Sunteți pe pagina 1din 2

www.dmsc.moph.go.th/.../Clostridium%20%20botulinum.

doc

Clostridium botulinum este o bacterie cu form de bastonae drepte sau uor curbate, cu dimensiuni foarte variabile (1,6-9,4/0,3-1,9 microni) n funcie de tip. Este strict anaerob, mobil, sporogen, Gram pozitiv. Sporul este oval i subterminal. Nu capsuleaz. Bacteria este foarte ntlnit n natur. Se ntlnete n sol, alimente, pe fructe i legume. Se poate cultiva n condiii optime la temperaturi de 25-37C. Dezvoltarea C. botulinum ca i elaborarea de toxin activ sunt favorizate de prezena n atmosfera de incubare a unor anumite cantiti de bioxid de carbon. Esteri cu lan lung ai acidului p-hidroxibenzoic, acidul galic, antioxidanii i derivaii butylfenolului sunt cei mai activi inhibitori ai dezvoltrii i producerii de toxin. Sporii acestei bacterii sunt foarte rezisteni fa de diferii factori. n conservele de legume sau fructe rmn viabili muli ani. Sunt cei mai rezisteni la cldur dect cei ai tuturor bacteriilor

anaerobe patogene, motiv pentru care formulele de sterilizare a conservelor se stabilesc pe baza eficienei lor asupra suspensiilor, de o anumit densitate, de spori de C. botulinum