Sunteți pe pagina 1din 318

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR BUCURETI FACULTATEA DE HORTICULTUR

Prof.dr. Dorel Hoza

POMOLOGIE

2012

Prefa Obinerea unor rezultate bune i foarte bune n pomicultur, nu este posibil fr cunoaterea n detaliu a speciilor i soiurilor care formeaz sortimentul, att sub aspect biologic, fiziologic i morfologic, ct i sub aspect tehnologic n livad. Manualul de Pomologie, se adreseaz n primul rnd studenilor Facultii de Horticultur, anul IV, care au n planul de nvmnt aceast disciplin, dar poate fi util tuturor celor care vor s cunoasc i s cultive speciile pomicole. Structura manualului este n conformitate cu programa analitic ntocmit la Catedra de Pomicultur din nvmntul superior. n lucrarea de fa sunt abordate o serie de probleme privind originea speciilor pomicole i ncadrarea lor botanic, particularitile biologice, cerinele fa de factorii de mediu i pe baza acestor elemente sunt recomandate tehnologii difereniate de cultur la nivel de specie, soi sau pe grupe de soiuri pentru principalele specii pomicole care se cultiv frecvent n zona temperat. ntruct n Romnia condiiile ecopedologice sunt diferite, printr-o tehnologie de cultur bine stabilit i respectat i o zonare corespunztoare a speciilor i soiurilor, se pot obine rezultate deosebite din punct de vedere cantitativ i calitativ. Cunoaterea soiurilor i portaltoilor din sortimentul consacrat, a ultimelor creaii ale ameliorrii romneti i eventual unele soiuri strine care se pot manifesta din punct de vedere productiv la noi n ar, face posibil valorificarea superioar a unor suprafee de teren mai puin pretabile pentru alte culturi agricole. Disciplina de Pomologie, prin bogia de date pe care o conine, i propune aducerea n faa studenilor a cunotinelor necesare pentru a deveni buni practicieni, s fie capabili s participe la redresarea pomiculturii romneti, momentan n declin. Prezentul material a fost elaborat pe baza unei vaste bibliografii de specialitate, romneti i strine, a celor mai recente rezultate obinute n sectorul de cercetare i de ctre cadrele didactice de la Catedra de Pomicultur din Bucureti, i nu n ultimul rnd pe baza experienei proprii a autorului. Editarea acestei lucrri a fost fcut i cu ajutorul unor societi comerciale, a cror nume sunt prezente n carte i crora le aducem sincere mulumiri. De asemenea, mulumim anticipat tuturor celor care ne vor sugera mbuntiri, care fr ndoial sunt posibile n prezentului material i de care se va ine seama la o ediie ulterioar.

Autorul

UNITATEA DE NVARE NR. 1 SOIUL, SORTIMENTUL I METODELE DE CERCETARE FOLOSITE N POMICULTUR

CUPRINS 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.4.1. 1.4.2. 1.5. 1.6. 1.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 1 Soiul Sortimentul Metode de studiu folosite n pomicultur Metode pentru studiul sistemul aerian Metode pentru studiul sistemul radicular Comentare i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

6 6 7 11 13 14 15 17 20 20

Introducere Parcurgerea acestei uniti de nvarea are la baz cunotinele acumulate la disciplina de Pomicultur general, dar se poate face i fr o baz iniial de cunotiine ntruct noiunile vor fi explicate n detaliu. Materialele necesare se limiteaz la bibliografia specific unitii, iar durata de timp necesar studiului este de circa 2 ore. 1.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 1 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: s nelegi noiunea de soi, importana i nsuirile acestuia; s nelegi noiunea de sortiment, etapele evolutive i criteriile de alegere a sortimentului; s cunoti metodele de studiu ale sistemului radicular la speciile pomicole; s cunoti metodele de studiu ale prii aeriene la speciile pomicole.

1.2.Soiul n cultur, speciile pomicole sunt reprezentate de soiuri, clone i hibrizi. Soiurile nu au existat din totdeauna, ele s-au format n timp prin intervenia contient a omului. Dac privim n dinamic evoluia soiurilor se poate vorbi de trei etape distincte i anume: a). Etapa speciilor slbatice. Ea ncepe odat cu apariia omului, cnd acesta era culegtor i consumator de fructe i se ncheie n momentul n care omul a nceput s cultive pomii. Evoluia speciilor n aceast perioad s-a fcut numai sub influena condiiilor de mediu, iar nmulirea exclusiv prin semine. b). Etapa soiurilor vechi. Cuprinde intervalul de timp de cnd omul a luat n cultur speciile pomicole i dureaz pn la mijlocul secolului al-XIX-lea. n aceast etap selecia a fost la nceput empiric, nivelul de cunoatere fiind foarte redus. Pe msur ce omul i-a modernizat mijloacele de munc, au fost selectate pentru cultur exemplarele cu nsuiri superioare ale fructelor dar i cu pomi tolerani la condiiile de mediu. Prin aceast selecie empiric efectuat de om i prin selecia natural sub influena factorilor de mediu, s-au format o serie de soiuri locale autohtone pentru toate zonele populate. Soiurile vechi autohtone sunt mai adaptate condiiilor climatice n care s-au format, au o bun toleran la factorii de mediu, secet, boli i duntori, dar n general, n prezent, fructele sunt depite din punct de vedere calitativ. Exist soiuri autohtone n ara noastr cu nsuiri de calitate foarte bune, soiuri ce se cultiv cu succes i n prezent. Dintre acestea se pot aminti: Tuleu gras, Gras romnesc i Vnt romnesc la prun, Pietroase de Cotnari, Pietroase negre de Cisndie la cire, Criana i Mocneti la viin, Ptul la mr etc. c). Etapa soiurilor selecionate. ncepe din a doua jumtate a sec. al-XIX-lea i se continu pn n prezent. Se caracterizeaz prin apariia soiurilor noi, cu nsuiri de calitate superioar, cu rezisten la factorii de stres, biotici i abiotici. Soiurile ameliorate sunt mai uniforme din punct de vedere a nsuirilor morfologice i biologice, au nsuiri agrobiologice superioare: precocitate, productivitate, toleran la ger i ngheurile de revenire etc. Soiul are o mare importan din punct de vedere economic, fiind mijlocul de producie capabil s valorifice condiiile pedoclimatice dintr-un anumit loc i s asigure producii mari i de calitate. Soiul este responsabil de randamentul unei plantaii, el transform prin intermediul frunzelor substanele anorganice (apa, srurile minerale, CO2) n substane organice folosite de om. Valoarea soiului este dat de dou nsuiri de baz: productivitatea i calitatea. Productivitatea reprezint capacitatea pomilor de a valorifica condiiile oferite de biotop n vederea obinerii unei producii maxime de fructe i de bun calitate. Productivitatea este o caracteristic de soi, existnd diferene mari de la un soi la altul. Pentru a putea scoate n eviden 7

valoarea unor soiuri din punct de vedere al productivitii, se fac studii comparative cu mai multe soiuri n aceleai condiii de mediu, iar soiurile care se comport mai bine sunt recomandate pentru difuzare n producie. Productivitatea este o nsuire determinat de un complex de particulariti agrobiologice cum ar fi: precocitatea de fructificare, capacitatea de difereniere a mugurilor de rod, procentul de legare a florilor, intensitatea cderii fiziologice, numrul i mrimea fructelor, rezistena la stres, boli i duntori, i nu n ultimul rnd de modul cum soiul reacioneaz la tehnologia de cultur aplicat n plantaie. Calitatea recoltei de fructe a unui soi este apreciat n funcie de destinaia produciei. Fructele folosite pentru consumul n stare proaspt, ca fructe de desert, trebuie s aib un aspect exterior plcut, o anumit mrime n funcie de specie, pulpa s fie fin, suculent, aromat i cu gust ct mai plcut, iar fructele s aib o capacitate de pstrare ct mai mare. Fructel e folosite ca materie prim pentru industrie trebuie s aib un coninut ridicat n substan uscat solubil, pentru a avea un randament bun la prelucrare, n vitamine, s conine cantiti mari de substane pectice, pulpa s fie unicolor i fr infiltraii de rou etc. Productivitatea i calitatea sunt dou nsuiri ale soiurilor care nu pot fi luate n considerare separat, soiul fiind privit ca un ntreg, din ambele puncte de vedere. Nu este suficient ca un soi s produc foarte mult iar fructele s fie de calitate slab i nu sunt acceptate nici soiurile cu producie foarte mic chiar dac au calitate excepional. Deoarece rezultatele economice a exploataiei pomicole trebuie s fie pozitive, soiurile alese trebuie s asigure att producii mari ct i o calitate corespunztoare, ca prin valorificarea lor s se recupereze cheltuielile de producie, parte din amortizarea cu investiia de infiinare i s rmn i profic pentru proprietarul de livad. Din punct de vedere biologic, soiul este un grup relativ omogen de indivizi cultivai, care provin din una sau mai multe specii nrudite, adaptai la anumite condiii de via, cu ereditate relativ stabil, care au anumite particulariti biologice importante pentru cultur, particulariti pe care le pstreaz prin nmulire vegetativ. n limba romn, termenul de soi corespunde noiunii de cultivar din codul de nomenclatur a plantelor cultivate. El este echivalent cu: variety din limba englez, varit din limba francez, variedad din limba spaniol, variedade din limba portughez, variet din limba italian, sorte din limba german, sort din rus, hiushu din limba japonez etc. Soiul nu poate exista n flora spontan, prin ameliorare i-a pierdut nsuirile de adaptabilitate i rezisten la boli, el este prezent numai n cultur, unde rezist ngrijit de om. Pomii care fac parte dintr-un soi, dei sunt destul de omogeni din punct de vedere morfologic, nu sunt identici. Prin nmulire vegetativ se realizeaz descendene relativ uniforme i aproape identice cu planta mam. Dac multiplicarea se face pe cale sexuat, datorit variabilitii 8

genetice i a modului de recombinare a caracterelor, descendena care se formeaz este mult mai neuniform, uneori indivizii nu se aseamn ntre ei din punct de vedere productiv, calitativ i a vigorii de cretere. Pentru a pstra omogenitatea i integritatea soiului, multiplicarea trebuie fcut numai pe cale vegetativ. Apartenena la una sau mai multe specii, este direct legat de formarea i evoluia soiurilor. Soiurile vechi, n majoritatea lor aparin unei specii, dar exist i unele excepii. Aparin mai multor specii soiurile noi, ameliorate, la care, pentru obinerea unor gene de rezisten la boli s-au folosit ca donatori specii din flora spontan, ca n cazul soiurilor de mr. Ca specii donatoare a genelor de rezisten au fost folosite Malus floribunda i M. Kaido ncruciate cu o serie de soiuri provenite din Malus domestica. i la nuc, n ideea reduceriii taliei pomilor au fost fcute hibridri ntre Juglans regia i J. Nigra, rezultnd o serie de hibrizi importani pentru producie dintre care unii au fost omologai (soiul Paradox, ). De dat mai recent sunt o serie de hibrizi ntre genuri diferite de tipul Plumcot, destul de cutat pe pia, datorit nsuirilor sale hibride ntre cais i prun. Msura n care soiurile sunt adaptabile la anumite condiii de mediu influeneaz rspndirea lor n cultur. Exist soiuri cu o mare plasticitate ecologic, care dau rezultate bune pe areale foarte mari (Golden delicious, Jonathan, Starkrimson la mr), iar altele se preteaz numai n anumite areale bine delimitate (Granny Smith, Frumos de Boskoop). nsuirile de ereditate ale unui soi se pstreaz o perioad mai mare dac soiul este nmulit vegetativ, variabilitatea fiind foarte slab i determinat de factorii de mediu. Sub influena unor factori de stres n cadrul soiului pot apare o serie de mutaii, care au nsuiri apropiate sau nu de planta mam. Dintre aceste mutaii, un numr mic sunt pozitive i pot fi valorificate ca noi genotipuri. Pentru a menine o perioad ct mai lung de timp nsuirile caracteristice soiului, se recomand ca la nmulire, recoltarea materialului vegetal s se fac numai din exemplare cunoscute i studiate anterior, din punct de vedere al autenticitii soiului i a capacitii de producie a acestuia. Soiurile se deosebesc ntre ele prin nsuiri morfologice (culoarea, mrimea i forma fructului, vigoarea i tipul de fructificare), nsuiri biologice (precocitatea, compatibil itatea polenului propriu cu stigmatul, epoca de maturare a fructelor), prin calitatea fructelor (coninut n glucide, acizi organici, vitamine) sau alte diferene, care au importan pentru producie. n cadrul soiului se ntlnete noiunea de tip (biotip, ecotip), care este o subunitate a soiului fiind ntlnit, n general, la soiurile vechi mai puin omogene. La mr exist mai multe tipuri n cadrul soiului Creesc cum sunt: Creesc auriu, Creesc rou, Creesc de Vlcea etc. n timp, soiurile pierd o parte din importana pe care au avut-o la introducerea n sortiment, fie datorit deprecierii lor morale, (nu mai sunt cutate de consumatori) fie datorit sensibilitii la 9

anumii ageni patogeni. Pentru a avea un sortiment ct mai bogat, cercettorii din ameliorare i-au propus o serie de obiective dintre care se pot aminti urmtoarele: - completarea sortimentului cu soiuri noi, rezistente la boli i duntori, productive i cu fructe de calitate; - crearea de soiuri i portaltoi capabili s valorifice condiiile de mediu mai puin propice; - obinerea unor genotipuri de vigoare mic, cu capacitate slab de ramificare i fructificare pe ramuri scurte n vederea simplificrii tehnologiei de exploatare a livezii; - crearea unor soiuri specifice destinate industrializrii, capabile s asigure randamente mari la prelucrarea etc.

Test de autoevaluare 1. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Ce este soiul?

b. Care sunt etapele evolutive ale soiului? c. Descriei nsuirile soiului.

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: a. Definiia soiului b. Etapele pe care plantele pomicole luate n cultura leau parcurs pn s-a ajuns la noiunea de soi. Soiul are 2 nsuiri de baz: calitatea i productivitatea, care sunt complementare i care trebuie s fie ntr-o anumit msur n echilibru pentru ca soiul s poat fi utilizat n producie. La nivelul soiului pot fi ntlnite mai multe tipuri sau biotipuri

10

1.3.Sortimentul Deoarece soiurile s-au format, n timp, ntr-un anumit areal de cultur caracterizat prin condiii de mediu specifice, s-au adaptat la acele condiii i acolo i manifest potenialul biologic. Pentru a da rezultate bune, soiurile trebuie amplasate acolo unde le sunt satisfcute n optim cerinele fa de factorii de mediu, deci acolo unde condiiile pedoclimatice sunt identice sau apropiate cu cele n care s-au format. Totalitatea speciilor i soiurilor care se cultiv ntr-un anumit areal formeaz sortimentul. Ca atare se poate vorbi de sortiment zonal, naional sau mondial. Din cele cteva zeci de mii de soiuri de pomi i arbuti fructifere care se cultiv n lume, numai o mic parte pot fi cultivate ntr-un anumit areal. Dinamica sortimentului mondial n urm cu 30-40 de ani sortimentul era foarte bogat n soiuri i se mbogea anual prin apariia creaiilor noi obinute. Dup nfiinarea plantaiilor cu densitate mai mare i pe suprafee mai ntinse de teren, numrul soiurilor cultivate a nceput s scad, fiind reinute numai cele foarte productive i de calitate, care erau competitive pe pia. Mare parte din soiurile vechi i chiar noi au rmas numai la nivel de colecie ca surs de germoplasm, deoarece nu se ncadrau n cerinele impuse de pia sau de tehnologia de cultur aplicat plantaiilor intensive. Mai mult, odat cu dezvoltarea comerului internaional cu fructe, se cereau partizi mari i omogene, fructe uniforme morfologic i de calitate superioar, rezistente la transport i cu o bun capacitate de pstrare, care nu puteau fi realizate cu un sortiment foarte bogat. Pentru a fi reinute i cultivate n sisteme intensive, soiurile trebuie s fie precoce, cu vigoare mic sau mijlocie, s formeze coroane rare dar bine garnisite cu ramuri de rod scurte, s dea producii mari, constante i de calitate, fructele s fie atrgtoare, bine colorate i cu nsuiri gustative i tehnologice superioare, conform cu cerinele consumatorilor i ale industriei prelucrtoare. La aceste condiii corespund un numr mic de soiuri n cadrul speciilor, reducerea numrului de soiuri din sortiment fcndu-se practic de la sine. Dinamica sortimentului n Romnia Sortimentul romnesc de specii i soiuri de pomi i arbuti fructiferi a avut n mare cam aceeai evoluie ca i cel mondial. Datorit condiiilor pedoclimatice foarte favorabile, pe teritoriul romnesc s-au format multe soiuri autohtone n special la mr i prun. n paralel, au fost introduse multe soiuri din sortimentul mondial, existnd n pepiniere, n ani 50' peste 600 de soiuri. Dup nceperea procesului de zonare i modernizare, soiurile recomandate pentru nmulire au sczut la mai puin de jumtate din cele existente, din care dup microzonarea din anul 1966 au mai rmas

11

cu puin peste 100 de soiuri. O parte din soiurile vechi s-au pierdut, altele se gsesc n diferite colecii pomologice ca surs de germoplasm. n ultimii 20 de ani, au fost create o multitudine de soiuri noi la mr, cais, prun, cire, viin, piersic, care adugate la soiurile deja existente au aglomerat din noi sortimentul. Dei anual ISTIS aprob lista soiurilor recomandate la nmulire (circa 320 soiuri i 70 de portaltoi), n pepiniere nu se regsesc totdeauna soiurile din list, fiind deficitare n special soiurile noi. Soiurile cuprins n list trebuie s aib urmtoarele nsuiri: precocitate; productivitate; rodire constant (indice de alternan <20); calitate superioar; polasticitate ecologic; autofertilitate sau compatibilitate bun cu alte soiuri.

Periodic, pentru evitarea supradimensionrii sortimentului naional se fac structurri pe zone de favorabilitate n funcie de criteriile: biologice, ecologice, tehnice i socio-economice. Criteriile biologice se refer la vigoarea soiurilor, precocitate, capacitatea de ramificare i tipul de fructificare, calitatea fructelor n funcie de direciile de valorificare, capacitatea de pstrare i rezistena la transport. Nu sunt de neglijat nici aspectele legate de comportarea n procesul de nflorire-polenizare i susceptibilitatea la alternana de fructificare. Pentru diminuarea polurii mediului, prin reducerea numrului de tratamente, capt importan tot mai mare soiurile cu rezisten genetic. Pentru a se putea pune n valoarea potenialul de fructificare al unui soi, nu trebuie neglijate criteriile ecologice. Factorii de mediu pot constitui elemente restrictive pentru rspndirea unor specii sau soiuri la nivel zonal sau microzonal, iar pentru evitarea unor neplceri care pot apare pe timpul exploatrii livezii trebuie evitate zonele cu risc. Criteriile tehnice se refer la pretabilitatea soiurilor cultivate pentru anumite tipuri de livezi i forme de conducere, n ideea simplificrii tehnologiei de cultur i obinerii produciei la preuri ct mai mici. Criteriile social-economice iau n calcul tradiia dintr-o anumit zon, preferina consumatorilor, gradul de competitivitate pe plan intern i/sau extern, asigurarea unui conveier de specii i soiuri ct mai bogat pentru consumul n stare proaspt i asigurarea unor partizi mari i uniforme de fructe pentru industrializare etc.

12

Test de autoevaluare 2. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Ce este sortimentul?

b.Care sunt nsuirile soiurilor pentru a fi acceptate n lista de nmulire?

c. Care sunt criteriile de care se ine seama la stabilirea sortimentului? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Definiia sortimentului Dinamica sortimentului naional i mondial. Sortimentul se alege n funcie de destinaia produciei, pentru ca fructele s ndeplineasc cerinele de calitate impuse de consumator sau procesator. nsuirile soiurilor pentru a fi n lista de nmulire Criteriile utilizate n stabilirea sortimentului

1.4.Metode de studiu folosite n pomicultur Difuzarea soiurilor noi n producie i studierea celor existente n diferite zone de cultur se face prin anumite metode proprii, n strns corelaie cu modul de cretere i dezvoltare al pomilor. Pomul, ca sistem biologic, este format din dou subsisteme: sistemul radicular (organele hipogee) i tulpina (organele epigee). ntre cele dou componente ale sistemul exist un echilibru relativ, cu influen reciproc a unei pri asupra celeilalte. Astfel, o parte aerian bine dezvoltat, susine o suprafa foliar mare, cu o capacitate bun de sintez care asigur o nutriie corespunztoare a tulpinii dar i a rdcinii. Un sistem radicular bine dezvoltat, care exploreaz un 13

volum mare de sol este capabil s asigure apa i srurile minerale (seva brut) care sunt prelucrate la nivelul frunzelor (sev elaborat = fotoasimilate). n decursul timpului au fost puse la punct metode separate de studiu pentru cele dou componente ale pomului.

1.4.1. Metode pentru studiul sistemului aerian Partea aerian a pomilor se studiaz prin urmtoarele metode: descriptiv, staionar, biologic, a anchetei i metoda de apreciere a calitii fructelor. Metoda descriptiv const, aa cum i spune i numele, n descrierea prii aeriene a pomilor din punct de vedere botanic. Metoda prezint interes pentru descrierea soiurilor i hibrizilor noi romneti sau din import, ct i pentru identificarea soiurilor deja existente n sortiment pe baza caracterelor morfologice specifice. Metoda staionar se bazeaz pe nregistrarea ritmului de cretere i fructificare a soiurilor ntr-un anumit areal de cultur, n funcie de condiiile climatice specifice, pe o anumit perioad de timp. Se analizeaz vigoarea pomilor, capacitatea de ramificare, suma creterilor anuale, reacia pomilor la tiere, influena portaltoiului, potenialul de producie i calitatea recoltei, rezistena la boli, iernare i ngheul de revenire. n paralel cu nregistrarea parametrilor biometrici sunt nregistrate i datele climatice pentru a se putea interpreta ct mai bine rezultatele obinute. Metoda se poate aplica n pepinier, plantaii comerciale sau experimentale. Dei este o metod de durat, asigur obinerea unor date complete referitoare la particularitile agrobiologice ale soiurilor i cerinele pe care le au fa de factorii de mediu. Pe baza datelor obinute se poate stabili sortimentul pomicol al zonei respective. Metoda biologic este o metod mai expeditiv, de durat mai mic dect precedenta i se folosete pentru obinerea datelor referitoare la particularitile agrobiologice ale soiurilor i cerinele lor fa de factorii pedoclimatici. Metoda se bazeaz pe faptul c pomii nregistreaz, p rin ritmul de cretere, condiiile de mediu. De exemplu, seceta dintr-un an determin creteri mai mici, grindina las urme le ramurile anuale etc. Se nregistreaz numrul de goluri din plantaie, vigoarea pomilor, intensitatea creterilor, capacitatea de fructificare, comportarea pomilor la atacul bolilor i duntorilor, refacerea lor dup accidente climatice etc. Analiznd datele biometrice obinute i raportndu-le la factorii pedoclimatici din intervalul de timp analizat se pot trage concluzii dac soiurile merg sau nu n zon. Metoda anchetei pomicole se utilizeaz n special pentru lrgirea arealului de cultur a speciilor i soiurilor n zone despre care nu exist suficiente date anterioare. Metoda const n efectuarea unor anchete la nivelul localitii, pe baz de chestionare, prin care localnicii sunt ntrebai de speciile i soiurile cultivate i de rezultatele obinute. De la oficiile de cadastru se extrag 14

suprafeele disponibile pentru a fi plantate cu pomi. Aceste date trebuie completate cu unele sondaje fcute n plantaiile vecine sau cu studii pedoclimatice fcute n zon. Aprecierea calitii fructelor const n efectuarea unor determinri fizice (greutatea, forma, culoarea, greutatea specific, raportul ntre diferite componente ale fructului, fermitatea, culoarea i suculena pulpei), biochimice (ap, substan uscat, acizi organici, vitamine, celuloz) i organoleptice (prin fie de degustare), pentru a departaja soiurile i a alege pentru o zon pe cele care se comport mai bine din punct de vedere calitativ.

1.4.2.Metode pentru studiul sistemului radicular Pentru studiul sistemului radicular se folosesc metodele: scheletului, profilului, monolitului i staionar. Prin aceste metode se urmrete stabilirea arhitectonicii sistemului radicular, adncimea de amplasare i stabilirea zonei de distribuie a rdcinilor active, dinamica de cretere a sistemului radicular etc. Metoda scheletului este o metod mai elaborioas, care const n dezgroparea sistemului radicular i efectuarea msurtorilor. Dezgroparea rdcinilor se poate face integral, pe jumtate sau peun sfert din circumferina pomului. Pentru nceput, se marcheaz pe teren pomii care se vor analiza, se fac msurtori biometrice la tulpin, se stabilete zona de dezgropare i orientarea ei n funcie de punctele cardinale. Se nltur solul n straturi succesive de 15-20 cm i pe msur ce se descoper rdcinile, acestea se msoar i se reprezint grafic pe hrtie milimetric. Pe msur se se dezgroap rdcinile se leag de trunchiul pomului pentru a nlesni dezgroparea. Paralel cu msurtorile, se recolteaz probe de sol din fiecare orizont al profilului i se analizeaz din pu nct de vedere fizico-chimic. Dup descoperirea sectorului dorit, rdcinile se vruiesc, se fotografiaz, iar apoi groapa se acoper dac a fost descoperit parial sistemul radicular. Pentru a diminua stresul asupra pomilor, acetia se fertilizeaz. La descoperirea integral a sistemului radicular pomii sunt compromii. Prin aceast metod se obin date privind cantitatea (numr, lungime, grosime) i calitatea (poziia, arhitectonica) sistemului radicular. Metoda profilului const n sparea unor tranee lungi de 100 cm i largi de 50-60 cm, perpendiculare pe sensul de cretere al rdcinilor, la distana de 1, 2, 3 i 4 m de trunchi, n funcie de vigoarea pomului. n pepinier este suficient un an la 0,5 m de pom. Pe faa profilului (cea dinspre pom) se execut un caroiaj din 10 n 10 cm, pe o lime de 100 cm i o adncime de 100 150 cm n funcie de profunzimea sistemului radicular. n fiecare profil se nregistreaz rdcinile gsite,pe fiecare diviziune a caroiajului, pe hrtie milimetric, cu simboluri, n funcie de grosimea lor. Rezultatele obinute se trec n tabele pe orizonturi i ordine de grosime i se coreleaz cu rezultatele analizelor de sol, n funcie de orizont. Metoda este destul de simpl, expeditiv i 15

permite obinerea datelor care pot explica unele probleme de creterea rdcinilor i a pomilor n general. Metoda monolitului (a probelor) const n recoltarea n dinamic a monoliilor de sol (calupuri de 400/200/150 cm), la trei adncimi 0-35, 35-55 i 55-75 cm, pentru a pune n eviden nceputul creterii rdcinilor, sau a unor raporturi cantitative ntre rdcinile absorbante i cele conductoare sau intermediare. Primele probe se recolteaz la interval de 2 zile, se spal monoliii cu jet de ap, rdcinile se in n borcane cu ap i se msoar. La microscop se analizeaz vrful de cretere. Dup pornirea n cretere a rdcinilor, probele se recolteaz de dou ori pe lun. Deoarece temperatura i umiditatea solului sunt factorii hotrtorii ce influeneaz creterea, obligatoriu l a recoltarea probelor acetia trebuie nregistrai. Metoda staionar asigur observarea sistematic a rdcinilor n condiii naturale prin intermediul unui geam care se fixeaz n sol, n poziia dorit (orizontal, vertical sau oblic) sau locuri special amenajate, unde pomii sunt plantai n containere, la care una din fee este din sticl. Pe peretele din sticl este trasat un caroiaj care mparte geamul n ptrele cu latura de 3 mm. Prin simpla observare a rdcinilor se nregistreaz ritmul de cretere, lungimea i grosimea rdcinilor pe hrtie milimetric. Metoda nu este foarte precis, pentru alegerea unor soluii tehnologice de aplicat n livad, datele trebuie completate prin alt metod.

Test de autoevaluare 3. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Cum se grupeaz metodele de studiu folosite n pomicultur?

b.Care sunt metodele de studiu pentru sistemul radicular? c.Care sunt metodele de studiu pentru partea aerian. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

16

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Necesitatea studierii biosistemului pom altoit Metodele de studiu pentru cele 2 subsisteme ale pomului, cu informaiile pe care metodele le dau i cu importana practic a acestora.

1.5.Comentarii i rspunsuri la teste ntrebarea 1. a. Soiul este un grup relativ omogen de indivizi cultivai, care provin din una sau mai multe specii nrudite, adaptai la anumite condiii de via, cu ereditate relativ stabil, care au anumite particulariti biologice importante pentru cultur, particulariti pe care le pstreaz prin nmulire vegetativ.

b. Sunt trei etape evolutive ale soiurilor: - Etapa speciilor slbatice cu durata ntre apariia omului ca i consumator de frute din flora spontan i momentul n care a nceput s cultive anumite forme; - Etapa soiurilor vechi cu durata ntre momentul de nceput al lurii n cultura a plantelor pomicole i pn la mijlocul secolului al XIX-lea. - Etapa soiurilor selecionate cu durata ntre a doua jumtate a secolului al XIX-lea i se continu pn n prezent. c. Soiul are 2 nsuiri: productivitatea i calitatea. Productivitatea reprezint capacitatea plantelor de a valorifica condiiile oferite de mediu n vederea obinerii unei producii maxime de fructe i de bun calitate. Calitatea este apreciat n funcie de destinaia produciei i se refer la o serie de nsuiri morfologice, tehnologice, biochimice i la capacitatea de pstrare.

17

ntrebarea 2. a. Sortimenul este format din totalitatea speciilor, soiurilor, hibrizilor i clonelor care se cultiv ntr-un areal bine determinat. n funcie de suprafaa la care ne referim avem sortiment local, zonal, naional sau internaional b. Soiurile cuprins n list trebuie s aib urmtoarele nsuiri: precocitate; productivitate; rodire constant (indice de alternan <20); calitate superioar; plasticitate ecologic;

c. La alegerea sortimentului se iau n calcul urmtoarele criterii: - ecologice, pentru asigurarea unei zonri i microzonri corecte; - biologice, legate de vigoarea pomilor, precocitate, capacitatea de ramificare, pentru a exploata raional capacitatea de producie a soiurilor i gradul de adaptare la anumite condiii concrete oferite de bazinul sau microbazinul pomicol; tehnologice, n funcie de care se poate stabili tehnologia difereniat de nfiinare i exploatare a livezii, cu respectarea cerinelor privind protecia antierozional a solului, protecia mediului, dar cu randamente maxime la unitatea de suprafa i fructe de calitate; - social-economice, legate de tradiia de cultur a zonei, de asigurarea forei de munc, a gradului de calificare a acesteia, infrastructura de acces, preferina consumatorilor etc.;

18

ntrebarea 3. a. n pomicultur se folosesc 2 grupe de metode de studiu, o grup pentru sistemul radicular i o grup pentru partea aerian; b. Pentru sistemul radicular sunt utilizate urmtoarele metode: - profilului const n sparea unor profile (anuri) concentrice din metru n metru, cu adncimea de 1-1,2 m i limea de circa 0,5 m, n care se pot observa rdcinile n profilul de sol; - scheletului const n dezgroparea parial sau total a pomului, cu punerea n eviden a distribuiei sistemului radicular n plan orizontal i vertical; - monolitului- const n luarea unor probe de sol (monolii) pe trei adncimi diferite, pe circa 1 m adncime, care se analizeaz n laborator, pentru a surprinde pornirea n cretere a rdcinilor; - staionar observarea sistemului bradicular n containere mari, cu o latur de sticl, prin care se poate determina cnd i ct cresc rdcinile c. Pentru partea aerian se folosesc urmtoarele metode de studiu: - descriptiv, prin care se descrie pomul din punct de vedere morfologic: ramificaii, muguri, flori, fructe etc; - staionar, prin care pomii sunt analizai o perioad de circa 3-5 ani din punct de vedere al creterii i fructificrii; - biologic, se bazeaz pe faptul c plantele nregistreaz prin modul de cretere anomaliile care apar pe perioada unui an: accidente climatice, secet, atacul de boli sau duntori etc. - anchetei pomicole, se bazeaz pe utilizarea unor chestionare prin care se adun o baz de date preliminar n vederea extinderii arealului de cultur al unor soiuri sau specii; - calitatea fructelor, se determin prin analize fizice, biochimice i organoleptice:

19

1.6.Lucrarea de verificare nr. 1

Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 1. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 1. Ce este soiul ? dar biotipul? 1 p. 2. Care sunt insuirile de baz ale soiului. Exemplificai ? 2 p. 3. Care sunt obiectivele de amelioare a soiurilor ? 2 p. 4. Ce este sortimentul ? 1 p. 5. Care sunt metodele de studiu ale sistemului radicular ? 2 p. 6. Care sunt metodele de studiu ale prii aeriene? 2 p.

1.7.Bibliografie minimal 1. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 2. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 3. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

20

UNITATEA DE NVARE NR. 2 PREMIZELE BIOLOGICE ALE AGROTEHNICII DIFERENIATE

CUPRINS 2.1. 2.2. 2.3. Obiectivele unitii de nvare nr. 2 Agrotehnica difereniat i rolul ei n producia de fructe Particulariti ale soiurilor folosite n zonarea i stabilirea sortimentului 2.4. 2.5. 2.6. Comentare i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

21 21 22 25

28 30 30

INTRODUCERE n aceast unitate se prezint unele aspecte legate de modul n care se poate diferenia tehnologia de cultur a speciilor pomicole la nivel de soi sau grup de soiuri n funcie de condiiil e ecopedologice pe care zona le ofer i de soiurile i portaltoii pe care dorim s -i folosim. De asemenea, sunt prezentate unele particulariti ale soiurilor de care se ine seama la alegerea sortimentului. Durata de timp necesar studiului este de circa 1,5-2 ore. 2.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 2 Studierea acestei uniti de nvaare va duce la: familiarizarea i nelegerea termenului de tehnologie de cultur difereniat a speciilor pomicole ; nelegerea importanei i a modului de influen pe care factorii climatici i solul le joac n stabilirea tehnologiei de cultur a speciilor pomicole; nelegerea i aprofundarea rolului pe care caracteristicile biologice ale pomilor le joac n stabilirea tehnologiei difereniate; importana unor verigi tehnologice n stabilirea tehnologiei difereniate.

21

22

2.2.Agrotehnica difereniat i rolul ei n producia de fructe Prezena pomilor n arealul carpato-danubian a fost din cele mai vechi timpuri, cultura pomilor pe lng casa omului evolund n paralel cu evoluia societii omeneti. n timp, tehnologia de cultur s-a perfecionat, trecnd treptat de la tehnologia general aplicat tuturor speciilor, la tehnologia difereniat la nivel de specie, sau chiar de soi, corelnd aceast tehnologie cu particularitile agrobiologice ale pomilor i arbutilor fructiferi. Ca s se ajung la aceste rezultate, a fost nevoie de o perioad destul de lung de studii, ncercri i tatonri, efectuate n principal n cadrul staiunilor de profil din fiecare zon de cultur. Cercetrile ncepute n urm cu 30-40 de ani, se continu i astzi, datorit schimbrii permanente a sortimentului i apariiei soiurilor noi, pentru a fi cunoscute i repartizate n teritoriu acolo unde gsesc cele mai bune condiii de cretere i fructificare. Folosirea tehnologiilor difereniate de cultur este determinat de o serie de factori ecologici i biologici dintre care mai importani sunt: variabilitatea condiiilor pedoclimatice, particularitile de cretere i fructificare, combinaia soi-portaltoi, aplicarea difereniat a tierilor de formare i fructificare, ntreinerea solului, fertilizarea, irigarea etc. Condiiile climatice determin stabilirea unui sortiment specific pentru fiecare zon, alegnd speciile i soiurile la care le sunt satisfcute n msur ct mai bun cerinele fa de factorii de mediu. n funcie de valorile pe care le nregistreaz factorii de mediu pe parcursul anului, se alege o anumit tehnologie de cultur n strns corelaie cu acetia. Dintre factorii climatici cu rol primordial n stabilirea sortimentului i tehnologiei difereniate amintim: temperatura, umiditatea (precipitaiile i umiditatea relativ a aerului) i lumina. Temperatura este un factor climatic limitativ pentru stabilirea arealului de cultur a speciilor i soiurilor. Ea influeneaz procesele vitale ale plantei: germinarea seminelor sau prinderea la altoire, absorbia apei i srurilor minerale, creterea, fructificarea, procesele fiziologice (fotosintez, respiraie, transpiraie), activitatea enzimatic, parcurgerea perioadei de repaus etc. Fiecare specie i soi are anumite cerine i limite de toleran la valorile mari sau mici ale temperaturii, valori care ntr-un anumit areal (bazin pomicol sau chiar microzon) trebuie cunoscute i corelate cerinele soiurile cu aceste valori. Trebuie acordat atenie mare i lungimii perioadei de vegetaie, corelarea acesteia cu biologia speciilor, n sensul c, acolo unde temperaturile sunt mai sczute iarna, iar primvara se nregistreaz brume i ngheuri trzii, se vor amplasa specii cu pornire trzie n vegetaie. De asemenea, la nivel de zon, n cadrul speciei se va ine seama de soiurile mai pretenioase la cldur, care fie se aeaz n locuri adpostite natural, fie n zone mai calde, fr risc de accidente climatice. 23

Temperatura este important nu numai n perioada de vegetaie pentru desfurarea normal a creterii i fructificrii, dar i n perioada repausului pentru distrugerea substanelor inhibitoare (acidul abscisic) care menin mugurii n stare de repaus. Este vorba de satisfacerea necesarului n frig, la temperaturi pozitive cuprinse ntre 1 i 7C. n perioada de maturare a fructelor, amplitudinea termic dintre zi i noapte contribuie la o mai bun colorare a fructelor (merelor) i ca atare soiurile cu deficiene de colorare se vor amplasa n astfel de zone. Precipitaiile constituie principala surs de ap a solului i n funcie de cantitatea i repartiia acestora pe perioada de vegetaie, o anumit zon se preteaz pentru cultura unora sau altora dintre speciile pomicole. n condiiile n care apa se poate asigura prin irigare, amplasarea speciilor se face n special n funcie de temperatur. Lipsa apei ca i excesul, sunt la fel de duntoare, de aceea situaiile limit trebuie evitate. i umiditatea atmosferic joac un rol important n alegerea sortimentului, deoarece zonele mai umede sunt favorabile atacului unor ageni patogeni i a unor dereglri fiziologice (rusetting, la Golden delicious). n funcie de cantitatea de precipitaii dintr-o zon se stabilete modul de ntreinere a solului. Lumina este factorul hotrtor n desfurarea celui mai important proces fiziologic fotosinteza. n funcie de condiiile care se asigur pentru acest proces, biosinteza substanelor organice va fi diferit. Lumina se asigur prin orientarea rndurilor pe direcia nord -sud, prin stabilirea corect a distanelor de plantare n corelaie cu vigoarea i capacitatea de ramificare a pomilor, prin modul de aezare a pomilor n parcel i prin tierile de ntreinere a coroanei. n condiii de umbr, frunzele sintetizeaz cantiti mai mici de substane organice, fructele se coloreaz mai puin, acumuleaz mai puin zahr i sunt mai puin aromate. Solul prin nsuirile sale fizice i chimice influeneaz rspndirea speciilor, soiurilor i n special a portaltoilor. Soiurile cu maturare timpurie valorific solurile uoare, nisipoase, care se nclzesc mai uor i contribuie la anticiparea maturrii fructelor. Grosimea profilului de sol i adncimea apei freatice influeneaz modul de pregtire a terenului la nfiinarea livezii, ntreinerea i fertilizarea pe timpul exploatrii plantaiei. Combinaia soi-portaltoi determin n special stabilirea unor densiti diferite de plantare. La folosirea portaltoilor de vigoare slab, se obin pomi de talie mic, care se preteaz la densiti mari de plantare, se uureaz lucrrile de tiere, protecie fitosanitar i recoltare a fructelor. Portaltoiul influeneaz de asemenea precocitatea soiurilor, capacitatea de difereniere a mugurilor de rod, calitatea fructelor i momentul maturrii. Particularitile de cretere i fructificare ale unor soiuri sau grupe de soiuri impun stabilirea unor tehnologii adaptate care constau n stabilirea corect a distanelor de plantare n funcie de vigoarea pomilor, alegerea formei de coroan i a structurii acesteia n funcie de 24

capacitatea de ramificare, intensitatea tierilor n funcie de tipul de fructificare, aplicarea fertilizrii i irigrii n funcie de ritmul de cretere a pomilor etc. Pentru ca plantaia s produc constant n timp, prin tierile de normare a ncrcturii se las la fiecare pom un numr de muguri de rod corelat cu vigoarea pomului. Tierea de formare, ntreinere i fructificare este specific fiecrei specii i chiar la nivel de soi i urmrete formarea unei coroane echilibrate i bine garnisite cu semischelet i ramuri de rod, meninerea pomilor n limitele stabilite prin distana de plantare i normarea ncrcturii de ramuri i muguri de rod n funcie de vrsta i vigoarea pomilor. ntreinerea solului este condiionat pe de o parte de accesul n livad a agregatelor de protecie, care necesit un sol nierbat ce permite intrarea permanent pentru efectuarea tratamentelor i pe de alt parte, de cantitatea de precipitaii din perioada de vegetaie. ntr -o zon mai secetoas i fr posibiliti de irigare se menine solul lucrat, deoarece prin acest mod de ntreinere se conserv mai bine apa. Dac problema irigrii este rezolvat se aleg alte variante de ntreinere: nierbarea total, mai ales pe terenul n pant pentru reducerea fenomenului de eroziune, nierbarea intervalului dintre rnduri i lucrarea sau erbicidarea solului pe rndul de pomi sau nierbarea alternativ a intervalelor cu schimbarea periodic a nierbrii. Panta terenului joac un rol important deoarece trebuie luate msuri de reducere a eroziunii, iar dintre posibilitile de ntreinere, nierbarea asigur protecia cea mai bun. Fertilizarea livezi se face n funcie de vrsta acesteia, de specie i ncrctura de fructe, recomandndu-se pe ct posibil ngrminte organice sau verzi i pentru completare, ngrminte chimice aplicate la sol sau foliar. Pentru corectarea unor carene de nutriie, n pomicultura modern se face tot mai mult uz de fertilizarea extraradicular, cu care ocazie se fac i anumite tratamente pe baz de calciu pentru obinerea fructelor de calitate. Stropirile extraradiculare sunt asociate cu stropirile pentru protecie fitosanitar, majoritatea produselor fiind compatibile.

25

Test de autoevaluare 4. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: d. Cum este influenat tehnologia de exploatare a livezii de factorul climatic? e. Combinaia soi/portaltoi poate influena unele verigi tehnologice n livad? f. De cine este influenat ntreinerea solului n livad?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: c. rolul factorului climatic n stabilirea tehnologiei de cultur a pomilor i arbutilor fructiferi d. vigoarea combinaiei soi/portaltoi influeneaz distana de plantare, structura i parametrii coroanei, capacitatea de nrdcinare a pomilor i implicit necesitatea susinerii etc. e. influena capacitii de ramificare asupra tierilor f. elementele de care se ine seama la stabilirea cantitii de ngrminte

2.3. Particulariti ale soiurilor folosite n zonarea i stabilirea sortimentului Pentru obinerea unor rezultate corespunztoare n cultura speciilor pomicole, acestea trebuie s fie amplasate acolo unde le sunt satisfcute n optim sau aproape de optim cerinele fa de factorii pedoclimatici. Operaia de repartizare n spaiu a speciilor pomicole este cunoscut sub numele de zonare, iar dac aceast repartiie are loc n cadrul unui bazin pomicol este numit microzonare. Prin alegerea judicioas a speciilor i soiurilor se urmresc dou obiective: 26

- valorificarea potenialului ecologic al unui bazin pomicol; - valorificarea potenialului productiv al soiurilor. n funcie de zona ce urmeaz a se planta cu pomi, se aleg soiurile care pot valorifica mai bine condiiile locale. Zona nisipurilor nu poate fi valorificat prin plantaii de mr i pr cu soiuri de iarn, deoarece acestea se matureaz mai devreme, nu se pstreaz bine i nu au calitate corespunztore, n schimb soiurile de var se comport foarte bine. Nisipurile se valorific foarte bine cu piersic, cais, viin, migdal etc. Un climat mai rcoros i cu umiditate atmosferic mai mare este favorabil cireului, zonele de deal cu temperaturi mai ridicate la nflorit sunt favorabile soiurilor de mere delicioase roii etc. La nfiinarea unei plantaii, deci la alegerea speciilor i soiurilor pentru o anumit zon, trebuie s se in seama de toi factorii care pot s intervin i s dezechilibreze ecosistemul pomicol (pedoclimatici, poluarea industrial, apropierea de pduri, ntinderi mari de ap etc.). Nu numai factorii climatici trebuie luai n considerare la amplasarea n spaiu a speciilor pomicole. Multe greeli au fost fcute prin amplasarea unor specii sau folosirea unor portaltoi pe anumite tipuri de sol, fie cu apa freatic la adncime mic, fie un substrat bogat n calcar activ etc. Astfel, n Dobrogea, existnd o mare neuniformitate de tipuri de sol pe suprafee relativ mici, tratarea unitar a acestora n momentul nfiinrii plantaiilor de piersic a dus la apariia n mas a clorozei ferice (Puiu t., 1973). Valorificarea potenialului de rodire a diferitelor soiuri sub aspect cantitativ i calitativ constituie de asemenea un obiectiv important n pomicultura modern. De exemplu, un soi poate crete i fructifica n mai multe bazine pomicole, dar nu n toate i manifest potenialul biologic. La alegerea sortimentului, n condiiile n care sunt mai multe soiuri cu nsuiri productive apropiate, se vor alege cele care au nsuiri de calitate (culoare, gust, arom, substan uscat solubil i total etc.), nsuiri tehnologice superioare (capacitatea de pstrare, rezisten la transport, randament mai mare la prelucrare industrial etc.) i rezisten la factorii de stres (la boli, duntori, nsuirile solului). Direcia de valorificare a fructelor trebuie corelat cu sortimentul care se stabilete pentru o plantaie. Pentru soiurile care se vor valorifica prin prelucrare industrial trebuie obinute loturi mari de fructe, economice pentru liniile de fabricaie, iar pulpa trebuie s aib cantiti mari de substan uscat, s fie uniform colorat, s reziste la fierbere sau sterilizare etc. Deoarece livezile sunt nfiinate pentru a obine cantiti mari de fructe, stabile n timp i de calitate, la alegerea sortimentului trebuie luate toate msurile de care depinde atingerea acestui obiectiv.

27

Test de autoevaluare 5. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Ce este zonarea i microzonarea?

b.Care sunt obiectivele principale la alegerea sortimentului ntr-un anumit areal?

c. Numrul soiurilor dintr-o parcel sau plantaie poate influena modul de valorificare ? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Ce este zonarea i microzonarea i importana acestora n realizarea unor producii mari i de calitate; Modul de stabilire al sortimentului n funcie de caracteristicile solului i de zona de cultur; Greeli posibile la nfiinarea plantaiilor pomicole; Alegerea sortimentului n funcie de destinaia fructelor;

28

2.4.Comentarii i rspunsuri la teste ntrebarea 1. a. Factorul climatic are o influen mare n stabilirea tehnologiei de cultur prin elementele componente: Temperatura este factor limitativ att prin valoarea maxim nregistrat ct i prin cea minim din timpul iernii. Pentru ieirea mugurilor din starea de repaus au nevoie de o cantitate de temperatur ntre 1-7C (necesar n frig) care este specific speciei, iar n cadrul speciei soiului. Lumina este important n sinteza substanelor organice, iar preteniile speciilor sunt diferite i trebuie cunoscute i respectate prin: orientarea rndurilor, distana de plantare, forma i dimensiunea coroanei, ntreinerea coroanei etc.; Apa influeneaz tehnologie prin cantitate, se iau msuri de conservare n caz de deficit, sau de evacuare dac este exces la nivelul solului. Umiditatea relativ a aerului influeneaz sensibilitatea pomilor la boli i poate modifica numrul tratamentelor fitosanitare. Excesul de ap din sol este greu suportat de majoritatea speciilor, adncimea apei freatice fiind de asemenea factor limitativ n anumite condiii. Solul este important prin factorii restrictivi care pot exista: pH, coninut n argil, coninut n carbonat de calciu, coninutul n sruri solubile i mai puin ca fertilitate. Relieful influeneaz modul de pregtire i ntreinerea al solului, adncimea de plantare, modul de modelare n funcie de pant etc. b. Combinaia soi/portaltoi influeneaz distana de plantare, forma i structura coroanei, necesitatea susinerii pomilor la portaltoii de vigoare slab. c. ntreinerea solului n livad este dependent de panta terenului, cantitatea de precipitaii, existena apei de irigare, gradul de mburuienare etc.

29

ntrebarea 2. a. Prin zonarea se nelege modul de distribuie a speciilor i

soiurilor pe un anumit teritoriu cu scopul de a asigura soiurilor condiii de cretere i fructificare ct mai apropiate de cele optime. Microzonarea se refer la distribuia speciilor i soiurilor n cadrul unui bazin pomicol, pentru a valorifica condiiile de microclimat n favoarea uor soiuri mai pretenioase, dar cu nsuiri productive i de calitate superioare.

b.La alegerea sortimentului ntr-un anumit areal se urmresc 2 obiective majore: - valorificarea superioar a condiiilor pedo-climatice pe care un anumit areal le ofer creterii i fructificrii pomilor; - valorificarea potenialului biologic al unor specii i soiuri c. Numrul soiurilor dintr-o parcel sau plantaie nfluenaz modul de valorificare. Deoarece preteniile consumatorilor sunt diferite. Pentru consum n stare proaspt se cer cantiti relativ mici de fructe dar o perioad ct mai lung de timp, iar pentru procesator, dimpotriv se cer cantiti mari de fructe, ct mai uniforme ca niiri tehnologice i n perioada scurte de timp. n cest fel, vom avea numr mare de soiuri i cu perioad de maturare ct mai larg n primul caz, i respectiv 3-4 soiuri cu maturare grupat i nuiri tehnologice superioare (coninut n substan uscat, vitamina C, zahauri simple) n cazul al doilea.

30

2.5.Lucrarea de verificare nr. 2

Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 2. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 7. Cum limiteaz temperatura tehnologia diferenait? 2 p. 8. Exemplificai rolul apei n tehnologia difereniat. 2 p 9. Ce reprezint zonarea i microzonarea? 2 p. 10. Care sunt obiectivele la alegerea sortimentului ? 2 p. 11. Elementele care determin alegerea modului de ntreinere a solului n livad ? 2 p. 2.6.Bibliografie minimal 4. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 5. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 6. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

31

UNITATEA DE NVARE NR. 3 CULTURA MRULUI. IMPORTAN, ORIGINE, AREAL DE RSPNDIRE I PARTICULARITI BIOLOGIGE

CUPRINS 3.1. 3.2. 3.3. 3.3.1. 3.3.2. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 3 Importan, originea i aria de rspndire Particulariti biologice Particulariti de cretere Particulariti de fructificare Specii, soiuri i portaltoi Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

31 31 33 35 35 38 41 47 50 50

Introducere n aceast unitate se prezint aspecte legate de cultura mrului, cuprinznd date referitoare la importana culturii, originea, aria de rspndire i particularitile biologice ale mrului. 3.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 3 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: cunoaterea importanei culturii mrului din punct de vedere alimentar i economic; cunoaterea originii i arealului de cultur al mrului; nelegerea i aprofundarea particularitilor de cretere i fructificare a mrului, cu particularizarea diferenelor dintre soiuri n funcie de care se poate stabilii tehologia difereniat de cultur;

32

3.2.Importan, origine i arie de rspndire Importan n zonele temperate ale globului, mrul este specia dominant datorit importanei fructelor n alimentaia omului i datorit existenei unui conveier varietal care permite asigurarea cu fructe proaspete a pieei. Fructe n stare proaspt pot fi gsite pe pia, practic tot tim pul anului, n perioada iulie-octombrie direct din livad, iar n perioada noiembrie-iulie din depozite, prin pstrarea soiurilor de iarn. Considerat ca rege al fructelor, mrul are n compoziia sa o serie de elemente n cantiti apreciabile, indispensabile corpului omenesc, dup cum urmeaz (la 100 g pulp): hidrai de carbon 14,9%, celuloz 1,5%, lignin 0,4%, acizi liberi 0,6%, pectin 0,4%, calciu 7 mg, fosfor 12 mg, fier 0,36 mg, magneziu 8 mg, vitamina A 112 U.I., vitamina B1 40 U.I., vitamina B2 10-43 U.I., vitamina C 2-15 mg etc. De remarcat este faptul c, n epicarp, cantitatea de ioni minerali i vitamine este mult mai mare dect n pulp, de aceea se recomand consumul fructelor cu epicarp. Corpul omenesc beneficiaz de toate componentele biochimice ale merelor, numai dac acestea sunt consumate n stare proaspt. Prin prelucrare, o parte din aceste componente sunt diminuate sau distruse. Merele constituie o bun materie prim pentru prelucrare industrial sau la nivel familial sub form de compot, gem, marmelad, suc i nectar, sau preparate alcoolice: cidru i rachiu. De asemenea, oetul de mere este foarte apreciat n alimentaie datorit efectului benefic n meninerea echilibrului acido-bazic din organism. Pe lng valoarea alimentar deosebit, merele au o serie de proprieti terapeutice recunoscute, avnd un bun efect tonic asupra sistemului muscular i nervos, efect antireumatismal, reduc nivelul colesterolului din snge, rol antiseptic intestinal, depurativ sanguin, rol laxativ, este un bun protector gastric, regenerator al esuturilor etc., (J. Valnet, 1991). Prin produciile pe care le nregistreaz, mrul este o cultur foarte rentabil att pentru micul proprietar de teren ct i pentru productorul industrial de mere. Originea i aria de rspndire Mrul este originar din Asia oriental (Vavilov, 1951), unde se gsesc i astzi o serie de specii slbatice. Dei se pare c mrul era cunoscut cu peste 3000 de ani nainte de Cristos, primele referiri scrise apar n secolele VI .C. (Saffo), VI-V .C. (Hipocrate), IV-III .C. (Teofrast). Ceva mai trziu, mrul este menionat de o serie de ali nvai ai vremii dintre care: Catone, Varrone, Columella, Pliniu, Paladiu etc. n stare slbatic, mrul se gsete destul de mult rspndit n Europa i America, fiind reprezentat de specii cu importan mare n formarea i evoluia ulterioar a soiurilor cultivate. 33

Mrul este specia dominant n zona cu clim temperat, ajungnd pn la latitudinea de 63 n nord i 35 n sud. Prin crearea unor soiuri cu cerine reduse fa de frig: Anna, Primicia, Princesa, Galicia etc., cultura mrului a fost extins i n areale mai calde din Brazilia, Africa de Sus, Australia i alte ri, pe platourile mai nalte de 2000 m. Suprafaa cultivat cu mr este n jurul valorii de 8 milioane de hectare. Producia mondial de mere a fost de peste 6,5-7 milioane tone, din care aproape jumtate se obine n Asia, urmat de Europa i America de Nord.. n Europa cele mai mari ri productoare de mere sunt: Italia, Frana, Germania, Spania, ri care au i un grad mare de intensivizare i o productivitate ridicat a plantaiilor. Dac n lume producia medie la unitatea de suprafa este de circa 8 t/ha, n Italia se obin circa 27 t/ha. n Romnia mrul este cultivat pe circa 50 mii ha i se obine o producie de circa 600-800 tone, n funcie de an, de tehnologia aplicat i de ritmul de renoire al plantaiilor. Din producia total, n Romnia, peste 54% din producie este realizat n zece judee: Arge, Cluj, Bacu, Bihor, Bistria-Nsud, Dmbovia, Iai, Maramure, Mure i Suceava, iar n unele judee o ponderea tot mai mare o capt sectorul privat cu peste 10,8% din total mere n Arge, 6,6 % n Maramure, 6,1% n Dmbovia etc.

Test de autoevaluare 6. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: g. Care este importana alimentar a fructelor? h. Care este arealul de rspndire a mrului n Romnia?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

34

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: g. Importana mrului din punct de vedere alimentar, farmaceutic i economic h. Arealul de rspndire a mrului pe plan mondial i. Arealul de rspndire a mrului n Romnia

3.3. Particulariti biologice 3.3.1.Particularitile de cretere Creterea sistemului radicular este dependent de portaltoiul folosit, de soi i de nsuirile fizico-chimice ale solului. La mr, exist o gam foarte larg de portaltoi de vigoare diferit, avnd posibilitatea ca prin altoire, s obinem pomi cu habitus diferit pentru acelai soi. n funcie de portaltoi, sistemul radicular va avea o ancorare mai profund i va explora un volum mare de sol, de obicei la pomii de vigoare mare, sau o ancorare mai superficial la pomii de vigoare mic. Pomii altoii pe portaltoi de vigoare slab (M 9, M 27), cu ancorare superficial, au nevoie de sistem de susinere i deoarece spalierul este scump, s-a renunat n mare parte la aceti portaltoi. Pentru zona colinar, unde solul este mai srac, se recomand portaltoiul franc sau M 106. Creterea rdcinil or se realizeaz aproape tot timpul anului, ncepe cnd temperatura solului depete 0,2-0,4C, creterea devenind perceptibil la 1,5-2C. n cadrul ciclului anual, se observ dou creteri mai intense a rdcinilor, una primvara i una toamna, o reducere a ritmului de cretere n timpul verii i o stagnare pe timpul iernii. Este important de reinut c, rdcinile ncep s creasc primvara naintea dezmuguritului, iar toamna continu creterea i dup cderea frunzelor. Extinderea lateral a rdcinilor, la pomii maturi, depete proiecia coroanei de circa 1,53 ori, majoritatea rdcinilor active fiind situate la nivelul proieciei coroanei sau puin n afara acesteia. Cunoaterea zonei de plasare a rdcinilor active este important pentru practica pomicol la efectuarea lucrrilor de fertilizare, n vederea valorificrii ct mai eficiente a ngrmintelor. Adncimea la care se gsesc majoritatea rdcinilor este de pn la 60 -70 cm, n solul meninut lucrat i ceva mai puin (40-50 cm) n solurile cu nierbare permanent, n funcie i de nsuirile solului. Creterea i ramificarea tulpinii este dependent de combinaia de altoire i de nsuirile genetice ale soiurilor. Soiurile de vigoare slab (Starkrimson, James Grieve, Wagener premiat, grupa Romus, tipurile spur din Golden delicious) se altoiesc pe portaltoi de vigoare mijlocie i se 35

preteaz pentru densiti mari de plantare (1000-1500 pomi/ha) n timp ce soiurile de vigoare mijlocie (Golden delicious, Jonathan, Idared, Starking delicious) se altoiesc pe portaltoi de vigoare mic pentru densiti mai mari (800-1000 pomi/ha) sau portaltoi de vigoare mijlocie pentru plantaii de densitate medie (600-800 pomi/ha). Forma natural a coroanei este specific fiecrui soi sau grup de soiuri i poate fi: sferic (Creesc, De Kalter, Ptul, Jonathan), sferic alungit (James Grieve, Melba, Frumos de Voineti), sferic-turtit (Flticeni, Domnesc, Banana de iarn), larg-piramidal (Aromat de var, Starking delicious), invers piramidal (Parmen auriu, Wagener premiat, Priam), plngtoare (Frumuseea Romei, Granny Smith), columnar (Wijcik, Telamon, Tuscan, Trajan) etc. Vigoarea pomilor cultivai este foarte diferit i este determinat de soi, portaltoi, condiiile de cultur i nsuirile solului. Acelai soi altoit pe portaltoi diferii poate avea vigoare diferit, fcnd posibil astfel plantarea la densitile dorite. Tehnologia aplicat n livad, fertilitatea solului i nsuirile acestuia, influeneaz creterea pomilor, intrarea acestora pe rod i timpul de formare a coroanelor. Natural, soiurile existente n cultur pot fi grupate n funcie de vigoare n mai multe grupe: - soiuri foarte viguroase: Banana de iarn, De Kalter, Creesc, Ptul, Frumos de Boskoop, Renet de Canada; - soiuri viguroase: Starking delicious, Red Melba, Florina, Stark Earliest, Mutsu, Voinea; - soiuri cu vigoare mijlocie: Generos, Jonathan, Golden delicious, Ardelean, Parmen auriu, Pionier; - soiuri cu vigoare submijlocie: Romus 1, Romus 2, James Grieve; - soiuri cu vigoare slab: Golden spur, Starkrimson, Wellspur, Yellow spur. Ritmul de cretere a pomilor este mare n tineree, dac sunt asigurate condiii agrotehnice normale. Lungimea creterilor anuale poate depi 60-80 cm, iar prin tieri n verde se pot obine lstari de prelungire de peste un metru lungime. Odat cu ntrarea pe rod, lungimea creterilor anuale scade, astfel c, la pomii maturi nu depesc 20-30 cm. Dac nu se intervine prin tieri de normare a rodului i de ntreinere a coroanelor, creterile pot fi foarte slabe, sub 10 cm, creteri care nu mai asigur un frunzi suficient pentru a asigura hrana necesar lstarilor, fructelor i pentru diferenierea mugurilor de rod, pomii intrnd n alternan de fructificare. n funcie de capacitatea de ramificare, soiurile de mr aparin mai multor tipuri de fructificare. Diferenierea acestora se face dup volumul zonei productive, tipul i locul de amplasare a ramurilor de rod. Din acest punct de vedere exist cinci tipuri de fructificare : Tipul I, cuprinde soiurile de tip spur, dintre care: Starkrimson, Goldenspur, Wellspur etc. Aceste soiuri se caracterizeaz prin: 36

- fructificarea se realizeaz aproape exclusiv pe epue, ramurile lungi apar ca ramuri de prelungire a scheletului i semischeletului; - lstarii i ramurile anuale prezint internoduri mai scurte, frunzele au mezofilul mai gros i o capacitate mai mare de sintez; - volumul productiv al coroanei este redus i se situeaz n apropierea elementelor de schelet, capacitatea de ramificare fiind sczut; - potenialul productiv al ramurilor de semischelet este mai mare dect la alte tipuri, dar apare mai accentuat fenomenul de alternan de fructificare la pomii maturi, datorit epuizrii vetrelor de rod; Tipul II, este caracteristic unei grupe mai mici de soiuri, dintre care: Wagener premiat, Parmen auriu, Frumos de Boskoop, Astrahan rou etc., care sunt de obicei soiuri viguroase, caracterizate prin: - formeaz coroane mari, globuloase i aerisite; - fructific preponderent pe ramuri scurte, dar apar i ramurile lungi n treimea terminal a semischeletului sau ca ramuri de prelungire a elementelor de schelet cu rol sczut n asigurarea produciei de fructe; - pomii sunt destul de predispui la alternana de fructificare. Tipul III, cuprinde majoritatea soiurilor de cultur de importan mare: Jonathan, Golden delicious, Starking delicious, Richared, Mutsu, James Grieve etc., soiuri cu fructificare tip "standard", caracterizate prin: - fructific dominant pe ramuri lungi, nuielue i mldie, care sunt prinse pe lemn de semischelet tnr, de 1-3 ani; - zona de fructificare este mai mare dect la primele dou tipuri de fructificare i se deprteaz mai mult de ramurile de schelet; - tierea de ntreinere a coroanei este mai complex i necesit o rrire i ntinerire permanent a semischeletului. Tipul IV, este specific unui numr redus de soiuri, printre care: Frumuseea Romei, Granny Smith, Florina, caracterizate prin: - fructific pe ramuri lungi, mldie i nuielue ce se arcuiesc sub greutatea rodului i n timp, semischeletul capt aspectul de pletos; - coroana este deas, semischeletul se degarnisete, iar zona productiv se deprteaz de ramurile de schelet; - se manifest destul de puternic fenomenul de acrotonie.

37

Tipul columnar, este un tip de fructificare ntlnit la puine soiuri (Telamon, Tuscan, Trajan) provenite din Wijcik, primul soi cu port columnar selecionat din Mc.Intosh. Se caracterizeaz prin: - fructific pe epue situate pe lemn cu vrst de peste doi ani; - au o capacitate foarte redus de ramificare, de aici i volumul redus de coroan productiv; - creterile vegetative anuale sunt reduse, internodiile sunt scurte, iar ramurile anuale mai groase dect la soiurile standard sau spur. Durata medie de via a pomilor este dependent de portaltoiul folosit i de tipul livezii. Portaltoii mai viguroi i plantaiile de densitate mai mic asigur o longevitate mai mare pomilor, de pn la 25-30 de ani, n timp ce portaltoii nanizani i livezile de densitate mare determin epuizarea pomilor dup 15-20 de ani. Mrul are un repaus de iarn lung, n condiii normale florile nu sunt afectate de brumele de revenire. Dac accidental cad brume n perioada nfloritului, este afectat de obicei floarea central din inflorescen, care se deschide prima, urmnd ca legarea florilor exterioare din inflorescen s se fac normal. 3.3.2. Particulariti de fructificare Soiurile de mr existente n cultur fructific pe ramuri lungi (soiurile standard) sau pe ramuri scurte (soiurile spur). Din punct de vedere tehnologic, soiurile spur sunt mai economice, deoarece ntreinerea coroanei i normarea ncrcturii de rod se face prin mai puine intervenii, fructele sunt mai bine expuse la soare, pomii au talie mai mic i o bun parte din volumul de manoper la tiere i recoltare, se face de la sol. Soiurile standard, formeaz coroane mai dese, aglomerate care se ntrein mai greoi. Pe ramurile de rod ale mrului ntlnim muguri micti i vegetativi. Formarea mugurilor micti la pomii tineri, este corelat cu precocitatea soiurilor, factor controlat genetic. n funcie de soi, fructificarea ncepe din anul 2-3 de la plantare (Golden delicious, Red Melba, Romus, Wagener premiat) sau din anul 4-5 (Renet de Canada, Frumos de Boskoop). Ca epoc de nflorire, mrul nflorete relativ trziu, fr s fie afectat n anii normali de ngheul de revenire. Dintr-un mugur mixt se formeaz o rozet de frunze (un lstar scurt) i o inflorescen. Sub influena substanelor hormonale din seminele fructelor n cretere, axul inflorescenei mpreun cu captul lstarului se ngroa i formeaz bursa. Simultan cu creterea fructelor, pe burs pot s se formeze creteri anticipate lungi sau scurte, n funcie de cantitatea de hran care ajunge acolo. Ramurile noi formate, pot fi purttoare de muguri micti, sau sunt ramuri vegetative care vor fructifica peste doi ani. 38

Din punct de vedere al comportrii n procesul polenizrii i fecundrii florilor, majoritatea soiurilor de mr sunt autosterile i au nevoie de polenizare, iar polenizarea este preponderent entomofil. Exist i soiuri autofertile sau parial autofertile (Golden delicious, Jonathan, De Kalter, London Pepping etc.), dar i acestea leag mai bine prin polenizare ncruciat. Polenizarea se asigur prin plantarea a 3-4 soiuri n parcel, soiuri cu aceeai epoc de nflorire. Exist soiuri care nu se pot folosi ca polenizatori (soiuri triploide) deoarece au polen cu germinabilitate slab, dintre care: Renet de Canada, Frumos de Boskoop, Mutsu, Close, Sir Prize etc. La aezarea soiurilor n parcel, trebuie tiut c, n general, nu se polenizeaz variaiile mugurale cu soiurile din care provin, soiurile frai, care provin din aceiai prini, prinii cu descendenii etc. Se cunosc i perechi de soiuri intersterile ca de exemplu: Starking delicious cu Clar alb, Ptul sau Parmen auriu i Gravenstein cu London Pepping i Creesc. Cderea fiziologic se realizeaz n dou momente, prima la 10-12 zile de la polenizare i a doua n luna iunie, cnd fructele au mrimea unei alune. n funcie de starea de nutriie a pomilor, de agrotehnica din livad i de soi, cderea fiziologic este mai mult sau mai puin accentuat, cu sau fr implicaii asupra produciei. La pomii ntreinui necorespunztor, cderea fiziologic poate fi mult mai mare dect cea normal, cu diminuarea produciei i favorizarea alternanei de fructificare. Comportarea soiurilor la cderea fiziologic este diferit, sunt soiuri care i normeaz ncrctura, rmnnd dup cdere numai un fruct n inflorescen (Jonathan, Starkrimson) sau altele care au o cdere fiziologic mic, i care se suprancarc, chiar n cazul unei tieri corespunztoare (Golden delicious, Granny Smith, Starking delicious). La acestea din urm, este necesar rrirea fructelor dup cderea fiziologic, pentru a avea o calitate corespunztoare. Cderea prematur se realizeaz de la intrarea fructelor n prg pn la recoltare i poate provoca pagube mari. Aceast cdere are cauze diferite: seceta prelungit (Parmen auriu), scderea brusc a temperaturii din timpul nopii (Golden delicious, delicioasele roii) sau a atacului unor boli (rapn) i duntori (viermele merelor). Pentru a preveni cderea fiziologic prematur este necesar o zonare a soiurilor sensibile i evitarea microzonelor de risc, protecia fitosanitar corect i efectuarea unor tratamente cu auxine de sintez (AIA, IBA, ANA, 2000 ppm) cu circa o lun naintea recoltrii.

39

Test de autoevaluare 7. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Ce este sortimentul?

b.Care sunt nsuirile soiurilor pentru a fi acceptate n lista de nmulire?

c. Care sunt criteriile de care se ine seama la stabilirea sortimentului? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Definiia sortimentului Dinamica sortimentului naional i mondial. Sortimentul se alege n funcie de destinaia produciei, pentru ca fructele s ndeplineasc cerinele de calitate impuse de consumator sau procesator. nsuirile soiurilor pentru a fi n lista de nmulire Criteriile utilizate n stabilirea sortimentului

40

3.4. Specii, soiuri i portaltoi Specii care au contribuit la formarea soiurilor sau a portaltoilor n cadrul speciei Malus domestica Borkh exist o multitudine de soiuri i portaltoi cu nsuiri morfologice i biologice foarte diferite. Aceast variabilitate se datoreaz originii diferite a soiurilor, la formarea lor participnd o serie de specii din genul Malus, dintre care unele cresc i astzi n stare slbatic n anumite regiuni ale globului. Dei exist n jur de 30 de specii ale genului Malus, numai unele au importan agronomic, majoritatea fiind de interes ornamental. Dintre speciile mai importante care au participat la formarea soiurilor i a portaltoilor amintim: Malus silvestris (L) Mill. - mrul pdure - este o specie mult rspndit n Europa, Asia Mic, Transcaucazia etc., care crete spontan sub form de pom propriu -zis de vigoare mare, prezint numeroi epi pe ramurile anuale i de semischelet. Formeaz un sistem radicular puternic care ptrunde n profunzime, este bine ramificat i nu drajoneaz. Soiurile care provin din aceast specie au vigoare mare, sunt rezistente la ger i au capacitate mare de ramificare. Majori tatea soiurilor autohtone romneti (Ptul, Creesc, Domnesc, ovari etc.) provin din aceast specie. Malus pumilla Mill.- mrul pitic - crete spontan n estul i sud-estul Europei, Asia Mic, Transcaucazia, Turkmenistan, Iran partea sudic a Asiei centrale etc. Specia cuprinde mai multe varieti dintre care dou de importan mare: praecox (dusenul) i paradisiaca (mrul paradis). Dusenul are vigoare mai mare, are o nrdcinare bun i o longevitate mai mare. Paradisul are vigoare mic, crete sub form de arbustoid, formeaz un sistem radicular fragil i superficial i este sensibil la secet. Malus baccata Borkh.- mrul siberian - crete spontan n orient (Japonia, China, Coreea, Himalaia etc.). Este o specie viguroas i rezistent la ger. Este folosit ca portaltoi n regiunile mai reci sau ca specie ornamental. n ameliorare se folosete ca surs de gene pentru rezistena la frig i la rapn. Malus floribunda Sieb.- este o specie rezistent la rapn i folosit cu succes n ultimul timp n programele de ameliorare. Se poate folosi i ca specie ornamental. Malus prunifolia Borkh.- mrul chinezesc - este originar din China i crete spontan n Asia. Specia are rezisten bun la ger, potrivit la secet i a contribuit la formarea multor soiuri cu fructe de calitate bun. Ca surs de gene de rezisten la rapn au mai fost folosite speciile Malus Kaido i Malus zumi. Sortimentul de soiuri cultivate n Romnia Cultura mrului fiind foarte veche pe meleagurile romneti, n timp s-au format o serie de soiuri autohtone, care au vigoare mare, sunt bine adaptate condiiilor de mediu dar din punct de vedere calitativ sunt depite. Din sortimentul mondial au fost introduse o serie de soiuri de valoare: 41

Jonathan, Golden delicious, grupa Red delicious etc., soiuri care s-au adaptat bine condiiilor locale i s-au rspndit rapid pe tot teritoriul rii. Dup anii '70 au fost introduse soiuri noi romneti, ca rezultat a cercetrii tiinifice i de dat mai recent o serie de soiuri strine rezistente la rapn. n prezent, sortimentul este foarte bogat n soiuri, dar dintre acestea unele sunt recomandate pentru nmulire i difuzare n producie. Principalele soiuri cultivate, pe grupe de maturare sunt prezentate n continuare: Soiuri de var. Se matureaz n lunile iulie i august, au o perioad scurt de pstrare (circa dou sptmni), nu acumuleaz cantiti mari de substan uscat i de zahr, au pulpa afnat i se valorific numai pentru mas. De obicei, se cultiv n sudul i vestul rii, pentru a anticipa maturarea, dar merg bine i n celelalte zone. Stark Earliest - se matureaz la nceputul lunii iulie, are fructele mici, sferic-turtite, colorate pe majoritatea suprafeei n roz-roietic. Pomul este de vigoare mare, este precoce, productiv i foarte sensibil la rapn. Romus 1, 2, 3 - sunt soiuri cu maturare n a doua jumtate a lunii iulie i nceput de august, primul se matureaz Romus 1 i ultimul Romus 3, fructele sunt aspectuase, mijlocii sau mari, plcut colorate, intensitatea culorii crete de la Romus 1 la Romus 3 i au calitate foarte bun. Pomii sunt rezisteni la rapn i tolerani la finare, au vigoare mijlocie, coroane rare, intr devreme pe rod i produc foarte bine. Aromat de var - se matureaz la nceputul lunii august, are fructele bine colorate i de calitate. Pomul este de vigoare submijlocie, este precoce i foarte productiv. Red Melba - are fructele mari, plcut colorate n rou-violaceu, dungat, se matureaz n prima jumtate a lunii august. Pomul este de vigoare mare, prezint coroane rare, este foarte precoce i productiv. James Grieve - se matureaz la sfrit de august-nceput de septembrie n funcie de zon, fructele sunt ovosferice, galbene-aurii, dungate cu rou, de calitate foarte bun. Pomul este de vigoare submijlocie, este rezistent la ger i tolerant la boli, este precoce i productiv. Soiuri de toamn. Se matureaz pe parcursul lunii septembrie i se pot pstra 1-3 luni, n funcie de soi. Se utilizeaz pentru consum n stare proaspt sau pentru industrializare, n special sucuri. n aceast perioad piaa fiind bogat n alte fructe i legume de sezon, (struguri, pepeni) ponderea acestor soiuri n sortiment nu este mare, iar numrul acestor soiuri este relativ mic. Dau rezultate bune n zona colinar. Principalele soiuri cultivate sunt: Prima - soi cu rezisten la rapn, cu maturare la sfritul lunii august i nceputul lunii septembrie n funcie de zona de cultur, are fructe mijlocii sau mari, ovosferice, bine colorate, de calitate bun pentru mas. Pomul este de vigoare mijlocie-mare i fructific pe ramuri lungi. Are perioada de consum de 3-4 sptmni. 42

Pionier - soi rezistent la rapn, cu maturare n decada a doua a lunii septembrie, are fructe mijlocii sau mari, sferic-turtite, bine colorate, de calitate bun. Pomul este de vigoare submijlocie, este precoce i foarte productiv. Se poate consuma 2-3 luni. Voinea - este rezistent la rapn, are vigoare mare, fructele sunt mari, alungite, cu coaste evidente, colorate n rou-dungat, cu mult cear, gust bun i producie moderat. Ardelean - are vigoare mijlocie, este precoce, productiv, rezistent la ger i secet, are fructe de mrime mijlocie, cu gust foarte bun, bine colorate, asemntoare soiului Jonathan. Frumos de Voineti - se matureaz la sfritul lunii septembrie i se poate consuma pn n noiembrie. Fructele sunt mijlocii sau mari, sferic turtite, uor asimetrice, asemntoare soiului Jonathan, cu rugin sub form de plas. Pomul este de vigoare mijlocie, este precoce i foarte productiv. Auriu de Bistria - este un soi nou, rezistent la rapn, cu fructe mari ovosferice, galbene aurii de calitate foarte bun. Soiuri de iarn. Sunt soiurile care ocup cea mai mare pondere n sortiment, asigur consumul de fructe pe perioada iernii i a primverii urmtoare sau se pot folosi pentru industrializare. Se recolteaz la sfritul lunii septembrie i nceputul lunii octombrie i se matureaz pe perioada pstrrii. Cele mai importante soiuri sunt: Jonathan - cel mai apreciat soi pentru mas, are fructul mijlociu, bine colorat, de calitate foarte bun pentru mas, cu pulp fin, gust echilibrat i arom specific. Pomul este de vigoare mijlocie, este foarte sensibil la finare, este autofertil i bun polenizator. D rezultate bune n toate zonele de cultur ale mrului. Starkrimson - este cel mai rspndit soi din grupa delicioaselor roii, datorit vigorii slabe i a capacitii mari de fructificare. Are fructe mari, tronconice, costate, bine colorate n rou nchis, de calitate bun pentru mas. Se poate consuma pn n luna martie-aprilie. Necesit o zonare atent pentru producii de calitate, de obicei n zona de cultur a viei de vie. Golden delicious - este cel mai cultivat soi de mere, are vigoare mijlocie, formeaz coroane dese, aglomerate, are tendin de suprancrcare cu rod. Este precoce, productiv, dar pentru o calitate bun trebuie plantat n zone cu umiditate atmosferic mic, altfel formeaz plas (rugin). Fructul este mijlociu, ovosferic, verde glbui la recoltare i ajunge la galben auriu la maturitatea de consum, gust dulce i arom specific. n zone nefavorabile sau la supraproducie, calitatea fructelor este slab, nefiind apte pentru consum n stare proaspt. Este foarte sensibil la rapn i se deshidrateaz uor pe perioada pstrrii n condiii normale. Delicios de Voineti - are fructele ovosferice-turtite, cu coaste bine evideniate, colorate n rou-oranj dungat, gust dulce i arom intens. Pomul este viguros, sensibil la rapn cu o mare capacitate de producie. Fructele se deshidrateaz n timpul pstrrii. 43

Delia - are fructele asemntoare cu Jonathan, ceva mai turtite i uor costate, de calitate foarte bun pentru mas. D rezultate bune n Transilvania. Generos - este soi rezistent la rapn, cu fructul mare galben auriu, colorat cu rou oranj pe partea nsorit, cu mult cear, pulpa crocant de calitate bun. Pomul este de vigoare mijlocie mare, formeaz coroane rare aerisite, este precoce i productiv. Florina - este cel mai rspndit soi de iarn cu rezisten la rapn, are fructele mari, roii, costate i cu puncte subcutanate glbui. Pulpa este galben, suculent, de calitate bun. Pomul are vigoare mijlocie, ramific bine, ramurile au preponderent poziie descendent, este precoce i productiv. Jonagold - este un soi cu fructul mare, form asemntoare cu Jonathan, mai mare i mai puin colorat, de calitate foarte bun pentru mas. Wagener premiat - este un soi de vigoare submijlocie, cu coroan rar, capacitate slab de ramificare, este productiv i precoce. Fructul este mare, sferic-turtit, cu 3 coaste bine marcate, colorat cel puin jumtate cu rou-zmeuriu, are pulp fin, crocant, gust echilibrat i o bun capacitate de pstrare. Idared - este un soi de vigoare supramijlocie, cu capacitate bun de ramificare i potenial productiv mare. Fructul este mijlociu sau mare, sferic sau sferic-turtit, cu coaste slab evidente, bine colorat n rou zmeuriu dungat, cu pulp fin, de calitate, i rezisten bun la pstrare. Pentru zona nalt de cultur, se pot cultiva cteva soiuri specifice care dau rezultate bune cum ar fi: Clar alb i Astrahan rou ca soiuri de var cu maturare n luna august, primul are fructele ovosferice, galbene-verzui, iar al doilea are fructul sferic turtit, rou-zmeuriu cu cear groas. Ambele au fructele acidulate De Kalter - este asemntor cu Jonathan, fructul este mai mare, colorat cu rou mai deschis, are caliciul deschis, coaste evidente i un strat mai gros de cear. Este un soi rustic, productiv i viguros, pulpa este alb, gustul echilibrat i arom specific de trandafir. Este rezistent la ger, tolerant la rapn i finare. Frumos de Boskoop - este un soi viguros, cu coroan potrivit de deas, cu fructe mari, sferice sau ovosferice, cu pielia acoperit cu rugin grosier i colorate cu rou oranj pe partea nsorit. Gustul fructelor este acidulat, aroma specific, se pstreaz pn n martie, mai trziu pierderile fiind importante. Renet de Canada - are fructele mari i foarte mari, turtite i costate, acoperite cu rugin grosier, gust acidulat i arom specific. Pomul este de vigoare mare, rustic, tolerant la boli, cu potenial mare de producie. 44

Renet Bauman - este de vigoare mijlocie, are fructele aproape sferice, asimetrice, colorate n rou dungat, cu nsuiri bune pentru mas, rezistente la pstrare i transport. Winter banana - este un soi de vigoare mare, cu fructul ovosferic, cu o dung caracteristic de rugin, cu epicarpul galben-auriu la maturitate, gust echilibrat i arom specific. Creesc - este un soi de vigoare mare, cultivat mult n Muntenia, are fructul turtit, cu pulpa moale, puin zahr, fiind dietetic i mult consumat de bolnavii de diabet. Culoarea este galben verzuie sau roie, n funcie de biotip, cu dungi verticale mai nchise, se pstreaz destul de bine, dar se deshidrateaz n condiii de umiditate mic. Este sensibil la rapn i se folosete i ca portaltoi franc. Ptul - este un soi viguros, cu fructul mic, sferic, verde glbui, rumenit pe partea nsorit, cu pulpa suculent, slab acidulat i fr arom. Se pstreaz foarte bine peste iarn i asigur producii mari. Se cultiv n Transilvania, este sensibil la rapn i se folosete ca portaltoi franc. De dat recent sau introdus n producie soiurile romneti rezistente la rapn Ciprian i Aura i o serie de soiuri strine: Liberty, Sir Prize, Greenleaves, Baujade, Freedom etc. Principalii portaltoi ai mrului Primul portaltoi al mrului a fost mrul pdure, ceva mai trziu s-au folosit o serie de portaltoi franc i portaltoi vegetativi. n prezent exist o multitudine de portaltoi de vigori foarte diferite, dnd posibilitatea de a produce pomi cu habitusul dorit. Portaltoii franc utilizai n Romnia sunt Ptul, pentru Transilvania, Bistria 50 (o selecie din soiul Maanschi), pentru zona de nord a Transilvaniei i Moldovei i Creesc pentru Subcarpaii Meridionali, portaltoi care asigur o bun ancorare a pomilor i imprim vigoare mare. Portaltoii vegetativi provin n principal de la Staiunile de cercetri East Malling seria EM sau M i Merton Malling seria MM din Anglia, Staiunea Alnarp din Suedia seria A i o serie de selecii mai recente obinute n SUA, seriile MAC, C, CG; ex Cehoslovacia seria J -Te; Canada seria Vilenard, Ottawa; Polonia cu seria P etc. Din punct de vedere al vigorii, portaltoii se pot clasifica astfel: - de vigoare foarte mare: M 16, M 25, A 2. - de vigoare mare: M 11, MM 109. - de vigoare supramijlocie: M 2, MM 111. - de vigoare mijlocie. M 4, MM 104 - cu vigoare submijlocie: M 7, MM 106. - cu vigoare slab: M 26, M 9, M 27. Dintre portaltoii vegetativi mai utilizai n practica pepinieristic se pot aminti: 45

- M 27 - este un portaltoi de vigoare foarte slab, folosit n plantaiile de mare densitate. Are o slab capacitate de lstrire i nrdcinare n pepinier, imprim precocitate, nu asigur o ancorare suficient pomilor, acetia trebuie susinui cu spalier. - M 26 - este de vigoare slab, are bun afinitate de altoire, imprim o bun cretere a pomilor n tineree, precocitate i calitate superioar fructelor, se drajoneaz puin n livad. Este sensibil la asfixierea radicular. - M 9 - are o bun lstrire i nrdcinare n pepinier, este de vigoare mic, imprim precocitate soiurilor i calitate bun fructelor. Este sensibil la secet, ger, cancer i pduchele lnos i pretenios fa de nsuirile solului. - MM 106 - este cel mai utilizat portaltoi pentru mr, este de vigoare submijlocie, are nrdcinare i capacitate de nmulire bun n pepinier, imprim soiurilor precocitate, calitate fructelor i constan n fructificare. - M 7 - are o vigoare submijlocie, nrdcineaz bine dar drajoneaz puternic n livad. Este rezistent la ger, tolerant la asfixierea radicular i pduchele lnos. Nu are afinitate bun cu soiurile de spur. n ultimul timp au fost obinui o serie de portaltoi sau clone rezisteni la factorii de stres. Dintre acetia se pot aminti portaltoii rezisteni la ger: seria Bugagovschi obinui n CSI, seria P obinui n Polonia; portaltoii rezisteni la pduchele lnos: CG 10, obinut n SUA, KSC obinut n Scoia etc., portaltoii rezisteni la Erwinia amylovora: KSC din Scoia i Novole din SUA; etc. De asemenea, au fost selectate 2 clone de portaltoi din M 9, numite Pajam 1 i 2, care sunt libere de virusuri. ancoreaz bine n sol i

Test de autoevaluare 8. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Cum se grupeaz metodele de studiu folosite n pomicultur?

b.Care sunt metodele de studiu pentru sistemul radicular? c.Care sunt metodele de studiu pentru partea aerian. Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

46

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Necesitatea studierii biosistemului pom altoit Metodele de studiu pentru cele 2 subsisteme ale pomului, cu informaiile pe care metodele le dau i cu importana practic a acestora.

47

3.5.Comentarii i rspunsuri la teste ntrebarea 1. d. Soiul este un grup relativ omogen de indivizi cultivai, care provin din una sau mai multe specii nrudite, adaptai la anumite condiii de via, cu ereditate relativ stabil, care au anumite particulariti biologice importante pentru cultur, particulariti pe care le pstreaz prin nmulire vegetativ.

e. Sunt trei etape evolutive ale soiurilor: Etapa speciilor slbatice cu durata ntre apariia omului ca i consumator de frute din flora spontan i momentul n care a nceput s cultive anumite forme; Etapa soiurilor vechi cu durata ntre momentul de nceput al lurii n cultura a plantelor pomicole i pn la mijlocul secolului al XIX-lea. Etapa soiurilor selecionate cu durata ntre a doua jumtate a secolului al XIX-lea i se continu pn n prezent. f. Soiul are 2 nsuiri: productivitatea i calitatea. Productivitatea reprezint capacitatea plantelor de a valorifica condiiile oferite de mediu n vederea obinerii unei producii maxime de fructe i de bun calitate. Calitatea este apreciat n funcie de destinaia produciei i se refer la o serie de nsuiri morfologice, tehnologice, biochimice i la capacitatea de pstrare.

48

ntrebarea 2. d. Sortimenul este format din totalitatea speciilor, soiurilor, hibrizilor i clonelor care se cultiv ntr-un areal bine determinat. n funcie de suprafaa la care ne referim avem sortiment local, zonal, naional sau internaional e. Soiurile cuprins n list trebuie s aib urmtoarele nsuiri: precocitate; productivitate; rodire constant (indice de alternan <20); calitate superioar; plasticitate ecologic; pentru asigurarea unei zonri i microzonri

f. La alegerea sortimentului se iau n calcul urmtoarele criterii: - ecologice, corecte; - biologice, legate de vigoarea pomilor, precocitate, capacitatea de ramificare, pentru a exploata raional capacitatea de producie a soiurilor i gradul de adaptare la anumite condiii concrete oferite de bazinul sau microbazinul pomicol; tehnologice, n funcie de care se poate stabili tehnologia difereniat de nfiinare i exploatare a livezii, cu respectarea cerinelor privind protecia antierozional a solului, protecia mediului, dar cu randamente maxime la unitatea de suprafa i fructe de calitate; - social-economice, legate de tradiia de cultur a zonei, de asigurarea forei de munc, a gradului de calificare a acesteia, infrastructura de acces, preferina consumatorilor etc.;

49

ntrebarea 3. d. n pomicultur se folosesc 2 grupe de metode de studiu, o grup pentru sistemul radicular i o grup pentru partea aerian; e. Pentru sistemul radicular sunt utilizate urmtoarele metode: - profilului const n sparea unor profile (anuri) concentrice din metru n metru, cu adncimea de 1-1,2 m i limea de circa 0,5 m, n care se pot observa rdcinile n profilul de sol; - scheletului const n dezgroparea parial sau total a pomului, cu punerea n eviden a distribuiei sistemului radicular n plan orizontal i vertical; - monolitului- const n luarea unor probe de sol (monolii) pe trei adncimi diferite, pe circa 1 m adncime, care se analizeaz n laborator, pentru a surprinde pornirea n cretere a rdcinilor; - staionar observarea sistemului bradicular n containere mari, cu o latur de sticl, prin care se poate determina cnd i ct cresc rdcinile f. Pentru partea aerian se folosesc urmtoarele metode de studiu: - descriptiv, prin care se descrie pomul din punct de vedere morfologic: ramificaii, muguri, flori, fructe etc; - staionar, prin care pomii sunt analizai o perioad de circa 3-5 ani din punct de vedere al creterii i fructificrii; - biologic, se bazeaz pe faptul c plantele nregistreaz prin modul de cretere anomaliile care apar pe perioada unui an: accidente climatice, secet, atacul de boli sau duntori etc. - anchetei pomicole, se bazeaz pe utilizarea unor chestionare prin care se adun o baz de date preliminar n vederea extinderii arealului de cultur al unor soiuri sau specii; - calitatea fructelor, se determin prin analize fizice, biochimice i organoleptice:

50

3.6.Lucrarea de verificare nr. 3

Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 3. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 12. Caracterizai tipurile de fructificare ale mrului. Care este importana practic a acestora ? 2p. 13. Cum se comport soiurile de mr n procesul de inflorirepolenizare? Exemplificai. 2 p. 14. Care sunt principalele etape de cdere fiziologic a fructelor ? 2 p. 15. Cum se grupeaz soiurile de mr dup epoca de maturare? Exemplificai. 2 p. 16. Care sunt principalele grupe de portaltoi ai mrului din punct de vedere al vigorii? Exemplifiai. 2 p.

3.7.Bibliografie minimal 7. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 8. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 9. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

51

UNITATEA DE NVARE NR. 4 CULTURA MRULUI. ECOLOGIE I TEHNOLOGIA DE CULTUR

CUPRINS 4.1. 4.2. 4.3. 4.4. 4.5. 4.6. Obiectivele unitii de nvare nr. 4 Cerinele mrului fa de factorii de mediu Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

51 51 51 54 62 64 64

Introducere n aceast unitate se continu prezentarea culturii mrului, cu date referitoare la cerinele speciei fa de factorii de mediu, producerea materialului sditor, infiinarea i ntreinerea plantaiilor. Prin parcurgerea acestei uniti vom cpta suficiente date pentru a putea nfiina i ntreine corect o plantaie de mr n funcie de specificul zonei de cultur. 4.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 4 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoati cerinele mrului fa de principalii factori de mediu, pentru a putea zona corect speciile i soiurilor; S cunoati modui i a specificitatea producerii materialului sditor la mr; S nelegi i s aprofundezi aspectele legate de etapele care trebuie parcurse pentru nfiinarea plantaiei de mr; S cunoati verigile tehnologice specifice ntreinerii plantaiilor de mr.

4.2.Cerinele mrului fa de factorii de mediu Lumina. Cerinele mrului fa de lumin sunt moderate, ele putnd fi satisfcute n toate zonele pomicole ale rii. Totui, pentru a obine fructe de calitate, mai colorate, cu o cantitate mai 52

mare de acumulare a substanei uscate i mai aromate, este nevoie de o bun iluminare a coroanelor, prin corelarea distanei de plantare cu vigoarea pomilor, alegerea formei de coroan care corespunde cel mai bine unui soi (atenie la soiurile cu deficiene de colorare), altfel fructele au o calitate inferioar potenialului soiului. Coroanele zvelte sau aplatizate sunt favorabile unei bune expuneri a fructelor, a frunzelor i ramurilor. Frunzele bine expuse la lumin au o capacitate mai mare de sintez. Ramurile de rod i de semischelet care sunt bine luminate pe perioada de vegetaie sunt mai rezistente la iernare, au o longevitate mai mare, iar degarnisirea lor se face foarte lent. Lumina este important i n sinteza pigmenilor la nivelul epicarpului fructelor, fructele expuse la lumin se coloreaz mai bine dect cele umbrite. Temperatura. Mrul crete bine n toate zonele unde temperatura medie anual este cuprins ntre 8 i 11C, unele soiuri se pot cultiva i la o temperatur medie de 7,5C. Pragul biologic la care mugurii micti pornesc n vegetaie este de 8C, dar deschiderea n mas a florilor, nu se realizeaz dect dup atingerea temperaturii de 11C. Polenul nu germineaz dect foarte puin la temperatura de 10C, optimul fiind la 21-27C, n funcie de soi. Soiurile din grupa delicioaselor roii (Starkrimson, Starking delicious, Richared etc.) au nevoie pentru nflorire de 1517C temperatur medie zilnic, de aceea plantarea lor n zone unde aceste temperaturi nu se realizeaz, nu se justific economic, prin producia i mai ales calitatea obinut. Soiul Starkrimson, leag bine i la temperaturi ceva mai mici, dar calitatea fructelor este slab. n timpul perioadei de vegetaie (mai-octombrie), temperatura medie trebuie s fie cuprins ntre 12 i 19C, limita mic fiind specific unor soiuri de var, n timp ce soiurile de toamn i de iarn au nevoie de peste 15C. Exist i soiuri ceva mai pretenioase la temperatur, care au nevoie de cldur mai mare pentru a -i matura fructele, un exemplu tipic fiind soiul Granny Smith. Pe perioada iernii, nu se nregistreaz pierderi de muguri care s afecteze producia. Temperaturile limit la care rezist organele epigee sunt de -33...-35C pentru pomii care au fost bine pregtii pentru iernare, iar rdcinile pot suporta geruri de pn la -10...-12C, fiind una dintre speciile pomicole cele mai rezistente din climatul temperat. Mrul, pentru o bun nflorire i fructificare, are nevoie de temperaturi pozitive joase (17C) sum de temperatur cunoscut cu numele de "necesar de frig" pent ru distrugerea inhibitorilor care menin mugurii n stare de repaus, de la 400 ore (Primicia, Winter Banana, Anna), la 1500 ore (Frumuseea Romei). Satisfacerea necesarului n frig la soiurile de mr constituie un factor restrictiv de extindere a culturii n zonele mai calde ale globului. Nerealizarea necesarului n frig determin pornirea trzie n vegetaie a pomilor, nflorirea anormal, anomalii ale organelor florale i o legarea foarte slab. Prin crearea unor soiuri cu pretenii sczute fa de frig: Centenaria, Adina, Galicia, Marquesa, Princesa, Primicia etc., este posibil cultivarea mrului n unele zone mai calde din Australia, Africa de Sud, Brazilia etc. 53

Temperatura are influen mare i asupra colorrii fructelor, prin contrastul termic care s e realizeaz toamna. Soiurile care se coloreaz mai greu (Wagener premiat, Jonagold) trebuie plantate acolo unde contrastul termic dintre zi i noapte este de 8-10C, toamna naintea recoltatului. Apa. Fa de ap, preteniile mrului sunt mari, rezultate bune obinndu-se n zonele cu cel puin 650-700 mm precipitaii anual i acestea bine distribuite n cadrul perioadei de vegetaie. Coninutul optim de ap din sol trebuie s fie de 70-75% din capacitatea de cmp. Exist diferene ntre soiuri din punct de vedere al necesarului de ap, soiurile de zon nalt (Renet de Canada, Frumos de Boskoop, De Kalter, Ptul) au cerine mai mari dect alte soiuri (Jonathan, Golden delicious) care pot suporta i perioade de secet. De asemenea, soiurile de var au nevoi e de mai puin ap dect soiurile de iarn (Negril, 1967), rol important n acest sens avnd i portaltoiul. Umiditatea atmosferic ridicat favorizeaz atacul rapnului, boala cea mai pgubitoare a plantaiilor de mr. Majoritatea soiurilor prefer o umiditate relativ a aerului de 65-70%. Solul. Prin multitudinea portaltoilor care exist, mrul poate valorifica aproape toate tipurile de sol. Nu suport stagnarea apei mai mult de 3-5 zile n perioada de vegetaie i 10-12 zile n perioada de repaus. Mrul prefer solurile cu reacie slab acid pn la neutr i cu un coninut n sruri solubile care s nu depeasc 0,1%. Datorit produciilor mari pe care le asigur, mrul necesit soluri cu o fertilitate natural sau artificial bun. Coninutul n fosfor mobil i potasiu asimilabil din sol trebuie s fie de 25-30 mg/100 g, iar coninutul magneziu de 15-20 mg/100 g sol. Coninutul n materie organic, calculat n carbon organic, s fie mai mare de 0,9 mg/100 g, n solurile lutoase, peste 1,2 mg/100 g sol n cele nisipoase. Mrul este pretenios la coninutul de calciu din sol. Majoritatea soiurilor dau rezultate bune dac solul are 120 mg/100 g sol, dar soiurile sensibile la bitter-pit (Jonathan, Mutsu) au nevoie de 130-140 mg/100 g sol. Dintre microelemente, borul trebuie s fie de 3-4 mg/100 g sol, iar zincul solubil 3,5-3,7 mg/l. Nivelul pnzei de ap freatic nu trebuie s fie peste 1,5 m la portaltoii de vigoare mic i 2,5 m la cei cu nrdcinare profund. Test de autoevaluare 9. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: i. Care sunt preteniile mrului fa de lumin? j. Mrul este o specie pretenioas fa de temperatur? k. Care este tolerana mrului fa de fertilitatea solului?

54

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: j. Cerinele mrului fa de lumin; k. Cerinele mrului fa de temperatur; l. Cerinele mrului fa de ap; m. Cerinele mrului fa de sol.

4.3. Particulariti tehnologice 4.3.1. Specificul producerii materialului sditor n prezent, la mr materialul sditor pomicol se produce numai prin altoire. n sectorul de ameliorare unde se efectueaz hibridri controlate se obin hibrizi din semine, n ideea seleciei unor genotipuri noi valoroase. Portaltoii care se utilizeaz la altoire sunt n funcie de destinaia materialului sditor i de zona n care acesta urmeaz s se planteze. Nu sunt probleme legate de afinitatea de altoire, soiurile din sortimentul actual au afinitate cu toi portaltoii (excepie M 9 fa de soiurile spur). Dac materialul sditor este destinat unor livezi de densitate mic, se folosesc portaltoi de vigoare mijlocie i mare, iar pentru livezile intensive de densitate mare sau superintensive se folosesc portaltoi de vigoare submijlocie i slab. Nu se recomand altoirea soiurilor viguroase pe portaltoi de vigoare slab deoarece n zona de concretere se formeaz glm. Partenerii folosii la altoire trebuie s fie din aceeai clas de vigoare sau din clase apropiate. Producerea portaltoilor generativi se face n cmpul de puiei. Seminele avnd nevoie de o perioad de stratificare de circa 90 de zile. Semnatul se realizeaz toamna sau primvara, n cmp sau n ghivece n spaii protejate, folosind un sol bine lucrat i fertilizat, deoarece puieii cresc greu n anul I. La puieii din cmp este necesar rrirea, cnd plantele au 7-10 cm, iar la cei la ghivece se efectueaz clirea i transferarea n cmp. n cmpul de puiei se aplic msurile tehnologice specifice: lucrrile solului, irigarea, fertilizarea fazial i tratamentele fitosanitare. Portaltoii vegetativi se nmulesc aproape exclusiv prin marcotaj i mai puin prin butai sau alte metode.

55

Att puieii ct i marcotele se folosesc pentru nfiinarea cmpului I al pepinierei i se altoiesc n var (iulie-august) de obicei n ochi dormind. 4.3.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de mr n funcie de vigoarea soiurilor care se folosesc, mrul poate fi plantat n livezi intensive (500-1250 pomi/ha) sau superintensive (peste 1250 pomi/ha) i mai rar, pe teren accidentat sau n zona premontan, cu densiti de 300-400 pomi/ha, unde se folosesc soiuri specifice, altoite pe portaltoi franc sau chiar pe mrul pdure. Pe terenurile cu pant mai mare, se pot nfiina plantaii cu alei de trafic tehnologic, evitnd astfel manipulrile mari de sol, cu efecte negative asupra creterii pomilor i asupra produciei. Pentru o exploatare eficient n timp i pentru a avea o uniformitate bun a plantaiei, solul trebuie afnat adnc i fertilizat cu ngrminte organice (30-40 t/ha gunoi de grajd) i chimice (600-800 kg/ha superfosfat i 300-400 kg/ha sare potasic), dezinfectat mpotriva nematozilor, viermilor albi i srm (Aldrin, Heclotox, 60-80 kg/ha), toate acestea ncorporndu-se la 25 cm adncime. Este bine ca nainte de fertilizarea de baz, n funcie de posibiliti, s se fac o analiz chimic a solului pentru a vedea cel puin starea de aprovizionare n principalele elementele minerale i pH-ul. Dac terenul are o reacie prea acid, se aplic amendamente pe baz de calciu, n doz de 6-10 t/ha. Plantarea pomilor este bine s se fac toamna, deoarece n timpul iernii pomii nrdcineaz i pornesc primvara mult mai bine n vegetaie dect cei plantai n primvar. Plantrile de primvar se fac numai pe terenurile reci i grele sau dac ngheul survine devreme toamna i pomii nu au fost scoi din pepinier. Dac solul a fost pregtit corespunztor se poate planta i n ferestrele iernii dac temperatura este pozitiv i solul nu este ngheat. Stabilirea distanelor de plantare se face n strict corelaie cu vigoarea i capacitatea de ramificare a soiurilor, nu mai puin de 4 m ntre rnduri i 1,5-2 m pe rnd pentru Starkrimson, Wagener premiat, Golden spur; 2,5 m pentru Jonathan, Romus 2, 3; i 3 m pentru Golden delicious, Idared, Florina, Generos, etc. Soiurile viguroase vor fi plantate la distane de 5-6 m ntre rnduri i 4-5 m ntre pomi pe rnd, pentru a asigura spaiu suficient pentru creterea coroanelor. La aceeai vigoare a soiurilor, distana dintre rnduri va fi mai mic pentru coroanele aplatizate sau zvelte i mai mare la cele globuloase. 4.3.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de mr Formele de coroan utilizate pentru mr, n livezile intensive, sunt formele aplatizate: palmeta liber, etajat sau neetajat, tripla ncruciare, drapelul comercial, n funcie de vigoarea soiurilor i mai puin formele globuloase de volum mic (fus subire, fus tuf). Pentru a putea reduce 56

nlimea total a pomilor, este bine ca trunchiul s fie ct mai mic (30-40 cm), lucrndu-se de la sol 2,5-3 m din nlimea pomului, cu randament mare la lucrrile manuale de baz (tiere i recoltare). Conducerea pomilor cu trunchi mai nalt ngreuneaz ntreinerea coroanelor i n special protecia fitosanitar, coroanele nalte nu pot fi stropite corespunztor mpotriva bolilor i duntorilor n partea superioar. Pentru livezile superintensive formele de coroan mai utilizate sunt fusul subire, fusul tuf, axul vertical, palmeta simpl, axul dublu etc., coroane care asigur o bun expunere a fructelor i o calitate corespunztoare. Alegerea formei de coroan este n funcie de particularitile soiurilor folosite, de vigoarea acestora i de capacitatea de ramificare. De asemenea, se ine seama i de preteniile soiurilor vis-avis de colorarea fructelor, asigurnd soiurilor cu probleme din acest punct de vedere (Jonagold, Wagener premiat) coroane nguste ce favorizeaz o bun colorare. Tierea. Mrul este o specie de baz n majoritatea regiunilor pomicole din ar i pentru ntreinerea coroanei, trebuie tiat anual. Trebuie menionat faptul c, tierea este specific fiecrei forme de coroan i are unele particulariti n funcie de soi. Cu ocazia tierilor se urmresc urmtoarele aspecte: meninerea coroanelor n limita spaiului acordat prin distana de plantare, rrirea coroanelor n vederea asigurrii ptrunderii luminii la toate componentele ei, nlturarea ramurilor rupte sau bolnave, normarea ncrcturii de rod etc. Limitarea extinderii coroanei n plan vertical (plafonarea) se realizeaz prin transferul creterii axului pe o ramur de vigoare slab (la fusul subire, fusul tuf) sau prin suprimarea axului dup consolidarea ultimului etaj sau a ultimei arpante (la palmete, piramide etc.). La stabilirea nlimii pomilor, trebuie s se in seama de distana dintre rnduri, nlimea trebuie s fie mai mic sau egal cu aceasta, pentru a evita umbrirea reciproc a rndurilor, cu efecte negative asupra pomilor. Pentru limitarea extinderii laterale a coroanelor, se execut tieri de transfer a creterilor ramurilor de schelet i semischelet pe ramificaii laterale cu poziie n lungul rndului. ntre pomii vecini, se limiteaz creterile pentru a evita ntreptrunderea ramurilor i asigurar ea unei bune iluminrii a pomilor. Odat cu tierea de rrire a coroanei se execut i normarea produciei, prin nlturarea surplusului de muguri de rod. nainte de tierea propriu-zis, se analizeaz pomul n ansamblul lui, pentru a vedea lungimea creterilor anuale (ramurile indicatoare), ncrctura de fructe a anului precedent (prin aprecierea numrului de burse de rod) i numrul mugurilor de rod existeni. n funcie de aceste trei elemente se procedeaz diferit, existnd mai multe posibiliti: 1. Pomii au creteri normale (25-40 cm), producia anului anterior a fost bun, iar diferenierea normal. Este situaia ntlnit n plantaiile bine ntreinute, care asigur producii bune i constante. Pentru normarea ncrcturii de rod se intervine asupra semischeletului prin tieri de reducie n funcie de complexitatea lui i de vrst. Este tiut faptul c semischeletul tnr 57

asigur fructe de calitate bun i prin tiere, acest semischelet este ntinerit anual, prin nlturarea ramurilor de peste 4-5 ani. Cu ocazia tierii nu se scurteaz ramurile anuale, cu excepia mldiei, care dac a difereniat muli muguri de rod poate fi norma dup 2-4 muguri micti n funcie de vigoarea acesteia. La soiurile standard, este necesar o simplificare mai sever a semischeletului i eventual rrirea ramurilor lungi, unde acestea sunt prea dese, n schimb la soiurile tip spur, prin simpla reducie a semischeletului se realizeaz normarea acestuia pstrnd un anumit numr de muguri micti n corelaie cu vigoarea semischeletului. Scurtarea ramurilor anuale lungi (smicele viguroase sau ramurile de prelungire) se recomand numai la soiurile cu cretere viguroas i cu capacitate slab de ramificare, pentru a stimula ramificarea i o bun garnisire a semischeletului. Ramurile de rod scurte (pinteni, epue) nu se scurteaz i nu se rresc. n situaia n care semischeletul este bine garnisit cu epue, acesta se reduce (normeaz) lsnd attea epue cte fructe poate susine i hrnii ramura respectiv. 2. Pomul are creteri viguroase, producia anterioar a fost slab, iar diferenierea insuficient. n acest caz tierea se va face cu mult pruden pentru a nu stimula noi creteri, pstrnd pe ct posibil toate ramurile de rod. Se va asigura o rrire a coroanei i suprimarea creterilor viguroase cu poziie vertical. Dac pomii sunt tineri se pot arcui o parte din ramuri, pentru a stimula diferenierea mugurilor de rod pentru anul urmtor. 3. Pomul are creteri slabe, producia anului anterior a fost bun, iar diferenierea este normal. n acest caz se execut o tiere mai sever, pe de o parte pentru a norma corect ncrctura, iar pe de alt parte, pentru a stimula noi creteri capabile s susin producia (prin suprafaa foliar format) i s asigure muguri de rod pentru anul urmtor. n aceast situaie, o parte din ramurile anuale pot fi scurtate dac este cazul, iar pe semischelet se execut reducii mai severe, nlturnd circa jumtate din lungime (la soiurile tip spur) sau din numrul de ramifica ii (la soiurile standard). 4. Pomul are creteri slabe, producia anterioar a fost bun, iar diferenierea este slab. n acest caz se fac tieri pentru stimularea creterii ca i la situaia precedent, dar se pstreaz pe ct posibil ramurile de rod pentru a asigura i producie de fructe. La soiurile care i coloreaz mai greu fructele (Jonagold, Wagener premiat, Delicios de Voineti) se va acorda o atenie mai mare la alegerea, formarea coroanei (aplatizate sau zvelte) i tiere, pentru o bun expunere a fructelor, ceea ce favorizeaz i o bun colorare a acestora. ntreinerea solului se face diferit n funcie de cantitatea de precipitaii. n plantaiile tinere intervalul dintre rnduri se poate cultiva cu specii legumicole (mazre, fasole, cart ofi, morcov, ceap, tomate etc.), sau se menine ca ogor lucrat. n plantaiile mature, se recomand, pe ct posibil, nierbarea intervalelor dintre pomi cu o serie de avantaje: permite accesul n plantaie i 58

pe sol umed, mbogete solul n materie organic, fructele se coloreaz mai bine, au o capacitate mai mare de pstrare etc. Nu se recomand lucrarea solului, care stric structura, accelereaz mineralizarea humusului i srcirea solului. Unde cantitatea de precipitaii este mic i nu sunt posibiliti de irigare, meninerea solului lucrat este cel mai bun mod de ntreinere, deoarece se distrug buruienile care consum apa i se distruge crusta pentru a menine mai bine apa n sol. Pe rnd, solul se lucreaz sau se mulcete cu iarba de pe interval, iarb care se cosete de 3-5 ori, n funcie de ritmul de cretere. Pe solurile mburuienate cu buruieni anuale sau perene greu de combtut (pir, susai, ardeiul broatei, ghimpe etc.) se pot folosi, local pe vetre sau total erbicide de contact n faza de cretere intens i eventual distrugerea mecanic a celor care reapar n a doua jumtate a perioadei de vegetaie. Meninerea nierbrii totale a pomilor o perioad mai lung de timp duce la formarea unui sistem radicular superficial, mai sensibil la secet. Pentru a evita acest neajuns, periodic elina se distruge. Mulcirea solului pe rndul de pomi indiferent de modul de ntreinere a intervalului, cu materiale organice (iarb, paie, rumegu etc.) asigur o bun meninere a apei n zona rdcinilor, mpiedic creterea buruienilor i mbogete solul n materie organic. Fertilizarea plantaiilor de mr se coreleaz cu ritmul de cretere a pomilor apreciat prin lungimea lstarilor indicatori, cu producia de fructe i cu starea de fertilitate a solului. Prin dozele de ngrminte care se aplic trebuie s se acopere consumurile specifice ale soiurilor, legate direct de producia de fructe, de biomasa vegetativ n afara fructelor i trebuie luate n calcul i pierderile prin splare. n general, se administreaz ngrminte organice periodic (2-4 ani) n funcie de posibiliti, dar nu mai puin de 20 t/ha, care se ncorporeaz cu artura de toamn i anual ngrminte chimice 120 kg/ha azot, 80 kg/ha fosfor i 40 kg/ha potasiu. Aplicarea azotului se fa ce etapizat cte o treime: toamna, primvara la nflorit (nainte, la difereniere slab i dup nflorit la difereniere bun) i la creterea fructelor, iar fosforul i potasiu toamna. Lipsa ngrmintelor n sol determin la nceput creteri slabe, decolorarea frunzelor, iar dac starea de caren este de durat frunzele cad, creterile vegetative sunt mici i diferenierea mugurilor de rod este slab, producia de fructe este de calitate inferioar etc. Excesul de ngrminte, mai ales de azot, determin ntrzierea maturrii fructelor, creteri viguroase sau lacome, care nu difereniaz suficieni muguri de rod, o capacitate mai redus de pstrare a fructelor i o susceptibilitate mai mare a acestora la bolile de depozit etc. Dac se dispune de ngrminte foliare, acestea se pot aplica cu succes odat cu efectuarea tratamentelor fitosanitare, pomii reacionnd bine la fertilizarea extraradicular. Irigarea este obligatorie n livezile tinere i n zonele cu precipitaii insuficiente. n pomicultura modern nu se accept nfiinarea livezilor fr amenajarea sistemului de irigare pentru 59

a evita dependena de precipitaiile atmosferice. Modul de aplicare a apei este diferit: udarea pe brazde, aspersia, microaspersia sau udarea localizat prin picurare (cea mai eficient). n limita posibilitilor, se recomand ca prin metoda de irigare aleas s nu se ude frunziul pomilor, mai ales la soiurile sensibile la rapn. Norma de udare este dependent de nsuirile solului i adncimea de distribuie a rdcinilor, fiind ntre 200 m3/ha pe solul nisipos i 400 m3/ha pe solul mai greu. Coeficientul de transpiraie la mr (cantitatea de ap consumat pentru sinteza unui gram de substan uscat) este n jur de 500, fiind este o specie care nu valorific foarte eficient apa. Perioadele critice n care mrul consum mai mult ap sunt: nainte de dezmugurit, la 2 -3 sptmni de la legarea fructelor, dup cderea fiziologic din iunie i n timpul creterii intense a lstarilor i eventual toamna trziu ca udare de aprovizionare. n funcie de cantitatea de precipitaii care cade n aceste perioade irigarea este necesar sau nu. Rrirea fructelor este necesar la unele soiuri, chiar n urma unei tieri corecte, deoarece nu au capacitate de autoreglare i leag 2 sau mai multe fructe ntr-o inflorescen, acestea fiind neuniforme ca mrime, multe rmn mici i nu se pot valorifica. Rrirea se poate face manual sau chimic. Rrirea chimic a florilor se face cu ajutorul produselor DNOC n concentraie de 200 -500 mg/l, cnd 80% din flori sunt deschise sau la cderea petalelor. Rrirea fructelor dup legare cu ANA, NAD, Sevin etc. d rezultate la unele soiuri. Tratamentele de rrire a fructelor se aplic cnd diametrul atinge 6-10 mm pentru ANA (10-12 ppm), 9-14 mm pentru NAD (80-100 ppm) i 12-20 mm pentru Sevin (750-1250 ppm). Combaterea bolilor i duntorilor se face n funcie de soiurile plantate, la cele rezistente la rapn se fac 2-3 tratamente pentru duntori i eventual finare, iar la cele standard, n funcie de condiiile climatice se fac 10-14 tratamente pe an (tabelul 4), din care dou n perioada repaosului de iarn. La stabilirea programului de combatere, trebuie folosite pe ct posibil metodele fizice i biologice i numai complementar cele chimice, pentru a reduce poluarea mediului nconjurtor i a reziduurilor care se pot acumula n i pe fructe. Fr protecie chimic nu se poate obine o producie economic. La stabilirea momentului optim pentru execuia tratamentelor, trebuie luat n calcul pragul economic de dunare (PED), fr a se face tratamente de acoperire. Bolile care dau mari probleme sunt rapnul i finarea, iar dintre duntori grgria flori lor, viermele merelor, pduchele lnos i din San Jos. Prin cultivarea soiurilor rezistente la boli, se reduc mult cheltuielile energetice, se protejeaz solul de tasare, se reduce poluarea fructelor i a mediului etc.

60

Maturarea i recoltarea merelor Merele se matureaz destul de grupat n cadrul soiului. Recoltarea se face n funcie de epoca de maturare i de destinaie. Merele de var se recolteaz cu 5-7 zile naintea maturitii de consum pentru a putea fi manipulate i valorificate n timp util. ntrzierea recoltrii merelor de var, duce la cderea masiv din pom i deprecierea pulpei, care este destul de afnat. Merele de toamn, se recolteaz cu 4-5 zile naintea maturitii de consum dac se livreaz pe pia sau cu 810 zile mai devreme dac se pstreaz o anumit perioad. Merele de iarn se recolteaz la sfritul lunii septembrie i nceputul lunii octombrie pentru o pstrare mai ndelungat i pe parcursul lunii octombrie pentru consum n prima parte a iernii. Tabelul 4.1. Tratamentele chimice recomandate n plantaiile de mr Fenofaza 1. Repaus vegetativ 2. nceputul dezmuguritului 3. Alungirea inflorescenelor 4. nceputul nfloririi Agentul patogen Pduchele din San Jos ou de cotari, afide, acarieni, larve miniere Grgria florilor, finare Focul bacterian, rapn, ou de iarn la untori Rapn, finare, defoliatoare, larve miniere, foc bacterian, grgria florilor Rapn, finare, defoliatoare, minatoare Rapn, finare, defoliatoare, viermele merelor Rapn, finare, pduchele din San Jos, acarieni, defoliatoare, pduchele lnos Pesticidele recomandate Oleoekalux 1,5%, Applaud 40 SC 0,025%+ulei horticol 0,2%, Polisulfur de bariu 6% Sulf muiabil 0,7%, Kumulus 0,3%, Bumper 25 EC 0,03% + insecticid: Ekalux 0,1%, Carbetox 37 EC 0,5%, Sinoratox 0,2%. Turdacupral 0,5%, Zeam bordelez 0,5%, Champion 0,3% + insecticid Systhane C 0,1%, Atemic 0,1%, Rubigan 0,04%, Systhane 12 E 0,04%, Score 250 EC 0,01%, + Dithane M 45 0,2%, Folpan 50 WP 0,3%, Champion 0,04%, Polyram 0,03% + Decis 2,5 0,03%, Sumi-alpha 0,03%, Chinmix 5 SC 0,03% Fungicid sistemic + fungicid de contact + insecticid selectiv pentru albine (Zolone 35 EC 0,2%) Idem tratamentul 4, dar cu alt combinaie de pesticide

5. nceputul scuturrii petalelor 6, 7, 8 Din 2 n 2 sptmni 9, 10 La 2 sptmni dup tratamentul anterior

11, 12, 13 La 10-14 zile dup precedentul 14. dup cderea frunzelor

Pt. rapn: Dithane M 45 0,2%, Captadin 50 PU 0,25%, Vondozeb 80 WP 0,2%, Polyram 0,25%, + Pt. Finare: Karathane 0,1%, Afugan 0,1%, Bayleton 0,05%, Kumulus 0,3% + acaricid: Danirun 0,06%, Nissorun 0,04%, Sanmite 0,05%, Mitac 0,2% + insecticid: Ekalux 0,1%, Karate 0,02%, Sumithion 0,1%, Victenon 0,03%, Mospilan ,02%. Rapn, finare, Tratamente complexe cu 3-4 produse, dar altele pduchele din San Jos, dect la tratamentele anterioare pentru a nu crea acarieni, defoliatoare, forme de rezisten viermele merelor Focul bacterian, forme Champion 0,3%, Turdacupral 0,5%, zeam de rezisten a bolilor i bordelez 2% duntorilor 61

Depozitarea merelor n celulele de pstrare, trebuie fcut pe soiuri sau grupe de soiuri cu aceeai perioad de maturare, iar temperatura de pstrare depinde de soi, perioada de pstrare i depozitul de care se dispune, n general temperatur pozitiv ct mai mic. Producia obinut difer n funcie de soi i tipul de plantaii i poate fi, n condiii normale, de 15-50 t/ha. Test de autoevaluare 10. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Exist probleme la producerea materialului sditor pomicol la mr? Exemplificai

b.Care sunt formele de coroan recomandate n plantaiile de mr de mare densitate ?

c. Care sunt elementele de care se ine seama la tierea pomilor? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Producerea pomilor altoii la mr Tehnologia de nfiinare a plantaiilor. ntreinerea plantaiei tinere de mr Posibilitile de ntreinere a solului n funcie de vrsta plataiei Modul de tiere al pomilor n funcie de caracteristiciel acestora (creteri, grad de difereniere a mugurilor de rod, producie anterioar ect.) Principalel probleme de protecie fitosanitar a mrului

62

4.4.Comentarii i rspunsuri la teste ntrebarea 1. a. Preteniile mrului la lumin sunt relativ reduse pentru majoritatea soiurilor, motiv pentru care se pot folosi coroane globuloase, expoziii estice, vestice etc. b. Fa de temperatur mrul are pretenii moderate, n perioada iernii rezist la teperaturi foarte mici, are repausul obligatoriu lung, i numai accidental poate nregistra pierderi din cauza ncheturilor trzii de primvar. c. Fa de fertilitatea solului mrul are pretenii uor diferite, dar n general tolereazo soluri cu fertilitate medie sau chiar sub medie (1-1,5% humus), dac prin tehnologia de culturp se completeaz deficitul de elemente minerale. Sunt cteva soiuri pretenioas la coninutul de calciu din sol, cu 20-30 mg peste media speciei, pentru a avea o pstrate bun. Carena de calciu depermin patarea amar la nivelul pulpei i reducerea posibilitilor de valorificare. Dintre soiurile sensibile amintim: Ionathan, Ioanagold, Mutsu, Sir prise etc.

63

ntrebarea 2. a. Producerea materialului sditor la mr se realizeaz de obicei uor, perioada de altoire n ochi dormind este lung, afinitatea dintre altoi i portaltoi este bun, cu excepia unor soiuri de tip spur, care nu merg foarte bine pe portaltoiul M9. b.n plantaiile de mare densitatea predomin formele de coroan de volum redus de tip cordon vertical, ax vertical, fus subire, dublu ax, sau formele aplatizate tip palmet simpl, care formeaz gard fructifer n lungul rndului c. Tierea pomilor se face n fucnie de trei elemente de baz: lungimea creterilor anuale, gradul de difereniere al mugurilor de rod i ncrctura de fructe care a fost n anul anaterior (determinat vizual prin numrul burselor existente n coroan). Tierea va fi mai sever n cazul creterilor slabe i mai lejer n cazul creterilor viguriase, deoarece tierea stimuleaz creterea, iar pomii care au creteri mari trebuie trebuie temperai i nu stimulai s creasc i mai mult.

64

4.5.Lucrarea de verificare nr. 4

Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 1. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 17. Cum poate influena temperatura alegerea soiurilor pentru o anumit zon ? Exemplificai 2 p. 18. Ce este necesarul n frig? 1 p. 19. Care sunt factorii restrictivi ai solului pentru cultura mrului? 1 p. 20. Care sunt principalele etape parcurse la nfiinarea plantaiei de mr ? 1 p 21. Cine determin tierea difereniat a pomilor? Exemplificai. 2 p. 22. Care sunt posibilitile de ntreinere a solului n livada de mr? Avantaje i dezavantaje 2 p. 23. Care sunt cele mai importante boli ale mrului? 1 p.

4.6.Bibliografie minimal 10. Bonda Cultura mrului. 11. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 12. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 13. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992. 65

UNITATEA DE NVARE NR. 5 CULTURA PRULUI. IMPORTAN, ORIGINE, AREAL DE RSPNDIRE I PARTICULARITI BIOLOGIGE

CUPRINS 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. 5.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 5 Importana, originea i aria de rspndire culturii Particulariti biologice Specii, soiuri, portaltoi Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

65 65 65 67 70 76 64 64

Introducere n aceast unitate se prezint aspecte legate de cultura prului, cuprinznd date referitoare la importana culturii, originea, aria de rspndire i particularitile biologice ale prului. 5.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 5 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoati importanei culturii prului din punct de vedere alimentar i economic; S cunoaterea originea i arealul de cultur al prului; S nelegi i s aprofundezi particularitile de cretere i fructificare ale prului, cu particularizarea diferenelor dintre soiuri n funcie de care se poate stabilii tehologia difereniat de cultur;

66

67

5.2. Importana, originea i aria de rspndire culturii Prin sortimentul de soiuri existent, este posibil ca perele s poat fi consumate n stare proaspt 8-9 luni pe an, dar cu puine soiuri n perioada iernii. Perele sunt apreciate pentru bogia lor n glucide 8-15%, acizi organici 0,2%, albumine 0,5%, celuloz 4,3%, substane pectice 0,5%, tanin, vitaminele A, B1, B2, PP, C, ioni minerali: fosfor, sodiu, calciu, magneziu, fier, iod etc. Fructele se consum n stare proaspt sau prelucrate n diferite produse (compot, dulcea, gem, fructe uscate etc.). Cultura prului reuete bine n toate zonele pomicole ale rii, din zona de cmpie i pn n zona dealurilor nalte, dac se aleg bine soiurile n funcie de preteniile pe care le au fa de factorii de mediu. Produciile obinute, longevitatea plantaiilor i calitatea fructelor, fac rentabil cultura prului att n plantaii comerciale ct i n cele familiale. De obicei, prul este asociat n plantaii cu mrul, prunul sau alte specii pomicole principale. Prul este foarte vechi n cultur, referiri scrise dateaz din anul 300 C (Teofrast). Originea prului nu este foarte sigur, Pirus communis se pare c este originar din Europa i Asia occidental, iar Pirus sinensis este originar din Orient. Spre deosebire de mr, cultura prului n ultimul timp este n regres, cu toate c sunt preocupri de mbogire a sortimentului i tehnologiei de cultur. Se cultiv n toate zonele cu climat temperat, n ambele emisfere, ajungnd pn la 52 latitudine nordic, chiar mai mult n Suedia (55-58). Producia mondial de fructe a fost de aproximativ 20 mil. tone, la nivelul anului 2010, din care majoritatea produciei este obinut n Asia, urmat de Europa i America de Nord. Din Europa, marile ri productoare de pere sunt: Spania, Italia, Frana, Germania. n Romnia prul este prezent n toate zonele pomicole, din zona nisipurilor de sud i vest, pn n zona nalt de cultur i ocupa circa 2500-3000 ha. Producia de pere la nivel naional a fost de circa 7000 tone, din care aproape 98% a fost produs n sectorul particular. Cele mai mari producii de pere se obin n judeele: Dmbovia, Neam, Suceava, Arge, Bacu, Buzu, Praho va, Vlcea, Bihor, Arad etc.

Test de autoevaluare 11. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: l. Care este arealul de cultur al prului?

68

m. Prul este una din speciile de interes pentru pomicultura romneasc?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: n. Importana alimentar a prului; o. Arealul de cultur pe plan mondial; p. Arealul de cultur n Romnia

5.3.Particulariti biologice 5.3.1.Particulariti de cretere Creterea sistemului radicular este dependent de portaltoi. Altoit pe franc, prul exploreaz un volum mare de sol, majoritatea rdcinilor situndu-se ntre 20 i 100 cm, iar extinderea lateral depete de 1,5-2 ori proiecia coroanei. Pe gutui, sistemul radicular este superficial, marea mas a rdcinilor situndu-se la 20-40 cm, avnd posibilitatea valorificrii solurilor subiri. Pe vertical, unele rdcini ajung la 2 m pe gutui i 3,5 m la altoirea pe franc. Soiul influeneaz direct creterea rdcinii, soiurile viguroase avnd sistemul radicular mult mai bine dezvoltat dect cele de vigoare slab, n aceleai condiii i altoite pe acelai portaltoi. Tulpina are un habitus diferit n funcie de soi, existnd soiuri viguroase (Cur, Untoas Hardy, Pstrvioare, Napoca), de vigoare mijlocie (Williams, Untoas Bosc, Contesa de Paris, Triumf, Trivale, Untoas de Geoagiu) i slab (Dr. Jules Guyot, Passe Crassane), cu posibilitatea nfiinrii plantaiilor cu densiti diferite. Vigoarea este dependent i de combinaia de altoire, francul imprim vigoare mai mare comparativ cu gutuiul. La majoritatea soiurilor de pr exist tendina de etajare natural pretndu-se pentru coroane etajate. ntre vigoare i capacitatea de ramificare a prului, nu este o corelaie direct, sunt soiuri viguroase cu ramificare slab (Untoas Hardy) i altele cu o bun ramificare, chiar ndesindu-i coroana i cu vigoare slab (Passe 69

Crassane). Ritmul de cretere la prul tnr este mult mai mic dect la mr. Unele soiuri (Untoas Bosc, Josefina de Malines) necesit palisare n tineree pentru a nu forma trunchiul strmb i a obine pomi corespunztori. Axul domin n general ramurile, indiferent de unghiul de inserie al acestora, dar la unele soiuri (Untoas Hardy, Pstrvioare) dominaia este foarte puternic, coroanele fiind greu de meninut garnisite n partea inferioar, n a doua parte de via a pomilor, cnd procesul de uscare se intensific. Comparativ cu mrul, prul atinge nlimi mai mari i la plantare trebuie asigurat distana corespunztoare ntre rnduri pentru a evita umbrirea reciproc a pomilor. 5.3.2.Particulariti de fructificare Pornirea n vegetaie se face primvara devreme, cu circa o sptmn naintea mrului. Soiurile pot s fructifice unele preponderent pe ramuri lungi, flexibile (Cur, Untoas Giffard, Untoas Bosc) care formeaz coroane mai dese, aglomerate, iar altele fructific mai mult pe ramuri scurte (Untoas Hardy, Abatele Fetel, Passe Crassane) i formeaz coroane rare, aerisite. Sunt i soiuri (Triumf, Trivale) care fructific alternativ pe ramuri lungi i scurte, ramurile lungi sub greutatea rodului se arcuiesc i pe partea curbat se formeaz epue care fructific n anul urmtor. nflorirea ncepe naintea mrului, iar modul de deschidere a florilor n inflorescen poate fi centriped sau centrifug. n cadrul soiului, nflorirea dureaz 8-10 zile n funcie de temperatur i umiditatea aerului. nfloresc mai devreme soiurile Contesa de Paris, Trivale, Aromat de Bistria, Republica etc., i mai trziu Williams, Untoas Bosc, Napoca. Majoritatea soiurilor existente n cultur sunt autosterile, iar polenizarea este n principal entomofil. Condiiile climatice din timpul nfloritului sunt foarte importante nu numai pentru germinarea polenului, dar i pentru compatibilitatea stigmatului cu polenul propriu sau al altor soiuri. S-a dovedit c, n condiii optime de germinare a polenului, unele soiuri ca: Favorita lui Clapp, Untoas Bosc, Untoas Hardy, Williams etc., devin parial autofertile. Pentru asigurarea unor producii bune i constante, trebuie plantate mai multe soiuri n parcel, din care 1 -2 de baz, reprezentnd ponderea n funcie de calitatea fructelor i 1-2 polenizatoare. Sunt considerate rele polenizatoare Cur i Republica pentru Passe Crassane i Napoca, iar Williams pentru Timpurii de Dmbovia. Au fost puse n eviden i perechi intersterile, dintre care: Cur x Untoas Giffard, Bella di Giugno x Republica, Passe Crassane x Williams (Branite, 1978). Fenomenul de partenocarpie este destul de frecvent la unele soiuri de pr: Williams, Passe Crassane, Ducesa de Angouleme etc., dar producia astfel obinut nu este satisfctoare, fructele sunt mai mici dect cele formate n urma polenizrii. Frecvent se manifest fenomenul de nflorire secundar la 10 -30 de zile de la nflorirea normal, dar din aceste flori se formeaz fructe partenocarpice, mici atipice care nu prezint interes 70

economic. Formarea primelor fructe (intrarea pe rod) este dependent de soi, portaltoi i agrotehnica aplicat n livad. Altoirea pe gutui anticip intrarea pe rod cu 1-3 ani. n general, primele fructe se obin la 2-3 ani de la plantare la Williams, Ducesa d' Angouleme, Passe Crassane i la 4 -5 ani de la plantare la Cur, Untoas Hardy etc. Datorit ritmului mai mic de cretere a pomilor tineri, primele producii sunt mici, nefiind format nc bine coroana, dar dup anul 5-6 de via, la majoritatea soiurilor, n condiii normale, produciile devin economice. Longevitatea plantaiilor de pr este mai mare dect la mr, ajungnd la 55-60 de ani la pomii altoii pe franc, chiar mai mult la pomii izolai. Producia ce se obine depinde n mare parte de portaltoi, vrsta plantaiei i agrotehnic i se situeaz ntre 17-30 t/ha.

Test de autoevaluare 12. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Caracterizai capacitatea de cretere i ramificare a prului.

b.Exist probleme legate de nflorirea i poelnizarea prului ?

c. Care legatura dintre precocitatea soiurlui i portaltoiul folosit la altoire? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

71

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile sistemului radicular al prului Capacitatea de cretere vegatativ. Comportarea la nflorire-polenizare. Capacitatea de producie i longevitatea plantaiilor

5.4.Specii, soiuri i portaltoi 5.4.1.Principalele specii de Pirus n cadrul genului Pirus sunt cunoscute peste 22 de specii, rspndite diferit n lume, unele cu importan economic prin soiurile care s-au format, altele ca portaltoi sau au rol ornamental. Cele mai importante dintre acestea sunt: - Pyrus piraster L. - prul pdure crete spontan n Europa, Asia Mic i Asia Central, este un pom de talie mare, longeviv, cu un sistem radicular bine dezvoltat, este rezistent la ger, boli i secet. A contribuit la formarea soiurilor: Cur, Untoas Bosc, Untoas Giffard, unele soiuri locale etc. - P. ussuriensis Maxim - prul de Usuria, este rspndit n nord-estul Asiei, are vigoare mare, sistemul radicular este superficial, sensibil la secet i rezistent la ger i la Erwinia amylovora. - P. nivalis Jacq - prul nins, crete natural n sudul Europei, Asia Mic i Iran. Este o specie rezistent la secet i sensibil la ger, formeaz pomii destul de viguroi. - P. serotina Rehd - prul chinezesc de nisip crete spontan n China. Este o specie rezistent la boli, secet i ger i este foarte productiv. - P. elaeagrifolia Pall. - prul slcioar, crete spontan n Asia Mic, Crimeea i sudul Europei, este de talie mic, are rezisten la secet, boli i ger. - P. salicifolia Pall, crete spontan n Crimeea, Caucaz, Armenia i America, are talie mic i se cultiv cu scop ornamental.

5.4.2.Principalele soiuri din sortiment Sortimentul de pere este destul de bogat i anual sunt introduse noi soiuri romneti sau strine. n ultimul timp se pune accent tot mai mare pe rezistena la boli, n special la rapn i la focul bacterian.

72

Ca i merele, soiurile de pere, dup perioada de maturare a fructelor se mpart n trei grupe: soiuri de var, soiuri de toamn i soiuri de iarn. Pere de var: Untoas Giffard - soi viguros, cu capacitate mare de ramificare, ramuri anuale lungi, sinuoase i flexibile, nu are afinitate pe gutui. Este rezistent la ger, are o bun capacitate de fructificare i este sensibil la rapn. Fructul este mic, piriform, verde glbui cu o rumeneal pe partea nsorit, are pulpa untoas, dulce-vinurie i intens aromat. Triumf - are vigoare mijlocie, capacitate bun de ramificare, este parial autofertil, nu are afinitate pe gutui. Fructul este mic, conic-alungit, cu epicarpul de culoare verde glbuie, cu rumeneal pe partea nsorit, are pulpa alb, fondant de calitate bun. Trivale - are vigoare submijlocie, capacitate mic de ramificare, fructific pe ramuri scurte, nu are afinitate pe gutui, are fructul mic, scurt conic, verde-glbui cu puncte roii pe partea nsorit. Pulpa este alb, fondant, slab aromat, de calitate bun. Argessis - are vigoare mijlocie, capacitate bun de ramificare, are afinitate pe gutui. Fructul este mijlociu, tronconic, galben-verzui acoperit circa jumtate cu rou strlucitor i are gust bun. Aromat de Bistria - este soi viguros, cu afinitate pe gutui, este parial autofertil, are o ramificare slab i fructificare pe ramuri scurte. Fructul este mijlociu, tronconic, verde-glbui, acoperit aproape integral cu rou aprins. Pulpa este fondant, aromat fiind bine apreciat ca fruct de mas. Favorita lui Clapp (Duset rou) - este un soi mult rspndit n toate zonele de cultur a prului, de vigoare mijlocie-mare, cu fructificare pe ramuri scurte, parial autofetil. Fructul este piriform, galben-auriu, colorat pe aproape toat suprafaa cu rou dungat, are pulpa fondant aromat de calitate foarte bun. Napoca - are vigoare mijlocie-mare, fructific pe ramuri scurte, este productiv i precoce, are afinitate pe gutui i este parial autofertil. Fructul este mijlociu sau mare, piriform, galben-pai cu dungi roietice pe partea nsorit i gust foarte bun. Williams (Duset galben) - este unul dintre cele mai bune soiuri de var, nflorete trziu, este precoce, parial autofertil, are vigoare mijlocie, este rezistent la boli i ger. Fructul este mijlociu-mare, piriform cu conturul neregulat, galben-pai, cu rugin la ambele capete, foarte bun pentru mas i chiar industrializare (compot). Exist n cultur i Williams rou obinut ca o mutaie din Williams comun. Pere de toamn Untoas Bosc (Kaiser Alexander) - are vigoare mijlocie, nflorete trziu, are o mare capacitate de producie, este tolerant la rapn i este pretenios la sol. Are o bun capacitate de 73

ramificare, fructific pe ramuri lungi, fructele sunt piriforme, verzi-glbui, acoperite integral sau parial cu rugin grosier i au calitate foarte bun pentru mas. Untoas Hardy (Jambon) - este soi viguros, cu capacitate mic de ramificare i fructific pe ramuri scurte, are o bun afinitate pe gutui, intr pe rod trziu. Fructul este scurt piriform, mare, verde-glbui acoperit integral cu rugin grosier, de calitate bun. Abatele Fetel - are vigoare mijlocie, afinitate bun pe gutui i o bun capacitate de producie. Fructific pe ramuri scurte, este precoce, are fructul lung piriform, galben -verzui cu o rumeneal roietic pe partea nsorit, de calitate foarte bun. Conference - are vigoare mijlocie, tolerant la condiiile de mediu, are bun afinitate pe gutui i o capacitate slab de ramificare. Fructul este mijlociu-mare, piriform, verde-glbui, uneori slab rumenit pe partea nsorit i cu o calot de rugin n jurul caliciului, cu pulpa fondant de calitate foarte bun. Pere de iarn Cur (para popeasc) - este un soi cu mare plasticitate ecologic, l gsim de la mare pn la munte, n toate zonele de cultur a pomilor. Pomul este viguros, cu o bun capac itate de ramificare, este sensibil la rapn, are o mare capacitate de fructificare i bun afinitate pe gutui. Fructul este mare, piriform, asimetric, cu un an sau o dung de rugin pe partea umbrit, verde glbui, cu pulpa potrivit de dulce i fr arom. Se poate pstra pn n decembrie-ianuarie. Monica - soi nou introdus n cultur, are fructul mijlociu ca mrime, piriform, de culoare galben cu puncte i pete de rugin, cu conturul uor neregulat. Pedunculul este scurt, gros i prins n prelungirea axului fructului. Pulpa este fondant, cu sclereide fine i gust uor astringent. Pstrvioare - soi cu fructul mic-mijlociu, scurt conic, de culoare galben-verzuie, acoperit pe 1/2 -3/4 cu rou oranj, cu puncte fine de rugin pe mijlocul fructului i rugin grosier n zona cavitii caliciale. Pulpa este alb-glbuie, fondant, suculent i gust echilibrat dulce. Euras - soi nou, rezistent la rapn, are fructul mijlociu-mare, scurt piriform, cu conturul neregulat, de culoare verde cu pistrui roietici pe circa jumtate din suprafa. Fructul prezint cavitate peduncular asimetric, cu tendin de a forma buza de iepure. Pulpa este alb -verzuie, fondant, cu gust dulce-vinuriu. Se pstreaz bine peste iarn. Erwina - soi nou, rezistent la rapn i focul bacterian, are fructe mari, sferic-alungite sau scurt conice, cu cavitate peduncular i peduncul scurt i gros. Fructele sunt acoperite integral cu rugin grosier. Pulpa este fondant, suculent, fr sclereide i gust echilibrat. Contesa de Paris - pomul este de vigoare mare, pretenios la condiiile de mediu, sensibil la secet i rapn, are afinitate pe gutui i un bun potenial de producie. Fructul este piriform, mijlociu-mare, verde-glbui cu puncte mici de rugin, cu pulpa fondant, dulce aromat, de calitate foarte bun pentru mas. 74

Passe Crassane - are pomul de vigoare slab, cu o bun capacitate de ramificare, uneori se ndesete prea tare i necesit rrire, este sensibil la condiiile de mediu, este precoce i moderat productiv. Fructul este mare, sferic sau scurt piriform, galben-verzui, cu puncte i pete mari de rugin, cu pulpa consistent, dulce-vinurie, aromat foarte bun pentru mas. Se poate pstra pn n luna martie. Republica - relativ recent introdus n sortiment, acest soi se poate pstra pn n mai-iunie. Are pomul de vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte i are afinitate slab pe gutui. Fructul este maliform, scurt piriform sau bergamotiform, verde-glbui, acoperit cu pete mari de rugin, iar pulpa rmne frecvent de calitate inferioar, cu sclereide mari i numeroase, dac nu se cultiv n zone foarte favorabile. n ultimii ani au fost create o serie de soiuri noi care sunt verificate in diferite areale, i care pot nlocui o parte din soiurile mai vechi. Timpul va deonstra dac noile creaii se vor impune pe piaa naional de pere. 5.4.3.Principalii portaltoi ai prului n prezent se comercializeaz i se planteaz numai pomi altoii. n programele de ameliorare se folosesc pomi obinui din semine hibride. Cei mai folosii portaltoi de pr sunt: Portaltoiul franc obinut din seminele unor soiuri locale rezistente la ger, secet i tolerante la boli, dintre care: Almi, Harbuzeti, Pstrvioare, Pepenii, Cu miez rou etc. Aceti portaltoi au o nrdcinare bun i pot valorifica solurile profunde i mai srace, sistem ul radicular explornd un volum mare de sol. Au afinitate bun cu toate soiurile cultivate, ns imprim vigoare mare i intrare trzie pe rod. Exist i o serie de selecii de pr obinute n ultimii ani cu nsuiri favorabile att n pepinier ct i n livad. Dintre acestea se pot aminti: - Seria OHF - portaltoi obinui n Canada din Pyrus comunis, prezint o mare rezisten la ger i Erwinia amylovora. - seria retuziere (BH 15, OH 11, K 15) obinui n Frana din P. comunis care sunt rezisteni la ger i asfixierea radicular. - seria P (P2267, 2277, 2278) obinui la Angers n Frana, caracterizai printr-o bun afinitate i vigoare sczut. Pentru a obine pomi de vigoare mai mic, se folosesc din ce n ce mai mult o serie de selecii de gutui, de proveniene diferite. Gutuiul imprim o precocitate mai bun, obinerea unor fructe mai mari i de o calitate superioar, dar nu are afinitate cu toate soiurile de pr. Cele mai utilizate selecii de gutui sunt: - Sydo, o selecie din gutuiul de Angers, recent introdus pe pia, are o mai mare capacitate de nmulire n pepinier prin butai sau marcote, toleran mai mare la cloroz i o 75

omogenitate mai mare a indivizilor. n livad imprim pomilor productivitate, se pare c este tolerant la viroze i este de vigoare mijlocie. - Gutuiul Adams - este tot o selecie de gutui de Angers, de vigoare mai mic, care imprim o bun precocitate soiurilor de pr. - Gutuiul EM A - are o bun nrdcinare, este destul de viguros, longeviv i rezistent la ger. Este destul de sensibil la bolile virotice i nu are afinitate cu toate soiurile. - Clona BA 29 - este o clon din gutuiul de Angers, care are o bun afinitate de altoire cu soiurile de pr i este rezistent la cloroza feric. - Clona EM C - este o clon obinut n Anglia care reduce mult vigoarea pomilor. - Clona BN 70 - este o clon autohton de gutui cu vigoare mijlocie, similar gutuiului tip A de Angers, dar este mai rezistent la temperaturile sczute din timpul iernii.

Test de autoevaluare 13. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Speciile slbatice de pr au vreo importan practic?

b. Numii 3 soiuri de pere de imporan major n pomicultura naional i internaional?

c. Care sunt principalele grupe de portaltoi folosite la pr? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:

Principalele specii folosite ca sure de gene Principalele soiuri din sortiment Pricipali portaltoi utilizati la pr

76

77

4.4.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. Arealul mondial de cultur al prului este n toate zonele cu climat temperat, n ambele emisfere, ajungnd pn la 52 latitudine nordic, chiar mai mult n Suedia (55-58). n Romnia, prul se cultiv pe suprafee mai mari n judeele: Dmbovia, Neam, Suceava, Arge, Bacu, Buzu, Prahova, Vlcea, Bihor, Arad, Bistria Nsud. La nivel familial prul este raspndit n toate zonele rii, din zona de step pn n zona premontan. b. Prul poate fi una dintre speciile de baz pentru pomicultura romneasc, deoarece condiiile pedoclimatice permit acest lucru, dar sunt ceva probleme legate de protecia fitosanitar. Fructele sunt uor de valorificat, iar prin compoziia lor biochimic asigur organismului muli compui foarte utili. ntrebarea 2. a. Prul are o capacitate mic de cretere n tineree, formeaz un ax puternic, coroana de obicei piramidal, capacitatea de ramificare este diferit n funcie de soi, unele ramific multe, altele foarte puin. b. Soiurile de pr sunt parial autofertile i autosterine, iar pentru o bun polenizare se recomand asocierea n parcel cte 3-4 , cu epoc de nflorire i maturare apropiat. n condiii foarte bune n primvara, unele soiuri pot lega i cu polen prorpiu (Williams, Favorita lui Clapp). c. Gutuiul utilizat ca portaltoi scurteaz cu 1-2 ani perioada de tineree a pomilor, pomii intr mai devreme pe rod i asigur fructe mai mari.

ntrebarea 3. a. Speciile slbatice de pr sunt utilizate n spedial ca surse de gene pentru boli, iar local popt fi utilizate ca portaltoi pentru a asigura rezisten la secet sau alte problele ale solului sau chiar cu rol ornamental.

78

b. Dintre cele mai bune i cultivate soiuri la nivel mondial care sunt i n Romnia se pot aminti: Williams, Untoas Bosc (Kaiser Alexander) i Abatele Fetel. c. La pr se folosesc 2 grupe mari de portaltoi: prul franc, produs din seminele unor soiuri locale i gutuiul cu o serie de selecii de proveniene diferite.

5.5.Lucrarea de verificare nr. 5 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 1. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 24. Caracterizai vigoarea soiurilor i capacitatea de ramificare. Care este importana practic a acestora ? 2 p. 25. Cum se comport soiurile de pr n procesul de inflorire-polenizare? Exemplificai. 2 p. 26. Ce este partenocarpia ? Dar inflorirea secundar? Au vreo importan practic aceste nsuiri? 2 p. 27. Cum se gruperaz soiurile de pr dup epoca de maturare? Exemplificai. 2p. 28. Care sunt principalele grupe de portaltoi ale prului i cum se aleg n practic? Exemplifiai. 2 p.

5.6.Bibliografie minimal 14. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 15. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 79

16. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

UNITATEA DE NVARE NR. 6 CULTURA PRULUI ECOLOGIA I TEHNOLOGIA DE CULTUR

CUPRINS 6.1. 6.2. 6.3. 6.4. 6.5. 6.6. 6.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 6 Cerinele prului fa de factorii de mediu Particulariti tehnologice Specii, soiuri, portaltoi Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

77 77 78 80 86 91 92 93

Introducere n aceast unitate se continu prezentarea culturii prului, cu date referitoare la cerinele speciei fa de factorii de mediu, producerea materialului sditor, infiinarea i ntreinerea plantaiilor. Prin parcurgerea acestei uniti vom cpta suficiente date pentru a putea nfiina i ntreine corect o plantaie de pr n funcie de specificul zonei de cultur. 6.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 6 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: cunoaterea cerinelor prului fa de principalii factori de mediu, pentru a putea zona corect specia i soiurilor; cunoaterea modului i a specificitii producerii materialului sditor la pr; 80

nelegerea i aprofundarea aspectelor legate de etapele care trebuie parcurse pentru nfiinarea plantaiei de pr; cunoaterea verigilor tehnologice specifice ntreinerii plantaiilor de pr; cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi.

81

6.2.Cerinele prului fa de factorii de mediu Temperatura Prul este mai pretenios dect mrul, n sensul c necesit mai mult cldur pe perioada de vegetaie. Pragul biologic este la 8C, iar rdcina crete dac n sol sunt peste 1,5-2C. Cultura prului reuete bine acolo unde temperatura medie anual este de 9,5-10,5C, iar temperatura medie pe perioada de vegetaie s fie de 16-18C. De obicei prul urc numai pn n zona dealurilor mijlocii. Necesarul n frig este n funcie de soi i se situeaz ntre 600 i 1200 ore. Temperatura minim din timpul iernii nu trebuie s coboare sub -26C, chiar dac unele soiuri rezist pn la -30C (Favorita lui Clapp, Contesa de Paris, Untoas Diel etc.). Soiurile de toamn i iarn trebuie zonate numai acolo unde toamna este lung i cald, iar lungimea perioadei de vegetaie are 190-195 de zile, pentru ca fructele s ajung la nsuirile organoleptice tipice soiului. Comportarea soiurilor fa de cldur nu este egal. Sunt soiuri mai pretenioase: Williams, Ducesa d' Angoulme etc., care prefer zonele mai calde, n anii cu veri mai rcoroase calitatea fructelor este mai slab, alte soiuri dau rezultate bune n toate centrele pomicole consacrate prului. Rezistena la temperatur sczut este slab dup pornirea pomilor n vegetaie, cnd bobocii florali sunt afectai la -1,5...-2,2C, fructele abia legate deger la -1,5C, iar cele ajunse la maturitate suport pn la -4C. Dintre soiurile de pr Cur are plasticitate mare fa de temperatur, urc pn la altitudinea de 800 m. Temperatura sczut din timpul nfloritului are efecte negative asupra procesului de legare a fructelor i creeaz condiii favorabile atacului de Pseudomonas syringae.

Apa Prul are nevoie de 550-750 mm precipitaii anual i acestea s fie bine repartizate pe perioada de vegetaie, n funcie de soi, portaltoi, tipul de sol etc. n funcie de portaltoi, prul poate rezista la secet (altoite pe Pyrus amigdaliformis i P. betulifolia) sau la excesul de ap (altoit pe gutui). Rezistena gutuiului la excesul de ap din sol n unele perioade ale anului a fcut posibil valorificarea terenurilor depresionale prin cultura prului. Seceta prelungit determin formarea unor fructe mici, deformate, cu sclereide mari, reducerea numrului de muguri de rod difereniai pentru anul urmtor, reducerea creterilor vegetative etc. Excesul de ap din sol este i el nefavorabil, chiar dac pomii rezist, fructele formate pot fi mari, dar ele rmn fade, fr arom i nu pot fi comercializate pentru consum n stare proaspt. Nivelul pnzei de ap freatic nu trebuie s fie mai sus de 1,5 m la soiurile altoite pe gutui i 2-2,5 m la cele altoite pe franc. Optimul umiditii solului se situeaz la 65-70% din capacitatea de cmp.

82

Nici umiditatea atmosferic ridicat nu este suportat, deoarece favorizeaz bolile, mai ales rapnul, care d multe probleme cultivatorilor.

Lumina Fa de mr, prul este mai pretenios fa de lumin, necesit expoziii sudice, sud-estice sau sud-vestice i adaptarea coroanelor i a distanelor de plantare la vigoarea soiurilor i capacitatea acestora de ramificare. n lipsa luminii, fructele rmn de calitate slab, lemnul lstarilor nu se matureaz bine i deger n timpul iernii. Pomii tineri sunt mai pretenioi dect cei maturi, iar cei maturi au nevoie de mult lumin n timpul nfloritului, a diferenierii mugurilor de rod i la maturarea fructelor. O bun expunere a fructelor, determin o colorare caracteristic a soiurilor, acumularea unor cantiti mai mari de hidrai de carbon i arome.

Solul i fa de sol prul este mai pretenios dect mrul, prefer solurile luto-argiloase i lutonisipoase, soluri calde, profunde i fertile. Pe solurile reci fructele nu ajung la potenialul biologic de calitate al soiului. Folosirea gutuiului ca portaltoi, d posibilitatea valorificrii solurilor subiri sau cu exces de umiditate. Fa de componentele solului, prul are unele pretenii. Nu suport calcarul activ mai mult de 15% altoit pe franc i 10% altoit pe gutui, sodiul schimbabil trebuie s nu depeasc 12%, iar pH-ul s fie neutru (6,5-7,5). Pe solurile grele sau cu reacie alcalin, apar frecvent carene de fier.

Test de autoevaluare 14. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: n. Preteniile soiurilor de pr fa de temperatur sunt la fel sau nu. Exemplificai? o. Cum se comport prul la excesul de ap din sol? p. Care sunt solurile preferate de pr? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare 83

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: q. Cerinele prului fa de temperatur; r. Cerinele prului fa de lumin; s. Cerinele prului fa de ap t. Cerinele prului fa de sol

6.3.Particulariti tehnologice 6.3.1. Specificul producerii materialului sditor La procurarea materialului de plantat trebuie tiut faptul c, nu toate soiurile au afinitate pe toi portaltoii i aceast afinitate are dou aspecte: afinitate de altoire i afinitate de producie. Afinitatea de altoire const n capacitatea unor soiuri i portaltoi de a concrete dup altoire, n timp ce afinitatea de producie se refer la comportarea acestor pomi altoii n livad, la capacitatea lor de producie i mai ales la longevitatea lor. Frecvent se comercializeaz soiuri de pr, care nu au o afinitate bun, altoite pe gutui i care dup civa, ani n livad, ncep s se usuce sau s se dezbine de la punctul de altoire. Este vorba mai ales de soiurile Williams, Ducesa de Angoul me, Favorita lui Clapp, Untoas Bosc etc. Nu trebuie plantate aceste soiuri dac sunt altoite pe gutui, deoarece nu prezint o longevitate corespunztoare. Pentru soiurile care au afinitate pe gutui, acesta este folosit ca portaltoi, deoarece imprim soiurilor precocitate, o mai bun calitate a fructelor i o reducere a vigorii. Pentru soiurile care nu au afinitate pe gutui, se folosete ca portaltoi francul, obinut din seminele soiurilor Almi, Harbuzeti sau Pepenii sau se apeleaz la dubla altoire n pepiniere cu folosirea intermediarului (Cur sau Untoas Hardy), ntre gutui i soi. Datorit costului mai ridicat al materialului dublu altoit i a preului de desfacere nedifereniat, folosirea intermediarului, n prezent, este mai mult teoretic, n practic este foarte puin folosit. Se prefer de multe ori altoirea soiurilor care au afinitate de altoire pe gutui, cu implicaii negative asupra longevitii n livad a acestor pomi. De dat mai recent sunt preocuprile de producere a pomilor pe rdcini proprii prin micronmulire, dar aici nu se mai poate aciona asupra vigorii pomilor. 6.3.2.Specificul nfiinrii plantaiilor de pr La alegerea locului pentru plantarea prului, trebuie avute n vedere cerinele acestuia fa de factorii de mediu (expoziie, temperatur, lumin, vnt) n scopul obinerii unor producii corespunztoare. 84

Existena unei game destul de variate de soiuri din punct de vedere a vigorii, permit nfiinarea plantaiilor cu densitate medie (600-800 pomi/ha) sau cu densitate mare (1000-1200 pomi/ha) folosind distane de 4-5 m ntre rnduri i 1,5-3 m pe rnd, n funcie de soi. Se recomand asocierea a 3-4 soiuri n parcel, soiuri cu aceeai epoc de nflorire pentru a se putea poleniza reciproc. Pregtirea terenului se face la fel ca pentru mr, urmrindu -se afnarea adnc i fertilizarea de baz, dup o prealabil sistematizare a terenului (dac este cazul), urmate de mrunirea solului n vederea pichetrii i plantrii. Se recomand efectuarea plantrii n toamn, deoarece pomii se prind mai uor, se acumuleaz ap mai mult la nivelul rdcinii n timpul iernii, iar primvara rdcinile cresc mai repede, naintea prii aeriene, procentul de pornire n vegetaie este superior plantrii de primvar. Dac din diferite motive plantarea de toamn nu s-a realizat, se va efectua primvara imediat ce terenul se zvnt i permite accesul. n funcie de vigoarea pomilor i de zona de cultur se pot nfiina plantaii semiintensive, cu densitate de 400-600 pomi/ha, cnd se folosesc soiuri viguroase, pe teren mai accidentat, plantaii intensive cu 650-1200 pomi/ha, cnd terenul este amenajat sub forma unor parcele mari uniforme, folosind soiuri i portaltoi de vigoare mijlocie sau chiar plantaii superintensive, cnd se folosesc soiuri de vigoare slab, altoite pe gutui cu sau fr intermediat. La acest ultim tip de plantaii, numrul de pomi la unitatea de suprafa depete 1250 buci i se amplaseaz la baza versanilor sau pe pante foarte mici unde gradul de mecanizare este mare, solul fertil i exist posibiliti de irigare. 6.3.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de pr Alegerea formei de coroan este dependent de vigoarea pomului, ca rezultat al combinaiei soi-portaltoi, de capacitatea de ramificare i de tendina de cretere a pomilor. Dintre formele de coroan mai folosite sunt palmeta liber i cu brae oblice, fusul subire i fusul tuf, cordonul vertical i piramida ntrerupt. Pentru evitarea creterii exagerate pe vertical, la atingerea nlimii dorite, axul se suprim sau se transfer pe ramificaii laterale bine consolidate. La stabilirea numrului de elemente ale scheletului, se ine seama de capacitatea de ramificare i de vigoare, altfel nu se pot forma coroane bine ncheiate. De exemplu, la soiul Untoas Hardy, care este viguros, pentru a forma o coroan bine ncheiat, numrul ramurilor de schelet trebuie s fie mai mare dect la alte soiuri viguroase, dar care ramific bine. Pentru palmet, acest soi necesit cinci brae de o parte i de alta a axului. Corecia unghiurilor de inserie a elementelor de sc helet se va face dup doi ani, pentru a se fortifica suficient de bine n detrimentul axului, care trebuie mereu ciupit pentru ai reduce vigoarea. Dac ramurile s-au ngroat mai mult i unghiurile de inserie sunt 85

mici, pentru evitarea dezbinrii acestora, se execut 3-4 tieturi cu fierstrul sub ramur, dup care se nclin n poziia dorit. Pentru formarea palmetei etajate cu brae oblice se poate folosi spalierul, n vederea legrii arpantelor n poziia dorit, sau legarea individual a pomilor cu stinghii, rui etc. Soiurile cu vigoare mic i mijlocie se preteaz la conducerea sub form de fus subire, cordon vertical, ypsilon transversal, iar cele mai viguroase se preteaz la conducerea n palmete i eventual piramide ntrerupte. Pentru grbirea intrrii pe rod, indiferent de forma de coroan aleas, n primii ani nu se recomand tierea sever a pomilor, dar se execut operaii de dirijare a ramurilor, urmnd ca dup intrarea pe rod, s se definitiveze elementele structurale ale coroanei. La soiurile cu o capacitate slab de ramificare se recomand ciupirea repetat a lstarilor pentru a stimula ramificarea i obinerea unei coroane bine garnisite, iar la soiurile viguroase, se suprim periodic creterile lacome din partea superioar a coroanei pentru a determina o garnisire a prii inferioare a scheletului. Tierea de producie (fructificare) se execut difereniat n funcie de soi, vrsta pomilor i forma de coroan folosit. Intensitatea tierilor crete de obicei cu vrsta pomilor, deoarece pe msur ce se instaleaz fructificarea, intensitatea creterilor anuale scade. Pentru a se obine o suprafa foliar suficient unei bune nutriii a pomilor i fructelor, pe msur ce lungimea lstarilor indicatori scade (sub 30-40 cm) se intervine prin tieri de stimulare a creterii. Este bine de reinut faptul c, pomii cu creteri mici, trebuie tiai mai sever dect cei cu creteri mari i nu invers cum se ntmpl nc n multe livezi. Tierea stimuleaz creterea, ori tierea pomilor cu cre teri mari amplific i mai mult creterea n detrimentul fructificrii. Se tie faptul c, ntre cretere i fructificare exist o relaie invers proporional, la creteri mari corespund producii mici i invers. Pomii care au fructificat mult i au creteri mici trebuie tiai mai intens pentru a stimula formarea ramurilor de rod necesare anului urmtor. nainte de nceperea operaiei de tiere, se face o analiz a pomului, observnd lungimea creterilor anuale de la periferia coroanelor, producia de fructe avut n anul anterior (dup numrul burselor) i numrul mugurilor de rod existeni. n funcie de aceste trei elemente, se stabilete intensitatea tierii fiecrui pom, uneori chiar pe fiecare element de schelet (sunt cazuri de alternan de fructificare la nivel de ramur). Elementul pe care se intervine cu ocazia tierilor este semischeletul. Pentru a se obine o producie de calitate, ramurile de semischelet trebuie mereu ntinerite, prin reducie, simplificare i transferul creterii pe ramuri laterale tinere. Nu se recomand scurtarea ramurilor anuale, cu excepia mldielor care se normeaz la 2-4 muguri de rod, n funcie de vigoarea acestora. Prin tierea de producie, se asigur normarea ncrcturii de fructe, prin nlturarea surplusului de muguri de rod, rrirea coroanei n funcie de capacitatea de ramificare a soiului i meninerea dimensiunilor coroanei, n limitele asigurate prin distana de plantare. 86

ntreinerea solului este diferit n funcie de zon i de tipul de plantaie. n plantaiile comerciale, solul poate fi meninut lucrat ntre rnduri sau nierbat. Adncimea de mobilizare a solului depinde de adncimea de distribuie a rdcinilor n sol (portaltoi) i nu trebuie s depeasc 15-18 cm pentru portaltoiul franc i 10-15 cm pentru gutui. nierbarea intervalelor asigur o serie de avantaje i se practic acolo unde cantitatea de precipitaii este suficient sau sunt condiii de irigare. Pe rnd, solul se mobilizeaz periodic sau numai primvara, dup care se mulcete cu iarba de pe interval. Cosirea intervalelor se face de 3-5 ori n funcie de ritmul de cretere. Iarba rezultat din cosire se folosete ca mulci pe rnd sau se poate folosi n hrana animalelor cu condiia s se coreleze cosirea cu tratamentele fitosanitate, evitnd astfel intoxicarea. Deosebit de util este combinarea lucrrilor mecanice de distrugere a buruienilor, pe rnd, cu folosirea erbicidelor, n toat plantaia sau numai pe vetrele de buruieni, n special pentru buruienile perene: plmid, susai, pir etc., care se distrug greu mecanic i se regenereaz foarte uor. Dintre erbicidele mai folosite amintim: Rundup 5-6 l/ha, Argezin 6-10 kg/ha, Fusilade 2 l/ha, Nabu 4-6 l/ha etc. Prin lucrarea solului pe rnd primvara i o erbicidare n faza n care apar b uruienile, se asigur controlul mburuienrii n condiii optime pentru un an de zile, reducndu-se mult sursa de mburuienare pentru anul urmtor. Nu se folosesc erbicide n primi 3-4 ani de via a pomilor. n plantaiile tinere sau n sistemul agropomicol (distan mare ntre rnduri) intervalul se cultiv cu plante legumicole, cartofi, cereale de talie mic, cpun sau alte specii n vederea amortizrii pariale a cheltuielilor de investiie sau pentru obinerea unor produse alimentare necesare familiei. Fertilizarea plantaiilor de pr se face n funcie de vrst i de producia ce urmeaz a se obine. Plantaiile tinere se fertilizeaz cu 20-30 t/ha gunoi de grajd la 2-3 ani, 120 kg/ha azot, 70 kg/ha fosfor i 80 kg/ha potasiu n substan activ, aplicate anual, iar n plantaiile n plin producie, se ine seama de exportul de ngrminte din sol odat cu producia. Se consider normale, dozele de 300 kg/ha azot, 300 kg/ha fosfor i 250-300 kg/ha potasiu, la care se adaug periodic fertilizarea cu gunoi de grajd. ngrmintele foliare complexe (cu macro i microelemente) comercializate sub diferite nume sau chiar ureea, se pot folosi cu succes odat cu tratamentele fitosanitare, mai ales n condiii de caren. Concentraia soluiilor fertilizante nu trebuie s depeasc 1-2%. Irigarea plantaiilor tinere este obligatorie pentru a se asigura o bun prindere i pornire n vegetaie a pomilor tineri. n plantaiile pe rod, irigarea se face numai n condiiile n care apa din precipitaii nu este suficient. Momentele critice n care prul are nevoie mare de ap, sunt la 2-3 sptmni dup nflorire, dup cderea fiziologic i nainte de recoltarea fructelor. Normele de udare sunt de 300-500 m3/ha, iar numrul udrilor este n funcie de condiiile concrete din zon. 87

Modul de aplicare a apei este diferit n funcie de posibiliti, de la udarea pe brazde, la udarea localizat. Controlul recoltei de pere. n plantaiile comerciale, pentru a obine fructe de o anumit mrime i calitate este necesar pe lng tierea corect a pomilor i o rrire a florilor sau fructelor. Rrirea se poate face chimic pentru flori sau manual pentru fructe. n practic se folosete mai mult rrirea chimic a florilor prin stropiri cu diferite produse. Din cercetrile lui Montali (1984) rezult c, folosirea produsului Regularex 1000 ppm intensific cderea fiziologic a fructelor la soiul Conference. La soiul Cur rezultate bune s-au obinut prin folosirea srii de sodiu a acidului naftalenacetic 8%, n concentraie de 1000 ppm. Cercetrile au fost extinse i pentru a stimula legarea mai bun i creterea fructelor. La soiurile Williams i Ducesa d' Angoulme s-au obinut fructe mai mari n urma stropirilor cu GA3 i 2,4,5 T (Mustafa i col. 1982). Combaterea bolilor i duntorilor. Dintre bolile care dau probleme mai mari n plantaiile de pr sunt: rapnul, focul bacterian, rugina prului, monilioza i cancerul rdcinii iar dintre duntori: puricele prului, pduchele din San Jos, viermele perelor, acarienii i pduchii de frunze. Tabelul 6.1. Tratamentele recomandate n plantaiile de pr Fenofaza 1. Repaus vegetativ 2. Umflarea mugurilor 3. Dezmugurit 4. Rsfirarea inflorescenelor 5. Scuturarea petalelor 6, 7, 8 Din 2 n 2 sptmni Agentul patogen Pesticidele recomandate Pduchele din San Jos, ou Polisulfur de bariu 6%, Applaudus 1,5%. de Psylla, afide Psylla, grgria florilor Confidor oil 1,5%, Carbetox 37 EC 0,5%, Sumi-alpha 0,4% Focul bacterian, rapn, Champion 0,3%, Turdacupral 0,5%, zeam ptarea alb bordelez 2% Focul bacterian, rapn, ou de Idem 3 + Ekalux 0,1%, sau Carbetox 0,4%, duntori, grgria florilor Mospilan 0,02%, Rapn, ptarea alb, Dithane M 45 0,2%, Captadin 0,255, monilioz, defoliatoare, Folpan 0,3%, + Zolone 0,2% sau Sumiminatoare, viespe alpha 0,04% Rapn, ptarea alb, Fungicid antirapn + Insecticid: Mitac monilioz, puricele melifer, 0,3%, Decis 0,03%, Chinmix 0,03%, viermele fructelor, Sumi-alpha 0,04%. Nu se repet defoliatoate etc. tratamentele cu acelai amestec de pesticide. Rapn, ptarea alb, Dithane M 45 0,2%, Captadin 0,25%, pduchele din San Jos, Folpan 0,3%, Vondozeb 0,2%, + Ultracid defoliatoare 0,2%, Mospilan 0,02%, Karate 0,02%, Carbetox 0,5%, Applaud 0,05% Duntori Applaud 0,05%, Decis 0,03%, Sumi-alpha 0,04%, Carbetox 0,5%, Chinmix 0,5% etc. Focul bacterian, rapn, ptri 88 Champion 0,3%, Turdacupral 0,5%, zeam

9-11 La 14 zile de la tratamentul anterior 12-14 La 2 sptmni dup precendentul 15. Dup cderea

frunzelor

bordelez 2%. n ultimii ani puricele prului (Psylla piricola) a compromis multe plantaii de pr, datorit

folosirii unor substane de combatere cu spectru larg de aciune, care au distrus prdtorii naturali i care au avut eficien slab asupra acestui duntor. Pentru tratamente, se folosesc aceleai produse recomandate i la mr (tabelul 6.1.). Maturarea i recoltarea fructelor nsuirile gustative i durata de pstrare a fructelor, depind foarte mult de epoca i condiiile de recoltare. Datorit perisabilitii, perele de var se recolteaz cu 7-10 zile naintea maturitii de consum, cnd au atins dimensiunile caracteristice soiurilor i culoarea pe partea umbrit vireaz de la verde spre galben. Recoltate la maturitatea de consum, perele de var nu pot fi manipulate, pul pa este moale i se prbuete foarte repede. Perele de toamn se recolteaz cu cteva zile naintea maturitii de consum, dac se valorific imediat, sau cu 8-10 zile mai devreme dac se depoziteaz pentru a fi valorificate dup 1-2 luni. Perele de iarn se recolteaz ct mai trziu posibil, n funcie de zona de cultur, pentru a acumula o cantitate ct mai mare de glucide i arome. Recoltate devreme, perele de iarn nu ajung la o calitate corespunztoare, se vetejesc n depozit i valorificarea lor este dificil.

Test de autoevaluare 15. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: b. Care este afinitatea prului pe gutui? Exemplificai

c. Cum se stabilete distana de plantare la pr ?

c. Enumerai cteva probleme de protecia fitosanitar la pr? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

89

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Specificitatea produerii pomilor altoii la pr; Particularitile tehnologiei de nfiinare a culturii; Caracteristicile ntreinerii plantaiilor tinere; Caracteristicile ntreinerii plantaiei mature Protecia fitosanitar a plantaiei

6.4.Specii, soiuri i portaltoi 6.4.1.Principalele specii de Pyrus n cadrul genului Pyrus sunt cunoscute peste 22 de specii, rspndite diferit n lume, unele cu importan economic prin soiurile care s-au format, altele ca portaltoi sau au rol ornamental. Cele mai importante dintre acestea sunt: - Pyrus piraster L. - prul pdure crete spontan n Europa, Asia Mic i Asia Central, este un pom de talie mare, longeviv, cu un sistem radicular bine dezvoltat, este rezistent la ger, boli i secet. A contribuit la formarea soiurilor: Cur, Untoas Bosc, Untoas Giffard, unele soiuri locale etc. - P. ussuriensis Maxim - prul de Usuria, este rspndit n nord-estul Asiei, are vigoare mare, sistemul radicular este superficial, sensibil la secet i rezistent la ger i l a Erwinia amylovora. - P. nivalis Jacq - prul nins, crete natural n sudul Europei, Asia Mic i Iran. Este o specie rezistent la secet i sensibil la ger, formeaz pomii destul de viguroi. - P. serotina Rehd - prul chinezesc de nisip crete spontan n China. Este o specie rezistent la boli, secet i ger i este foarte productiv. - P. elaeagrifolia Pall. - prul slcioar, crete spontan n Asia Mic, Crimeea i sudul Europei, este de talie mic, are rezisten la secet, boli i ger. - P. salicifolia Pall, crete spontan n Crimeea, Caucaz, Armenia i America, are talie mic i se cultiv cu scop ornamental.

6.4.2.Principalele soiuri din sortiment Sortimentul de pere este destul de bogat i anual sunt introduse noi soiuri romneti sau strine. n ultimul timp se pune accent tot mai mare pe rezistena la boli, n special la rapn i la focul bacterian.

90

Ca i merele, soiurile de pere, dup perioada de maturare a fructelor se mpart n trei grupe: soiuri de var, soiuri de toamn i soiuri de iarn. Pere de var: Untoas Giffard - soi viguros, cu capacitate mare de ramificare, ramuri anuale lungi, sinuoase i flexibile, nu are afinitate pe gutui. Este rezistent la ger, are o bun capacitate de fructificare i este sensibil la rapn. Fructul este mic, piriform, verde glbui cu o rumeneal pe partea nsorit, are pulpa untoas, dulce-vinurie i intens aromat. Triumf - are vigoare mijlocie, capacitate bun de ramificare, este parial autofertil, nu are afinitate pe gutui. Fructul este mic, conic-alungit, cu epicarpul de culoare verde glbuie, cu rumeneal pe partea nsorit, are pulpa alb, fondant de calitate bun. Trivale - are vigoare submijlocie, capacitate mic de ramificare, fructific pe ramuri scurte, nu are afinitate pe gutui, are fructul mic, scurt conic, verde-glbui cu puncte roii pe partea nsorit. Pulpa este alb, fondant, slab aromat, de calitate bun. Argessis - are vigoare mijlocie, capacitate bun de ramificare, are afinitate pe gutui. Fructul este mijlociu, tronconic, galben-verzui acoperit circa jumtate cu rou strlucitor i are gust bun. Aromat de Bistria - este soi viguros, cu afinitate pe gutui, este parial autofertil, are o ramificare slab i fructificare pe ramuri scurte. Fructul este mijlociu, tronconic, verde-glbui, acoperit aproape integral cu rou aprins. Pulpa este fondant, aromat fiind bine apreciat ca fruct de mas. Favorita lui Clapp (Duset rou) - este un soi mult rspndit n toate zonele de cultur a prului, de vigoare mijlocie-mare, cu fructificare pe ramuri scurte, parial autofetil. Fructul este piriform, galben-auriu, colorat pe aproape toat suprafaa cu rou dungat, are pulpa fondant aromat de calitate foarte bun. Napoca - are vigoare mijlocie-mare, fructific pe ramuri scurte, este productiv i precoce, are afinitate pe gutui i este parial autofertil. Fructul este mijlociu sau mare, piriform, galben-pai cu dungi roietice pe partea nsorit i gust foarte bun. Williams (Duset galben) - este unul dintre cele mai bune soiuri de var, nflorete trziu, este precoce, parial autofertil, are vigoare mijlocie, este rezistent la boli i ger. Fructul este mijlociu-mare, piriform cu conturul neregulat, galben-pai, cu rugin la ambele capete, foarte bun pentru mas i chiar industrializare (compot). Exist n cultur i Williams rou obinut ca o mutaie din Williams comun. Pere de toamn Untoas Bosc (Kaiser Alexander) - are vigoare mijlocie, nflorete trziu, are o mare capacitate de producie, este tolerant la rapn i este pretenios la sol. Are o bun capacitate de 91

ramificare, fructific pe ramuri lungi, fructele sunt piriforme, verzi-glbui, acoperite integral sau parial cu rugin grosier i au calitate foarte bun pentru mas. Untoas Hardy (Jambon) - este soi viguros, cu capacitate mic de ramificare i fructific pe ramuri scurte, are o bun afinitate pe gutui, intr pe rod trziu. Fructul este scurt piriform, mare, verde-glbui acoperit integral cu rugin grosier, de calitate bun. Abatele Fetel - are vigoare mijlocie, afinitate bun pe gutui i o bun capacitate de producie. Fructific pe ramuri scurte, este precoce, are fructul lung piriform, galben -verzui cu o rumeneal roietic pe partea nsorit, de calitate foarte bun. Conference - are vigoare mijlocie, tolerant la condiiile de mediu, are bun afinitate pe gutui i o capacitate slab de ramificare. Fructul este mijlociu-mare, piriform, verde-glbui, uneori slab rumenit pe partea nsorit i cu o calot de rugin n jurul caliciului, cu pulpa fondant de calitate foarte bun. Pere de iarn Cur (para popeasc) - este un soi cu mare plasticitate ecologic, l gsim de la mare pn la munte, n toate zonele de cultur a pomilor. Pomul este viguros, cu o bun capacitate de ramificare, este sensibil la rapn, are o mare capacitate de fructificare i bun afinitate pe gutui. Fructul este mare, piriform, asimetric, cu un an sau o dung de rugin pe partea umbrit, verde glbui, cu pulpa potrivit de dulce i fr arom. Se poate pstra pn n decembrie-ianuarie. Monica - soi nou introdus n cultur, are fructul mijlociu ca mrime, piriform, de culoare galben cu puncte i pete de rugin, cu conturul uor neregulat. Pedunculul este scurt, gros i prins n prelungirea axului fructului. Pulpa este fondant, cu sclereide fine i gust uor astringent. Pstrvioare - soi cu fructul mic-mijlociu, scurt conic, de culoare galben-verzuie, acoperit pe 1/2 -3/4 cu rou oranj, cu puncte fine de rugin pe mijlocul fructului i rugin grosier n zona cavitii caliciale. Pulpa este alb-glbuie, fondant, suculent i gust echilibrat dulce. Euras - soi nou, rezistent la rapn, are fructul mijlociu-mare, scurt piriform, cu conturul neregulat, de culoare verde cu pistrui roietici pe circa jumtate din suprafa. Fructul prezint cavitate peduncular asimetric, cu tendin de a forma buza de iepure. Pulpa este alb-verzuie, fondant, cu gust dulce-vinuriu. Se pstreaz bine peste iarn. Ervina - soi nou, rezistent la rapn i focul bacterian, are fructe mari, sferic-alungite sau scurt conice, cu cavitate peduncular i peduncul scurt i gros. Fructele sunt acoperite integral cu rugin grosier. Pulpa este fondant, suculent, fr sclereide i gust echilibrat. Contesa de Paris - pomul este de vigoare mare, pretenios la condiiile de mediu, sensibil la secet i rapn, are afinitate pe gutui i un bun potenial de producie. Fructul este piriform, mijlociu-mare, verde-glbui cu puncte mici de rugin, cu pulpa fondant, dulce aromat, de calitate foarte bun pentru mas. 92

Passe Crassane - are pomul de vigoare slab, cu o bun capacitate de ramificare, uneori se ndesete prea tare i necesit rrire, este sensibil la condiiile de mediu, este precoce i moderat productiv. Fructul este mare, sferic sau scurt piriform, galben-verzui, cu puncte i pete mari de rugin, cu pulpa consistent, dulce-vinurie, aromat foarte bun pentru mas. Se poate pstra pn n luna martie. Republica - relativ recent introdus n sortiment, acest soi se poate pstra pn n mai-iunie. Are pomul de vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte i are afinitate slab pe gutui. Fructul este maliform, scurt piriform sau bergamotiform, verde-glbui, acoperit cu pete mari de rugin, iar pulpa rmne frecvent de calitate inferioar, cu sclereide mari i numeroase, dac nu se cultiv n zone foarte favorabile. n ultimii ani au fost create o serie de soiuri noi care sunt verificate in diferite areale, i care pot nlocui o parte din soiurile mai vechi. Timpul va deonstra dac noile creaii se vor impune pe piaa naional de pere. 5.4.3.Principalii portaltoi ai prului n prezent se comercializeaz i se planteaz numai pomi altoii. n programele de ameliorare se folosesc pomi obinui din semine hibride. Cei mai folosii portaltoi de pr sunt: Portaltoiul franc obinut din seminele unor soiuri locale rezistente la ger, secet i tolerante la boli, dintre care: Almi, Harbuzeti, Pstrvioare, Pepenii, Cu miez rou etc. Aceti portaltoi au o nrdcinare bun i pot valorifica solurile profunde i mai srace, s istemul radicular explornd un volum mare de sol. Au afinitate bun cu toate soiurile cultivate, ns imprim vigoare mare i intrare trzie pe rod. Exist i o serie de selecii de pr obinute n ultimii ani cu nsuiri favorabile att n pepinier ct i n livad. Dintre acestea se pot aminti: - Seria OHF - portaltoi obinui n Canada din Pyrus comunis, prezint o mare rezisten la ger i Erwinia amylovora. - seria retuziere (BH 15, OH 11, K 15) obinui n Frana din P. comunis care sunt rezisteni la ger i asfixierea radicular. - seria P (P2267, 2277, 2278) obinui la Angers n Frana, caracterizai printr-o bun afinitate i vigoare sczut. Pentru a obine pomi de vigoare mai mic, se folosesc din ce n ce mai mult o serie de selecii de gutui, de proveniene diferite. Gutuiul imprim o precocitate mai bun, obinerea unor fructe mai mari i de o calitate superioar, dar nu are afinitate cu toate soiurile de pr. Cele mai utilizate selecii de gutui sunt: - Sydo, o selecie din gutuiul de Angers, recent introdus pe pia, are o mai mare capacitate de nmulire n pepinier prin butai sau marcote, toleran mai mare la cloroz i o 93

omogenitate mai mare a indivizilor. n livad imprim pomilor productivitate, se pare c este tolerant la viroze i este de vigoare mijlocie. - Gutuiul Adams - este tot o selecie de gutui de Angers, de vigoare mai mic, care imprim o bun precocitate soiurilor de pr. - Gutuiul EM A - are o bun nrdcinare, este destul de viguros, longeviv i rezistent la ger. Este destul de sensibil la bolile virotice i nu are afinitate cu toate soiurile. - Clona BA 29 - este o clon din gutuiul de Angers, care are o bun afinitate de altoire cu soiurile de pr i este rezistent la cloroza feric. - Clona EM C - este o clon obinut n Anglia care reduce mult vigoarea pomilor. - Clona BN 70 - este o clon autohton de gutui cu vigoare mijlocie, similar gutuiului tip A de Angers, dar este mai rezistent la temperaturile sczute din timpul iernii.

Test de autoevaluare 16. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: d. Speciile slbatice de pr au vreo importan practic?

e. Numii 3 soiuri de pere de imporan major n pomicultura naional i internaional?

f. Care sunt principalele grupe de portaltoi folosite la pr? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:

Principalele specii folosite ca sure de gene Principalele soiuri din sortiment Pricipali portaltoi utilizati la pr

94

6.5.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. Soiurile de pr au pretenii diferite fa de temperatur. Sunt soiuri mai pretenioase: Williams, Ducesa d' Angoulme etc., care prefer zonele mai calde, n anii cu veri mai rcoroase calitatea fructelor este mai slab, alte soiuri Favorita lui Clapp, Napoca, Untoasa Bosc, dau rezultate bune n toate centrele pomicole consacrate prului b. Fa de excesul de ap, prul se comport diferit n funcie de portaltoi. Altoit pe gutui, prul are o toleran mare la exces, de aceea se recomand cultura prului altoit pe gutui n zone cu risc de exces temporar. c. Prul prefer solurile luto-argiloase i luto-nisipoase, soluri calde, profunde i fertile, dar poate valorifica i solurile mai subiri sau argilo-lutoase altoit pe franc, dac au un drenaj bun

ntrebarea 2. a. Prul se poate altoii pe gutui pentru o mai bun precocitate i o caliatte mai bun a fructelor. Sunt soiuri care nu au afinitate pe gutui (Williams, Untoas Bosc), care pot beneficia de avantajul gutuiului ca portaltoi prin folosirea intermediatului de altoire. Intermediarul este reprezentat de un sopi cu buna afinitate pe gutui (Cure, Untoas Hardy) peste care se altoiesc soiurile fr afinitate. b. Distana de plantare la pr se stabilete n funcie de vigoarea soiului i de forma de coroan. La soiuri de aceai vigoare, distaa va fi mai mare la formele globuloase (piramid, leader, fus tuf) i mai mici la formele aplatizate sau svelte (fus subire, ax vertical, palmet simpl etc.). c. La pr sunt probleme mai mari de protecia fitosanitar pentru: focul bacterian, boal la care sunt utile msurile preventive i mai puin cele curative, rapn, sunt majoritatea soiurilor sensibile la rapn; puricele melifer este destul de rezistent la unele produse, iar momentul tratamentului trebuie bine corelat cu stadiide de dezvoltate a duntorului. 95

ntrebarea 3. d. Speciile slbatice de pr sunt utilizate n spedial ca surse de gene pentru boli, iar local pot fi utilizate ca portaltoi pentru a asigura rezisten la secet sau alte probleme ale solului sau chiar cu rol ornamental. e. Dintre cele mai bune i cultivate soiuri la nivel mondial care sunt i n Romnia se pot aminti: Williams, Untoas Bosc (Kaiser Alexander) i Abatele Fetel. f. La pr se folosesc 2 grupe mari de portaltoi: prul franc, produs din seminele unor soiuri locale i gutuiul cu o serie de selecii de proveniene diferite.

6.6.Lucrarea de verificare nr. 6 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 1. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 29. Caracterizai vigoarea soiurilor i capacitatea de ramificare. Care este importana practic a acestora ? 2 p. 30. Cum se comport soiurile de pr n procesul de inflorire-polenizare? Exemplificai. 2 p. 31. Ce este partenocarpia ? Dar inflorirea secundar? Au vreo importan practic aceste nsuiri? 2 p. 32. Cum se gruperaz soiurile de pr dup epoca de maturare? Exemplificai. 2p. 33. Care sunt principalele grupe de portaltoi ale prului i cum se aleg n practic? Exemplifiai. 2 p. 96

6.7.Bibliografie minimal 17. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 18. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 19. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

97

UNITATEA DE NVARE NR. 7 CULTURA GUTUIULUI

CUPRINS 7.1. 7.2. 7.3. 7.4. 7.5. 7.6. 7.7. 7.8. Obiectivele unitii de nvare nr. 7 Importana, originea i aria de rspndire Particulariti biologice Cerinele gutuiului fa de factorii de mediu Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

94 94 94 95 97 98 100 101 101

Introducere n aceast unitate se prezent particularitile de cultur ale gutuiului, ncepnd cu importana, originea i aria de rspndire, cerinele fa de factorii de mediu, producerea materialului sditor, nfiinarea i intreinerea plantaiilor de gutui. 7.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 7 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: cunoaterea importanei speciei i a arealului de cultur; cunoaterea modului de producere a materialului sditor; cunoaterea preteniilor gutuiului fa de factorii de mediu; cunoaterea verigilor tehnologice specifice nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de gutui 7.2.Importana, originea i aria de rspndire Gutuile se consum puin n stare proaspt dar sunt apreciate ca materie prim att la nivel familial ct i industrial. Sunt fructe bogate n substane gelificante, ceea ce le face cutate pentru dulcea i marmelad, pentru a ridica valoarea altor fructe. Fructele de gutui au urmtoarea compoziie chimic (la 100 g): 5,69-13,34% zaharuri, 0,56-1,75% acizi organici, 0,4% proteine,

98

0,55-1,12% substane pectice, 0,3% taninuri, 0,5% lipide, 8,28-34,02 mg% vitamina C, o serie de ioni minerali (K, Ca, Mg, Fe, etc.). Importana gutuiului rezid i din faptul c este folosit tot mai mult ca portaltoi pentru gutui, mai ales n plantaiile de densitate mare. Originea gutuiului nu este cert, dup unii autori ar fi originar din zona Mrii Caspice, Caucaz, iar dup alii din Asia Central. n prezent se cultiv n Europa, China, Japonia, Nordul i sudul Africii, America de Nord i Australia. n Europa cea mai mare productoare de gutui este Italia, dar interesul pentru aceast cultur este tot mai mic. n ara noastr, gutuiul ocup o pondere foarte mic n cadrul sortimentului. Pomii sunt plantai de obicei alturi de alte specii pentru diversificarea sortimentului sau pentru a valorifica unele zone depresionare cu risc de bltire a apei. Sunt cteva zeci de hectare de plantaii comerciale n judeele Ilfov, Olt, Prahova, Tulcea, Iai i Gorj, n zona de influen a Staiunii de cercetri Tg. Jiu, care se ocup cu ameliorarea acestei specii etc. Cultura gutuiului este simpl, iar specia este mai puin pretenioas la condiiile de mediu dect mrul i prul. 7.3.Particulariti biologice 7.3.1.Particulariti de cretere i fructificare. Sistemul radicular este superficial i mult ramificat, lateral depind cu puin proiecia coroanei. Adncimea la care se situeaz majoritatea rdcinilor este de 25-75 cm i acestea cresc aproape continuu dac temperatura solului depete 3C. Trunchiul gutuiului este n general torsionat, iar dac este lsat s creasc natural, formeaz frecvent mai multe tulpini din zona coletului, avnd aspect arbustoid. Coroana este destul de deas, are ramurile de schelet lungi i flexibile, adesea cu zone degarnisite la baz. nflorete trziu, dup pornirea n vegetaie, florile formndu-se n vrful lstarilor n cretere, cnd acetia au circa 8-12 cm. Majoritatea soiurilor existente n cultur sunt autofertile, iar polenizarea este predominant entomofil. Nu se suprancarc cu rod i nu este afectat de alternana de fructificare deoarece nflorirea i legarea se fac pe baza substanelor fotoasimilate de frunzele deja formate i nu pe baza substanelor de rezerv ca la mr i pr. Anii cu producie mic sau uneori fr producie la gutui se datoreaz avortrii florilor sau mumifierii fructelor n timpul creterii din lipsa substanelor hrnitoare sau ca urmare a unor boli. Aceast inaniie nu se datoreaz resurselor slabe ale pomilor ci ramurii purttoare de flori sau fructe, care este prea subire pentru a permite circulaia unei cantiti suficiente de hran. Situaia este specific pomilor neglijai, netiai la care semischeletul se amplific prea mult i ramurile de rod sunt foarte slabe (sub 4 mm grosime). Fructul este mare, frecvent depete 500 g, sesil, prins direct de ramur. Pulpa formeaz sclereide n jurul ovarului, de mrimi diferite n funcie de soi. 99

Gutuiul este o specie precoce, intr pe rod din anul 2-3 de la plantare i are o mare capacitate de producie. n funcie de vrsta pomilor, se pot obine pn la 100-170 kg de fructe/pom n anii favorabili. Longevitatea plantaiilor este de circa 30 de ani.

100

7.3.2.Specii, soiuri i portaltoi Soiurile existente n cultur provin din trei varieti a speciei C. oblonga i anume: var. maliformis Mill C.K. Schneid, cu fructe maliforme, var. piriformis Kirchn., cu fructe piriforme fr coaste i var. lusitanica C.K. Schneid., cu fructe piriforme cu coaste proeminente. n ara noastr se cultiv urmtoarele soiuri: Bereczki - este unul din cele mai rspndite n sudul i vestul rii, are fructele scurt piriforme sau aproape sferice, cu conturul neregulat, cu coaste bine marcate, pulpa intens aromat, acidulat, dulce i potrivit de suculent, apreciat la industrializare. Aromate - are vigoare mijlocie, este parial autofertil, fructele sunt mijlocii, piriforme, cu gt alungit, cu pulpa consistent, dulce-acidulat, intens aromat, ce se poate consuma n stare proaspt sau industrializat. Moldoveneti - are vigoare mic, este foarte productiv i precoce, are fructe mijlocii, maliforme, cu gust echilibrat, bun pentru industrializare. De Constantinopol - are vigoare mijlocie, este foarte productiv, are fructele maliforme, cu cinci coaste bine marcate, pulpa acidulat-dulce, slab aromat, bun pentru industrializare. Aurii - are vigoare mijlocie, este precoce i productiv, are fructe m ari, globulos-alungite, ngustate la capete, cu coaste largi. Pulpa este tare, suculent, cu gust echilibrat i slab astringent i cu arom slab. De Lescowatz - este viguros, rezistent la ger i secet, are fructele mari, aproape sferice sau maliforme, slab costate, cu pulpa moderat suculent, slab acidulat i cu multe sclereide. De Hui - soi autohton, viguros, parial autofertil, are fructele maliforme cu coaste largi, pulpa cu sclereide fine n jurul ovarului i cu gust astringent. Portaltoiul folosit pentru gutui este gutuiul franc sau seleciile de gutui cu nmulire vegetativ folosite la pr. Local, n unele zone se poate folosi ca portaltoi pducelul pentru solurile uscate.

Test de autoevaluare 17. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: q. Care este arealul de rspndire a gutuiului n ara noastr? r. Caracterizai capacitatea de cretere a gutuiului? 101

s. Enumerai 5 soiuri de gutui? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: u. Importana gutuiului i aria de rspndire; v. Particularitile biologice ale gutuiului; w. Sortimentul de gutui existent n Romnia

7.4.Cerinele gutuiului fa de factorii de mediu Temperatura. Gutuiul este o specie pretenioas la cldur (termofil), temperatura constituind factorul limitativ de extindere n partea central i de nord a rii. Crete normal n zonele n care temperatura medie anual este peste 9C, iar pragul biologic este la 8,5C. n perioada de vegetaie, are nevoie de o sum de temperatur de 3500C, similar viei de vie. Iarna pomii rezist la temperaturi de -27...-30C, dac au vegetat normal i s-au pregtit bine pentru iernare. Dup pornirea n vegetaie, rezistena la ngheul de revenire scade foarte mult, florile fiind distruse la -1,5C. Fructele nainte de recoltare, sunt sensibile la temperaturi negative, ele nghea la -2C. Sistemul radicular este afectat la -12...-13C. Soiurile romneti De Mona, De Hui sunt mai rezistente la frig dect cele introduse din sortimentul mondial: Bereczki, De Portugalia, De Constantinopol etc. Apa. Avnd sistemul radicular superficial, gutuiul are nevoie de cantiti mari de ap pe perioada de vegetaie. Dac precipitaiile sunt bine repartizate n timpul verii, sunt suficiente 600 650 mm anual, dac nu, necesit irigare. Este o specie care suport fr probleme deosebite excesul de ap, putnd suporta inundarea 25-30 de zile n perioada repausului, fiind una din speciile care se cultiv frecvent n luncile rurilor i n Delta Dunrii. Dei suport destul de bine apa din sol, fa de umiditatea aerului este sensibil, n condiii de umiditatea ridicat fructele nu acumuleaz suficient zahr i arom, iar frunzele sunt afectate de boli. Rezist destul de bine i la secet, dar producia nu este de calitate corespunztoare, fructele formeaz numeroase sclereide mari care depreciaz pulpa.

102

Lumina. Este pretenios fa de lumin. Trebuie amplasat n locuri bine luminate, pe teren cu expoziie sudic, altfel ramurile se degarnisesc devreme i potenialul productiv scade. Pomii maturi au nevoie de tieri periodice de rrire, altfel semischeletul se amplific mult, se umbrete, mciuliile devin tot mai subiri, incapabile s hrneasc fructele, iar n final se usuc. Solul. Dei are o mare plasticitate fa de sol, cele mai bune rezultate se obin pe solurile aluvionale, fertile, revene i calde, acolo unde sistemul radicular gsete condiii optime de aprovizionare a pomului cu ap i substane minerale. Nu suport solurile prea alcaline sau cu calcar activ peste 8% i nici o concentraie n sruri peste 1%.

103

7.5.Particulariti tehnologice Producerea materialului sditor se realizeaz prin altoire pe marcote de gutui, marcote care cresc foarte bine, ajung la grosimea de altoire i au seva activ pe toat campania de altoire. Pentru solurile mai uscate, pe scar mai redus se folosete ca portaltoi pducelul. Distanele de plantare care se folosesc n livad, se coreleaz cu vigoarea pomilor i sunt de 3,5-4 m ntre rnduri i 2,5-3 m pe rnd. Se poate planta asociat cu prul sau mrul n zonele depresionare, unde aceste specii nu rezist la inundarea din timpul primverii, att n masiv ct i pe rndul speciei respective, n zona mai joas a terenului. Pentru realizarea unor producii bune i constante se recomand plantarea a 2-3 soiuri n parcel pentru polenizare ncruciat. Ca forme de coroan, la gutui se utilizeaz formele de vas i piramid ntrerupt sau chiar unele forme libere mai mult sau mai puin aplatizate. Datorit creterilor mari din tineree, se recomand scurtarea sau ciupirea acestora n vederea garnisirii. Dup intrarea pe rod, tierea const n reducerea la jumtate sau o treime a ramurilor lungi purttoare de mciulii, pentru a asigura condiii bune de hrnire a fructelor i formarea unor ramuri de rod (mciulii) viguroase. La pomii maturi, trebuie simplificat periodic (la 2-3 ani) semischeletul, cu transferul creterii pe ramificaii tinere viguroase. Dei din punct de vedere biologic, gutuiul nu este afectat de alternan, frecvent apar pomi care fructific puin sau alternativ, datorit ramurilor de rod epuizate. Dac mciuliile nu au diametrul de cel puin 4-5 mm, nu sunt capabile s hrneasc fructele, iar acestea mor prin inaniie n diferite stadii de cretere. Pentru a avea fructe anual i de calitate, este necesar ca simplificarea semischeletului s se fac n funcie de vigoarea mciuliilor i de vrsta pomilor, asigurnd astfel creteri vegetative, poteniale ramuri de rod pentru anii urmtori. n perioada de declin a pomilor, se fac tieri n lemn de 5-6 ani pentru prelungirea perioadei de fructificare, prin stimularea refacerii pariale a coroanei uscate. Solul se menine fie lucrat, fie nierbat, n funcie de cantitatea de precipitaii din zon. Cantitatea de ngrminte ce se aplic plantelor de gutui este mai mic dect la mr i pr. Se consider suficient fertilizarea cu 20-30 t/ha gunoi de grajd la 2-3 ani i anual 80-90 kg/ha azot, 80 kg/ha fosfor i 50-60 kg/ha potasiu substan activ. n plantaiile tinere, cantitatea de ngrminte va fi jumtate fa de plantaiile mature. Irigarea gutuiului este obligatorie pentru a obine o producie bun i de calitate, chiar dac este o specie rezistent la stresul hidric. Cantitatea de ap ce se administreaz este corelat cu vrsta pomilor i deficitul hidric, normele de udare sunt mici 250 -300 m3/ha, iar numrul de udri este mai mare dect la mr. Combaterea bolilor i duntorilor 104

Gutuiul este mai tolerant la boli i duntori dect mrul i prul, dar are totui civa ageni patogeni care pot compromite cultura. Monilioza sau mumifierea fructelor este o boal care atac lstarii, florile i fructele tinere; arsura bacterian (Erwinia amylovora), atac ntreaga parte aerian a pomilor, distrugnd n scurt timp ntreaga plantaie. Dintre duntori viermele fructelor, pduchii estoi i afidele afecteaz producia i calitatea acesteia. Combaterea se face ca i la bolile mrului i prului i cu aceleai produse chimice. Maturarea i recoltarea fructelor Maturarea are loc trziu, din a doua jumtate a lunii septembrie. Pentru stabilirea momentului de recoltare, se verific dac la tergere puful (pubescena) de pe fructe cade sau nu. Momentul optim de recoltare este atunci cnd pubescena cade la tergere. Recoltate mai devreme, fructele nu mai pot fi curate dect mpreun cu epicarp cu tot. La recoltare, trebuie avut grij s nu se rup ramurile pe care sunt prinse fructele, deoarece pe partea terminal a acestor ramuri sunt mugurii micti ce vor fructifica n anul urmtor. Pstrarea gutuilor nu este de lung durat. n funcie de soi pot fi pstrate pn n decembrie-ianuarie, dup care pierderile sunt mari i pstrarea devine neeconomic. La supramaturare, pulpa i pierde suculena, devine maronie i improprie pentru a fi consumat proaspt sau preparat.

Test de autoevaluare 18. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: d. Care sunt cerinele gutuiului fa de temperatur i ap?

e. Cum se conduce gutuiul (forme de coroan) ?

c. Cnd se recolteaz gutuile? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

105

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Care sunt cerinele gutuiului fa de factorii de mediu; Modul de producere a pomilor altoii; Tehnologia de nfiinare a livezii; Tehnologia de ntreinere a livezii Protecia fitosanitar a gutuiului

7.6.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. n ara noastr arealul de cultur a gutuiului este aproximativ suprapus peste cultura viei de vie, cu excepia zonelor din Transilvania. Plantaii comerciale sunt cteva zeci de hectare n judeele Ilfov, Olt, Prahova, Tulcea, Iai i Gorj, n zona de influen a fostei Staiunii de cercetri Tg. Jiu, care s-a ocupat cu ameliorarea acestei specii. b. Gutuiul este o specie cu cretere relativ bun. Trunchiul este n general torsionat, iar dac este lsat s creasc natural, formeaz frecvent mai multe tulpini din zona coletului, avnd aspect arbustoid. Coroana este destul de deas, are ramurile de schelet lungi i flexibile, adesea cu zone degarnisite la baz. Are tendina de a forma creteri lacome din zona de proiectare a coroanei. c. Cele mai cultivate soiuri de gutui din ar sunt: Bereczki n special n jumtatea de vest a rii, De Constantinopol n sudul rii, De Hui n sudul Moldovei, Champion, De Portugalia i o serie de selecii De Delt. ntrebarea 2. a. Gutiul este o specie termofil, are nevoie de zone calde, temperatura constituind factorul limitativ de extindere n partea central i de nord a rii. Crete normal n zonele n care temperatura medie anual este peste 9C, iar pragul biologic este la 8,5C. n perioada de vegetaie, are nevoie de o sum de temperatur activ de 3500C, similar viei de vie. 106

b. Gutuiul se conduce de obicei n forme de coroan globuloase, dar care pot capta mult lumin, coroane tip vas, pitamid ntrerupt etc., i se preteaz mai puin la aplatizare ? c. Momentul recoltrii gutuilor trebuie ales cu grij, recoltate anticipat nu se mai poate nltura pubescena de pe suprafaa lor. La stabilirea momentului recoltrii se folosete durata n zile de la nflorit (care este specific soiurilor), acumularea de glucide, testul cu iod, etc., dar practic, se verific periodic, prin tergere, momentul n care pubescena se nltura, fiind momentul la care culesul poate ncepe.

7.7.Lucrarea de verificare nr. 7 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 1. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 34. Cum se comport gutuiul la nflorire i polenizare? 1p. 35. Care sunt cerinele gutuiului fa de factorii de mediu ? 2p. 36. Care sunt cauzele alternanei de fructificare a gutuiului ?2 p. 37. Care sunt elementele de care se ine seama la stabilirea dozei de ngrminte la gutui? Exemplificai. 1p. 38. Cum se aleg soiurile i care sunt distanele de plantare la gutui? 2p. 39. Recoltarea i valorificarea fructelor: momentul recoltrii, posibiliti de valorificare, perioada de pstrare. 2p. 107

7.8.Bibliografie minimal 20. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 21. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 22. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

108

UNITATEA DE NVARE NR. 8 CULTURA PRUNULUI. IMPORTAN, ORIGINE, AREAL DE RSPNDIRE I PARTICULARITI BIOLOGIGE

CUPRINS 8.1. 8.2. 8.3. 8.4. 8.5. 8.6. 8.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 8 Importana, originea i aria de rspndire culturii Particulariti biologice Specii, soiuri, portaltoi Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

102 102 102 104 106 111 112 113

Introducere n aceast unitate ne familiarizm la nceput cu aspecte generale despre prun: importan, origine, areal de rspndire, iar apoi vedem care sunt particularitile biologice, modul de cretere i fructificare. Vom vedea anumite particulariti legate de comportarea la inflorire-polenizare pe care nu le-am ntlnit la alte specii. n funcie de aceste aspecte va trebui s alegem cu mare grij soiurile pe care dorin s le cultivm. 8.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 8 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: cunoaterea importanei prunului i a arealului de cultur; cunoaterea particularitilor de cretere a prunului; cunoaterea particularitilor de fructificare;

8.2.Importana, originea i aria de rspndire Importana culturii prunului Prunul constituie una din culturile pomicole de baz, ocup locul II dup mr i gsete condiii de cretere i fructificare pe tot cuprinsul rii. A fost cultivat din cele mai vechi timpuri pentru calitatea fructelor folosite n alimentaie la nivel familial, ca materie prim pentru industrie, 109

iar lemnul are o serie de utilizri n industria mobilei, industria chimic i n artizanat. Este o specie care se adapteaz uor la condiii variate de mediu, avnd capacitatea de a valorifica o gam larg de soluri, cu grade diferite de fertilitate, unde alte specii nu dau rezultate corespunztoare. Fructele se pot valorifica n cele mai diverse moduri, de la fructe de desert, la fructe uscate, compot, dulcea, marmelad, magiun, uic etc., avnd o compoziie chimic foarte complex: 7-18% glucide, 0,16-2,30% acizi organici, 0,15-1,5% substane tanoide, 0,65% substane pectice, 0,5% albumin, 6% celuloz, vitaminele A, B, C, sruri minerale de Fe, Ca, P, Mg, K, Na, Mn etc. Prunele se pot valorifica cu rezultate bune la export. Prin poziia geografic a rii noastre, la sfritul lunii iulie i prima jumtate a lunii august se matureaz o serie de soiuri de valoare, iar n Europa Occidental este o cerere mare de prune n aceast perioad. Lemnul rezultat n urma defririi plantaiilor este apreciat n industria chimic pentru obinerea crbunelui activ, n industria uoar pentru fabricarea creioanelor i altor rechizite. Din semine se extrag o serie de substane cu utilizri n industrie, iar endocarpul este folosit drept combustibil, avnd o putere caloric ridicat. Originea i aria de rspndire Existena mai multe specii n cadrul genului Prunus, din care 4 de importan major P. domestica L - prunul comun european, P. triflora Roxbgh. - prunul chino-japonez, P. insitiia L. prunul sirian i P. cerasifera Ehrh. - corcoduul, fac destul de dificil localizarea cu exactitate a centrului de origine. Majoritatea cercettorilor sunt de acord cu existena a 4 centre de origine a prunului: Asia central-occidental, Europa, China i America de Nord, n fiecare fiind dominant una sau mai multe specii de prun. Cele mai vechi date referitoare la prunul comun dateaz de circa 2000 de ani, din timpul lui Pliniu cel Btrn, care menioneaz existena mai multor tipuri de prune de culori diferite. Se pare c specia Prunus domestica provine din hibridarea natural dintre P. cerasifera i P. spinosa, deoarece prunul nu crete n stare slbatic. Prunul este mult rspndit la nivel mondial, ocupnd locul VI din punct de vedere a produciei dup mere, citrice, banane, piersici i ananas, fiind cultivat pe circa 1,7 milioane ha, cu o producie total de circa 13,5 milioane tone (FAO, 1998). Prunul este prezent pe toate continentele globului, dar producia cea mai mare este obinut n Europa . Dintre rile mari cultivatoare amintim: China, SUA, Turcia, Argentina etc. n Europa, printre marii productori de prune sunt: ex Iugoslavia, Romnia, Bulgaria, Germania etc. La nivelul anului 1997, n Romnia erau circa 64,5 mii ha, iar producia de fructe a fost de 491,6 tone. Producia a sczut simitor fa de anul precedent cnd s-au obinut peste 663 tone. Principalele judee productoare de prune sunt Arge, Vlcea, Cara-Severin, Slaj, Bihor, Arad, Buzu, Dmbovia etc. 110

n ultimii ani o pondere tot mai mare din producia de prune este obinut n sectorul privat. La nivelul anului 1997, 454,6 tone de prune, reprezentnd 92,5% au fost obinute n sectorul privat. 8.3. Particulariti biologice 8.3.1.Particulariti de cretere Creterea sistemului radicular este dependent de portaltoi. La pomii altoii pe corcodu, sistemul radicular este profund, ajunge la 120-130 cm, marea mas a rdcinilor se amplaseaz n stratul de sol cuprins ntre 20 i 70 cm, la solul lucrat i 10-40 cm la solul nierbat (Hoza, 1995). Extinderea pe orizontal a rdcinilor depete de 2-3 ori proiecia coroanei, majoritatea rdcinilor active (60%) fiind amplasate la nivelul proieciei coroanei. Pomii altoii pe portaltoi franc, au sistemul radicular mai superficial i mai puin extins lateral, dar au avantajul c pot valorifica solurile subiri i mai grele. La unele soiuri de prun i la portaltoi, se manifest fenomenul de drajonare, care este duntor n livad i implic cheltuieli suplimentare de nlturare a acestor creteri. Trunchiul la majoritatea soiurilor este drept, uneori torsionat, cu ritidomul neted sau crpat sub form de plci poliedrice. Creterea prii aeriene este dependent de portaltoi i de agrotehnica aplicat n livad. Prunul poate s ajung uor la 8-10 m nlime dac crete natural, dar n plantaii nu depete 5-5,5 m. Capacitatea de ramificare a soiurilor este diferit, existnd soiuri care formeaz coroane rare, aerisite i uor de ntreinut, (Stanley, Anna Spth) sau altele care ramific mult i i ndesesc coroanele (Tuleu gras, Agen, Gras romnesc, Vnt romnesc). Prunul crete bine n tineree, lungimea ramurilor anuale pot depi 1 m lungime, fapt ce permite formarea rapid a coroanelor prin tieri n verde. Unele soiuri formeaz puini lstari anticipai (Anna Spth, Stanley) iar altele au o capacitate mai mare de ramificare, uneori ndesind prea mult coroana (Agen, Centenar). Fructificarea se realizeaz la unele soiuri pe ramuri mijlocii, soiurile avnd o bun capacitate de ramificare, formeaz coroane mai dese (Vnt romnesc, Gras romnesc, Agen, Centenar), sau pe buchete ramificate, cnd coroanele sunt mai rare i aerisite (Stanley, Anna Spth, Rivers timpuriu). 8.3.2.Particulariti de fructificare Prunul prezint muguri floriferi i vegetativi, dispui solitar sau n grupuri. nflorirea are loc primvara dup celelalte specii drupacee, florile nefiind afectate de brumele i ngheurile din primvar. Din punct de vedere al momentului nfloririi soiurile se mpart n urmtoarele grupe: soiuri cu nflorire timpurie: Gras romnesc, Victoria; cu nflorire mijlocie: Rivers timpuriu, Agen, Stanley, Renclod Althan; sau cu nflorire trzie: Vnt romnesc, Anna Spth. 111

Florile sunt n general hermafrodite, iar comportarea la polenizare este diferit. Sunt soiuri autofertile (Anna Spth, Stanley, Vnt romnesc, Gras romnesc etc.), autosterile (Rivers timpuriu, Renclod Althan, Silvia, etc.) i androsterile sau cu flori funcional femele (Tuleu gras, Tuleu timpuriu, Centenar, Albatros etc.). Pentru o bun polenizare i fructificare, aezarea soiurilor n parcel trebuie fcut cu atenie, asocierea soiurilor androsterile cu cel puin dou soiuri bune polenizatoare, care s se polenizeze ntre ele i ambele s-l polenizeze pe cel androsteril. Soiul adnrosteril nu se amplaseaz niciodat la marginea parcelei. Asocierea n plantaie numai a dou soiuri din care un soi androsteril i un soi polenizator, nu asigur rezultate bune n primverile dificile din punct de vedere climatic, cnd producia este foarte slab. Este cazul soiului Tuleu gras, asociat cu Agen, n unele plantaii din zona Olteniei. n primverile reci, sau cu vnt, polenizarea florilor este foarte slab, iar producia este mult sub potenialul soiurilor amintite. La nfiinarea plantaiilor, trebuie acordat mare atenia pomilor care se cumpr i se planteaz, deoarece toate soiurile care provin din Tuleu gras sunt androsterile i dei acestea ar putea asigura un conveier convenabil n lunile iulie-august, nu se pot planta fr asigurarea unor polenizatori. Foarte bune polenizatoare sunt considerate soiurile: Renclod Althan, Stanley, Agen, Anna Spth, Silvia etc. La alegerea polenizatorilor, trebuie avut n vederea i epoca de nflorire a soiurilor, deoarece n funcie de condiiile climatice aceasta se ealoneaz pe 7 -10 zile. Stigmatul unei flori este receptibil pentru polen 3-5 zile n funcie de temperatura i umiditatea aerului din perioada nfloritului. De obicei, exist o perioad de suprapunere a nfloririi ntre soiuri i innd seama de faptul c, pentru o producie normal este suficient polenizarea a circa 20-30% din flori, se pot asocia soiuri diferite n parcel pentru polenizare ncruciat. Din totalul florilor, procentul de legare poate ajunge la 45% dac se asigur o bun polenizare, din care cad fiziologic 19 -32%, regsindu-se pe pom la maturitate ca fructe circa 3-5% din numrul total al florilor. Fenomenul de intersterilitate la prun este rar ntlnit. Vrsta intrrii pe rod a pomilor variaz n funcie de soi i agrotehnic i poate fi de 3 -4 ani la Agen, Stanley, Centenar i 5-6 ani la Tuleu gras, Anna Spth. Capacitatea de producie este mare i dependent de soi, fiind cuprins ntre 15-25 t/ha n livezile cu densitate medie. Pe loturi experimentale au fost obinute producii foarte mari de peste 50 t/ha la Anna Spth, Tuleu gras, Centenar, la SCPP Vlcea. La pomii solitari se pot obine 30-100 kg/pom n funcie de vrst. Alternana de fructificare este mai puin ntlnit dect la mr, dar dac pomii sunt suprancrcai, este secet sau apar accidente climatice, pomii sunt susceptibili de a intra n alternan. Longevitatea plantaiilor depinde de portaltoi (pe franc au o longevitate mai mic), de soi, de gradul de favorabilitate a zonei i este cuprins ntre 30 i 40 de ani. Perioada de tineree este de 5-7 ani, iar dup 25-30 de ani de fructificare, ncepe declinul. 112

Test de autoevaluare 19. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: t. Care este ponderea culturii prunului n Romnia?

u. Care este comportarea prunului la nflorire i polenizare?

v. Care este potenialul de rodire al prunului? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: x. Importana alimentar i economic a prunului; y. Arealul de cultur pe plan mondial; z. Arealul de cultur n Romnia; aa. Particularitile d ecretere ale prunului; bb. Particularitile d efructificare.

8.4.Specii, soiuri i portaltoi Din multitudinea de specii ale genului Prunus, pentru pomicultur prezint interes numai cteva dintre ele, fie prin soiurile pe care le-au dat, fie ca portaltoi sau surse de gene pentru ameliorare. Cele mai importante specii sunt: - Prunus domestica L. - prunul vnt european, este rspndit n Europa sud-estic i Caucaz, crete ca pom de talie mijlocie, formeaz un sistem radicular relativ superficial, drajoneaz puternic i este tolerant la excesul de ap. Din aceast specie s-au format soiurile: Tuleu gras, Vnt romnesc, Anna Spth etc. - P. insitiia Jusl. - goldanul sau scolduul, este rspndit n Europa i Asia, are cerine reduse fa de cldur, rezistent la ger, secet i boli i este foarte productiv. Din goldan s -au format soiurile din grupa Renclod, Mirabelele i portaltoiul de Saint Julien. 113

- P. cerasifera Ehrh. - corcoduul, crete spontan n Europa, are talie mijlocie, o bun plasticitate ecologic, drajoneaz destul de mult i are o variabilitate genetic mare. Este o specie folosit ca polenizator, portaltoi sau chiar pentru fructe. - P. spinosa L. - porumbarul, crete spontan n Europa, Asia, Africa de nord, sub form de arbust de talie mic, foarte rezistent la ger i secet, cu pretenii sczute fa de sol, are o capacitate mare de drajonare, motiv pentru care este folosit pentru fixarea solurilor erodate. Local poate prezenta i interes ca portaltoi, dar numai biotipurile cu drajonare mai slab. Speciile de provenien oriental i american (P. ussuriensis, P. americana, P. hortulana, P. nigra, P. triflora, P. simonii) sunt folosite ca surs de gene de rezisten la boli.

Principalele soiuri din sortiment Sortimentul de soiuri la prun este deosebit de bogat, avnd posibilitatea s gsim fructe n stare proaspt de la sfritul lunii iunie i pn la sfritul lunii octombrie, soiuri destinate consumului direct sau industrializrii. Deocamdat nu exist o specificare clar a destinaiei fiecrui soi i nici nu exist soiuri numai pentru industrie, cu 2-3 excepii, menionndu-se numai faptul c, pentru industrializare sunt rentabile soiurile cu maturarea din a doua parte a lunii august, deoarece acumuleaz mai mult substan uscat. Principalele soiuri cultivate n ar, n ordinea maturrii sunt: Rivers timpuriu - are vigoare mijlocie, este autosteril i bun polenizator, are fructul mijlociu, sferic-alungit, are culoare roie-violacee i pruin albstruie, neuniform ca grosime, pulpa crnoas, alb-verzuie, dulce i armonios acidulat, apreciat pentru mas. Se matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie. Diana - are vigoare mijlocie, este parial autofertil, are fructul mare, sferic, rou-violaceu, marmorat, pulpa groas, neaderent, cu gust dulce i arom slab. Se matureaz la nceputul lunii iulie. Ialomia - este de vigoare mijlocie, autosteril, bun polenizator, are fructul mare, sferic sau uor alungit, colorat n maron-nchis, cu pruin groas, cenuie, pulpa crnoas, potrivit de consistent, gust echilibrat, foarte apreciat pentru mas. Se matureaz n a doua jumtate a lunii iulie. Vlcean - are vigoare mijlocie sau mare n funcie de portaltoi, fructific pe buchete i ramuri mijlocii, nflorete trziu i este autosteril. Fructul este mare, sferic, de culoare vnt-nchis, are pulpa glbuie, crnoas i suculent i cu gust echilibrat. Se matureaz n decada a treia a lunii iulie. Carpatin - are vigoare mic-mijlocie, formeaz coroane rare, bine garnisit cu ramuri scurte i mijlocii i este androsteril. Fructul este mijlociu, sferic-alungit, de culoare albastr-nchis, 114

cu pruin cenuie. Pulpa este galben verzuie, suculent, fin, neaderent la smbure. Se matureaz n prima decad a lunii august. Flora - are vigoare mare, cu o bun capacitate de ramificare, fructific pe buchete i ramuri mijloci i este androsteril. Fructul este mare, ovoidal sau sferic, albastru, cu pruin cenuie. Pulpa este alb-verzuie, suculent, cu gust plcut i armonios. Se matureaz n prima jumtate a lunii august. Tuleu timpuriu - este un soi destul de viguros, androsteril, cu fructul mare ovoidal, vntnchis, cu pulpa crnoas, dulce i armonios acidulat, fin aromat, destinat consumului n stare proaspt i exportului. Se matureaz la nceputul lunii august. Alina - are vigoare mic-mijlocie, fructificare pe buchete de mai i este androsteril. Fructul este mare, ovoidal, de culoare albastr-deschis, acoperit cu o pruin cenuie. Pulpa are culoare galben-verzuie, este consistent i cu gust plcut. Se matureaz n prima jumtate a lunii august. Pitetean - pomul are vigoare mijlocie, este androsteril, are fructul mare, ovoidal, vntnchis, cu pulpa crnoas, cu gust echilibrat, de calitate foarte bun pentru mas. Se matureaz la sfrit de iulie i nceput de august. Centenar - este de vigoare mijlocie, este androsteril, are fructul mare i foarte mare invers ovoidal, de culoare maronie-nchis, ptat cu rou-violaceu i cu o pruin groas. Pulpa este de consisten medie, are gust echilibrat, arom fin i calitate foarte bun. Se matureaz n prima jumtate a lunii august. Silvia - este un soi de vigoare mijlocie-mare, autosteril i bun polenizator, cu fructul mare sau foarte mare, sferic alungit sau elipsoidal, de culoare maronie-rocat, cu pruin groas cenuie. Pulpa este crnoas, are gust echilibrat i calitate foarte bun. Se matureaz n prima jumta te a lunii august. Renclod Althan - soi viguros, autosteril, foarte bun polenizator, cu fructul sferic, rozviolaceu, cu pruin albstruie, pulpa crnoas, bine colorat, gust dulce i arom slab. Se matureaz n a doua decad a lunii august. Agen - este un soi de vigoare mijlocie, parial autofertil, ce formeaz coroane dese, aglomerate, are fructul mic, invers ovoidal, de culoare roz-roietic, cu pulpa galben-portocalie, semiaderent la smbure, moale, gust pronunat dulce i arom slab. Este destinat industrializrii prin uscare i distilare. Se matureaz la sfrit de august i nceput de septembrie. Dmbovia - are vigoare mare, fructific pe buchete i ramuri mijlocii i este androsteril. Fructul este mare, ovoid, de culoare vnt nchis acoperit cu pruin cenuie. Pulpa este galbenverzuie, consistent, suculent i cu gust plcut. Se matureaz la sfrit de august.

115

Tuleu gras - are vigoare mare, este androsteril, are lemnul fragil, fructul este mijlociu, elipsoidal, vnt-nchis, cu pulpa crocant, suculent, dulce i armonios acidulat, foarte bun pentru mas sau industrializare. Se matureaz la sfrit de august i nceput de septembrie. Tuleu dulce - este viguros, are fructul mijlociu, invers-ovoidal de culoare roie-vineie cu pruin albastr. Pulpa este moale, suculent, dulce i semiaderent la smbure, este destinat industrializrii. Soiul d rezultate n zona dealurilor, unde soiul Agen nu poate fi cultivat. Se matureaz la sfrit de august i nceput de septembrie. Stanley are vigoare mijlocie, fructific pe buchete, este foarte productiv, precoce, autofertil i bun polenizator, este sensibil la viespea smburilor. Fructul este mare invers ovoidal, cu o brazd ventral bine marcat, are culoare vnt-negricioas, pulpa semiconsistent, gust echilibrat i destinaie mixt: consum i industrializare. Se matureaz la sfrit de august i nceput de septembrie. Gras ameliorat - are vigoare mare, este autofertil i sensibil la viroze. Fructele sunt mijlocii, sferice sau sferice alungite, de culoare vnt negricioas, cu pulpa neaderent la smbure, de consisten medie sau moale, dulce i slab acidulat, foarte apreciat pentru industrializare. Se matureaz la sfrit de septembrie. Vnt romnesc - soi viguros, autofertil, foarte sensibil la viroze. Are fructul mic, elipsoidal, vnt-nchis, cu pulpa verde-glbuie, cu pruin groas argintie, consistent, pulpa dulce i uor astringent, intens aromat, cu nsuiri foarte bune pentru consum sau industrializare. Se matureaz n decadele 2-3 din septembrie. Anna Spth - are vigoare mijlocie, este foarte productiv, parial autofertil, fructific pe ramuri scurte. Fructul este mare, sferic sau ovoidal, uor turtit la ambele capete, maroniu-vineiu, cu pruin groas, pulpa groas, crnoas, verde-glbuie, potrivit de dulce i slab acidulat, destinat consumului sau industrializrii. D rezultate bune pn n zona dealurilor mijlocii. Se matureaz n luna septembrie. Record - are vigoare mijlocie, fructific pe buchete i este autosteril. Fructul este sferic alungit, vnt nchis, cu pruin albastr. Pulpa este galben verzuie, consistent, suculent, fin aromat, apreciat pentru mas. Se matureaz la mijlocul lunii septembrie.

Sortimentul de portaltoi n pepinieristic, la producerea materialului sditor de prun se utilizeaz portaltoi generativi i vegetativi. Portaltoii generativi mai utilizai sunt: corcoduul, prunul franc, P. Marianna i pe scar mai redus piersicul, zarzrul i porumbarul. Corcoduul este cel mai utilizat portaltoi pentru prun, deoarece se nmulete uor i realizeaz grosimea de altoire din primul an. Imprim pomilor o bun plasticitate i adaptabilitate 116

la diferite condiii de sol, imprim vigoare mare pomilor, dar nu are afinitate cu unele soiuri: Tuleu gras, Gras romnesc, Record etc. Prunul franc se obine din smburii unor soiuri locale, fiind omologai i utilizai mai muli portaltoi: Oteani 8, Renclod verde, Voineti B, Glbior, Scoldue i Buburuz. Prunul franc are o bun afinitate cu toate soiurile, imprim o vigoare mai mic soiurilor, dar puieii cresc greu n pepinier. Francul asigur o productivitate bun, o nrdcinare mai superficial i posibilitatea de a valorifica solurile mai subiri, este mai sensibil la ger i secet dect corcoduul. Portaltoii vegetativi sunt puin utilizai datorit plasticitii mai reduse pe care o au. Exist o serie de selecii de perspectiv ce se pot nmuli i prin butai. - Saint Julien A - este o selecie obinut la East Malling, se nmulete prin butai lemnificai i marcotaj. Are afinitate cu majoritatea soiurilor de prun, imprim precocitate i vigoare mijlocie. - Saint Julien K - selecie obinut tot n Anglia, se nmulete prin butai, imprim vigoare mijlocie soiurilor, este sensibil la calcar dar rezist bine la solurile grele. - Pixy - este un portaltoi vegetativ obinut n Anglia, se nmulete prin butai lemnificai, are afinitate bun la altoire i imprim vigoare mic. - Oteani 11 - este un portaltoi vegetativ, ce imprim vigoare mic-mijlocie, este o selecie de prun cu bun afinitate de altoire. - Corcodu 163 - o selecie de corcodu care se nmulete vegetativ prin butai lemnificai, pe platforme de nrdcinare. De dat mai recent au fost omologai doi portaltoi vegetativi C5 i CPC, fiind selecii de corcodu cu nmulire vegetativ.

Test de autoevaluare 20. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: f. Enumerai 3 specii ale genului Prunus, cu importan n formarea soiurilor.

g. Enumerai 5 soiuri de prun cu maturare n a doua jumtate a coveerului varietal.

117

c. Care sunt cei mai importani portaltoi ai prunului? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:

Principalele specii de Prunus de interes pentru crearea de soiuri noi Principalele soiuri de prun din sortiment. Principalii portaltoi ai prunului.

8.5.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. Prunul constituie una din culturile pomicole de baz, ocup locul II dup mr i gsete condiii de cretere i fructificare pe tot cuprinsul rii. A fost cultivat din cele mai vechi timpuri pentru calitatea fructelor folosite n alimentaie la nivel familial, ca materie prim pentru industrie, iar lemnul are o serie de utilizri n industria mobilei, industria chimic i n artizanat.

b. Florile prunului sunt n general hermafrodite, iar comportarea la polenizare este diferit. Sunt soiuri autofertile (Anna Spth, Stanley, Vnt romnesc, Gras romnesc etc.), autosterile (Rivers timpuriu, Renclod Althan, Silvia, etc.) i androsterile sau cu flori funcional femele (Tuleu gras, Tuleu timpuriu, Centenar, Albatros etc.). Pentru a avea o bun legare a fructelor trebuie plantate 3-4 soiuri n parcel. c. Capacitatea de producie este mare i dependent de soi, fiind cuprins ntre 15-25 t/ha n livezile cu densitate medie. Pe loturi experimentale au 118

fost obinute producii foarte mari de peste 50 t/ha la Anna Spth, Tuleu gras, Centenar, la SCPP Vlcea. La pomii solitari se pot obine 30-100 kg/pom n funcie de vrst

ntrebarea 2. a. Principalele 3 specii de prun sunt: Prunus domestica L. - prunul vnt european, este rspndit n Europa sud-estic i Caucaz, crete ca pom de talie mijlocie, formeaz un sistem radicular relativ superficial, drajoneaz puternic i este tolerant la excesul de ap. Din aceast specie s-au format soiurile: Tuleu gras, Vnt romnesc, Anna Spth etc. - P. insitiia Jusl. - goldanul sau scolduul, este rspndit n Europa i Asia, are cerine reduse fa de cldur, rezistent la ger, secet i boli i este foarte productiv. Din goldan s-au format soiurile din grupa Renclod, Mirabelele i portaltoiul de Saint Julien. - P. cerasifera Ehrh. - corcoduul, crete spontan n Europa, are talie mijlocie, o bun plasticitate ecologic, drajoneaz destul de mult i are o variabilitate genetic mare. Este o specie folosit ca polenizator, portaltoi sau chiar pentru fructe.

b. Dintre soiurile cu maturare n a adoua parte a sezonului se pot aminti: Tuleu gras, Agen, Stanley, Vnt de Italia, Gras ameliorat, Anna Spath etc.. c. Prunul se altoiete n principal pe doi portaltoi: prunul franc, obinut din smburii unor soiuri (Buburuz, Renclod verde, Rior vratec, Oteani 8 etc.) 119

i corcodu care se poate nmuli generatriv sau generativ.

8.6.Lucrarea de verificare nr. 5 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 1. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 40. Care sunt posibilitile de valorificare a prunelor? 41. Caracterizai capacitatea de cretere a sistemului radicular al prunului, 2 p. 42. Care este capacitate de ramificare a soiurile de prun ? Exemplificai. 2 p. 43. Cum se grupeaz soiurile de prun n parcel pentru asigurarea polenizrii? Exemplificai. 2p. 44. Stabilii un sortiment cu 7 soiuri cu maturare ealonat, dar i cu asigurarea polenizrii ncruciate? Exemplifiai. 2 p.

8.7.Bibliografie minimal 23. Chira Lenua, D. Hoza Cultura prunului, Editura MAST, 2007. 24. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 25. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 26. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

120

121

UNITATEA DE NVARE NR. 9 CULTURA PRUNULUI. ECOLOGIE, PARTICULARITI TEHNOLOGICE

CUPRINS 9.1. 9.2. 9.3. 9.4. 9.5. 9.6. Obiectivele unitii de nvare nr. 9 Cerinele prunului fa de factorii de mediu Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

114 114 114 117 122 123 123

Introducere n aceast unitate se continu prezentarea culturii prunului cu cerinele fa de factorii de mediu, tehnologia de producere a materialului sditor, tehnologia de nfiinare i ntreinere a plantaiilor. Se vor prezenta anumite particulariti de care trebuie s se in seama att la nfiinarea livezii, ct i la exploatarea ei pentru a avea rezultate corespunztoare. 9.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 9 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei cerinele prunului fa de temperatur; S cunoatei cerinele prunului fa de lumin; S cunoatei cerinele prunului fa de ap; S cunoatei cerinele prunului fa de sol S cunoatei particularitile de producere a materialului sditor; S cunoatei particularitile tehnologice.

9.2.Cerinele prunului fa de factorii de mediu Temperatura. Prunul are pretenii moderate fa de cldur, acestea fiind mai mici dect la pr i uor mai mari sau apropiate cu ale mrului. Reuete bine n zonele n care temperatura medie anual este de 8,5-11C, pentru unele soiuri chiar n jur de 8C (Gras romnesc, Vnt 122

romnesc). Nu toate soiurile merg bine n toate zonele pomicole, unele sunt mai pretenioase la cldur i reuesc numai pn n zona dealurilor mijlocii (Agen, Stanley, Anna Spth, Silvia), altele (Gras romnesc, Vnt romnesc) pot ajunge pe versanii sudici pn n zona premontan, la peste 700 m. Exist diferene ntre soiurile europene i cele chino-japoneze n ceea ce privete necesarul n frig, deci lungimea perioadei repausului obligatoriu. Soiurile orientale au un repaus obligatoriu mai scurt, pornesc mai devreme n vegetaie, uneori chiar n ferestrele de iarn. Din aceast cauz ncercrile de introducere n sortimentul romnesc a unor astfel de soiuri foarte valoroase nu a reuit. n timpul repausului, rezistena prunului este mare, tolereaz fr probleme temperaturi de 31C. Bobocii floriferi rezist la -4,4C, florile deschise la -0,5...-2,2C, iar fructele legate la -0,5...1,1C. Pentru legarea fructelor temperatura medie zilnic optim este de 10-12C, minima nu trebuie s scad sub 2C, iar maxima peste 25C, altfel florile cad n mas. n timpul verii, temperatura mai mare de 35C determin blocarea creterii i arsuri pe frunzele tinere. Temperatura dintr-o anumit zon este important i pentru maturarea fructelor. Soiurile timpurii se matureaz dup acumularea unei sume de temperatur de 1400-1800C, 2200-2400C pentru cele mijloci i 2800-2900C pentru cele trzii. Apa. Prunul are cerine mari fa de ap, cerine care sunt satisfcute acolo unde cantitatea de precipitaii este de peste 650-700 mm anual. n zonele mai uscate (step i silvostep) reuete numai n condiii de irigare. Preteniile fa de ap sunt diferite ntre soiuri. Astfel, soiul Gras romnesc reuete numai unde umiditatea este bun, de obicei n zona dealurilor mijlocii i nalte, n timp ce Anna Spth i Agen dau rezultate bune i n condiii cu deficit hidric. Soiul Vnt de Italia este pretenios la microclimat, pentru fructificare necesit umiditate i cldur, zone cu influen mediteranean, altfel producia este nesemnificativ, dei este un soi de calitate i destul de mult rspndit n sudul i vestul rii. Cerinele fa de ap sunt influenate de portaltoi i de epoca de maturare. Folosirea caisului ca portaltoi, asigur o rezisten mai bun la secet. Pentru acelai portaltoi, soiurile trzii au cerine mai mari fa de ap dect cele cu maturare timpurie. Excesul de ap din sol este suportat mai bine de pomii altoii pe franc, dac nu este de durat. Dac excesul de ap persist sistemul radicular piere prin asfixiere. Umiditatea relativ ridicat a aerului creeaz condiii pentru atacul unor boli criptogamice: Monilinia, Xanthomonas, Polystigma etc., i aceste microzone trebuie pe ct posibil evitate n momentul nfiinrii plantaiilor. Lumina. Cerinele prunului fa de lumin nu sunt mari, el poate valorifica toate tipurile de teren din punct de vedere a pantei. Plantarea prea deas a pomilor determin n timp uscarea prii bazale a coroanei, cu efecte mult mai severe dect plantarea pomilor pe expoziii nordice. Lipsa luminii determin degarnisirea treptat a coroanei, fructele se coloreaz mai puin i sunt de calitate inferioar. Pentru asigurarea unor condiii normale desfurrii proceselor fiziologice, 123

trebuie corelat distana de plantare cu vigoarea pomilor i asigurarea iluminrii coroanei prin tierea de ntreinere. Solul. Fa de sol prunul practic nu are pretenii dac ceilali factori nu sunt restrictiv, n sensul c valorific aproape toate tipurile de sol. Se poate planta pe solurile subiri, grele (argila sub 55%), cu pH-ul cuprins ntre 5,4 i 8,3 i coninutul n calcar activ sub 10%. Pentru producii mari i de calitate, se poate planta pe solurile brun rocate, podzoluri, soluri brune de pdure etc., sau chiar pe nisipuri, n condiii de irigare. Nu suport coninut mai mare de 10% calcar activ n sol.

Test de autoevaluare 21. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: w. Care este zona de cultur recomandat pentru prun, din punct d eveder a preteniilor fa de temperatur?

x. Care sunt limitele de toleran la frig a mugurilor, florilor i fructelor?

y. Care este limita de rezisten a prunului fa de calcarul activ din sol? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: cc. Cerinele prunului fa de temperatur; dd. Cerinele prunului fa de lumin; ee. Cerinele prunului fa de ap; ff. Cerinele prunului fa de sol;

124

9.3 Particulariti tehnologice 9.3.1.Producerea materialului sditor. n prezent, se utilizeaz aproape n exclusivitate pomi altoii, cu mici excepii, pe plan local, se mai planteaz drajoni provenii de la soiuri destinate distilrii (Gras romnesc, Roior vratic etc.). Altoirea materialului se face n pepinier, pe portaltoi franc sau corcodu. Se folosete mai mult corcoduul, deoarece crete mai repede i ajunge la grosimea de altoire n primul an, dar imprim neuniformitate pomilor n livad. Portaltoiul franc (din smburii soiurilor Buburuz, Roior vratic, Voineti B etc.) asigur o mai bun uniformitate a pomilor n livad, dar crete mai greu n pepinier i nu ajung toi puieii la grosimea de altoire n primul an. Pentru valorificarea terenurilor mai uscate se pot folosi ca portaltoi caisul sau chiar porumbarul. Dei corcoduul este mult folosit ca portaltoi, trebuie tiut faptul c nu toate soiurile au afinitate bun, ca de exemplu: Tuleu gras, Anna Spth, Nectarina roie etc. 9.3.2. Specificul nfiinrii plantaiilor de prun Sistematizarea terenului, fertilizarea de baz i mrunirea solului se fac la fel ca la celelalte specii prezentate. Cantitatea de ngrminte care se aplic este n jur de 40 -60 t/ha gunoi de grajd, 500-600 kg superfosfat i 200-300 kg/ha sare potasic, care se ncorporeaz n sol printr-o artur la 24-25 cm. Distanele de plantare folosite se coreleaz cu vigoarea pomilor i acestea nu trebuie s fie mai mici de 4-5 m ntre rnduri i 3-4 m ntre pomi pe rnd, ajungnd la 6 m ntre rnduri la soiurile viguroase: Tuleu gras, Renclod Althan, Gras romnesc. Pentru plantaiile destinate industrializrii, cu mecanizarea lucrrii de recoltat, spaiul dintre rnduri trebuie s fie de 7-8 m. Amplasarea prunului n spaiu, se face innd seama de cerinele lui fa de factorii de mediu. Pe deal urile joase i mijlocii, unde cantitatea de ap este suficient, dau rezultate bune cele mai valoroase soiuri: Tuleu gras, Stanley, Anna Spth, Centenar etc. Pe dealurile mijlocii, prunul se amplaseaz pe ntreg versantul, mai puin pe vile reci, pe dealurile nalte, se amplaseaz pe treimea mijlocie a pantei, pe expoziii sudice, sud-estice sau sud-vestice, iar n zonele cu precipitaii mai puine, se amplaseaz pe expoziie nordic i n treimea inferioar a versanilor unde deficitul hidric este mai redus. Epoca optim de plantare este toamna, dup cderea frunzelor, pn la nghearea solului, sau dac din anumite motive lucrarea nu s-a putut ncheia, se continu primvara ct mai devreme, cnd condiiile climatice permit intrarea pe teren. Se poate planta i n ferestrele iernii dac solul nu este ngheat i temperatura nu scade sub 2-3 C, pentru a nu afecta sistemul radicular. Aezarea soiurilor n parcel se face alternativ, grupndu-se cele cu nflorire simultan i cu perioad apropiat de maturare a fructelor, pentru polenizare ncruciat i respectiv, pentru a se putea face tratamentele fitosanitare n perioada verii. 125

Formele de coroan cele mai folosite sunt: vasul ameliorat i ntrziat, dei prunul nu necesit imperios aceast form de coroan, este des ntlnit n Muntenia i Oltenia, urmeaz piramidele i fusul zvelt, ct i formele aplatizate: palmeta liber, evantai i drapelul comercial. Pentru formarea ct mai rapid a coroanelor se apeleaz la potenialul deosebit de cretere a pomilor tineri, care prin lucrri n verde permit scurtarea perioadei de formare cu 1 -2 ani. Nu se recomand nici la aceast specie tierea pomilor tineri dect ceea ce este strict necesar. Deoarece prunul crete foarte viguros n primii ani, se las pomii s fructifice, timp n care unghiurile de inserie se deschid sub greutatea fructelor, dup care se face tierea de ncadrare i finalizare a formei de coroan dorite. La soiurile care au tendin de cretere exagerat n detrimentul ramificrii, se ciupesc lstarii de prelungire la distana de ramificare convenabil, sau eventual se scurteaz n primvar ramurile anuale, dac efectul ciupirii nu a fost cel dorit. La soiurile care au lemnul fragil (grupa Tuleu) trebuie acordat atenie la reglarea corespunztoare a unghiurilor de inserie a arpantelor, n jur de 45-55 grade, pentru a evita dezbinarea lor sub ncrctura de fructe. Deoarece majoritatea portaltoilor drajoneaz, este foarte important ca acetia s fie nlturai ct mai devreme, pentru a nu concura creterea pomului. 9.3.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de prun Tierea de producie se bazeaz pe reducia i simplificarea semischeletului, n funcie de tipul de fructificare i de ncrctura de muguri de rod. Este bine ca prunul s fie tiat anual, pentru a asigura creteri noi, necesare formrii viitoarelor ramuri de rod, normarea produciei i evitarea alternanei de fructificare, rrirea coroanelor pentru ptrunderea luminii, nlturarea ramurilor lacome din partea superioar a coroanei i meninerea pomilor n spaiul lsat prin distana de plantare. n perioada de maxim fructificare la unele soiuri apar arcade de rodire, care trebuie ntinerite, prin transferul creterii pe ramuri tinere aprute n zona de maxim curbur. Soiurile care fructific pe ramuri lungi (Tuleu gras, Gras romnesc, Vnt romnesc etc.), necesit o atent rrire a acestor ramuri i nu scurtarea lor, pentru asigurarea iluminrii suficiente a elementelor coroanei. n perioada de btrnee, tierile se amplific i se fac i la nivelul scheletului pentru a stimula ntinerirea pomilor i prelungirea perioadei de exploatare a livezii. ntreinerea solului. n livezile tinere solul se cultiv cu specii legumicole, cartofi sau chiar specii folosite ca ngrminte verzi n zonele nisipoase. n plantaiile mature, solul se poate lucra acolo unde cantitatea de precipitaii este mai mic, sau se nierbeaz intervalele cu lucrarea sau mulcirea solului pe rndul de pomi. Folosirea erbicidelor n lungul rndului aduce reale avantaje n combaterea buruienilor perene sau anuale, mai dificil de combtut mecanic. n plantaiile de prun, intervalele dintre rnduri se folosesc frecvent pentru producerea furajelor, fr s provoace dezavantaje pentru prun. Cosirea fnului trebuie fcut n concordan cu lucrrile de protecie 126

fitosanitar, respectnd timpul de pauz dintre tratamente i cosit, n funcie de produsele folosite. Neluarea n calcul a acestor aspecte, poate avea consecine negative asupra animalelor care consum aceste furaje. n zona colinar, unde de obicei solul este nelenit, trebuie lucrat solul cel puin circular sub proiecia coroanei pentru a favoriza pe de o parte acumularea apei din ploi, iar pe de alt parte a evita pierderea apei prin capilaritate. Irigarea este obligatorie n plantaiile tinere i n zonele n care, n lunile mai, iunie i iulie nu cad cel puin 200-250 mm precipitaii. Desigur, administrarea apei este dependent de tipul plantaiei i de posibilitile de care se dispune, dar pentru produciile performante apa constituie un factor limitativ. Norma de udare este de 300-400 m3/ha pentru a se umecta profilul de sol n care sunt distribuite majoritatea rdcinilor. Condiii optime de cretere a pomilor se asigur atunci cnd, n sol se menine o umiditate de 70% din capacitatea de cmp. Fertilizarea plantaiilor de prun se face n funcie de starea de fertilitate a solului, stabilit prin analize de sol sau prin diagnoze foliare. La aplicarea dozelor de ngrminte trebuie avut n vedere faptul c pomii valorific circa 30-40% din cantitatea administrat, iar din aceasta o parte este blocat n organele permanente ale pomului, iar alt parte se export prin recolt, frunze i lemnul care cade la tiere. Pentru a compensa toate aceste consumuri, o plantaie matur de prun are nevoie anual, la unitatea de suprafa, de circa 100-120 kg azot, 60-70 kg fosfor, 100-120 kg potasiu i periodic 30-40 t de gunoi de grajd. Aceste doze se ajusteaz n funcie de cantitatea de precipitaii din zon (la precipitaii mai multe splarea este mai mare i deci cantitatea de ngrminte aplicate va fi mai mare), de nsuirile fizico-chimice ale solului etc. Momentul aplicrii ngrmintelor este nc discutat de cercettori. Trebuie aplicate toamna naintea arturii, fosforul, potasiul, ngrmintele organice i o treime din azot i primvara, fracionat n dou doze, restul de azot, la nflorire i n timpul creterii intense a lstarilor. Pe solurile nisipoase se pot folosi cu succes ngrminte verzi semnate toamna i ncorporate n luna mai. Combaterea bolilor i duntorilor Pentru a avea fructe de calitate, pomii trebuie s-i menin pe toat perioada de vegetaie frunziul sntos, iar fructele s nu fie atacate de o serie de duntori. Dintre bolile care afecteaz prunul se pot aminti: deformarea fructelor sau hurlupii, ptarea roie, monilioza, c iuruirea bacterian etc., iar dintre duntori: viespea fructelor, viespea smburilor, viermele prunelor, afidele care sunt i vectori ai virozelor etc. Combaterea se face prin 2-3 tratamente n perioada de repaus i 8-10 tratamente n perioada de vegetaie, cu amestecuri de fungicide i insecticide, n funcie de numrul duntorilor care apar, sau se fac tratamente de acoperire la avertizare (tabelul 12). Maturarea i recoltarea fructelor 127

Maturarea fructelor n funcie de soi, se manifest printr-o serie de modificri morfologice la nivelul fructului, cnd acesta se coloreaz caracteristic soiului, cantitatea de pruin se ngroa, pulpa devine mai moale, cantitatea de zahr este n cretere, iar aciditatea scade. Soiul Stanley i coloreaz bine fructele cu o lun naintea maturitii de recoltare, deci trebuie tiut c, el se recolteaz n septembrie dei se coloreaz bine din prima decad a lunii august. Fructele, odat recoltate din pomi, nu mai continu maturarea, motiv pentru care stabilirea momentului de recoltare este foarte important. Recoltate la maturitatea de consum, majoritatea soiurilor sunt perisabile i nu se pot transporta i manipula. Pentru consumul n stare proaspt, recoltarea se face cu 5-7 zile naintea maturitii de consum, manual, fr a terge pruina care le d un aspect proaspt i se aeaz direct n ambalajele de livrare, iar pentru industrializare recoltarea se face la maturitatea deplin prin scuturare. Nu se recomand baterea pomilor cu prjina (cum se mai face pe alocuri) deoarece aa se rup o mare parte din ramurile de rod, care sunt responsabile de producia anului urmtor i pomii intr n alternan de fructificare. Tabelul 9.1. Tratamentele recomandate n plantaiile de prun Fenofaza 1. Repaus vegetativ 2.nceputul nfloririi 3. nceputul scuturrii petalelor Agentul patogen Pduchele din San Jos, pduchele estos, ou de iarn Ciuruirea bacterian, monilioz, ptarea roie, ou de acarieni Idem 2 + viespi Pesticide recomandate Oleoekalux 1,5%, Oleocarbetox 3%, Applaud 0,05 + ulei horticol 0,2% Turdacupral 0,4%, zeam bordelez 0,5%

4. dup 10-12 zile Ptarea roie, monilioz, ciuruire, viespi, afide 5-6. la 8-10 zile 7-8. La 8-10 zile Idem 4 + viermele prunelor Idem 5 + pduchele din San Jos, afide Pduchele din San Jos, minatore, defoliatoare, afide, acarieni Monilioz, viermele prunelor, minatore, defoliatoare, acarieni Ciuruire, monilioz, ou de insecte

9-10. La avertizare 11-12. La 10-14 zile dup trat. 10 13-14. Dup cderea frunzelor

Dithane M 45 0,2%, Folpan 0,3%, Polyram 0,25%, Captadin 0,25% + Diazol 0,15%, Decis 0,3%, Chinmix 0,03%, Sumi-alpha 0,04%, Zolone 0,2%. Dithane M 45 0,2%, Folpan 0,3%, Polyram 0,25%, Captadin 0,25% + Ekalux 0,1%, Carbetox 0,5%, Sintox 0,1% Alte combinaii de fungicide + insecticide dect la precedentul tratament Fungicid + insecticid: Applaud 0,04%, Ekalux 0,1%, Mospilan 0,03%, Carbetox 0,5% Fungicid + insecticid + acaricid: Danirun 0,06%, Nisorun 0,03%, Mitigan 0,2%, Mitac 0,2% Rovral 0,1%, Sumilex 0,1% + Chinmix 0,0%, Decis 0,04% + acaricid. Turacupral 0,5%, zeam bordelez 2%, sulfat de cupru 1-2%

128

Recoltarea mecanizat impune stabilirea unor distane convenabile la nfiinarea livezii, alegerea unor soiuri care se preteaz la scuturare (cu desprinderea uoar a fructelor) i eventual aplicarea unor tratamente cu produse care provoac abscisia fructelor.

Test de autoevaluare 22. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: h. Ce sunt arcadele de fructificare?

i. Care sunt distanele de plantare recomandate la prun? Exemplificai

c. Care sunt duntorii mai importani ai prunului? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Tehnologia de producere a pomilor altoii Tehnologia de nfiinare a plantaiilor. Tehnologia de ntreinere a plantaiilor Problemele de protecie fitosanitar a prunului.

129

9.4.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. Prunul are pretenii moderate fa de temperatur, acestea fiind mai mici dect la pr i uor mai mari sau apropiate cu ale mrului. Reuete bine n zonele n care temperatura medie anual este de 8,5-11C, pentru unele soiuri chiar n jur de 8C (Gras romnesc, Vnt romnesc). Nu toate soiurile merg bine n toate zonele pomicole, unele sunt mai pretenioase la cldur i reuesc numai pn n zona dealurilor mijlocii (Agen, Stanley, Anna Spth, Silvia), altele (Gras romnesc, Vnt romnesc) pot ajunge pe versanii sudici pn n zona premontan, la peste 700 m. b. n timpul repausului, rezistena prunului este mare, tolereaz fr probleme temperaturi de -31C. n primvar, bobocii floriferi rezist la -4,4C, florile deschise la -0,5...-2,2C, iar fructele legate la -0,5...-1,1C. Pentru legarea fructelor temperatura medie zilnic optim este de 10-12C, minima nu trebuie s scad sub 2C, iar maxima peste 25C, altfel florile cad n mas. c. Fa de calcarul activ din sol, prunul are o toleran limitat, nu suport valori mai mari de circa 10%? ntrebarea 2. a. Arcadele de fructificare sunt ramuri de semischelet, uneori de schelet, care sunt arcuite, de obicei sub greutatea fructelor, unele peste altele, fr a permite ptrunderea luminii printre ele n interiorul coroanei. Din cauza umbririi reciproce, partea inferioara se degarnisete, fructific slab, motiv pentru care cu ocazia tierilor trebuie nlturat partea descendent, cu scopul de a redresa ramura i de a transfera creterea oblic ascendent. b. Distanele de plantare folosite se coreleaz cu vigoarea pomilor i forma de coroan, acestea nu trebuie s fie mai mici de 4-5 m ntre rnduri i 3-4 m ntre pomi pe rnd, ajungnd la 6 m ntre rnduri la soiurile viguroase: Tuleu gras, Renclod Althan, Gras romnesc. Pentru plantaiile destinate industrializrii, cu mecanizarea lucrrii de recoltat, 130

spaiul dintre rnduri trebuie s fie de 7-8 m pentru a permite accesul utilajelor de recoltare. c. Duntorii mai importani ai prunului sunt: viespea smburilor, pentru care tratamentul trebuie s surprind momentul depunerii pontei i/sau folosirea insecticidelor sistemice; pduchii estoi, pduchii de frunze, n special la livezile tinere, viermele prunelor, viespea neagr etc. Pentru rezultate bune, trebuie luate msuri de prevenire (distrugerea plantelor gazd) i tratamente de iarn i n perioada de vegetaie.

9.5.Lucrarea de verificare nr. 5 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 9. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 45. Care sunt dificultile la producerea pomilor altoii la prun? 2 p. 46. Stabilii sortimentul de prun pentru o plantaie situat la altitudinea de 500-550 m, 2 p. 47. Cum se poate evita alternana de fructificare la prun ? Exemplificai. 2 p. 48. Care este doza de ngrminte recomandat la prunul n livada pe rod? 2p. 49. Cum se stabilete momentul recoltrii prunelor n funcie de destinaia fructelor? Exemplifiai. 2 p.

9.6.Bibliografie minimal 131

27. Chira Lenua, D. Hoza Cultura prunului, Editura MAST, 2007. 28. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 29. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 30. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

132

UNITATEA DE NVARE NR. 10 CULTURA CAISULUI. IMPORTAN, ORIGINE, PARTICULARITI BIOLOGICE

CUPRINS 10.1. 10.2. 10.3. 10.4. 10.5. 10.6. 10.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 10 Importan, origine i aria de rspndire a culturii caisului Particulariti biologice Specii, soiuri, portaltoi Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

124 124 124 126 129 133 134 135

Introducere n aceast unitate ne familiarizm la nceput cu aspecte generale despre cais: importan, origine, areal de rspndire, iar apoi vedem care sunt particularitile biologice, modul de cretere i fructificare. Vom vedea anumite particulariti legate de comportarea la nflorire-polenizare care nu creaz probleme deosebite privind asocierea soiurilor i exploatarea livezii 10.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 10 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii caisului; S cunoatei originea i aria de rspndire a caisului; S cunoatei particularitile de cretere ale caisului; S cunoatei particularitile de fructificare ale caisului; S cunoatei sortimentul de soiuri i portaltoi; 10.2.Importana, originea i aria de rspndire a culturii caisului Importan Caisele sunt foarte cutate de consumatori, att ca fructe de desert ct i prelucrate n diverse moduri. Cererea mare de fructe este determinat de nsuirile lor calitative i tehnologice, compoziia biochimic complex i gustul foarte plcut, aroma specific etc.

133

n compoziia biochimic a fructelor sunt o serie de componente importante pentru nutriia omului, dintre care, (la 100 g pulp): 10,6-21,7% substan uscat, 6-16,6% zahr total, 0,55-1,1% pectine, 1,09-1,64% proteine, 0,6-0,86% substane minerale din care: K 75-112 mg%, P 21-32 mg%, Ca 6-14 mg%, Mg, S, Na, 0,41-3,20 mg% vitamina A, 8-27 mg% vitamina C, 35-38 mg% vitamina P, 0,72-1,8 mg% vitamina E, valoarea energetic este de 21-77 calorii la 100 g etc. Dup cum reiese din datele de mai sus, prin compoziia biochimic caisele asigur organismului uman toate componentele de care are nevoie pentru desfurarea n condiii bune a metabolismului. Caisele se folosesc i pentru efectul lor favorabil n digestie, datorat reaciei alcaline, n producerea hemoglobinei, n anemie etc. Valoarea alimentar ridicat a caiselor i a produselor finite pe baz de caise, au determinat specialitii din domeniul cercetrii tiinifice s diversifice mult sortimentul, prin crearea sau introducerea n cultur a unor soiuri care s se comporte bine n condiiile climatice din Romnia. Smburii caiselor sunt foarte bogai n substane nutritive, coninnd 28% substane pectice, 29-57% grsimi, 3% sruri minerale etc., pot fi folosii ca materie prim pentru extracia amigdalinei etc. Din punct de vedere tehnologic caisul este apreciat de cultivatori deoarece pomii intr repede pe rod i au o mare capacitate de producie. Capacitatea de adaptare redus la anumite condiii de mediu, diferite de cele n care s -au format soiurile i mai ales slaba rezisten la ngheul de revenire, mpiedic extinderea n mas a acestei specii. Prin alegerea judicioas a soiurilor i a zonei de cultur, caisul se poate cultiva cu succes n partea de sud i vest a rii. Caisul este o specie de mare valoare pentru zonele n care se poate cultiva, dar n ultimii ani a nregistrat un regres datorat instabilitii recoltelor, afectate sever de condiiile anormale din timpul iernii i mai ales de gerul de revenire. Originea i aria de rspndire Caisul este originar din Asia, iar dup Vasilov ar exista 3 mari centre de origine: chinez, centro-asiatic i irano-caucazian. n Europa se pare c a ptruns n sec. I d.C., mai nti n Grecia i apoi n Italia. Mult mai trziu caisul a fost cunoscut de celelalte popoare ale Europei. n prezent, caisul se cultiv mult n emisfera nordic, unde se i produce peste 90% din producia mondial de caise. Cele mai mari producii de caise se obin n Europa, Asia, America Central i de Nord i mai puin n Africa, Oceania i America de Sud. Dintre marile ri productoare de caise se pot aminti: Turcia, Ex URSS, Italia, Spania, Grecia, Frana, USA, Maroc etc. n Romnia, cultura caisului este zonat n principal n partea de sud a rii. Producia de caise la nivelul anului 1997 a fost de circa 27,6 mii tone, din care peste 77% (21384 t) a fost 134

obinut n sectorul particular. Judeele cu producie mai mare de caise sunt: Constana, Galai, Clrai, Teleorman, Prahova, Giurgiu, Ialomia. Datorit pierderilor de muguri de rod sau de flori din cauza ngheului de revenire, producia de caise este foarte instabil n timp. Dac n anul 1986 producia era de 60 mii tone i n 1987 de 54 mii tone, aceasta scade continuu pn n anul 1990 cnd se realizeaz numai 28 mii tone. Dup 1990, producia a fost afectat i de defriarea unor suprafee de teren, de agrotehnica deficitar n unele livezi, astfel c n prezent se realizeaz o medie de circa 25-27 mii tone anual. Consumul de caise pe cap de locuitor ajunge la 5 kg n Grecia, 3 kg n Italia, 1,4 kg n Frana, 1,3 kg n Belgia, 0,5 kg n Anglia etc.

Test de autoevaluare 23. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: z. Care este importana alimentar i economic a caiselor?

aa. Care este situaia culturii caisului n Romnia? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: gg. Importana culturii caisului; hh. Originea caisului; ii. Aria de rspndire a caisului pe plan mondial i n Romnia;

10.3. Particulariti biologice 10.3.1.Particulariti de cretere Sistemul radicular. Deoarece pomii folosii la nfiinarea plantaiilor sunt altoii, sistemul radicular aparine portaltoiului. Creterea i ramificarea sistemului radicular sunt dependente de portaltoi i de nsuirile solului. Altoit pe zarzr i dezvolt un sistem radicular foarte ramificat i 135

bine ancorat, cnd o parte mic de rdcini pot ajunge la 4-4,5 m adncime, rdcini care asigur necesarul de ap al pomului chiar n perioadele secetoase, caisul fiind recunoscut pentru rezistena la uscciune. Altoit pe prun, rdcinile sunt mai puin ramificate dar mai profunde, iar pe corcodu, sistemul radicular este mai superficial. Din cercetrile efectuate de Lupescu (1961) reiese c la pomii n vrst de 3 ani, altoii pe mai muli portaltoi, nrdcinarea a fost diferit astfel: - cel mai ramificat sistem radicular a fost la portaltoiul franc de prun Roior, urmat de corcodu i apoi de zarzr, iar ca adncime de rspndire, 66% din rdcinile corcoduului erau ntre 0 i 30 cm adncime i numai 28% la 30-60 cm. La prunul Roior, 80% din rdcini erau la 30-60 cm, iar la zarzr 72,5%. - dac ne referim la greutatea total a sistemului radicular, zarzrul a avut o greutate mai mare, urmat de corcodu i prunul Roior. Tulpina. Partea aerian are un ritm intens de cretere n tineree, formnd ramuri de peste un metru, cu 2-3 valuri pe perioada de vegetaie i cu ramuri anticipate. Dup intrarea pe rod, ritmul de cretere se reduce, ajungnd ca n perioada de maxim producie, coroanele s rmn la aceleai dimensiuni. Din perioada de maxim producie, ncepe procesul de uscare a ramurilor de rod i uneori a semischeletului din partea inferioar a coroanei, proces care, dac nu este bine controlat prin tieri, duce la degarnisirea coroanei i scderea potenialului de producie. Caracteristice caisului, sunt arcadele care apar pe ramurile de schelet i chiar semischelet sub greutatea rodului, formnd creteri viguroase n punctele de maxim curbur. Aceste arcade se ntineresc prin transferarea creterii pe ramurile tinere din zona curburii, meninnd astfel potenialul ridicat de producie a ramurii respective. Ramurile de rod caracteristice sunt cele lungi, mijlocii ramificate i anticipate, n special la pomii tineri. Ceva mai trziu, fructificarea se mut pe ramurile mijlocii i pe buchete. n funcie de cantitatea de lumin de care dispun pomii, ramurile anuale au o via mai mare sau mai mic. De obicei, buchetele triesc puin, 2-4 ani, n lipsa luminii, uneori se usuc n anul formrii. Ramurile mijloci ramificate de vigoare slab, se usuc destul de repede dac, nu se coreleaz distana dintre pomi cu vigoarea acestora sau dac orientarea rndurilor nu se face pe direcia nord-sud. Printr-o agrotehnic corespunztoare, caisul poate fructifica 20-25 de ani. 10.3.2. Particulariti de fructificare Caisul este o specie cu o mare fertilitate, n sensul c, difereniaz un numr foarte mare de muguri de rod, att pe ramurile lungi, ct i pe cele scurte i anticipate. Formarea ealonat a mugurilor pe aceste ramuri determin i o difereniere ealonat a lor, ceea ce are avantaje pentru cultivator n primverile mai dificile, cnd apar ngheuri de revenire. 136

Un alt aspect cu implicaii negative asupra produciei l constituie lungimea perioadei repausului profund. n urma cercetrilor, s-a constatat c, repausul profund la cais se ncheie la sfritul lunii decembrie, iar dup aceast dat, dac condiiile climatice permit, caisul este apt de a porni n vegetaie. Aa se ntmpl n ferestrele de iarn, (perioad cu temperatur peste pragul biologic) cnd dup 7-8 zile calde caisul ncepe s-i hidrateze mugurii, rezistena la iernare scade foarte mult i la revenirea frigului deger mugurii de rod. De obicei, umflarea mugurilor de rod are loc dup acumularea a 40C peste pragul biologic (6,5C) i calendaristic, n anii normali procesul se realizeaz n a doua i a treia decad a lunii martie. nflorirea caisului are loc dup acumularea a circa 170-200C temperatur activ i are loc n prima sptmn a lunii aprilie i n umai ocazional la sfrit de martie, cnd primvara este foarte timpurie. ntre soiuri exist o diferen de 2 -8 zile n ceea ce privete nfloritul, soiurile cu nflorire trzie sunt mai puin afectate de ngheurile de revenire. Mugurii floriferi formai pe valurile 2 i 3 nfloresc mai trziu cu 4-5 zile dect cei de pe primul val. Durata nfloritului n cadrul soiului este dependent de condiiile climatice i este cuprins ntre 2 i 5 zile. Majoritatea soiurilor existente n cultur, sunt autofertile, deci nu exist probleme legate de asigurarea polenizrii. Cu toate acestea cercetrile efectuate n ar sau strintate au artat efectul benefic al polenizrii ncruciate i la cais, unde procentul de legare este foarte bun, de pn la 50%. Procentul mai slab de legare la unele soiuri nu se datoreaz polenului, acesta are un bun procent de germinare la toate soiurile. Problemele de legare se datoreaz n principal defectelor florilor, multe din ele au pistilul anormal sau incomplet dezvoltat, la nflorire, la prima vedere nu se sesizeaz anomalii, dar fructele abia legate cad n mas. Plantarea mai multor soiuri n parcel are drept scop ealonarea recoltrii fructelor, care sunt perisabile i se matureaz simultan n cadrul pomului. Dac se planteaz suprafee mari cu un soi, este greu de recoltat n 5-7 zile, zeci sau sute de tone, iar fructele mature cad din pom i se depreciaz. Capacitatea de producie a caisului este mare, ncepe s fructifice din anul 3 -4 de la plantare i recolte economice se realizeaz din anul 5-6. Longevitatea plantaiilor este de 20-25 de ani din care 15-20 de producie. Altoit pe prun i amplasat n zone foarte favorabile, produce economic chiar pn la 30 de ani.

137

Test de autoevaluare 24. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: j. Care este capacitatea de nrdcinare a caisului n funcie de portaltoi?

k. Care este legtura ntre ferestrele de iarn i repausul de iarn la cais? Exemplificai c. Cine limiteaz suprafaa care se poate planta cu cais? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile de cretere ale caisului Comportarea caisului la nflorire-polenizare. Particularitile de fructificare ale caisului Capacitatea de producie i longevitatea plantaiilor

10.4.Specii, soiuri i portaltoi Dintre speciile care au contribuit la formarea soiurilor cultivate de cais se pot aminti: Armeniaca vulgaris Lam. - caisul comun, crete n stare spontan n nordul Chinei, Asia Central, Caucaz, formeaz un sistem radicular destul de profund, ancorat la 1 -3 m adncime, prefer solurile uoare, bine drenate i aerate. Cultivat pe soluri mai grele, reci, formeaz gome, crete neuniform i are o longevitate mai mic. La noi n ar crete spontan n zona de step, fiind cunoscut sub numele de zarzr i se folosete ca portaltoi franc pentru soiurile cultivate. Armeniaca sibirica Lam. - caisul siberian, formeaz pomi de vigoare mic i are o mare rezisten la ger, fructele nu sunt comestibile, prezentnd interes ca surs de gene de rezisten. 138

Armeniaca davidiana Gan. - caisul lui David, are afinitate bun cu soiurile cultivate, este rezistent la boli i se preteaz la cultura pe nisipuri. Este de interes ca portaltoi pentru zonele nisipoase i ca surs de gene. Armeniaca manchurica Kockul - Caisul de Manciuria, crete natural cu vigoare mijlocie i este foarte rezistent la ger (-40...-50C). Prezint interes pentru genele de rezisten la ger.

Principalele soiuri existente n sortiment Datorit comportrii diferite a unor soiuri de cais, sortimentul este mereu n schimbare, iar prin noile creaii romneti se poate alctui un conveier care s asigure producii bune i constante. Principalele soiuri de cais sunt: Timpurii de Arad - soi mult rspndit n vestul rii, are vigoare mare, fruct mic aproape sferic, galben-portocaliu cu pistrui sau pete de culoare roie pe partea nsorit. Pulpa are consisten medie, cu gust destul de bun, este apreciat pentru timpurietate. Se matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie. Timpuriu de Chiinu - are vigoare mijlocie-mare, fructele sunt ovo-sferice sau sfericalungite, terminate la vrf cu un cioc de pulp, sunt galbene-verzui, au pulpa slab colorat, slab dulce i uor acidulat, gust echilibrat. Se matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie. Cea mai bun de Ungaria - este unul din cele mai vechi soiuri, de vigoare mare, foarte sensibil la ger i ngheul de revenire, are fructul mare, ovo-sferic i asimetric, galben-portocaliu, cu pistrui roii pe partea nsorit. Pulpa este bine colorat, dulce, intens aromat foarte apreciat pentru mas, Se cultiv numai n zonele unde nu este riscul ngheului de revenire. Se matureaz la mijlocul lunii iulie Mari de Cenad - are pomul viguros, sensibil la monilioz, cu fructe mari i foarte mari, sferic-alungite, asimetrice, portocalii, acoperite parial cu rou-carmin. Pulpa este consistent, dulce i armonios acidulat, foarte apreciat pentru mas. Frecvent fructele crap n zona punctului stilar. Se matureaz la mijlocul lunii iulie. Dacia - pomul are vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte, este rezistent la Monilinia i Clasterosporium, este precoce i productiv. Fructul este mare, sferic, galben portocaliu cu tent roietic pe partea nsorit. Pulpa este galben-portocalie, are mult substan uscat, gust plcut. Se cultiv n sudul rii. Se matureaz n prima jumtate a lunii iulie. Neptun - este un soi de vigoare mijlocie, cu fructificare pe ramuri scurte, are fructul mare, ovoid, mai ascuit la vrf, este galben cu dungi i pete roii pe partea nsorit. Pulpa este galbenportocalie, ferm, dulce i uor acidulat apreciat pentru mas. Se cultiv n sudul rii i n Dobrogea i se matureaz n prima jumtate a lunii iulie. 139

Saturn - are vigoare mic, capacitate bun de producie, rezistent la ger i boli, are fru ctul mijlociu, sferic i asimetric, galben-portocaliu, ptat cu rou pe partea nsorit. Pulpa este portocalie, ferm, dulce, cu gust foarte bun. Se cultiv n sud i Dobrogea i se matureaz n prima jumtate a lunii iulie. Venus - are vigoare mic, coroan rar, fructul mare sau foarte mare, portocaliu, rumenit cu rou carmin pe partea nsorit. Pulpa este galben-deschis, este ferm, potrivit de suculent, gust plcut, vinuriu. Se cultiv n sudul rii i se matureaz n a doua jumtate a lunii iulie. Mamaia - este un soi de vigoare mijlocie, cu capacitate slab de garnisire, are fructul mijlociu, ovoidal, portocaliu, acoperit mai mult de jumtate cu rou rubiniu. Pulpa este galbenportocalie, dulce i uor acidulat. Fructele trec repede n supramaturare i se prbuesc. Se cultiv n sud, Oltenia i Muntenia i se matureaz n decada treia a lunii iulie. Roii de Bneasa - are vigoare mijlocie, este productiv, are fructul foarte mare, portocaliu, acoperit cu rou-aprins pe partea nsorit. Pulpa este galben-portocalie, consistent, suculent, gust plcut armonios. Se cultiv n sud i se matureaz n decada a treia a lunii iulie. Excelsior - are vigoare mijlocie, este productiv, are fructul mare, sferic alungit, turtit lateral, galben-pai, cu stropi roii pe partea nsorit. Are pulpa galben, consistent, suculent, gust plcut i arom slab. Se cultiv n sud i se matureaz la sfrit de iulie i nceput de august. Comandor - pomul are vigoare mijlocie, este rezistent la ger, productiv, tolerant la boli. Fructul este mare, sferic-alungit, uor turtit lateral, galben-portocaliu, rumenit cu rou, pulpa este consistent, suculent i are gust echilibrat. Se cultiv n toate zonele favorabile caisului i se matureaz pe parcursul lunii august. Selena - are vigoare mic, fructific pe ramuri scurte, are fructul mijlociu, galbenportocaliu, cu puncte i pete roii pe partea nsorit. Pulpa este portocalie, conine mult substan uscat, are gust plcut rcoritor i se preteaz pentru consum sau industrializare. Se cultiv n sud, Muntenia, Oltenia i Bihor i se matureaz n decadele 2-3 ale lunii august. Sirena - este de vigoare mijlocie, are o coroan rar, aerisit, este rezistent la ger i ngheul de revenire, are fructul mijlociu, globulos sau uor ovoidal, de culoare portocalie cu pete roii pe partea nsorit. Pulpa este portocalie, consistent, cu mult substan uscat, apreciat pentru mas sau industrializare. Se cultiv n toate zonele favorabile caisului i se matureaz n decadele 2-3 ale lunii august. Olimp - are vigoare mic, fructific pe ramuri scurte, nflorete trziu, este productiv, rezistent la ger i ngheul de revenire. Fructul este mare, are o pubescen foarte fin, este de culoare portocalie, acoperit cu rou-trandafiriu, pulpa este galben-portocalie, semiconsistent, gust slab acidulat i arom plcut. Se cultiv n Dobrogea i Cmpia Romn i se matureaz n decadele 1-3 ale lunii august. 140

Favorit - are vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte, este rezistent la ger i ngheul de revenire, tolerant la bolile caisului. Fructul este mijlociu, ovoidal, de culoare oranj, rumenit cu rou pe partea nsorit, pulpa este consistent cu gust plcut. Se cultiv n Dobrogea, zona capitalei i Bihor i se matureaz n decadele 1-2 ale lunii august. Sulmona - este de vigoare mijlocie, este tolerant la boli, rezistent la ger i ngheul de revenire, are o mare capacitate de producie. Fructul este mijlociu-mare, sferic sau ovoidal, galbenportocaliu, stropit cu rou pe cea mai mare parte din suprafa. Pulpa este portocalie, ferm, are mult substan uscat, este potrivit de suculent i gust foarte plcut. Se cultiv n toate zonele de cultur a caisului i se matureaz n decadele 1-2 ale lunii august. Litoral - este de vigoare mijlocie, are capacitate bun de ramificare, este rezistent la ger i ngheul de revenire, nflorete trziu. Fructul este mare, ovoidal, galben-limoniu, cu puncte i striuri roii pe partea nsorit. Pulpa este galben, potrivit de consistent, are mult substan uscat i gust plcut. Se cultiv n toate zonele de cultur a caisului i se matureaz n decadele 1 -3 ale lunii august. Recent s-au introdus n sortiment hibrizi americani cu maturare n luna iunie de calitate bun: NJA 42, NJA 19, CR 2-63.

Principali portaltoi ai caisului Pentru cais se folosesc ca portaltoi, pe lng zarzr, o serie de selecii de prun i corcodu, de piersic sau chiar migdal. Cei mai folosii portaltoi sunt: Zarzrul, este un portaltoi cu afinitate bun pentru toate soiurile zo nate de cais, se preteaz foarte bine pentru solurile mai uscate, calcaroase sau chiar nisipoase. Sistemul radicular se ancoreaz bine n sol, este rezistent la nematozi (Meloidogyne sp.) i cancer bacterian (Agrobacterium tumefaciens), dar este sensibil la Phytophtora, Armillaria mellea i Verticillium alboatrum. Determin pornirea mai devreme a pomilor n vegetaie primvara mrind riscul pierderilor provocate de ngheul de revenire. Nu suport solurile argiloase sau cu exces de umiditate. Caisul franc, este cel mai utilizat portaltoi pentru cais. Se folosesc n general soiuri locale, care sunt adaptate condiiilor ecopedologice. Francul are un ritm bun de cretere n pepinier, ajunge la grosimea de altoire n primul an n pepinier, ceea ce permite nfiinarea cmpului II al pepinierei prin semnat direct. La noi n ar se folosete soiul Trandafirii trzii ca portaltoi franc, iar n alte ri sunt o serie de selecii dintre care: - Manicot GF 1236, selectat n Frana, care formeaz portaltoi uniformi, viguroi, cu o capacitate slab de ramificare n anul I. Este un portaltoi sensibil la asfixierea radicular, la 141

Verticillium i Eutypa. Are afinitate cu soiurile din sortiment, determin precocitate soiurilor, dar asigur fructe de calitate mai slab; - Haggith, selectat n Canada, este rezistent la ger, productiv, autofertil, tolerant la Plumpox. Se preteaz foarte bine pentru solurile mai uscate i are afinitate cu toate soiurile, existnd probleme de altoire la soiurile infectate cu virusul CLSV. Corcoduul sau Mirobolanul este de asemenea mult folosit, dei exist o mulime de biotipuri. Sunt folosite mai multe selecii dup cum urmeaz: - Mirobolan GF 31, este o selecie francez (P. cerasifera x P. salicina), are compatibilitate destul de bun, confer soiurilor vigoare mare, dar este sensibil la bacterioze, nematozi i Verticillium. Este destul de rezistent la umiditate mai mare din sol dect majoritatea portaltoilor caisului; - Mirobolan 29 C, este o selecie de corcodu obinut n California. Se nmulete prin butai lemnificai i se comport bine pe solurile nisipoase. Este rezistent la nematozi i imprim productivitate. Prunul franc, din soiurile Buburuz, care imprim vigoare mare, rezist la ger i secet; Oteani 8 imprim o vigoare mai mic, determin precocitate de fructificare, rezisten la ger, suport i solurile mai grele; Renclod verde, are o capacitate destul de mare de drajonare etc. Portaltoii de prun au dezavantajul c nu cresc uniform n pepinier i nu ajung toi la grosime a de altoire n cmpul II. Mariana 2624, Mariana GF 8-1, (P. cerasifera x P. munsoniana) sunt selecii ce se nmulesc uor prin butai lemnificai, rezist bine la asfixierea radicular i la putrezirea rdcinilor. Asigur o nrdcinare superficial ceea ce permite folosirea solurilor mai subiri i eventual calcarose. Nu are afinitate foarte bun cu toate soiurile, necesitnd intermediar de altoire. Brompton (P. domestica) este o selecie de prun cu nmulire vegetativ prin butai, este viguros, nu are afinitate bun cu toate soiurile i este destul de rezistent la asfixierea radicular. Piersicul franc, se folosete numai pe solurile mai acide, n general aceiai portaltoi ca la piersic: GF 305, Nemaguard, Siberina, De Balc etc., se folosesc mult n Italia, Frana, Canada i mai puin n Romnia. Piersicul asigur o rezisten bun la cancer i verticiloz, dar nu are afinitate cu toate soiurile. Migdalul, se folosete pentru solurile mai uscate, uoare sau calcaroase, unde ali portaltoi nu dau rezultate bune.

142

Test de autoevaluare 25. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Care sunt principalele soiuri din sortiment?

b. Care sunt principalii portaltoi ai caisului Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:

Principalele specii de cais; Sortiemnul de soiuri esxistent n Romnia; Principalii portaltoi utilizai la producerea materialului sditor la cais.

10.4.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. Caisele sunt foarte cutate de consumatori, att ca fructe de desert ct i prelucrate n diverse moduri. Cererea mare de fructe este determinat de nsuirile lor calitative i tehnologice, compoziia biochimic complex i gustul foarte plcut, aroma specific. Caisul este o specie precoce, productiv, care poate s valorifice zonele mai uscate, cu soluri bine drenate, chiar i nisipuri, dac se asigur irigare. b. Cultura caisului n Romnia este n declin n ultimii ani, datorit epuizrii biologice a pantaiilor nfiinate nainte de 1990 i a ritmului foarte slab de replantare dup aceast dat. Anual se produc circa 20-25 mii tone de fructe, foarte puin fa de potenialul pedo-climatic. Una din cauzele acestui regres este i schimbarea climatic din ultimii ani, cnd caisul a nregistrat pierderi de muguri sau flori datorate ngheului trziu din primvar, fermierii avnd 143

reineri n extinderea speciei.

ntrebarea 2. a. Sistemul radicular crete diferit n funcie de portaltoi i de vrst. La pomi n vrst de trei studiul sistemului radicular a artat c cel mai ramificat sistem radicular a fost la portaltoiul franc de prun Roior, urmat de corcodu i apoi de zarzr, iar ca adncime de rspndire, 66% din rdcinile corcoduului erau ntre 0 i 30 cm adncime i numai 28% la 30-60 cm. La prunul Roior, 80% din rdcini erau la 30-60 cm, iar la zarzr 72,5%. b. Caisul are un repaus biologic scurt, de obicei la sfrit de decembrienceput de ianuarie acesta se ncheie, pomii rmn n repaus datorit temperaturii reduse (repaus relativ). Dac temperatura crete (ferestre de iarn ) peste pragul biologic mai multe zile, pomii pot s se decleasc, esuturile se hidrateaz, iar la revenirea frigului se pierd mugurii de rod. Este una dintre cauzele frecvente a slabei fructificrii a caisului. c. Suprafaa care poate fi cultivat cu cais n general, dar mai exact cu un anumit soi este limitat de fora de munc disponibil la recoltare. Dac avem n vedere faptul c maturarea fructelor la nivel de soi are loc n circa 7 zile, un hectar de livad produce 15 tone fructe, iar randamentul la recoltare poate fi de 200-250 kg/om n cele mai bune condiii trebuie s stabilim cu grij ct plantm i cu ce soiuri pentru a putea recolta n timp util fructele. Ajunse la maturitate fructele cad, sunt foarte perisabile i se pot valorifica exclusiv prin prelucrarea industrial sau prin distilarea borhotului, cu 144

rezultate slabe din punct de vedere financiar. ntrebarea 3. a. n prezent sunt n sortimentul romnesc n numr mare de soiuri, mai noi sau mai vechi, dar n practic sunt puine care pot fi gsite pe pia. n general se produce material sditor de la soiurile mai vechi datorit pepinieritilor care nu cupra ramurile altoi de la deintori cel puin 10 ani dup apariia soiului, sau uneori se import pomi din rile vecine. Cele mai cultivate sunt: Dacia, Mamaia, Comandor, Favorit, Cea mai bun de Ungaria, Ananas, Umberto etc. b. La cais, la noi n ar, se folosesc urmtorii portaltoi: caisul franc i zarzrul pentru solurile mai uscate, corcoduul i prunul franc pentru solurile uor mai grele.

10.5.Lucrarea de verificare nr. 10 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 10. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 50. Cine influeneaz capacitatea de ramificare a sistemului radicular? 2p. 51. Ce sunt arcadele de fructificare? Care este rolul lor? 2 p. 52. Care sunt problemele slabei producii la cais? 2 p. 53. Facei comparaie ntre portaltoiul franc i zarzr. 2 p. 54. Descriei 3 soiuri de cais care vi se par cele mai bune. 2 p. 145

10.6.Bibliografie minimal 31. Blan Viorica i colab. Caisul i caisele, Editura Ceres, 2008. 32. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 33. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 34. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

146

UNITATEA DE NVARE NR. 11 CULTURA CAISULUI. ECOLOGIE, PARTICULARITI TEHNOLOGICE

CUPRINS 11.1. 11.2. 11.3. 11.4. 11.5. 11.6. Obiectivele unitii de nvare nr. 11 Cerinele caisului fa de factorii de mediu Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

136 136 136 140 145 146 147

Introducere n aceast unitate se continu prezentarea culturii caisului cu cerinele fa de factorii de mediu, tehnologia de producere a materialului sditor, tehnologia de nfiinare i ntreinere a plantaiilor. Se vor prezenta anumite particulariti de care trebuie s se in seama att la nfiinarea livezii, ct i la exploatarea ei pentru a avea rezultate corespunztoare. 11.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 11 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei cerinele caisului fa de temperatur; S cunoatei cerinele caisului fa de lumin; S cunoatei cerinele caisului fa de ap; S cunoatei cerinele caisului fa de sol S cunoatei particularitile de producere a materialului sditor; S cunoatei particularitile tehnologice de cultur a caisului.

11.2.Cerinele caisului fa de factorii de mediu Temperatura. Caisul este o specie pretenioas fa de cldur, temperatura constituind factorul limitativ de extindere a speciei. Ca areal de cultur, gsete condiii bune ntr-o zon mai mic dect piersicul. Pomii pornesc n vegetaie dup o perioad de 7 -10 zile cu temperaturi peste 147

pragul biologic (6,5C), iar nflorirea i legarea fructelor se realizeaz, dac sunt asigurate cel puin 10-12C. Spre deosebire de alte specii drupacee, la cais legarea florilor se poate realiza n primverile reci chiar la temperaturi joase dar pozitive, legare cu polen propriu. Uneori polenizarea se face naintea deschiderii depline a florilor deoarece stigmatul este aezat strns ntre stamine. n perioada de vegetaie, temperatura optim este de 20C. Rezistena la temperatur sczut este dependent de faza de vegetaie i de fiecare organ n parte. Pomii bine pregtii pentru iernare pot s reziste pn la - 26...-27C, fr a nregistra pagube, mugurii n faza de umflare sunt distrui la 12...-14C, la apariia petalelor numai unele soiuri rezist la -6C, florile deschise deger la -2...3C, iar tinerele fructe sunt afectate la -1...-2C. n iernile cu temperaturi negative sub 20C apar crpturi pe trunchiul pomilor, pe care se instaleaz o serie de microorganisme ce duc la scurtarea longevitii pomilor. S-a constatat o legtur ntre rezistena la ger a mugurilor i gradul lor de dezvoltare. Mugurii de pe ramurile anticipate sau de pe valurile 2 i 3, sunt mai tineri i mai rezisteni dect cei de pe primul val. Irigarea prelungit, fertilizarea excesiv cu azot sau aplicarea acestuia n a doua par te a verii, duc la prelungirea vegetaiei i maturarea incomplet a mugurilor i lemnului, ceea ce -i face sensibili la ger. De asemenea, amplasarea pomilor la baza pantelor, pe vile nchise, unde se scurg curenii reci, amplific i mai mult efectul negativ al ngheurilor de revenire. Apa. Cerinele fa de ap ale caisului sunt mici, reuind foarte bine n zonele cu 450 -550 mm precipitaii anual. Nu suport seceta prelungit, iar pentru producii mari i de calitate reacioneaz bine la irigare. n perioada de cretere a fructelor, caisul valorific apa din sol acumulat n timpul iernii, dar are nevoie de ap din irigare n timpul diferenierii mugurilor de rod, cnd de obicei, se instaleaz seceta. Excesul de ap din sol, umiditatea relativ ridicat di n timpul nfloritului i la maturarea fructelor, au influen negativ asupra produciei, favorizeaz atacul unor boli periculoase: Monilinia, Eutypa, Stereum etc. Stagnarea apei n sol i inundarea temporar contribuie la pieirea prematur a caisului dac excesul este de scurt durat (2-3 zile), iar dac este de durat mai mare pomii mor repede prin asfixierea rdcinilor. Lumina. Este una din speciile cele mai pretenioase fa de lumin. Pentru a asigura necesarul de lumin, caisul se amplaseaz pe cele mai expuse terenuri, se aleg formele de coroan care permit ptrunderea luminii la toate organele tulpinii i orientarea rndurilor se face pe direcia nord-sud. Atenie mare trebuie acordat distanei de plantare. Dei se recomand tot felul de distane pentru cais, consider c sub 5 m ntre rnduri, nu se justific sub nici un motiv, deoarece nu exist soiuri de vigoare slab, iar n timp, pomul crete pe vertical dup lumin i ajunge la nlimi de 6-8 m. Sunt astfel de situaii n practic, chiar la uniti foste IAS -uri, unde pomii plantai la distana de 4 m ntre rnduri sunt practic scpai de sub control i plantaiile c ompromise, dei sunt tinere. Distana de plantare mai mare, ajut la meninerea garnisit a bazei coroanei i la 148

meninerea potenialului de producie ridicat. Nu se poate face intensivizarea caisului numai de dragul de a o face. Din punct de vedere tehnic, se pot realiza plantaii cu densitate mai mare, dar pentru ntreinerea lor corespunztoare este nevoie de pricepere i bani, ori astzi trebuie s primeze aspectul economic. n ceea ce privete expoziia terenului, caisul se planteaz numai pe expozii i sudice, sudestice sau sud-vestice, iar pe versant numai pe treimea mijlocie a acestuia. Pentru desfurarea normal a proceselor metabolice, n cursul anului caisul are nevoie de cel puin 1900 ore de insolaie din care 250 de ore n iunie i 280 de ore n luna iulie. Solul. Fa de acest factor, preteniile sunt moderate, n sensul c reuete bine pe majoritatea solurilor mijlocii i uoare de la lutoase la nisipoase. Indiferent de portaltoiul folosit, solurile nu trebuie s conin mai mult de 5% schelet. Nu suport solurile grele sau cu exces de ap. Chiar dac mai gsim recomandri de valorificare a unor soluri mai grele cu cais prin folosirea prunului sau corcoduului ca portaltoi, aceste terenuri nu asigur longevitate plantaiilor i nu merit o astfel de investiie. Solul greu constituie una din cauzele pieirii premature a caisului. Cele mai bune sunt solurile uoare, calde, permeabile i fertile, cu reacie slab alcalin sau neutr. Caisul valorific foarte bine i nisipurile consolidate dac se aplic o fertilizare corespunztoare i numai n condiii de irigare. Pe solurile carbonatice, dominante n arealul de cultur a caisului, orizontul cu carbonai trebuie s fie sub 100 cm, iar carbonatul de calciu activ s fie n jur de 3%. Intervalul favorabil al pH-ului este de 7,3-8,4, indiferent de textura solului, dar poate valorifica i solurile cu pH-ul mai mic, de pn la 5,9.

Test de autoevaluare 26. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: bb. Care este zona de cultur recomandat pentru cais, din punct de vedere al preteniilor fa de temperatur?

cc. Care sunt limitele de toleran la frig a mugurilor, florilor i fructelor?

dd. Care este limita de rezisten a caisului fa de calcarul activ 149

din sol? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: jj. Cerinele caisului fa de temperatur; kk. Cerinele caisului fa de lumin; ll. Cerinele caisului fa de ap; mm. Cerinele caisului fa de sol;

150

11.3.Particulariti tehnologice 11.3.1.Producerea materialului sditor Obinerea pomilor altoii se face prin folosirea unuia din urmtorii portaltoi: zarzrul i francul, care sunt viguroi, au un sistem radicular bine dezvoltat, rezist bine la nematozi, solurile srace i uscate, asigur o calitate bun a fructelor; corcoduul se adapteaz la toate terenurile, dar nu are afinitate cu toate soiurile, are vigoare medie, imprim o intrare mai devreme pe rod; piersicul franc imprim precocitate i productivitate, este ns puin folosit; prunul franc pentru a imprima caisului o mai bun rezisten la iernare, prin altoire la nivelul de proiectare a coroanei i migdalul pentru a valorifica unele soluri calcaroase. Puieii portaltoi, cu excepia celor de prun, se obin prin semnare direct n cmpul de altoire sau coala de puiei, iar altoirea se face cu mugur dormind n prima parte a campaniei de altoire. n prezent, se comercializeaz prin staiunile de profil pomi altoii din majoritatea soiurilor noi introduse n sortiment. 11.3.2. Specificul nfiinrii plantaiilor de cais Lucrrile de sistematizare i pregtire a terenului sunt identice cu cele de la celelalte specii. Distanele de plantare folosite sunt corelate cu forma de coroan. Pentru coroanele tip vas, sunt necesare distane de plantare de 5-6 m ntre rnduri i 4-5 m ntre pomi pe rnd, n funcie de vigoare, iar pentru coroanele aplatizate 4-5 m ntre rnduri i 3-4 m ntre pomi pe rnd. Plantarea se execut de obicei toamna, dac se poate procura materialul sditor, naintea ngheului, sau primvara ct mai devreme. La plantare, se folosesc vergi de un an care dup tierea de proiectare a coroanei, datorit ritmului intens de cretere, necesit mai multe intervenii n verde, pentru alegerea lstarilor necesari elementelor structurale ale coroanei. Alegerea soiurilor care se planteaz se face n funcie de suprafaa de plantat i de destinaia produciei. Trebuie s se in seama de maturarea grupat a fructelor n cadrul unui soi i s se evite vrfurile de consum a forei de munc. De exemplu, la plantarea a 5 ha cu un soi i la o producie de 10-15 t/ha, trebuie s se recolteze n circa o sptmn 50-75 t de fructe, pentru care, este nevoie de for de munc, ambalaje i un mod eficient de valorificare. Pentru a evita vrfurile de producie, se recomand ealonarea recoltrii prin plantarea mai multor soiuri cu perioad de maturare diferit. Formele de coroan care se folosesc sunt fie formele tip vas fie cele aplatizate, coroane care asigur o bun iluminare a pomilor, tiind c este o specie pretenioas la lumin. Dup plantare varga se scurteaz la 75-80 cm, urmnd ca n perioada de vegetaie, cnd lstarii formai au ajuns la 10-15 cm, s se aleag elementele structurale ale coroanei. Pentru forma de vas se las 3-4 arpante, bine distribuite n jurul axului, iar axul se suprim numai dup

151

consolidarea ultimei arpante. Pe arpante se formeaz subarpante dup sistemul de ramificare bilateral, altern, exterior. Pentru formele aplatizate, se aleg arpante orientate n lungul rndului, distana ntre ele pe ax se coreleaz cu capacitatea de ramificare a soiurilor. Palmetele formate pot s fie etajate, neetajate sau libere. Se tinde spre formarea coroanelor ct mai libere, care nu necesit intervenii de tiere severe n perioada repausului pentru a grbi intrarea pe rod. 11.3.3.Specificul ntreinerii plantaiilor de cais Tierile de formare trebuie fcute pe ct posibil n perioada de vegetaie i au drept scop formarea scheletului coroanei ntr-un timp ct mai scurt. Nu se vor face tieri severe, mai ales n uscat, deoarece acestea stimuleaz creterea i aa mare a pomilor tineri i ntrzie intrarea pe rod. Pentru deschiderea unghiurilor de inserie mici, la unele soiuri, se recomand tieri de transfer pe ramificaii laterale, n vederea consolidrii acestora i evitarea dezbinrii mai trziu, sub greutatea fructelor. n livezile mature, tierea se face anual, pentru normarea ncrcturii de rod i rrirea coroanei pentru a ajunge lumina la toate componentele tulpinii. Ca moment de execuie, tierea trebuie fcut ct mai trziu, dup trecerea pericolului ngheului de revenire, sau dac au fost afectai o parte din muguri, tierea se poate face dup legarea fructelor, pstrnd astfel fructele legate. Semischeletul prea lung sau degarnisit se scurteaz pentru fortificare. Ramurile care nu au rod, se scurteaz n cep, pentru a stimula formarea ramurilor de rod de nlocuire, iar n partea superioar a coroanei, unde de obicei pierderile prin nghe sunt mai mici, se las o ncrctur mai mare (tiere de compensare). Tierea plantaiilor de cais se poate efectua cu succes numai n verde, prin intervenii de rrire i ntreinere a coroanei efectuate dup recoltarea fructelor, iar n uscat, se fac eventual, numai tieri de corectare. La cais, deoarece este o specie pretenioas la lumin, apare tendina de cretere pe vertical a pomilor, depind limitele normale (nlimea nu trebuie s depeasc distana dintre rnduri) cu efecte negative asupra pomilor datorit umbririi reciproce a acestora i degarnisirii prii bazale a coroanei. Plafonarea nlimii este obligatorie pentru a putea menine echilibrat coroana n plan vertical. Pentru aceasta, axul pomului se suprim deasupra unei ramuri laterale bine consolidate (de cel puin 3-4 ani), care nu mai revine spre vertical ca ax. n a doua parte a perioadei de fructificare a caisului, sunt necesare tieri mai severe, chiar la nivelul scheletului, pentru a stimula creterea i a menine coroana garnisit n partea inferioar i central, cu pstrarea zonei de fructificare, care tinde s migreze ctre periferie. Deoarece caisul nu reacioneaz bine la rnile efectuate cu ocazia tierilor, nu se recomand tierea ramurilor mai groase de 4-5 cm, deoarece acestea se caluseaz greu i pot constitui pori de intrare pentru anumii ageni patogeni. Dup tiere este bine ca rnile s fie badijonate cu vopsea sau mastic. 152

ntreinerea solului se face ca i la alte specii. n livezile tinere, intervalele se cultiv cu specii agroalimentare, iar n cele mature, de obicei solul se menine lucrat sau erbicidat, deoarece n zona de cultur a caisului, cantitatea de precipitaii este mic, nu permite nierbarea fr aportul apei din irigare. Pe rnd, indiferent de ntreinerea intervalului, solul se lucreaz, pentru a asigura un regim aerohidric bun sistemului radicular. Pentru mbogirea solului n substan organic, alternativ din dou n dou intervale, se pot semna toamna ngrminte verzi care se ncorporeaz la nceputul verii urmtoare. Fertilizarea se face n funcie de starea de fertilitate a solului. Caisul are nevoi mai mari pentru fosfor i azot dect mrul i prul, de asemenea are nevoie de calciu i bor. Pe baza cercetrilor efectuate la noi n ar se estimeaz c un hectar de livad consum urmtoarele cantiti de elemente minerale: 47-147 kg N, 12-31 kg P2O5, 72-121 kg K2O, precum i importante cantiti de microelemente. Pe baza macroelementelor coninute n trunchi, ramuri i fructe, la pomii de 5 ani, Huguet a calculat consumul specific de elemente minerale al caisului constatnd c se consum anual 236,5 kg N, 24,5 kg fosfor, 182,4 kg potasiu, 134,7 kg calciu, 14 kg magneziu i o serie de microelemente. Cercetrile lui Fekete (1971) arat c pentru fiecare 100 kg de fructe din sol se extrag 0,40 kg azot, 0,13 kg fosfor i 0,68 kg potasiu. Se consider normale dozele de 90 kg/ha azot administrat n trei reprize, 75 kg/ha potasiu i 120 kg/ha fosfor, pentru o producie de circa 10 t/ha, care se ncorporeaz toamna cu artura. Dac producia estimat este mai mare, trebuie suplimentat cantitatea de ngrminte aplicate. Periodic, se administreaz gunoi de grajd sau se cultiv plante ce se ncorporeaz ca ngrmnt verde. Irigarea. Dei caisul este rezistent la secet, pentru a obine producii de calitate, are nevoie de ap n fazele critice: faza de cretere intens a fructelor i la diferenierea mugurilor, cnd de obicei, apa din precipitaii nu este suficient sau lipsete. n lipsa apei fructele rmn mici, diferenierea mugurilor de rod este slab, o parte din frunze cad etc., determinnd intrarea pomilor n alternan de fructificare. Irigarea caisului n perioada maturrii fructelor are efecte negative, provoac crparea fructelor unor soiuri i le atenueaz nsuirile organoleptice. Cantitatea de ap administrat la o udare este n jur de 350-400 m3/ha, iar numrul udrilor este dependent de condiiile climatice. Pieirea prematur a caisului Pieirea prematur sau apoplexia caisului, se refer la moartea relativ rapid a unor pomi din plantaie, fr un motiv bine determinat. Declanarea procesului de apoplexie, se manifest printr-o vegetaie slab, debil, frunze cu aspect clorotic, uneori cu scurgeri de clei la nivelul ramurilor i a trunchiului, se continu cu uscarea parial sau total a unor ramuri n timp scurt i se ncheie prin moartea pomului. Nu se cunoate cauza exact a acestui fenomen, ca s poat eventual 153

fi contracarat. Se pare c la originea pieirii premature stau mai muli factori dintre care: atacul unor virusuri, ciuperci i bacterii, atacul insectelor, nsuirile fizico-chimice nefavorabile ale solului, afinitatea necorespunztoare dintre soi i altoi, seceta, excesul de ap, ngheul de revenire, supraproducia, excesul sau carena unor elemente minerale din sol etc. Lupta mpotriva acestui fenomen se reduce numai la msurile de prevenire, prin zonarea i microzonarea caisului n zonele cu condiii foarte favorabile, evitarea plantrii caisului pe soluri grele sau cu ap stagnant, respectarea n optim a tehnologiei de cultur, normarea corespunztoare a recoltei de fructe, protecia fitosanitar corespunztoare, distrugerea prin ardere a pomilor bolnavi i dezinfectarea locului cu sulfat de cupru 1%, evitarea formrii de rni mari cu ocazia tierilor, evitarea replantrii piersicului dup el nsui sau dup specii nrudite botanic etc. Combaterea bolilor i duntorilor Principalele boli care afecteaz plantaiile de cais sunt: ciuruirea frunzelor, monilioza, finarea, cancerul bacterian etc., care netratate pot compromite producia anului n curs i pe cea a anului urmtor. Dintre duntori se pot aminti: grgria fructelor, insectele defoliatoare, pduchi de frunze etc., care pot provoca defolierea pomilor cu toate implicaiile care decurg de aici. Pentru combaterea bolilor i duntorilor, se recomand 2-3 tratamente n perioada repausului, dintre care unul la cderea frunzelor cu sulfat de cupru 2-3% i 1-2 n timpul iernii (zeam sulfocalcic 20%, Confidor oil 1,5%, Ulei horticol 1,5 + Applaud 0,025%, Polisulfur de bariu 6%), i ar n perioada de vegetaie, se fac tratamente la avertizare, de obicei mixte, cu amestecuri de fungicide (Topsin 0,05%, Turdacupral 0,4%, Rovral 0,1%, Sumilex 0,1%), Captadin 0,2%, Trifmin 0,03%), i insecticide (Oleoekalux 1%, Orthocid 0,25%, Mospilan 0,02%, Danirun 0,06% etc.). Momentele de aplicare a tratamentelor sunt similare cu cele de la prun.

Maturarea i recoltarea fructelor Procesul de maturare a fructelor are loc destul de grupat n cadrul soiului, n circa 5-7 zilele, fructele unui pom se pot recolta. Pentru o calitate foarte bun se poate efectua recoltarea ealonat n 2-3 treceri, dar n practica curent, recoltarea se face dintr-o trecere, pentru economie de for de munc. Stabilirea momentului optim de recoltare n funcie de destinaia fructelor, este important, deoarece dup desprinderea de ramur fructele continu s-i mbunteasc nsuirile gustative, ajunse la maturitatea deplin, sunt perisabile i cad foarte uor din pom. Pentru fructele destinate consumului n stare proaspt, recoltarea se face manual, n momentul n care culoarea devine caracteristic soiului pe circa 2/3 din suprafa. Dac fructele trebuie transportate la distane mari sau pentru export, recoltarea se face n momentul n care culoarea pe partea umbrit a fructului vireaz de la verde la galben, astfel nct pe perioada transportului i desvresc maturarea i pot 154

fi valorificate. Fructele destinate industrializrii se recolteaz la maturitatea deplin, de obicei, prin scuturare pentru a reduce cheltuielile. Deoarece fructele scuturate au leziuni, ele trebuie s ajung ct mai repede posibil la locul de prelucrare, unde fie sunt prelucrate, fie sunt conservate cu anhidrid sulfuroas. Producia obinut este diferit n funcie de soi, vrsta pomilor i condiiile climatice, fiind cuprins ntre 10-20 t/ha. Caisele nu se preteaz la pstrare dect o perioad scurt de timp, 1-2 sptmni i n condiii de temperatur sczut, 1-3C i umiditate de 85-90%.

Test de autoevaluare 27. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: l. Cum se stabilete sortimentul i suprafaa plantat cu cais?

m. Care sunt recomandrile de tiere a caisului? Exemplificai

c. Ce se nelege prin pieirea prematur a caisului: cauze, efect? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Tehnologia de producere a pomilor altoii Tehnologia de nfiinare a plantaiilor. Tehnologia de ntreinere a plantaiilor Problemele de protecie fitosanitar a prunului.

155

11.4.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. Caisul este o specie pretenioas fa de cldur, temperatura constituind factorul limitativ de extindere a speciei. Ca areal de cultur, gsete condiii bune ntr-o zon mai mic dect piersicul. Pomii pornesc n vegetaie dup o perioad de 7-10 zile cu temperaturi peste pragul biologic (6,5C), iar nflorirea i legarea fructelor se realizeaz, dac sunt asigurate cel puin 10-12C. b. Rezistena la temperatur sczut este dependent de faza de vegetaie i de fiecare organ n parte. Pomii bine pregtii pentru iernare pot s reziste pn la - 26...-27C, fr a nregistra pagube, mugurii n faza de umflare sunt distrui la -12...-14C, la apariia petalelor numai unele soiuri rezist la -6C, florile deschise deger la -2...-3C, iar tinerele fructe sunt afectate la -1...-2C. n iernile cu temperaturi negative sub 20C apar crpturi pe trunchiul pomilor, pe care se instaleaz o serie de microorganisme ce duc la scurtarea longevitii pomilor. c. Pe solurile carbonatice, dominante n arealul de cultur a caisului, orizontul cu carbonai trebuie s fie sub 100 cm, iar carbonatul de calciu activ s fie n jur de 3%, pentru portaltoii zarzr i franc, i poate ajunge la 10% la portaltoiul prun. Intervalul favorabil al pH-ului este de 7,38,4, indiferent de textura solului, ntrebarea 2. a. Stabilirea sortimentului la cais se face n funcie de destinaia fructelor, soiuri mai multe i cu maturare ealonat pentru consum ca fructe de desert i soiuri mai puine i cu maturare grupat pentru industrializare. Suprafaa cultivat cu cais i n special sortimentul cu maturare grupat este liminat de fora de munc disponibil pentru recoltare. Fructele mature sunt perisabile i cad din pom, valorificarea fiind limitat la industrializare, iar preul nu este cel mai bun. b. Tierea caisului, n ara noastr ar trebui s fie exclusiv n verde, dup 156

legare, dac procentul de legare este mare cu scopul de a norma producia, sau dup recoltarea fructelor n cazul pierderii pariale a mugurilor de rod cu scopul valorificrii tuturor fructelor formate. Tierea n repaus, urmat de eventuale ngheuri nu mai d posibilitatea fermierului de a face corecii i a compensa pierderile suferite. c. Pieirea prematur const n uscarea unor pomi, n timp foarte scurt (brusc) fr un motiv bine determinat. Nu se cunoate n prezent o cauz precis a acestui fenomen, se pare c moartea pomilor este determinat de un complex de factori plecnd de la calitatea materialului sditor (infeciile virale), pregtirea solului, excesul de ap, bolile i duntorii, suprancrcarea cu fructe, temperaturile din timpul iernii etc. Este mai uor s se previn acest fenomen prin respectarea tehnologiei de cultur, dect s se combat prin msuri curative.

11.5.Lucrarea de verificare nr. 11 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 11. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 55. Care sunt distanele de plantare recomandate la cais? 2 p. 56. Stabilii sortimentul pentru 10 ha livad cu fructe de desert. 2 p. 57. Tierea caisului posibiliti, avantaje, dezavantaje ? Exemplificai. 2 p. 58. Cum se stabilete momentul de recoltare al fructelor? 2p. 157

59. Cum se poate evita pieirea prematur a caisului. 2 p.

11.6.Bibliografie minimal 35. Blan Viorica i colab. Caisul i caisele, Editura Ceres, 2008. 36. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 37. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 38. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

158

UNITATEA DE NVARE NR. 12 CULTURA PIERSICULUI. IMPORTAN, ORIGINE, PARTICULARITI BIOLOGICE

CUPRINS 12.1. 12.2. 12.3. 12.4. 12.5. 12.6. 12.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 12 Importan, origine i aria de rspndire a culturii caisului Particulariti biologice Specii, soiuri, portaltoi Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

148 148 148 151 155 160 162 163

Introducere n aceast unitate ne familiarizm la nceput cu aspecte generale despre piersic: importan, origine, areal de rspndire, iar apoi vedem care sunt particularitile biologice, modul de cretere i fructificare. Vom vedea anumite particulariti legate de comportarea la nflorire-polenizare care nu creaz probleme deosebite privind asocierea soiurilor i exploatarea livezii 12.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 12 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii piersicului; S cunoatei originea i aria de rspndire a piersicului; S cunoatei particularitile de cretere ale piersicului; S cunoatei particularitile de fructificare ale piersicului; S cunoatei sortimentul de soiuri i portaltoi; 12.2. Importan, origine, aria de rspndire Importan Dei relativ recent, cultura piersicului a luat amploare mare n ara noastr datorit calitii deosebite a fructelor, compoziiei lor chimice foarte complexe i a produciilor bune care se pot obine, fr eforturi foarte mari. Cultura piersicului n Romnia poate s fie extins mult, condiiile 159

pedoclimatice din partea de sud i vest a rii satisfac cerinele speciei fa de cldur. Piersicul este o specie puin adaptat la condiiilor noastre climatice, sufer iarna de pe urma gerului, dar poate asigura producii constante i mari 10-15 ani. Este foarte precoce, intr pe rod din anul 2-3 de la plantare, are o fertilitate mare, difereniaz foarte bine etc. Prin sortimentul foarte variat, se pot produce i consuma fructe proaspete o perioad lung de timp, de la sfritul - mijlocul lunii iunie pn la sfritul lunii octombrie, asigurnd att piaa ct i fabricile de conserve cu materie prim. Datorit acestor avantaje, cultura piersicului trebuie extins n toate zonele favorabile, chiar pe nisipurile Olteniei unde se comport foarte bine. Piersicile au o compoziie foarte complex, fiind apreciate att ca fructe de desert ct i pentru ameliorarea unor stri de disfuncionalitate a organismului uman. Dintre componentele biochimice cele mai importante sunt urmtoarele: 10,4-16,2% substan uscat, 5,4-11,9% zahr total, 0,36-0,44% aciditate total, 12,6-21,5 mg% acid ascorbic, 0,3-0,6 g% pectine, 0,7-0,9 g% proteine, 0,07-0,16 g% substane tanoide, 0,03 mg% vitamina B1, 0,05 mg% vitamina B2, 0,90 mg% vitamina B6, 0,30 mg% vitamina A, 0,43 mg% vitamina E, o serie de ioni minerali: K, P, Mg, Ca, Na, Mn, Fe, Cu, Zn etc., au o valoarea energetic de 29-64 calorii la 100 g. Fructele sunt apreciate de consumatori att n stare proaspt ct i prelucrate, sub form de compot, dulcea, gem, sucuri, nectaruri, deshidratate etc. n medicina popular piersicile sunt recomandate n alimentaia bolnavilor de ficat, rinichi, arteroscleroz, afeciuni gastrice, obezitate etc. Originea i aria de rspndire Piersicul este originar din China, unde este cunoscut de circa 9000 de ani i se presupune c a fost introdus n Europa de Alexandru cel Mare, n timpul expediiilor militare mpotriva Persiei. Alte surse susin c introducerea piersicului s-a fcut de ctre greci, aducndu-l din Egipt sau chiar ipoteza introducerii lui n Afganistan de chinezi n cadrul expediiilor militare, de unde s -a extins rapid n partea occidental. n America Central i de Nord, piersicul a ptruns mult mai trziu, n secolul XVI-lea, prin intermediul spaniolilor i portughezilor. n prezent piersicul este extins pe toate continentele ntre paralelele de 30 i 45, n ambele emisfere. Factorii limitativi n extinderea speciei i reprezint temperaturile negative din timpul iernii i ngheurile trzii din primvar. Suprafee mai mici ocupate de piersic pot fi ntlnite n zonele subtropicale sau chiar tropicale, la altitudine mai mare, unde se produc fructe de calitate slab. Suprafaa ocupat cu piersic pe plan mondial, n anul 1998, a fost de 1729,6 mii ha, cu o producie medie la hectar de 6,4 tone, foarte puin fa de potenialul biologic al speciei. Cea mai mare parte din producia mondial se obine n Asia, urmeaz Europa i America de Nord. 160

n Europa sunt cteva ri mari cultivatoare de piersici, dintre care: Italia, Frana, Spania, Grecia, Moldova, Portugalia etc. n Romnia, cultura piersicului este concentrat n partea de sud i vest a rii i sporadic n celelalte regiuni. Producia de fructe la nivelul anului 2007 a fost de 25000 tone, din care 63% n sectorul particular. Dou judee Bihor i Constana produc peste 50% din producia de piersici, iar n sectorul particular, judeul Bihor produce circa 45% din total. n celelalte judee ponderea sectorului privat este mult mai slab. Pe lng judeele prezentate n tabel, cultura piersicului prezint interes n: Satu Mare, Olt, Hunedoara, Galai, Giurgiu etc.

Test de autoevaluare 28. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: ee. Care este importana alimentar i economic a piersicilor?

ff. Care este situaia culturii piersicului n Romnia? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: nn. Importana culturii piersicului; oo. Originea piersicului; pp. Aria de rspndire a piersicului pe plan mondial i n Romnia;

161

12.3. Particulariti biologice 12.3.1.Particulariti de cretere Sistemul radicular. Piersicul altoit pe franc, formeaz un sistem radicular bogat ramificat, cu rdcinile de schelet groase, orientate majoritatea relativ paralel cu suprafaa solului i cteva din ele ptrund pe vertical la adncimi mari. Extinderea lateral a rdcinilor depete de 1,7-2 ori proiecia coroanei, iar pe vertical majoritatea sunt rspndite ntre 20 i 60 cm, puine ajung la 3 -4 m (Mihescu, 1977). Indiferent de densitatea de plantare, rdcinile piersicilor vecini nu se ntreptrund. Din aceast cauz, n plantaiile mai btrne, completarea golurilor nu d rezultate, rdcinile pomilor tineri nu mai gsesc spaiu necesar pentru aprovizionarea pomului cu ap i sruri minerale. Arhitectonica sistemului radicular pe profilul de sol este dependent de nsuirile fizico-chimice ale solului, iar n aceleai condiii de sol, de portaltoi. Rdcinile au dou maxime de cretere, primvara i toamna, cnd n sol sunt 8-20C, considerat temperatur optim. Partea aerian a piersicului crete rapid n primii ani de via, emite 1-3 serii de anticipai care ndesesc mult coroana, nlimea pomului ajunge la maturitate la nlimea de 4-6 m. Exist n cultur i piersic pitic (dwarf - pitic genetic) care la maturitate nu depesc 1-2 m i care se poate cultiva n vase de cultur. Tendina actual este de a introduce n cultur piersici de tip semidwarf i columnar, care s simplifice lucrrile de ntreinere a coroanelor. Capacitatea mare de emitere a anticipailor se poate valorifica prin tieri n verde scurtndu-se cu 1-2 ani perioada de formare a coroanelor. Dup intrarea pe rod, intensitatea creterii scade, comparativ cu alte specii, avnd creteri slabe. Piersicul fructific pe ramuri mixte cu lungime de 40-60 cm, ramuri care sunt purttoare de muli muguri de rod aezai n grupuri, de obicei cte trei, din care unul vegetativ, ceea ce implic rrirea fructelor dup cderea fiziologic din iunie. n timpul fructificrii, majoritatea ramurilor mixte se epuizeaz, astfel nct ele nu prezint interes n coroan pentru producia anilor urmtori. Apariia n coroana pomilor a ramurilor buchet sau a salbelor (ramuri subiri de 2-4 mm i care au lateral numai muguri floriferi), organe de rod netipice piersicului, indic o anomalie n creterea pomilor, fie datorat ncrcturii foarte mari de fructe, fie datorit unei tehnologii de cultur neadecvate. Pe acest tip de ramuri, nu se obine o producie de calitate i trebuie luate msuri pentru stimularea creterilor noi, n vederea asigurrii rodului n anul urmtor. Frecvent la pomii tineri sau n urma unor tieri severe, din mugurii dorminzi de pe ramurile de schelet, apar ramuri lacome, lungi de pn la 2 m, cu internoduri lungi i o slab difereniere a mugurilor de rod, care se pot folosi pentru refacerea unor elemente structurale ale coroanei care s-au rupt. Dac nu sunt necesare pentru completarea coroanei, ramurile lacome se suprim. Degarnisirea bazei ramurilor de schelet, este specific piersicului chiar n plantaiile bine ntreinute i se manifest de timpuriu. Cu ct pomii nu sunt tiai corect, sunt umbrii sau afectai 162

de ger i boli, cu att procesul de degarnisire este mai sever. Printr-o agrotehnic superioar, o corelare a ncrcturii de fructe cu vigoarea pomilor i cu fertilitatea solului, degarnisirea poate fi mult diminuat. n timp, zona de fructificare se mut spre periferia coroanei scznd astfel i potenialul de producie a pomilor. n cadrul ciclului anual, piersicul are un repaus obligatoriu scurt. Pn n ianuarie este satisfcut nevoia n frig i mugurii rmn n stare de repaus datorit temperaturilor sczute. Dac n ferestrele de iarn temperatura depete mai multe zile consecutiv pragul biologic, mugurii se hidrateaz, o parte din substanele de rezerv sunt transformate n zaharuri simple, mugurii se declesc, iar gerurile care survin mai trziu provoac pagube mari. Pornirea n vegetaie primvara are loc la sfrit de martie i nceput de aprilie n funcie de specificul anului climatic, creterea intens a lstarilor avnd loc n lunile mai i iunie. Pe perioada creterii intense a lstarilor, piersicul formeaz 1-3 serii de anticipai, n funcie de vrsta i vigoarea pomilor. Pentru pomii tineri sunt obligatorii lucrrile n verde, prin care se suprim o parte din anticipai sau chiar din lstarii principali pentru a asigura alungirea suficient a celor folosii pentru formarea structurii coroanei i pentru a asigura o rrire normal a coroanei. Toamna, odat cu cderea frunzelor se ncheie perioada de vegetaie. n Romnia, n zonele de cultur a piersicului, se asigur condiii pedoclimatice bune pentru maturarea lemnului, afectarea ramurilor anuale survine destul de rar i de obicei cnd apar ngheuri de revenire mai puternice, dup declirea pomilor. Piersicul este caracterizat de o capacitate mai mare dect alte specii de a emite lstari din zona de proiectare a coroanei i de la baza ramurilor de schelet, acest aspect fiind cunoscut cu numele de bazitonie. Datorit acestui fapt este posibil refacerea unor elemente de schelet rupte sub greutatea rodului sau din alte cauze. Dac se analizeaz pomii din punct de vedere a vigorii de cretere, n cadrul speciei ntlnim urmtoarele grupe: - soiuri de vigoare foarte mare: Earligold, Aurelia. - soiuri de vigoare mare: Jerseyland, Halehaven, Flavorcrest, Collins, Springcrest. - soiuri de vigoare mijlocie: Fayette, Redhaven, Cardinal, Redskin. - soiuri de vigoare mic: Fillette, Red Lady. - dwarf: Bonanza, Floria, Garden Beauty, Late Red, Silverado. 12.3.2.Particulariti de fructificare Intrarea pe rod a piersicului este precoce, difereniaz muguri floriferi nc din pepinier i fructific destul de bine din anul 2-3 de la plantare. Piersicul este specia care difereniaz muguri de rod i fructific anual, fr s fie afectat de alternana de fructificare. Pentru nceperea procesului de 163

difereniere a mugurilor de rod, are nevoie de 1600-1900C. Majoritatea soiurilor cultivate au nevoie de circa 600-800 ore cu temperatur pozitiv sub 7C, pentru a-i definitiva micro i macrosporogeneza i a putea nflori normal. Mugurii care nu-i satisfac necesarul n frig cad nainte de dezmugurit. n funcie de numrul mugurilor care cad nainte de dezmugurire soiurile se grupeaz n trei grupe: cu cdere slab (sub 15%), cu cdere mijlocie (15-40%) i cu cdere ridicat (peste 40%). nflorirea are loc n perioada aprilie-mai, n funcie de condiiile climatice ale anului. Pentru nflorire sunt necesare temperaturi medii de cel puin 10C. Exist dou tipuri de f lori, unele soiuri au flori tip rozaceu, de culoare alb-roz, iar altele au flori campanulate, cu petale mai mici i mai intens colorate. Procentul de legare este influenat de condiiile climatice i de fertilitatea polenului. Dup gradul de polenizare liber, soiurile pot fi: cu polenizare slab (sub 20% din flori), cu polenizare mijlocie (20-50% din flori) i cu polenizare bun (peste 50% din flori). n funcie de temperatur, nflorirea dureaz 10-14 zile, la temperaturi mai mici poate dura chiar mai mult. Din punct de vedere al comportrii la nflorire, soiurile de piersic sunt autofertile cu excepia soiului J.H. Hale. Pentru asigurarea unor producii mari, se recomand asocierea mai multor soiuri n parcel. Prin studiile efectuate asupra polenului s-a observat c procentul de germinare difer de la soi la soi, fiind mai mare la Cardinal, Halehaven, Madeleine Pouyet (88-92%) i mai mic la Redhaven, Dixired (73%). n funcie de tipul florii, soiurile au o predispoziie pentru autopolenizare (cele cu flori campanulate) sau ctre polenizarea ncruciat (cele cu flori rozacee). Chiar dac procentul de legare este foarte bun, nu toate fructele ajung la maturitate. O parte din ele cad fiziologic, iar o alt parte sunt rrite de tehnolog. Cderea fiziologic poate s nceap imediat dup nflorire, cnd afecteaz florile nepolenizate i anormale. La 4 -6 sptmni de la nflorire are loc cderea fiziologic a fructelor formate fr polenizare sau cele slab hrnite. n unele situaii poate s aib loc o cdere fiziologic tardiv, nainte de recoltare, cnd afecteaz producia. Procesul este determinat genetic i accentuat de condiiile climatice. Rrirea fructelor este necesar pentru a asigura o bun hrnire a celor rmase, distana ntre fructe pe ramur este corelat cu mrimea fructului i epoca de maturare, fiind ntre 8-10 i 15-20 cm. Pentru a avea efectul scontat, rrirea trebuie fcut nainte de ntrirea endocarpului. nainte de maturarea fructelor, dac umiditatea solului este mare, la unele soiu ri, n special la cele cu maturare extratimpurie i timpurie, are loc crparea endocarpului. Aceasta se datoreaz hidratrii brute a pulpei care fiind bine prins de smbure desface cele dou jumti ale endocarpului slab lemnificat i cu linia de sudur slab format. Fructele crpate sunt mai greu vandabile deoarece n crpturi se instaleaz insecte sau dac sucul iese din pulp sunt atacate de microorganisme. 164

Maturarea fructelor n cadrul speciei, se face ealonat pe o perioad de peste 4 luni, fiind necesare 70-80 de zile de la nflorit la maturare, pentru soiurile timpurii i 130-140 de zile pentru cele trzii. Acelai soi i anticip maturarea cu 1 -2 sptmni cultivat pe nisipurile Olteniei fa de restul zonelor de cultur. Durata de exploatare economic a plantaiilor de piersic este de 12-15 ani, uneori mai mare la pomii solitari. Potenialul productiv al piersicului este dependent de soi, agrotehnic i condiiile pedoclimatice, oscilnd ntre 10 i 25 t/ha.

Test de autoevaluare 29. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: n. Care este capacitatea de nrdcinare a piersicului n funcie de portaltoi?

o. Care este legtura ntre necesarul de frig i viabilitatea mugurilor? Exemplificai c. Care este cauza crprii fructului? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile de cretere ale piersicului Comportarea piersicului la nflorire-polenizare. Particularitile de fructificare ale piersicului Capacitatea de producie i longevitatea plantaiilor

165

12.4. Specii, soiuri i portaltoi Principalele specii care au contribuit la crearea soiurilor i portaltoilor de piersic sunt urmtoarele: Persica vulgaris Miller, sinonim cu Prunus persica (L.) Batsch - piersicul comun, este la baza crerii tuturor soiurilor cultivate. Crete natural ca pom de vigoare mic sau mijlocie, cu o mare capacitate de ramificare, formeaz mai multe serii de lstari anticipai i are o bun capacitate de regenerare dup accidente climatice. n cadrul speciei sunt dou varieti: P. vulgaris var. rosaeflora Tiab., cu flori de tip rosaceu i P. vulgaris var. campanulaeflora Riab., cu flori de tip campanulat. n cadrul acestor varieti exist dou subvarieti deosebite prin aspectul exterior al fructului i anume subvar. langinosa, care are fructe cu epicarpul pubescent i subvar. nucipersica, care are fructe cu epicarpul glabru. n funcie de culoarea pulpei, la subvarietile amintite se gsesc trei grupe de soiuri: leucocarpa - fructe cu pulpa alb; xanthocarpa - cu fructe cu pulpa galben i hematocarpa - cu fructe cu pulp roie. Persica ferghanensis, este originar din Asia central, este folosit de populaia local n loc de piersic. Are fructele pubescente, cu mrimea de pn la 7,5 -8 cm, de forme foarte diferite (sferice, alungite, ovoide, turtite), de culori verzui, galbene sau portocalii. Seminele fructelor sunt amare la majoritatea soiurilor, dar sunt i unele cu semine dulci. Prezint interes n ameliorare pentru rezistena la finare. Persica mira, este originar din China occidental, crete sub form de pom de talie mic sau arbustoid, are flori albe, fructele uor alungite, mici, de pn la 90 g, sunt pubescente, au pulpa alb, verzuie sau galben, gust plcut i smbure mic. Persica kansuensis, crete sub form de arbust, are fructe mici i sferice. Este foarte rezistent la finare, motiv pentru care se folosete n ameliorare. Persica davidiana, se cultiv ca plant ornamental n China. Are dou varieti, una cu flori albe i alta cu flori trandafirii. Este foarte rezistent la ger (-40) i la secet.

Principalele soiuri din sortiment n cadrul speciei exist trei grupe de soiuri: piersici propriu-zise (destinate n special consumului n stare proaspt), nectarinele i brugnonele (cu epicarpul fr pubescen) i paviile sau piersicile de industrie (care au pulpa tare, cartilaginoas, care rezist bine la prelucrarea industrial). Piersicile propriu-zise sunt cele mai rspndite, deoarece sunt mai tolerante la factorii de mediu i asigur producii mai mari, paviile fiind mai pretenioase la cldur, iar nectarinele sunt mai sensibile la boli. n timp, preferinele consumatorilor s-au schimbat n ceea ce privete 166

consumul de piersici. Dac n urm cu 30-35 de ani se cultivau soiuri cu pulpa alb, care erau mai dulci, aromate i cu pulp moale, suculent i perisabil, acum se cultiv soiuri cu pulp galben, mai ferm, consistent i mai puin perisabil. Fructele cu pulp galben rezist mai bine la transport dect cele cu pulp alb. De dat recent, se pare c piaa cere iar soiuri dulci i aromate i se ncearc reintroducerea n cultur a unor soiuri cu pulp alb sau crearea de soiuri noi. Din multitudinea de soiuri, la piersic sunt cutate pe pia cele cu maturare timpurie i mijlocie, deci pn la mijlocul lunii august, cnd pe pia apar cantiti mari de struguri i pepeni i valorificarea devine greoaie.

Soiuri de piersic propriu-zis Principalele soiuri de piersic existente n sortimentul romnesc sunt: Medeleine Pouyet - are vigoare mare, fructul mic, sferic, crem, suflat cu rou pe partea nsorit, pulpa este alb-crem, suculent i gust mediocru. Se matureaz la sfrit de iunie. Springold - este viguros, productiv, are fructul mijlociu, aproape sferic, simetric, cu pubescen slab, bine colorat n rou pe circa 75-80% din suprafa. Pulpa este galben, aderent la smbure, fin, suculent, rezistent la transport, cu gust foarte plcut. Se matureaz n primele zile ale lunii iulie. Springcrest - are vigoare mare, este foarte productiv, se suprancarc cu rod, are fructul mijlociu, sferic i simetric, bine colorat cu rou nchis, cu striuri. Pulpa este galben, suculent, potrivit de consistent, gust dulce acrior. Se matureaz n prima sptmn a lunii iulie. Collins - are vigoare mijlocie-mare, este foarte productiv, are fructul mijlociu, sfericalungit, rou, marmorat, cu pubescen fin. Pulpa este galben, semiaderent la smbure, fibroas, suculent, cu gust dulce i arom fin, apreciat pentru mas. Se matureaz la mijlocul lunii iulie. Cardinal - soi de vigoare mijlocie, foarte productiv, are fructul sferic, asimetric, rou cu dungi i pete de culoare mai nchis. Pulpa este galben-portocalie, aderent la smbure, potrivit de consistent, slab aromat i gust plcut. Se matureaz la mijlocul lunii iulie. Jerseyland - soi viguros, productiv i rezistent la ger, are fructul mijlociu, sfero-elipsoidal, asimetric, galben, pigmentat cu rou-viu pe aproape toat suprafaa. Pulpa este galben-portocalie, semiaderent la smbure, cu infiltraii de rou, aromat i cu gust plcut. Se matureaz n ultima decad a lunii iulie. Redhaven - are vigoare mijlocie, are plasticitate ecologic mare, este foarte productiv, are fructul mijlociu, sferic, uneori cu conturul uor neregulat, galben-portocaliu dungat cu rou-deschis. Pulpa este galben, cu slabe infiltraii de rou, fin, suculent, dulce i fin aromat, considerat cel mai bun soi de mas. Se matureaz la nceputul lunii august. 167

Southland - are vigoare mare, plasticitate ecologic bun, este foarte productiv, rezistent la ger, are fructul mare, galben, acoperit 60-70% cu rou viu. Pulpa este galben, cu infiltraii roii n jurul smburelui, consistent, suculent i plcut aromat. Se matureaz n decada doua a lunii august. Suncrest - are vigoare mijlocie, cu plasticitate ecologic ridicat, foarte productiv, are fructul mare, rou nchis, cu pubescen fin. Pulpa este galben cu infiltraii roii n jurul smburelui, suculent, fondant, dulce i armonios acidulat. Se matureaz n decada a treia a lunii august. Fayette - are vigoare mare, este foarte productiv, are fructul mare, sferic uor turtit lateral, asimetric, galben-auriu, acoperit pe 50% cu rou. Pulpa este galben cu infiltraii roii n jurul smburelui, suculent, rezistent la transport, gust plcut i arom slab. Se matureaz n prima decad a lunii septembrie. Flacra - are vigoare mijlocie, fructul mare, sferic, galben-portocaliu acoperit cu rou aprins pe partea nsorit i dungi longitudinale mai nchise. Pulpa este galben-portocalie, cu infiltraii roii n jurul smburelui, este consistent, suculent i gust plcut. Se matureaz n decada doua a lunii septembrie. Superb de toamn - are vigoare mijlocie-mare, este foarte productiv, rezistent la ger i cu plasticitate ecologic mare. Fructul este mare, sferic-alungit, alb-glbui cu pete i dungi roii pe circa 70% din suprafa, pulpa este alb-glbuie, consistent, suculent i gust plcut. Se matureaz n a doua jumtate a lunii septembrie.

Soiuri de nectarine Nectarinele sunt destul de puin rspndite n cultur, deoarece pomii sunt mult mai sensibili la boli i ger dect piersicii, au fructe mai mici i deci producie mai mic la unitatea de suprafa, iar preul de producie nu este stimulativ. Mai mult, o bun parte a consumatorilor nu cunosc sau nu deosebesc nectarinele de prune, i preul acestora li se pare prea mare pentru "nite prune mai mari", motiv pentru care cultura nectarinului este n declin. nsuirile gustative ale nectarinelor sunt similare sau superioare soiurilor de piersic cu aceeai perioad de maturare, dar mai aspectuase prin culoarea vie a epicarpului. Principalele soiuri cultivate sunt: Crimsongold - este viguros i foarte productiv, necesit rrirea manual a fructelor, are fructul mijlociu (100-130 g), aproape sferic sau uor alungit, galben-portocaliu, acoperit pe 3/4 din suprafa cu rou-nchis. Pulpa este galben, aderent la smbure, fin, suculent, dulce i uor acidulat, apreciat pentru mas. Se matureaz la mijlocul lunii iulie. Nectared 2 - este viguros i productiv, are o capacitate bun de autoreglare a produciei, are fructul mare, rotunjit, slab turtit la cele dou capete, galben, acoperit cu rou-violaceu pe 50168

60% din suprafa. Pulpa este galben portocalie, semiaderent la smbure, suculent i cu gust plcut. Se matureaz n ultima decad a lunii iulie. Independence - soi viguros, productiv, tolerant la ngheul de revenire, are fructul mijlociu, galben-portocaliu acoperit cu rou-deschis pe 80-90% din suprafa. Pulpa este galben, are infiltraii fine de rou n jurul smburelui, este uor fibroas, fin, suculent, gustul slab acidulat. Se matureaz la sfritul lunii iulie. Nectared 4 - soi viguros, precoce i productiv, se suprancarc cu fructe, are fructul mijlociu, sferic uor turtit, galben, acoperit cu rou-viu pe 80-100% din suprafa. Pulpa este neaderent, cu infiltraii slabe, este foarte suculent, gust dulce i arom fin. Se matureaz n decada a doua a lunii august. Fantasia - este soi viguros, cu plasticitate ecologic bun, are fructul mare, rotunjit sau uor alungit, galben-portocaliu, acoperit cu rou-viu pe 50-60% din suprafa. Pulpa este galben, neaderent, cu infiltraii n jurul smburelui, suculent, slab acidulat. Se matureaz la sfritul lunii august.

Soiuri de pavii Soiurile de pavii sunt mai pretenioase dect piersicile la cldur, dau rezultate bune numai n zonele cu temperaturi medii de 10-11,5C. Fructele au pulpa tare, cartilaginoas, aderent la smbure, care se preteaz mai puin la consumul direct, fiind destinate industrializrii. Pentru a acumula substan uscat, se cultiv soiuri cu maturarea n a doua parte a conveierului varietal. Pentru a fi acceptate la prelucrarea industrial, paviile trebuie s nu fie colorate intens i s nu aib infiltraii n pulp. Pulpa neuniform colorat sau epicarpul de culoare roie, modific culoarea produsului finit, care seamn a defect de fabricaie i devine greu vandabil. Principalele soiuri sunt: Vezuvio - soi viguros, productiv, tolerant la ger i boli, are fructul mijlociu, uor alungit, galben uor stropit cu rou pe partea nsorit. Pulpa este galben-portocalie, ferm, dulce i slab aromat. Se matureaz n prima decad a lunii august. Babygold 5 - soi viguros i productiv, precoce i cu bun plasticitate ecologic, are fructul mijlociu, sferic, galben rumenit pe partea nsorit. Pulpa este galben, potrivit de suculent, gust plcut i arom slab. Se matureaz n a doua jumtate a lunii august. Vivian - are vigoare mijlocie, este precoce, productiv i cu mare plasticitate ecologic, are fructul mijlociu, galben-portocaliu, rumenit cu rou-oranj pe partea nsorit. Pulpa este galben, ferm, potrivit de suculent, rezistent la transport i manipulare. Se matureaz la sfritul lunii august. 169

Babygold 7 - Soi de vigoare foarte mare, tolerant la ngheul de revenire, are fructul mijlociu, galben-portocaliu, acoperit cu rou pe aproape jumtate din suprafa. Pulpa este galben, fin granulat, de consisten medie. Se matureaz n prima decad a lunii septembrie.

Portaltoii piersicului Principalii portaltoi utilizai pe plan mondial i n ara noastr sunt: Piersicul franc (Persica vulgaris L.) este cel mai utilizat portaltoi deoarece d cele mai bune rezultate dac este zonat n condiii optime de sol. Este de preferat utilizarea francului pe terenuri bine drenate, uscate, calde, cu pH-ul cuprins ntre 6 i 8, cu calcar activ sub 4 -5%, cu concentraia n sruri sczut etc. Puieii se obin din soiuri cu maturare trzie. Francul manifest o bun compatibilitate cu soiurile cultivate, formeaz un sistem radicular puternic, imprim vigoare mare i longevitate mijlocie pomilor. Sunt o serie de selecii de portaltoi franc: PS B2, PS A5, PS A6 n Italia; Rubira n Frana, Nemaguard n USA etc. Mirobolanul sau corcoduul (Prunus cerasifera Ehrh.) este destul de mult utilizat n pepinieristic, dar datorit variabilitii tipurilor de mirobolan, nu se obin rezultate bune n toate zonele. Manifest o bun cretere n pepinier i o bun afinitate cu majoritatea soiurilor, imprim vigoare mare i productivitate. Reuete destul de bine pe solurile cu un coninut mai mare n argil, dar longevitatea pomilor este mai mic. Migdalul (Amygdalus communis L.) este mai puin utilizat n ara noastr deoarece nu are afinitate bun cu soiurile de piersic. Se folosete pentru a valorifica solurile mai bogate n carbonat de calciu. Imprim soiurilor o pornire mai timpurie n vegetaie i o ncheiere mai rapid n toamn. GF 677, este un hibrid ntre piersic i migdal, se nmulete vegetativ, imprim o vigoare mai mare dect francul i are o rezisten bun la calcarul activ din sol pn la 12%, este tolerant la reacia alcalin a solului i la nematozi. GF 557, este tot un hibrid ntre piersic i migdal, cu nmulire vegetativ, rezistent la calcar, puin sensibil la cloroza feric i are afinitate bun. Oradea 1, portaltoi generativ, selecionat la Oradea, are vigoare mijlocie, fructele se matureaz trziu, are procent bun de germinare a seminelor i de prindere la altoire. Relativ recent, n Frana au fost selectai patru portaltoi de piersic: Isthara, Myran, Cadaman i Julior, sunt portaltoi generativi cu bun afinitate de altoire. Prunul franc (Prunus domestica L.) este un portaltoi folosit puin pentru piersic, crete destul de greu i neuniform n pepinier, nu are afinitate bun la altoire, drajoneaz i ncheie perioada de vegetaie a piersicului de timpuriu. Din prun se folosesc o serie de selecii MRS 5/2, prunul de Damasc, S. Julian, Brompton etc. 170

Test de autoevaluare 30. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: c. Cum se clasific soiurile de piersici?

d. Care sunt principalii portaltoi ai piersicului Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei:

Principalele specii de cais; Sortiemnul de soiuri esxistent n Romnia; Principalii portaltoi utilizai la producerea materialului sditor la cais.

12.5.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. Piersicile au o compoziie foarte complex, fiind apreciate att ca fructe de desert ct i pentru ameliorarea unor stri de disfuncionalitate a organismului uman. Dintre componentele biochimice cele mai importante sunt urmtoarele: 10,4-16,2% substan uscat, 5,4-11,9% zahr total, 0,36-0,44% aciditate total, 12,6-21,5 mg% acid ascorbic, 0,3-0,6 g% pectine, 0,7-0,9 g% proteine, 0,07-0,16 g% substane tanoide, 0,03 mg% vitamina B1, 0,05 mg% vitamina B2, 0,90 mg% vitamina B6, 0,30 mg% vitamina A, 0,43 mg% vitamina E, o serie de ioni minerali: K, P, Mg, Ca, Na, Mn, Fe, Cu, Zn etc., au o valoarea energetic de 29-64 calorii la 100 g. Fructele sunt apreciate de consumatori att n stare proaspt ct i prelucrate, sub form de compot, dulcea, gem, sucuri, nectaruri, deshidratate etc. n medicina popular piersicile sunt recomandate n 171

alimentaia bolnavilor de ficat, rinichi, arteroscleroz, afeciuni gastrice, obezitate etc n Romnia, cultura piersicului este concentrat n partea de sud i vest a rii i sporadic n celelalte regiuni. Producia de fructe la nivelul anului 2007 a fost de 25000 tone, din care 63% n sectorul particular. Dou judee Bihor i Constana produc peste 50% din producia de piersici, iar n sectorul particular, judeul Bihor produce circa 45% din total. n celelalte judee ponderea sectorului privat este mult mai slab. Pe lng judeele prezentate n tabel, cultura piersicului prezint interes n: Satu Mare, Olt, Hunedoara, Galai, Giurgiu etc.

b.

ntrebarea 2. a. Piersicul altoit pe franc, formeaz un sistem radicular bogat ramificat, cu rdcinile de schelet groase, orientate majoritatea relativ paralel cu suprafaa solului i cteva din ele ptrund pe vertical la adncimi mari. Extinderea lateral a rdcinilor depete de 1,7-2 ori proiecia coroanei, iar pe vertical majoritatea sunt rspndite ntre 20 i 60 cm, puine ajung la 3-4 m (Mihescu, 1977). Indiferent de densitatea de plantare, rdcinile piersicilor vecini nu se ntreptrund. Din aceast cauz, n plantaiile mai btrne, completarea golurilor nu d rezultate, rdcinile pomilor tineri nu mai gsesc spaiu necesar pentru aprovizionarea pomului cu ap i sruri minerale. b. Majoritatea soiurilor cultivate au nevoie de circa 600-800 ore cu temperatur pozitiv sub 7C, pentru a-i definitiva micro i macrosporogeneza i a putea nflori normal. Mugurii care nu-i satisfac necesarul n frig cad nainte de dezmugurit. n funcie de numrul mugurilor care cad nainte de dezmugurire soiurile se grupeaz n trei grupe: cu cdere slab (sub 15%), cu cdere mijlocie (15-40%) i cu cdere ridicat (peste 40%). c. nainte de maturarea fructelor, dac umiditatea solului este mare, la unele soiuri, n special la cele cu maturare extratimpurie i timpurie, are loc crparea endocarpului. Aceasta se datoreaz hidratrii brute a pulpei care fiind bine prins de smbure desface cele dou jumti ale endocarpului 172

slab lemnificat i cu linia de sudur slab format. Fructele crpate sunt mai greu vandabile deoarece n crpturi se instaleaz insecte sau dac sucul iese din pulp sunt atacate de microorganisme.

ntrebarea 3. a. n cadrul speciei exist trei grupe de soiuri: piersici propriu-zise (destinate n special consumului n stare proaspt), nectarinele i brugnonele (cu epicarpul fr pubescen) i paviile sau piersicile de industrie (care au pulpa tare, cartilaginoas, care rezist bine la prelucrarea industrial). b. Principalii portaltoi ai piersicului sunt: piersicul franc, corcoduul, hibrizii piersic migdal, prunul franc i migdalul amar. Fiecare portaltoi este adaptat unui anumit tip de soi.

12.6.Lucrarea de verificare nr. 12 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 12. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 60. Cine influeneaz capacitatea de ramificare a sistemului radicular? 2p. 61. Cum se clasific soiurile din punct de vedere al vigorii? 2 p. 62. Cum se face rrirea manual a fructelor? 2 p. 63. Cum se comport piersicul n procesul de nflorire-polenizare. 2 p. 64. Care este cel mai utilizat portaltoi? facei o descriere sumar a lui. 2 p.

173

12.7.Bibliografie minimal 39. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 40. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 41. Ivacu Antonia, D. Hoza Cultura piersicului, Ghid practic, Editura Medro, 2005. 42. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

174

UNITATEA DE NVARE NR. 13 CULTURA PIERSICULUI. ECOLOGIE, PARTICULARITI TEHNOLOGICE

CUPRINS 13.1. 13.2. 13.3. 13.4. 13.5. 13.6. Obiectivele unitii de nvare nr. 13 Cerinele piersicului fa de factorii ecologici Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

164 164 164 166 174 175 176

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu unele aspecte legate de cerinele piersicului fa de factorii de mediu i particularitile de cultur a piersicului Se vor prezenta anumite particulariti de care trebuie s se in seama att la nfiinarea livezii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului este de 2 ore. 13.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 13 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei cerinele piersicului fa de temperatur S cunoatei cerinele piersicului fa de ap S cunoatei cerinele piersicului fa de lumin S cunoatei cerinele piersicului fa de sol 13.2. Cerinele piersicului fa de factorii ecologici Temperatura. Temperatura ca factor limitativ n cultura piersicului, acioneaz diferit n funcie de valorile ei pozitive sau negative. Piersicul este pretenios la cldur i nu este pe deplin adaptat condiiilor climatice din Romnia. n mare, se poate afirma c, el d rezultate bune n toate zonele de cultur a viei de vie. Piersicul gsete condiii bune pentru cretere i fructificare n zonele delimitate de izotermele de 10 i 11,5C. Pragul biologic este de 6,5-7C, umflarea mugurilor are loc dup 7-10 zile cu temperaturi peste pragul biologic, cnd se acumuleaz 40 -80C 175

temperatur activ n funcie de soi, iar dezmuguritul dup acumularea a 130-180C. Pentru declanarea nfloritului trebuie s se acumuleze o sum de temperatur activ de 290-350C i temperatura medie s fie de 13-16C, optimul fiind de 25C. Pentru maturarea fructelor este necesar acumularea a 920-1120C la soiurile extratimpurii, 1600-2000C pentru cele mijlocii i 2800-3000C pentru cele trzii. Pentru desfurarea normal a proceselor de cretere i fructificare, piersicul are nevoie pe perioada de vegetaie de o sum a gradelor de temperatur de 3000 -3200C. Rezistena la iernare a piersicului este relativ bun, pomii care au lemnul bine maturat i sunt bine pregtii pentru iarn, nu nregistreaz pierderi semnificative pn la temperatura de -22...-24C, cu mici diferene n funcie de soi, dac temperaturile negative scad graduat. Dac ns pe perioada iernii apar ferestre cu temperaturi peste pragul biologic i se produce declirea, rezistena la ger scade foarte mult, degernd la -7...-8C. Mugurii n faza de boboc rezist la -3,9C, florile deschise, la -2,8C, iar fructele legate la -1,1C. Aciunea nefast a temperaturii poate fi i mai mult amplificat de umiditatea ridicat a aerului, de vnt sau altitudine. Apa. Piersicul este o specie rezistent la secet, chiar prelungit, dar pentru producii mari i de calitate apa devine factor limitativ. Deoarece n zona de cultur a piersicului cantitatea de ap nu depete 500-600 mm precipitaii anual, cultura modern a piersicului nu este posibil fr irigare. Tolerana la lipsa apei din sol este dependent de portaltoi, migdalul fiind cel mai rezistent i corcoduul cel mai sensibil. n lipsa apei, fructele rmn mici, turtite lateral, cu pubescen grosier, producia fiind diminuat nu numai cantitativ dar i calitativ. Piersicul reacioneaz foarte bine la irigare, n special n perioada ce precede maturarea fructelor, cnd prin irigare se pot obine sporuri de producie semnificative, fr a afecta calitatea. Excesul de ap este duntor att n sol, unde provoac asfixierea sistemului radicular chiar pe perioade scurte, ct i n aer unde favorizeaz atacul bolilor criptogamice. Ceaa din timpul iernii amplific efectele negative ale gerului, iar poleiul de durat, duce la asfixierea mugurilor. Lumina. Cerinele fa de lumin sunt foarte mari, fiind depit din acest punct de vedere numai de smochin. Pentru a satisface aceste nevoi mari, piersicul trebuie condus n forme de coroane care valorific din plin att lumina direct ct i pe cea difuz cum ar fi: formele de vas, palmetele, ypsilon transversal etc. Amplasarea plantaiilor se va face numai pe expoziii sudice sau sud-vestice, se va corela distana de plantare cu vigoarea pomilor, iar tierea va fi fcut obligatoriu n fiecare an. n lipsa luminii, diferenierea mugurilor este slab, lstarii cresc puin i nu se matureaz suficient, fiind sensibili la ger, fructele rmn mici, de calitate inferioar i coroanele se degarnisesc n timp scurt. Solul. Piersicul reuete pe solurile mijlocii, lutoase, luto-nisipoase, sau chiar pe nisipurile consolidate, soluri care trebuie s fie adnci, fertile i permeabile. Este una dintre cele mai sensibile specii la asfixierea radicular, n lipsa unui regim aerohidric echilibrat pomii pier prematur. Din 176

cercetrile efectuate de Trocm i Gras (1964) a reieit faptul c pe solurile unde coninutul n oxigen este de peste 10%, piersicul crete normal. La scderea coninutului de oxigen la 6-7%, piersicul vegeteaz greoi, iar sub 5% i oprete creterea. Tolereaz un pH cuprins ntre 5,7 i 7,5, iar coninutul n calcar activ nu trebuie s fie peste 7% pentru portaltoiul franc i 15% pentru migdal. n condiii de irigare, piersicul d rezultate foarte bune pe nisipurile din sudul i vestul rii. Fertilitatea solului trebuie s fie bun, coninutul n substan organic de 2-3%, iar n humus de 11,5%.

Test de autoevaluare 31. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: gg. Care sunt cerinele piersicului fa de temperatur?

hh. Care este legtura dintre coninutul de oxigen din sol i creterea rdcinilor? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: qq. Care sunt cerinele piersicului fa de temperatur; rr. Care sunt cerinele piersicului fa de ap; ss. Care sunt cerinele piersicului fa de lumin; tt. Care sunt cerinele piersicului fa de sol

13.3.Particulariti tehnologice 13.3.1.Producerea materialului sditor Pentru producerea materialului sditor se folosete nmulirea generativ, n vederea obinerii portaltoilor franc i vegetativ pentru portaltoii care se preteaz la aceast metod de nmulire. n prezent, materialul de plantat (cu excepia celui obinut n programele de ameliorare prin hibridri controlate) este reprezentat aproape exclusiv de pomi altoii pe diferii portaltoi dintre care: piersicul franc, migdal, o serie de hibrizi piersic-migdal, care dau o mare uniformitate 177

plantaiilor i se pot nmulii uor in vitro; o serie de selecii de prun etc. Avnd cretere bun, smburii se seamn primvara n cmpul de altoire i se altoiesc n prima parte a campaniei, pentru piersicul franc, mirobolan i migdal. Pentru seleciile de prun care cresc mai greu n pepinier, se produc separat puiei, care se folosesc la nfiinarea cmpului de altoire. La 3 -4 sptmni de la altoire, trebuie slbite legturile pentru a evita trangularea, foarte frecvent datorit ritmului intens de cretere a portaltoilor dup altoire. 13.3.2. Specificul nfiinrii plantaiilor de piersic La alegerea terenului pentru livad trebuie s se in seama de preteniile piersicului fa de factorii pedoclimatici i s se evite zonele sau microzonele cu risc. Prin sistematizarea terenului i pregtirea solului se vor asigura condiii ct mai bune pentru creterea pomilor, n special asigurarea unui regim aerohidric normal i asigurarea unui bun drenaj a terenului. Piersicul se amplaseaz pe soluri uoare, fertile, drenate i bine expuse la soare. Dac este pant, se va planta numai n treimea mijlocie i superioar pentru evitarea sau reducerea efectului ngheului de revenire din primvar. Piersicul nu se planteaz dup el nsi sub nici o form, deoarece rdcinile las n sol substane toxice (amigdalina care se hidrolizeaz i formeaz acid cianhidric), dar se poate planta dup mr sau pr. Fertilizarea de baz se face cu gunoi de grajd 40 -60 t/ha, 600-800 kg/ha superfosfat, 200250 kg/ha sare potasic i pesticide pentru combaterea nematozilor i viermilor srm. Aplicarea ngrmintelor se face dup afnarea adnc i se ncorporeaz printr-o artur la 20-25 cm. Plantarea se face toamna sau primvara, n funcie de cantitatea de material de plantat i de condiiile climatice. Distanele de plantare sunt de 5-6 m ntre rnduri i 3-4 m ntre plante pe rnd, n funcie de vigoarea soiurilor folosite i de forma de coroan. Piersicul fiind n general autofertil, nu sunt probleme cu aezarea soiurilor n parcel, n vederea polenizrii ncruciate, dar polenizarea ncruciat aduce un spor de legare n condiiile unor primveri mai dificile. Numrul de soiuri care se planteaz este direct legat de modul de valorificare a fructelor; dac sunt destinate consumului n stare proaspt se va planta un numr mare de soiuri cu un numr mic de pomi, deoarece fructele sunt destul de perisabile, iar dac se valorific prin prelucrare industrial se planteaz 2-3 soiuri pentru a asigura partizi mari de fructe, convenabil fabricii de prelucrare. Desfacerea pe pia este convenabil productorilor din apropierea oraelor i din zona litoralului. Datorit sensibilitii mai mari a nectarinului la finare, el se va planta grupat sau chiar n parcele separat, ceea ce permite asigurarea proteciei f itosanitare corespunztoare.

178

Formele de coroan mai folosite sunt vasul i palmeta etajat sau liber, coroane care satisfac nevoile mari fa de lumin i mai puin ypsilon transversal i Tatura Trellis, care necesit sistem de susinere. 13.3.3. Specificul ntreinerii plantaiilor de piersic Tierea pomilor. Tierea pomilor tineri n perioada de formare a coroanelor are drept scop formarea structurii permanente a coroanei, ct mai echilibrate i n timp scurt. Datorit capacitii mari de a forma anticipai, formarea coroanei la piersic se bazeaz mai mult pe lucrri n verde i mai puin pe tieri n uscat. Tierile n verde au urmtoarele avantaje: - elimin creterile de prisos contribuind la o mai bun cretere i maturare a ramurilo r folosite pentru structura coroanei sau pentru fructificare; - favorizeaz obinerea unor fructe de calitate mai bun; - reduce efortul cu tiere n uscat; - favorizeaz meninerea zonei de fructificare aproape de ramurile groase i evit degarnisirea bazei coroanei etc. ncepnd din anul I de via, din luna mai cnd lstarii au 10-15 cm se fac tieri n verde, lucrri care se repet de 2-3 ori pe perioada de vegetaie n funcie de ritmul de cretere. Cu ocazia tierilor n verde, se aleg repetat lstarii necesari formrii scheletului, se degaj vrfurile de cretere prin suprimarea lstarilor pe circa 20-25 cm sub lstarul de prelungire i se suprim sau ciupesc ceilali lstari la 3-4 frunze. Din anul 3-4, cnd ncepe fructificarea, la nivel de pom se las ramuri mixte, scurtate eventual la 60 cm, pentru fructificare, la o distan de 25-30 cm una de alta, n lungul ramurilor de schelet. La palmeta etajat, n lipsa spalierului se recomand tutorarea axului i legarea arpantelor de ipci, pentru a menine unghiurile de inserie n jur de 45. n plantaiile pe rod, tierea este obligatorie n fiecare an. Cu ocazia tierii se face att ntreinerea coroanei prin rrirea elementelor multianuale n funcie de forma de coroan aleas n vederea iluminrii pomilor, limitarea dimensiunilor coroanei la spaiul lsat prin distana de plantare i normarea ncrcturii de ramuri de rod. Sunt folosite dou metode de tiere la piersic: una clasic, care necesit un numr mai mare de intervenii la nivelul pomului i una modern (tierea lung), mai uoar i mai rapid. Se recomand ca tierea s se execute la sfritul iernii sau primvara devreme, cnd a trecut riscul ngheurilor care pot afecta mugurii de rod. Tierea clasic const n rrirea ramurilor de rod (mixtelor) la 25-30 cm n lungul ramurilor multianuale, scurtarea acestora la circa 35-40 cm, lsarea unor cepi de 3-4 muguri lng fiecare ramur lung i suprimarea celorlalte creteri anuale. Tierea modern const n rrirea ramurilor mixte la 20-30 cm, scurtarea lor dac depesc 70 cm, suprimarea celorlalte creteri anuale. 179

La ambele sisteme de tiere, ramurile salbe se suprim, deoarece sunt ramuri debile i nu dau fructe de calitate. Aceste ramuri ca i buchetele de mai se folosesc pentru fructificare cnd nu sau format suficiente ramuri mixte sau cnd o parte din mugurii de rod au degerat. n aceast situaie salbele se scurteaz n cepi de 2-3 muguri pentru a fi capabile s lege i s hrneasc cte un fruct. Lsate ntregi, n timpul nfloritului, prin metabolismul intens din aceast perioad se epuizeaz i nu leag sau dac leag se usuc mai trziu mpreun cu fructele legate. Spre deosebire de speciile pomacee sau chiar alte specii drupacee, la piersic ramurile de rod n anul fructificrii se epuizeaz i nu prezint interes ca ramuri de semischelet. Cu ocazia tierilor se suprim sau se reduc, transfernd creterea pe ramurile anuale viguroase formate din mugurii vegetativi de la baza lor. n urma tierii, pe pom rmn ntre 80 i 150 ramuri mixte n funcie de vigoarea acestuia i forma de coroan (mai puine la palmet i mai multe la vas), distanate la circa 25-30 cm. Se urmrete ca zona de fructificare, s fie meninut ct mai aproape de ramurile groase ale pomului, evitnd astfel degarnisirea prii bazale a arpantelor. Pentru acest lucru, o parte din ramurile anuale situate n jumtatea bazal a coroanelor, se scurteaz n cepi de 3-4 muguri, n vederea stimulrii de noi creteri, capabile s fructifice n anul urmtor. Ramurile mixte care rmn, se scurteaz la 50-60 cm. n anii n care o parte din mugurii de rod au ngheat i care de obicei sunt n partea inferioar a coroanei, datorit inversiei termice, ramurile fr rod se scurteaz n cepi, iar n partea superioar se las o ncrctur mai mare de ramuri, n vederea compensrii mugurilor pierdui. Revenirea la tierea normal i distribuirea uniform a ramurilor roditoare n coroan, se va face dup 1-2 ani. n cazul n care au degerat peste 90% din mugurii de rod, de obicei sunt afectate i ramurile anuale i se face tierea de regenerare a pomului, prin intervenii mai severe, se scurteaz ramurile viabile n cep de 3-4 muguri. Ramurile anticipate, n funcie de vigoarea lor sunt tratate ca ramuri mixte sau ca salbe. ntreinerea solului. Piersicul fiind pretenios fa de sol, n plantaiile tinere se recomand folosirea ogorului lucrat, sau cultivat cu diferite plante agroalimentare sau ngrminte verzi, iar n plantaiile pe rod se menine ogor lucrat. Lucrarea solului pe rnd i ntre rnduri de 45 ori pe perioada de vegetaie, asigur distrugerea buruienilor care concureaz pomii n consumul apei i a substanelor minerale i distrugerea crustei, conservnd mai bine apa din sol. Pe suprafee mici, sau acolo unde sunt posibiliti materiale, solul n lungul rndului poate fi mulcit cu resturi vegetale, rumegu, scoar mcinat sau chiar folie neagr. n plantaiile n care este asigurat irigarea, se poate menine solul nierbat ntre rnduri, fie pe toate intervalele fie alternativ, pentru a permite accesul utilajelor n vederea asigurrii proteciei fitosanitate chiar pe timp mai ploios. 180

Rezultate bune se obin i la folosirea erbicidelor, dar numai n plantaiile mature, erbicide care se aplic numai pe rnd sau chiar pe toat suprafaa. Dintre erbicidele folosite amintim: Simazin 50, n doz de 5-6 kg/ha, Sinbar, 2kg/ha folosite preemergent sau Gramoxone 3-5 l/ha, Roundup 4-5l/ha, Nabu S 4-5 l/ha, aplicate n faza de cretere intens a buruienilor. De multe ori se combin lucrrile mecanice, efectuate n prima jumtate a perioadei de vegetaie cu erbicidarea. Fertilizarea. Fiind o specie foarte productiv, piersicul reacioneaz bine la fertilizare, raportul optim ntre elemente N:P:K fiind de 1:0,25:1. Anual piersicul consum la o ton de fructe circa: 10 kg azot, 2 kg fosfor, 8 kg potasiu i o serie de microelemente: Fe, Mg, B, Zn etc. (Pasc, 1989). n funcie de vrsta plantaiei, cantitatea de ngrminte este diferit. Astfel, n plantaia tnr se aplic la unitatea de suprafa: 80 kg azot, 60 kg fosfor i 40 kg potasiu anual i periodic 25-30 t de gunoi de grajd, iar n plantaia matur, se aplic anual: 120-150 kg azot, 50-60 kg fosfor i 90-120 kg potasiu, alturi de 40 t gunoi de grajd aplicat la 2-3 ani. nainte de aplicarea ngrmintelor, trebuie fcute analize de sol dac este posibil sau cel puin teste de diagnoz foliar. Un sol normal aprovizionat trebuie s conin peste 0,5% azot total, 150-200 kg fosfor i 500-800 kg/ha potasiu (Fideghelli, 1991). n plant prin diagnoz foliar trebuie s se gseasc circa 3-3,5% azot din substana uscat, 0,2-0,3% fosfor, 2,5-3,5% potasiu, 2,1% calciu, 0,25% magneziu, 20-100 ppm bor i mangan, 60 ppm fier etc. Momentul aplicrii ngrmintelor este cel clasic folosit i la alte specii, toamna se ncorporeaz cu ocazia arturii fosforul, potasiul i ngrmintele organice i o parte din azot, iar restul azotului se aplic fracionat la nflorit i n faza de cretere intens a lstarilor. Piersicul reacioneaz foarte bine i la fertilizarea extraradicular cu soluii de ngrminte (uree, sulfat de fier i potasiu, borax etc.) sau chiar ngrminte foliare, care intr rapid n circulaia sevei i ajut la o bun hrnire a fructelor i lstarilor. Irigarea plantaiilor de piersic este obligatorie pentru a obine performane productive i calitate corespunztoare. Cantitatea de ap consumat de piersic pe perioada de vegetaie este mare, circa 2500-4000 m3, echivalent cu o cantitate de 250-400 mm precipitaii, deoarece are un coeficient de transpiraie de 500. Rdcinile nu mai asigur ap suficient frunzelor pentru desfurarea normal a fotosintezei cnd apa din sol scade sub 35-40% din rezerva util. Pentru piersic este riscant i de a menine solul aproape de capacitatea de cmp pentru ap, deoarece sub aciunea temperaturilor peste 24C i umiditate mare n sol sunt activate o serie de enzime ce produc acid cianhidric cu aciune toxic asupra sistemului radicular. Momentele critice la care piersicul are mari consumuri de ap sunt: primvara nainte de nflorit, n timpul ntririi endocarpului, la ntrarea fructelor n prg i eventual la ncheierea sezonului de vegetaie, ca udare de aprovizionare. Pentru soiurile cu maturare dup 15 august se fac 1-2 udri n a dou parte a verii. 181

Cantitatea de ap care se aplic la o udare este de 400-600 m3/ha, n funcie de nsuirile fizice ale solului, suficient pentru a umecta grosimea profilului de sol unde sunt distribuite majoritatea rdcinilor, iar numrul udrilor este de 4-5, n funcie de condiiile climatice. Cel mai economic mod de aplicare a apei este picurarea, dar rezultate bune d i irigarea pe brazde. Prin irigare, se poate ajunge la un spor de producie de peste 40% i o sporire a calitii fructelor, ceea ce face economic udarea piersicului. Combaterea bolilor i duntorilor. Piersicul este afectat de o serie de boli (bicarea frunzelor, ciuruirea, finarea, monilioza) i o serie de duntori (molia lstarilor, molia fructelor, pduchi de frunze etc.), care netratate dau probleme deosebite, ducnd la compromiterea recoltei, desfrunzirea pomilor i pun n pericol nsi existena livezii. n perioada cderii frunzelor, se face un tratament cu sulfat de cupru 2-3% (stropire albastr) i unul naintea pornirii n vegetaie (polisulfur de bariu 6%, sau Oleoekalux 1,5%) i tratamente de acoperire sau la avertizare n perioada de vegetaie (tabelul 19). Creterea, maturarea i recoltarea fructelor Piersicul avnd o fertilitate foarte mare, numrul de fructe care rmne dup cderea fiziologic este mult mai mare dect potenialul de susinere i hrnire a pomului. n vederea obinerii unor producii de calitate, chiar dup o tiere corect este necesar rrirea florilor sau a fructelor. Rrirea florilor se poate face prin stropiri cu o serie de substane chimice dintre care: - DNOC 400-1000 mg/l, cnd 40% din flori sunt deschise, cu efect asupra procentului de legare, dar trebuie evitate zilele clduroase pentru a nu produce arsuri pe flori i frunze; - Ethrel 360 ppm, aplicat n perioada de plin nflorire, cnd rmn circa 9 -10% din florile pomului, cu un spor al greutii medii a fructelor de 17-30%; -Hidrazida maleic 1000-2000 ppm, cnd 40% din flori sunt deschise etc. Rritul fructelor se poate face chimic sau manual. Pentru rritul chimic se pot folosi o serie de produse, dar aplicarea acestora trebuie fcut la 15-30 de zile de la nflorire altfel pot apare o serie de probleme. Dintre substanele folosite amintim urmtoarele: 3 CPA (amida acidului 2-3 clorfenoxipropionic), n concentraie de 150-300 mg; ANA (acid alfanaftil acetic) n concentraie de 20-30 mg/l; Ethrel 120-180 mg/l, aplicat la circa 30 de zile de la nflorirea maxim; Sevin 1500 2000 mg/l, aplicat la 35-45 de zile de la nflorire; 2, 4, 5 T (acidul 2-triclorfenoxiacetic) 200-400 mg/l, la 30-40 de zile de la nflorire etc. Indiferent de produsele folosite, acestea nu asigur o rrire corespunztoare, dar se reduce foarte mult efortul la rrirea manual. Rrirea manual a fructelor, dei este mai costisitoare, asigur o bun distribuie a fructelor pe ramuri i o uniformitate bun a acestora. Rrirea manual se ncepe cnd fructele au mrimea 182

unei alune i trebuie ncheiat nainte de ntrirea endocarpului. Numrul fructelor care se las pe o ramur depind de mrimea fructului i de epoca de maturare lsndu-se cte 4-7 fructe pe o ramur de 60-70 cm. La soiurile timpurii, distana dintre fructe este de 10-15 cm, iar la soiurile trzii distana este de 20-25 cm. Cu ocazia rririi se nltur fructele duble, cele mici i deformate, iar cele mari i normal dezvoltate se rresc n funcie de soi. La soiurile extratimpurii (cu maturare pn la mijlocul lunii iulie) se poate practica o rrire ntrziat, efectuat puin dup ntrirea endocarpului, alegnd fructele mari, frumoase i bine formate, care dup o perioad de meninere de 1-2 sptmni, pot fi valorificate pe pia ca trufandale la preuri foarte bune. Dei calitatea este slab, fiind primele piersici care apar pe pia, se valorific foarte uor. n acest mod se produce o cantitate mai mare de fructe la unitatea de suprafa, fructele care rmn pe pom se recolteaz aproape la maturitatea de consum. Rrirea mecanic, se folosete puin i se execut cu ajutorul unor maini vibratoare ce imprim circa 20 vibrai pe secund, n momentul cderii fiziologice din iunie, nu mai trziu de ntrirea endocarpului. Tabelul 19 Tratamentele recomandate n plantaiile de piersic Fenofaza 1. Perioada de repaus Agentul patogen Pduchi estoi, ou hibernante, Taphrina, monilioz, cancerul uscat, finare Finare, ciuruire, monilioz, bacterioze, cancer uscat etc. Idem 2 + acarieni, molii, defoliatoare Monilioz, bicare, molii, defoliatoare, acarieni, afide Idem trat. 6 + pduchele din San Jos Monilioz Monilioz, bicare, forme de rezisten Pesticidele recomandate Polisulfur de bariu 6%, Dithane M 45 0,2% + Carbetox 1% + sulf muiabil 1% Zeam bordelez 0,5% + sulf muiabil 1%, Topsin 0,04% Dithane M 45 0,2% Turdacupral 0,4% Topsin 0,07%, Derosal 0,07%, Bavistin 0,07%, Fundazol 0,1% + Zolone 0,2%, Karathan 0,1%, Fosfotox 0,1% + Nissorun 0,03%, Danirun 0,06% Alte combinaii folosite la tratamentele anteriore pentru a nu crea rezisten Captan 0,2%, Folpan 0,3%, Vondozeb 0,2%, Karathane 0,2%, Tilt 0,03% + Ultracid 0,2%, Imidan 0,1%, Sumi-alpha 0,04%, Karate 0,02% + acaricid. Rovral 0,1%, Ronilan 0,1%, Sumilex 0.1%. Stropire albastr cu produse cuprice

2. Umflarea mugurilor floriferi 3. Scuturarea petalelor

4, 5, 6. Din2 n 2 sptmni 7, 8, 9. La 2 sptmni de la tratamentele precedente 10. nainte de recoltare 11. Dup cderea frunzelor

Maturarea fructelor n cadrul soiului se face ealonat n 7-10 zile, recomandndu-se i recoltarea etapizat n 2-3 treceri. Momentul recoltrii se stabilete n funcie de modul de valorificare i 183

eventual distana la care trebuie transportate. Piersicile spre deosebire de prune, i continu maturarea dup desprinderea din pom, deci pot fi recoltate mai devreme, dac se valorific departe de locul de producere. Soiurile cu pulp galben i matureaz mai lent fructele dup recoltare i se pstreaz o perioad mai lung de timp comparativ cu soiurile cu pulp alb. Pentru consum la distan, sau pentru pstrare, momentul recoltrii este atunci cnd culoarea pe partea umbrit a fructului vireaz de la verde la galben, nainte ca pulpa s se nmoaie n zona punctului stilar. Fructele destinate consumului local i pentru industrializare se recolteaz la maturitatea de consum (maximum nsuirilor gustative, form i culoare caracteristic soiului). Ajunse la maturitatea de consum, fructele sunt foarte sensibile la manipulri i din aceast cauz trebuie foarte bine corelat perioada de recoltare cu destinaia fructelor. Recoltarea se face manual pentru piersicile i nectarinele destinate consumului n stare proaspt i manual sau mecanizat pentru piersicile de industrie. Piersicile pot fi pstrate n depozite cu atmosfer controlat pe o perioad de 6-8 sptmni sau n depozite frigorifice pentru 2-3 sptmni.

Test de autoevaluare 32. Avnd n vedere cele nvate n caest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Care sunt avantajele tierii n verde?

b. Ce se nelege prin tierea clasic?

c. Cum trebuie fcut fertilizarea la piersic? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

184

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Cum se produce materialul sditor la piersic Cum se nfiineaza livezile de piersic; Cum se poate tia piersicul; Modul de fertilizare al plantaiilor n funcie de vrst; Modul de recoltare i valorificare al fructelor; Cu se face protecia fitosanitar a plantaiilor de piersic.

13.4.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. Piersicul gsete condiii bune pentru cretere i fructificare n zonele delimitate de izotermele de 10 i 11,5C. Rezistena la iernare a piersicului este relativ bun, pomii care au lemnul bine maturat i sunt bine pregtii pentru iarn, nu nregistreaz pierderi semnificative pn la temperatura de -22...-24C, cu mici diferene n funcie de soi, dac temperaturile negative scad graduat. Dac ns pe perioada iernii apar ferestre cu temperaturi peste pragul biologic i se produce declirea, rezistena la ger scade foarte mult, degernd la -7...-8C. Mugurii n faza de boboc rezist la -3,9C, florile deschise, la -2,8C, iar fructele legate la -1,1C. Este una dintre cele mai sensibile specii la asfixierea radicular, n lipsa unui regim aerohidric echilibrat pomii pier prematur. Din cercetrile efectuate de Trocm i Gras (1964) a reieit faptul c pe solurile unde coninutul n oxigen este de peste 10%, piersicul crete normal. La scderea coninutului de oxigen la 6-7%, piersicul vegeteaz greoi, iar sub 5% i oprete creterea. ntrebarea 2. a. Tierile n verde au urmtoarele avantaje: - elimin creterile de prisos contribuind la o mai bun cretere i maturare a ramurilor folosite pentru structura coroanei sau pentru fructificare;

b.

185

- favorizeaz obinerea unor fructe de calitate mai bun; - reduce efortul cu tiere n uscat; - favorizeaz meninerea zonei de fructificare aproape de ramurile groase i evit degarnisirea bazei coroanei etc Tierea clasic const n rrirea ramurilor de rod (mixtelor) la 25-30 cm n lungul ramurilor multianuale, scurtarea acestora la circa 35-40 cm, lsarea unor cepi de 3-4 muguri lng fiecare ramur lung i suprimarea celorlalte creteri anuale.

b.

c. Fiind o specie foarte productiv, piersicul reacioneaz bine la fertilizare, raportul optim ntre elemente N:P:K fiind de 1:0,25:1. Anual piersicul consum la o ton de fructe circa: 10 kg azot, 2 kg fosfor, 8 kg potasiu i o serie de microelemente: Fe, Mg, B, Zn etc. (Pasc, 1989). n funcie de vrsta plantaiei, cantitatea de ngrminte este diferit. Astfel, n plantaia tnr se aplic la unitatea de suprafa: 80 kg azot, 60 kg fosfor i 40 kg potasiu anual i periodic 25-30 t de gunoi de grajd, iar n plantaia matur, se aplic anual: 120-150 kg azot, 50-60 kg fosfor i 90-120 kg potasiu, alturi de 40 t gunoi de grajd aplicat la 2-3 ani. nainte de aplicarea ngrmintelor, trebuie fcute analize de sol dac este posibil sau cel puin teste de diagnoz foliar.

13.5.Lucrarea de verificare nr. 13 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 13. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i 186

prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 65. Cum se poate asigura lumina n condiii optime n plantaia de piersic? 2 p. 66. Care sunt restriciile solului pentru cultura piersicului. 2 p. 67. Tierea piersicului posibiliti, avantaje, dezavantaje ? Exemplificai. 2 p. 68. Care sunt principalele boli ale piersicului i cum se pot combate? 2p. 69. Cum se stabilete momentul recoltrii fructelor la piersic. 2 p.

13.6.Bibliografie minimal 43. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 44. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 45. Ivacu Antonia, D. Hoza Cultura piersicului, Ghid practic, Editura Medro, 2005. 46. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

187

UNITATEA DE NVARE NR. 14 CULTURA MIGDALULUI

CUPRINS 14.1. 14.2. 14.3. 14.4. 14.5. 14.6. 14.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 14 Importana, originea i arealul de rspndire a migdalului Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

177 177 177 179 183 187 189 189

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte generale legate de migdal: importan, origine, areal de cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur. Se vor prezenta anumite aspecte generale, dar i particulariti biologice de care trebuie s se in seama att la nfiinarea livezii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 1,5-2 ore. 14.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 14 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii migdalului S cunoatei particularitile biologice ale migdalului S cunoatei cerinele piersicului fa de factorii de mediu S cunoatei particularitile de cultur ale migdalului 14.2.Importana, originea i aria de cultur a migdalului Migdalul este o specie foarte veche luat n cultur, dar este puin extins n plantaii comerciale. Fructele sale sunt foarte bogate n substane proteice 15-37%, substane grase 32-60%, hidrai de carbon 7-20%, glicozizi-amigdalin 4%, 2,4% cenu, 2,4-4,2% sruri minerale: 800 mg% K, 430 mg% P, 180 mg% S, 230 mg% Mg, 4,7 mg% Fe, vitamina A 5,8 uniti, B 0,6 uniti etc. Miezul migdalelor dulci se consum n stare proaspt, se utilizeaz n cofetrie pentru 188

prepararea prjiturilor, a bomboanelor, iar fructele verzi pot fi folosite pentru dulcea. Din migdalele amare se extrage un ulei foarte valoros i apreciat n industria farmaceutic, alimentar, la fabricarea unor produse cosmetice etc. Din endocarpul de migdale se poate prepara crbune activ, folosit la colorarea unor buturi alcoolice, n absorbia unor gaze toxice etc. Lemnul de migdal avnd o culoare rocat, densitate mare i luciu atrgtor dup lefuire, se folosete la confecionarea unor obiecte de art. Puieii de migdal se folosesc cu succes ca portaltoi pentru piersic i uneori cais pentru a imprima o rezisten mai mare la calcarul activ i secet. Migdalul este originar din Asia Mic, Iran, Siria i Africa de nord, unde crete i astzi sub form de plcuri i arborete. A fost extins i s-a aclimatizat foarte bine n zona mediteranean i a Mrii Negre, unde este foarte rspndit. Specia este cunoscut cel puin din sec.IV C n Grecia i cam din sec. I d.C. n Roma. n sec. XVI migdalul este introdus n America de spanioli, unde s-a extins destul de mult. n prezent, America de Nord este cea mai mare productoare de migdale, urmat de Europa i Asia. Printre marii cultivatori de migdal se mai numr USA, Spania, Italia, China, Tunisia, Iranul, Grecia, Turcia etc. n stare semicultivat migdalul crete n Dobrogea, Podgoria Dealul Mare, n special la Tohani, n Banat, unde gsete condiii podoclimatice favorabile. Suprafaa ocupat cu migdal n ara noastr era de circa 1000 ha, de pe care se obineau circa 2500 tone de fructe.

Test de autoevaluare 33. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: ii. Care este importana alimentar a migdalelor?

jj. Migdalul poate prezenta interes nafar de folosirea mieyului fructelor?

189

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: uu. Care este importana alimentar a fructelor; vv. Care este importana economic a culturii migdalului; ww. Care arealul de cultur a migdalului pe plan mondial i

n Romnia.

14.3.Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Particulariti de cretere Sistemul radicular. Migdalul formeaz un sistem radicular puin ramificat, mai profund i mai extins lateral dect al piersicului, mai ales pe solurile uscate i cu profilul bine dezvoltat, motiv pentru care rezist mai bine la secet. Pe solul brun rocat masa principal a rdcinilor (63%) se afl la adncimea de 25-60 cm, n orizontul 0-25 cm se gsesc numai 22% din rdcini, fa de 56% la piersic (Mihescu G., 1977). Tulpina are un ritm intens de cretere n primii ani dup plantare. Crete sub form de pom cu nlimea de pn la 6-12 m, cu o mare capacitate de ramificare. n tineree formeaz foarte uor lstari anticipai, sub greutatea crora ramurile de semischelet se apleac formnd arcade. Pe ramuri se gsesc muguri floriferi i vegetativi dispui de obicei n grupuri, destul de apropiate datorit internodurilor scurte. Forma coroanei naturale difer de la un soi la altul, putnd fi sferic, ovoidal, conic sau turtit. Odat cu trecerea timpului forma coroanei se modific, mai ales dac interveniile de ntreinere nu se fac corespunztor. Particulariti de fructificare Intrarea pomilor pe rod este destul de precoce, primele fructe apar n anii 2-3 de la plantare. Producia economic se obine mai trziu, de obicei dup anul 5, maximul productiv fiind atins la circa 8-10 ani. Migdalul fructific pe aceleai ramuri de rod ca i piersicul, numai c buchetele de mai sunt mai bine dezvoltate, iar la unele soiuri sunt ramuri de baz n fructificare. Din punct de vedere a fructificrii, ramurile de rod se comport mai asemntor cu prunul dect cu piersicul, n sensul c au o durat mai mare de via, respectiv de fructificare. Astfel, ramurile lungi se epuizeaz dup circa 4 ani, iar buchetele pot trii 5-7 ani. Dintr-un mugure florifer se formeaz o floare 190

hermafrodit, majoritatea soiurilor cultivate la noi fiind autosterile. Pentru a asigura producii bune este necesar asocierea a 3-4 soiuri n parcel n vederea polenizrii ncruciate. Polenizarea este entomofil. Fructul este o drup cu mezocarpul foarte pubescent, subire, uscat la maturitate i necomestibil. n cadrul ciclului anual, migdalul are o perioad de repaus obligatoriu scurt, motiv pentru care pornete primvara foarte devreme. Este specia care nflorete prima dintre rosacee i este adesea afectat de ngheurile de revenire. Perioada de vegetaie este lung, toamna frunzele cad din pomi la sfrit de octombrie i nceput de noiembrie n funcie de anul climatic. Potenialul productiv este destul de mic, dac facem comparaie cu piersicul, pomii maturi asigurnd circa 1200-4500 kg de fructe n coaj. Datorit preului bun de valorificare, cultura migdalului este rentabil dac se obin producii de peste 450 kg miez la hectar, aceasta depinznd mult de soi. Sunt soiuri la care procentul de miez nu depete 30%, dar cele mai valoroase au 40 50% miez i pot da producii de 900-1250 kg miez/ha. Durata de exploatare economic a pomilor este 30-40 de ani pentru pomii plantai n masiv i poate ajunge la 70-80 de ani la pomii solitari. Specii, soiuri i portaltoi Principalele specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor sunt: Amygdalus communis L. - migdalul comun, care crete spontan n Asia Central, Siria, Asia Mic i Africa de nord. Crete sub form de pom de talie mijlocie sau uneori arbustoid, este pretenios la cldur i lumin, sensibil la ger, formeaz fructe turtite cu semine dulci sau amare. n cadrul speciei sunt trei varieti: A.c. var. tipica, cu endocarpul tare i semine cu gust dulce sau amar; A.c. var.fragilis, cu endocarpul subire, cu semine dulci sau amare i A.c. var. spontanea, cuprinde specii slbatice cu miezul dulce sau amar. Amygdalus nana L. - migdalul pitic, crete sub form de arbust de 1-1,5 m, n Europa Central i Asia central i are capacitate mare de drajonare. Are frunzele lanceolate, glabre, iar fructele cu semine amare i foarte bogate n amigdalin (4,5%). De importan mult mai mic sunt speciile: A. fenzliana Fritsch., A. kuramica Korsch. A. spinosissima, A. webbii etc.

Principalele soiuri din sortiment Sortimentul este destul de bogat, dar n practica pomicol se gsesc puine specii, de valoare mai mare sau mai mic. Cele mai importante sunt: Non pareille, este de origine californian, are smburii mici, elipsoidali, bombai, cu vrful ascuit i uor ncovoiat sub form de cioc. Endocarpul este subire, fragil, iar miezul umple bine 191

golul interior, reprezint 60-75% din greutatea smburelui i este format frecvent din dou semine. Pomul este viguros, rezistent la boli, dar rodete modest. Se matureaz la sfritul lunii august. Prinesa, originar din Frana, are smburii mari, alungii, cu vrful ascui t. Endocarpul este subire, fragil, conine 35-45% miez cu gust dulce i de calitate superioar. Pomul este de vigoare mijlocie, intr trziu pe rod, este productiv, dar sensibil la boli. Se matureaz la sfrit de august. Burbank, este un soi viguros, rezistent la ger, productiv i nflorete devreme. Smburii sunt mari i foarte mari, ovoid-turtii, cu vrful uor arcuit spre partea dorsal. Miezul este mare, 35-45% din greutate i de calitate. Se matureaz n a dou jumtate a lunii septembrie. Meteor, soi autohton, are vigoare mijlocie i este rezistent la ger. Smburii sunt ovoizi, turtii lateral i au endocarpul gros i rezistent. Conin 22-25% miez dulce i slab aromat. Nec plus ultra, este un soi rustic, rezistent la boli i ger i productiv. Are smburii mijlocii, cu endocarpul fragil, conin 55-60% miez bogat n substane grase. Se matureaz n a doua jumtate a lunii septembrie. Lovrin 18, soi autohton, are vigoare mare, este productiv, rezistent la ger i boli. Smburii sunt ovoizi, de mrime mijlocie, au endocarpul gros i rezistent. Conin 20% miez bogat n grsimi. Se matureaz n decada a doua a lunii septembrie. Mari de step, soi autohton, de vigoare mijlocie rezistent la secet. Smburii sunt mari, ovoizi turtii lateral, cu endocarp gros, conin 25% miez. Se matureaz n decada a doua a lunii septembrie. Texas, este un soi viguros, productiv i cu nflorire trzie. Smburii sunt globuloi, ascuii sau uor rotunjii, au endocarpul semifragil i conin 45-50% miez. Se matureaz la sfritul lunii septembrie. Ai, are vigoare mijlocie, smburi mari ovoidal-alungii, cu endocarpul subire i fragil, miezul deine 40-45% din greutate i este de calitate foarte bun. Se matureaz n prima decad a lunii septembrie. Ferragnes, are vigoare mare, capacitate slab de ramificare i rodete pe buchete. Smburii sunt mijlocii, ovoidal-alungii i turtii lateral. Miezul reprezint 39% din greutate, este foarte bun pentru industrializare. Se matureaz la sfrit de septembrie. Se mai pot ntlni soiurile: Preani, De Crimeea, De Ialta, Sudak, Marcona, Nikitski, Primorski etc. Portaltoi mai mult utilizai la producerea materialului sditor sunt: Francul, obinut din seminele unor soiuri cultivate, este folosit pentru terenurile uscate, srace, cu coninut n calcar activ de peste 15%. Are afinitate bun cu toate soiurile cultivate, confer vigoare i longevitate pomilor. Este un portaltoi mai sensibil la transplantare i la agenii 192

patogeni ai sistemului radicular (Armillaria mellea, Rosellinia necatrix), la nematozi (Meloidogyne sp.), la Agrobacterium tumefaciens i la excesul temporar de umiditate. Piersicul franc, se folosete pentru zonele n care cultura se irig, fiind mai pretenios fa de apa din sol. Are o bun afinitate cu soiurile de migdal, le imprim o bun precocitate i productivitate (plus de producie de 20-30% fa de francul migdal), n schimb nu are longevitate mare. Este un portaltoi pretenios fa de sol, prefer solurile reavene, bine drenate, fertile i cu coninut n calcar activ sub 5%. Hibrizii piersic x migdal, sunt mult folosii n unele ri deoarece imprim vigoare mijlocie, precocitate, se nmulesc vegetativ asigurnd o bun uniformitate pomilor. Unul dintre cei mai folosii hibrizi este GF 677, care imprim vigoare bun, rezisten la asfixierea radicular, este tolerant la solurile uscate i rezist la calcar activ pn la 12%. Mirobolanul, este folosit pentru valorificarea solurilor mai grele, mai umede, dar afinitatea de altoire este slab cu o bun parte a soiurilor de migdal (Prinesa, De Ialta, Nec Plus Ultra etc. Cerinele fa de factorii ecologici Temperatura. Migdalul d rezultate bune n zonele cu temperaturi medii anuale de 10,512C i o medie pe perioada de vegetaie de 17-18C. nfloritul ncepe cnd temperatura medie a aerului se menine peste 8-10C timp de 6-7 zile, dar temperatura optim pentru legarea fructelor este de 11-13C. Este rezistent la temperaturile ridicate din var, la secet i la temperaturile negative din timpul iernii (-22...-24C), dac acestea survin n faza repausului profund. Rezistena la frig scade pe msur ce pomii se apropie de pornirea n vegetaie. Florile deschise sunt distr use la -2C, iar fructele legate nu rezist dac temperatura scade sub -1,5C. Deoarece migdalul are un repaus profund scurt, frecvent pomii se declesc n ferestrele de iarn i se nregistreaz pierderi mari la mugurii floriferi cu ocazia ngheurilor de revenire. Pragul biologic la migdal este de 5C, fiind una dintre speciile care nfloresc foarte devreme, dup 6-8 zile cu temperaturi peste 8-10C. Pentru maturarea fructelor este necesar o sum de temperatur activ de 3900-4000C. Apa. Fa de ap are pretenii reduse, poate valorifica bine zonele cu 400-450 mm precipitaii anual, dar valorific foarte bine irigarea. Este o specie pretenioas la umiditatea relativ a aerului ridicat, n special n prima parte a perioadei de vegetaie, deoarece se creeaz condiii favorabile bolilor Fusicoccum i Monilia. Nu suport excesul de ap din sol nici de scurt durat. Cerinele fa de lumin sunt mari, de aceea prefer versanii sudici sau sud-vestici, precum i locurile adpostite de vnturile reci i de ceaa din primvar. n privina solului, migdalul nu este pretenios. Poate valorifica solurile uscate, srace, pietroase i bogate n calcar. Este foarte pretenios la aeraia solului, n solurile cu drenaj deficitar 193

sistemul radicular crete greu i pomii au longevitate mic. Nivelul pnzei de ap freatic trebuie s fie la 3-4 m.

Test de autoevaluare 34. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: c. Care sunt particularitile sistemului radicular la migdal?

d. Care sunt particularitile infloririi migdalului?

c. Care sunt cerinele migdalului fa de temperatur? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile sistemului radicular al migdalului Particularitile de cretere i fructificare a migdalului; Principalele soiuri i principalii portaltoi ai migdalului; Cerinele migdalului fa de factorii de mediu.

14.4. Particulariti tehnologice Producerea materialului sditor Producerea portaltoilor se face pe cale generativ la portaltoii franc, i vegetativ la hibrizii piersic x migdal i uneori la unele selecii de prun sau corcodu. Deoarece n prezent se folosesc numai pomi altoii, altoirea se poate face att n pepinier ct i direct la locul definitiv, deoarece migdalul este pretenios la transplantare. Ca metode de altoire se folosesc: altoirea n ochi dormind la altoirea n pepinier i altoirea cu ramur, de obicei n despictur, la altoirea n livad. Cnd se produce materialul sditor n pepinier se recomand plantarea lui n livad toamna, deoarece suport greu stratificarea. 194

Specificul nfiinrii plantaiilor de migdal Pregtirea terenului se face printr-o mobilizare adnc a solului, desfundare sau scarificare n funcie de nsuirile solului, fertilizarea de baz cu 30-40 t/ha gunoi de grajd, 600-800 kg/ha superfosfat i 250-300 kg/ha sare potasic i ncorporarea acestora la 25-30 cm. Epoca optim de plantare este toamna devreme, pentru a permite pomilor s se nrdcineze pn la venirea frigului. Dac nu se poate efectua plantarea devreme, este mai bine s se amne pentru primvar, dar pomii nu se scot din pepinier. Scoaterea pomilor din pepinier trebuie fcut n ziua sau preziua plantrii, indiferent dac se planteaz toamna sau primvara. Pentru c rdcinile se refac foarte greu dup transplantare, de multe ori se seamn smburii direct n livad, la locul definitiv, urmnd ca altoirea s se fac aici. Distanele de plantare folosite se coreleaz cu vigoarea pomilor i sunt cuprins e ntre 6-7 m ntre rnduri i 5-6 ntre pomi pe rnd. Deoarece majoritatea soiurilor de migdal sunt autosterile, se recomand plantarea a 3 -4 soiuri n parcel pentru a asigura o polenizare ncruciat. Formele de coroan folosite trebuie s asigure o bun iluminare a pomilor, migdalul fiind foarte pretenios la lumin. Coroana care se folosete cel mai mult este vasul ameliorat, cu 3 arpante, pe fiecare existnd 3 ramuri de schelet de ordinul doi i mai puin piramida ntrerupt. Specificul ntreinerii plantaiilor de migdal n primii ani dup nfiinarea livezii, migdalul crete viguros, emite muli anticipai, care aglomereaz coroana sau chiar formeaz de timpuriu arcade de rodire. Pentru a evita aceste neajunsuri se recomand tieri n verde, prin care se nltur lstarii concureni, cei verticali, se aleg lstarii necesari structurii coroanei, scurtnd astfel perioada de formare a coroanelor. Tierea de producie se execut anual, i are drept scop meninerea pomilor n spaiul asigurat prin distana de plantare, rrirea coroanei n vederea ptrunderii luminii la toate elementele tulpinii i normarea produciei. Deoarece la migdal sunt soiuri care fructific preponderent pe buchete de mai, nu este necesar nlocuirea anual a ramurilor de rod (mixtelor) ca la piersic. Ramurile lungi se rresc dac sunt prea dese i eventual se scurteaz dac depesc 50 -60 cm. Semischeletul de peste 4-5 ani se reduce i se simplific pentru a stimula noi creteri care vor rodi n anii urmtori. La pomii n plin producie se formeaz arcade de rodire, arcade care trebuie simplificate, prin transferul creterii pe ramuri tinere, formate din zona de maxim curbur. Pomii netiai formeaz coroane dese, aglomerate, cu multe creteri verticale i arcade care se umbresc reciproc. n timp, datorit lipsei luminii ramurile de rod din interiorul coroanei se usuc, zona de fructificare se mut la periferia coroanei. 195

Odat cu accentuarea proceselor de uscare i reducerea creterilor anuale, se intervine prin tieri mai severe, n lemn multianual cu scopul regenerrii pomilor i prelungirii perioadei de exploatate a livezii cu 4-5 ani. ntreinerea solului este diferit n funcie de vrsta plantaiei i disponibilitatea hidric. n plantaiile tinere, solul se lucreaz pe rnd i se cultiv intervalul dintre rnduri cu plante agroalimentare (pepeni, fasole, mazre, cartofi, legume etc.), pentru a obine venituri suplimentare, folosite pentru ntreinerea pomilor sau recuperarea unei cote din cheltuielile de investiie. n plantaiile mature, unde nu exist sisteme de irigare, solul se menine lucrat att pe rnd ct i ntre rnduri, pentru a conserva mai bine apa i a distruge buruienile. Acolo unde apa este asigurat prin irigare, intervalele se pot menine nierbate, iar pe rnd se folosete mulciul. Folosirea erbicidelor este limitat numai ca msur ajuttoare, pe rndul de pomi, deoarece solul rmne descoperit i se favorizeaz pierderea rapid a apei. Fertilizarea. Migdalul este o specie mare consumatoare de azot i potasiu. n plantaiile mature se aplic anual circa 100 kg azot, 50-80 kg fosfor i 60-120 kg potasiu. Dac cultura este irigat, cantitatea de ngrminte se mrete, datorit pierderilor care se nregistreaz prin splare. Fosforul i potasiul se administreaz toamna, iar azotul etapizat, toamna, primvara i la nceputul verii. Pe nisipuri, la Tmbureti, aplicarea ngrmintelor chimice a determinat sporuri de producie de peste 210%. n funcie de nsuirile solului se recomand aplicarea periodic, la 3 ani a 20-40 t ngrminte organice. Irigarea. Dei este o specie rezistent la secet, migdalul reacioneaz bine la irigare, cu cantiti moderate de ap. Momentele critice pentru irigare sunt: primvara nainte de nflorit, dac primvara a fost secetoas, n faza de ntrire a endocarpului, la diferenierea mugurilor de rod (mijlocul lunii iulie) i toamna ca udare de aprovizionare. Cantitatea de ap aplicat este corelat cu textura solului i nu trebuie s depeasc 350-400 m3/ha. Combaterea bolilor i duntorilor. Culturile de migdal sunt afectate de numeroase boli produse de: Monilinia fructigena, Botrytis cinerea, Fusicocum amygdali, Coryneum beijerinckii, Gloeosporium amygdalinum, Polystigma ochraceum, Rosellinia necatrix, Taphrina deformans etc. De asemenea, o serie de duntori diminueaz recolta de fructe, dintre care: afidele, nematozii, pduchi estoi, Anthonomus amygdali, Cossus cossus, Rinchites, Scolyrus etc. Tratamentele pentru protecia frunzelor i fructelor nu difer de cele aplicate la piersic nici din punct de vedere a produselor folosite i nici a dozelor i momentelor de aplicare. Recoltarea i valorificarea fructelor. Recoltarea se face la maturitatea deplin, cnd mezocarpul crap i migdala cade, pentru fructele destinate consumului sub form de miez, sau nainte de ntrirea endocarpului pentru cele verzi destinate pregtirii dulceei. Fructele mature se recolteaz manual, semimecanizat sau chiar mecanizat (California, Australia), prin scuturarea i 196

adunarea fructelor de pe sol. Dup recoltare, la 24-48 de ore trebuie separate migdalele de mezocarp i aezate n straturi subiri n vederea uscrii. Dac mezocarpul nu se desprinde de pe endocarp, fructele se aeaz n straturi sau grmezi cu grosimea de 30-40 cm, se stropesc cu ap pentru macerarea mezocarpului. Dup 2-3 zile se cur de mezocarp i se pun la uscat evitnd mucegirea miezului. Cnd umiditatea miezului a sczut la 12-14%, se sorteaz pe grupe de calitate, se gazeaz cu fum de pucioas i se ambaleaz n saci de pnz. Pstrarea se face n camere rcoroase i uscate, sau se valorific n industria alimentar.

Test de autoevaluare 35. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Care este epoca optim de plantare a migdalului?

b. Care sunt particularitile tierii migdalului?

c. Cum se pregtesc fructele dup recoltare? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Cum se produce materialul sditor la migdal Cum se nfiineaza livezile de migdal; Cum se taie migdalul; Modul de fertilizare al plantaiilor n funcie de vrst; Modul de recoltare i valorificare al fructelor; Care sunt problemele de protecia fitosanitar a plantaiilor de migdal.

197

14.5.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. Migdalele sunt foarte bogate n substane proteice 15-37%, substane grase 32-60%, hidrai de carbon 7-20%, glicozizi-amigdalin 4%, 2,4% cenu, 2,4-4,2% sruri minerale: 800 mg% K, 430 mg% P, 180 mg% S, 230 mg% Mg, 4,7 mg% Fe, vitamina A 5,8 uniti, B 0,6 uniti etc. Miezul migdalelor dulci se consum n stare proaspt, se utilizeaz n cofetrie pentru prepararea prjiturilor, a bomboanelor, iar fructele verzi pot fi folosite pentru dulcea. b. Din migdalele amare se extrage un ulei foarte valoros i apreciat n industria farmaceutic, alimentar, la fabricarea unor produse cosmetice etc. Din endocarpul de migdale se poate prepara crbune activ, folosit la colorarea unor buturi alcoolice, n absorbia unor gaze toxice etc. Lemnul de migdal avnd o culoare rocat, densitate mare i luciu atrgtor dup lefuire, se folosete la confecionarea unor obiecte de art. Puieii de migdal se folosesc cu succes ca portaltoi pentru piersic i uneori cais pentru a imprima o rezisten mai mare la calcarul activ i secet. ntrebarea 2. a. Migdalul formeaz un sistem radicular puin ramificat, mai profund i mai extins lateral dect al piersicului, mai ales pe solurile uscate i cu profilul bine dezvoltat, motiv pentru care rezist mai bine la secet. Pe solul brun rocat masa principal a rdcinilor (63%) se afl la adncimea de 25-60 cm, n orizontul 0-25 cm se gsesc numai 22% din rdcini, fa de 56% la piersic b. Dintr-un mugure florifer se formeaz o floare hermafrodit, majoritatea soiurilor cultivate la noi fiind autosterile. Pentru a asigura producii bune este necesar asocierea a 3-4 soiuri n parcel n vederea polenizrii ncruciate. Polenizarea este entomofil. Fructul este o drup cu mezocarpul foarte pubescent, subire, uscat la maturitate i necomestibil

198

c. Migdalul d rezultate bune n zonele cu temperaturi medii anuale de 10,512C i o medie pe perioada de vegetaie de 17 -18C. nfloritul ncepe cnd temperatura medie a aerului se menine peste 8-10C timp de 6-7 zile, dar temperatura optim pentru legarea fructelor este de 11-13C. Este rezistent la temperaturile ridicate din var, la secet i la temperaturile negative din timpul iernii (-22...-24C), dac acestea survin n faza repausului profund. Rezistena la frig scade pe msur ce pomii se apropie de pornirea n vegetaie. Florile deschise sunt distruse la -2C, iar fructele legate nu rezist dac temperatura scade sub -1,5C. Pragul biologic la migdal este de 5C. Intrebarea 3 a. Epoca optim de plantare este toamna devreme, pentru a permite pomilor s se nrdcineze pn la venirea frigului. Dac nu se poate efectua plantarea devreme, este mai bine s se amne pentru primvar, dar pomii nu se scot din pepinier. Scoaterea pomilor din pepinier trebuie fcut n ziua sau preziua plantrii, indiferent dac se planteaz toamna sau primvara. Pentru c rdcinile se refac foarte greu dup transplantare, de multe ori se seamn smburii direct n livad, la locul definitiv, urmnd ca altoirea s se fac aici. b. b.Tierea de producie se execut anual, i are drept scop meninerea pomilor n spaiul asigurat prin distana de plantare, rrirea coroanei n vederea ptrunderii luminii la toate elementele tulpinii i normarea produciei. Deoarece la migdal sunt soiuri care fructific preponderent pe buchete de mai, nu este necesar nlocuirea anual a ramurilor de rod (mixtelor) ca la piersic. Ramurile lungi se rresc dac sunt prea dese i eventual se scurteaz dac depesc 50-60 cm. Semischeletul de peste 4-5 ani se reduce i se simplific pentru a stimula noi creteri care vor rodi n anii urmtori. La pomii n plin producie se formeaz arcade de rodire, arcade care trebuie simplificate, prin transferul creterii pe ramuri tinere, formate din zona de maxim curbur c. Fructele mature se recolteaz manual, semimecanizat sau chiar mecanizat (California, Australia), prin scuturarea i adunarea fructelor de pe sol. Dup recoltare, la 24-48 de ore trebuie separate migdalele de mezocarp 199

i aezate n straturi subiri n vederea uscrii. Dac mezocarpul nu se desprinde de pe endocarp, fructele se aeaz n straturi sau grmezi cu grosimea de 30-40 cm, se stropesc cu ap pentru macerarea mezocarpului. Dup 2-3 zile se cur de mezocarp i se pun la uscat evitnd mucegirea miezului. Cnd umiditatea miezului a sczut la 12-14%, se sorteaz pe grupe de calitate, se gazeaz cu fum de pucioas i se ambaleaz n saci de pnz.

14.6.Lucrarea de verificare nr. 14 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 14. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 70. Cum se poate asigura lumina n condiii optime n plantaia de migdal? 2 p. 71. Care sunt restriciile plantrii pomilor la migdal. 2 p. 72. Care sunt cerinele migdalului fa de factorii de mediu?. 2 p. 73. Care sunt principalele portaltoi ai migdalului? 2p. 74. Cum se recolteaz i condiioneaz migdalele? 2 p.

14.7.Bibliografie minimal 47. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 48. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 49. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

200

201

UNITATEA DE NVARE NR. 15 CULTURA CIREULUI

CUPRINS 15.1. 15.2. 15.3. 15.4. 15.5. 15.6. 15.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 15 Importana, originea i arealul de rspndire a cireului Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

205 205 205 207 212 217 218 219

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte generale legate de cire: importan, origine, areal de cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur. Se vor prezenta anumite aspecte generale, dar i particulariti biologice de care trebuie s se in seama att la nfiinarea livezii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 1,5-2 ore. 15.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 15 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii cireului S cunoatei particularitile biologice ale cireului S cunoatei cerinele cireului fa de factorii de mediu S cunoatei particularitile tehnologiei de cultur a cireului 15.2.Importana, originea i aria de cultur a cireului Cireele fiind printre primele fructe care apar primvara, sunt foarte cutate pe pia att pentru consum n stare proaspt ct i pentru prelucrare n diferite produse (compot, dulcea, gem, jeleu, suc, sirop, lichior, produse de cofetrie etc.). Compoziia chimic a fructelor este destul de complex, la 100 g pulp gsim: 7,7-18,8% zahr total, 0,49-1,37% acizi organici, 0,06-0,39%

202

substane pectice, pn la 16,8 mg% vitamina C, vitaminele B1, B2, E, provitamina A, sruri minerale de Ca, Fe, K, P, etc. Lemnul de cire este foarte apreciat n industria mobilei, pentru lucrri de artizanat etc., datorit culorii naturale deosebite. Cireul este cultivat pe ntreg teritoriul rii cu rezultate mai mult sau mai puin satisfctoare n funcie de condiiile climatice locale, nu este afectat de alternana de fructificare i necesit puin for de munc la efectuarea tierilor. Cireul este originar din regiunea cuprins ntre Marea Neagr i Marea Caspic, de unde s a extins n toate zonele favorabile. n stare slbatic crete n China, Iran, CSI, Asia Mic, Asia central, Africa de Nord, sudul i sud-estul Europei. A fost luat n cultur cu circa 2500 de ani n urm. n prezent, cultura cireului este rspndit pe toate continentele, dar o pondere mai mare ocup n Europa, unde se produce circa 65% din producia mondial, SUA i Canada cu circa 15% i mai puin n Africa, Asia i America latin. Producia mondial de ciree se ridic la circa 1,5 milioane de tone, obinut de pe circa 295,6 mii ha. Din Europa, mai mari productoare de ciree sunt: Germania, Turcia, Italia i Frana. n Romnia se cultiv circa 7150 ha, din care aproape jumtate n sectorul particular i se obine o producie de peste 50.000 tone. Cele mai importante judee productoare sunt zona colinar din sudul, estul i nordul rii. n ultimii ani se nregistreaz un uor regres al suprafeelor cultivate, plantaiile existente sunt mbtrnite, ritmul de replantare este foarte mic, producia fiind din ce n ce mai mic.

Test de autoevaluare 36. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: kk. Care este importana alimentar a cireelor?

ll. Care este arealul de cultur a cireului? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

203

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: xx. Care este importana alimentar a fructelor; yy. Care este importana economic a culturii cireului; zz. Care este arealul de cultur a cireului pe plan mondial i n Romnia.

15.3.Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Particulariti de cretere Sistemul radicular. Creterea rdcinilor este influenat de portaltoi i nsuirile fizicochimice ale solului. Pe solurile fertile rdcinile cresc mai puin n lungime dar ramific mai mult, iar pe solurile srace rdcinile se alungesc mult i ramific mai puin. Pe solul brun rocat, majoritatea rdcinilor sunt situate n stratul de sol cuprins ntre 20 i 55 cm, extinderea pe orizontal depind de 1,6-3 ori proiecia coroanei. Altoit pe mahaleb, cireul formeaz un sistem radicular mai profund, cu rdcini ce pot ajunge la 3-4 m adncime, ceea ce-i confer o bun rezisten la secet. Altoit pe viin, formeaz un sistem radicular mai superficial i mai puin extins, dnd posibilitatea valorificrii solurilor mai subiri. Creterea rdcinilor se face n dou valuri, unul primvara n aprilie-mai i unul toamna naintea cderii frunzelor. Tulpina. Partea aerian crete mai greu n primi ani de livad, dei cireul este viguros i are tendin de etajare natural, formeaz coroane rare i bine luminate. n perioada de tineree formeaz coroane piramidale, iar la maturitate coroanele devin globuloase sau invers piramidale. Cireul are capacitate destul de slab de ramificare, coroana se menine destul de rar i necesit puine intervenii de tiere pentru ntreinerea ei. Fructific pe ramuri mijlocii i buchete de mai, ramuri pe care mugurii floriferi i vegetativi sunt aezai solitar. n perioada de maxim rodire, difereniaz muguri de rod i pe ramurile de prelungire a elementelor de schelet. Mugurii floriferi se formeaz n cantitate mai mare pe ramurile scurte tip buchet (75%) i mai puin pe ramurile mijlocii i lungi (25%). Particulariti de fructificare Primvara, cireul pornete n vegetaie i nflorete simultan cu piersicul, viinul i unele soiuri de prun. Din mugurii floriferi, se formeaz inflorescene cu 2-4 flori, iar nfloritul dureaz 1014 zile. nfloritul poate fi timpuriu (cea mai timpurie, Pietroase de Cotnari), mijlociu (Hedelfinger) sau trziu (Germersdorf, Pietroase Dnissen). Polenizarea cireului este entomofil, iar majoritatea 204

soiurilor sunt autosterile, ceea ce impune o atent aezare a soiurilor la plantare, pentru a se asigura o bun polenizare. Pentru o recolt bun, trebuie s se polenizeze circa 30-35% din florile unui pom. La cire, se cunosc i perechi intersterile (Pietroase Burlat cu Pietroase Morreau), de care se va ine seama la alegerea polenizatorilor. De dat recent, sunt introduse n cultur soiuri autofertile, care sunt i bune polenizatoare, dintre care: Stella, Sunburst, New Star, Lapins etc. Vrsta intrrii pe rod este diferit n funcie de soi, primele fructe formndu-se la 3-4 ani de la plantare, iar producii economice dup 5-6 ani de la plantare. De la nflorire la maturarea fructelor, sunt necesare 35-38 de zile pentru soiurile timpurii i 60-65 de zile pentru soiurile trzii. Potenialul de producie a cireului este de 7-11 t/ha n funcie de soi, iar longevitatea economic ajunge la 35-40 de ani. Longevitatea economic a plantaiilor este de 30-40 de ani la altoirea pe slbatic i mai mic la altoirea pe mahaleb. Specii, soiuri i portaltoi Speciile mai importante care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor sunt: Cerasus avium - cireul slbatic, are trei varieti botanice din care deriv majoritatea soiurilor cultivate: - var. silvestris (kirschl), cu fructe mici, negre, amrui, puin suculente, folosite pentru dulcea. Din aceast varietate provin soiurile cu fructe mici i pulp moale, suculent, care se matureaz timpuriu: Cea mai timpurie, timpurie de Mai etc.; - var. Juliana (L), care a dat natere soiurilor semitimpurii cu fructul mare, pulpa moale sau semipietroas i suculent: Ramon Oliva, Bicate etc.; - var. duracina (L), care a dat natere soiurilor cu fructul mare, pulpa pietroas, crocant, foarte apreciat de consumatori. n cadrul acestei varieti exist trei forme: rubra, cu fructe roii; flava, cu fructe galbene i variegata cu fructe pestrie, galben cu rou. Cerasus mahaleb L. - viinul turcesc, prezint interes ca portaltoi; Cerasus vulgaris Mill. - viinul comun i Cerasus fruticosa - viinul de step, au contribuit la formarea unor soiuri i portaltoi de cire.

Sortimentul de soiuri cultivat n Romnia Sortimentul cuprinde soiuri romneti i strine adaptate diverselor zone de cultur, care se ealoneaz la maturare din 10 mai pn n 15-20 iulie. Cele mai importante soiuri sunt: Cea mai timpurie (Fruheste der Mark) - este un soi de vigoare mijlocie, autosteril cu fructe mici, alungite, cu o depresiune n zona punctului stilar, de culoare roie-nchis, cu nsuiri gustative mediocre. Se matureaz la mijlocul lunii mai. 205

Bigarreau Morreau - soi viguros, autosteril, are fructul mijlociu-mare, larg cordiform, de culoare rou-viu, lucios, pulpa pietroas, bine colorat, de calitate bun. Se matureaz n a doua jumtate a lunii mai. Bigarreau Burat - soi de vigoare mijlocie, autosteril, foarte productiv, cu fructul mare, cordiform, rou-viu, pulpa semipietroas. Se matureaz la sfrit de mai. Negre de Bistria - soi de vigoare mare, fructul mijlociu, rou-vineiu, cu o depresiune n vrf, cu pulpa semipietroas, colorat, de calitate bun. Se matureaz la sfrit de mai i nceput de iunie. Sam - are vigoare mijlocie, formeaz ramuri de schelet groase, are fructe mari, sferice, cu pulpa semipietroas, cu gust satisfctor, bun pentru industrializare. Soiul este rezistent la crpare i se matureaz n prima decad a lunii iunie. Cerna - are vigoare mijlocie, este autosteril, este bun polenizator, are fructul mare, tronconic, cu pielia roie strlucitoare, pulpa roie semipietroas i gust echilibrat. Se matureaz la mijlocul lunii iunie. Ponoare - soi de vigoare mijlocie-mare, autosteril, cu o bun capacitate de producie, are fructe mijlocii, de culoare roie, cu pulpa semipietroas i gust dulce-acrior. Van - are vigoare medie, este autosteril, precoce i productiv, are fructul mare, sferictrunchiat, de culoare roie, pulpa pietroas, rezistent la crpare, de calitate foarte bun. Se matureaz n ultima decad din iunie. Rubin - soi de vigoare supramijlocie, autosteril, cu mare capacitate de fructificare, fructul mare, cordiform, de culoare rou-rubiniu strlucitor, pulpa pietroas, foarte bun pentru mas. Se matureaz la sfritul lunii iunie. Pietroase de Cotnari - are vigoare mijlocie-mare, este autosteril, produce foarte mult, fructul este mare, cordiform-rotunjit, galben-auriu, acoperit cu rou-corai, pulpa pietroas, suculent de calitate foarte bun. Se matureaz la sfrit de iunie. Gersmersdorf - soi foarte viguros, autosteril, cu fructul foarte mare, larg cordiform, rounchis, cu pulpa pietroas de calitate foarte bun. Se matureaz n decada a treia a lunii iunie. Armonia - este un soi viguros, cu fructe mari, cordiform rotunjite, de culoare galben, marmorate cu rou-aprins, cu pulpa pietroas, dulce i armonios acidulat, foarte bun pentru mas. Se matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie. Stella - soi de vigoare mijlocie, autofertil, are fructul mijlociu-mare, ovoid-alungit, rouanilin, cu pulpa pietroas, foarte bun pentru mas. Se matureaz n decada a treia a lunii iunie. Stella compact - are vigoare mijlocie-mic, fructific exclusiv pe buchete, are portul compact. Fructele sunt mijlocii-mari, cordiform-ovoidal, asemntor cu Stella, cu peduncul scurt i 206

gros. Pulpa este pietroas, cu gust echilibrat i destul de rezistent la crpare. Se matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie. Hedelfinger - soi viguros, autosteril, foarte productiv, cu fructul mare, ovoid-alungit, rouviolaceu, pulpa pietroas, semiaderent la smbure, de calitate foarte bun pentru mas i industrializare. Se matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie. Lambert compact - soi de vigoare mijlocie, cu fructul mare, scurt cordiform, de culoare roie-nchis, pulp pietroas, gust plcut. Se matureaz n prima jumtate a lunii iulie. Uriae de Bistria - este soi de vigoare mare, autosteril, are fructe mari i foarte mari, sferic-trunchiate, pn la ovosferice, bombate pe partea dorsal, de culoare roie. Pulpa este roie, pietroas, suculent, cu gust dulce i armonios acidulat. Se matureaz n prima jumtate a lunii iulie. Silva - soi autosteril, viguros, cu fructul mic-mijlociu, de culoare neagr i gustul amar. Se matureaz la sfrit de iunie. Amara - soi viguros, cu fructul mijlociu, negru i gust amar. Se matureaz n prima decad a lunii iulie. Principalii portaltoi ai cireului sunt: Cireul slbatic - (Cerasus avium L. var. silvestris), este utilizat pe scar larg n toate rile cultivatoare de cire. Este recomandat n zonele cu peste 550 mm precipitaii anual, imprim vigoare i longevitate mare, rezisten la ger i asigur o bun nrdcinare. Are afinitate bun la altoire, crete bine n pepinier i asigur procente bune de prindere la altoire. Este sensibil la secet i la excesul temporar de ap din sol. Cireul franc - (Cerasus avium L.), obinut din smburii unor soiuri cu maturare trzie i cu o bun germinare, dintre care: Pietroase Dnissen, Hedelfinger, Pietroase de Cotnari etc. La Iai a fost obinut portaltoiul Cristimar, de vigoare mai mic, pretabil i ca intermediar pentru reducerea vigorii pomilor. De asemenea pe plan mondial au fost fcute o serie de selecii de cire franc folosite cu succes ca portaltoi dintre care: Fercahum i Fercadeu, rezisten la cancerul bacterian; RW 101 etc. Mahalebul (Cerasus mahaleb), rspndit n Europa Central, Meridional i Asia Mic, destul de heterogen, este pretabil pentru terenurile uscate i srace dar bine drenate, este sensibil la asfixia radicular, este rezistent la calcarul activ, crete bine n pepinier i imprim o vigoare ceva mai mic, precocitate i o calitate mai bun a fructelor. Din aceast specie a fost selectat clona S.L. 64, mai uniform din punct de vedere morfologic i cu bun afinitate de altoire. Viinul comun - (Cerasus vulgaris), este mai puin folosit deoarece nu are afinitate cu toate soiurile i drajoneaz destul de mult. Este mai tolerant i adaptabil la solurile mai grele i cu 207

coninut mai mare n calcar activ, fiind mai rezistent i la temperatura sczut. este rezistent la cancerul bacterian, nematozi i putrezirea rdcinilor. Portaltoi cu nmulire vegetativ F 12/1, clon cu capacitate mare de drajonare, sensibil la Agrobacterium dar rezistent la Pseudomonas sp; F 4/13, este o selecie obinut la East Malling, are o rat mare de multiplicare prin marcotaj, imprim o foarte bun productivitate, este rezistent la Pseudomonas, fiind pretabil pentru solurile cu fertilitate sczut. Colt, are o bun capacitate de nmulire prin butai lemnificai sau n verde, are afinit ate bun cu toate soiurile de cire, imprim vigoare mic i precocitate. Portaltoiul este rezistent la Pseudomonas i Coccomyces, dar este sensibil la secet i la gerurile puternice din prima parte a iernii. Stockton Morello, este o selecie american, folosit pentru solurile mai grele i umede, imprim vigoare mic, are afinitate cu majoritatea soiurilor, se nmulete att prin butai lemnificai ct i n verde dar necesit tratamente hormonale de nrdcinare. Este imun la nematozii galicicoli. Vladimir, are vigoare mic, drajoneaz puin i se nmulete prin butai semilemnificai. Meteor, este o selecie american ce se nmulete prin butai semilemnificai n condiii de cea artificial. Imprim vigoare slab. CAB 6 P i CAB 11 E, sunt selecii de viin obinute n Italia, se nmulete uor prin butai semilemnificai i imprim vigoare mic. Cerinele cireului fa de factorii de mediu Cldura. Cireul are cerine destul de mari fa de cldur, n special n perioada de primvar, cerine care sunt satisfcute n zona dealurilor mici i mijlocii, unde temperatura medie anual este cuprins ntre 9 i 11,5C. Soiurile timpurii sunt mai pretenioase la cldur, avnd nevoie de 14-16C n luna mai. Pentru maturarea fructelor la soiurile timpurii este necesar o sum de temperatur de 470-670C dup nflorit, n timp ce la soiurile cu maturare trzie sunt necesare 1100-1150C. Este o specie la care necesarul n frig este mare, ntre 1000 i 1700 ore n funcie de soi, ceea ce face ca cireul s aib un repaus profund mai mare i s nu fie afectat dect rar de ngheul de revenire. Pe perioada iernii, mugurii rezist la temperaturi de -24C, n faza de buton la -5,5C, iar la deschiderea florilor la -2,2C (Cornelia Parnia, 1985). Deoarece pomii sunt n general de talie mare, eventualele pagube care pot apare se nregistreaz la baza coroanei, n primii 2 m de la sol, fr efecte majore asupra pomilor. Nu suport temperatura ridicat i aria din timpul verii, unde producia i calitatea acesteia nu se ridic la potenialul soiurilor. 208

Apa. Fa de ap cerinele sunt moderate, reuind n zonele cu 600-700 mm precipitaii anual. Dac zona este mai srac n precipitaii, sub 600 mm anual, cireul poate valorifica apa din pnza freatic dac aceasta este la 1,5-2 m. Apa stagnant din sol este foarte greu suportat de cire, dac este de durat provoac asfixia rdcinilor. i umiditatea relativ a aerului are efecte negative, n timpul nfloritului favorizeaz atacul moniliozei, iar la maturarea fructelor determin crparea pieliei n zona punctului stilar, ca dealtfel i ploile care cad n aceast perioad. Rezistena la stresul hidric este dependent de portaltoi. Altoit pe mahaleb (viin turcesc) cireul reuete bine n zone cu precipitaii mai puine (500-550 mm), iar dac este altoit pe viin are nevoie de irigare. Lumina. Fiind o specie iubitoare de lumin, cireul trebuie plantat pe versanii sudici, n treimea mijlocie i superioar i la distan suficient pentru evitarea umbririi reciproce a pomilor. n condiii de umbrire, pomii cresc greu, fructificarea se mut la periferia coroanei, sunt mai sensibili la boli, calitatea fructelor este slab, iar uscarea rapid a ramurilor de rod duce la degarnisirea coroanei n zona umbrit. Solul. Cerinele fa de sol sunt destul de mari i dependente de portaltoi, prefer solurile profunde, adnci, uoare, luto-nisipoase, lutoase, bine drenate i cu pnza de ap freatic nu mai sus de 1,5-2 m. Nu suport solurile grele, umede, reci sau cu ap stagnant, unde creterile sunt slabe i numrul pomilor uscai prematur este mare. Cantitatea de calcar activ nu trebuie s depeasc 6% dac se folosete ca portaltoi mahalebul, sau 2-3% pentru ceilali portaltoi.

Test de autoevaluare 37. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Care sunt particularitile infloririi cireului?

b. Care sunt principalii portaltoi ai cireului?

c. Care sunt cerinele cireului fa de lumin? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare 209

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile sistemului radicular al cireului; Particularitile de cretere i fructificare ale cireului; Principalele soiuri i principalii portaltoi ai cireului; Cerinele cireului fa de factorii de mediu.

15.4. Particulariti tehnologice Producerea materialului sditor Producerea materialului sditor. Materialul de plantat se obine prin altoire pe unul din portaltoii: mahaleb, care asigur toleran la calcar i secet, viin, imprim vigoare mai mic, franc, care asigur o bun ancorare n sol; o serie de portaltoi cu nmulire vegetativ: F 12/1, Colt, IPC 1 etc. Altoirea se face n ochi dormind, n prima parte a campaniei de altoire i eventual plantele neprinse se realtoiesc primvara, n ochi crescnd sau n lemn. Puieii sau butaii nrdcinai se obin cu un an nainte n cmpul de puiei sau pe parapeii de nrdcinare i se folosesc la nfiinarea cmpului II al pepinierei. Specificul nfiinrii plantaiilor de cire Fiind pretenios la sol i la unele componente chimice rezultate din descompunerea rdcinilor altor specii (oboseala solului), cireul nu se planteaz dup el nsi sau dup alte smburoase nrudite, mai devreme de 10-15 ani, dar se poate planta dup mr sau pr. Este sensibil la fenomenul de oboseal a solului, din care cauz terenul trebuie bine pregtit, fertilizat i dezinfectat mpotriva viermilor tericicoli i a nematozilor. Pregtirea terenului n vederea plantrii const n afnarea adnc, fertilizarea de baz cu 40-60 t/ha ngrminte organice, 250-300 kg/ha superfosfat i 150-200 kg/ha sare potasic i ncorporarea ngrmintelor la 20-25 cm i mrunirea solului n vederea pichetrii. Pentru solurile care au fost ocupate anterior cu livad, este necesar dezinfecia chimic, pentru distrugerea nematozilor i viermilor tericicoli, prin aplicarea a 80-100 kg/ha Lindatox, Aldrin sau Heclotox. Dac este cazul, se poate corecta pH-ul solului prin aplicarea de amendamente. Perioada optim de plantat este toamna, cnd suport mai bine transplantarea i pornete mai bine primvara. Pentru asigurarea polenizrii, se planteaz cel puin trei soiuri, n rnduri alternative, n funcie de valoarea lor comercial. Foarte bun polenizator este soiul Pietroase

210

Dnissen, dar are fructe de calitate inferioar i se poate planta n raport de 1:8 cu alte soiuri de calitate. Distanele de plantare folosite sunt de 5-6 m ntre rnduri i 3-4 m pe rnd, n funcie de vigoarea pomilor i capacitatea de ramificare. Pentru soiurile de vigoare slab i cu port compact, conduse ca tuf-vas, se pot folosi distane de 4/3 m. Formele de coroan folosite sunt n funcie de vigoarea soiului i de dominana apical (tendina de a crete nalt i slab ramificat) i sunt: tufa vas, pentru soiurile de vigoare mai mic (Lambert compact, Van, Rubin, Jubileu), vasul ntrziat, piramida ntrerupt, palmeta liber, pentru soiurile mai viguroase. Specificul ntreinerii plantaiilor de cire Tierea de formare a coroanelor este specific fiecrei forme n parte i se execut preponderent prin lucrri n verde. Cu ct se intervine mai puin prin tieri n uscat cu att se asigur condiii mai bune pentru diferenierea i ntrarea pe rod. Tierea de producie const n rrirea sau reducia ramurilor de semischelet pentru favorizarea ptrunderii lumini, nlturarea ramurilor lacome din partea superioar a coroanei, limitarea nlimii i a extinderii laterale, n funcie de distana de plantare i eliminarea ra murilor rupte, uscate sau bolnave. Cireul nu necesit tiere obligatorie n fiecare an, mai ales la pomii solitari, care nu se stnjenesc n cretere i fructificare. Deoarece fructele sunt mici, nu se pune problema suprancrcrii pomilor, iar maturarea timpurie, d posibilitatea refacerii pomilor i asigurarea unei diferenieri bune pentru anul urmtor, fr probleme de alternan de fructificare. Cireul i cicatrizeaz greu rnile i nu se recomand tierea ramurilor groase, deoarece pe rni apar scurgeri gomoase, pe care se instaleaz ageni patogeni cu efect negativ asupra pomului. Pe msur ce creterile anuale se diminueaz, se intervine pentru rrirea ramurilor mijlocii i chiar scurtarea acestora cu 1/3-1/2, pentru stimularea creterii i asigurarea ramurilor necesare fructificrii n anii urmtori. Se practic cu succes tierea de var, dup recoltarea fructelor, n locul celei din primvar, deoarece rnile se vindec mai uor i mai repede, iar stresul suportat de plant este mai mic. ntreinerea solului n livezile tinere const n cultivarea lui cu specii legumicole sau ngrminte verzi, fie toate intervalele fie alternativ din dou n dou. Se poate cultiva cu succes cpunul, cte 3-4 rnduri de o parte i de alta a pomilor, lsnd un in terval de 2 m necesar circulaiei agregatelor de stropit. n livezile mature se recomand nierbarea intervalelor i lucrarea solului pe rnd primvara, dup care rndul se mulcete cu iarba de pe interval. Pentru controlul buruienilor, n 211

livezile mature, pe rndul de pomi se pot face erbicidri locale pe vetrele de buruieni mai greu de combtut mecanic sau pe toat lungimea rndului. Fertilizarea este necesar indiferent de starea de fertilitate a solului, cireul fiind mare consumator de elemente minerale. n primii 2-3 ani de la plantare se fertilizeaz suplimentar numai cu azot, iar n perioada care urmeaz necesit o fertilizare complet. O plantaie de trei ani consum urmtoarele cantiti de elemente din sol: 45 kg azot, 11,5 kg fosfor, 22,1 kg potasiu, 42 kg calciu, 10 kg magneziu, 229 g fier, 101 g mangan, 117 g zinc, 66 g bor etc. La o ton de ciree se consum din sol urmtoarele ngrminte: 2,3 kg azot, 0,2 kg fosfor, 1,7 kg potasiu, 0,15 kg calciu, 0,1 kg magneziu i o serie de microelemente. Pentru a compensa aceste consumuri, n livezile pe rod se administreaz circa 120-140 kg azot, 80 kg fosfor i 160-200 kg potasiu la un hectar de livad. Irigarea. Pentru rezultate bune, plantaiile moderne au nevoie de ap aproape n toate zonele de cultur. Cantitatea de ap administrat la o udare este de 400-500 m3/ha, iar numrul udrilor este de obicei de 3-5, din care 2 dup recoltarea fructelor. Perioadele critice pentru ap sunt: nainte de nflorire, pentru a susine legarea fructelor, n timpul ntririi endocarpului i la diferenierea mugurilor de rod. Dac toamna este secetoas este necesar o udare de aprovizionare. Combaterea bolilor i duntorilor. Protecia cireului dei este mai simpl dect la alte specii, poate da probleme datorit nlimii mari a pomilor i lipsei mijloacelor adecvate de stropire a vrfului coroanei. Principalele boli ale cireului sunt: bolile virotice, ulceraia bacterian, monilioza, antracnoza, ptarea roie, ciuruirea frunzelor etc., iar dintre duntori putem aminti: pduchii de frunze, musca cireelor, grgria fructelor etc. Musca cireelor care prin oule depuse n fructe i formarea larvelor, depreciaz mult calitatea, afecteaz numai soiurile cu maturare mijlocie i trzie. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor se face n funcie de rezerva biologic, condiiile meteorologice i agentul patogen, fiind necesare cel puin 7-8 tratamente, din care 2 pe perioada repausului de iarn (tabelul 15.1). Maturarea i recoltarea fructelor Dup intrarea fructelor n prg i n continuare, pn la maturitatea de consum, cireele cresc mult n volum i greutate, desvrindu-i totodat i nsuirile organoleptice. Dup desprinderea din pom, cireele nu-i mai continu maturarea, din aceast cauz stabilirea momentului recoltrii trebuie fcut cu mare atenie. Dei la nivel de pom maturarea se face ealonat pe o perioad de circa 5-7 zile, n practic recoltarea se face de obicei la o trecere i mai rar prin 2-3 treceri succesive. Lucrarea de recoltare a fructelor este una dintre cele mai costisitoare din tehnologia cireului, datorit productivitii reduse (de max. 10 kg/or). Fructele ajunse la maturare nu cad din pom, dac nu sunt culese sau mncate de psri, se stafidesc. 212

Acest lucru face dificil chiar i recoltarea mecanizat. Recoltarea fructelor destinate consumului se face cnd acestea au ajuns la maturitatea de consum, dup ce se ridic roua, manual, mpreun cu pedunculul. Odat cu recoltarea se face i sortarea, iar ambalajele folosite sunt mici, cu capacitatea de circa 5 kg. Dup recoltare, ambalajele cu fructe se in la umbr, se acoper cu rogojini umezite pn n momentul livrrii. Fiind fructe perisabile, trebuie s ajung ct mai repede la consumatori. Pentru a asigura o perioad de pstrare de cteva zile, fructele trebuie refrigerate, adic duse ct mai repede n hale unde exist posibilitatea de scdere a temperaturii n jur de 4C, temperatur la care fructele se pot pstra circa 2 sptmni. Recoltarea mecanizat este puin utilizat datorit desprinderii greoaie a fructelor. Se practic stropiri cu substane care determin abscisia fructelor i scuturarea pomilor cu diferite maini prevzute cu vibratoare, dar numai pentru fructele destinate prelucrrii industriale. Fructele recoltate mecanic trebuie s ajung foarte repede la fabricile de prelucrare, transportul se face de obicei n recipieni cu ap. Dac se las fr protecie, se altereaz rapid datorit rnilor care au aprut cu ocazia recoltatului. Tabelul 15.1. Tratamentele recomandate n plantaiile de cire Fenofaza Agentul patogen Pesticidele recomandate Confidor oil 1,5%, Applaud 0,04% + ulei horticol 0,2% polisulfur de bariu 6% Turdacupral 0,4%, zeam bordelez 0,5% + ulei horticol 1,5% 1. Repaus Pduchele din San Jos, vegetativ ou hibernante 2. Buton colorat Ciuruire, antracnoz, monilioz, ou de acarieni 3. Scuturarea Ciuruire, antracnoz, petalelor monilioz, defoliatoare 4 - 5. Din 2 n 2 sptmni

6. nainte maturare

de

7-8. Dup recoltare la avertizare 9. Dup cderea frunzelor

Saprol 0,125%, Atemic 0,1%, Metoben 0,1%, Systhane 0,1%, Topsin 0,1% + Diazol 0,15%, Sumi-alpha 0,04%, Zolone 0,2% Idem 3 + viermele Saprol 0,125%, Atemic 0,1%, Metoben 0,1%, fructelor Systhane 0,1%, Topsin 0,1% + Actellic 0,05%, Sinoratox 0,1%, Sumi-alpha 0,04%, Meothrin 0,03% Antracnoz, monilioz, Saprol 0,125%, Atemic 0,1%, Metoben 0,1%, defoliatoare, afide Systhane 0,1%, Topsin 0,1% + Sumilex 0,1%, Rovral 0,1% + Chinmix 0,03%, Decis 0,04%, Pirimor 0,1% Antracnoz, monilioz, Idem 6 + Danirun 0,06%, Nissorun 0,03% ciuruire, pduchele din San Jos, defoliatoare, acarieni Ciuruire, monilioz, Stropire albastr cu un produs cupric: forme de rezisten Turdacupral 0,5%, Sulfat de cupru 2%, zeam insecte bordelez 2%.

213

Test de autoevaluare 38. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Cum se face tierea cireului?

b. Care este consumul specific de elemente mimerale ale unei plantaii de cire de 3 ani?

c. Care sunt principalele probleme de protecie fitosanitar a cireului? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Cum se produce materialul sditor la cire Cum se nfiineaza livezile de cire; Cum se taie cireul; Modul de fertilizare al plantaiilor n funcie de vrst; Modul de recoltare i valorificare al fructelor; Care sunt problemele de protecia fitosanitar a plantaiilor de cire.

214

15.5.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. Cireele fiind printre primele fructe care apar primvara, sunt foarte cutate pe pia att pentru consum n stare proaspt ct i pentru prelucrare n diferite produse (compot, dulcea, gem, jeleu, suc, sirop, lichior, produse de cofetrie etc.). Compoziia chimic a fructelor este destul de complex, la 100 g pulp gsim: 7,7-18,8% zahr total, 0,49-1,37% acizi organici, 0,06-0,39% substane pectice, pn la 16,8 mg% vitamina C, vitaminele B1, B2, E, provitamina A, sruri minerale de Ca, Fe, K, P, etc b. n prezent, cultura cireului este rspndit pe toate continentele, dar o pondere mai mare ocup n Europa, unde se produce circa 65% din producia mondial, SUA i Canada cu circa 15% i mai puin n Africa, Asia i America latin. Producia mondial de ciree se ridic la circa 1,5 milioane de tone, obinut de pe circa 295,6 mii ha. Din Europa, mai mari productoare de ciree sunt: Germania, Turcia, Italia i Frana. n Romnia se cultiv circa 7150 ha, din care aproape jumtate n sectorul particular i se obine o producie de peste 50.000 tone ntrebarea 2. a. Din mugurii floriferi, se formeaz inflorescene cu 2-4 flori, iar nfloritul dureaz 10-14 zile. nfloritul poate fi timpuriu (cea mai timpurie, Pietroase de Cotnari), mijlociu (Hedelfinger) sau trziu (Germersdorf, Pietroase Dnissen). Polenizarea cireului este entomofil, iar majoritatea soiurilor sunt autosterile, ceea ce impune o atent aezare a soiurilor la plantare, pentru a se asigura o bun polenizare. La cire, se cunosc i perechi intersterile (Pietroase Burlat cu Pietroase Morreau), de care se va ine seama la alegerea polenizatorilor. De dat recent, sunt introduse n cultur soiuri autofertile, care sunt i bune polenizatoare, dintre care: Stella, Sunburst, New Star, Lapins etc. b.Principalii portaltoi ai cireului sunt: francul, mahalebul i viinul,fiecare cu anumite particulariti.

215

c. Fiind o specie iubitoare de lumin, cireul trebuie plantat pe versanii sudici, n treimea mijlocie i superioar i la distan suficient pentru evitarea umbririi reciproce a pomilor. n condiii de umbrire, pomii cresc greu, fructificarea se mut la periferia coroanei, sunt mai sensibili la boli, calitatea fructelor este slab, iar uscarea rapid a ramurilor de rod duce la degarnisirea coroanei n zona umbrit

Intrebarea 3 a. Tierea cireului const n rrirea sau reducia ramurilor de semischelet pentru favorizarea ptrunderii lumini, nlturarea ramurilor lacome din partea superioar a coroanei, limitarea nlimii i a extinderii laterale, n funcie de distana de plantare i eliminarea ramurilor rupte, uscate sau bolnave. Cireul nu necesit tiere obligatorie n fiecare an, mai ales la pomii solitari, care nu se stnjenesc n cretere i fructificare. b. O plantaie de trei ani consum urmtoarele cantiti de elemente din sol: 45 kg azot, 11,5 kg fosfor, 22,1 kg potasiu, 42 kg calciu, 10 kg magneziu, 229 g fier, 101 g mangan, 117 g zinc, 66 g bor etc. La o ton de ciree se consum din sol urmtoarele ngrminte: 2,3 kg azot, 0,2 kg fosfor, 1,7 kg potasiu, 0,15 kg calciu, 0,1 kg magneziu i o serie de microelemente c. Principalele boli ale cireului sunt: bolile virotice, ulceraia bacterian, monilioza, antracnoza, ptarea roie, ciuruirea frunzelor etc., iar dintre duntori putem aminti: pduchii de frunze, musca cireelor, grgria fructelor etc

15.6.Lucrarea de verificare nr. 15 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 13. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i 216

prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 75. Cum se se aleg soiurile ntr-o plataie de cire? 2 p. 76. Care sunt restriciile solului pentru cultura cireului. 2 p. 77. Explicai cnd i cum trebuie tiat cireul. 2 p. 78. Cum se combate musca cireelor? 2p. 79. Cnd i cum se recolteaz cireele. 2 p. 15.7.Bibliografie minimal 50. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 51. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 52. Lenua Chira, A. Asnic Cultura cireului. Ed MAST, 2009. 53. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

217

UNITATEA DE NVARE NR. 16 CULTURA VIINULUI

CUPRINS 16.1. 16.2. 16.3. 16.4. 16.5. 16.6. 16.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 16 Importana, originea i arealul de rspndire a viinului Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

220 220 220 222 226 229 230 231

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte legate de viin: importan, origine, areal de cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur. Se vor prezenta anumite aspecte generale, dar i particulariti biologice de care trebuie s se in seama att la nfiinarea livezii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 1,5-2 ore. 16.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 16 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii viinului S cunoatei particularitile biologice ale viinului S cunoatei cerinele viinului fa de factorii de mediu S cunoatei particularitile tehnologiei de cultur a viinului 16.2.Importana, originea i aria de cultur a viinului Viinele sunt foarte apreciate pentru consumul n stare proaspt sau pentru diversitatea preparatelor unde sunt folosite ca materie prim: compot, dulcea, gem, viinat, lichior, sirop etc. Viinele au un efect benefic asupra organismului uman, prin reglarea echilibrului acido-bazic, mbuntirea compoziiei sngelui, n bolile renale, hepatice, cardiovasculare etc. Sunt considerate fructe dietetice datorit compoziiei chimice complexe: 13,9-23,2% substan uscat, 5-19,4 mg% zaharuri, 0,9-1,9 mg% acizi organici, 0,8-1,1 mg% proteine, 0,1-0,4 mg% pectine, 0,12-2,35 mg% 218

substane tanoide, o serie de ioni minerali: K (46-92,5 mg%), P (21-26 mg%), Ca (3,8-19,3 mg%), Mg (7-20 mg%), vitaminele PP (0,06-0,52 mg%), E (0,21-1,32 mg%), B1, B2, caroten (0,15-0,95 mg%), acid folic etc. Ceaiul din cozile de viine (pedunculi) este foarte bogat n potasiu avnd un important rol dietetic. Toate organele plantei (frunze, flori, fructe) au nsuiri antiseptice, fiind folosite n medicina popular i n conservarea produselor alimentare casnice (Gh. Bdescu i colab., 1984). Viinul este o specie rustic care reuete n toate zonele de cultur din ar, valorific bine terenurile din zona colinar i este o foarte bun specie melifer (77-88 kg miere/ha). Viinul este originar din Asia Central, este specie tetraploid, fiind probabil un hibrid natural ntre Cerasus avium i Cerasus fruticosa. Nu crete spontan, dar semispontan este ntlnit n jurul Mrii Caspice, Caucaz, India, Iran, Asia Mic i Peninsula Balcanic. Dintre speciile prunoidee, este specia care urc cel mai mult spre nord, pn la 60. Se cultiv n Europa, unde producia depete 60% din cea mondial, America de Nord i Asia. n Romnia se cultiv circa 6000 de hectare, din care jumtate n sistem intensiv. Producia la nivel naional a fost de 39000 tone (1996) i a avut o repartiie dominant n zona colinar. Pe suprafee mici sau pe lng cas, viinul este ntlnit pe tot teritoriul rii. Principalele zone de cultur a viinului corespuind cu cele ale cireului dar cu o mai mare extindere ctre mord i la altitudine ceva mai mare.

Test de autoevaluare 39. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Care este importana alimentar a viinelor?

b.Viinul ca specie are importan nafara fructelor? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

219

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Care este importana alimentar a fructelor; Care este importana economic a culturii viinului; Care este arealul de cultur a viinului pe plan mondial

aaa. bbb. ccc.

i n Romnia.

220

16.3.Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Particulariti de cretere Sistemul radicular este superficial, majoritatea rdcinilor se afl rspndite n sol n stratul cuprins ntre 15 i 40 cm, cu mici diferene ntre soiuri, iar extinderea lateral, depete de 1,5-2 ori proiecia coroanei. Din numrul total al rdcinilor, sub 10% cresc vertical i pot ajunge la adncimi de 2-2,5 m. Dac este altoit pe mahaleb, sistemul radicular este mai profund i mai ramificat. Partea aerian a viinului este de talie mic sau mijlocie comparativ cu a cireului i se poate prezenta sub form de arbustoid (la viinii propriu-zii) sau pom (la viinii hibrizi obinui pe cale natural sau artificial, ntre cire i viin). Ritmul de cretere este mai mic dect la cire, iar capacitatea de ramificare depinde de soi. n pepinier i n primii ani de livad, formeaz muli lstari anticipai ceea ce necesit lucrri n verde pentru valorificarea eficient a creterilor i evitarea ndesirii coroanei. Sunt soiuri care au o capacitate mare de ramificare i formeaz coroane mai aglomerate (Criana, Nana, Vrncean, Timpurie Richmond), iar altele care ramific puin i formeaz coroane rare ca la cire (Englez timpurie, arina, Timpuriu de Cluj). Ca vigoare de cretere, sunt soiuri cu vigoare mare: Criana, Mocneti, Mari timpurii; soiuri de vigoare mijlocie: Morela neagr trzie i soiuri de vigoare mic: Nana, Oblacinska, Ilva, Meteor, Pitic de Iai, Timpurii de Cluj etc. Particulariti de fructificare La viin se ntlnesc soiuri care fructific aproape exclusiv pe ramuri plate: Criana, Nana, Vrncean, Schattenmorelle etc., soiuri care fructific preponderent pe buchete: Englez timpurie, Timpurii de Cluj, Mocneti i soiuri care fructific pe ambele tipuri de ramuri: Oblacinska, Ilva, Mari timpurii, Meteor etc. Viinul nflorete simultan sau dup cire, comportarea la polenizare fiind foarte diferit. nflorirea se ealoneaz pe 7-10 zile n funcie de temperatur, iar receptivitatea stigmatului pentru polen este bun n primele dou zile de la deschiderea florilor. Exist soiuri autofertile: Nana, Oblacinska, Ilva, Meteor, Dropia, Timpurii de Cluj; autosterile: Criana, Mari timpuri, Mocneti; grupe intersterile Criana x Mocneti, Criana x Josica Gabor etc. Polenizarea este entomofil i ncruciat. n parcel se planteaz cel puin 3 soiuri. La viin polenizarea se poate asigura i de soiurile de cire, dac perioada de nflorire se suprapune. n funcie de momentul nfloririi procentul de legare este afectat pe lng factorii climatici i soi i de suprapunerea nfloririi cu nfrunzirea. La soiurile cu nflorire dup nfrunzit procentul de legare este mai slab. Dei viinul nflorete foarte bine, nu puine sunt situaiile cnd producia este mic, fie datorit unei legri slabe, fie cderii fiziologice exagerate. Pentru o fructificare normal, este n evoie 221

s fie polenizare 20-25% din flori la soiurile care fructific pe buchete, i 40% la cele care fructific pe plete, iar cderea fiziologic s fie sub 20% din fructele legate. Motivul cderii fiziologice mari, nu se cunoate pe deplin, se pare c este vorba de o anomalie n creterea embrionului, care n anumite stadii de dezvoltare avorteaz, implicnd cderea fructelor. Dintre soiurile noi, soiul Timpuriu de Cluj are acest defect. Motivul nerodirii corespunztoare a viinului nu este pe deplin cunoscut, dintre cauzele implicate amintim: - existena n cultur a multor soiuri autosterile; - asocierea corespunztoare; - condiiile climatice nefavorabile din perioada nfloritului i polenizrii; - agrotehnica necorespunztoare aplicat la unii pomi care nu se pregtesc bine pentru iernare, nu acumuleaz substane de rezerv care s susin nflorirea i legarea n primvara urmtoare; - protecia fitosanitar deficitar face ca uneori monilioza i antracnoza s afecteze sever plantaiile nc de la nflorire etc. Intrarea pe rod se face la 2-3 ani de la plantare, iar producie economic se obine din anul 4-5 de la plantare. Longevitatea economic a plantaiilor este de 25-30 de ani pentru viinul viguros i de 18-20 de ani pentru viinul pitic. Specii, soiuri i portaltoi Speciile care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor sunt: Cerasus vulgaris Mill - viinul comun, reprezentat de dou mari grupe: viinul arbustoid i viinul arborescent. Viinul arbustoid crete pn la 3-4 m, lstrete puternic de la colet cptnd aspect de tuf dac este lsat s creasc natural. Drajoneaz foarte puternic i are o mare rezisten la ger i secet. Are o bun capacitate de fructificare, fructific pe plete i are fructele mai intens colorate. Viinul arborescent are talie mai mare, ajunge la 6-10 m, provine din hibridri naturale sau artificiale cu alte specii ale genului Cerasus. Drajoneaz puin, fructific mai mult pe buchete, iar fructele sunt mai puin colorate. Cerasus fruticosa Pall. - viinul pitic sau de step, prezint interes ca surs de gene pentru rezistena la secet i talie mic. De interes mai mic sunt speciile Cerasus tomentosa Thumb - viinul pros, Cerasus Besseyi Bail - viinul de nisipuri, Cerasus humilis etc. 222 defectoas a soiurilor n parcel i neasigurarea unei polenizri

Principalele soiuri din sortiment Sortimentul la viin este destul de dinamic, de dat relativ recent au fost introduse o serie de soiuri de vigoare mic, autofertile care tind s nlocuiasc soiurile viguroase din vechiul sortiment. Soiurile recomandate pentru ara noastr sunt: arina - are vigoare mic, fructific pe buchete, este autosteril, are fructul mijlociu, tronconic, rou-viiniu, foarte bun pentru mas. Se matureaz n prima decad a lunii iunie. Englez timpurie - este un hibrid cire-viin, de vigoare mijlocie, cu mare potenial de producie, parial autofertil, are fructul mic tronconic-alungit, de culoare roie-nchis, cu o ealonare a maturrii pe 3-4 sptmni. Se matureaz la mijlocul lunii iunie. Timpurii de Piteti - are vigoare mare, fructific pe buchete, este autosteril, are fructul mijlociu, sferic, rou-nchis, bun pentru consum sau industrializare. Se matureaz n prima decad a lunii iunie. Timpurii de Cluj - soi de vigoare mijlocie, autofertil, fructific pe buchete, are fructul mare, scurt cordiform, viiniu-nchis, foarte bun pentru mas, dar produce neregulat. Se matureaz la mijlocul lunii iunie. Mari timpurii - soi de vigoare mare, parial autofertil, fructific pe buchete i ramuri mijlocii, are fructul mare, scurt cordiform, rou-viiniu, foarte bun pentru mas i industrializare. Se matureaz n a doua jumtate a lunii iunie. Mocneti 16 - soi de vigoare mare, autosteril, fructific pe buchete, are fructul mare, sferic, rou-viiniu, foarte bun pentru industrializare. Se matureaz la sfrit de iunie. Criana 2 - soi viguros, autosteril, fructific pe plete, are fructul mare, cordiform cu vrful rotunjit, rou-viiniu, slab astringent, bun pentru consum i industrializare. Se matureaz la sfrit de iunie. Morela neagr trzie - are vigoare mijlocie, este autofertil, fructific pe plete, are fructul mare, sferic, viiniu-negricios, bun pentru industrie. Se matureaz la sfrit de iunie. Nana - soi de vigoare slab, fructific pe plete, este autofertil, are fructe mari, sferice, de culoare roie-nchis, bune pentru industrializare. Se matureaz n a doua jumtate a lunii iunie. Ilva - soi de vigoare mijlocie, autofertil, cu fructificare plete i buchete, cu fructe mijlocii, sferice, de culoare roie-viinie, foarte apreciat pentru industrializare. Se matureaz n prima jumtate a lunii iulie. Vrncean - soi de vigoare mic, autofertil, cu fructificare pe plete, cu fructe mici, de culoare roie-viinie, cu pulp astringent, bun pentru industrializare. Se matureaz n decada a doua a lunii iulie. Oblacinska - soi de vigoare slab, fructific pe buchete, este autofertil, are fructul mic, rou-viiniu, acidulat, apreciat pentru industrializare. Se matureaz la nceput de iulie. 223

Meteor - soi de vigoare slab, autofertil, fructific pe buchete i plete, are fructul mare, sferic-alungit, rou-viiniu, bun pentru industrializare. Se matureaz la mijlocul lunii iulie. Portaltoii viinului Pentru viin se folosesc aceiai portaltoi ca i la cire, diferena const n ponderea lor n cadrul speciei. Predomin seleciile de viin att cu nmulire generativ (francul, mahalebul, G 2) ct i vegetativ: Colt, SL 64, F 12/1, seleciile CAB, seleciile germane Wehiroot (W 10, W 11, W 13), seleciile romneti: IPC 1, VV1, VG 1 etc. Cerinele viinului fa de factorii de mediu Cldura. Viinul nu este pretenios fa de cldur, el reuete n toate zonele pomicole, din zona litoralului pn n zona premontan. Pragul biologic este de 8C, iar pentru dezmugurit este necesar o sum de 110-215C temperatur activ. Viinul are o perioad de vegetaie lung, depete 210 zile, perioad n care suma gradelor de temperatur trebuie s depeasc 3600C. Este o specie rezistent la iernare, rezist n timpul repausului fr probleme la geruri de -30C. Mugurii n faza de umflare, rezist la -12C, bobocii floriferi la -5C, iar florile i fructele abia legate la -2,2C. Rezistena la temperaturi sczute este diferit de la un soi la altul i corelat cu agrotehnica aplicat n livad. nflorete ceva mai trziu i n mod normal, nu este afectat de brumele i ngheul de revenire. Apa. Avnd o mare plasticitate ecologic, viinul d rezultate bune att n zonele d e deal, cu precipitaii mai multe (700 mm), ct i n zona de step cu precipitaii mai puine (500 mm), n special soiurile care provin din viinul de step. Mahalebul ca portaltoi asigur o rezisten mai bun la secet comparativ cu viinul comun. Este o specie foarte sensibil la excesul apei n sol, care dac este de durat, provoac asfixierea rdcinilor i moartea pomilor. Lumina. Are cerine mai reduse dect cireul, putndu-se cultiva cu succes pe expoziiile nord-estice i nord-vestice, n special n zonele mai secetoase. Lipsa luminii duce la formarea unor ramuri anuale lungi i subiri, cu o via scurt i un potenial productiv redus. Dintre viini, sunt mai pretenioi la lumin hibrizii naturali cire-viin i mai puin pretenioi viini arbustoizi. Solul. Avnd sistem radicular superficial, viinul valorific bine solurile subiri, slab erodate i uor alcaline. Pentru plantaii comerciale de mare producie, are nevoie de soluri fertile i bine drenate. Nu suport solurile grele, compacte sau srturate. n condiii de irigare poate valorifica i nisipurile stabilizate din nordul Olteniei sau din vest.

224

Test de autoevaluare 40. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Care sunt particularitile infloririi viinului; b. Care sunt principalii portaltoi ai viinului;

c. Care sunt cerinele viinului fa de lumin? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile sistemului radicular al viinului; Particularitile de cretere i fructificare ale viinului; Principalele soiuri i principalii portaltoi ai viinului; Cerinele viinului fa de factorii de mediu.

16.4. Particulariti tehnologice Producerea materialului sditor. Pomii folosii la nfiinarea plantaiilor sunt altoii cu excepia soiului Oblacinska, care se nmulete bine prin drajoni. Se folosesc ca portaltoi seleciile de viin pentru zona colinar i cele de mahaleb pentru zona de step. Puieii se obin n coala de puiei, viinul germineaz puin i crete greu, iar mahalebul crete viguros. n pepinier altoirea se face la nceputul campaniei , deoarece viinul i nceteaz devreme circulaia sevei i se reduce procentul de prindere. Specificul nfiinrii plantaiilor de viin La alegerea terenului pentru livad se ine seama de cerinele speciei pentru factorii de mediu, iar n cadrul arealului favorabil, trebuie avut n vedere n special drenajul solului. Terenul se pregtete la fel ca pentru celelalte specii, necesitnd desfundare i fertilizare de baz. Plantarea se face toamna, deoarece d rezultate mai bune sau primvara devreme, dac nu s-a reuit din diferite

225

motive plantarea de toamn. Pe terenul n pant viinul se amplaseaz pe treimea mijlocie i superioar a versantului. Distana dintre rnduri este corelat cu vigoarea soiurilor folosite, la cele de vigoare mare 5-6 m ntre rnduri i 3-4 m ntre plante pe rnd, iar la cele de vigoare mic, 4 m ntre rnduri i 22,5 m ntre pomi pe rnd. La nfiinarea livezilor se amplaseaz cel puin 3 -4 soiuri n parcel pentru polenizare ncruciat, evitndu-se formarea perechilor intersterile. Dintre formele de coroan, cele mai folosite sunt: piramida ntrerupt, vasul aplatizat, tufa vas i mai puin formele mai pretenioase ca: palmeta etajat, ypsilon transversal, cordonul vertical i eventual fusul subire. Specificul ntreinerii plantaiilor de viin Tierile n perioada de tineree urmresc formarea coroanelor. Se recomand efectuarea tierilor n verde i nlturarea de timpuriu a lstarilor cu poziii defectoase n coroan i mai puin sau deloc tierea n uscat care ntrzie intrarea pe rod. De asemenea, tierile n uscat trebuie evitate att la pomii tineri ct i la cei maturi, deoarece viinul i vindec destul de greu rnile, apar scurgeri gomoase, care sensibilizeaz pomii la atacul unor ageni patogeni. n perioada de producie, tierea const n reducia i simplificarea semischeletului, ntinerirea ramurilor plete sau nlocuirea lor, limitarea extinderii coroanelor n afara limitelor permise de spaiul de nutriie, asigurarea rririi corespunztoare, nlturarea usct urilor, rupturilor i eventual a ramurilor bolnave. Prin tiere, trebuie s se menin zona de fructificare ct mai aproape de ramurile groase, se ntinerete semischeletul, evitnd degarnisirea, fenomen destul de accentuat n a doua parte de via a pomilor. La pomii de talie mic se pot efectua cu succes tieri n verde nainte sau dup recoltare, tieri prin care se asigur creterea lstarilor i stimularea anticipailor, asigurnd astfel ramurile de rod de nlocuire. n momentul cnd ramurile de prelungire ale scheletului nu mai cresc sau creterile sunt slabe, sub 10 cm, este necesar intervenia mai energic n lemn multianual, pentru regenerarea pomilor, concomitent cu fertilizarea. Prin tierea de regenerare se poate prelungi fructificarea pomilor cu 5-6 ani. La tierea de regenerare nu trebuie fcute rni cu diametrul mai mare de 5 cm, deoarece acestea se cicatrizeaz greu i favorizeaz instalarea unor ageni patogeni. ntreinerea solului se face diferit n funcie de zon i vrsta plantaiilor. n plantaiile tinere intervalele se cultiv cu specii legumicole, cartofi, cpun etc., iar n cele pe rod, intervalul se nierbeaz n zona dealurilor, dac apa nu este o problem i unde este pericol de eroziune i se menine lucrat n zona de step pentru a conserva mai bine apa. Pentru viinul cultivat pe nisipuri, 226

se practic cultivarea intervalului dintre rnduri cu ngrminte verzi, care se seamn toamna i se ncorporeaz primvara, n luna mai, cnd pomii intr n faza de cretere intens a lstarilor. Pentru distrugerea buruienilor se pot folosi erbicide, pe interval sau i pe rnd n livezile mature. Erbicidarea se poate folosi n combinaie cu lucrrile mecanice sau numai pe rnd cnd intervalul este nierbat. Fertilizarea livezilor tinere se face cu gunoi de grajd 20-30 t/ha la 2-3 ani i cu ngrminte chimice: 40-50 kg azot aplicat anual i 60-80 kg fosfor i potasiu aplicate la 2-3 ani odat cu artura de toamn. n livezile pe rod, cantitatea de ngrminte chimice recomandat este de 100-120 kg azot aplicat anual i la 2-3 ani cte 50-70 kg fosfor i 50-70 kg potasiu. Pentru valorificarea mai bun a ngrmintelor, n livezile tinere, pn la formarea normal a coroanelor, acestea se aplic localizat sub coroan, iar n cele mature pe toat suprafaa. Viinul rspunde bine la fertilizarea extraradicular, att cu produse specifice ct i cu ngrminte solide dizolvate n ap. Pe terenurile cu reacie acid, se aplic amendamente pe baz de calciu, cel puin 2-4 t/ha, la interval de 2-3 ani. Irigarea este necesar n zonele deficitare n ap, pentru a asigura producii mari de fructe i o bun cretere a pomilor. n livezile tinere, apa este indispensabil pn la formarea unui sistem radicular capabil s aprovizioneze pomii din profunzime. n livezile pe rod irigarea este dependent de cantitatea de precipitaii din zona de cultur. Momentele critice pentru ap sunt: la nflorire, n faza de cretere intens a fructelor i la diferenierea mugurilor de rod. Dac este cazul se face o udare de aprovizionare toamna dup cderea frunzelor. Combaterea bolilor i duntorilor. Viinul are aceleai boli i duntori ca cireul, combaterea acestora se face la fel. Maturarea i recoltarea fructelor Viinele sunt fructe perisabile, care nu i amelioreaz calitatea dup cules. Se matureaz relativ ealonat n cadrul pomului i necesit recoltarea n 2-3 treceri pentru consumul n stare proaspt. Recoltarea fructelor de mas se realizeaz manual, mpreun cu pedunculul, n ambalaje mici, de pn la 5 kg, iar fructele recoltate trebuie transportate ct mai repede din livad, la valorificare sau la rece. Avnd o bun prindere de ramur, pentru industrializare, fructele se recolteaz la o trecere, mecanizat, prin scuturare pe prelate. Fructele scuturate sunt foarte perisabile i trebuie transportate la fabric n cteva ore. Pentru favorizarea scuturrii se pot face stropiri cu substane stimulatoare n doz de 500 ppm (CEPA - acid 2 - cloretilfosfonic) cu o sptmn nainte de recoltare. 227

Test de autoevaluare 41. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Este permis producerea materialului saditor la viin prin drajoni?

b. Cum se face tierea viinului?

c. Cum se face fertilizarea plantatiilor de viin? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Cum se produce materialul sditor la viin Cum se nfiineaza livezile de viin; Cum se taie viinul; Modul de fertilizare al plantaiilor n funcie de vrst; Modul de recoltare i valorificare al fructelor; Care sunt problemele de protecia fitosanitar a plantaiilor de viin.

228

16.5.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. Viinele sunt foarte apreciate pentru consumul n stare proaspt sau pentru diversitatea preparatelor unde sunt folosite ca materie prim: compot, dulcea, gem, viinat, lichior, sirop etc. Viinele au un efect benefic asupra organismului uman, prin reglarea echilibrului acido-bazic, mbuntirea compoziiei sngelui, n bolile renale, hepatice, cardiovasculare etc. Sunt considerate fructe dietetice datorit compoziiei chimice complexe: 13,9-23,2% substan uscat, 5-19,4 mg% zaharuri, 0,9-1,9 mg% acizi organici, 0,8-1,1 mg% proteine, 0,1-0,4 mg% pectine, 0,12-2,35 mg% substane tanoide, o serie de ioni minerali: K (46-92,5 mg%), P (21-26 mg%), Ca (3,8-19,3 mg%), Mg (7-20 mg%), vitaminele PP (0,06-0,52 mg%), E (0,21-1,32 mg%), B1, B2, caroten (0,15-0,95 mg%), acid folic etc. b.Viinul ca specie este important i pentru folosirea lui ca portaltoi pentru cire, ceaiul din cozile de viine (pedunculi) este foarte bogat n potasiu avnd un important rol dietetic. Toate organele plantei (frunze, flori, fructe) au nsuiri antiseptice, fiind folosite n medicina popular i n conservarea produselor alimentare casnice (Gh. Bdescu i colab., 1984). Viinul este o specie rustic care reuete n toate zonele de cultur din ar, valorific bine terenurile din zona colinar i este o foarte bun specie melifer (77-88 kg miere/ha). ntrebarea 2. a. Viinul nflorete simultan sau dup cire, comportarea la polenizare fiind foarte diferit. nflorirea se ealoneaz pe 7-10 zile n funcie de temperatur, iar receptivitatea stigmatului pentru polen este bun n primele dou zile de la deschiderea florilor. Exist soiuri autofertile: Nana, Oblacinska, Ilva, Meteor, Dropia, Timpurii de Cluj; autosterile: Criana, Mari timpuri, Mocneti; grupe intersterile Criana x Mocneti, Criana x Josica Gabor etc. Polenizarea este entomofil i ncruciat. n parcel se planteaz cel puin 3 soiuri. La viin polenizarea se poate asigura i de soiurile de cire, dac perioada de nflorire se suprapune b.Predomin seleciile de viin att cu nmulire generativ 229 (francul,

mahalebul, G 2) ct i vegetativ: Colt, SL 64, F 12/1, seleciile CAB, seleciile germane Wehiroot (W 10, W 11, W 13), seleciile romneti: IPC 1, VV1, VG 1 etc c. Are cerine mai reduse dect cireul, putndu-se cultiva cu succes pe expoziiile nord-estice i nord-vestice, n special n zonele mai secetoase. Lipsa luminii duce la formarea unor ramuri anuale lungi i subiri, cu o via scurt i un potenial productiv redus. Dintre viini, sunt mai pretenioi la lumin hibrizii naturali cire-viin i mai puin pretenioi viini arbustoizi. Intrebarea 3 a. Pomii folosii la nfiinarea plantaiilor sunt altoii cu excepia soiului Oblacinska, care se nmulete bine prin drajoni. b. Tierile n perioada de tineree urmresc formarea coroanelor. Se recomand efectuarea tierilor n verde i nlturarea de timpuriu a lstarilor cu poziii defectoase n coroan i mai puin sau deloc tierea n uscat care ntrzie intrarea pe rod. De asemenea, tierile n uscat trebuie evitate att la pomii tineri ct i la cei maturi, deoarece viinul i vindec destul de greu rnile, apar scurgeri gomoase, care sensibilizeaz pomii la atacul unor ageni patogeni. n perioada de producie, tierea const n reducia i simplificarea

semischeletului, ntinerirea ramurilor plete sau nlocuirea lor, limitarea extinderii coroanelor n afara limitelor permise de spaiul de nutriie, asigurarea rririi corespunztoare, nlturarea uscturilor, rupturilor i eventual a ramurilor bolnave. Prin tiere, trebuie s se menin zona de fructificare ct mai aproape de ramurile groase, se ntinerete semischeletul, evitnd degarnisirea, fenomen destul de accentuat n a doua parte de via a pomilor. c. Fertilizarea livezilor tinere se face cu gunoi de grajd 20-30 t/ha la 2-3 ani i cu ngrminte chimice: 40-50 kg azot aplicat anual i 60-80 kg fosfor i potasiu aplicate la 2-3 ani odat cu artura de toamn. n livezile pe rod, cantitatea de ngrminte chimice recomandat este de 100-120 kg azot aplicat anual i la 2-3 ani cte 50-70 kg fosfor i 50-70 kg potasiu. Pentru valorificarea mai bun a ngrmintelor, n livezile tinere, pn la formarea normal a coroanelor, acestea se aplic localizat sub coroan, iar n cele mature pe toat suprafaa.

16.6.Lucrarea de verificare nr. 16 230

Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 13. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 80. Ce se poate folosii de la o cultura de visin? 2 p. 81. Care sunt problemele nefructificarii viinului. 2 p. 82. Explicai cnd i cum trebuie tiat viinul. 2 p. 83. Cum se poate lucra solul n plantaie? 2p. 84. Dai exemple de fertilizare la viin. 2 p. 16.7.Bibliografie minimal 54. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 55. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 56. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

231

UNITATEA DE NVARE NR. 17 CULTURA NUCULUI

CUPRINS 17.1. 17.2. 17.3. 17.4. 17.5. 17.6. 17.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 17 Importana, originea i arealul de rspndire a nucului Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

232 232 232 235 239 243 245 245

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte legate de nuc: importan, origine, areal de cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur. Se vor prezenta anumite aspecte generale, dar i particulariti biologice de care trebuie s se in seama att la nfiinarea livezii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 2 ore. 17.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 17 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii nucului S cunoatei particularitile biologice ale nucului S cunoatei cerinele nucului fa de factorii de mediu S cunoatei particularitile tehnologiei de cultur a nucului 17.2.Importana, originea i aria de cultur a nucului Nucul este una dintre cele mai importante plante de cultur, avnd ntrebuinri alimentare, n industria lemnului i mobilei, industria farmaceutic i nu n ultimul rnd ca plant decorativ. Miezul de nuc conine: substane grase 52-77%, substane proteice 12-25%, hidrai de carbon 524%, substane minerale 1,3-2,5%, vitaminele A, B, C, P etc. Valoarea energetic a unui kilogram de nuci echivaleaz cu urmtoarele alimente: 1 kg pine + 0,5 kg carne + 0,5 kg cartofi + 0,5 kg pete + 0,5 kg prune + 1 kg de pere (Cociu V. i colab., 1983). Nucile sunt cele mai bogate dintre 232

fructe n Cu i Zn i conin cantiti mari i de alte elemente: K, Mg, P, S, Fe, Ca etc. Miezul de nuc este cutat n patiserie i cofetrie, n industria dulciurilor etc. Din miez se poate extrage un ulei foarte fin mult cutat n industria alimentar, n pictur, industria uoar etc. Valoarea alimentar ridicat nu se datoreaz numai aportului energetic ci i diversitii i calitii substanelor componente, cu funcii importante n metabolismul organismului uman. Astfel, substanele grase sunt alctuite n principal din acizi grai nesaturai, uor asimilabili, iar proteinele conin numeroi aminoacizi eseniali. Din fructele verzi se prepar dulcea i lichior de calitate foarte bun, mezocarpul, frunzele i scoara se folosesc pentru extragerea taninului, endocarpul se folosete pentru obinerea crbunelui activ etc. Ca plant medicinal, nucul a fost folosit din cele mai vechi timpuri n medicina tradiional. n prezent, din fructele verzi i din frunze se extrag o serie de substane pe baz de iod folosite pentru vindecarea dispepsiilor, avitaminozelor, a dereglrilor intestinale, a rahitismului etc. Ca plant tehnic, nucul asigur materia prim pentru numeroase ramuri ale industriei. Cea mai valoroas materie prim este lemnul, care datorit nsuirilor sale fizico-mecanice i decorative este foarte solicitat pentru fabricarea mobilelor de calitate, n sculptur etc. Nucul este mult folosit ca plant decorativ, prin dimensiunile i forma coroanei, prin frunziul bogat care eman un miros specific. De asemenea, umbra nucului este mult mai odihnitoare dect a altor specii datorit ionilor negativi pe care i eman nucul, fiind o specie mult folosit n staiunile balneare. Dei a avut o mare extindere n teritoriu, mai ales ca pom izolat sau de aliniament, odat cu colectivizarea, majoritatea nucilor izolai au fost tiai. n prezent este din nou n atenia pomicultorilor i silvicultorilor pentru a-l extinde n toate zonele favorabile att pentru fructe ct i pentru lemn. Se pare c nucul este una dintre speciile cu cea mai mare vechime pe Pmnt, forme similare speciei Juglans regia fiind descoperite n straturile de sol guaternal, perioad n care a aprut i omul. Scrieri despre nuc apar din vremea lui Ovidiu. Ca zon de origine, nucul provine dintr-un areal vast ce cuprinde: Iranul, Irakul, India i sudul Rusiei, unde se pare c a rezistat ultimei glaciaiuni (Cociu V., 1958). Pe msura nclzirii climei, nucul s-a extins din aceste zone, ocupnd n prezent numai o mic parte din zona iniial. Nucul a fost luat n cultur cu mult nainte de Cristos, la nceput n India, China i Japonia i mai trziu n Europa. n prezent nucul se cultiv n toate zonele cu climat temperat, ntre paralelele de 10 i 50 (Bergougnoux i Grospiere, 1975). Este mult cultivat n California, Turcia, Frana, Italia, Grecia, Bulgaria, India, China, unde poate ajunge pn la altitudinea de 800-1000 m. Cele mai mari ri productoare de nuci sunt: SUA, Frana, Italia, Turcia. 233

n majoritatea rilor de pe glob, nucul are un caracter extensiv, cu muli pomi izolai, fr lucrri de ntreinere specifice i de aceea produciile sunt mici i variabile. Pe teritoriul rii noastre nucul are o vechime foarte mare. Exist o serie de localiti care au numele care se trage de la aceast specie: Nucet (din jud. Sibiu i Dmbovia), Nucoara (lng Haeg i Curtea de Arge) Valea Nucarilor (jud. Tulcea) etc. Dei nainte de primul rzboi mondial nucul deinea n Romnia locul trei ca numr de pomi i producie dup prun i cire, n prezent suprafaa i producia s-a redus considerabil. La nivelul anului 1998, producia total de nuci a fost de 32,8 tone, din care 99% a fost obinut n sectorul particular. Cele mai mari producii se obin n judeele: Vrancea, Vlcea, Bacu, Neam, Hunedoara etc. n prezent exist interes pentru relansarea culturii nucului, att la nivel zonal ct i naional. Au fost puse la punct o serie de proiecte n domeniul pomiculturii i silviculturii pentru a valorifica o serie de suprafee prin cultura nucului pentru fructe sau pentru fructe i lemn.

Test de autoevaluare 42. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Care este importana alimentar a nucilor?

b.Care este importana economic a nucilor? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Care este importana alimentar a fructelor; Care este importana economic a culturii nucului;

ddd. eee.

fff. Care este arealul de cultur a nucului pe plan mondial i n Romnia.

234

17.3.Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Particulariti de cretere. Creterea sistemului radicular este n funcie de tipul de sol i vrsta pomilor. Pe majoritatea tipurilor de sol, rdcinile sunt situate ntre 20 i 60-70 cm, iar adncimea maxim ajunge la 80 cm pe podzol, 140 cm pe nisipuri i 110 cm pe celelalte tipuri de sol. Nucul nu formeaz pivot puternic, dup o adncime de 60-100 cm, rdcina ramific mult, iar direcia de cretere devine aproape orizontal. n condiiile n care apa freatic este la suprafa, rdcinile nu ptrund mai mult de 30-35 cm n profunzime. Extinderea n plan orizontal a rdcinilor depete cu mult proiecia coroanei ajungnd la valori de 4-7 ori mai mari dect raza coroanei, dar cu un maxim al rdcinilor active la 3-4 m de trunchi. Rdcinile pomilor vecini se ntreptrund, nu se evit. Rdcinile active nu au periori absorbani, locul lor fiind luat de micorize. Creterea lor are loc la temperaturi de peste 5C i este aproape continu, dar cu intensiti diferite. Partea aerian crete foarte ncet dup plantare. Nucul este sensibil la transplantare, se prefer de multe ori plantarea portaltoiului n livad i altoirea la locul definitiv al soiurilor dorite. Dup 2-3 ani cu cretere mic, intensitatea creterii se amplific, astfel c n final, nucul depete cu mult, ca vigoare, celelalte specii pomicole. Dimensiunile coroanelor pomilor maturi pot ajunge la 20 m nlime, 15-20 m diametru i o grosime a trunchiului de cel puin 60-70 cm. n livad, nucul altoit rmne de dimensiuni mai mici, iar la folosirea nucului negru ca portaltoi, vigoarea se reduce considerabil. Nucul are o mare capacitate de regenerare, prin emiterea unui mare numr de lstari din zona de proiectare a coroanei. Pornirea n vegetaie a nucului se realizeaz numai dup atingerea unor temperaturi medii de 9C, existnd biotipuri locale, care pornesc n vegetaie numai n a doua parte a lunii mai. Particulariti de fructificare Fiind o specie unisexuat monoic, pe ramuri, are muguri vegetativi, micti i de ameni, dispui solitari sau serial cte doi. Mugurii vegetativi se afl pe toat lungimea la ramurile anuale ale pomilor tineri. La pomii pe rod mugurii sunt dispui grupat serial, n cadrul grupului existnd 2 muguri, care pot fi: mixt i florifer mascul, mixt i vegetativ sau florifer mascul i vegetativ. Din mugurii micti se formeaz lstari purttori de inflorescene. La soiurile existente n sortimentul naional, numai din mugurii terminali se formeaz lstari cu inflorescene. De dat recent exist cteva selecii la care i o parte din mugurii laterali de pe ramurile anuale formeaz lstari cu inflorescene. Pe plan mondial exist soiuri cu fructificare lateral, acest obiectiv fiind prioritar n lucrrile de ameliorare a soiurilor. 235

Diferenierea amenilor are loc naintea florilor femele. La 2-3 sptmni de la formarea mugurilor, viitorii muguri ameni se deosebesc de ceilali prin forma lor conic i aspectul solzos. La intrarea n repaus, lungimea mugurilor ameni estre de 1-2 cm, iar grosimea de 4-8 mm. Maturarea gameilor n cele dou tipuri de flori se poate realiza simultan (soiuri homogame: Sibiel 44, Productiv de Geoagiu), mai nti cele mascule (soiuri protandre: Sibiel precoce) sau mai nti cele femele (soiuri protogine: Germisara, Ortie, Novaci). Florile femeieti apar solitare sau n grupuri de 2-4, mai rar mai multe, terminal n vrful lstarilor n cretere. Dup apariia florilor, n scurt timp se formeaz stigmatul, dublu, cu aspect pufos, asemntoare antenelor unui fluture. La apariie, cei doi lobi ai stigmatului sunt paraleli, dup care ei se curbeaz uor ctre exterior, pn devin opui. Perioada de receptivitate pentru polen se suprapune peste perioada de curbare a lobilor stigmatului. nflorirea amenilor se face dup ce n prealabil s-au alungit i au atins 6-10 cm, faz n care se observ bine florile prinse de rahis. Un pom matur elibereaz 5-20 miliarde de grunciori de polen, astfel c la nflorirea maxim, la fiecare mm2 de livad cad n 24 de ore 1-8 grunciori de polen. Polenizarea se face aproape exclusiv prin vnt, iar distana maxim dintre dou soiuri care se polenizeaz ncruciat este de 100 m. Durata nfloririi este de circa 2-3 sptmni pentru florile femeieti i de 4-6 zile pentru ameni, la o temperatur de 12-15C. Intrarea pe rod este diferit n funcie de tipul pomului, altoit sau nu, i de portaltoi. Pomii nealtoii intr pe rod dup 8-10 ani, cei altoii pe nucul comun dup 5-8 ani, iar pe nucul negru american dup 5-6 ani. De la formarea primelor fructe pn la producii economice mai trec 5-6 ani. Perioada de fructificare este mare, n jur de 80-100 de ani la pomii nealtoii i se reduce la 30-60 de ani la cei altoii, avnd cea mai mare longevitate dintre speciile de cultur de la noi din ar. Potenialul de producie a nucului n plin producie este de 3-4 t/ha. Pe pomi izolai, de dimensiuni mari, se pot obine 100-500 kg fructe. Specii, soiuri i portaltoi Din cele peste 40 de specii ale genului Juglans, n ara noastr prezint interes numai doutrei: Juglans regia - nucul comun, care a contribuit la formarea soiurilor i a unor portaltoi, crete aproape n toate rile cu climat temperat, unde temperatura medie este cuprins ntre 7 i 10C. Se adapteaz la o gam destul de larg de soluri, dar nu suport solurile grele i umede. Imprim vigoare mare i intrare trzie pe rod, iar puieii sunt destul de neuniformi. Recent a fost obinut o selecie de nuc numit Tg. Jiu 1, care este tolerant la bacterioz i antracnoz i are un bun procent de rsrire (64,5%). 236

Juglans nigra - nucul negru american, este mai rezistent la ger dect nucul comun, prefer soluri profunde, drenate, este sensibil la secet, la excesul de ap i cloroza feric. Imprim soiurilor o vigoare mai redus, grbete intrarea pe rod i reduce uor longevitatea pomilor n livad. Juglans cinerea, imprim vigoare foarte mare, este rezistent la temperaturi sczute, are afinitate bun la altoire, este sensibil la asfixierea radicular i cloroza feric. Are clone cu nmulire prin marcotaj.

Principalele soiuri din sortiment Soiurile acceptate la nmulire, trebuie s ndeplineasc o serie de cerine dintre care: s aib endocarpul ct mai neted i subire, cele dou valve s fie bine sudate, miezul s umple bine interiorul fructului, s se scoat uor ntreg sau n sferturi, s reprezinte cel puin 40% din greutatea fructului, s aib calitate bun etc. Soiurile recomandate la nmulire sunt: Sibiel precoce - are vigoare mijlocie i nflorire trzie, este protandru, are fructe mari, ovoidale, cu endocarpul cafeniu-deschis, subire, miezul reprezint 50% din greutate, are calitate bun. Se matureaz n prima jumtate a lunii septembrie. Jupneti - are vigoare mijlocie, este protogin, foarte productiv, are fructe mijlocii, ovalalungite, cu endocarpul cafeniu-glbui, miezul reprezint 52% din greutate. Se matureaz n prima jumtate a lunii septembrie. Bratia - soi viguros, protogin, cu fructe mari, ovoide, endocarpul cafeniu-deschis i 49% miez. Se matureaz n decada doua a lunii septembrie. Geoagiu 65 - are vigoare mijlocie, este protandru, productiv, are fructe mari, elipsoidale, endocarpul cafeniu-deschis i 50% miez. Se matureaz n decada a doua a lunii septembrie. Ortie - are vigoare mijlocie, este protogin, are fructe mari, elipsoidale, cu endocarpul de culoare galben-pai i 53% miez. Se matureaz n decada a doua a lunii septembrie. Mihaela - soi de vigoare mijlocie, protogin, cu fructe mijlocii, ovoidal-alungite i 49% miez. Se matureaz n a doua jumtate a lunii septembrie. Novaci - soi de vigoare mijlocie, protogin, foarte productiv, cu fructe mijlocii, sferice, endocarpul cenuiu-glbui i 44% miez. Se matureaz n ultima decad a lunii septembrie. Petiani - soi de vigoare mare, homogam, autofertil, rezistent la ger i ngheul de revenire. Fructele sunt mari, ovoide, cu endocarpul subire, de culoare cenuiu-glbuie i 46,4% miez ce conine 73% lipide i 20,4% proteine. Se matureaz n prima decad a lunii octombrie. Victoria - are vigoare mijlocie, este homogam i autofertil. fructele sunt mijlocii, ovoide, cu endocarpul potrivit de gros, cenuiu-glbui i 50,6% miez de calitate foarte bun, ce conine 69,4% lipide i 21,6% proteine. Se matureaz n prima decad a lunii octombrie. 237

Mihaela - are vigoare mijlocie, este protogin sau parial homogam. Fructul este mijlociu, oval-alungit, cu endocarpul potrivit de gros, miezul reprezint 49,5% din greutatea fructului, are 63,3% lipide i 19,5% proteine. Se matureaz n a doua jumtate a lunii septembrie. Roxana - are vigoare mijlocie, este protogin are rezisten bun la antracnoz i bacterioz. Fructul este de mrime mijlocie, cu endocarpul aproape neted, mijlociu de gros, miezul reprezint 52,4% din greutatea fructului, are 63,5% lipide i 19,4% proteine. Se matureaz n a dou jumtate a lunii septembrie. Germisara - are vigoare redus, este protogin i autosteril. Fructele sunt mari, ovoidale, cu baza rotunjit, au tegumentul potrivit de gros, 53% miez de calitate, ce conine 69% grsimi i 17,5% proteine. Se matureaz n a doua jumtate a lunii septembrie. Portaltoii nucului. Ca portaltoi la nuc se folosesc speciile J. regia i J. nigra i pe scar mult mai redus se folosesc speciile J. mandshurica Maxim, J. rupestris Engelm, J. hindsii Jeps i unii hibrizi interspecifici obinui recent. Cerinele nucului fa de factorii de mediu Cldura. Nucul este o specie iubitoare de cldur, suport greu temperaturile sczute din timpul iernii i gerul de revenire din primvar. D rezultate bune n zonele cu temperatura medie anual de 9-10,5C, iar n luna august temperatura medie de peste 20C. Pragul biologic este n jur de 10C, temperatur la care mugurii ncep hidratarea. Temperatura optim pentru nflorire i fecundare este de 15-20C. Pomii tineri i cei n declin sunt mai sensibili la temperaturi sczute dect pomii maturi. Temperatura minim la care poate rezista nucul este de -20...-25C, n funcie de zona de cultur, de soi i de caracteristicile iernii. Scderea brusc a temperaturii la nceputul iernii, poate afecta nucul chiar la -15C. n timpul nfloritului temperatura de -2C determin nghearea florilor i a lstarilor. Nici temperatura prea ridicat din timpul verii nu este bine suportat. Pentru a evita aria din timpul verii, nucul se poate planta pe expoziii nordice n zona de silvostep. Pentru a evita eventualele efecte ale ngheului de revenire, se studiaz o serie de elite cu nflorire trzie, care pot fi cultivate n zonele de risc pentru actualele soiuri. Apa. Preteniile fa de ap sunt destul de mari, reuind bine n zonele cu 600-700 mm precipitaii anual. Nevoile maxime de ap sunt n faza de cretere intens a lstarilor i la ntrirea endocarpului. n zonele n care, n lunile mai i iunie cad cte 100 mm precipitaii, se asigur cele mai bune condiii pentru cultura nucului. n condiii de stres hidric, pomii au creteri mici, formeaz un numr mic de muguri micti, producie mic i de calitate mai slab. Umiditatea atmosferic ridicat favorizeaz atacul bacteriozei, iar stagnarea apei n sol produce asfixierea rdcinilor. Perioada cea mai critic pentru ap este la 5-6 sptmni de la nflorit, deoarece este perioada de cretere intens a fructelor, cnd acestea ajung la dimensiunea specific soiului. 238

Lumina. Nucul este o specie pretenioas la lumin, se comport foarte bine ca pom solitar i ceva mai dificil la plantaiile n masiv. Fiind o specie de talie mare, are nevoie de distane mari de plantare. Preteniile fa de lumin reies i din comportamentul la distane mici. Spre deosebire de alte specii, nucul nu i intersecteaz coroana la pomii vecini, ramurile se orienteaz pe vertical ctre lumin. n lipsa luminii coroana se degarnisete mult, zona de fructificare se mut la periferie. Pentru a asigura o bun iluminare, nucul se planteaz pe versanii bine expui, cu expoziie sudic i numai n zona joas de cultur merge i pe expoziiile nord-vestice i nord-estice. Solul. Prefer solurile moderat fertile, permeabile i profunde, slab acide sau neutre i cu textur uoar. Valorific totui i solurile mai srace, subiri sau slab erodate, ns producia este mai mic. Se poate cultiva i pe nisipuri n condiii de irigare. Prefer o reacie aproape de neutr, pH-ul de 6-7,5, solul bogat n calciu i pnza de ap freatic la 3-3,5 m. Pe solurile mai acide, sudura valvelor nucilor este slab, iar pe solurile alcaline este supus clorozei. Suport mai greu solurile puternic erodate, reci, umede i bogate n schelet (gresii, marne etc.).

Test de autoevaluare 43. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Care sunt particularitile infloririi nucului; b. Care sunt particularitile sistemului radicular al nucului;

c. Care sunt cerinele nucului fa de cldur? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile sistemului radicular al nuculuii; Particularitile de cretere ale nucului; Particularitile nfloririi i fructificrii nucului Principalele soiuri i principalii portaltoi ai nucului; Cerinele nucului fa de factorii de mediu. 239

17.4. Particulariti tehnologice Producerea materialului sditor. Se planteaz att nuc din smn ct i altoit. Dei cel altoit este mai uniform, mai productiv i precoce, cantitatea care se produce anual este mult sub cererea de pe pia i atunci se apeleaz la pomi nealtoii, mai ales pentru mica livad de lng cas, unde se planteaz 2-3 pomi. Altoirea nucului la noi n ar este nc dificil i procentele de prindere sunt nesatisfctoare. Slaba prindere a nucului, se datoreaz necorelrii perfecte a metodei i momentului de altoire cu condiiile climatice din fiecare zon, n special cu cldura. Pentru a avea rezultate bune la altoirea n cmp, temperatura medie pe perioada mai-septembrie trebuie s fie de peste 18,5C. Se practic altoirea n cmp, primvara-trziu sau vara i altoirea la mas cu forarea materialului altoit n camere nclzite sau cu instalaii de nclzire a punctului de altoire. Ca portaltoi, se folosesc puiei de nuc comun sau nuc negru american cu vrsta de 1-2 ani, care au n punctul de altoire grosimea de 1-2 cm. Ramurile altoi se recolteaz din plantaii speciale, unde prin tieri adecvate se asigur creteri anuale de 50-100 cm, cu diametrul de 1-2 cm, rotunde n seciune, cu mduv puin i muguri bine dezvoltai. Att puieii ct i ramurile altoi trebuie s fie libere de boli i duntori, iar n momentul altoirii s aib o stare normal de hidratare. Pentru altoirea la mas urmat de forare, n camere speciale sau prin nclzirea punctului de altoire, puieii se scot toamna i se stratific n nisip pn n momentul altoirii. n ziua sau preziua altoirii, se scot de la stratificare, se fasoneaz sistemul radicular i se preforeaz cteva zile. Altoirea se execut mecanic sau manual n copulaie perfecionat. Se recomand o preforare de 24 zile i a ramurilor altoi. Forarea n camere se face similar vielor altoite, la temperatura de 27 28C i umiditate de 80-90%. Pentru evitarea deshidratrii, punctul de altoire i altoiul se parafineaz, prin cufundare timp de cteva secunde ntr-un amestec de cear i colofoniu, la temperatura de 45-50C. Forarea prin nclzirea punctului de altoire const n aezarea puieilor altoii cu punctul de altoire pe o instalaie, prin care se recircul ap cald la 27 -29C. Pentru o uniformizare mai bun a cldurii, punctul de altoire se protejeaz cu o folie de aluminiu cu limea de maxim 10 cm. Perioada de forare dureaz de obicei 2 sptmni, este precedat de o perioad de preforare n care temperatura crete uniform la 27-28C i o perioad de clire dup forare cnd temperatura i umiditatea relativ se scad progresiv. Trecerea materialului altoit n cmp este dependent de condiiile climatice din fiecare zon n parte. Specificul nfiinrii plantaiilor de nuc 240

Plantarea nucului n gospodrie se poate face n aproape toate zonele din ar, dar plantaii n masiv se vor nfiina cu precdere n zona dealurilor, unde se cultiv via de vie, unde temperatura medie anual este de 9-11C, fr geruri mari i cu precipitaii suficiente n lunile maiiunie. Distanele de plantare sunt mult mai mari dect la alte specii, ajungnd la 10-12 m ntre rnduri i 8-10 m ntre plante pe rnd la pomii altoii pe nucul comun i 8-10 m ntre rnduri i 6-8 m pe rnd, la pomii altoii pe nucul negru american. Pentru plantare se folosesc pomi altoii de 2-3 ani, care se scot din pepinier n momentul plantrii cu ct mai multe rdcini. Nucul este destul de pretenios la transplantare, cldura, vntul sau temperaturile sczute pot afecta mult prinderea pomilor. Se asociaz n parcele pomi protandri cu protogini, pentru a se putea poleniza reciproc. Specificul ntreinerii plantaiilor de nuc Tierea nucului este simpl, const n scurtarea vergilor la plantare pentru proiectarea coroanei, scurtarea elementelor de schelet pentru stimularea garnisirii lor i eventual suprimarea ramurilor lacome, concurente sau ncruciate la pomii n plin cretere. Tierea nu se face la inel ca la celelalte specii, se las cepi mici care se usc i cad natural din punctul de ramificare. Avnd mduva groas, tierea la inel creeaz pori de intrare a agenilor patogeni. Se preteaz a fi condus n forme de vas i piramid neetajat. Nucul fiind pretenios la lumin, formeaz coroane rare, care nu se intersecteaz la pomii vecini. Dac pomii sunt prea dei, ramurile cresc pe vertical spre lumin, fr a se ntreptrunde. Pe perioada fructificrii, se poate interveni periodic pentru ntinerirea semischeletului, prin tieri de reducie, limitarea extinderii coroanei, iar n a doua parte de via a pomilor, se pot face cu succes tieri de regenerare. ntreinerea solului. n livezile tinere, pentru valorificarea spaiului mare care rmne ntre pomi, se pot planta specii pomicole precoce i cu longevitate mic: piersic, alun, cpun, arbuti, sau se cultiv cu plante legumicole. Trebuie acordat atenie mare adncimii de lucru a solului, deoarece rdcinile sunt destul de superficiale. Artura nu se face mai adnc de 15 -16 cm, iar lucrrile din perioada de vegetaie nu vor depi 10-12 cm. La pomii tineri, trebuie meninut o band n lungul rndului lucrat pentru a evita concurarea pomilor de ctre cultura intercalat, tiind c, nucul crete destul de greu n primii ani de livad. Se poate practica cu succes mulcirea pomilor, mulciul conservnd bine apa la nivelul sistemului radicular. n livezile pe rod, datorit umbrei dese, nu se poate cultiva intervalul dintre pomi, se menine ca ogor lucrat sau nierbarea intervalului, cu lucrarea unei benzi n lungul rndului de pomi. Fertilizarea se aplic n primii ani de livad, pentru stimularea creterii slabe, cu ngrminte pe baz de azot, aplicate localizat sub coroan, cte 200 -500 g/pom n funcie de vigoare. Dup intrarea pe rod sunt necesare circa 100-120 kg/ha azot, aplicat fracionat naintea 241

pornirii n vegetaie i dup legarea fructelor, 60-80 kg/ha fosfor i 80 kg/ha potasiu aplicate toamna odat cu artura. Irigarea este indispensabil acolo unde nu sunt 100 mm precipitaii n luna mai. La pomii tineri se aplic 2-3 udri cu 300-400 m3/ha, iar la pomii maturi cantitatea de ap se dubleaz. Irigarea se poate face prin brazde sau localizat pentru a proteja frunzele sensibile la bacterioz. Combaterea bolilor i duntorilor. Cele mai pgubitoare boli sunt: bacterioza i antracnoza, care atac lstarii, frunzele, florile i fructele, putnd compromite recolta. Dintre duntori, mai importani sunt viermele nucilor i pduchii estoi. Se fac tratamente cu produse specifice, att n repaus ct i n perioada de vegetaie. Prin 6-7 tratamente se poate asigura o protecie corespunztoare plantaiilor de nuc. Maturarea i recoltarea fructelor Recoltarea nucilor se face diferit n funcie de modul de valorificare. Pentru dulceaa de nuci verzi, ele se recolteaz cnd au diametrul de 1,5-2 cm. Pentru lichior, se recolteaz nainte de ntrirea endocarpului, iar pentru miez se recolteaz la maturitatea deplin. Nucile se matureaz ealonat, iar recoltarea se face pe msur ce cad din pom, la 2 -3 treceri, prin adunare de pe sol. Se poate practica i recoltarea mecanizat prin scuturare pe prelate a nucilor cu mezocarp, depozitarea acestora n straturi de 50-60 cm pentru macerare i curarea ulterioar a mezocarpului. Nu se recomand "baterea nucilor" naintea crprii mezocarpului, deoarece prinderea lor de ramur este foarte bun, iar prin batere cu prjina, se rupe o mare parte a ramurilor de rod. Scuturarea n 2-3 reprize la interval de 4-6 zile, asigur o recoltare aproape total a fructelor cu pstrarea integritii coroanei. n rile mari productoare de nuci, recoltarea se face mecanizat prin scuturarea pomilor, adunarea fructelor n brazde pe interval i ridicarea din brazde cu maini speciale. Pe scar destul de larg se practic i recoltarea semimecanizat, prin adunarea fructelor czute pe sol cu maini prevzute cu ventilatoare puternice ce aspir fructele i le adun n containere. La recoltarea mecanizat sau semimecanizat, este necesar ca n prealabil, terenul s fie cosit dac solul este nierbat sau tvlugit dac se menine lucrat pentru a uura recoltarea. Dup curarea de mezocarp, nucile se spal i se usuc, pn la reducerea umiditii la 5 8%, pentru a se putea pstra bine pn la valorificare. Valorificarea nucilor se poate face n coaj, ca miez proaspt sau miez uscat, n funcie de tradiie i cererea de pe pia. Pentru valorificarea nucilor n coaj, acestea se supun unor procese de nlbire folosi nd o soluie de hipoclorit de calciu (6%) i carbonat de sodiu (3,5%), la care se poate aduga 0,5 litri oet pentru 20 l soluie, pentru o nlbire mai bun. 242

Nucile bine uscate, se pot pstra n locuri rcoroase (<10C), aerisite i uscate timp de 1 an. Dac se extrage miezul, perioada de pstrare este scurt fr o ambalare sub vid, deoarece grsimile de rncezesc i miezul nu mai poate fi valorificat.

Test de autoevaluare 44. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Care sunt particularitile producerii materialului sditor la nuc?

b. Care sunt problemele de protecie fitosanitar la nuc?

c. Cum se face recoltarea i condiionarea fructelor? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Cum se produce materialul sditor la nuc Cum se nfiineaza livezile de nuc; Cum se taie nucul; Modul de fertilizare al plantaiilor n funcie de vrst; Modul de recoltare i valorificare al fructelor; Care sunt problemele de protecia fitosanitar a plantaiilor de nuc.

243

17.5.Comentarii i rspunsuri la teste

ntrebarea 1. a. Miezul de nuc conine: substane grase 52-77%, substane proteice 1225%, hidrai de carbon 5-24%, substane minerale 1,3-2,5%, vitaminele A, B, C, P etc. Valoarea energetic a unui kilogram de nuci echivaleaz cu urmtoarele alimente: 1 kg pine + 0,5 kg carne + 0,5 kg cartofi + 0,5 kg pete + 0,5 kg prune + 1 kg de pere (Cociu V. i colab., 1983). Nucile sunt cele mai bogate dintre fructe n Cu i Zn i conin cantiti mari i de alte elemente: K, Mg, P, S, Fe, Ca etc. Miezul de nuc este cutat n patiserie i cofetrie, n industria dulciurilor etc. Din miez se poate extrage un ulei foarte fin mult cutat n industria alimentar, n pictur, industria uoar etc. b.Pe lng miezul folosit n alimentaie nucul mai este importante pentru: Din fructele verzi se prepar dulcea i lichior de calitate foarte bun, mezocarpul, frunzele i scoara se folosesc pentru extragerea taninului, endocarpul se folosete pentru obinerea crbunelui activ etc. Ca plant medicinal, nucul a fost folosit din cele mai vechi timpuri n medicina tradiional. n prezent, din fructele verzi i din frunze se extrag o serie de substane pe baz de iod folosite pentru vindecarea dispepsiilor, avitaminozelor, a dereglrilor intestinale, a rahitismului etc. Ca plant tehnic, nucul asigur materia prim pentru numeroase ramuri ale industriei. Cea mai valoroas materie prim este lemnul. Nucul este mult folosit ca plant decorativ, prin dimensiunile i forma coroanei, prin frunziul bogat care eman un miros specific. De asemenea umbra nucului este mult mai odihnitoare dect a altor specii datorit ionilor negativi pe care i eman nucul, fiind o specie mult folosit n staiunile balneare ntrebarea 2. a. Nucul este o specie unisexuatr monoic. Maturarea gameilor n cele dou tipuri de flori se poate realiza simultan (soiuri homogame: Sibiel 44, Productiv de Geoagiu), mai nti cele mascule (soiuri protandre: Sibiel precoce) sau mai nti cele femele (soiuri protogine: Germisara, Ortie, Novaci). Florile femeieti apar solitare sau n grupuri de 2-4, mai rar mai multe, terminal n vrful lstarilor n cretere. Dup apariia florilor, n scurt timp se 244

formeaz stigmatul, dublu, cu aspect pufos, asemntoare antenelor unui fluture. La apariie, cei doi lobi ai stigmatului sunt paraleli, dup care ei se curbeaz uor ctre exterior, pn devin opui. Perioada de receptivitate pentru polen se suprapune peste perioada de curbare a lobilor stigmatului. b.Creterea sistemului radicular este n funcie de tipul de sol i vrsta pomilor. Pe majoritatea tipurilor de sol, rdcinile sunt situate ntre 20 i 60-70 cm, iar adncimea maxim ajunge la 80 cm pe podzol, 140 cm pe nisipuri i 110 cm pe celelalte tipuri de sol. Nucul nu formeaz pivot puternic, dup o adncime de 60-100 cm, rdcina ramific mult, iar direcia de cretere devine aproape orizontal. n condiiile n care apa freatic este la suprafa, rdcinile nu ptrund mai mult de 30-35 cm n profunzime. Extinderea n plan orizontal a rdcinilor depete cu mult proiecia coroanei ajungnd la valori de 4 -7 ori mai mari dect raza coroanei, dar cu un maxim al rdcinilor active la 3-4 m de trunchi. Rdcinile pomilor vecini se ntreptrund, nu se evit. c. Nucul este o specie iubitoare de cldur, suport greu temperaturile sczute din timpul iernii i gerul de revenire din primvar. D rezultate bune n zonele cu temperatura medie anual de 9-10,5C, iar n luna august temperatura medie de peste 20C. Pragul biologic este n jur de 10C, temperatur la care mugurii ncep hidratarea. Temperatura optim pentru nflorire i fecundare este de 15-20C. Pomii tineri i cei n declin sunt mai sensibili la temperaturi sczute dect pomii maturi. Temperatura minim la care poate rezista nucul este de -20...-25C, n funcie de zona de cultur, de soi i de caracteristicile iernii. Scderea brusc a temperaturii la nceputul iernii, poate afecta nucul chiar la -15C. n timpul nfloritului temperatura de 2C determin nghearea florilor i a lstarilor. Nici temperatura prea ridicat din timpul verii nu este bine suportat. Intrebarea 3 a. Altoirea nucului la noi n ar este nc dificil i procentele de prindere sunt nesatisfctoare. Slaba prindere a nucului, se datoreaz necorelrii perfecte a metodei i momentului de altoire cu condiiile climatice din fiecare zon, n special cu cldura. Pentru a avea rezultate bune la altoirea n cmp, temperatura medie pe perioada mai-septembrie trebuie s fie de peste 18,5C. Se practic altoirea n cmp, primvara-trziu sau vara i altoirea la mas cu forarea materialului altoit n camere nclzite sau cu instalaii de nclzire a punctului 245

de altoire. Ca portaltoi, se folosesc puiei de nuc comun sau nuc negru american cu vrsta de 1-2 ani, care au n punctul de altoire grosimea de 1-2 cm. Ramurile altoi se recolteaz din plantaii speciale, unde prin tieri adecvate se asigur creteri anuale de 50-100 cm, cu diametrul de 1-2 cm, rotunde n seciune, cu mduv puin i muguri bine dezvoltai. b. Cele mai pgubitoare boli sunt: bacterioza i antracnoza, care atac lstarii, frunzele, florile i fructele, putnd compromite recolta. Dintre duntori, mai importani sunt viermele nucilor i pduchii estoi. Se fac tratamente cu produse specifice, att n repaus ct i n perioada de vegetaie. Prin 6-7 tratamente se poate asigura o protecie corespunztoare plantaiilor de nuc c.La recoltarea mecanizat sau semimecanizat, este necesar ca n prealabil, terenul s fie cosit dac solul este nierbat sau tvlugit dac se menine lucrat pentru a uura recoltarea. Dup curarea de mezocarp, nucile se spal i se usuc, pn la reducerea umiditii la 5-8%, pentru a se putea pstra bine pn la valorificare. Valorificarea nucilor se poate face n coaj, ca miez proaspt sau miez uscat, n funcie de tradiie i cererea de pe pia. Pentru valorificarea nucilor n coaj, acestea se supun unor procese de nlbire folosind o soluie de hipoclorit de calciu (6%) i carbonat de sodiu (3,5%), la care se poate aduga 0,5 litri oet pentru 20 l soluie, pentru o nlbire mai bun. Nucile bine uscate, se pot pstra n locuri rcoroase (<10C), aerisite i uscate timp de 1 an. Dac se extrage miezul, perioada de pstrare este scurt fr o ambalare sub vid, deoarece grsimile de rncezesc i miezul nu mai poate fi valorificat.

17.6.Lucrarea de verificare nr. 17 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 17. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de 246

pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 85. Enumerai avantajele economice ale culturii nucului? 2 p. 86. Explicai biologia infloririi nucului. 2 p. 87. Ce se nelege prin forarea punctului de altoire la altoirea nucului. 2 p. 88. Cum se pot condiiona nucile? 2p. 89. Enumerai aspectele mai importante n relaia nucului cu factorii de mediu. 2 p. 17.7.Bibliografie minimal 57. Cociu V i colab. Cultura nuciferelor. Editura Ceres, Bucureti, 2006. 58. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 59. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 60. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

247

UNITATEA DE NVARE NR. 18 CULTURA ALUNULUI

CUPRINS 18.1. 18.2. 18.3. 18.4. 18.5. 18.6. 18.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 18 Importana, originea i arealul de rspndire a alunului Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

246 246 246 248 251 254 255 256

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte despre cultura alunului: importan, origine, areal de cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur. Se vor prezenta anumite aspecte generale, dar i particulariti biologice de care trebuie s se in seama att la nfiinarea livezii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 1,5-2 ore. 18.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 18 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii alunului S cunoatei particularitile biologice ale alunului S cunoatei cerinele alunului fa de factorii de mediu S cunoatei particularitile tehnologiei de cultur a alunului 18.2.Importana, originea i aria de cultur a alunului Alunele sunt apreciate pentru coninutul bogat n substane grase, proteine, vitamine i sruri minerale, fiind utilizate n stare proaspt sau n diferite produse de cofetrie sau patiserie. De asemenea, alunele sunt mult cerute n industria dulciurilor (ciocolate i bomboane), unde sunt glazate cu diferite produse specifice. Miezul proaspt conine: 61,16% substane grase, 15,58% substane azotate, 13,22% materii extractive, 3,84% celuloz, 3,5% ap, 2,70% cenu bogat n: 248

Ca, P, Mg, K, S, Cl, Na, Fe, Cu, vitamine: B1 - 0,39mg%, B2 - 0,21 mg%, B3 - 1,35 mg%, B5 - 1,15 mg%, B9 - 71 mg%, C - 3,0 mg%, A - 0,029 mg%, fiind considerate excelente fructe dietetice. Scoara pomilor, frunzele i involucru se folosete la prelucrarea pieilor, iar din miez se poate extrage un ulei foarte fin. Alunul este o specie rustic, care poate valorifica cu succes terenurile erodate, n pant, care nu pot fi cultivate cu alte culturi. Este considerat o specie bun pentru prevenirea eroziunii solului i pentru perdele de protecie, datorit tufelor dese pe care le formeaz. n grdina familial, alunul poate fi plantat n aliniament n lungul gardului, pe terenul erodat, pe rpe cu eroziune, sau alte locuri improprii altor culturi, iar prin rrirea periodic a tufelor se asigur lemnul necesar aracilor pentru plantele legumicole. Exist o serie de forme decorative (contorta, rubra) folosit e cu succes n parcuri. Alunul este foarte vechi, fiind dintre primele specii care s-au extins dup ultima glaciaiune n zona temperat din Emisfera Nordic. Crete spontan din Japonia i China, pn n Europa i America de nord. Se cultiv cu succes aproape n toate continentele, dar producia cea mai mare se obine n Asia, circa 66-69% din producia mondial, urmeaz Europa cu circa 23-30%, America de Nord cu 3,3-4,7%, celelalte continente avnd o producie sub 1%. Dintre rile mari cultivatoare, Turcia produce peste 60% din producia mondial, urmat de Italia, Spania, SUA i Grecia (tabelul 29). n ara noastr, alunul crete spontan n zona colinar i premontan din toate regiunile rii, fiind prezent n luminiurile pdurilor, pe dealurile nsorite, uneori chiar pe vi. Este puin cultivat ca specie pomicol n masiv, plantaii ncheiate gsindu-se n Vlcea, Olt, Arge, Mure, Cara-Severin etc.

Test de autoevaluare 45. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Care este importana alimentar a alunelor?

b.Care este importana economic a culturii alunului? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

249

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Care este importana alimentar a fructelor; Care este importana economic a culturii alunului;

ggg. hhh.

iii. Care este arealul de cultur a alunului pe plan mondial i n Romnia.

18.3.Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Particulariti de cretere. Sistemul radicular. Alunul formeaz un sistem radicular puternic, bine ramificat care se situeaz la o adncime de 10-50 cm i o extindere de 2-2,5 ori fa de proiecia coroanei. Rdcinile sunt prevzute cu micorize, iar ritmul mai mare de cretere se nregistreaz toamna (Tombesi, 1991). Partea aerian crete natural ca arbustoid (tuf), dar n cultur se poate conduce ca pom propriu-zis, ce nu depete nlimea de 3-4 m. Alunul are o capacitate mare de a emite drajoni i lstari din zona coletului ceea ce necesit intervenii periodice de suprimare a lor. Tulpina ramific foarte mult i are tendina de ndesire a coroanei. Este o specie unisexuat monoic ce fructific pe ramuri scurte i lungi. Prezint muguri vegetativi, micti i floriferi masculi, dispui solitar. n cadrul pomului exist trei tipuri de ramuri de rod: - ramuri de rod scurte, care au terminal fie un mugur mixt fie un ament; ramuri mijlocii, lungi de 10-20 cm, care au terminal i laterali muguri micti sau ameni i ramuri lungi, care au terminal i subterminal muguri micti, iar la baz muguri vegetativi. Din mugurii micti se formeaz lstari, care au terminal inflorescene. Particulariti de fructificare nflorirea are loc foarte devreme, de la sfritul lunii ianuarie pn n martie, cnd temperatura aerului este pozitiv, dar sub 7C. Comportarea alunului n procesul polenizrii este similar nucului, fiind soiuri protandre, protogine i homogame. Polenizarea este anemofil, are loc cu polen propriu sau cu polen strin. Majoritatea soiurilor sunt autosterile, iar fecundarea se face mult mai trziu, dup 4-4,5 luni, cnd n inflorescene, alunele au ajuns la mrimea caracteristic soiului, sunt albe i au interiorul spongios. n acel moment, ovulul este matur i poate fi fecundat. Polenul rmne n ateptare n faza de tub polinic. Dup fecundare, embrionul ncepe s creasc mpreun cu cotiledoanele, pn la umplerea interiorului. Fructul este o achen monospermic,

250

protejat ntr-un nveli membranos numit involucru. n funcie de soi, fructele pot s fie grupate cte 2-3 n involucru, dar pot fi i mai multe pn la 11. Primele fructe se formeaz la 3-4 ani la plantele nmulite vegetativ i la 5-6 ani la cele nmulite prin semine. Dup 2-4 ani de fructificare mai mic, ajunge la maximul productiv, cnd n funcie de soi se realizeaz 1,5-4 t/ha fructe n coaj. Pentru a fi economic cultura alunului, trebuie obinut o producie de cel puin 500 kg/ha miez. Maturarea fructelor ncepe din a doua jumtate a lunii august i se continu n septembrie. n funcie de soi, n cadrul pomului maturarea se realizeaz n 7-10 zile. La maturare, involucrul las s cad alunele sau cade mpreun cu ele. Longevitatea alunului este mare la plantele spontane, 80-100 de ani, iar la cele cultivate perioada de fructificare economic ajunge la 30-40 de ani. Specii, soiuri i portaltoi Principalele specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor sunt: Corylus avellana L. - alunul comun, crete spontan n Europa, Turcia, Siria, Iran, sub form arbustoid, avnd o bun plasticitate la condiiile de mediu. Corylus maxima Mill. - alunul de Lombardia, crete spontan n sud-estul Europei, Asia Mic, SUA, sub form arbustoid, are vigoare mijlocie, este pretenios la umiditate i formeaz un involucru de 2-3 ori mai mare dect aluna. A dat natere la numeroase soiuri cu fructul mare. Corylus colurna L - alunul turcesc, este o specie de talie mare, depind uneori 20 m nlime, intr trziu pe rod, este longeviv, rezistent la boli i duntori. Are fructe mici, cu coaja groas, prezentnd importan ca portaltoi. Corylus americana - alunul american, crete ca arbustoid de vigoare mic (1-3 m) fiind foarte rustic i rezistent la temperaturile sczute din timpul iernii. Corylus heterophilla Fisch. - alunul siberian, este un arbustoid de talie mic, precoce i productiv, are mare plasticitate ecologic i rezist la temperaturi foarte sczute peste iarn.

Principalele soiuri din sortiment Tendina actual este de a cultiva soiuri cu fructul sferic, mai avantajos att pentru mecanizarea extragerii miezului ct i pentru industrializare, prin drajare cu diferite glazuri. La noi n ar se cultiv preponderent urmtoarele soiuri: Lambert rou - are vigoare mijlocie, frunzele i involucru colorate n rou-grena, are fructe mici, ovoidale, prinse cte 5-10 n involucru, cu 53-59% miez, de calitate foarte bun. Se matureaz la sfrit de august. Furfulac - soi viguros, cu fructe mari, sferice turtite, grupate cte 2-3, cu 44-54% miez, de calitate bun. Se matureaz la nceput de septembrie. 251

Cozia - are vigoare mijlocie, fruct mare sau foarte mare, sferic, uor pubescent la vrf, cu 44-46% miez i calitate foarte bun. Se matureaz la nceput de septembrie. Romavel - de vigoare mare, cu fructe sferice sau ovo-sferice, prinse cte 3-4, uor pubescente la vrf, cu 50-53% miez i gust plcut. Se matureaz la nceput de septembrie. Tonda delle Langhe - soi de vigoare mijlocie-mare, foarte productiv, cu fructe mici, sferice, grupate cte 2-4, cu 42-47% miez. Se matureaz la sfrit de august i nceput de septembrie. Vlcea 22 - are vigoare mijlocie, fructe mari, sferice-turtite, prinse cte 2-3, cu 46-50% miez de calitate foarte bun. Se matureaz la mijlocul lunii septembrie. Uria de Halle - soi viguros, cu fructe sfero-ovoidale, grupate cte 2-3, cu involucru scurt, cu 40-45% miez i gust plcut. Se matureaz la sfrit de septembrie. Ennis - este viguros, foarte productiv i rezistent la ger, are fructul foarte mare, sferoconic, cu 45-49% miez de calitate bun. Se matureaz n a doua jumtate a lunii septembrie. Butler - soi viguros, rezistent la bacterioz, are fructul mare ce conine 47-49% miez i se matureaz la sfritul lunii septembrie.

Portaltoi nmulirea prin altoire este destul de puin rspndit i se folosesc ca portaltoi fie puiei din alunul comun, care au o nrdcinare destul de bun, dar formeaz muli lstari din zona coletului, fie Corylus colurna care nu drajoneaz Cerinele alunului fa de factorii de mediu Cldura. Fiind o specie rustic, nu are pretenii mari fa de cldur. Fructific bine n zona dealurilor mijlocii i nalte ca i n zona joas. Rezist la geruri n timpul iernii pn la -30C i n timpul nfloritului la -10C, cu mici diferene ntre soiuri. Pentru nflorit are nevoie de 3-4C, temperaturile peste 9C sunt nefavorabile polenizrii. Temperaturile mai sczute, determin nghearea amenilor i a mugurilor vegetativi. Dup pornirea n vegetaie, temperaturile sub -1C determin nghearea lstarilor i pot compromite recolta. Necesarul de frig este destul de mare, fiind cuprins ntre 700 i 1200 ore, pentru mugurii micti i circa 500 de ore pentru ameni, n funcie de soi. Temperatura optim pentru creterea i fructificarea alunului este de 23-27C. Apa. Alunul are cerine mari fa de ap, avnd nevoie de cel puin 700 mm precipitaii anual, cerinele cele mai mari fiind n lunile mai-iulie. Nu suport stagnarea apei n sol. Plantaiile moderne, mai ales n zona dealurilor mici i mijlocii nu reuesc fr irigare. n timpul polenizrii are nevoie de o umiditate sczut a aerului i de vnt slab care s asigure polenizarea. 252

Lumina. Fa de lumin cerinele sunt mijlocii, fiind satisfcute n toate zonele de cultur. n zona dealurilor se va amplasa pe expoziii estice, vestice sau sudice, iar n zona de silvostep i pe cele nordice. Expoziiile sudice anticip nflorirea i uneori se pot nregistra pierderi prin nghe. Solul. Avnd un sistem radicular puternic, poate valorifica cele mai variate tipuri de sol, numai s nu fie srturate, calcarul activ sub 8% i fr ap stagnant. Are capacitate mare de adaptare la reacia solului, putnd valorifica solurile cu pH ntre 5,5 i 7,8. Rezultate foarte bune se obin pe terenurile fertile, reavene i bogate n substan organic. Nu este sensibil la oboseala solului, putndu-se replanta dup 2-3 ani de odihn pe aceeai suprafa. Test de autoevaluare 46. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Care sunt particularitile sistemului radicular la alun; b. Care sunt particularitile infloririi alunului; c. Care sunt cerinele alunului fa de cldur? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile sistemului radicular la alun; Particularitile de cretere ale alunului; Particularitile nfloririi i fructificrii alunului; Principalele soiuri i principalii portaltoi ai alunuluii; Cerinele alunului fa de factorii de mediu.

18.4. Particulariti tehnologice Producerea materialului sditor. n prezent se comercializeaz material nmulit pe cale vegetativ, prin marcotaj, drajoni, butai i mai puin prin altoire. nmulirea prin drajoni este foarte simpl i uoar, dar nu se obine o descenden uniform. n plus este pericolul de a transmite unele boli. nmulirea prin marcotaj simplu sau 253

erpuitor asigur o rat mai mare de nmulire dect prin drajoni. La ambele metode se obin plante slab nrdcinate ce necesit o perioad de fortificare dup obinere. Butirea este mai puin folosit, dar prin tratamente hormonale de nrdcinare se pot obine rezultate bune. De obicei de execut pe parapei de nrdcinare, att n uscat ct i n verde. Altoirea este puin folosit datorit procentelor mici de prindere, dar prin folosirea puieilor de Corylus colurna, se asigur plante la care nu mai apare lstrirea din zona coletului. Altoirea poate fi fcut n cmp sau la mas, cu sau fr forare, ca i la nuc. Specificul nfiinrii plantaiilor de alun Alegerea locului pentru livad se face n funcie de cerinele alunului fa de factorii de mediu. Plantarea alunului se recomand a fi fcut toamna, deoarece pornete primvara devreme, cu mare atenie la manipularea materialului de plantat, care are micoriz i aceasta este sensibil la vnt i soare. Distanele de plantare folosite sunt de 4-5 m ntre rnduri i 3-4 m pe rnd, n funcie de vigoare i forma de conducere. Se poate conduce sub form de tuf, cnd are nevoie de spa iu mai mare, sau ca pom propriu-zis, folosind coroana vas sau palmeta evantai. Pregtirea terenului se face ca la celelalte specii. Pentru o bun fructificare se asociaz soiuri protandre, protogine i homogame, care se pot poleniza reciproc. Plantarea acestora se face de obicei n rnduri alternative, n funcie de calitatea fiecrui soi folosit. Specificul ntreinerii plantaiilor de alun Tierea de formare a coroanelor este destul de sumar, se limiteaz la alegerea elementelor de schelet i corectarea unghiurilor de inserie, prin tieri de transfer pe ramuri laterale. Tierea de ntreinere i fructificare se face periodic i are drept scop rrirea coroanei pentru ptrunderea luminii, ntinerirea elementelor de semischelet epuizate, mbtrnite, limitarea extinderii coroanei pe vertical i lateral etc. Dac plantele se conduc ca tuf, periodic se nltur tulpinile btrne i se las tulpini de nlocuire. Numrul tulpinilor n cadrul tufei, nu trebuie s fie peste 10, deoarece umbrirea reciproc duce la degarnisirea bazei lor. Pe msur ce pomii nainteaz n vrst, lungimea creterilor anuale scade i trebuie fcute tieri de stimulare a creterii. Alunul reacioneaz bine la tierile de regenerare, care trebuie aplicate la plantele n declin, la care fructificarea este slab, iar procesul de uscare afecteaz scheletul sau tulpinile din cadrul tufei. Pe perioada de vegetaie se intervine periodic (2-3 ori) pentru suprimarea drajonilor i lstarilor care apar la baza coroanei. Netiai aceti lstari debiliteaz plantele, concureaz creterea tulpinii i afecteaz calitatea recoltei. La pomii maturi se pot aplica erbicide pentru a distruge creterile de la baza pomului. 254

ntreinerea solului. n livezile tinere intervalul dintre rnduri se cultiv cu plante agroalimentare sau se pot planta intercalat arbuti i cpun. Plantele tinere rspund foarte bine la mulcirea lor cu diferite resturi vegetale. n livezile mature solul se poate menine ca ogor lucrat prin distrugerea periodic a buruienilor pe perioada de vegetaie cu ajutorul discului sau cultivatorului sau lucrarea unei benzi n lungul rndului i nierbarea intervalului. Indiferent de modul de ntreinere a solului, n perioada recoltrii, solul trebuie s fie curat de buruieni, pentru a permite recoltatul n condiii bune. Fertilizarea n plantaiile tinere se face numai cu azot, n doze crescute anual pornind de la 30 kg/ha, iar n plantaiile pe rod, este necesar fertilizarea cu NPK, n raport de 1:0,2:0,8, pornind de la 100-120 kg/ha azot. ngrmintele cu azot contribuie la formarea ramurilor de rod viguroase, capabile s asigure recolte bune, iar potasiu asigur o calitate optim a fructelor. O stare normal de aprovizionare cu elemente minerale este atunci cnd prin diagnoz foliar se obin urmtoarele valori n frunze: 2,4-3,5% N, 0,15-0,40% P2O5, 0,6-2,5% K2O i 0,25-0,40% Mg. Alunul este sensibil la acumularea ionilor de clor, din aceast cauz nu se recomand folosirea ngrmintelor sub form de cloruri. Consumul specific al alunului pentru o sintez de 4300 kg/ha biomas (fructe i lemn) este de 18,2 kg N, 9,1 kg P2O5, 12,3 kg K2O i 16 kg Ca. Irigarea este necesar n zonele cu deficit hidric, la plantaiile comerciale de mare producie. Cerine mari pentru ap sunt n lunile mai-iulie, cnd are loc creterea intens a lstarilor i a fructelor. Alunul este tolerant la stresul hidric dac nu este de durat, cnd poate s vegeteze i s fructifice, nerealiznd ns producii maxime. Combaterea bolilor i duntorilor. Bolile mai pgubitoare sunt: bacterioza, monilioza, putregaiul cenuiu, unele viroze, iar dintre duntori: grgria alunului i viermele alunelor. Pentru meninerea sntoas a plantaiilor se fac tratamente periodice cu produsele recomandate i la alte specii. Maturarea i recoltarea fructelor Recoltarea se face la maturitatea deplin, cnd fructele cad din pom, cu sau fr involucru. Fructele mature au culoarea caracteristic soiului, ciocolatie-rocat, se desfac uor din involucru, miezul este dulce i stratul protector dintre tegumentul seminal i coaj este uscat. Se adun de pe jos prin mai multe treceri, sau se recolteaz i din pom cu involucru la o trecere. Dac se recolteaz cu involucru, acesta trebuie nlturat imediat, altfel dup uscare se desprinde foarte greu. Pentru a nlesni recoltarea, terenul trebuie fie cosit fie tvlugit, n funcie de modul de ntreinere. Recoltarea mecanizat este posibil numai acolo unde terenul permite acest lucru, se execut cu o serie de maini, care nti adun fructele n brazde i apoi le ridic, sau pe baz de aspiraie cu ajutorul unor furtune dirijate de muncitori. Dup recoltare, se nltur involucrul, frunzele sau 255

resturile de ramuri i se usuc cteva zile la soare, pn ce umiditatea scade la 5-6%, apoi se pot valorifica sau pstra. Perioada de pstrare este dependent de temperatur, la 3-4C pot fi pstrate mai muli ani, iar la temperatura camerei maximum un an. Spaiul de pstrare trebuie bine aerisit i cu umiditate relativ mic, altfel alunele se pot deprecia. Valorificarea este preponderent ctre industrie, sub form de miez i numai 3% pentru consum n stare proaspt sau ca miez prjit.

Test de autoevaluare 47. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Care sunt particularitile tierii alunului?

b. Cum se poate stabilii starea normal de aprovizionare a solului cu elemente minerale?

c. Cum se face irigarea plantaiilor de alun? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Cum se produce materialul sditor la alun Cum se nfiineaza livezile de alun; Cum se taie alunul; Modul de fertilizare al plantaiilor; Modul de recoltare i valorificare al fructelor; Care sunt problemele de protecia fitosanitar a plantaiilor de nuc.

256

18.5.Comentarii i rspunsuri la teste ntrebarea 1. a. Alunele sunt apreciate pentru coninutul bogat n substane grase, proteine, vitamine i sruri minerale, fiind utilizate n stare proaspt sau n diferite produse de cofetrie sau patiserie. De asemenea, alunele sunt mult cerute n industria dulciurilor (ciocolate i bomboane), unde sunt glazate cu diferite produse specifice. Miezul proaspt conine: 61,16% substane grase, 15,58% substane azotate, 13,22% materii extractive, 3,84% celuloz, 3,5% ap, 2,70% cenu bogat n: Ca, P, Mg, K, S, Cl, Na, Fe, Cu, vitamine: B1 0,39mg%, B2 - 0,21 mg%, B3 - 1,35 mg%, B5 - 1,15 mg%, B9 - 71 mg%, C 3,0 mg%, A - 0,029 mg%, fiind considerate excelente fructe dietetice. b.Pe lng fructe alunul este important prin faptul c este specie rustic, care poate valorifica cu succes terenurile erodate, n pant, care nu pot fi cultivate cu alte culturi. Este considerat o specie bun pentru prevenirea eroziunii solului i pentru perdele de protecie, datorit tufelor dese pe care le formeaz. n grdina familial, alunul poate fi plantat n aliniament n lungul gardului, pe terenul erodat, pe rpe cu eroziune, sau alte locuri improprii altor culturi, iar prin rrirea periodic a tufelor se asigur lemnul necesar aracilor pentru plantele legumicole. Exist o serie de forme decorative (contorta, rubra) folosite cu succes n parcuri. ntrebarea 2. a. Alunul formeaz un sistem radicular puternic, bine ramificat care se situeaz la o adncime de 10-50 cm i o extindere de 2-2,5 ori fa de proiecia coroanei. Rdcinile sunt prevzute cu micorize, iar ritmul mai mare de cretere se nregistreaz toamna b.nflorirea are loc foarte devreme, de la sfritul lunii ianuarie pn n martie, cnd temperatura aerului este pozitiv, dar sub 7C. Comportarea alunului n procesul polenizrii este similar nucului, fiind soiuri protandre, protogine i homogame. Polenizarea este anemofil, are loc cu polen propriu sau cu polen strin. Majoritatea soiurilor sunt autosterile, iar fecundarea se face mult mai trziu, dup 4-4,5 luni, cnd n inflorescene, alunele au ajuns la mrimea caracteristic soiului, sunt albe i au interiorul spongios. n acel moment, ovulul este matur i poate fi fecundat. Polenul rmne n ateptare n 257

faza de tub polinic. Dup fecundare, embrionul ncepe s creasc mpreun cu cotiledoanele, pn la umplerea interiorului. c. Fiind o specie rustic, nu are pretenii mari fa de cldur. Fructific bine n zona dealurilor mijlocii i nalte ca i n zona joas. Rezist la geruri n timpul iernii pn la -30C i n timpul nfloritului la -10C, cu mici diferene ntre soiuri. Pentru nflorit are nevoie de 3-4C, temperaturile peste 9C sunt nefavorabile polenizrii. Temperaturile mai sczute, determin nghearea amenilor i a mugurilor vegetativi. Dup pornirea n vegetaie, temperaturile sub -1C determin nghearea lstarilor i pot compromite recolta. Temperatura optim pentru creterea i fructificarea alunului este de 23-27C. Intrebarea 3 a. Tierea de ntreinere i fructificare se face periodic i are drept scop rrirea coroanei pentru ptrunderea luminii, ntinerirea elementelor de semischelet epuizate, mbtrnite, limitarea extinderii coroanei pe vertical i lateral etc. Dac plantele se conduc ca tuf, periodic se nltur tulpinile btrne i se las tulpini de nlocuire. Numrul tulpinilor n cadrul tufei, nu trebuie s fie peste 10, deoarece umbrirea reciproc duce la degarnisirea bazei lor. Pe msur ce pomii nainteaz n vrst, lungimea creterilor anuale scade i trebuie fcute tieri de stimulare a creterii. Alunul reacioneaz bine la tierile de regenerare, care trebuie aplicate la plantele n declin, la care fructificarea este slab, iar procesul de uscare afecteaz scheletul sau tulpinile din cadrul tufei. b. O stare normal de aprovizionare cu elemente minerale este atunci cnd prin diagnoz foliar se obin urmtoarele valori n frunze: 2,4-3,5% N, 0,150,40% P2O5, 0,6-2,5% K2O i 0,25-0,40% Mg. Alunul este sensibil la acumularea ionilor de clor, din aceast cauz nu se recomand folosirea ngrmintelor sub form de cloruri c.Irigarea este necesar n zonele cu deficit hidric, la plantaiile comerciale de mare producie. Cerine mari pentru ap sunt n lunile mai-iulie, cnd are loc creterea intens a lstarilor i a fructelor. Alunul este tolerant la stresul hidric dac nu este de durat, cnd poate s vegeteze i s fructifice, nerealiznd ns producii maxime.

18.6.Lucrarea de verificare nr. 18 Instruciuni 258

Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 18. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 90. Enumerai avantajele economice ale culturii alunului? 2 p. 91. Explicai biologia infloririi alunului. 2 p. 92. Care este caracteristica sistemului radicular la alun 2 p. 93. Cum se pot conduce plantale la alun? 2p. 94. Cum se face recoltarea i valorificarea alunelor. 2 p. 18.7.Bibliografie minimal 61. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 62. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 63. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

259

UNITATEA DE NVARE NR. 19 CULTURA CPUNULUI

CUPRINS 19.1. 19.2. 19.3. 19.4. 19.5. 19.6. 19.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 19 Importana, originea i arealul de rspndire a alunului Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

257 257 257 258 262 268 269 270

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte despre cultura cpunului: importan, origine, areal de cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur n funcie de sistemul adoptat. Se vor prezenta anumite aspecte generale, dar i particulariti biologice de care trebuie s se in seama att la nfiinarea culturiii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 2-2,5 ore. 19.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 19 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii alunului S cunoatei particularitile biologice ale alunului S cunoatei cerinele alunului fa de factorii de mediu S cunoatei particularitile tehnologiei de cultur a alunului 19.2.Importana, originea i aria de cultur a alunului Cpunile sunt primele fructe care apar primvara i sunt foarte cutate, att pentru consumul n stare proaspt ct i pentru prelucrare la nivel familial sau industrial. Fructele n stare proaspt conin: 4,5-9,5% zaharuri, 0,72-1,91% acizi organici, 0,10-0,51% proteine, 0,94-1,74% sruri minerale, vitamina C 42-106 mg%, vitaminele A, B1, B2, PP, acid pantotenic etc. Avnd un coninut ridicat n vitaminele B i n mangan, cpunile au un rol important n buna funcionare a 260

sistemului nervos, sunt indicate n prevenirea insomniilor, a strilor de astenie, n anemie, n reglarea funcionrii ficatului etc. Cpunul este specia pomicol cu cea mai mic longevitate economic, putnd fi cultivat n cultur anual sau peren (3-5 ani). Pe plan mondial, cpunul se cultiv n toate continentele, producia fiind de circa 3 milioane tone. n ara noastr, cultura cpunului este concentrat n partea de nord-est (Botoani, Suceava), sud (Constana, Giurgiu, Olt, Vlcea, Gorj) i vest (Arad, Satu Mare) ale rii. n ultimii ani, producia de cpune a fost de 15-20 mii tone, din care majoritatea se obine n sectorul privat. Producia la cpun este n continu scdere, fiind mai puin de 50% fa de anii 1989 (29300 tone) i 1996 (28400 tone). Datorit forei de munc la recoltare, a perisabilitii fructelor i a pieei care nu este organizat, producie este mult mai mic dect potenialul pe care l are Romnia

Test de autoevaluare 48. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Care este importana alimentar a cpunelor?

b.Care este tendina naional n cultura cpunului? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: jjj. Care este importana alimentar a fructelor; kkk. Care este importana economic a culturii cpunului; lll. Care este arealul de cultur al cpunului pe plan mondial i n Romnia.

19.3.Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Particulariti de cretere i fructificare 261

Cpunul este o plant peren semierboas, de talie mic (15-40 cm), are n pmnt o tulpin scurt, (rizom) care ramific prin bifurcare i care, anual se ridic i se ndeprteaz de locul de plantare. n primul an dup plantare, n vrful tulpinii principale se formeaz un mugur mixt, iar din mugurii laterali vegetativi se formeaz ramificaii laterale (1 -3). n anul urmtor din mugurul mixt se formeaz o inflorescen, iar mugurii vegetativi laterali se transform n muguri micti. Numrul de inflorescene pe o plant este de 6-10, n funcie de vigoarea acesteia i de numrul ramificaiilor pe care le are, iar nlimea lor poate fi mai mic, egal sau mai mare dect a frunzelor. Dac ntr-o inflorescen se formeaz n medie 5-8 fructe, putem s avem pe o plant circa 30-50 de fructe. Din partea inferioar a tulpinii, pornesc rdcini fibroase, distribuite la 15 -20 cm adncime, dar pot ajunge la 40-50 cm n sol. Prin evoluia anual a tulpinii, rdcinile se ridic mai spre suprafa, ceea ce face ca plantele btrne (peste 4-5 ani) s sufere mai mult de lipsa apei dect cele tinere. Dup 3-4 ani se creeaz un dezechilibru ntre partea superioar i cea aerian a plantelor, fructele rmn mai mici i de calitate inferioar, iar plantaie nu merit s fie meninut. Producia n anul 4 de cultur este de circa 50% din cea a anului 2. Cpunul este o specie cu frunze verzi tot timpul anului, avnd frunzele de iarn, mai mici i scurt peiolate i frunzele de var mari i lung peiolate, ce pot ajunge la nlimea de 25-30 cm. Frunza luat individual triete circa 60-70 de zile, n cadrul plantei ele se schimb continuu. Simultan cu creterea fructelor, din mugurii vegetativi laterali existeni la subsuoara frunzelor, se formeaz stoloni (filamente subiri, pe care apar rozete de frunze i rdcini n partea inferioar) care datorit heliotropismului se orienteaz spre zonele bine luminate (mijlocul intervalului dintre rnduri). Stolonii constituie organele de nmulire ale cpunului. Cpunul este o specie foarte precoce, difereniaz muguri de rod din primul an de la plantare. Longevitatea cpunului este dependent de sistemul de cultur folosit. Se practic cultura anual cu nfiinare n iulie i fructificare n anul urmtor i cultura multianual cu durat de 4-5 ani. Potenialul de producie este diferit n funcie de soi i sistemul de cultur, putnd fi de la 10 -12 t/ha la 25 t/ha n cmp i pn la 40-50 t/ha n spaii protejate. La cpun, exist soiuri bifere (care fructific de dou ori pe an, primvara producia de baz i toamna, o producie secundar. Cantitatea i calitatea produciei secundare este dependent de soi i de agrotehnica aplicat culturii.) i de asemnea se ntlnete fenomenul de remontan, adic fructificarea aproape continu pe perioad de vegetaie, producie fiind ealonat pe o perioad lung de timp, de obicei n mai multe valuri cu intensiti diferite. Specii i soiuri 262

Din cele peste 50 de specii de Fragaria existente, cteva au o importan mai mare la formarea soiurilor actuale de cpun, dintre care: Fragaria vesca L (Fragaria vulgaris Ehrh.) - fragul de pdure, crete spontan n poiene i fnee, are fructe mici, ovoide sau sferice, cu gust dulce i arom intens. Specia are dou varieti: semperflorens Duch, din care s-au format fragii remontani i alpina, care se nmulete prin separarea tufelor, ntruct nu formeaz stoloni. Fragaria elatia Ehrh - cpunul de pdure, crete spontan n liziera pdurilor, este o specie mai viguroas, unisexuat dioic i are fructe mici. Fragaria viridis Duch. - fragul de cmp, are flori hermafrodite, fructe globuloase i o mare plasticitate pentru solurile calcaroase. Fragaria orientalis Los. - crete spontan n China, Coreea i prezint interes n ameliorare pentru rezistena la ger. Fragaria grandiflora Ehrh. - fragul de grdin, se pare c este un hibrid natural ntre F. virginiana i F. chiloensis, nu crete n stare slbatic i are flori hermafrodite.

Principalele soiuri din sortiment Datorit ciclului scurt de via a cpunului, sortimentul poate fi foarte uor schimbat, dar datorit valorii lor, unele soiuri rezist n cultura mai multe zeci de ani. Soiurile de cpun de calitate, trebuie s aib un potenial de producie ridicat, o calitate bun a fructelor (mari, bine colorate, rezistente la transport, gust plcut), o maturare ct mai grupat, rezisten la boli etc. Principalele soiuri cultivate n ar sunt: Regina - soi viguros, cu fructe mici, conic-alungite, cu suprafaa uor ondulat, de culoare roie-deschis, pulpa mediu colorat, foarte aromat, de calitate bun i maturare timpurie. Surprise des Halles - are planta de vigoare mijlocie, fructe de mrime mijlocie, sfero conice, de culoare roie, cu nsuiri organoleptice foarte bune i maturare timpurie. Gorella - este un soi viguros, cu inflorescenele mai mici sau egale cu tufa, cu fructul mare, conic alungit i rotunjit la vrf, de culoare rou-viu, lucios, cu pulpa intens colorat, consistent, gust plcut, apreciat pentru mas sau industrializare, cu maturare mijlocie. Pocahontas - soi viguros, cu fructe mari, conice, cu tendin de lire la vrf, roii -nchis, lucioase, cu pulpa bine colorat, suculent, uor acidulat, apreciat pentru industrializare, cu maturare mijlocie. Senga Sengana - soi viguros, cu fructe mijlocii-mari, scurt conice, cu baza dreapt, de culoare roie-nchis, cu pulpa consistent, bine colorat, slab acidulat i intens aromat, de calitate foarte bun pentru mas i industrializare, cu maturare trzie. 263

Red Gauntlet - unul din cele mai cultivate soiuri, are tufa de vigoare mijlocie, fructele mijlocii sau mari, scurt conice cu vrful rotunjit, de culoare roie nchis, nsuiri de calitate bune i maturare trzie. Talisman - este un soi mediu viguros, are fructe mijlocii, conice alungite, uor turtite lateral, au culoare roie-portocalie, calitatea foarte bun i maturare mijlocie-trzie. Aiko - are vigoare mijlocie, fructe mijlocii, conice, roii, superioare pentru mas. Este rezistent la ger i secet, este remontant i are un bun potenial de producie. Profusion - este soi viguros, are fructele sensibile la transport, sunt fructe mijlocii, globuloase sau scurt-conice, de culoare roie-vie, cu pulpa neuniform colorat, slab dulce, de calitate slab. Cerinele cpunului fa de factorii de mediu Cldura. Cpunul are cerine moderate fa de cldur, pornete n vegetaie la 3-5C i nflorete dup 8-10 zile cu temperaturi peste 12C. Aceste cerine pot fi asigurate n toate zonele pomicole din ar. Temperatura negativ sub -18C, poate provoca nghearea mugurilor de rod, mai ales la plantele mai debile. Pagube mari sunt provocate de gerurile care survin la nceputul sau sfritul iernii, cnd solul nu este acoperit cu zpad, n special n partea de sud a rii. Pe solul acoperit cu zpad, cpunul poate ierna i la temperaturi de -25C, fr s nregistreze pierderi ale mugurilor de rod. Pentru maturarea fructelor la soiurile timpurii, temperatura medie trebuie s fie de peste 14C, cel puin 8 zile consecutiv. Apa. Avnd un sistem radicular superficial, cpunul este sensibil la lipsa apei din sol. Se cunosc dou perioade critice pentru ap, una n perioada nfloririi i creterii fructelor, de aproximativ o lun i jumtate i una n perioada verii la diferenierea mugurilor de rod. n condiii de secet, producia este mic i plantele formeaz mai puini stoloni. Excesul de ap din sol, duce la efecte negative mai mari dect seceta, deoarece provoac moartea plantelor. Ploile care cad n perioada maturrii i recoltrii fructelor, intensific atacul de putregai cenuiu ngreuneaz recoltarea, iar fructele se murdresc de pmnt, sczndu-le valoarea comercial. Umiditatea relativ ridicat contribuie la atacul agenilor patogeni i afecteaz producia. Cpunul d rezultate foarte bune n zonele unde cad 800 -900 mm precipitaii anual, cu o bun repartiie a acestora n lunile mai-iulie. n spaii protejate, unde umiditatea solului se poate controla mai bine, pentru cpun trebuie asigurat o umiditate de 65-85% din capacitatea de cmp. Lumina. Cpunul se comport bine att n cultur pur ct i asociat cu specii de talie mai nalt, mai ales pomi tineri, n livezile neintrate pe rod, sau chiar de arbuti fructiferi. Dac se cultiv n condiii de umbr, producia este mult mai mic dect potenialul soiurilor i mai sensibil 264

la putregai. Pentru producerea materialului sditor, cpunul are nevoie de lumin mai mult i stolonierele se nfiineaz n ogor propriu. Solul. Cerinele fa de sol sunt mari, pe de o parte datorit sistemului radicular superficial, pe de alt parte datorit produciilor mari pe care le poate asigura. Rspunde bine la plantarea pe solurile aluvionare, cernoziomuri, soluri cenuii sau chiar brun rocate, dac se asigur o fertilizare optim. Solurile trebuie s fie afnate, reavene, uoare, cu o bun capacitate de reinere a apei, cu pH-ul slab acid sau neutru (5,5-6,8) i coninutul n carbonat de calciu sub 20%. n condiii de irigare, se pot valorifica nisipurile din sudul Olteniei sau cele din vest, cu o corect fertilizare organic.

Test de autoevaluare 49. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Care sunt particularitile sistemului radicular la cpun; b. Descriei tipurile de fructificare la cpun; c. Care sunt cerinele cpunului fa de ap? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile sistemului radicular la cpun; Particularitile de cretere ale cpunului; Particularitile nfloririi i fructificrii cpunului; Principalele specii i soiuri de cpun; Cerinele cpunului fa de factorii de mediu.

19.4. Particulariti tehnologice Producerea materialului sditor. n prezent, materialul sditor comercializat este produs n uniti specializate, provine din plante obinute prin micronmulire, este liber de boli virotice i are o mare capacitate de producie. Superelita se produce n centre izolate fr vectori, pentru ca plantele s fie ferite de infecia cu 265

viroze. Exist ferme specializate de nmulire a acestui material, de unde se livreaz ctre productorii propriu-zii de fructe. Pentru suprafee mici se poate folosi i material recoltat din plantaii comerciale, dar acesta nu este liber de boli i nu are performane productive comparabile cu cel produs din pepiniere. Cultura anual a cpunului Dei cpunul este o plant peren, se poate cultiva cu succes ca plant anual, datorit rezultatelor foarte bune care se obin. Cultura se nfiineaz n iunie-iulie, numai n condiii de irigare, iar pn toamna plantele reuesc s se fortifice i s diferenieze muguri de rod. Materialul sditor este reprezentat de material recoltat n anul anterior sau primvara devreme i refrigerat (inut n frigider pn la plantare). Cpunul d fructele cele mai mari la prima recoltare, eventual i a doua, dup care mrimea fructelor scade i proporional cu aceasta i producia. Pe de alt parte, la cultura anual, plantele nu mai sunt afectate de bolile virotice, datorit timpului scurt ct plantele rmn pe teren, boala nu are timp s infecteze planta i s afecteze vizibil producia. Pe de alt parte prin meninerea plantelor numai un ciclu de producie, stolonii nu au ti mp s ramifice mult ceea ce permite folosirea unor densiti mai mari la unitatea de suprafa. La plantele tinere, fructele se matureaz mai devreme cu 3-5 zile, fa de plantele mai btrne, ceea ce permite valorificarea unei pri din producie la preuri mai bune. Potenialul de producie la cultura anual este de 15-25 t/ha, iar procentul fructelor de calitate extra este de peste 75-80%. Pn la nfiinarea plantaiei de cpun terenul poate fi cultivat cu o specie legumicol de ciclu scurt (spanac, salat, ceap i usturoi verde, ridichi de lun, fasole pentru psti), n vederea obinerii unor venituri suplimentare i ncadrarea cpunului ntr-o rotaie cu alte culturi, valorificnd superior terenul i contribuind la meninerea strii de fertilitate. nfiinarea plantaiei anuale Locul pentru cultura cpunului trebuie s fie tipic pentru grdin, s fie orizontal sau cu pant mic (max. 7%), pretabile pentru mecanizare i irigare. Suprafaa care se planteaz este dependent de numrul de muncitori de care se dispune, tiind c la recoltat productivitatea nu depete 80-100 kg/zi om. De obicei nu se planteaz trupuri mai mari de 10-30 ha. Pregtirea terenului const n desfundarea la 35-40 cm, fertilizarea de baz cu 30-40 t ha ngrminte organice, 300-400 kg/ha superfosfat, 200-250 kg/ha sulfat de potasiu, deoarece nu suport clorurile. Pentru combaterea duntorilor din sol (viermi srm, larve de crbu de mai, nematozi etc.) solul se prfuiete cu un insecticid specific n doz de 40 -80 kg/ha. ngrmintele se ncorporeaz la 25 cm, dup care solul se mrunete. 266

La parcelarea terenului, trebuie s se in seama de lungimea rndului pentru a nu transporta foarte mult lzile cu fructe. De obicei rndul nu depete 100-120 m. Plantarea stolonilor se efectueaz n iunie-iulie, mai rar i numai n partea sudic pn la 10 august, pentru ca plantele s se fortifice i s diferenieze muguri de rod pn la venirea ngheului. Alegerea soiurilor se face n funcie de suprafaa plantat, de obicei se aleg mai multe soiuri pentru a ealona recoltarea pe o perioad mai lung de timp, evitnd vrfurile de producie. Cpunul se poate planta fie n rnduri echidistante, cnd distanele de plantare sunt de 70 80 cm ntre rnduri i 15-25 cm pe rnd, sau n benzi, de cte dou rnduri pe brazde nlate, distanate la 25 cm ntre rnduri. Densitile sunt cuprinse ntre 80 i 100 mii plante la hectar. Pregtirea stolonilor pentru plantare const n fasonare, mocirlire i repartizarea lor pe rnd. Fasonarea stolonilor const n scurtarea rdcinilor la 12-15 cm i nlturarea frunzelor exteriore, lsnd 2-3 centrale. Pentru mocirlire, se pregtete un amestec format din pmnt, ap, baleg proaspt de bovine i eventual stimulatori de nrdcinare (Radistin), de consistena smntnii. n acest amestec se introduc rdcinile fr a ajunge la mugurele central i apoi se repartizeaz pe rnd. Repartizarea nu precede 2-3 m ritmul de plantare, pentru a nu zvnta mocirla pe rdcini. Plantarea se execut manual cu plantatorul sau mecanizat cu maina de plantat rsaduri, pe rndurile marcate iniial cu dispozitive mecanice (cadru de semntoare sau cultivator). Adncimea de plantare trebuie s respecte adncimea din stolonier, acoperirea complet a rdcinilor fr a ngropa mugurele central. Dup plantare se ud obligatoriu, indiferent de zona de cultur. La 7 -10 zile dup plantare se verific prinderea i se completeaz golurile cu stoloni de aceeai vrst i din aceleai soiuri cu cele plantate iniial. Pn toamna se asigur ntreinerea corespunztoare a solului, prin praile manuale i mecanice, combaterea bolilor i duntorilor i se irig n funcie de necesiti. n rile cu tradiie n cultura cpunului, se practic mulcirea solului cu folie neagr i plantarea n gurile fcute, n funcie de schema de plantare. Folosirea foliei ca mulci are o serie de avantaje: conserv mai bine apa n sol, mpiedic creterea buruienilor, evit contactul fructelor cu solul etc. Indiferent de schema de plantare, cu sau fr mulcire cu folie, pentru a evita pierderea unor plante pe timpul iernii se recomand ca nainte de venirea gerurilor s se acopere cultura cu resturi vegetale (paie mrunite, frunze etc.). Acest mulci se adun prin greblare, primvara, cnd terenu l se zvnt i se aeaz pe platform pentru compostare. Pn la nflorire se execut o fertilizare cu azot i se ntreine solul prin praile. Dac cultura nu este nfiinat pe mulci de folie, dup nflorire se mulcete cu paie, pentru a evita contactul fructelor cu solul. 267

Dup recoltare, se defrieaz cultura prin artur, iar pn toamna se pot nfiina culturi legumicole de ciclu scurt. Cultura multianual a cpunului n cultur multianual, cpunul se poate nfiina i fr sistem de irigare, n funcie de cantitatea de precipitaii din zon. Alegerea terenului, pregtirea i fertilizarea se execut la fel ca la cultura anual. Deoarece cultura are o durat de 3-4 ani, se recomand plantarea anual a circa 1/4-1/3 din suprafaa prevzut pentru o ferm, pentru a avea posibilitatea nlocuirii plantaiei vechi i obinerea unei producii relativ constante n timp. Ca plante premergtoare se pot folosi: lucern, trifoi, sau specii la care se aplic cantiti mai mari de gunoi de grajd (cartofi, vrzoase), plante care trebuie s elibereze devreme terenul n vederea pregtirii lui corespunztoare. nfiinarea culturii se face de obicei primvara, vara sau toamna devreme, pn la 15 octombrie pentru a asigura o bun prindere a plantelor i o rezisten suficient la iernare. Plantarea de toamn se efectueaz de la sfritul lunii august i pn la mijlocul lunii octombrie i d rezultate bune n zonele unde plou suficient sau sunt condiii de irigare. Pn la venirea frigului plantele nrdcineaz, se fortific, dar de obicei nu difereniaz muguri de rod. Ca material sditor se folosesc stoloni formai n aceiai perioad de vegetaie. ntrzierea plantrii dup 15 octombrie duce la rezultate slabe, plantele nu nrdcineaz suficient i peste iarn su nt desclate, procentul de pierdere fiind mare. n anul urmtor plantele nu fructific sau fructific foarte puin. Plantarea de primvar se execut n perioada martie-aprilie, n zonele mai umede sau acolo unde toamnele sunt secetoase. De asemenea, se recomand plantarea de primvar acolo unde stratul de zpad este subire i nu se asigur o bun protecie peste iarn. n anul plantrii nu se las flori pentru a asigura o bun fortificare a plantelor i diferenierea mugurilor pentru anul urmtor. Materialul sditor se recolteaz de obicei n ziua plantrii direct din cmp, s-au cu 2-3 zile mai devreme dac se aduce din alte zone. Plantarea de var, este mai puin folosit, se execut n perioada iunie-iulie, folosind stoloni refrigerai, i necesit o atent conducere a plantelor sub aspectul irigrii o perioad de 4-6 sptmni cnd temperatura este mare i umiditatea atmosferic sczut, condiii care nu sunt favorabile unei bune prinderi. Stolonii plantai vara au timp s se fortifice i s diferenieze muguri de rod, astfel c n anul urmtor fructific bine. Plantarea se face manual cu plantatorul sau semimecanizat cu maina de plantat rsaduri. Se folosesc n practic mai multe scheme de plantare, predominant n rnduri simple care asigur o 268

mai bun mecanizare a lucrrilor de ntreinere. Distana de plantare este de 80-90 cm ntre rnduri i 20-30 cm ntre plante pe rnd. Pregtirea stolonilor i plantarea se fac identic ca la cultura anual. Dup plantare, la circa 10-14 zile se face completarea golurilor cu material din aceleai soiuri, material care s-a pstrat la rece. ntreinerea solului se face periodic, mecanic sau hipo ntre rnduri i manual pe rnd, pentru a preveni formarea crustei i nburuienarea culturii. Dac apar buruieni perene sau anuale greu de distrus prin lucrri mecanice se pot folosi erbicide selective: Devrinol 50 WP 1,5 -2%, Dual 50 CE - 1%, Betanal 15 CE -2% etc. Irigarea este o lucrare indispensabil pentru reuita prinderii, lucrare care se repet la circa 2-3 sptmni, n funcie de condiiile climatice. Norma de udare este de 250-300 m3/ha i se repet de 5-8 ori pe perioada de vegetaie. O lucrare specific plantaiilor de cpun pentru fructe este nlturarea stolonilor care se formeaz spre intervalul dintre rnduri, lucrare care se repet de mai multe ori pe perioada de vegetaie. O parte din stolonii care se orienteaz pe direcia rndului rmn i dup un an de cultur se formeaz o band cu limea de circa 30 cm. n zona de step, cu ierni aspre, plantele pot fi mulcite toamna cu resturi vegetale, pentru a asigura protecie mpotriva gerului. Lucrarea este obligatorie la plantrile de toamn i n zonele cu solul neacoperit de zpad. Din anul al doilea, cultura fructific, potenialul maxim fiind n anul doi i scade uor n anii care urmeaz. Lucrrile de ntreinere constau n lucrrile solului pentru a preveni nburuienarea, irigarea, fertilizarea fazial cu ngrminte pe baz de azot, ngrminte complexe sau foliare, nlturarea stolonilor, protecia fitosanitar etc. Dup nflorire, se execut mulcirea solului prin acoperirea lui cu paie, protejnd astfel fructele care, odat cu creterea, cad pe sol. Recoltarea cpunelor se face cu 3-4 zile nainte de maturitatea de consum, cu caliciu, pentru consum n stare proaspt i la maturitatea de consum fr caliciu, pentru industrializare, direct n ambalajele de expediie. Ambalajele trebuie s aib capacitate mic, 5 kg pentru industrializare i 0,5-3 kg pentru consum n stare proaspt. Fructele recoltate se in la umbr i ele trebuie valorificate n timp foarte scurt (cteva ore) sau introduse n spaii frigorifice. Dup recoltare, cultura se cosete, se scot resturile vegetale mpreun cu paiele care se ard, se lucreaz solul, se fertilizeaz cu azot i se ud, pentru refacerea prii aeriene i diferenierea mugurilor de rod. n anii urmtori se fac aceleai lucrri. Perioada de exploatare economic a unei culturi perene este de 3-4 ani, dup care producia scade mult i cultura devine nerentabil. Cultura protejat a cpunului 269

Se realizeaz fie prin acoperirea unei culturi multianuale cu tunele de diferite tipuri i mrimi, de folie de polietilen, fie prin nfiinarea unor culturi speciale, folosind scheme de plantare n benzi. Acoperirea culturii cu tunele de folie se face la sfritul lunii februarie nceput de martie, dup ce a trecut pericolul gerului. Terenul destinat culturii protejate trebuie s fie bine expus pentru a se nclzii mai uor primvara. n funcie de dimensiunile tunelelor folo site acestea pot acoperii 28 rnduri de cpuni. n primele dou sptmni de la acoperire nu este necesar aerisirea, iar n urmtoarele zile, n funcie de temperatur i insolaie, cultura trebuie aerisit, n timpul zilei cnd temperatura urc peste 18-20C n adpost. Pe perioada nfloririi, temperaturile ridicate i umezeala pot duce la o slab legare a fructelor. n timpul nfloritului, n tunelele mari trebuie introduse stupi cu albine care s polenizeze florile sau se ridic folia pentru a ptrunde albinele. Lucrrile de ngrijire sunt aceleai ca la cultura n cmp, iar recoltarea fructelor se anticip cu 20-30 de zile. Dac nu se obine o producie timpurie de cel puin 70% comparativ cu cultura n cmp, protejarea culturii nu este economic. Cultura forat a cpunului Se practic n spaii nclzite (sere acoperite cu sticl sau plastic) deoarece se anticip maturarea fructelor cu 50-60 de zile. Pentru cultura forat plantele trec prin dou faze: - pregtirea plantelor n cmp n vederea forrii; - forarea propriu-zis. Pentru a obine rezultate bune la forare, plantele trebuie s fie bine fortificate i s aib mai multe ramificaii cu muguri micti. Se practic dou metode de fortificare a plantelor n vederea forrii lor n ser: utilizarea stolonilor fortificai n cmp i folosirea stolonilor crescui n ghivece sau cuburi nutritive. Stolonii refrigerai se planteaz n cmp la distana de 25/20 cm, pe substrat special pregtit sau n ghivece, n luna iunie, astfel c pn toamna se fortific, ramific i difereniaz muguri de rod. n cmp se aplic lucrrile de ngrijire, protecie fitosanitar i fertilizarea fazial conform tehnologiei de cultur. Se scot din cmp dup o perioad de cel puin 10 zile cu temperaturi sub 5C, pentru a se vernaliza (satisfacerea parial a necesarului de frig). De la scoaterea din cmp sau din ghivece, pn la plantare se pot ine n pungi de plastic perforate. nainte de plantare stolonii se mbiaz ntr-o soluie de Benlate 0,05%, pentru a-i proteja de Botrytis. Terenul se pregtete dup o prealabil fertilizare cu 30-40 t/ha gunoi de grajd bine descompus, 150-200 kg azotat de amoniu, 300-500 kg superfosfat, 200-300 kg sulfat de potasiu i circa 300 kg sulfat de magneziu, ngrmintele se ncorporeaz i apoi solul se mrunete. nfiinarea culturii se face la sfrit de noiembrie-nceput de decembrie cnd plantele sunt n faza de repaus. Pe o traveie se planteaz 2 benzi distanate la 60-70 cm, a cte 4 rnduri fiecare. 270

Distana dintre rnduri n cadrul benzii este de 30 cm, iar ntre plante pe rnd 20 cm, ceea ce asigur densiti de 80-100 mii plante la hectar. Dup nfiinarea culturii, stolonii se in circa o lun de zile la 1-5C pentru satisfacerea necesarului n frig, dup care temperatura se crete treptat cu cte un grad pe zi pn la 15-18C, temperatur care se menine pn la nflorit. Pentru nflorire temperatura trebuie s fie de 18 -20C, iar pentru maturarea fructelor 22-24C ziua i 14-16C noaptea. Amplitudinea de temperatur ntre zi i noapte are rol foarte important pentru nflorit, fecundare i creterea fructelor. Umiditatea solului se menine la 70-75% din capacitatea de cmp, iar umiditatea atmosferic la 65-70%. Datorit transpiraiei din timpul nopii, umiditatea se apropie de 100% dimineaa, din care cauz serele trebuie aerisite. Pentru cultura n ser cald, lumina joac un rol foarte important. n prima parte a culturii, cnd zilele sunt scurte i cerul este mult acoperit, se formeaz frunze mici i scurt peiolate (frunze de iarn), polenul are germinabilitate slab, deci i polenizarea este deficitar. Pentru a preveni astfel de fenomene se cere suplimentarea iluminrii cu lmpi, pentru a realiza n ser, n perioada nfloritului 13-25 mii luci. Pentru a se asigura o polenizare foarte bun, n ser se introduc stupi cu albine. n funcie de momentul n care se dorete obinerea fructelor se poate decala nfiinarea culturii, tiind c de la nceputul creterii rozetei de frunze pn la nceputul maturrii fructelor sunt necesare circa 80 de zile. Pentru ciclul care ncepe n decembrie, primele fructe se matureaz la sfrit de februarie i nceput de martie. Perioada de recoltare se ntinde pe circa 5-6 sptmni, dar n primele 3-4 se recolteaz 70% din producie. Producia care se obine este dependent de soi i este de 0,8-1 kg/m2 la soiurile timpurii (Regina, Aliso, Sunrise) i de 2-4 kg/m2 la soiurile trzii (Gorella, Senga Sengana, Red Gauntlet). Combaterea bolilor i duntorilor Pentru o bun protecie a cpunului, se fac 5-6 tratamente din care trei nainte de recoltare i 2-3 dup recoltare. Primul tratament se face la apariia inflorescenelor mpotriva bolilor foliare i a putregaiului fructelor, cu produse pe baz de cupru (zeam bordelez 0,5%; oxiclorur 0,3%) i un insecticid (Mospilan 0,025%, Victenon 0,05%). Tratamentul al doilea se execut mpotriva duntorilor care atac florile i fructele i mpotriva acarienilor (Nissorun 0,04%, Danirun 0,06%, Fastac 0,04%). Tratamentul al treilea trebuie s protejeze fructele de putregaiul cenuiu, finare, de asemenea apar afidele i acarienii. Se fac tratamente mixte cu fungicide (Benlate 0,05%, Topsin 0,06%, Bravo 0,05%) i insecticide (Applaud 0,05%, Mospilan 0,02%, Fosfotox 0,1%). Dup recoltarea fructelor, se pot face 2-3 stropiri dup caz, cu un amestec de fungicide i insecticide pentru a controla agenii patogeni ce infesteaz cultura. 271

Test de autoevaluare 50. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Care sunt particularitile culturii anuale a cpunului?

b. Distane de plantare folosite la cpun?

c. Cum se face pregtirea stolonilor pentru cultura forat? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Cum se produce materialul sditor la cpun Care sunt tipurile de culturi care se pot executa; Particularitile culturilor protejate i forate; Specificul nfiinrii culturii; Modul de recoltare i valorificare al fructelor; Care sunt problemele de protecia fitosanitar a plantaiilor de nuc. 19.5.Comentarii i rspunsuri la teste

272

ntrebarea 1. a.Cpunile sunt primele fructe care apar primvara i sunt foarte cutate, att pentru consumul n stare proaspt ct i pentru prelucrare la nivel familial sau industrial. Fructele n stare proaspt conin: 4,5-9,5% zaharuri, 0,72-1,91% acizi organici, 0,10-0,51% proteine, 0,94-1,74% sruri minerale, vitamina C 42-106 mg%, vitaminele A, B1, B2, PP, acid pantotenic etc. Avnd un coninut ridicat n vitaminele B i n mangan, cpunile au un rol important n buna funcionare a sistemului nervos, sunt indicate n prevenirea insomniilor, a strilor de astenie, n anemie, n reglarea funcionrii ficatului etc b.La noi n ar, dup 1990, suprafaa cultivat cu cpun a sczut mult, a avut mai multe perioada de revenire parial, dar n prezent esterelativ stabil ca supra i producie n jur de 20.000 t. Aproape ntreaga producie este obinut n sectorul privat. ntrebarea 2. a. Din partea inferioar a tulpinii, pornesc rdcini fibroase, distribuite la 15-20 cm adncime, dar pot ajunge la 40-50 cm n sol. Prin evoluia anual a tulpinii, rdcinile se ridic mai spre suprafa, ceea ce face ca plantele btrne (peste 4-5 ani) s sufere mai mult de lipsa apei dect cele tinere. Dup 3-4 ani se creeaz un dezechilibru ntre partea superioar i cea aerian a plantelor, fructele rmn mai mici i de calitate inferioar, iar plantaie nu merit s fie meninut. b.La cpun, exist soiuri bifere (care fructific de dou ori pe an, primvara producia de baz i toamna, o producie secundar. Cantitatea i calitatea produciei secundare este dependent de soi i de agrotehnica aplicat culturii.) i de asemnea se ntlnete fenomenul de remontan, adic fructificarea aproape continu pe perioad de vegetaie, producie fiind ealonat pe o perioad lung de timp, de obicei n mai multe valuri cu intensiti diferite. c. Avnd un sistem radicular superficial, cpunul este sensibil la lipsa apei din sol. Se cunosc dou perioade critice pentru ap, una n perioada nfloririi i creterii fructelor, de aproximativ o lun i jumtate i una n 273

perioada verii la diferenierea mugurilor de rod. n condiii de secet, producia este mic i plantele formeaz mai puini stoloni. Excesul de ap din sol, duce la efecte negative mai mari dect seceta, deoarece provoac moartea plantelor. Ploile care cad n perioada maturrii i recoltrii fructelor, intensific atacul de putregai cenuiu ngreuneaz recoltarea, iar fructele se murdresc de pmnt, sczndu-le valoarea comercial. Intrebarea 3 a. Cultura anual se nfiineaz de obicei n iulie, numai n condiii de irigare, folosind stoloni refrigerai. Pn n toamn stolonii se fortific, difereniaz muguri de rod, iar n primvara urmtoare fructific, apoi cultura se defrieaz. naintea culturii de cpun i dup ea se pun de obicei culturi legumicole, aceast cultura anual se ncadreaz bine n rotaia speciilor legumicole. b.Distane de plantare folosite la cpun sunt de obicei de 70-80 cm ntre rnduri i 20-30 cm pe rnd. Se poate planta i n benzi de 2-4 rnduri, situaie n care ntre rndurile benzii se las 30-35 cm, iar ntre benzi 80-90 cm, c. Stolonii se scot din cmp dup o perioad de cel puin 10 zile cu temperaturi sub 5C, pentru a se vernaliza (satisfacerea parial a necesarului de frig). Dup nfiinarea culturii, stolonii se in circa o lun de z ile la 1-5C pentru satisfacerea necesarului n frig, dup care temperatura se crete treptat cu cte un grad pe zi pn la 15-18C, temperatur care se menine pn la nflorit. Pentru nflorire temperatura trebuie s fie de 18-20C, iar pentru maturarea fructelor 22-24C ziua i 14-16C noaptea.

19.6.Lucrarea de verificare nr. 19 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 19. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i 274

prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 95. Care sunt cerinele cpunului fa de cldur? 2 p. 96. Care este caracteristica culturii multianuale n cmp ? 2 p. 97. Care sunt caracteristicile culturii protejate 2 p. 98. Posibiliti de fortificare a stolonilor pentru cultura forat? 2p. 99. Cum se face recoltarea i valorificarea cpunelor. 2 p. 19.7.Bibliografie minimal 64. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 65. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 66. Hoza D., - Cultura cpunului, semiarbutilor i arbutilor fructiferi. Editura Elisavaros, Bucureti, 2000. 67. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

275

UNITATEA DE NVARE NR. 20 CULTURA ZMEURULUI

CUPRINS 20.1. 20.2. 20.3. 20.4. 20.5. 20.6. Obiectivele unitii de nvare nr. 20 Importana, particulariti biologice, ecologie Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

271 271 271 274 277 277 278

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte despre cultura zmeurului: importan, origine, areal de cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur n funcie de sistemul adoptat. Se vor prezenta anumite aspecte generale, dar i particulariti biologice de care trebuie s se in seama att la nfiinarea culturiii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 1-1,5 ore. 20.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 20 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii zmeurului S cunoatei particularitile biologice ale zmeurului S cunoatei cerinele zmeurului fa de factorii de mediu S cunoatei particularitile tehnologiei de cultur ale zmeurului 20.2.Importan, particulariti biologice, ecologie Zmeurul este o specie important i tot mai cutat de productorii agricoli, deoarece asigur producii timpurii i de calitate, care se valorific bine pe pieele marilor orae. Dei zmeurul crete i fructific bine n flora spontan, cel cultivat i matureaz mai devreme fructele i are calitate mai bun. Frunzele i tulpinile de zmeur sunt folosite pentru ceaiuri mpotriva diareei, dizenteriei, anginei i amigdalitei. Compoziia fructelor de zmeur este complex, avnd: 12,6-17,7% substan 276

uscat total, 4,55-10,6% zahr, 1,1-3,03% acizi organici (citric, malic, salicilic), 0,45-2,8% pectin, 3,3% celuloz, vitamina C etc. Importana acestei culturi sporete i datorit faptului c zmeurul poate fi cultivat n condiii variate de la cmpie pn la altitudini foarte mari, unde majoritatea celorlalte specii pomicole nu mai pot da rezultate precum i pentru faptul c el poate valorifica terenuri cu totul neprielnice altor culturi. Zmeurul este originar din Asia, Europa i America de Nord, unde crete spontan sau cultivat ncepnd din zona dealurilor i pn n cea alpin. Producia mondial de zmeur este n jur de 300 tone, din care circa 50% se obine n Europa, 40% n C.S.I. i circa 10% n SUA i Oceania. Dintre rile mari cultivatoare se pot aminti: Rusia (90000 tone), ex Jugoslavia (40000 tone), Polonia (40000 tone), Germania (20000 tone), Anglia (11000 tone) etc. n Romnia se cultiv circa 100 ha cu zmeur de pe care se obine o producie de circa 1000 tone. Producii mai mari se obin n judeele: Suceava, Arge, Prahova, Mure, Slaj, Cluj etc. O mare cantitate de fructe se adun din flora spontan i se valorific la intern sau la export. Particulariti biologice Zmeurul este un semiarbust (subarbust), la care sistemul radicular este format dintr-un rizom, din care pornesc rdcini fibroase, purttoare de muguri adventivi. Sistemul radicular este superficial, din mugurii rdcinilor se formeaz lstari (drajoni) care nrdcineaz, se pot desprinde de planta mam i constituie materialul de plantat. Partea aerian este format din tulpini neramificate, cu lungimea de 1,5-2 m, tulpini care triesc doi ani. n primul an se formeaz, difereniaz lateral muguri micti, iar n al doilea an fructific i apoi se usuc. Planta are o longevitate de 15-20 de ani. La zmeur sunt i soiuri remontante care sunt capabile s fructifice n septembrie pe vrful lstarilor n cretere. Florile sunt hermafrodite, grupate n inflorescene tip cim. Intr devreme pe rod, practic din anul doi de via, cnd asigur producii de 1-2 t/ha. Fructul este o polidrup de culoare roie sau galben, format din mai multe drupeole strns unite n jurul receptaculului floral. Zmeurul produce economic o perioad de 10-12 ani, n jur de 5-8 sau chiar 10 t/ha, dup care producia scade i cultura trebuie defriat. Specii i soiuri Din multitudinea de specii cunoscute ale genului Rubus, dou au importan mare n formarea soiurilor cultivate. Rubus idaeus L. - zmeurul comun, crete spontan n Europa i America de Nord i are dou subspecii: 277

- R. idaeus ssp. vulgatus Arrt. - zmeurul european, cu fructe roii, galbene sau albe, din care provin soiurile: Englezesc, Superlativ etc. - R. idaeus ssp. strigosus Michx. - zmeurul pufos american, cu fructe roii, roze sau galbene din care s-au format soiurile: Malboro, Victoria, Ananas etc. Rubus occidentalis L.- zmeurul negru american - formeaz o tuf rsfirat, asemntoare cu a murului, tulpinile sunt arcuite, iar la atingerea solului nrdcineaz. Specia nu drajoneaz i formeaz fructe de culoare neagr. A contribuit prin hibridare cu R.i. ssp. strigosus la formarea unor soiuri care se cultiv n America.

Soiuri de zmeur: Cayuga - soi timpuriu, viguros, drajoneaz puternic, rezistent la ger i tolerant la boli, are fructul mijlociu, sferic sau ovo-sferic, rou-crmiziu, bun pentru mas i industrializare. Rubin - soi timpuriu, viguros, cu drajonare moderat, rezistent la ger i boli, cu fructe mari uniforme, conic-alungite, de culoare roie-nchis i gust plcut. Englezesc - este un soi semitimpuriu, de vigoare mijlocie, are o mare capacitate de drajonare, formeaz fructe mari conic-alungite, roii-zmeurii, cu pubescen la vrf, cu drupeole mici, uniforme, strns unite ntre ele i de receptacul i de calitate foarte bun. Se matureaz la nceputul lunii iulie. De Prusia - este un soi de vigoare mare, cu capacitatea medie de drajonare, formeaz fructe mari sau foarte mari, conice sau sferice de culoare roie-deschis. Se matureaz la nceputul lunii iulie. Malling Promise - soi timpuriu, cu drajonare puternic, productiv, cu fructe mari, conicalungite, roii, rezistente la transport, bune pentru mas i industrializare. Malling Exploit - are vigoare mijlocie, drajoneaz puin, este productiv, are fructe mari, tronconice, roii, foarte apreciate pentru mas i industrializare. The Lathan - soi viguros, cu mare capacitate de drajonare, formeaz fructe mari de culoare roie-carmin, formate din drupeole mari, slab unite ntre ele, de calitate foarte bun. Se matureaz la sfrit de iunie-nceput de iulie, avnd o ealonare de peste o lun de zile. De Septembrie - soi remontant, de vigoare mijlocie, este rezistent la ger, are fructe mari, conic-alungite, roii-nchis, bune pentru mas. Lloyd George - soi viguros, cu o capacitate medie de drajonare, are fructe mijlocii sau mari, conice sau conic-alungite, de culoare roie nchis cu pruin nchis. Prima recolt se obine la sfrit de iunie, iar recolta secundar nu se matureaz n toi anii. Cerinele zmeurului fa de factorii de mediu 278

Cldura. Zmeurul este puin pretenios la cldur, gsete condiii bune de cretere n zona colinar i mai puin n zona de cmpie. n anii cu geruri mari, deger vrful tulpinilor anuale, care sunt mai puin lemnificate. Zmeurul avnd o perioad de vegetaie lung nu i matureaz bine lemnul n toate toamnele, de aceea n cultur trebuie asigurate condiii bune pentru maturare dup recoltarea fructelor. Suport iarna temperaturi sczute de pn la -30C, fr a pierde mugurii de rod. Apa. Fa de ap zmeurul este mai pretenios, avnd nevoie de 800-900 mm precipitaii. n zona de cmpie nu se pot obine rezultate bune fr asigurarea apei prin irigare. Nu suport seceta i nici stagnarea apei n sol. Lumina. Cerinele fa de lumin sunt modeste, natural crete i la semiumbr n pdurile rrite sau n luminiuri. Pentru a obine recolte de calitate necesit cultivarea pe soluri bine luminate. n lipsa luminii vegeteaz greu, nu-i matureaz bine lemnul, difereniaz puini muguri de rod i producia este mai mic i de calitate mai slab. Solul. Zmeurul nu este pretenios fa de sol, poate valorifica solurile subiri, scheletice, dar bine drenate. D rezultate foarte bune pe solurile profunde, revene i bine drenate, bogate n humus, slab acide (pH 5,6-6,8), cu apa freatic peste un metru adncime.

Test de autoevaluare 51. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Care este importana zmeurului?

b.Care sunt particularitile de cretere? c.Care sunt cerinele zmeurului fa de cldur Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

279

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Care este importana economic a zmeurului; Care sunt particularitile de cretere i fructificare; Care sunt cerinele zmeurului fa de factorii de mediu.

mmm. nnn. ooo.

20.3.Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Producerea materialului sditor n prezent, la noi n ar, nmulirea zmeurului se face prin drajoni. Materialul iniial se produce prin multiplicare meristematic in vitro, pentru al elibera de virusuri. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de zmeur Pregtirea terenului se face prin aceleai lucrri ca la celelalte specii, iar fertilizarea se face cu 30-40 t/ha gunoi de grajd, 500-600 kg superfosfat i 250-300 kg sare potasic. Prin parcelarea terenului se asigur parcele mici de 0,5-2 ha, iar lungimea rndului nu trebuie s depeasc 100 m pentru a evita transportul manual pe distane mari a ldielor cu fructe la recoltare. Distana de plantare este de 2,5 m ntre rnduri i 0,5 m pe rnd, pentru lucrarea mecanic a solului sau distana de 1,5 m ntre rnduri pentru ntreinerea manual sau hipo. n timp, zmeurul formeaz o band n lungul rndului, care se menine lat de 0,5 m. Plantarea se face n gropi sau pe rigole deschise n lungul rndului. Avnd tulpinile cu esuturi mecanice slab formate, zmeurul necesit sistem de susinere. Susinerea zmeurului se face pe spalier cu 2 -3 srme duble pentru a uura lucrrile de legare. Tierea zmeurului const n: - scurtarea tulpinilor anuale care au fructificat n toamn, care au vrful degerat, sau car e depesc lungimea de 1,5 m; - suprimarea tulpinilor de doi ani care au fructificat; - suprimarea tulpinilor anuale mai mici de 0,5 m, deoarece sunt vegetative; - rrirea tulpinilor viguroase la 25-30 cm n cadrul benzii. Prin tiere se asigur o bun distribuie a tulpinilor roditoare n cadrul benzii, rrirea fcndu-se la 15-20 cm, ceea ce revine la circa 18-20 tulpini la metrul liniar de band. Dup terminarea operaiei de tiere, tulpinile rmase se introduc printre srmele spalierului. 280

Solul se menine ca ogor lucrat, altfel drajonii cresc i mpnzesc spaiul dintre rnduri. Toamna se execut artura la 10-12 cm, iar pe perioada de vegetaie se aplic 4-5 praile mecanice. Fertilizarea. Zmeurul are nevoie de cantiti mari de ngrminte. Fertilizarea se face periodic cu ngrminte organice i anual cu ngrminte chimice. Se aplic 150-200 kg azot fracionat n trei reprize (toamna, nainte de nflorit i la creterea fructelor), 400 kg superfosfat i 300 kg sare potasic, care se ncorporeaz o dat cu artura de toamn. Irigarea este necesar la zmeur n zona dealurilor joase i la cmpie, sau n toate zonele, dac precipitaiile sunt insuficiente. Combaterea bolilor i duntorilor. Dei este o specie rustic zmeurul este afectat de o serie de boli: antracnoza, ptarea roie a frunzelor, rugina, finarea, care pot afecta frunzele cu efecte negative asupra produciei; i duntori: pduchii de frunze, gndcelul florilor, grgria florilor etc., care afecteaz n special calitatea fructelor. Se fac tratamente chimice la avertizare (tabelul 20.1.). Tabelul 20.1. Tratamentele chimice recomandate la cultura zmeurului Fenofaza 1. Repaus vegetativ 2. Umflarea mugurilor 3. nfrunzire 4. nlarea inflorescenelor Agentul patogen Pduchele din San Jos, ou de iarn Antracnoz, ptri, acarieni, afide, defoliatoare idem 2 , grgria florilor Finare, ptri, antracnoz, grgria florilor, gndacul fructelor putregaiul fructelor, ptri, finare, gndacul fructelor idem 5 Putregaiul fructelor, finare, rugin, ptri, Antracnoz, ptri, pduchele din San Jos Pesticide recomandate Confidor oil 1,5%, Aplaud 0,025 + ulei horticol 0,2%, Polisulfur de bariu 6% Turdacupral 0,2%, zeam bordelez 0,5% + insecticid: Sintox 0,2%, Sumi-alpha 0,04% Tiuran 0,4%, Ziram 0,4%, Konker 0,2%, + insecticide: Sintox 0,2%, Sinoratox 0,1%, Fastac 0,004% Tiuram 0,4%, Ziram 0,4%, Captadin 0,2% + Metoben 0,1% + insecticide: Fastac 0,004%, Decis 0,04%, Ultracid 0,05% Sumilex 0,1%, Ronilan 0,1%, Rovral 0,1% + Topsin 0,1% sau Metoben 0,1% + insecticid Sumilex 0,1%, Rovral 0,1% + Anvil 0,04%, Tilt 0,02% + Zolone 0,2%, Karate 0,02%, Fastac 0,008% Ronilan 0,1%, Sumilex 0,1%, Rovral 0,1% + Tilt 0,02%, Anvil 0,04% Tiuran 0,4%, Captadin 0,25%, Ziram 0,4% + Applaud 0,05%, Kocide 0,2%.

5. nceputul nfloririi 6. Scuturarea petalelor 7. La mrimea normal a fructelor 8. Dup recoltare

Maturarea i recoltarea fructelor de zmeur

281

Maturarea fructelor se face ealonat, pe o durat mai mare sau mai mic n funcie de soi, pe o perioad de 25-30 de zile, ceea ce implic i recoltarea prin mai multe treceri la interval de 2 -3 zile. Dac se ntrzie recoltarea fructele mature se scutur foarte uor. Fructele sunt foarte perisabile i de aceea se recolteaz direct n ambalaje de expediie, ambalaje de volum mic (0,5-1 kg) aezate n ldie. Concomitent cu recoltarea se face i sortarea. Fructele la maturitatea deplin se desprind de pe plante fr peduncul i fr receptacul floral. De la recoltare la valorificare, timpul trebuie s fie ct mai scurt, altfel deprecierea este ireversibil. Dac fructele sunt prercite i depozitate la 0 1C pot fi meninute cteva zile. Pentru o valorificare prin prelucrare la cteva zile, se pot conserva cu anhidrid sulfuric Test de autoevaluare 52. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Cum trebuie fcut parcelarea la cultura zmeurului; b. Care sunt cele mai importante probleme de protecie fitosanitar la zmeur? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile producerii materialului sditor; Particularitile tehnologiei de cultur a zmeurului; Particularitile maturrii fructelor; Recoltarea i valorificarea fructelor;

282

20.4.Comentarii i rspunsuri la teste ntrebarea 1. a. Frunzele i tulpinile de zmeur sunt folosite pentru ceaiuri mpotriva diareei, dizenteriei, anginei i amigdalitei. Fructele sunt folosite n alimentaie, compoziia fructelor de zmeur este complex, avnd: 12,6-17,7% substan uscat total, 4,55-10,6% zahr, 1,1-3,03% acizi organici (citric, malic, salicilic), 0,45-2,8% pectin, 3,3% celuloz, vitamina C etc. b. Zmeurul este un semiarbust (subarbust), la care sistemul radicular este format dintr-un rizom, din care pornesc rdcini fibroase, purttoare de muguri adventivi. Sistemul radicular este superficial, din mugurii rdcinilor se formeaz lstari (drajoni) care nrdcineaz, se pot desprinde de planta mam i constituie materialul de plantat. Partea aerian este format din tulpini neramificate, cu lungimea de 1,5-2 m, tulpini care triesc doi ani. n primul an se formeaz, difereniaz lateral muguri micti, iar n al doilea an fructific i apoi se usuc. Planta are o longevitate de 15-20 de ani. c. Zmeurul este puin pretenios la cldur, gsete condiii bune de cretere n zona colinar i mai puin n zona de cmpie. n anii cu geruri mari, deger vrful tulpinilor anuale, care sunt mai puin lemnificate. Zmeurul avnd o perioad de vegetaie lung nu i matureaz bine lemnul n toate toamnele, de aceea n cultur trebuie asigurate condiii bune pentru maturare dup recoltarea fructelor. Suport iarna temperaturi sczute de pn la -30C, fr a pierde mugurii de rod. ntrebarea 2. a. Prin parcelarea terenului se asigur parcele mici de 0,5-2 ha, iar lungimea rndului nu trebuie s depeasc 100 m pentru a evita transportul manual pe distane mari a ldielor cu fructe la recoltare. b. Dei este o specie rustic zmeurul este afectat de o serie de boli: antracnoza, ptarea roie a frunzelor, rugina, finarea, care pot afecta frunzele cu efecte negative asupra produciei; i duntori: pduchii de frunze, gndcelul florilor, grgria florilor etc., care afecteaz n special calitatea fructelor 283

20.5.Lucrarea de verificare nr. 20 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 20. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 100. 101. 2 p. 102. 103. 20.6.Bibliografie minimal 68. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 69. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 70. Hoza D., - Cultura cpunului, semiarbutilor i arbutilor fructiferi. Editura Elisavaros, Bucureti, 2000. 71. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992. Cum se face tierea zmeurului 4 p. Cum se face recoltarea i valorificarea zmeurei. 2 p. Care sunt cerinele zmeurului fa de ap? 2 p. Cum se comport zmeurului n procesul nfloririi-polenizrii ?

284

UNITATEA DE NVARE NR. 21 CULTURA MURULUI DE GRDIN

CUPRINS 21.1. 21.2. 21.3. 21.4. 21.5. 21.6. Obiectivele unitii de nvare nr. 21 Importana, particulariti biologice, ecologie Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

279 279 279 281 283 284 284

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte despre cultura murului de grdin: importan, origine, areal de cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur n funcie de sistemul adoptat. Se vor prezenta anumite aspecte generale, dar i particulariti biologice de care trebuie s se in seama att la nfiinarea culturiii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 1 or. 21.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 21 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii murului S cunoatei particularitile biologice ale murului S cunoatei cerinele murului fa de factorii de mediu S cunoatei particularitile tehnologiei de cultur ale murului 21.2.Importan, particulariti biologice, ecologie Murul se cultiv pentru fructele sale mult apreciate att n stare proaspt ct i prelucrat n diferite produse: sirop, gem, dulcea etc., sau utilizarea n industria dulciurilor. Murele au mai puin zahr dect zmeura (3,5-6%), sunt uor mai acide i mai bogate n vitamina C (28,6-40,7 mg%). Murul fiind destul de rustic se poate cultiva i cu rol antierozional sau pentru valorificarea unor terenuri improprii altor culturi agricole. 285

Murul crete spontan n Europa i America de Nord, avnd un areal mai mic dect zmeurul. n Europa o bun parte din producia anual este obinut din flora slbatic i numai o mic parte din cea cultivat. Pe suprafee mai mari este cultivat n vestul Americii de Nord, unde se cultiv pe suprafee mari. La noi n ar, murul de grdin este puin cultivat, fiind mai sensibil la iernare comparativ cu zmeurul. Producia anual nu depete 5000 tone, din care o bun parte este obinut din flora spontan. Particulariti biologice Murul este un semiarbust care crete sub form de lian, formnd tulpini de pn la 6 m lungime, cu rudimente de spini ierbacei. Lateral formeaz o serie de creteri anticipate ce pot ajunge la lungimea de 2-3 m. Avnd esuturile mecanice slab dezvoltate nu se autosusine i se cultiv numai pe spalier. n sol formeaz un rizom destul de puternic din care se formeaz anual noi creteri, aspectul plantei fiind sub form de tuf mai grupat dect la zmeur. Difereniaz muguri de rod din primul an de via, cu excepia mugurilor bazali (primii 40-50 cm de tulpin), ceilali sunt micti. Din aceti muguri se formeaz lstari care poart terminal inflorescene mari, ti p corimb. Soiurile existente n cultur sunt diploide i autofertile. nflorirea are loc simultan cu a zmeurului sau mai trziu cu cteva zile n funcie de soi. Fructele sunt polidrupe, mari de 5-8 g n funcie de soi, formate din mai multe drupeole strns unite pe receptaculul floral care este parte component a fructului. Culoarea este neagr-violacee strlucitoare. Maturarea fructelor este foarte ealonat, la unele soiuri se poate ntinde pe o perioad de peste 2 luni (Thornfree), de la sfrit de iulie pn la nceput de octombrie. Recoltarea fructelor se face mpreun cu receptaculul floral. Producia de fructe se ridic la 5-12 t/ha, iar longevitatea plantaiilor este de 12-15 ani. Specii i soiuri Speciile cu importan n formarea soiurilor cultivate sunt: Rubus caesius L - murul de cmpie, crete spontan pe pajiti i miriti, trtor sau agtor, este foarte productiv, rezistent la ger i formeaz fructe mici negre-vineii. Rubus fruticosus L. - murul de pdure (rugul), crete spontan n zona dealurilor i la munte, n luminiurile din pdure, pe liziere, la marginea drumurilor, formeaz tulpini trtoare, ramificate i fructe mari negre. Rubus proderus Mull., crete spontan n zona dealurilor, la marginea pdurilor, formeaz tulpini poliedrice, are frunze sempervirescente i fructe negre. Soiuri de mur de grdin: 286

Thornfree - are vigoare mare, o bun capacitate de producie, dar o ealonare a maturrii lung, fructe mari, negre strlucitoare, de form oblong. Black Satin - soi potrivit de viguros, rustic, are fructe mari, dar de consisten slab, form conic-alungit, cu ealonarea maturrii pe dou luni. Smoothstem - soi viguros i productiv, fructe conice, mari, de calitate bun. Loganberry - soi de vigoare mijlocie, sensibil la factorii de mediu, are fructe mari, cilindro-conice, roii-negricioase cu gust de zmeur. Cerinele murului fa de factorii de mediu Fiind o specie originar din zonele mai calde, este mai pretenioas la cldur i lumin dect zmeurul. Nu rezist la temperaturi sub -17C i nu trebuie cultivat n astfel de zone deoarece poate degera partea aerian. Soiurile ce provin din murul slbatic sunt mai rezistente la ger. Fa de umiditatea solului este mai puin pretenios dect zmeurul, are sistemul radicular mai profund i poate rezista la perioade scurte de secet. Pentru rezultate bune cultura se irig. Murul valorific destul de bine o gam larg de soluri. Se preteaz a fi plantat pe terenuri erodate sau n pant, subiri sau cu mult schelet. Pentru producii mari i de calitate are nevoie de soluri profunde, nisipo-argiloase, potrivit de umede.

Test de autoevaluare 53. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Care este importana murului?

b.Care sunt particularitile de cretere? c.Care sunt cerinele murului fa de cldur Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

287

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Care este importana economic a murulu; Care sunt particularitile de cretere i fructificare;

ppp. qqq.

rrr. Care sunt cerinele murului fa de factorii de mediu.

21.3.Particulariti biologice i cerinele fa de factorii de mediu Producerea materialului sditor se face preponderent prin marcotaj de vrf sau prin drajoni. Pentru marcotare, se ngroap vrful lstarilor n timpul verii, iar toamna se scot i se pot valorifica. nfiinarea plantaiilor se face la fel ca la zmeur, respectnd aceeai tehnologie de pregtire a terenului i aceleai distane de plantare. Distanele de plantare pe rnd sunt de obicei de 1 -1,5 m, n funcie de vigoarea soiurilor. Pentru mur, deoarece este mai viguros, spalierul trebuie s aib nlimea de 2-2,2m i poate fi cu srme duble sau simple n funcie de posibilitile tehnice de care se dispune. Tierea murului const n urmtoarele: - suprimarea tulpinilor de doi ani care au fructificat; - suprimarea tulpinilor slabe, debile; - scurtarea tulpinii principale la 2,2 m i a anticipailor la 20-30 cm; - normarea tulpinilor n cadrul tufei la 2-4 n funcie de vigoarea acestora. Dup tiere, obligatoriu tulpinile lsate se leag de srmele spalierului i se conduc sub form de evantai. ntreinerea solului se face de obicei sub form de ogor lucrat, pentru a evita extinderea spre interval a drajonilor. Irigarea i fertilizarea se fac n funcie de precipitaiile care cad i de fertilitatea solului. Protecia fitosanitar este similar cu cea a zmeurului, cele dou specii avnd aceiai ageni patogeni (tabelul 21.1.). Tabelul 21.1. Tratamentele chimice recomandate la cultura zmeurului Fenofaza 1. Repaus vegetativ 2. Umflarea Agentul patogen Pduchele din San Jos, ou de iarn Antracnoz, ptri, Pesticide recomandate Confidor oil 1,5%, Aplaud 0,025 + ulei horticol 0,2%, Polisulfur de bariu 6% Turdacupral 0,2%, zeam bordelez 0,5% + insecticid: 288

mugurilor 3. nfrunzire 4. nlarea inflorescenelor

5. nceputul nfloririi 6. Scuturarea petalelor 7. La mrimea normal a fructelor 8. Dup recoltare

acarieni, afide, defoliatoare idem 2 , grgria florilor Finare, ptri, antracnoz, grgria florilor, gndacul fructelor putregaiul fructelor, ptri, finare, gndacul fructelor idem 5 Putregaiul fructelor, finare, rugin, ptri, Antracnoz, ptri, pduchele din San Jos

Sintox 0,2%, Sumi-alpha 0,04% Tiuran 0,4%, Ziram 0,4%, Konker 0,2%, + insecticide: Sintox 0,2%, Sinoratox 0,1%, Fastac 0,004% Tiuram 0,4%, Ziram 0,4%, Captadin 0,2% + Metoben 0,1% + insecticide: Fastac 0,004%, Decis 0,04%, Ultracid 0,05% Sumilex 0,1%, Ronilan 0,1%, Rovral 0,1% + Topsin 0,1% sau Metoben 0,1% + insecticid Sumilex 0,1%, Rovral 0,1% + Anvil 0,04%, Tilt 0,02% + Zolone 0,2%, Karate 0,02%, Fastac 0,008% Ronilan 0,1%, Sumilex 0,1%, Rovral 0,1% + Tilt 0,02%, Anvil 0,04% Tiuran 0,4%, Captadin 0,25%, Ziram 0,4% + Applaud 0,05%, Kocide 0,2%.

Maturarea i recoltarea fructelor de zmeur Maturarea fructelor se face ealonat, pe o durat mai mare dect la zmeur, n funcie de soi, pe o perioad de 30-60 de zile, ceea ce implic i recoltarea prin mai multe treceri la interval de 2 -3 zile. Fructele la mur sunt mai puin sensibile la scuturare, sunt ns foarte perisabile i de aceea se recolteaz direct n ambalaje de expediie, ambalaje de volum mic (0,5-1 kg) aezate n ldie. Concomitent cu recoltarea se face i sortarea. Fructele la maturitatea deplin se desprind de pe plante fr peduncul. De la recoltare la valorificare, timpul trebuie s fie ct mai scurt, altfel deprecierea este ireversibil. Dac fructele sunt prercite i depozitate la 0-1C pot fi meninute cteva zile. Pentru o valorificare prin prelucrare la cteva zile, se pot conserva cu anhidrid sulfuric ca i cele de zmeur. Test de autoevaluare 54. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Cum trebuie s fie sistemul de susinere la mur;

b. Care este lungimea de scurtare a ramurilor anticipate? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

289

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile producerii materialului sditor; Particularitile tehnologiei de cultur a murului; Particularitile maturrii fructelor; Recoltarea i valorificarea fructelor;

21.4.Comentarii i rspunsuri la teste ntrebarea 1. a. Murul se cultiv pentru fructele sale mult apreciate att n stare proaspt ct i prelucrat n diferite produse: sirop, gem, dulcea etc., sau utilizarea n industria dulciurilor. Murele au mai puin zahr dect zmeura (3,56%), sunt uor mai acide i mai bogate n vitamina C (28,6-40,7 mg%). b. Murul este un semiarbust care crete sub form de lian, formnd tulpini de pn la 6 m lungime, cu rudimente de spini ierbacei. Lateral formeaz o serie de creteri anticipate ce pot ajunge la lungimea de 2-3 m. Avnd esuturile mecanice slab dezvoltate nu se autosusine i se cultiv numai pe spalier. n sol formeaz un rizom destul de puternic din care se formeaz anual noi creteri, aspectul plantei fiind sub form de tuf mai grupat dect la zmeur. c. Fiind o specie originar din zonele mai calde, este mai pretenioas la cldur i lumin dect zmeurul. Nu rezist la temperaturi sub -17C i nu trebuie cultivat n astfel de zone deoarece poate degera partea aerian. Soiurile ce provin din murul slbatic sunt mai rezistente la ger. ntrebarea 2. a. Sistemul de susinere a murului trebuie s fie mai nalt dect la zmeur, nlimea spalierului este de circa 2-2,2 m, cu srme duble, de obicei, dar poate fi i cu srme simple, caz n care tulpinile i lstarii se leag de srme. Murul se poate palisa i pe alte tipuri de spaliar, pe pergole, sau pe supori individuali. b.Ramurile anticipale ale murului se scurteaz la circa 20-30 cm, cele din jumtatea terminal a tulpinii principale, iar cele din prima parte a lungimii (circa 1 m) se suprim deoareec nu au muguri de rod. 290

21.5.Lucrarea de verificare nr. 21 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 21. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 104. 105. p. 106. 107. 108. 21.6.Bibliografie minimal 72. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 73. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 74. Hoza D., - Cultura cpunului, semiarbutilor i arbutilor fructiferi. Editura Elisavaros, Bucureti, 2000. 75. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992. UNITATEA DE NVARE NR. 22 CULTURA COACZULUI Murul are nevoie de susinere? De ce? 2 p. Care sunt problemele fitosanitare ale murului? 2p. Cum se face recoltarea i valorificarea murelor. 2 p. Care sunt caracteristicile de cretere ale murului? 2 p. Cum se comport murul n procesul de nflorire-polenizare ? 2

CUPRINS 22.1. 22.2. 22.3. 22.4. 22.5. Obiectivele unitii de nvare nr. 22 Importana, particulariti biologice, Ecologie i particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare 291

285 285 285 288 291 292

22.6.

Bibliografie minimal

292

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte despre cultura coaczului: importan, origine, areal de cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur n funcie de sistemul adoptat. Se vor prezenta anumite aspecte generale, dar i particulariti biologice de care trebuie s se in seama att la nfiinarea culturiii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 2 or. 22.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 22 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii coaczului S cunoatei particularitile biologice ale coaczului S cunoatei cerinele coaczului fa de factorii de mediu S cunoatei particularitile tehnologiei de cultur ale coaczului 22.2.Importan, particulariti biologice, ecologie Coaczul este unul dintre cei mai rspndii arbuti n cultur n ara noastr. Exist n cultur dou specii: coaczul negru care are gust i miros foxat i fructe negre i coaczul rou, care poate avea fructe roii sau albe. Sunt specii rustice, cu potenial mare de producie, iar fructele au o multitudine de ntrebuinri. Coaczele negre sunt cele mai bogate fructe n vitamina C 100-316 mg%, avnd n compoziia chimic i alte componente importante: protide 0,9 g%, glucide 10 -14 g%, 2,5-3,5% acizi organici, tanin 0,29-0,51%, antociani, flavone, potasiu 872 mg%, Mg, Ca, P, Cl, Na etc. Fructele se folosesc pentru prepararea sucurilor, siropurilor, lichiorurilor, dulceei, compoturilor, peltelei, marmeladei, vinurilor tonice etc. Din fructe, frunze i ramuri, se prepar ceai cu efecte calmante i medicamente pentru afeciuni gastrointestinale i cardiace. Coaczul crete spontan n zona colinar i de munte din Europa, nord-estul Asiei i n America de Nord. Producia mondial se ridic la circa 583000 t din care cea mai mare parte se obine n Europa 374000 t, urmat de CSI 180000 t i cantiti mici se obin n alte zone. Din Europa rile mari cultivatoare sunt: Polonia 162000 t, Germania 90000 t, Norvegia 18000 t, Frana 13000, Austria 16000 t, Cehia 25000 t, Anglia 19000 t etc.

292

La noi n ar coaczul este cultivat pe circa 2300 ha, din care circa 800 ha cultur intercalat, iar producia de fructe se ridic la circa 3300 tone. Producii mai mari se obin n Arge, Mehedini, Maramure, Suceava, Prahova, Mure, Slaj, Dmbovia etc. Particulariti biologice Coaczul are un sistem radicular relativ superficial (pn la 30-40 cm), foarte ramificat, cu multe rdcini subiri, fibroase. Pe rdcini formeaz micorize. Coaczul rou nrdcineaz mai profund dect coaczul negru. Partea aerian crete sub form de tuf cu nlimea de 1,5-2 m, care este format din mai multe tulpini (16-20) de vrste diferite. Coaczul rou este de vigoare mai mic dect cel negru, are mugurii mai mici i aezai grupat pe ramur, n timp ce coaczul negru este viguros, are muguri mari, dispui relativ echidistant pe ramur. Ramurile n contact cu solul emit foarte uor rdcini, pe aceast nsuire se bazeaz nmulirea prin butai sau marcotaj. Fructific pe ramuri lungi i buchete. Coaczul are muguri vegetativi, micti i floriferi. Din mugurii micti se formeaz rozete de frunze i inflorescene, iar din cei floriferi numai inflorescene. Ambele specii au florile i fructele grupate n raceme. La coaczul negru, inflorescenele sunt mai mici, rsfirate cu 6-11 bace, iar la coaczul rou, inflorescenele sunt aproape cilindrice i cu mai multe bace. nflorirea este mai timpurie la coaczul negru, n prima parte a lunii aprilie i la circa 10 -15 zile urmeaz coaczul rou i se ealoneaz pe o perioad de circa 3 sptmni la coaczul rou i 12-15 zile cel negru. La coaczul negru nflorirea are loc simultan cu nfrunzirea iar la cel rou nflorirea precede nfrunzirea. Soiurile de coacz rou sunt autofertile, n timp ce la coaczul negru sunt soiuri autosterile (Goliath, Uria de Boskoop, Negre Silver), parial autofertile (Baldwin) i autofertile (Negre Lee, Costwold cros, Daniel de Septembrie). Polenizarea este entomofil i indiferent de tipul soiului, polenizarea ncruciat asigur o mai bun legare a fructelor. Maturarea fructelor ncepe din decada a treia a lunii iunie i dureaz pn la nceputul lunii august. Intrarea pe rod se face din anul 2-3 de la plantare, iar potenialul de producie este de 5-8 t/ha la coaczul negru i 10-12 t/ha la cel rou. Longevitatea plantaiei este de circa 15 ani, iar a tulpinilor n cadrul tufei de 5-6 ani. Specii i soiuri Rol important n formarea soiurilor de coacz au avut speciile: Ribes rubrum L - coaczul rou, crete n centrul i nordul Europei, nord-estul Asiei, iar la noi n pdurile i poienile din locurile mai pietroase. Ribes vulgare Lam - coaczul obinuit, crete spontan n Munii Alpi i Pirinei i n regiunile muntoase din Belgia i Anglia. Ribes petreum Wulf - coaczul de stnc, crete spontan n Munii Alpi, Pirinei, Carpai, n zona Balcanilor, n Caucaz, n locurile stncoase. Este rezistent la ger, secet i antracnoz. 293

Ribes nigrum L. - coaczul negru (casis), crete spontan n Europa i Asia, iar la noi prin pduri i tufriurile din zona dealurilor. Ribes americanum Mill. - coaczul negru american, se gsete n America de Nord, este mai rezistent la boli dect coaczul rou. Soiuri de coacz negru Negre mari - soi foarte viguros, are ciorchini aproape cilindrici, cu 8-10 bace de mrime mijlocie, cu pulp verzuie i gust foxat. Record - soi foarte viguros, rustic i foarte precoce, cu inflorescenele scurte i rsfirate i gustul slab foxat. Costwold cros - soi timpuriu, viguros, cu inflorescene lungi i bace mari, gust slab foxat. Negre Lee - soi semitimpuriu, de vigoare mijlocie, foarte productiv, cu inflorescene scurte, bace mijlocii care cad la maturitate, pulpa roie negricioas, aromat. Joseni 17 - are vigoare mare, ciorchini mijlocii, cu 5-10 bace, aromate, foarte apreciat pentru industrie. Soiuri de coacz rou Abundent - soi de vigoare mijlocie, cu bace de culoare roie-vie, apreciat pentru consum sau industrializare. Productivul lui Fay - are tufa de vigoare slab, cu inflorescene lungi i laxe, formate din 915 bace, roii, crnoase apreciate pentru mas sau industrializare. Rou timpuriu - soi foarte viguros, cu ciorchini compaci i bace foarte variabile ca mrime, mult apreciat pentru industrializare. Roii de Versailles - are vigoare mijlocie, cu inflorescene mijlocii, cu bace roii, crnoase, bune pentru mas i industrializare. Mrgritar - soi de vigoare mijlocie, cu ciorchini lungi, cu bace galbene-aurii, cu epicarpul transparent, bune pentru mas sau industrializare.

Test de autoevaluare 55. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Care este importana coaczului?

b.Cum se comport coaczul n procesul infloririi-polenizrii? 294

c. Care sunt particularitile de fructificare Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: sss. Care este importana economic a coaczului; ttt. Care sunt particularitile de cretere; uuu. Care sunt particularitile de fructificare.

22.3.Cerinele fa de factorii de mediu si tehnologia de cultur Cldura. Fa de cldur cerinele sunt modeste, reuind foarte bine n zonele cu temperatura medie de 7,5-8,5C. Iarna suport temperaturi de -30C, iar florile deschise suport pn la -5C. Coaczul rou este ceva mai rezistent dect coaczul negru. Temperatura optim din perioada de vegetaie este de 17-18C. Pragul biologic la care pornete n vegetaie este de 6C. Nu suport temperaturile ridicate (peste 30C) din timpul verii. Apa. Coaczul este pretenios fa de ap, avnd nevoie de cel puin 700 mm precipitaii, fr s suporte excesul. Coaczul negru este mai pretenios dect cel rou. Lumina. Preteniile fa de lumin sunt mici, ceea ce permite cultura intercalat a coaczului n plantaiile tinere a speciilor de talie mare. Dei suport semiumbra, rezultate bune se obin n cultur pur i n plin lumin. n cadrul speciei, soiurile cu fructe albe sunt mai Solul. Coaczul d rezultate bune pe solurile fertile, profunde, cu textur argilo-lutoas, argilo-nisipoas, bogate n materie organic, cu drenaj corespunztor i coninut redus n sruri. Pot valorifica i solurile subiri, cu apa freatic la peste 1,2 m adncime, cu pH-ul de 5-6,5 la cel rou i 6-7 la cel negru. Producerea materialului sditor se face exclusiv pe cale vegetativ, prin butai, desprirea tufei, marcotaj i mai puin prin altoire sau micronmulire in vitro. Dintre cele dou specii, coaczul rou nrdcineaz mai greu dect cel negru. nfiinarea i ntreinerea plantaiilor. Coaczul se poate planta cu succes n aliniamente la captul rndurilor de pomi, ca aliniament n lungul drumurilor i zonelor de ntoarcere, unde are i efect decorativ, formnd un gard viu destul de aspectuos, sau n cultur pur, pe terenul cu profil subire, pe anumite clinuri sau parcele mici cu delimitare natural etc. Pregtirea terenului se face 295 pretenioase, iar cele cu fructe negre mai puin pretenioase.

prin desfundare, fertilizare i mrunirea solului. Plantarea se face toamna sau primvara n gropi de 30/30 cm, la distana de 3 m ntre rnduri i 1-1,2 m pe rnd pentru ntreinerea mecanizat a solului sau 1,5 m ntre rnduri i 1 m pe rnd la ntreinerea manual. Se acord atenie la manipularea materialului sditor, care are micoriz i este foarte sensibil la vnt i soare. Se asociaz mai multe soiuri n parcele, plantate n benzi alternative. Formarea tufei are loc n primii 3-4 ani, cnd producia este mic. Tierea de formare const n scurtarea unor tulpini anuale n cepi pentru a stimula creterea, normarea tulpinilor n tuf, cte 3-4 din fiecare an i transferarea creterii sau nlturarea tulpinilor prea aplecate spre interval, pe ramuri anuale cu poziie spre vertical. Tierea de fructificare trebuie fcut anual, pentru a rri tulpinile n tuf. Const n alegerea a 3-4 tulpini anuale, viguroase de nlocuire, suprimarea tulpinilor cu vrst de peste 5 ani, care sunt epuizate, transferarea creterii tulpinilor aplecate, pe ramificaii anuale cu poziie vertical, suprimarea tulpinilor anuale de vigoare slab. Dac tufa este de vigoare mic i nu are cel puin 16 20 de tulpini, se scurteaz 3-4 ramuri anuale n cepi de 2-3 muguri pentru a stimula creterea. Nu se recomand scurtarea ramificaiilor multianuale n lemn de un an, deoarece acesta fructific. La soiurile viguroase se pot simplifica tulpinile multianuale, prin reducia lor la o ramificaie anual viguroas. ntreinerea solului se realizeaz prin lucrarea repetat a intervalului i a unei benzi n lungul rndului sau nierbarea intervalului la coaczul n ogor propriu. Deoarece coaczul se cultiv n zone cu precipitaii suficiente nierbarea d rezultate bune, reduce foarte mult eroziunea, iar iarba se poate folosi pentru furajarea animalelor. D rezultate bune erbicidarea total dac terenul nu este predispus la eroziune sau pe rnd. n multe plantaii, dac nu sunt bine ntreinute se instaleaz pirul, care debiliteaz plantele i datorit creterii sub form de tuf este greu de distrus prin lucrri mecanice. Fertilizarea se face n funcie de fertilitatea terenului, de obicei periodic, cu gunoi de grajd, potasiu i fosfor i anual cu azot. Irigarea se aplic numai dac sunt perioade de secet, prin udarea de 2-3 ori a culturii cu 250-350 m3 ap/ha. Bolile mai periculoase sunt: finarea, antracnoza, rugina, iar dintre duntorii: pduchi de frunze, pianjeni, sfredelitorul tulpinilor se combat prin 6-8 tratamente n funcie de gradul i intensitatea atacului (tabelul 33). Recoltarea fructelor se face la maturitatea de consum, cnd bacele de la vrful inflorescenei au ajuns n faza de prg, prin desprinderea inflorescenelor i aezarea lor n ambalaje de mic capacitate, de pn la 5 kg. Avnd o maturare ealonat, recoltarea se face prin mai multe treceri la interval de 4-5 zile sau la o trecere. 296

Tabelul 22.1. Tratamente recomandate la cultura coaczului Fenofaza 1. vegetativ Agentul patogen Pesticidele recomandate Repaus Pduchele din San Jos, Oleoekalux 1,5%, Applaud 0,025% + ulei horticol ou de afide, acarieni, 0,2%, Polisulfur de bariu 6% defoliatoare 2. Umflarea Acarieni, ou hibernante Antracnoz, acarieni, afide 4. La apariia Antracnoz, inflorescenelor Polisulfur de bariu 1%, Turdacupral 0,4%

mugurilor 3. La nfrunzire finare, Topsin M 0,1%, Metoben 0,1%, Captadin 0,25% + Neoron 0,1%, Danirun 0,06%, Nissorun 0,04% finare, Topsin M 0,1%, Metoben 0,1%, Karathane 0,2%, Saprol 0,12%, Rubigan 0,04% + Sintox 0,2%, Mospilan 0,02%, Victenon 0,05% 5. La extensia idem 4 Antracnoz, rugin, sfredelitor mrimii normale a San Jos fructului 8. Dup recoltare idem 7 Captadin 0,25%, Ziram 0,4% + Carbetox 0,5%, Applaud 0,05% + Nissorun 0,04%, Danirun 0,06% Recoltarea se poate face i mecanizat cu ajutorul unor combine care ncalec rndul, are organele active din cauciuc i scutur bacele pe prelate, de unde le ridic cu ajutorul unor elevatoare i le ncarc n ambalaje. alte combinai de pesticide pentru a nu crea rezisten finare, Topaz 0,1%, Tilt 0,02%, Anvil 0,04%, Dithane M defoliatore, 0,2%, Nissorun 0,05%, Zolone 0,2%, Karate 0,02%, Fastac 0,08% inflorescenelor 6. La nflorire

sfredelitor, defoliatoare

7. La atingerea idem 4 + pduchele din Tilt 0,02%, Topaz 0,05%, Applaud 0,05%, Actelic 0,2%, Decis 0,05%

297

Test de autoevaluare 56. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Care sunt cerinele coaczului fa de temperatur i ap; b. Cum se face tierea coaczului? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile producerii materialului sditor; Particularitile tehnologiei de cultur a murului; Particularitile maturrii fructelor; Recoltarea i valorificarea fructelor;

22.4.Comentarii i rspunsuri la teste ntrebarea 1. a. Coaczele negre sunt cele mai bogate fructe n vitamina C 100-316 mg%, avnd n compoziia chimic i alte componente importante: protide 0,9 g%, glucide 10-14 g%, 2,5-3,5% acizi organici, tanin 0,29-0,51%, antociani, flavone, potasiu 872 mg%, Mg, Ca, P, Cl, Na etc. Fructele se folosesc pentru prepararea sucurilor, siropurilor, lichiorurilor, dulceei, compoturilor, peltelei, marmeladei, vinurilor tonice etc. Din fructe, frunze i ramuri, se prepar ceai cu efecte calmante i medicamente pentru afeciuni gastrointestinale i cardiace. b. La coaczul negru nflorirea are loc simultan cu nfrunzirea iar la cel rou nflorirea precede nfrunzirea. Soiurile de coacz rou sunt autofertile, n timp ce la coaczul negru sunt soiuri autosterile (Goliath, Uria de Boskoop, Negre Silver), parial autofertile (Baldwin) i autofertile (Negre Lee, Costwold cros, Daniel de Septembrie). Polenizarea este entomofil i indiferent de tipul soiului, polenizarea ncruciat asigur o mai bun legare a fructelor. c. Ambele specii au florile i fructele grupate n raceme. La coaczul negru, inflorescenele sunt mai mici, rsfirate cu 6-11 bace, iar la coaczul 298

rou, inflorescenele sunt aproape cilindrice i cu mai multe bace. ntrebarea 2. a. Fa de cldur cerinele sunt modeste, reuind foarte bine n zonele cu temperatura medie de 7,5-8,5C. Iarna suport temperaturi de -30C, iar florile deschise suport pn la -5C. Coaczul rou este ceva mai rezistent dect coaczul negru. Temperatura optim din perioada de vegetaie este de 1718C. Pragul biologic la care pornete n vegetaie este de 6C. Nu suport temperaturile ridicate (peste 30C) din timpul verii. Coaczul este pretenios fa de ap, avnd nevoie de cel puin 700 mm precipitaii, fr s suporte excesul. Coaczul negru este mai pretenios dect cel rou. b. Tierea de fructificare trebuie fcut anual, pentru a rri tulpinile n tuf. Const n alegerea a 3-4 tulpini anuale, viguroase de nlocuire, suprimarea tulpinilor cu vrst de peste 5 ani, care sunt epuizate, transferarea creterii tulpinilor aplecate, pe ramificaii anuale cu poziie vertical, suprimarea tulpinilor anuale de vigoare slab. Dac tufa este de vigoare mic i nu are cel puin 16-20 de tulpini, se scurteaz 3-4 ramuri anuale n cepi de 2-3 muguri pentru a stimula creterea.

22.5.Lucrarea de verificare nr. 22 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 22. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 109. 110. 2 p. 299 Care sunt caracteristicile de cretere ale coaczului? 2 p. Cum se comport coaczul n procesul de nflorire-polenizare ?

111.

Care sunt diferenele morfologice dintre coaczul negru i cel Care sunt distanele de ploantare i modul de conducere a Cum se face recoltarea i valorificarea coaczelor. 2 p.

rou 2 p. 112. coaczului? 2p. 113. 22.6.Bibliografie minimal 76. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 77. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 78. Hoza D., - Cultura cpunului, semiarbutilor i arbutilor fructiferi. Editura Elisavaros, Bucureti, 2000. 79. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992. UNITATEA DE NVARE NR. 24 CULTURA AFINULUI

CUPRINS 24.1. 24.2. 24.3. 24.4. 24.5. 24.6. Obiectivele unitii de nvare nr. 24 Importana, particulariti biologice, ecologie Particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

299 299 299 302 304 305 305

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte despre cultura afinului: importan, origine, areal de cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur n funcie de sistemul adoptat. Se vor prezenta anumite aspecte generale, dar i particulariti biologice de care trebuie s se in seama att la nfiinarea culturiii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 1-1,5 ore. 24.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 24 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii afinului 300

S cunoatei particularitile biologice ale afinului S cunoatei cerinele afinului fa de factorii de mediu S cunoatei particularitile tehnologiei de cultur ale afinului 24.2.Importan, particulariti biologice, ecologie Cultura afinului prezint interes din ce n ce mai mare, datorit valorii alimentare i farmaceutice a fructelor i plantei. Afinele conin (la 100 g): zahr (7-15%), substane tanoide (0,30,5%), substane proteice (0,8-1,1%), substane pectice (0,35-0,49%), acizi organici: citric (0,9%), malic, tartric, benzoic; antociani, elemente minerale, vitamina C 18,1 mg%, vitamina A 0,15 mg%, vitamina PP 0,2 mg%, vitamina B1 0,02 mg%, vitamina B2 0,02 mg% etc. Sunt folosite ca fructe de mas sau ca materie prim pentru industrie: dulcea, jeleu, afinat, lichior etc. Fructele uscate se folosesc pentru prepararea ceaiurilor folosite n boli digestive. Lstarii i frunzele se folosesc n medicin pentru extragerea hidrochinonei, vaccininei, arbutozei, ericolinei, folosite n afeciunile pancreasului, bilei, afeciuni gastrice sau stri anemice. Afinul este un arbust care reuete bine n zona dealurilor nalte, pe soluri acide, improprii altor culturi, are rol important n combaterea eroziunii solului, iar fructele sale pot constitui obiectul comerului exterior. Afinul spontan este rspndit ntre paralele de 45 i 71, n Asia, Europa i America de Nord, unde crete n zona nalt, chiar pe golurile alpine, pe soluri acide. Afinul cultivat este originar din America de Nord, unde se cultiv peste 10000 ha. Pe plan mondial, ri mari productore de afine sunt SUA, Canada i Germania. n ara noastr afinul de cultur a fost introdus n anii ' 70, iar n prezent se cultiv pe circa 150 de ha i se produc circa 300 t fructe. Cultura este mai extins n Arge (Bilceti, Biculeti), Suceava (Todireti), Sibiu (Fgra), Maramure (Coltu) etc. Particulariti biologice Afinul de cultur crete sub form de arbust cu nlimea de 1,5-2,5 m, cu numeroase tulpini formate din zona coletului. Are un ritm lent de cretere n primii ani, este precoce, fructificnd din anul doi de via. nflorete n luna mai, ealonat pe circa 30 de zile. Florile sunt hermafrodite, grupate n raceme, iar soiurile autofertile. Formeaz un sistem radicular superficial, bine ramificat, destul de sensibil la ap. Producie economic se obine din anul 5 de la plantare, iar potenialul de producie se ridic la 3-4,5 t/ha. Specii i soiuri Din genul Vaccinium, fac parte circa 200 de specii, dar dintre acestea numai unele au importan mai mare: 301

Vaccinium myrtillus L. - afinul negru, este o specie ntlnit n Europa, Asia Mic, Caucaz, Siberia, care crete n luminiurile din pdurile de conifere i foioase, pe solurile lipsite de calciu, fructele ajungnd la maturitate n iulie-august. Vaccinium vitis-idaea L. - afinul rou, crete pe solurile acide, nisipoase i bogate n humus din Europa, Siberia i Japonia, urcnd pn la altitudinea de 3000 m. Vaccinium uliginosum L. - afinul vnt - este o specie foarte longeviv, care formeaz plante cu talie de pn la 70 cm. Vaccinium lamarkii Camp. - afinul pitic, este o specie tetraploid, originar din nord-estul Statelor Unite i Canada. Formeaz plante de circa 15-45 cm, cu fructe albstrui, timpurii, dulci i cu diametrul de 5-7 mm. Vaccinium corymbosum L. - afinul gigant, este o specie tetraploid, care crete n SUA i Canada, prefer locurile umede i este rezistent la ger. nlimea plantelor este de 1-4,5 m, crete sub form de tuf, formeaz fructe mari, sferice cu maturarea ealonat. Principalele soiuri din sortiment sunt: Bluecrop - soi de vigoare mare, formeaz o tuf erect, este foarte productiv, rustic, formeaz fructe mari, sferice de culoare albastr deschis, de calitate bun sau foarte bun. Soiul este rezistent la secet i ger, fructele rezist bine la crpare. Bluray - soi viguros, cu tuf erect, cu capacitate mare de producie, formeaz fructe mari, sferice, albastre nchis, de calitate bun, rezistente la crpare i transport. Coville - soi foarte viguros, formeaz o tuf rsfirat, este productiv, formeaz inflorescene laxe, fructe foarte mari, sferice, de culoare neagr i calitate foarte bun. Ivanhoe - are vigoare mare, tuf erect, este productiv, formeaz inflorescene rsfirate, fructe foarte mari, sferice, albastre deschis de calitate foarte bun. Herma 1 - are vigoare mare, tuf erect, este productiv, fructele sunt mari, sferice, de culoare albastr, au calitate bun i sunt rezistente la manipulare i transport Herma 2 - are vigoare mijlocie, formeaz tuf compact, este productiv, fructul mare, sferic, de culoare albastr i calitate foarte bun, rezistent la transport. Burlington - este soi viguros, cu tuf erect, formeaz inflorescene mari i compact, fructe mijlocii de culoare albastr-deschis, de calitate bun, rezistente la transport. Cerinele afinului fa de factorii de mediu. Cldura. Temperatura nu constituie un factor limitativ, reuete bine n cultur pn la 20C, dar este sensibil la ngheul de revenire din primvar i la ngheurile timpurii din toamn. Pentru diferenierea mugurilor de rod, are nevoie de 800 ore de frig la temperatura de 4C, iar pentru fructificare de o sum a gradelor de temperatur n jur de 2700C. Pragul biologic este n jur 302

de 4C i are nevoie de o perioad de vegetaie lung, de 210-220 zile. Nu suport temperaturile ridicate i aria din timpul verii. Apa. Este o specie pretenioas fa de ap. Are nevoie de 800-1000 mm precipitaii anual, sau ap din irigare. Nu suport seceta prelungit, care afecteaz creterea, fructificarea i diferenierea mugurilor de rod. Lumina. Dei suport semiumbra, pentru producii mari are nevoie de lumin suficient, cernd expoziii favorabile. Solul. Solul constituie un factor limitativ, deoarece prefer solurile acide (4,2-4,8), bine drenate, bogate n humus, profunde i cu structur bun. Pentru corectarea reaciei solului, n afara arealului natural, se folosete turb acid sau mulci de conifere, adugate la groap, la plantare, sau pe toat suprafaa. ngrmintele chimice folosite vor fi cu precdere sulfaii.

Test de autoevaluare 57. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Care este importana afinului? b.Care sunt particularitile de fructificare a afinului?

c. Care este factorul limitativ pentru cultura afinului Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Care este importana afinului; Care sunt particularitile de cretere i fructificare; Care sunt cerinele fa de factorii de mediu.

vvv. www. xxx.

24.3.Particulariti tehnologice Producerea materialului sditor este destul de dificil, deoarece procentul de nrdcinare este sczut. Se practic att butirea n uscat ct i cea n verde, folosind butai semilemnificai, care sunt forai pe platforme de nrdcinare, folosind substraturi acide, n condiii de cea 303

artificial i tratamente bazale cu substane stimulatoare. Butaii n uscat se confecioneaz din ramuri anuale recoltate toamna dup cderea frunzelor, stratificate la 1-5C pn primvara. Lungimea butailor este de 10-12 cm, cu 3-5 muguri i se execut n martie-aprilie. Dac ramurile au muguri floriferi acetia se suprim. nrdcinarea se execut n rsadnie sau pe paturi de nrdcinare, la 22-24C, ntr-un amestec format din turb i nisip 1:1. Procesul de nrdcinare ncepe n luna iunie, iar scoaterea butailor din substrat are loc n primvara urmtoare. Butirea n verde d rezultate mai bune cu 30-40% fa de butirea n uscat. Butaii se execut din lstari n cretere, care au baza semilemnificat. Lungimea butailor este de 10 cm, s e nltur 2-3 frunze bazale, se las 2 frunze terminale la care se reduce limbul la jumtate. Baza butaului se introduce 5-6 cm n substratul de nrdcinat. Se menin condiii de cea artificial, se asigur aerisirea, protecia mpotriva putregaiului, se fac fertilizri foliare, iar dup nrdcinare se clesc. Marcotajul, desprirea tufelor i altoirea pot fi folosite pentru producerea materialului sditor, dar n practic sunt puin folosite. nfiinarea plantaiilor de afin. Afinul se planteaz n zone bine delimitate, unde se asigur condiii bune de cretere. Se folosete material sditor cu nlimea de cel puin 30 -40 cm, cu rdcini bine formate, dac este posibil s fie la ghivece pentru a se planta cu bal de pmnt cu tot. Distanele de plantare se coreleaz cu vigoarea soiurilor i sunt de 3-4 m ntre rnduri i 1-2 m ntre plante pe rnd. Pentru a obine fructe de calitate superioar se asociaz 3-4 soiuri n parcel pentru a se putea poleniza reciproc. Conducerea afinului se face ca tuf, eventual aplatizat la soiurile mai viguroase. n perioada de tineree, se scurteaz creterile anuale n cepi pentru a stimula creterea i formarea tufei, iar la plantele mature se menine un echilibru ntre tulpini de vrste diferite, pentru asigurare a unui potenial de producie relativ constant. Produciile cele mai bune i de calitate se obin pe tulpinile de 2-5 ani. Prin tiere, se poate controla cantitatea de fructe i mrimea acestora. Dac tufele se taie mai sever, scurtnd ramurile lungi de rod, se obin fructe mai mari i mai timpurii, dar producia este mai mic, iar dac tierea const numai n normarea tulpinilor, cu suprimarea celor btrne, producia este mai mare, ceva mai tardiv i cu o ealonare mai mare a maturrii. ntreinerea solului cea mai convenabil afinului este sub form de ogor lucrat, eventual cultivat n plantaia tnr. Adncimea de lucru a solului nu trebuie s depeasc 8 -12 cm, deoarece rdcinile afinului sunt destul de aproape de suprafaa solului. Se pot folosi i erbicide: Goal, Simazin, Topic, aplicate preemergent pentru a controla mai bine buruienile. 304

Rezultate bune se obin i cu mulcirea plantelor cu rumegu de conifer, turb acid, litier de conifere sau de stejar, frunze sau paie tocate, aplicate n strat de 10-15 cm. Dup un sezon de vegetaie aceste resturi vegetale se pot ncorpora cu efecte favorabile asupra nsuirilor solului. Fertilizarea se face cu azot i localizat n plantaiile tinere pentru a stimula creterea, iar n cele mature se poate folosi cu succes compostul de resturi vegetale, scoar de rinoase, litier de conifere sau rinoase, turb, etc., care menin i reacia acid a solului. ngrmintele chimice se aplic anual cte 200-300 kg superfosfat i 100-150 kg sare potasic o dat cu artura de toamn, iar azotul 200-250 kg sub form de sulfat de amoniu, se aplic n dou etape, la pornirea n vegetaie i dup nflorit. Combaterea bolilor i duntorilor. Nu exist deocamdat boli specifice periculoase, care s creeze probleme cultivatorilor. Se pot ntlni atacuri de putregai cenuiu, sau cancerul tulpinii, iar dintre duntori grgria mugurilor, insecte defoliatoare, care se combat prin 2 stropiri n repaus i 2-3 n perioada de vegetaie. Maturarea i recoltarea fructelor Maturarea fructelor se ealoneaz din a doua jumtate a lunii iulie, pn n septembrie, ceea ce impune recoltarea n 4-5 reprize la interval de 5-6 zile. Fructele mature au culoarea specific soiului, epicarpul este elastic, iar gustul este caracteristic. Se recolteaz manual fructele destinate consumului, n scafe de 0,5-1 kg, sau ldie de 3-5 kg. Ldiele se aeaz la umbr pn ce se transport din plantaie, apoi se trec la rece sau se valorific. Recoltarea mecanizat nu se poate face datorit ealonrii maturrii fructelor.

Test de autoevaluare 58. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Ce probleme pune producerea materialului sditor la afin ? b. n ce const butirea n verde la afin;

c.

Se poate utiliza mulcirea solului la cultura de afin?

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare

305

Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile producerii materialului sditor; Particularitile tehnologiei de cultur a afinului; Particularitile maturrii i recoltrii fructelor;

24.4.Comentarii i rspunsuri la teste ntrebarea 1. a. Afinele conin (la 100 g): zahr (7-15%), substane tanoide (0,30,5%), substane proteice (0,8-1,1%), substane pectice (0,35-0,49%), acizi organici: citric (0,9%), malic, tartric, benzoic; antociani, elemente minerale, vitamina C 18,1 mg%, vitamina A 0,15 mg%, vitamina PP 0,2 mg%, vitamina B1 0,02 mg%, vitamina B2 0,02 mg% etc. Sunt folosite ca fructe de mas sau ca materie prim pentru industrie b. Afinul nflorete n luna mai, ealonat pe circa 30 de zile. Florile sunt hermafrodite, grupate n raceme, iar soiurile autofertile. Formeaz un sistem radicular superficial, bine ramificat, destul de sensibil la ap. Producie economic se obine din anul 5 de la plantare, iar potenialul de producie se ridic la 3-4,5 t/ha. c. Solul constituie factor limitativ, deoarece prefer solurile acide (4,24,8), bine drenate, bogate n humus, profunde i cu structur bun. Pentru corectarea reaciei solului, n afara arealului natural, se folosete turb acid sau mulci de conifere, adugate la groap, la plantare, sau pe toat suprafaa. ngrmintele chimice folosite vor fi cu precdere sulfaii. ntrebarea 2. a. Producerea materialului sditor este destul de dificil, deoarece procentul de nrdcinare este sczut. Se practic att butirea n uscat ct i cea n verde, pe substrat acid, folosind butai semilemnificai, care sunt forai pe platforme de nrdcinare, n condiii de cea artificial i tratamente bazale cu substane stimulatoare. b. Butai n verde se execut din lstari n cretere, care au baza 306

semilemnificat. Lungimea butailor este de 10 cm, se nltur 2-3 frunze bazale, se las 2 frunze terminale la care se reduce limbul la jumtate. Baza butaului se introduce 5-6 cm n substratul de nrdcinat. Se menin condiii de cea artificial, se asigur aerisirea, protecia mpotriva putregaiului, se fac fertilizri foliare, iar dup nrdcinare se clesc. c. Mulcirea plantelor d rezultate bune. Se poate folosi rumegu de conifere, turb acid, litier de conifere sau de stejar, frunze sau paie tocate, aplicate n strat de 10-15 cm. Dup un sezon de vegetaie aceste resturi vegetale se pot ncorpora cu efecte favorabile asupra nsuirilor solului.

24.5.Lucrarea de verificare nr. 24 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 24. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 114. Care este importana economic a afinului? 2 p. 115. Care sunt restriciile de extindere a culturii afinului? 2 p. 116. Care sunt particularitile producerii materialului sditor 2 p. 117. Care sunt distanele de platare i posibilitile de conducere a plantelor? 2p. 118. Cum se face recoltarea i valorificarea afinelor. 2 p. 24.6.Bibliografie minimal 80. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 81. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 82. Hoza D., - Cultura cpunului, semiarbutilor i arbutilor fructiferi. Editura Elisavaros, Bucureti, 2000. 307

83. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992.

UNITATEA DE NVARE NR. 25 CULTURA CTINEI ALBE

CUPRINS 25.1. 25.2. 25.3. 25.4. 25.5. 25.6. Obiectivele unitii de nvare nr. 25 Importana, particulariti biologice, Ecologie i particulariti tehnologice Comentarii i rspunsuri la teste Lucrare de verificare Bibliografie minimal

306 306 306 308 310 310 311

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte despre cultura ctinei albe: importan, origine, areal de cultur, particulariti biologice, ecologice i tehnologia de cultur n funcie de sistemul adoptat. Se vor prezenta anumite aspecte generale, dar i particulariti biologice de care trebuie s se in seama att la nfiinarea culturiii, ct mai ales la exploatarea acesteia. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 1-1,5 ore. 25.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 25 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei importana culturii ctinei S cunoatei particularitile biologice ale ctinei S cunoatei cerinele ctinei fa de factorii de mediu S cunoatei particularitile tehnologiei de cultur ale ctinei 25.2.Importan, particulariti biologice Ctina, dei este o specie destul de puin cultivat, mare parte din producia anual fiind din flora spontan, n ultimii ani a strnit un interes deosebit datorit multiplelor sale nsuiri: agricole, alimentare, terapeutice, decorative etc. Fructele de ctin sunt folosite puin pentru consumul n stare proaspt, dar foarte mult n industria prelucrtoare. Au o compoziie foarte complex: vitamina C 405-860 mg%, vitamina A 10 308

mg%, vitamina E 140-200 mg%, provitamina A 6,7 mg%, vitamina F 8 mg%, inozitol 67 mg%, acid malic 41 g/l, acid chinic 12 g/l, calciu 120 mg%, potasiu 165 mg%, fosfor 200 mg%, magneziu 186 mg%, fier 14 mg%, glucide totale 5,5%, proteine 1,4% etc. Valoarea energetic a fructelor ajunge la 100 calorii la 100 g. Dup cum reiese din datele de mai sus, fructele sunt adevrate complexe polivitaminice, cu rol foarte mare n protecia organismului mpotriva unor boli, fiind cunoscut rolul antioxidant i protector al vitaminelor. Prin coninutul bogat n serotonin, produsele pe baz de ctin contribuie la regenerarea esuturilor nervoase. Sunt o serie de produse farmaceutice pe baz de extracte de ctin; spray pentru arsuri, perle digestive, colir pentru ochi, Vitactin pentru stri depresive etc.; produse slab alcoolice pe baz de extract de ctin, miere i suc de ciree: Fruvin, Vinior etc. Ctina, prin capacitatea foarte mare de drajonare valorific i consolideaz terenurile erodate. Prin nodozitile pe care le are pe rdcini, fixeaz azotu l atmosferic cu ajutorul ciupercii Actinomyces eleagni. n medicina popular fructele se folosesc pentru ameliorarea bolilor nervoase, digestive, a arsurilor, afeciuni ale ficatului etc. n Germania din fructe se extrage un ulei folosit cu succes n tratarea unor afeciuni ginecologice, a leziunilor provocate de iradiere, a eczemelor, pentru reducerea hipertensiunii, ameliorarea stresului intelectual, al anemiilor etc. Avnd un rol protector mpotriva iradierii, se fac perdele cu aceast specie n jurul centralelor nucleare. Nu n ultimul rnd ctina se folosete cu succes ca plant decorativ, prin contrastul care se asigur ntre argintiul frunzelor i portocaliul fructelor i de asemenea pentru garduri vii de mprejmuire a unor obiective economice. n Romnia, ctina alb crete spontan n zona subcarpatic din Moldova i Muntenia, de-a lungul albiei rurilor, pe terenurile erodate i se ntinde pn n Delta Dunrii unde a fost dus de silvicultori. n cultur sunt suprafee mici n judeul Iai (Dolheti, Brnova), Bacu, Tulcea, Arge, Vrancea, Buzu etc. Producia ce se realizeaz anual din flora spontan i din cultur se ridic la circa 1200 1500 tone, din care cea mai mare parte se export n Germania. Particulariti biologice Ctina crete sub form de arbust, nalt de 2-4 m, putnd depi uneori i 6-7 m n condiii foarte favorabile de mediu. Este o specie unisexuat dioic, formeaz tulpini care au muli ghimpi. Ramurile ramific puin n anul formrii, dar n anii urmtorii ramificarea este mult mai bun. Frunzele sunt nguste, lanceolate i au culoare argintie. Frunzele i lstarii tineri sunt pretabili pentru furajarea animalelor, deoarece conin cantiti mari de vitamina C (peste 350 mg%), sau n prepararea ceaiului. 309

Fructele sunt bace false, mici de 0,25-0,5 g, ovoide sau globuloase, sunt de culoare galben portocalie i mbrac ramurile ca nite manoane. Seminele sunt mici, tari, de culoare brun, se pot semna imediat, dar i menin capacitatea germinativ 2 ani. Ctina intr pe rod la vrsta de 3 ani, la 7 ani poate asigura producii de 10 t/ha, iar planta matur are un potenial productiv de pn la 28 t/ha. Maturarea fructelor ncepe n luna august i se ealoneaz pn n noiembrie. Plantele mascule sunt mai viguroase i mai longevive (30 de ani), iar plantele femele au o longevitate mai mic (15-20 de ani). n flora spontan plantele se autoregenereaz continuu prin capacitatea mare de drajonare. Specii i soiuri n cultur sunt o serie de biotipuri care provin din specia Hippopha ramnoides subspecia carpatica, care crete spontan n ara noastr i n rile din CSI. Dintre biotipurile existente n cultur cele mai importante sunt: a). Biotipurile selecionate la ICPP Piteti: - erpeni II, selecie clonal dintr-o populaie din localitatea erpeni, judeul Bacu, are fructele mari (0,5 g), ovoidale de culoare portocalie deschis; - Delta 1, selectat dintr-o populaie din zona Sfntu Gheorghe, are fructele mari (0,48 g) i spini mai puin rigizi; - Delta 3, selecie fr spini; - Mrcineni 1, are fructe de mrime mijlocie i are talie mic. b). Biotipuri selectate la UA Iai: - Adamachi 7, formeaz fructe foarte mari (0,51 g) de culoare galben portocalie; - Adamachi 8, cu fructe de mrime mijlocie (0,31 g), portocalii cu reflexe roietice;

Test de autoevaluare 59. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a.Care este importana economic a ctinei? b.Care sunt particularitile de fructificare a ctinei? c. Care este durata medie de via a plantelor 310

Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Care este importana economic a ctinei; Care sunt particularitile de cretere; Care sunt particularitile de fructificare;

yyy. zzz. aaaa.

25.3.Ecologie i particularitile tehnologice Cerinele ctinei fa de factorii de mediu Ctina are o mare plasticitate ecologic, crescnd natural din zona munilor Vrancei, pn la nisipurile din Delta Dunrii. Rezistena la ger este mare, practic nu sufer pierderi pe timpul iernii indiferent de temperatur. Fa de lumin este o specie pretenioas, din aceast cauz crete n locurile bine iluminate, unde calitatea fructelor este foarte bun. Lipsa luminii duce la degarnisirea ramurilor, mutarea zonei de fructificare n partea periferic a coroanei. Se adapteaz la cele mai secetoase terenuri i perioade de secet, ct i la excesul temporar de umiditate. Reuete pe cele mai diferite tipuri de sol i forme de relief, fiind indiferent fa de natura solului, de la cele nisipoase, prundiuri, la cele argiloase, srturate, acolo unde nu reuesc alte specii. La 7-8 ani de la nfiinarea culturii fixeaz o cantitate mare de azot i formeaz un strat fertil de 1 cm grosime. Tehnologia de cultur Materialul sditor este obinut din drajoni i butai nrdcinai i fortificai timp de 2 -3 ani n pepinier, perioad n care se poate determina i sexul. Pentru nmulirea prin semine, acestea se umecteaz ntr-o soluie de permanganat de potasiu timp de 48 de ore, pentru a preveni atacul ciupercii Pithium debarianum. Plantele obinute generativ se folosesc numai cu scop decorativ sau pentru fixarea terenului deoarece fructele sunt de calitate inferioar. Plantarea materialului sditor se face primvara foarte devreme, pe terenul pregtit din toamn. Distanele de plantare se stabilesc n funcie de modul de recoltare. Pentru recoltarea mecanizat, distana este de 4/2-3 m, iar raportul ntre sexe de 5-7 plante femele la 1-2 plante mascule. n plantaiile tinere terenul dintre rnduri se poate cultiva cu specii agroalimentare, dac fertilitatea terenului permite sau cu plante folosite ca ngrminte verzi, iar n plantaiile mature terenul se nierbeaz pentru a preveni eroziunea. n lungul rndului terenul se lucreaz sau se mulcete. 311

Periodic se aplic ngrminte cu fosfor i potasiu pentru a obine o producie de calitate. Conducerea plantelor se face sub form de tuf sau cu trunchi i se aplatizeaz uor n lungul rndului prin tieri. Tierile sunt simple i constau n rrirea coroanei, limitarea plantei n spaiul lsat prin distana de plantare i eventual plafonarea nlimii. Recoltarea se face manual, cu ajutorul unor piepteni sau semimecanizat prin scuturare pe prelate la biotipurile care se scutur. Momentul recoltrii este ct mai trziu pentru a acumula o cantitate mare de vitamine i alte componente de calitate.

Test de autoevaluare 60. Avnd n vedere cele nvate n acest subcapitol i innd cont de spaiul avut la dispoziie, v rugm s comentai sau s rspundei la urmtoarele ntrebri: a. Cum se produce materialul sditor la ctin ? b. Care sunt distanele de plantare i formele de conducere ? Comentarii la aceste ntrebri vei gsi la sfritul unitii de nvare Dup parcurgerea acestui subcapitol trebuie s reinei: Particularitile producerii materialului sditor; Particularitile tehnologiei de cultur a ctinei; Particularitile maturrii i recoltrii fructelor

25.4.Comentarii i rspunsuri la teste ntrebarea 1. a. Fructele de ctin sunt folosite puin pentru consumul n stare proaspt, dar foarte mult n industria prelucrtoare. Se transform n diferite produse de uz alimentar, farmaceutic i cosmetic. b. Este o specie unisexuat dioic, formeaz tulpini care au muli ghimpi. Fructele sunt bace false, mici de 0,25-0,5 g, ovoide sau globuloase, sunt de culoare galben portocalie i mbrac ramurile ca nite manoane. c. Plantele mascule sunt mai viguroase i mai longevive (30 de ani), iar plantele femele au o longevitate mai mic (15-20 de ani). n flora spontan 312

plantele se autoregenereaz continuu prin capacitatea mare de drajonare. ntrebarea 2. a. Materialul sditor este obinut din drajoni i butai nrdcinai i fortificai timp de 2-3 ani n pepinier, perioad n care se poate determina i sexul. Pentru nmulirea prin semine, acestea se umecteaz ntr-o soluie de permanganat de potasiu timp de 48 de ore, pentru a preveni atacul ciupercii Pithium debarianum. Plantele obinute generativ se folosesc numai cu scop decorativ sau pentru fixarea terenului deoarece fructele sunt de calitate inferioar. b. Distanele de plantare se stabilesc n funcie de modul de recoltare. Pentru recoltarea mecanizat, distana este de 4/2-3 m, iar raportul ntre sexe de 5-7 plante femele la 1-2 plante mascule. Conducerea plantelor se face sub form de tuf sau cu trunchi i se aplatizeaz uor n lungul rndului prin tieri.

25.5.Lucrarea de verificare nr. 25 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 25. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 119. Care este importana economic a ctinei 2 p. 120. Cum se comport ctina n procesul nfloririi-polenizrii? 2 p. 121. Care sunt preteniile ctinei fa de sol? 2 p. 122. Care sunt distanele de platare i posibilitile de conducere a plantelor? 2p. 123. Cum se face recoltarea i valorificarea fructelor la ctin ? 2 p. 25.6.Bibliografie minimal 313

84. Ghena N., N. Branite Cultura special a pomilor. Editura Ceres, Bucureti, 2005. 85. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 86. Hoza D., - Cultura cpunului, semiarbutilor i arbutilor fructiferi. Editura Elisavaros, Bucureti, 2000. 87. Popescu M. i colab., - Pomicultur general i special. E.D.P., Bucureti, 1992. UNITATEA DE NVARE NR. 26 ALTE SPECII DE INTERES POMICOL:TRANDAFIRUL DE DULCEA, SOCUL, CORNUL I LMIUL N APARTAMENT

CUPRINS 26.1. 26.2. 26.3. 26.4. 26.5 26.6. 26.7. Obiectivele unitii de nvare nr. 26 Cultura trandafirului de dulcea Cultura socului Cultura cornului Cultura lmiului n apartament Lucrare de verificare Bibliografie minimal

312 312 312 313 314 314 318 318

Introducere n aceast unitate ne familiarizm cu aspecte despre cultura trandafirului de dulcea, socului i cornului, specii puin cunoscute ca plante de cultur, dar care pot constitui specii de ni pentru anumite areale mai puin favorabile speciilor pomicole consacrate. Timpul alocat studiului acestei uniti este de circa 1-1,5 ore. 26.1.Obiectivele unitii de nvare nr. 25 Prin studierea acestei uniti de nvaare vei fi n msur: S cunoatei particularitile biologice i tehnologice ale trandafirului de dulcea S cunoatei particularitile biologice i tehnologice ale socului S cunoatei particularitile biologice i tehnologice ale cornului S cunoatei particularitile culturii lmiului n apartament 26.2.Cultura trandafirului de dulcea

314

Dei nu este o specie mult cultivat, trandafirul de dulcea este din ce n ce mai cutat n industria alimentar pentru prepararea dulceei, gemului sau siropului, n industria farmaceutic pentru extragerea unor uleiuri folosite n cosmetic. Valorific foarte bine terenurile degradate, erodate, subiri din zona nalt i premontan, este o specie rustic adaptabil la diverse climate de cultur. n grdinile populaiei exist plante de trandafir de dulcea din diferite specii. Plantaii mai mari de un hectar exist la Bilceti-Arge. Planta crete sub form de tuf cu tulpini de diferite vrste, cu ghimpi pe ramificaiile anuale, nflorete pe lstari de 15-20 cm, formnd inflorescene sau flori solitare. Florile au diametrul de 8-10 cm, au 25-40 petale de culoare roie-purpurie, catifelate pe partea superioar i mate pe cea inferioar, plcut parfumate. Fructul este mic, sferic de culoare roie-ruginie. Avnd cerine mici fa de factorii de mediu, trandafirul de dulcea se poate cultiva n zonele mai umbrite, n lungul gardurilor, pe terenul n pant, pe rpe etc., valorificnd solurile grele, scheletice sau cu exces temporar de umiditate, unde nu se pot planta alte specii. Se nmulete prin butai sau prin altoire pe mce. Distana de plantare es te de 2/1 m pentru terenul lucrat manual. Recoltarea petalelor se poate face pe perioada nfloririi, circa 3-4 sptmni (iunie), dup care nflorirea este slab. Se recomand recoltarea n faza de deschidere a florilor, pentru a evita pierderea prin scuturarea petalelor, cu receptacul, numai pe vreme uscat i se valorific imediat, sau se pstreaz n straturi de 12-15 cm, cu loptarea acestora la interval de 12 ore.

26.3.Cultura socului Socul crete spontan n zona dealurilor, dar cultivat poate fi extins n toat ara. Este

cutat pentru florile i fructele sale, folosite la nivel familial sau n industria farmaceutic, unde se extrag o serie de principii active favorabile unor afeciuni ale aparatului respirator, afeciuni renale, etc. Fructele conin: 9% zahr, 2,5% proteine, 300 mg% K, 65-120 mg% vitamina C, etc. Din flori i fructe se poate prepara suc, sirop, lichior, dulcea, etc. Socul crete ca arbustoid, cu mai multe tulpini din zona coletului, dar poate fi condus ca pom propriu-zis, cu un trunchi de 30-40 cm. Are un ritm intens de cretere i ramificare n tineree i o bun ancorare n sol. Pe lstarii n cretere, se formeaz inflorescene mari, de tip corimb, nflorirea ealonndu-se pe 3-4 sptmni. Fructele sunt bace, mici, globuloase i lucioase. Se poate planta n plantaii comerciale sau ca pom solitar n grdina familial, n locuri semiumbrite unde nu merg alte specii, la distana de 4/3 m. Se nmulete prin drajoni, butai nrdcinai sau desprirea tufelor, materialul selectat poate fi procurat de la SCPP Vlcea. 315

Sunt cunoscute i admise la nmulire soiurile: Ina, Nora, Brdet i Flora, toate fiind autosterile necesit amplasarea a 2-3 n parcel. Recoltarea florilor se face prin desprinderea inflorescenelor pe msur ce nfloresc i se folosesc proaspete sau uscate. Uscarea se face la umbr, n straturi subiri care necesit ntoarcerea la 2-3 zile, altfel se nnegresc. Fructele se recolteaz la maturitatea deplin, la sfrit de august i nceput de septembrie, procedndu-se ca la orice alte fructe perisabile. Capacitatea de producie este de 9-13 kg/plant, ceea ce revine la 5-9 t/ha. 26.4.Cultura cornului Cornul este originar din Europa i Asia occidental, unde crete n stare spontan n zona colinar, pe marginea drumului i n luminiurile din pdure. Prezint interes att pentru fructele sale bogate n vitamine, sruri minerale i glucide, ct i pentru aspectul su decorativ primvara n momentul nfloririi sau toamna. Fructele conin peste 100 mg% vitamina C, 430 mg% P, 60 mg% Ca, 11 mg% Mg, 10% glucide total, 0,7% substane pectice, fiind mult utilizate pentru consum direct ca fructe proaspete, dar mai ales n diferite preparate (gem, dulcea, peltea etc.). Lemnul cornului fiind foarte rezistent i elastic este mult folosit pe plan local la confecionarea cozilor la diferite unelte agricole sau pentru lucrri mici de sculptur. Cornul crete sub form de pom de vigoare mic, formeaz un trunchi torsionat, Are o mare capacitate de ramificare, formnd coroane dese, cu ramuri destul de lungi, subiri i elastice. Frunzele sunt dispuse opus pe ramuri. nflorete devreme primvara, naintea nfrunzirii, avnd un aspect decorativ foarte plcut, prin florile mici, galbene prinse n inflorescene tip umbel. Fructul este o drup, mic (sub 2 cm lungime), de culoar roie strlucitor mai rar galben. Pulpa este uor astringent, bogat n acizi organici i taninuri. Fiind o plant rustic, are cerine mici fa de condiiile de cultur, fiind mai pretenios la lumin. ntr destul de trziu pe rod, dup 5-7 ani de la plantare, iar la maturitate produce 3-3,5 kg/pom. Distanele de plantare recomandate sunt de 4-4,5 m ntre rnduri i 3-4 m ntre pante pe rnd. nmulirea este uoar i se face prin altoire pe puiei de corn comun n vrst de doi ani. n cultur nu exist soiuri propriu-zise de corn, numai o serie de selecii, de diferite proveniene, dintre care cele mai cultivate sunt: Mh 8, Mh 9, Tg Jiu 1 etc. Recoltarea fructelor se face ncepnd cu decada a doua a lunii august i dureaz 2-3 sptmni. 316

25.5.Cultura lmiului n apartament Lmiul fiind o specie de origine subtropical, cultura n ara noastr se poate face numai n condiii protejate. Cultura n ser a lmiului nu este economic i nu se practic, n schimb mult lume cultiv plante de lmi n apartament. Lmiul este o plant cu ntrebuinri alimentare, terapeutice i decorative. Fructele de lmi sunt foarte bogate n vitamina C (60-80 mg%), vitamina PP, B1, acid citric (6-8%), malic, substane minerale, etc. Coaja lmilor i lstarii tineri au cantiti mult mai mari de vitamina C dect fructele. Din coaj, se extrag o serie de uleiuri eseniale folosite n industria alimentar i farmaceutic. Particulariti biologice Lmiul n apartament crete sub form arbustiv sau ca pom cu trunchi mic, de 20-30 cm, cu coroana destul de deas, format din ramuri lungi i flexibile, purttoare de spini n tineree. Are frunze persistente, simple, cu peiolul aripat i prins articulat de limb, care au i rolul de depozitare a substanelor de rezerv. Florile sunt hermafrodite, mici albe sau cu nuan violacee, foarte parfumate, solitare sau prinse n inflorescene mici. Fructul este elipsoidal, cu coaja mai mult sau mai puin neted i bogat n uleiuri eseniale. Seminele sunt albe, ovoidale i au mai muli embrioni din care unul zigotic (format prin polenizare) i ceilali somatici (formai din celule ale oosferei). Sistemul radicular se dezvolt n funcie de spaiul avut la dispoziie, este pretenios la transplantare, nu are periori absorbani ci micoriz. Lmiul cultivat n apartament nflorete aproape tot timpul anului, dac are condiii optime, gsind pe plant la un moment dat flori, fructe n cretere i fructe mature. Aceast ealonare a fructificrii este foarte avantajoas pentru proprietar, deoarece se pot asigura fructe proaspete tot timpul anului. Intrarea lmiului pe rod este dependent de modul de nmulire. Lmiul nmulit vegetativ (altoire sau butai) ncepe s fructifice dup 3-4 ani dac a avut creteri bune i are formate ramificaii de ordinul 4-5, sau la 10-15 ani, dac a fost nmulit prin semine. Cerinele lmiului fa de factorii de mediu Cldura. Fiind o specie cu frunze persistente, este pretenios la cldur i nu suport temperaturi sub 0C nici pentru perioade scurte de timp, fr efecte negative. Lstarii deger la 1C, iar fructele la -2C. Pragul biologic pentru cretere este de 12,8C, iar temperatura optim de cretere cuprins ntre 23-31C. Temperaturile mai mari de 35C blocheaz creterea i sunt greu suportate de plante. Aceste temperaturi se pot nregistra pe terase sau balcoane cu expoziie sudic, 317

n dup-amiezile de var, cnd datorit insolaiei directe se pot depi 40C. Nu suport amplitudinea termic mare de la o zi la alta. n spaiul de cretere (camer, teras, balcon) temperatura trebuie corelat cu lumina. Frecvent iarna, se asigur temperaturi mai mari de 20C, iar n condiii de lumin puin, pomul consum prin respiraie mai mult dect asimileaz prin fotosintez i frecvent pierde frunzele. Lumina. Este o specie pretenioas la lumin, dar nu suport insolaia direct, puternic din zilele de var. n apartament, lmiul nu se amplaseaz niciodat la geam n btaia soarelui, c i mai n interiorul camerei pentru a beneficia de lumina indirect, mult mai favorabil. Expunerea brusc a pomului la lumin puternic (scoaterea primvara direct pe teras) ct i lipsa luminii, n prezena temperaturii mai mari, determin cderea frunzelor. Pe perioada verii, pomii vor fi scoi din camer, dar dup o perioad de acomodare i nu se vor aeza direct n soare. La temperatur de 4-6C, lmiul poate sta la ntuneric cteva luni (perioada iernii) fr a nregistra pierderea frunzelor. Pe aceast rezisten se bazeaz i varianta de iernare a lmiului n beciuri, la ntuneric, dar cu temperatur pozitiv, sub 6-7C. Iarna, n apartament cnd ziua este scurt i lumin puin, temperatura nu trebuie s creasc peste 14-15C. Apa. Solul din vasul de cultur trebuie meninut mereu reavn. Nu suport excesul de ap, deci se asigur un bun drenaj n vas i nici lipsa apei. Este pretenios la temperatura apei de udare. Se ud numai cu ap la temperatura camerei. Udatul cu ap rece direct de la robinet iarna, provoac cderea frunzelor. Pentru a avea ap la temperatura camerei, se menine un vas cu ap lng lmi, iar dup udare se completeaz cu ap curent. Solul. Fiind cultivat n vase, solul pe care l are la dispoziie este limitat. Din aceast cauz, se folosete un amestec de pmnt fertil, permeabil, bogat n substan organic, iar periodic n funcie de vrst, pmntul se schimb. Lmiul nu suport curentul din camere, nici iarna i nici vara. Nu se amplaseaz pe direcia geam-u sau geam-geam, deoarece curentul determin pierderea frunzelor. Particulariti tehnologice nmulirea lmiului se face prin semine i pe cale vegetativ. nmulirea prin semine nu se folosete n practic, deoarece intrarea pe rod este foarte tardiv i majoritatea pomilor obinui sunt slbatici. Puieii formai din embrionii somatici dau plante identice cu planta mam, dar sunt greu de deosebit n faz tnr i fructific trziu. La nmulirea vegetativ se pot folosi: - butai din ramuri lemnificate, secionai la lungimea de 18-20 cm, cu 2-3 frunze cu limbul redus la jumtate sau rulate i legate, tratai bazal cu auxine i pui n condiii de umiditate relativ ridicat (cea artificial). Necesit tratamente anticriptogamice pentru prevenirea bolilor. Pentru 318

un numr mic de butai, acetia se pot pune n ldie i se acoper cu borcane pentru a menine umiditatea ridicat. nrdcinarea se realizeaz n 4-6 sptmni. - altoirea, este mai mult folosit. Ca portaltoi se folosesc puiei obinui din semine de lmi, portocal sau grape-fruit, care trebuie semnate imediat dup extragerea din fructe. Grosimea minim de altoire este 6-7 mm. Ca metod, se folosete altoirea n ochi crescnd, executat n luna mai, cnd puieii au creteri intense. Dac nu se desprinde coaja, se scurteaz portaltoiul la jumtate i se fertilizeaz cu azot. Dup 2-3 sptmni va fi bun de altoit. Ca ramuri altoi, se folosesc creteri purttoare de frunze, cu seciunea rotund (vrful de cretere are seciune triunghiular), re coltate de pe pomi sntoi, care fructific, pentru a fi siguri c este vorba de o plant altoit, capabil s fructifice. Tehnica altoirii este cea normal folosit n pepinier. La puieii mai groi, care nu au fost altoii la timp, altoirea se face pe ramuri unde grosimea permite efectuarea ei. Sunt citate n literatur i metodele de altoire cu ramur, dar rezultatele sunt mai slabe i nu se folosesc dect foarte rar. Formarea coroanei. Pentru fructificare, lmiul are nevoie de o coroan ramificat, diferenierea mugurilor de rod, fcndu-se pe ramuri de ordin superior (de la 4 n sus). Pentru aceasta, cnd altoiul are nlimea de 25-30 cm, se ciupete pentru a ramifica. Ramurile laterale care se formeaz, vor fi ciupite repetat, la lungimea de 30-40 cm, pentru a forma o coroan bine garnisit. Ca vrst, primele fructe pot s apar din anul 3-4 de la altoire, dac pomul a avut condiii bune de cretere. ntreinerea pomilor. nc din faza de puiet, lmiul are nevoie de schimbarea anual a ghiveciului n care crete, pornind de la diametrul de 6-8 cm n primii 2 ani. La fiecare transplantare, se mrete ghiveciul cu 2-3 cm, pn la vrsta de 5-6 ani, cnd devine matur. La transplantare, nu se scutur pmntul de pe rdcin ci se transplanteaz cu balot cu tot. Scuturarea rdcinilor streseaz mult plantele i pune n pericol prinderea n noul vas. Pe fundul noului ghiveci, se aeaz un strat de nisip grosier pentru a asigura drenajul, amestec de pmnt (de flori de la florrie sau din 1/3 mrani, 1/3 pmnt se frunze i 1/3 pmnt de elin), se aeaz planta, obligatoriu la aceeai adncime la care a fost n vechiul ghiveci, se umple cu pmnt zona dintre plant i marginea ghiveciului i se taseaz bine. Se ud cu ap la temperatura camerei i se aeaz n locul unde a stat anterior. Nu se recomand schimbarea permanent a locului, n spaiul de cretere. Dup ce planta ajunge de dimensiuni mai mari i locul ghiveciului a fost luat de hrdul de lemn, transvazarea nu se mai poate face, se schimb anual primvara, numai pmntul de deasupra rdcinilor. Fertilizarea. Se face periodic cu ngrminte chimice, cel mai bine sub form de soluie, nu mai concentrat de 1%, introducnd ngrmintele n apa de irigare. Ocazional, lmiul ca i 319

alte plante de apartament reacioneaz foarte bine la udarea cu apa n care s-a splat carnea, care este bogat n elemente minerale. Udarea se face n funcie de sezon, vara de 2-3 zile, astfel nct solul din ghiveci s fie reavn (dac se strnge n mn s-i pstreze forma), iar iarna mai rar, o dat pe sptmn, n funcie de temperatur i lumin. Apa de irigat s fie la temperatura camerei. Combaterea bolilor i duntorilor: Condiiile de microclimat din apartament sunt foarte favorabile duntorilor. Lmiul este atacat de pduchii estoi, pduchii de frunze, bacterioz, putregaiul rdcinilor etc. Pentru combaterea duntorilor se pot folosi produse biologice: alcool sanitar n diluie de 1:3, pentru tergerea frunzelor, infuzie de tutun pentru pulverizare pe frunze, sulfat de cupru 0,5% neutralizat cu var (zeam bordelez) sau produse de sintez. Pentru pduchii estoi care sunt cei mai frecveni i periculoi, frunzele i ramurile trebuie terse cu o crp umezit n ap sau alcool, sau cu o perie pentru a distruge crusta i dup aceea stropirea cu un insecticid: Decis 0,06%, Danirun 0,06%, Ultracid 0,1%. Fiind produse toxice, tratamentele se fac fie n spaii nelocuite, fie pe teras. Maturarea fructelor are loc ealonat, n funcie de soi, de obicei ncepnd de toamna i pn primvara urmtoare. Recoltarea fructelor se poate face cnd culoarea vireaz de la verde spre galben sau cnd au culoare galben pe toat suprafaa. Fructele ajunse la maturitate nu cad din pom, dac nu sunt recoltate, dup un timp capt nuan verzuie. 26.6.Lucrare de verificare nr 26 Instruciuni Lucrarea de verificare implic activiti care necesit cunoaterea Unitii de nvare nr. 26. Rspunsurile la ntrebri vor fi trimise tutorelui pentru comentare, corectare i evaluare. Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele: Titulatura acestui curs Pomologie, numrul lucrrii de verificare, numele i prenumele studentei (studentului). Fiecare rspuns trebuie s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare. ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele: 124. Care sunt particularitile de fructificare ale trandafirului de dulcea 1 p. 125. Care este importana economic a fructelor de soc? 2 p. 126. Care este importana economic a cornului? 2 p. 127. Care sunt posibilitile de nmulire ale lmiului? 3p. 320

128. Cum se face transplantarea plantelor n funcie de vrst ? 2 p. 26.7.Bibliografie minimal 88. Hoza D., - Pomologie. Ed. Prahova Ploieti, 2000. 89. Hoza D., - Cultura cpunului, semiarbutilor i arbutilor fructiferi. Editura Elisavaros, Bucureti, 2000. 90. Hoza D. Cultura citricelor n aparament. Editura Nemira, 2004.

321