Explorați Cărți electronice
Categorii
Explorați Cărți audio
Categorii
Explorați Reviste
Categorii
Explorați Documente
Categorii
Relatia organizatie-intreprindere
Organizatia poate fi definita, in general, ca un sistem de activitati coordonate ale unui grup de oameni, care coopereaza pentru atingerea unui scop comun, fiind condusi de catre o anumita autoritate. ntreprinderea este o organizaie umana n care se combin factori de producie n vederea obinerii de bunuri i servicii. Ea reprezint un agent economic, persoan juridic, n care elementele de natur material, financiar i uman se combin n scopul realizrii unor obiective
Organizarea procesual const, n principal, n studierea principalelor categorii de munc, a proceselor necesare realizrii ansamblului de obiective ale hotelului..
Funciunea ntreprinderii reprezint un ansamblu de activiti omogene sau complementare, respectiv identice, asemntoare sau nrudite care au o logic n manifestarea lor propriu-zis i contribuie la o mai bun gestionare a resurselor i creterea eficienei de ansamblu a ntreprinderii. Atributia reprezinta ansamblul sarcinilor executate periodic de un personal ce are cunostinte specifice unui domeniu restrans si care concura pentru realizarea unui obiectiv specific. Sarcina reprezinta componenta de baza a unui proces de munca simplu sau complex , desfasurat pentru realizarea unui obiectiv individual. In general sarcina de munca este specifica unei singure persoane. Operaia este cea mai simpl component a organizrii procesuale, fiind executat pe o perioad determinat de ctre o persoan la locul de munc. Functiunile, activitatile si atributiile au un caracter dinamic , continutul lor se schimba o data cu evolutia intreprinderii si cu dezvoltarea economiei
Primirea asigur nregistrarea sosirii dlui Ulysse si i nmneaz cheile. Dl Ulysse urc n camera sa.
Functiile pe care le-am abordat sunt prezente toate si ntotdeauna, oricare ar fi categoria si capacitatea unui hotel. Ele sunt expresia diferitor sarcini care se organizeaz n timp si spatiu, se coordoneaz, urmnd o repartizare proprie fiecrui hotel
De retinut - O functie este compus din diferite sarcini (Casierie: facturarea, ncasarea notelor de plat, efectuarea operatiilor de schimb valutar). - Sarcini de aceeasi natur pot s se regseasc n cadrul mai multor functii (Control: verificarea rezervrilor, a elementelor de facturare, a informatiilor cu privire la client, a calittii ntretinerii camerelor, a cursului de schimb, a ncasrilor de valut etc.). - O persoan poate s ndeplineasc mai multe functii, acestea putnd fi regrupate n cadrul aceluiasi serviciu (receptionerul este de cele mai multe ori responsabil de functiile primire, rezervri, informatie, casierie etc.). - Una si aceeasi functie nu poate fi asigurat de mai multe servicii (functia Primire este atribuit la Receptie: garantarea calittii primirii, o mai bun comunicare intern, centralizarea informatiei).
Nu trebuie de pierdut din vedere anumite principii: 1. Fiecare serviciu este rnd pe rnd furnizor i client al altor servicii. 2. Clientul final, singurul care conteaz, este clientul consumator
Profilul postului reprezint totalitatea informatiilor cu privire la postul nsusi, la mediul su si la impactul pe care-l are n ntreprindere.
DIRECTOR CAZARE SEF DE RECEPTIE
MISIUNEA GENERAL
Descrierea postului
Optimizeaz gradul de ocupare a Asigur organizarea si calitatea hotelului, dezvoltnd totodat activittilor n materie de rentabilitatea sectorului su, cu planificare a camerelor, de respectarea criteriilor de calitate. rezervare, de facturare pentru toti clientii. Coordoneaz activitatea operational Exercit functiile sale n cadrul a serviciilor de cazare: receptie, normelor si procedurilor de informatie, comutator telefonic, exploatare stabilite de directie. primire, etaje, lenjerie, comercial etc. N+1: director-adjunct sau director N+1: director cazare, directorgeneral. adjunct, director N: el nsusi. N: el nsusi. N-1: sefii serviciilor citate mai sus. N-1: sefii de brigzi, receptionerii.
Legturi ierarhice
Legturi functionale
n functie de tipul de gestiune, el se n functie de capacitatea unittii de gseste n relatie cu serviciile cazare, el este n relatie cu toti administrative, tehnice si ceilalti sefi de servicii, oricare ar comerciale regionale. El mentine fi departamentul lor. relatia cu directorii de cazare din alte unitti din regiune si cu toti sefii de departamente si angajatii din departamentul su.
DIRECTOR CAZARE Legturi externe Activitti de relatii publice (ntreprinderi, alesi etc.). Furnizori Eventual, l poate nlocui pe directoruladjunct sau pe director n absenta acestora. Poate fi nlocuit de seful de receptie.
SEF DE RECEPTIE Activitti de relatii publice (ntreprinderi, alesi etc.). Furnizori Poate s-l nlocuiasc pe directoruladjunct, directorul cazare sau pe director n absenta acestora. Poate fi nlocuit de un sef de brigad.
Asigur durabilitatea patrimoniului mobiliar i imobiliar al departamentului su. Criterii de performan: atingerea obiectivelor fixate de direcie (marj de departament, grad de ocupare, PMC, REVPAR, PEVPAC, indici de exploatare: telefon, produse de ntreinere, spltorie etc.).
Responsabil de buna relaie a serviciului su cu clientela (telefon, sosiri, sejururi, plecri). Responsabil de gestiunea camerelor, de facturare, de casierie i de seifuri. Gestioneaz fiierele informatice, mesajele i ine evidena debitorilor n funcie de mrimea unitii de cazare. Criterii de perf. identice cu director cazare.
Responsabil de validitatea documentelor transmise de serviciul su, precum i de n-casri i cheltuieli. Elaboreaz bugetele previzionale pentru serviciul su, vegheaz la efectuarea aciunilor necesare pentru executarea lor. Verific realizarea obiectivelor i pune n aciune mijloacele necesare pentru aceasta.
Responsabil de validitatea documentelor transmise de departamentul su, precum i de ncasri i cheltuieli. Elaboreaz bugetele previzionale pentru departamentul su, vegheaz la luarea aciunilor necesare pentru realizarea lor. Verific realizarea obiectivelor i pune n aciune mijloacele necesare pentru aceasta.
DIRECTOR CAZARE Responsabiliti i mijloace umane Responsabil de gestiunea, recrutarea, administrarea personalului, de propunerile de remunerare, de formare, de evoluiile de carier pentru departamentul su. Conduce reuniunile efilor de serviciu. Are grij de luarea aciunilor necesare pentru realizarea obiectivelor sale. Propune aciuni de promovare. Responsabil de primirea clienilor VIP. Statut cadru de conducere cu implicaiile sale
SEF DE RECEPTIE Responsabil de gestiunea, recrutarea, administrarea personalului, de propunerile de remunerare, de formare, de evoluiile de carier pentru departamentul su. Conduce reuniunile serviciului su. Are grij de luarea aciunilor necesare pentru realizarea obiectivelor sale. Propune aciuni de promovare. Responsabil de primirea a orice client. Statut cadru inferior de conducere cu implicaiile sale
Experien de el puin 5 ani n posturi de conducere n cazare. Cunoatere profund a sistemelor informatice front-office. Capaciti de organizare, de gestiune, de conducere a ntrunirilor i de anticipare. Trilingv, mobilitate geografic.
Post identic n hoteluri de capacitate superioar. Director-adjunct. Director de uniti mai mici.
Experiena necesar pentru posturile de la recepie. Cunoatere aprofundat a sistemelor informatice front-office. Capaciti de organizare, de gestiune, de a modera i de anticipare. Trilingv, mobilitate geografic.
Post identic n hoteluri de capacitate superioar. Director-adjunct. Director de cazare.
Plan de carier
Departamentul alimentatie
Departamentul alimentatie ofera clientilor o diversitate de facilitati, dar se concentreaza in special pe oferta de preparate culinare si bauturi. Aceste servicii pot fi asigurate de: coffee-shop-uri, baruri, restaurante specializate, precum si de departamentele banchete si room-service
Departamentul contabilitate
Contabilitatea este responsabila pentru monitorizarea tuturor activitatilor financiare ale hotelului. Aceste activitati contabile ar putea include: incasari in numerar si operatiuni bancare; procesarea statelor de plata; acumularea de date operationale; pregatirea rapoar-telor interne, de audit si bilanturilor. Datorita importantei datelor si statisticilor financiare, este necesar sa existe o coordonare stransa intre departamentul contabilitate si front-office
Departamentul intretinere(inginerie)
Departamentul intretinere este responsabil pentru intretinerea si functionarea tuturor masinilor si echipamentelor (inclusiv incalzirea, aerul conditionat si iluminatul). Este, de asemenea, responsabil pentru executarea tuturor lucrarilor de tamplarie, tapiterie si micilor lucrari de zidarie, instalatiilor tehnico-sanitare si a altor lucrari, atat in interiorul, cat si in exteriorul hotelului. Nu toate lucrarile de intretinere pot fi realizate de catre personalul hotelului. Uneori, pot aparea anumite probleme sau proiecte care necesita contracte externe.
Departamentul securitate
Securitatea hotelului este in principal responsabila pentru siguranta si securitatea clientilor, vizitatorilor si angajatilor hotelului. Aceasta poate include: supravegherea sediului hotelului, monitorizarea echipainentului de supraveghere, si, in general, asigurarea securitatii clientilor, vizitatorilor si angajatilor, precum si a bunurilor lor.