Sunteți pe pagina 1din 15

pentru s[rb[tori

12 re\ete pentru a v[ ncnta familia =i prietenii

Cele mai bune pr[jiturele din toat[ lumea

O pr[jitur[ de s[rb[tori nu este doar un simplu desert


Este tradi\ia ca bunicile, mamele =i copiii, cu hainele pline de f[in[ =i zah[r, s[ g[teasc[ =i s[ se veseleasc[ mpreun[ n a=teptarea musafirilor. Este mirosul incredibil de unt =i ciocolat[ =i zah[r care umple casa n timp ce cuptorul preface aluatul n pr[jituri. Este pl[cerea de a decora fursecuri proaspete =i de a le mpacheta n hrtie colorat[ pentru a le face cadou =i, poate, de a transforma un rnd de pr[jituri n decora\iuni pentru cas[ sau pentru bradul de Cr[ciun. i, binen\eles, este bucuria imens[ de a-i vedea pe cei dragi `n jur, de a sta confortabil dup[ masa de Cr[ciun, povestind p]n[ seara trziu, `nviora\i de o b[utur[ cald[ =i un platou cu cele mai bune pr[jituri. Nu =tim cnd sau cum au devenit pr[jiturile o parte att de important[ a Cr[ciunului, dar cu siguran\[ ne bucur[m c[ au devenit. Cele 12 re\ete prezentate aici sunt unele dintre cele mai bune pe care le-am gustat. Suntem siguri c[ vor aduce mai mult[ c[ldur[, iubire =i bucurie s[rb[torilor dumneavoastr[ de iarn[.

Re\ete

Fursecuri de Basel Turti\e aromate Biscui\i cu vanilie Turti\e de l[m]ie Fursecuri Spekulatius Macarons Fursecuri din aluat fraged Mo=i Cr[ciun Figuri din turt[ dulce Fursecuri din fulgi de ov[z Bezele cu cocos Nuci din turt[ dulce

Fursecuri de Basel
Iat[ re\eta ideal[ pentru cei gr[bi\i: se ntinde pur =i simplu foaia de aluat =i se coace ca atare. Apoi se taie n buc[\i =i gata!
Buc[\i 50 Timp de preparare 20 minute plus timp de repaus peste noapte La cuptor 15-20 minute
150 g zah[r brun 1 praf de sare 235 g miere cte 55 g coaj[ de l[m]ie =i de portocal[ confiat[, tocat[ fin 310 g f[in[, `n plus pentru prelucrat 100 g migdale tocate mare 1 linguri\[ coaj[ de l[mie ras[ 1 linguri\[ praf de copt cte 1/4 linguri\[ nuc=oar[ ras[ =i praf de cui=oare 1 1/2 linguri\[ praf de scor\i=oar[ 100 g zah[r pudr[ 2-3 linguri rachiu de cire=e

Se tapeteaz[ o tav[ de 30 x 20 cm, inclusiv marginile, cu hrtie de copt. Se pun zah[rul =i mierea ntr-o crati\[ =i se fierb pn[ ce zah[rul s-a dizolvat complet. Se las[ siropul la r[cit. Se toarn[ siropul r[cit ntr-un vas de mixer. Se adaug[ cojile de l[mie =i portocal[ confiate, migdalele, coaja de l[mie ras[, sarea, praful de copt =i condimentele. Se prelucreaz[ cu spiralele pentru aluat ale mixerului pn[ c]nd se ob\ine un aluat omogen, lipicios. Se fac bilu\e din aluat. Se presar[ un strat sub\ire de f[in[ pe suprafa\a de lucru =i se ntinde o foaie de aluat groas[ de 1 cm, de m[rimea t[vii. Se a=az[ aluatul n tav[, se acoper[ cu o bucat[ de pnz[ =i se las[ n repaus peste noapte, ntr-un loc rece. Se ncinge cuptorul la 200C (180C cu ventilator sau treapta 3-4). Se coace blatul 15-20 de minute. Se scoate tava din cuptor. Se amestec[ rachiul de cire=e cu zah[rul pudr[ =i se unge cu el blatul nc[ fierbinte. Se taie apoi dreptunghiuri de 2,5 x 5 cm =i se las[ la r[cit.

1 2 3 4

Turti\e aromate
~n aceast[ re\et[ festiv[ clasic[ sunt folosite migdale `n loc de f[in[ pentru a ob\ine turti\e delicioase, moi =i crocante `n acela=i timp.
Buc[\i 40 Timp de preparare 35 minute La cuptor 20 minute pentru fiecare tav[
100 g migdale descojite 200 g migdale nedescojite, m[cinate cte 55 g coaj[ de l[m]ie =i de portocal[ confiat[, tocat[ fin cte 1/4 linguri\[ praf de scor\i=oar[ =i praf de cui=oare 1 praf de sare 1 linguri\[ coaj[ de l[mie ras[ 3 ou[ 225 g zah[r brun

Se folosesc 2 t[vi mari. Se ncinge cuptorul la 150C; se tapeteaz[ t[vile cu hrtie de copt. Se taie n jum[t[\i un sfert din migdale, se pun ntr-o tav[ =i se rumenesc u=or 10 minute, n cuptorul ncins. Se scot =i se pun deoparte, s[ se r[ceasc[. Se toac[ restul de migdale descojite n buc[\i mari. Se amestec[ bine ntr-un castron cojile de l[m]ie =i portocal[ confiate, migdalele m[cinate cu cele tocate, sarea, praful de cui=oare =i scor\i=oar[, precum =i coaja de l[mie ras[. Se pun ou[le =i zah[rul ntr-un vas =i se \in la bain-marie, f[r[ ca apa s[ fiarb[, 6-8 minute, b[tndu-le continuu cu spiralele mixerului, pentru a ob\ine o crem[ mai groas[. Se toarn[ peste crema de ou amestecul de migdale =i se ncorporeaz[ cu ajutorul unui tel. Se ia cte 1 lingur[ de compozi\ie =i se pune pe t[vi, f[c]nd un mic v]rf n centrul fiec[rei turti\e. Se orneaz[ turti\ele cu cte o jum[tate de migdal[ rumenit[. Se coc circa 20 de minute, fiecare tav[ pe r]nd. E de dorit ca turti\ele s[ r[mn[ moi. Se scot din cuptor =i se las[ la r[cit peste noapte.

1 2 3 4 5

Pute\i `ncerca
Turti\e ornate cu ciree: preg[ti\i-le conform re\etei de baz[; omite\i garnisirea cu migdale. Amesteca\i 150 g zah[r pudr[ cu 2-3 linguri de rom sau suc de l[mie; unge\i turti\ele nc[ fierbin\i. Orna\i-le cu cire=e glasate.

Biscui\i cu vanilie
Ace=ti biscui\i arat[ minunat dac[ pe ei se picteaz[ diferite modele cu glazur[ colorat[.
Buc[\i 80 Timp de preparare 45 minute plus timp de r[cire La cuptor 35 minute
2 ou[ 225 g zah[r tos 1 praf de sare 1 linguri\[ esen\[ de vanilie 250 g f[in[, `n plus pentru prelucrat 1 vrf de cu\it praf de copt 1 v]rf de cu\it bicarbonat de sodiu

Se tapeteaz[ 2 t[vi cu hrtie de copt. Se bat cu mixerul ou[le, zah[rul =i vanilia pn[ ce se albesc i devin spumoase. Se amestec[ f[ina cu praful de copt i sarea =i se nglobeaz[ n compozi\ia de ou. Dac[ aluatul e prea lipicios, se adaug[ pu\in[ f[in[.

1 2 3 4

Se `nvelete aluatul `n folie alimentar[ i se \ine la rece 2 ore. Se presar[ un strat sub\ire de f[in[ pe suprafa\a de lucru =i se ntinde aluatul ntr-o foaie groas[ de 5 mm.

Se umeze=te o form[ de lemn cu ap[ pe interior, apoi se presar[ f[in[ n ea. Se apas[ cu putere forma pe foaia de aluat, pentru ca modelul s[ se imprime bine, apoi se ridic[. Se repet[ opera\iunea pe toat[ foaia de aluat, avnd grij[ s[ se presare f[in[ n form[ nainte de fiecare aplicare. Biscui\ii se decupeaz[ de-a lungul marginilor formei, se pun n t[vi =i se las[ peste noapte la uscat. Se ncinge cuptorul la 150C. Se coc pe rnd cele 2 t[vi de biscui\i timp de 25 de minute, avnd grij[ s[ nu devin[ maronii. Se a=az[ pe un gr[tar de buc[t[rie =i se las[ la r[cit. Se pot decora cu scene sau modele pictate cu glazur[ colorat[.

Turti\e de l[m]ie
Dac[ nu agrea\i coaja de l[m]ie =i portocal[ confiat[, o pute\i nlocui cu o cantitate corespunz[toare de papaia, ananas sau mango deshidratat.
Buc[\i 70 Timp de preparare 25 minute plus timp de repaus La cuptor 20-25 minute
1 l[mie 4 ou[, 6 g[lbenu=uri 500 g zah[r tos 1 praf de sare 500 g migdale m[cinate c]te 55 g coaj[ de l[m]ie i de portocal[ confiat[, tocat[ fin 1 linguri\[ scor\i=oar[ m[cinat[ 1 vrf de cu\it praf de cui=oare 2 vrfuri de cu\it praf de copt sau bicarbonat de sodiu 500 g f[in[, `n plus pentru prelucrat 55 g zah[r pudr[

Se folosesc 2 t[vi de copt. Se rade fin coaja de la jum[tate de l[m]ie; se stoarce sucul din ntreaga l[mie. Se pun ou[le, g[lbenu=urile, sarea =i zah[rul `ntr-un castron i se bat spum[ cu un mixer electric. Se nglobeaz[ migdalele, coaja i sucul de l[m]ie (p[str]nd 1 lingur[), cojile de l[m]ie =i portocal[ confiate, mirodeniile i praful de copt n crema de ou, amestecnd u=or. Se adaug[ f[ina =i se fr[mnt[ pn[ c]nd se omogenizeaz[ aluatul. Se `nvelete cu folie alimentar[ i se pune la rece 30 de minute. Se presar[ un strat sub\ire de f[in[ pe suprafa\a de lucru. Se ntinde o foaie de 5 mm =i se taie n dreptunghiuri de 4 x 8 cm. Se las[ n repaus, acoperite cu o pnz[, timp de 3 ore. Se ncinge cuptorul la 180C. Se tapeteaz[ t[vile cu hrtie de copt. Turti\ele se a=az[ la distan\a de 2,5 cm una de alta =i se coc 20-25 de minute, pn[ c]nd se rumenesc. Se las[ la r[cit pe un gr[tar de buc[t[rie. Se amestec[ zah[rul pudr[ cu zeama de l[mie r[mas[ =i se ung turti\ele.

1 2 3 4

Fursecuri Spekulatius
Aceste fursecuri sunt nelipsite din t]rgurile de Cr[ciun din Germania =i |[rile de Jos. Dac[ nu ave\i o form[ special[, `ntinde\i foaia de aluat =i t[ia\i-o `n p[trate.
Buc[\i 60 Timp de preparare 45 minute plus timp de r[cire La cuptor 10-15 minute
200 g f[in[, `n plus pentru prelucrat 1 praf de sare 1/4 linguri\[ praf de copt 100 g unt t[iat buc[\i 100 g zah[r brun 1 g[lbenu= 1-2 linguri lapte 1 linguri\[ condimente speciale (cardamom, cui=oare, scor\i=oar[) 1 linguri\[ esen\[ de vanilie 30 g migdale t[iate sub\ire amidon alimentar pentru form[

Se tapeteaz[ 2 t[vi mari cu hrtie de copt. Se pun `ntr-un castron f[ina, sarea, praful de copt, untul, zah[rul, g[lbenuul, laptele, condimentele i vanilia; se fr[mnt[ un aluat fraged. Se face o bil[ din aluat, se nvele=te n folie alimentar[ =i se las[ 30 de minute la frigider.

1 2 3 4 5

Se ncinge cuptorul la 180C. Se r[sfir[ migdalele pe h]rtia de copt.

Se presar[ un strat sub\ire de f[in[ pe suprafa\a de lucru. Se ntinde o foaie de aluat de 5 mm grosime =i se taie n buc[\i, n func\ie de m[rimea locaurilor din forma special[. Se pudreaz[ forma cu amidon =i se introduc buc[\ile de aluat n loca=uri, presndu-le pentru a imprima modelul. Se r[stoarn[ forma astfel ca fursecurile s[ cad[ cu partea din interior n sus. Se pun n t[vi. Se `ndep[rteaz[ amidonul cu o pensul[ nmuiat[ n ap[.

Se pun t[vile `n cuptor i se \in 10-15 minute sau p]n[ c]nd fursecurile devin aurii (n func\ie de grosimea lor). Se scot =i se r[cesc pe un gr[tar de buc[t[rie.

Macarons
Culoarea vie a cire=elor cu care sunt ornate confer[ acestor mici macarons un aspect festiv. Iar savoarea e pe potriv[!
Buc[\i 30 Timp de preparare 35 minute La cuptor 12-15 minute
2 albu=uri 140 g zah[r tos 75 g alune m[cinate 75 g migdale m[cinate 75 g ciocolat[ fin[ am[ruie, ras[ 75 g stafide mari 1 linguri\[ coaj[ de l[mie ras[ 1 lingur[ rom 1/2 linguri\[ praf de scor\i=oar[ 100 g f[in[ 125 g zah[r pudr[ 2 linguri zeam[ de l[mie 15 cire=e pentru decorat, t[iate `n jum[t[\i

Se nglobeaz[ restul de zah[r, alunele, migdalele, ciocolata, stafidele, coaja de l[mie, romul, scor\i=oara =i f[ina cu un tel, amestecnd cu grij[ pentru ca spuma s[ nu se lase. Se iau cu o linguri\[ 30 de por\ii de m[rimea unei nuci =i se a=az[ n t[vi.

1 2 3 4 5

Se ncinge cuptorul la 160C. Se tapeteaz[ 2 t[vi cu hrtie de copt. Se bat spum[ albu=urile cu sarea. Se adaug[ jum[tate din cantitatea de zah[r tos =i se bate pn[ ce acesta se dizolv[ complet, iar spuma devine lucioas[.

Sugestie:

Se \in pr[jiturelele 12-15 minute n cuptorul ncins, mai degrab[ ca s[ se usuce dect s[ se coac[; n interior trebuie s[ r[m]n[ moi. Pentru glazur[ se amestec[ zah[rul pudr[ cu sucul de l[mie. Se ung fursecurile nc[ fierbin\i cu acest amestec =i se orneaz[ cu cte o jum[tate de cirea=[.

Pentru o versiune luxoas[ a acestor macarons, dup[ ce au fost glazurate i s-au r[cit, `mbr[ca\i-le baza `n ciocolat[ topit[, apoi atepta\i s[ se `nt[reasc[.

Fursecuri din aluat fraged


Buc[\i 50 Timp de preparare 30 minute plus timp de r[cire La cuptor 10-15 minute
400 g f[in[, `n plus pentru prelucrat 200 g unt moale 100 g zah[r pudr[ 1 ou `ntreg, plus 1 g[lbenu 1 praf de sare 2 linguri\e fri=c[ b[tut[ cire=e glasate, migdale tocate, bombonele colorate pentru ornat

n perioada s[rb[torilor de iarn[, aceste fursecuri din aluat fraged sunt preferatele copiilor, care pot participa dup[ placul inimii la preg[tirea lor.

Se cerne f[ina pe suprafa\a de lucru =i se face o adncitur[ la mijloc. Se taie untul buc[\ele =i se pune n[untru, mpreun[ cu zah[rul pudr[, oul =i sarea. Se fr[mnt[ aluatul cu minile, pornind dinspre centru spre margini. Cnd aluatul s-a omogenizat, se face o bil[, se nvele=te n folie =i se las[ 30 de minute la r[cit. Se ncinge cuptorul la 200C. Se tapeteaz[ 2 t[vi cu hrtie de copt. Se presar[ un strat sub\ire de f[in[ pe suprafa\a de lucru. Se ntinde aluatul ntr-o foaie sub\ire =i se decupeaz[ cu ajutorul unor forme speciale diverse figuri. Se a=az[ figurile n t[vi, la 2,5 cm distan\[ una de cealalt[. Se amestec[ ntr-un castrona= g[lbenu=ul =i fri=ca =i se ung fursecurile. Apoi se orneaz[ cu cire=e glasate, migdale sau bombonele colorate. Se coc pe rnd cte 10-15 minute, pn[ c]nd devin aurii. Se las[ la r[cit pe un gr[tar de buc[t[rie.

1 2 3

Mo=i Cr[ciun
Aceste pr[jiturele merg at]t de bine la o cea=c[ de cafea sau de ciocolat[ fierbinte, aromat[ cu pu\in[ scor\i=oar[, `nc]t nu vor r[m]ne prea mult[ vreme pe farfurie!
Buc[\i 14 Timp de preparare 1 or[ plus 1 1/2 or[ timp de repaus La cuptor 15-20 minute pentru fiecare tav[
80 ml ulei 1 linguri\[ sare 500 g f[in[, `n plus pentru prelucrat 200 ml lapte 10 g drojdie 60 g zah[r tos 1 linguri\[ esen\[ de vanilie 2 ou[ Pentru ornat: nuci caju, semin\e de dovleac, alune, semin\e de mac, migdale Pentru glazur[: 200 g zah[r pudr[, 1 lingur[ jeleu de coac[ze, 2-3 pic[turi colorant alimentar ro=u, 1 albu=

Se tapeteaz[ 2 t[vi cu hrtie de copt. Se amestec[ ntr-un castron f[ina cu sarea. Se nc[lze=te pu\in laptele, se amestec[ 150 ml lapte c[ldu\ cu drojdia, zah[rul, vanilia =i ou[le =i se toarn[ peste f[in[. Se fr[m]nt[ aluatul pn[ c]nd devine omogen. Se adaug[, dac[ este nevoie, lapte, ca s[ fie destul de moale =i nu prea lipicios. Se formeaz[ o bil[, se acoper[ cu o pnz[ =i se las[ la cald 30 de minute, apoi se fr[mnt[ 5 minute pe suprafa\a de lucru pudrat[ cu f[in[. Se ntind 2 foi dreptunghiulare de cte 15 x 30 cm. Se decupeaz[ 14 triunghiuri, care se pun n t[vi i se ung cu lapte. Se compun fe\e din nuci, semin\e, alune =i migdale. Se las[ triunghiurile s[ creasc[, acoperite, 30-40 de minute.

1 2 3 4

Se ncinge cuptorul la 200C. Se coc figurile cte 15-20 de minute, pn[ ce devin aurii. Se scot apoi din cuptor =i se las[ la r[cit pe un gr[tar de buc[t[rie.

Se amestec[ 50 g zah[r pudr[, jeleul de coac[ze =i cteva pic[turi de colorant ro=u. Se coloreaz[ c[ciula lui Mo= Cr[ciun. Se bate albu=ul cu sarea, se adaug[ restul de zah[r pudr[ =i se bate pn[ ce spuma cap[t[ un aspect lucios =i e ferm[. Se pune spuma ntr-un cornet cu =pri\ =i se deseneaz[ b[rbile i marginile c[ciulilor. Se las[ mo=ii s[ se usuce.

Figuri din turt[ dulce


Buc[\i 100 Timp de preparare 45 minute La cuptor 20-25 minute
Pentru aluat 260 g miere lichid[ 100 g zah[r brun 1 linguri\[ esen\[ de vanilie 1 ou 2 linguri rom 250 g f[in[ de gru 250 g f[in[ de secar[ 1 plic praf de copt 1 lingur[ scor\i=oar[ m[cinat[ 1 praf de sare, cte 1 vrf de cu\it nuc=oar[ ras[ =i praf de cui=oare 1 linguri\[ coaj[ de l[mie ras[ f[in[ pentru prelucrat

Cine oare nu viseaz[ decora\iuni `n pomul de Cr[ciun dup[ care ntinzi mna s[ le m[nnci? Un brad mpodobit cu figuri din turt[ dulce printre globuri, stelu\e =i lumn[ri va fi extrem de atr[g[tor!

Pentru ornat 60 ml fri=c[ b[tut[ cire=e glasate jum[t[\i de migdale descojite bombonele colorate

Se `nc[lzesc mierea =i zah[rul ntr-o crati\[. Se toarn[ ntr-un vas de mixer. Se adaug[ vanilia, oul =i romul. Se bate spum[ compozi\ia. Se `ncorporeaz[ cele dou[ sorturi de f[in[ cu praful de copt, condimentele, sarea =i coaja de l[mie. Se fr[m]nt[ bine aluatul.

1 2 3 4 5

Se ncinge cuptorul la 200C. Se presar[ un strat sub\ire de f[in[ pe suprafa\a de lucru =i se ntinde aluatul por\ionat ntr-o foaie groas[ de 1 cm. Se decupeaz[ diferite figuri.

Se tapeteaz[ 2 t[vi cu hrtie de copt =i se a=az[ figurile la distan\[ de 1 cm una de alta. Se ung cu fri=c[ =i se decoreaz[ cu migdale, cire=e sau bombonele colorate. Figurile care se atrn[ n pom se vor perfora cu o andrea mai groas[.

Sugestie:

Se coc figurile cte 20-25 de minute. Se scot din cuptor =i se mai las[ pu\in n tav[, s[ se nt[reasc[. Apoi se scot cu o palet[ =i se las[ la r[cit pe un gr[tar. Pentru at]rnarea n pom, se taie =nurule\e =i se trec prin g[uri. Se p[streaz[ figurile n cutii nchise.

~ncerca\i diferite tipuri de miere. Cele cu arom[ mai puternic[ sunt minunate. Dac[ mierea se solidific[, pune\i borcanul `n ap[ cald[ (maximum 30C, deoarece supra`nc[lzirea ar distruge nutrien\i importan\i).

Fursecuri din fulgi de ov[z


Aceste fursecuri crocante =i delicioase sunt foarte u=or de f[cut. L[sa\i-i =i pe copii s[ v[ dea o m]n[ de ajutor!
Buc[\i 35 Timp de preparare 30 minute La cuptor 18 minute
65 g unt 150 g fulgi de ov[z crocan\i 115 g caise sau curmale uscate =i f[r[ smburi, t[iate buc[\ele 1 ou 50 g zah[r brun 1/2 linguri\[ scor\i=oar[ m[cinat[ 1 praf de cui=oare 1 plic zah[r vanilat 1 praf de sare 1 linguri\[ coaj[ de l[m]ie ras[

10

Se bat bine cu mixerul oul, zah[rul, praful de scor\i=oar[ =i cel de cui=oare, zah[rul vanilat =i sarea, pn[ ce devin foarte spumoase. Se nglobeaz[ apoi fulgii de ov[z, fructele uscate =i coaja de l[mie, amestecnd cu grij[. Se ncinge cuptorul la 180C; se tapeteaz[ 2 t[vi cu hrtie de copt. Cu o linguri\[ umed[, se pun n t[vi 35 de gr[m[joare de aluat, cam de m[rimea unei castane, la distan\[ de 5 cm una de alta, deoarece fursecurile se mai desfac n timpul coacerii.

1 2 3 4

Se pune untul la topit ntr-o crati\[ mare =i se rumenesc fulgii de ov[z, amestecnd mereu. Se scot pe o farfurie mare =i se las[ la r[cit.

Se coc pe rnd t[vile pe raftul de sus al cuptorului, timp de 15-18 minute, pn[ c]nd cap[t[ o tent[ brun[. Se scot din cuptor, se pun pe un gr[tar =i se las[ la r[cit.

Bezele cu cocos
Aceste bezele delicioase pot fi f[cute `n dou[ culori diferite, ad[ug]ndu-se pudr[ de cacao la o parte din amestec.
Buc[\i 80 Timp de preparare 20 minute La cuptor 12-15 minute
3 albu=uri 1 praf de sare 75 g zah[r tos 1/2 linguri\[ zeam[ de l[mie 85 g zah[r pudr[ 225 g fulgi de cocos 100 g ciocolat[ semiam[ruie, t[iat[ buc[\ele

11

1 2 3 4 5 6

Se ncinge cuptorul la 160C. Se tapeteaz[ 2 t[vi cu hrtie de copt.

Se bat spum[ albu=urile cu sarea. Se adaug[ zah[rul =i zeama de l[mie. Se bate n continuare compozi\ia pn[ ce devine sticloas[, iar zah[rul se dizolv[ complet.

Se amestec[ zah[rul pudr[ cu fulgii de cocos =i se nglobeaz[ treptat n compozi\ia de bezea, astfel nct aceasta s[ nu devin[ nici f[rmicioas[, nici lichid[. Se pun cu linguri\a 50 de gr[m[joare de compozi\ie pe t[vi.

Bezelele se dau la cuptor 12-15 minute; trebuie mai degrab[ s[ se usuce dect s[ se coac[. n interior trebuie s[ fie nc[ umede; n exterior se vor nt[ri c]nd se r[cesc. Se scot bezelele din cuptor, se desprind cu grij[ din tav[ =i se las[ la r[cit pe un gr[tar.

Pute\i `ncerca...
Bezele pia colada Se nlocuie=te zeama de l[mie cu zeam[ de l[mie verde, iar la fulgii de cocos se adaug[ 50 g de ananas deshidratat, tocat. Bezele alb-negre n jum[tate din compozi\ie se amestec[ 1 lingur[ de cacao, iar bezelele maronii se orneaz[ cu ciocolat[ alb[.

Se tope=te ciocolata ntr-un vas de metal, la bain-marie. Se pune apoi ntr-un pri\ =i se toarn[ `n zig-zag peste bezele.

Nuci din turt[ dulce


Aceste fursecuri aromate se preg[tesc de obicei cu 3-4 s[pt[mni nainte de Cr[ciun, deoarece au nevoie de timp ca s[ se fr[gezeasc[.
Buc[\i 60-70 Timp de preparare 30 minute plus timp de repaus peste noapte La cuptor 20 minute plus timp de fr[gezire
2 ou[ 230 g zah[r 2 linguri past[ de mar\ipan congelat[ 60 g coaj[ de l[m]ie confiat[, tocat[ m[runt 250 g f[in[, `n plus pentru prelucrare 1 linguri\[ praf de copt 1 linguri\[ condimente pentru turt[ dulce 3 linguri rachiu de cire=e 1 albu= 1 praf de sare 210 g zah[r pudr[

12

Se cern f[ina, praful de copt =i condimentele de turt[ dulce peste amestecul de ou =i mar\ipan =i se fr[mnt[ bine. Se presar[ un strat sub\ire de f[in[ pe suprafa\a de lucru. Se formeaz[ 60-70 de nuci cu diametrul de 3 cm. Se tapeteaz[ 2 t[vi cu hrtie de copt, se a=az[ nucile =i se las[ s[ stea peste noapte.

1 2 3 4 5

Se bat ou[le =i zah[rul timp de 5 minute, pn[ ce devin spumoase. Se rade pasta de mar\ipan. Se ncorporeaz[ mar\ipanul =i coaja de l[m]ie confiat[ n spuma de ou.

Se ncinge cuptorul la 160C. Se unge baza nucilor cu 2 1/2 linguri de rachiu. Se coc circa 20 de minute.

Se bat spum[ albu=urile cu sarea; se nglobeaz[ pe rnd zah[rul pudr[ =i restul de rachiu. Se dau nucile prin amestec, se a=az[ la loc n t[vi =i se mai \in 3-4 minute n cuptorul stins, dar nc[ ncins. Nucile se \in 2 zile ntr-un loc umed, apoi se p[streaz[ cel pu\in 2 s[pt[mni ntr-o cutie de tabl[ nchis[, cu 1 felie de pine proasp[t[, 1 m[r mic sau 1 portocal[.

Sugestie:
Pentru efect estetic, se poate colora o parte din glazur[ cu un colorant alimentar roz, iar pe glazura umed[ se pot aplica bombonele multicolore.