Sunteți pe pagina 1din 22

Introducere n fiecare an, milioane de animale sunt crescute pentru hran i sacrificarea acestor animale trebuie s fie efectuat

ntr-un mod care nu provoac nici o durere sau suferin inutil. O serie de sisteme au fost dezvoltate pentru a facilita sacarificarea sau uciderea umana de animale. Principiul de baz al tuturor acestor metode este de a asoma animalele , astfel nct acestea devin imediat inconstiente i insensibile la durere; aceast condiie trebuie s persiste pn cnd animalul este mort. Asomarea electric, de asemenea cunoscuta sub numele de electronarcoz, a fost iniial dezvoltata n Germania i Frana, la sfritul anilor 1920, pentru utilizarea pe bovine, ovine, porcine, viei i cai. Aceast metod implic asomarea animalelor cu energie electric; moartea este apoi cauzat fie de sngerare (tierea vasele de sange majore ntre inim i creier), sau prin electrocutare (aplicarea unui curent electric pentru a opri inima). Chiar i n primele stadii de dezvoltare, experimente au fost efectuate pentru a determina optimul electric necesar pentru a le da animalelor paralizante timp suficient pentru a fi exsanguinate fr recuperare constiinta. La nceputul anilor 1930, sistemele electrice de inalta intensitatepentru asomare au fost dezvoltate n Statele Unite ale Americii. Cu toate acestea, nu a fost pn n anii 1950 cnd asomarea electric a devenit obisnuinta n Regatul Unit, legislaia pentru utilizarea sa fiind implementata n 1958. Asomarea electric este utilizat pe scar larg n sacrificarea porcilor i ovinelor, iar sisteme electrice sofisticate pentru asomare i ucidere a bovinelor sunt acum introduse n ntreaga lume. Echipamentele moderne controleaz tensiunea, frecvena, forma de und i durata curentului electric livrat la asomarea animalelor. Unele sisteme pot monitoriza, de asemenea, operaiunea de nregistrare i afiare curent cu care fiecare animal este asomat. n ciuda complexitii n cretere a echipamentelor de asomare electrica, este nc responsabilitatea operatorului s se asigure c fiecare animal este asomat i ucis uman. Prost ntreinute, sau utilizate incorect, echipamentele electrice pot duce la suferine inutile pentru animale, i pot compromite, de asemenea, sigurana operatorului. Aceste note de orientare explic teoria, practica i utilizarea energiei electrice pentru asomarea i ucidere animale. Acestea: furnizeaz informaii eseniale tehnice pentru autoritile de supraveghere abator,pentru chirurgi veterinari oficiali, inspectori de igiena a carnii i pentru inginerii de ntreinere; asista conducerea n alegerea echipamentului; furnizeaza operatorilor informaii de fond pentru a ii ajuta s efectueze munca competent i n condiii de siguran; descrie greelile i condiiile care s-ar putea mpiedica operarea corect a echipamentelor; i s explice cum sa rectifice problemele comune. Cuvintele descrise cu caractere aldine sunt definite n Glosar la pagina 22. AVERTISMENT: ABSOLVIREA DE RASPUNDERE Echipamentul pentru asomarea electric este potenial letal. Suntei sftuit s cititisectiunea "Sigurana" a acestor note (pagina 19) cu o grij deosebit. Dac aveti orice ndoial cu privire la orice aspect al funcionrii n condiii de siguran a echipamentelor de asomare electrice, trebuie s consultai productorul. n nici un caz Humane Slaughter Association (ASU) nu accept vreo responsabilitate pentru modul n care echipamentele electrice de asomare sunt utilizate, sau pentru orice pierdere,

deteriorare, deces sau vtmare provocat ca urmare, deoarece acest lucru depinde de circumstane cu totul n afara controlului HAS

Electricitate

Principiul de asomare electric este de a trece suficient curent prin creier pentru a-i ntrerupe activitatea normal, astfel nct animalul devine imediat incontient i n imposibilitatea de a simi durerea. Atunci cnd electrozii sunt aplicati la cap, cantitatea de curent care curge va depinde de diferena de tensiune ntre electrozi, i rezistena electric a animalului. Aceast seciune explic unele principii electrice de baz i modul n care acestea se aplic animalelor. Curent, tensiune i rezisten Fluxul de energie electric printr-un obiect, cum ar fi un fir, este cunoscut sub numele de curent (I). Acesta este msurat n amperi (A); n cazul n curentul este foarte redus, atunci acesta este descris n mili-amperi (mA), 1000 mA = 1A. For motrice (presiune electrice) n spatele fluxul de curent este cunoscut sub numele de tensiune i se msoar n voli (V). (Voltajul poate fi, de asemenea, mentionat ca diferena de potenial,sau for electromotoare.) Proprietatea unui material care limiteaz fluxul de curent este cunoscut sub numele de rezistenta (R), unitatea de rezistenta este ohm (Q). Rezistena la curent alternativ se numete impedan mai corect, dar, n aceast prezentare, rezistenta si impedanta pot fi considerate a fi echivalente. Relaia dintre tensiunea de curent, si rezisten este exprimat prin legea lui Ohm. Aceasta afirm c fluxul de curent care curge ntr-un circuit este direct proporional cu tensiunea aplicat i invers proporional cu rezistena circuitului, cu condiia ca temperatura rmne constant.

Voltaj (V) Legea lui Ohm: Curent (I) = Rezistenta (R)

Pentru a crete curentul ntr-un circuit, tensiunea trebuie s fie crescut, sau rezisten sczuta. Un circuit electric simplu este descris n figura 1 a. Fluxul de electricitate prin intermediul acestui circuit este ilustrat n continuare prin analogie cu sistemul de apa sub presiune n figura 1 b. n circuitul electric sursa de alimentare electric genereaz o presiune (tensiune), echivalenta cu crearea de presiunea a apei din conduct; curent uleste echivalent cu rata de curgere a apei, i becul produce rezistena n acelai mod ca i restrictiile din sistemul de ap. Ampermetru este echivalent cu debitmetru i voltmetrul msoar diferenele de presiune electrice pentru fiecare sectiune a rezistenei, ntr-un mod similar cu manometrele de fiecare parte a restriciei n sistemul de ap. Va fi o cdere de tensiune din cauza cantitatii de energie utilizat n conducere curentului prin bec, care are o rezisten mai mare dect srm din circuit. n mod similar, presiunea apei (A) va fi mai mic decat la (8).

Electricitate

Sursa de alimentare

pompa

directie de curgere

Ampermetru

debitmetru

Voltmetru

manometru (A)

manometru(8)

Rezistena total a unui obiect depinde de o serie de proprieti, inclusiv lungimea sa, seciunea transversal i tipul de material.Cu cat este mai mare conductorul , mai mare rezistenta, de exemplu, un fir de doi metri are de dou ori rezistena unui conductor de un metru cu proprietati similare.Cu cat este mai mare seciunea transversal a unui conductor, cu atat este mai mai redusa rezistena: cablurile electrice aeriene au o rezisten mult mai mic dect o lamp de flex aceeai lungime. Diferite materiale, de asemenea, au abiliti diferite s conduc electricitatea. Metalele sunt foarte bune conductoare, dar materiale, cum ar fi ceramica sau sticla, nu conduc, de obicei, de energie electric, i sunt cunoscute ca izolatori. Animalele contin un procent ridicat de lichid, care conduc bine energie electric i, cu toate acestea pielea, grsimea, oase i pr sunt conductoare slabe. Curentul electric va lua calea minimei rezistene prin esuturi de origine animal, cu rezultatul c doar o mic parte din curentul msurat va penetra creierul. Animalele cu ln, piele groas grele, straturi de grsime sau cranii groase vor avea rezisten electric ridicat. Tabelul 1 arat cum relaia dintre curent, tensiune i rezisten difer atunci cnd sunt asomate oi de diferita condiie fizic. n acest exemplu, curentul minim necesar pentru o asomare eficace, este unul Amp.

tabelul 1 Stare animale

Exemple de aplicare a legii lui Ohm la asomare oi uscata, grasa i cu ln Uda , subire i recent tuns

Tensiunea aplicat (V) Rezistena cap (R) Curent (I = VIR) Rezultat

200V 1000Q 0,2A Paralizare ineficienta

200V 150Q 1,3A Asomare reusita

Electricitate

Form de und i frecvena Curentul poate fi generat fie ca impulsuri de curent continuu (CC) (Figura 2a), de la o baterie pornita i oprita, care curge ntr-o singur direcie, sau poate fi un curent alternativ (AC) (Figura 2b), de la sursa de alimentare sau de la un generator, n cazul n care direcia fluxului de curent se modifica.Forma de und a curentului descrie forma un ciclu de curent

Frecvena unui curent este de cte ori un ciclu de und se repet pe secund, i se msoar n hertz (Hz). Reeaua electric are o condiie de unda sinuoasa (figura 2b), si o frecventa de 50Hz, adic se repet de 50 de ori pe secund. Formele de und de frecven mai mare se repet de mai multe ori pe secund, de exemplu, frecvena de curent n figura 3a este de patru ori mai frecventa decat cea a curentului n Figura 3b

Electricitate
Calitatea carnii Forma de unda i frecvena tensiunii de alimentare pot modifica efectul pe care curentul electric il are pe animale. n consecin, asomarea electric i / sau uciderea electrica sunt adesea vazute cauzatoare de deprerecierea carcaselor. Ca urmare, piese auxiliare sunt uneori atasate la echipamentele electrice care ar putea compromite bunstarea animalelor. Cele mai convenionale asomatoare electrice funcioneaz cu und sinusoidal 50Hz aceeai ca i sursa de alimentare (figura 3b). Cu toate acestea, cercetarea a demonstrat ca stimularea musculara directa este responsabila pentru condiiile degradrii. Creterea frecvenei de und aplicat la 1500Hz reduce n mod semnificativ nivelul de stimulare a musculaturii directe i productorii au produs acum echipamentele care sa aplice frecventa curentului de nalt frecven, urmat de curent redus. Cercetarea a artat de asemenea c, dei stimularea electric a muchilor de la asomare poate duce la sangerare masiva, oase rupte i vnti, apariia acestor condiii, depinde i de ali factori, printre care: sursa, rasa i descendenta animalului; alimentaie; modificri n temperatura camerei nainte de sacrificare; maniulare pre-sacrificare; i intrerupere contact electrozi in timul asomarii. Acestea pot fi reprezentative pentru frecvena i natura aleatorie a incidenei degradarii la diferiti indivizi. Toi aceti factori trebuie s fie investigati n profunzime nainte de a face orice modificri la setrile de un pistol. Orice modificri la setrile stunerului care ar putea compromite bunstarea animalelor nu trebuie s se fac ntr-o ncercare de a rectifica problemele de calitate a carnii. fluxul de electricitate prin intermediul unui obiect fora motrice (presiune electrice) Rezumatul termenilor electrici curent (I) flux curent printr-un obiect Voltaj (V) presiune electrica Rezisten (R) proprietati ale unui obiect ce limiteaza trecerea curentului Legea lui Ohm curent continuu (CC) curent alternativ (AC) forma unda Frecven curent(I)= curent care trece intr-o singura directie curent cu debit in directii supleante forma ciclu curent electric de cate ori ciclul se repeta intro secunda

Efecte electricitate Asomarea cu energie electric este cunoscuta sub numele de electronarcoz, si uciderea cu energie electric este cunoscut asub numele de electrocutare. Electronarcoza este o procedura complet reversibile, perturba functionarea normala a creierului imediat pentru o perioad scurt de timp. Electrocutarea duce la stop cardiac, oprind inima in a pompa snge n corp i cauznd moartea rapid, ea este adesea menionat ca o asomare-ucidere. Aceast seciune descrie ceea ce se ntmpl cu un animal n timpul electronarcozei i electrocutarii, si detaliaz parametrii necesari pentru a se asigura c fiecare asomarea este imediat i efectiv. Electronarcoz Atunci cnd asomarea electric este realizat n mod eficient, rezultatul este n esen acelai ca o criza de epilepsie la om, cunoscut ca o criza mare de epilepsie, n care creierul este stimulat in mod exacerbat si organismul prezint activitate tonico / clonica. n timpul primei (tonic) faze, atunci cand fluxurile de

curent trec prin creier, animalul se prbuete i se oprete respiraia, cu picioarele din fa extinse rigid i picioarele din spate ndoite nauntru. In a doua faza( de clonice), animalul se relaxeze i incep loviri involutare attcu picioarele din nainte i picioarele din spate. Pe msur ce dispare de activitatea de clonice, animalul trece n a treia faza (de recuperare sau de epuizare). Este recunoscut faptul c n timp ce animalul este n primele dou faze, este incontient i, prin urmare, insensibili la durere. Cu toate acestea, debutul celei de a treia faze este un indiciu c animalul ncepe s se recupereze i s poate fi capabil de a experimenta durerea.Primul semn c un animal este n convalescen dup efectul asomarea este o ntoarcere la respiratia ritmica normala. Respiraie ritmic poate fi urmarita prin observarea ridicarii i caderii pieptului, cu respiraii uniform spaiate. Acest lucru nu ar trebui s fie confundat cu gafaielile aleatorii (respiraie agonal), un rezultat al contractiilor musculare spasmodice, care pot aprea atunci cnd creierul este pe moarte. n timpul acestor contractii aleatoarii, aerul poate fi, de asemenea, exulzat de plmni, cauznd animalul sa faca zgomote involuntare Faza Tonica Simptome fizice ale unei crizei epileptice Animalul se prbuete i devine rigid ritm de respiraie absent Capul este ridicat membrele anterioare extinse si cele posterioare flexat n corp Relaxarea treptat a muchilor Loviri involuntare din membre(pot fi severe in anumite cazuri ) Micare n jos a globilor oculari Urinare i / sau defecarea Reluarea respiraie ritmic normal Raspuns la stimuli durerosi Devine contient vizual ncercri de a se ridica

Clonica

Recuperare

O faz tonica exagerat este un indiciu al unei asomari electrice ineeficiente. Primul semn de revenire de la o asomare eficace, este o ntoarcere la respiratia ritmica normala.

Efecte ale electricitatii

Electrocutare Scopul electrocutarii este de a ucide animalul prin oprirea inimii de pomparea de la sange in interiorul corpului. Dac acest lucru se ntmpl creierul va fi privat de oxigen si va muri rapid. Atunci cnd un curent electric este trecut adecvat prin corp, dei inima de a intra ntr-o stare cunoscut sub numele de fibrilaie ventricular. Acest lucru nseamn c fibrele musculare ale inimii sunt in contractie intr-un mod rapid, necoordonat n loc de unul regulat, coordonat, circulaia nceteaz i, n cazul n care aceast activitate nu este rapid corectat, stopul cardiac va avea loc. Atunci cnd un animal este electrocutat devine rigid, cu tremurturi ale corpului uoare, apoi, treptat, se relaxeaza. Ar trebui s nu existe nici o micare n continuare. Electrocutare este dureroasa, de aceea este esenial ca animalele s fie asomate nainte de a se efectua. n practic, acest lucru se realizeaz prin utilizarea echipamentelor, care trece curent ,iniial prin creier, iar apoi prin creier si inima simultan. Nu se poate garanta c fiecare animal va intra n stop cardiac: dac un animal prezint semne ale unei asomari doar la nivelul capului , cum ar fi micrile clonice de vslit din picioare, atunci ar trebui s fie exsanguinat imediat pentru a preveni recuperarea. n egal msur, ar putea fi posibil pentru animal s intre ntr-un stop cardiac, fr a fi asomat. Aceste simptome sunt foarte greu de observat intrucat animalul poate fi paralizat i va muri foarte repede, dar o verificare pentru miscarea ochilor sau reflexul corneei (reacie la atingerea ochiului) sunt indicatori rezonabili. n cazul n care aceast situaie apare, animalul trebuie s fie reasomat imediat, echipamentul verificat nainte de utilizare n continuare, precum i plasarea electrozilor atent monitorizata. Perioadele de insensibilitate Scopul asomarii unui animal este de a-l face insensibili la durere pn la moarte este cauzata de sngerare sau stop cardiac. De aceea, este important s se cunoasc durata unei asomari electrice eficiente. Fazele clonice si tonice ale unui asomari au fost deja descrise. Tabelul 2 ofer timpul n secunde pe care aceste etape sunt de ateptat s dureze (aceste durate se refer la aplicarea minim recomandat a curenilor de asomare). tabelul 2 Specie Porci Oi Capre Bovine Vitei 5-20 secunde 8-14 secunde 10-60 secunde 8-28 secunde 45-90 secunde 40-70 secunde Durata preconizat a fazelor n urma asomarii electrice exclusiv la nivelul capului Tonic 10-20 secunde Clonic 15-45 secunde Recuperare 30-60 secunde

De asemenea, este important s se cunoasc durata de incontien la calcularea de timp maxim dintre asomare i injunghiere, pentru a evita riscul de recuperare a contiinei nainte de a muri de la pierderea de snge. Tabelul 3 (verso) enumer intervalul de timp mediu n secunde pn la pierderea functiei cerebrale ca urmare a hemoragiein cazul n care moartea nu este indus de stop cardiac, toate animalele asomate trebuie s fie injunghiate n termen de 15 secunde de la asomare.

Efecte ale electricitatii Tabelul 3 Timpul de pierdere a functiei cerebrale ca urmare a diverselor metode de injunghiere

Specie Porci Oi

Metoda Injunghiere in piept Injunghiere in piept Ambele artere carotide si jugulare sectionate O artera carotida si una jugulara sectionata

Timp(secunde) 1,8 4,5 14 70 55 5 17

Bovine Vitei

Ambele artere jugulare si carotide sectionate Injunghiere in piept Ambele artere jugulare si carotide sectionate

Nu numai ca animalele trebuie s fie exsanguinate fr ntrziere, dar procedurile corecte trebuie s fie, de asemenea, respectate.Diagrama de mai jos (Figura 4) arat variaia in timp a pierderii functiei cerebrale, influenata de actualitatea, calitatea i tehnica injunghierii. De exemplu, la oi, daca o singura artera carotid i vena jugular se taie (tiat jumtate), moartea cerebral poate dura pn la 70 secunde (peste 50 de secunde mai mult dect cu o tietur complet). Dup aceast perioad de timp animalul va fi n faza de recuperare i nu mai pot fi insensibili la durere.Diagrama arat, de asemenea, probabilitatea crescut de recptarea contienei la porci nainte de a muri, n cazul n care injunghierea piept este ntrziat.Seciunea privind sngerare (paginile 17 i 18) descrie procedurile corecte de injunghiere in a a se asigura c aceste durate sunt atinse.

Figura 4

Raportul ntre faze ale epilepsiei i importana asomare rapid i eficient

Efectele ale energiei electrice

Curenti necesari pentru asomare sau ucidere n scopul de a paraliza sau a ucide un animal cu energia electric, este necesar s se treac suficient curent prin creier, sau prin creier si inima, respectiv. De aceea, plasarea precisa a electrozilor este de o importan capital. Cu toate acestea, presupunnd c exista poziionarea corect electrod, este valoarea curentului care determin dac animalul este asomat sau ucis. Tabelul 4 prezint curenii recomandati, pentru asomare exclusiv la nivelul capului i ucidere cap-la-corp, livrate de o tensiune de alimentare convenional de unda sinusoidal 50Hz. tabelul 4 Cureni recomandati pentru asomare i ucidere animale

Specie Asomare Doar la nivel cap 1.2A 1.0A 1.0A 0.6A

curent Ucidere La nivel inima 1.51A 1.0A 1.0A 0.6A

bovine vitei Oi/capre Miezi/iezi

Porci

1.3A

1.3A

Atunci cnd sut aplicati n mod corect, cu electrozi pozitionati pentru a inconjura creierul (pagina 12), aceti cureni vor asoma imediat. ntr-un mediu de lucru obinuit, se recomand ca fluxul de curent ar trebui sa curga timp de cel puin trei secunde. Dac electrocutare se efectueaz, frecvena de curent nu trebuie s fie mai mare de 100 Hz, deoarece, pe msur ce crete frecvena, este mai puin probabil s duc la fibiriatie ventriculara. Cele mai moderne echipamente de asomare funcioneaz la ieiri n exces de 200V, dar unele echipamente automate, n cazul n care exist un risc mai mic de operator de a intra n contact cu electrozi, pot rula pn la 1000V. NOT Sistemele electricemai vechi, cu o putere de asomare de 150V sau mai puin, nu sunt considerate a fi eficiente la producerea imediat a paraliziei.HSA recomand ca un astfel de echipament trebuie s fie imediat scos din serviciu i nlocuit cu sisteme moderne, cu ieiri de tensiuni de 200V sau mai mult.. Fie cu electronarcoz sau electrocutare, rezistena general a fluxului de curent este alctuita din dou componente majore, a esuturilor din organism i, de asemenea, de contact ntre electrozi i piele. Este important s se pstreze rezisten ct mai jos posibil pentru a maximiza fluxul de curent. Nu este posibil s se modifice rezistena esuturilor ale unui animal. Cu toate acestea, este posibil pentru a minimiza rezistena de contact, prin aplicarea electrozilor n poziia corect (pagina 12) i meninerea presiunii constante pe durata asomarii.

Efectele ale energiei electrice

De foarte multe ori exist o acumulare de grsime i murdrie pe electrozi, n special n cazul n care nclzirea se produce local. Aceasta acumulare are o mare rezisten electric i trebuie s fie n mod regulat eliminata. Imposibilitatea de a tine electrozii curati va duce la rezistenta si la coroziune crescuta. Cu toate c rezistena scade odat ce incep s treaca curent , aceasta este rezistena iniial, care trebuie s fie depite pentru a livra curent recomandat pentru a produce o asomare imediat. Tabelul 5 prezint rezistena electric tipic a animalelor n timpul asomrii. n cazul n care electrozii sunt curati i bine ntreinuti, precum si punctele de contact de contact au fost udate, atunci rezistena va fi la limita inferioar a intervalului. Cu toate acestea, n cazul n care electrozii sunt murdari si uscati, rezistenta poate fi chiar mai mare dect intervalele din tabel. Specie Porci-100kg oi rezistenta 150-350ohm 150-400-ohm 150-1000-ohm Pozitie electrozi Deasupra capului Deasupra capului,imblanire rara Deasupra capului,imblanire deasa

bovine

130-230-ohm

Bot spre gat

Tabelul 6 prezint exemple de cureni, care pot trece, astfel cum cum sunt calculati de Legea lui Ohm, i arat dac exist sau nu este suficient curent pentru a produce o asomare eficace. Este esenial ca toate echipamentele electrice de asomare sa afiseze tensiune i curent care trec n timpul fiecrui ciclu de asomare. Acest afiaj trebuie s fie vizibil operatorului. Tabelul 6 Exemple de calcul curent folosind legea lui Ohm Specie voltaj curent rezistenta Asomare eficienta? da nu da nu

porci porci oi oi

250 250 250 250

150 350 200 1000

1.6 1.7 1.25 0.25

Un bun operator abator trebuie s cunoasca: curent necesare pentru asomare eficace caracteristicile de ieire ale aparatului de asomare modul n care trebuie actionat pentru a reduce rezistena de contact plasarea corecta a electrodului i durata de aplicare a dou faze critice ale unei asomari electrice (tonice i clonice) semnele fizice ale unei asomari ineficiente diferena dintre gafaieli si respiratie ritmica n cazul n care asomatorul de rezerva este pstrat i cum s-l utilizai procedura de injunghiere corecta

Echipament

Echipamentul pentru asomarea electric i uciderea se ncadreaz n trei categorii principale: numai la nivelul capului (asomarea); cap-la-spate (asomarea-uciderea) i cap-la-corp (asomarea-uciderea). Toate sistemele constau dintr-o cutie de control electric pentru a produce aprovizionare corespunztoare i un sistem de electrozi pentru a oferi curent pentru animale. Sisteme de numai-cap i numai pentru cap spate au, de obicei, de electrozi plasati manual; sistemele cap-corp tind s aib plasare electrod automata. Asomare la nivelul capului

Asomarea exclusiv la nivelul capului asomare poate fi efectuate pe animale individual n cadrul unui grup ntr-un tarc, sau pe animale individual, dintr-un dispozitiv de imobilizare banda transportoare. Exist dou tipuri de cleti numai pentru cap: foarfeca sau furca (figurile 5 i 6).Locul de aplicare este acelasi n ambele cazuri, dar metoda de imobilizare poate fi diferita. n ambele tipuri, conexiunile electrice sunt realizate intern, de la electrozi, prin fire n interiorul mnere, apoi printr-un cablu de alimentare extern pentru a caseta de control. Cele mai utilizate pe scar larg sunt clete foarfeca (Figura 5), care pot fi utilizata in asomarea de grup, fie de asomare pe transportoare dispozitiv de imobilizare. Braele sunt, de obicei n jurul valorii de 75 cm lungime i au o deschidere maxim de aproximativ 30cm, mnerele pot ncorpora un comutator.Designul electrozilor variaz, dar constau, n general, fie ntr- o gam de dinti de metal paraleli, sau un electrod cupa circular cu unul sau mai multe piroane centrale. Electrozii sunt conectati la blocuri izolate de la capetele de clete.

Figura 5 clesti asomare foarfeca

Figura 6 clesti asomare furca

Pentru a permite dispunerea precis i meninerea unui contact, clestii furca(figura 6) ar trebui s fie folositi numai atunci cnd asomarea animalelor a avut loc ntr-un dispozitiv de imobilizare. Electrozii sunt de obicei mai lungi dect cele gsiti pe clete tip foarfeca, pentru a acoperi o variaie n marimea animale, si sunt conectate la un singur mner de brate izolate. Echipamente de control trebuie s fie protejate n mod adecvat de daune att fizice, ct i de ap. Cel mai simplu mod de a realiza acest lucru este in a depozita cutia de control la distan de zona de asomare i injunghiere. Cu condiia ca cablul dintre cletii de asomare i cutia de control asomator este de diametru suficient, ar trebui s nu existe nici o scadere apreciabil a nivelului actual al curentului datorit rezistenei crescut cauzate de lungimea cablului. n toate cazurile, operatorul trebuie s fie capabil: de a vedea o lumina pentru a arta c alimentarea este pornit, pentru a vedea un ampermetru pentru a indica nivelul fluxului de curent; i s fie capabil de a auzi un semnal sonor pentru a indica finalizarea ciclului de asomare. Este important ca operatorul sa aiba acces nerestricionat la controalele de oprire de siguran.

Echipament Electrozii de asomare exclusiv la nivelul capului ar trebui s fie plasati n aa fel nct s nconjoare creierul ct mai direct posibil. Poziionarea electrozilor oriunde altundeva nseamn c mai mult curent ar putea curge prin ci de rezisten mai mici i nu n ntregime, prin creier, reducnd astfel eficacitatea asomarii. Cnd folosii foarfeca de tip clete pe oi i porci, poziia recomandata clesti este pe fiecare parte a capului ntre ochi i ureche (figurile 7, 8 i 9). n practic, aceast poziie poate fi dificil de realizat pe porci, din cauza formei capului, aa c o alternativ este chiar sub urechi, sau n diagonal mai mic de la o ureche spre ochiul opus (figurile 10 i 11). Cnd folosii o furculi de tip cleste poziia este aceeai, ntre ochi i ureche pe fiecare parte a capului. n ambele sisteme, n momentul n care electrozii

sunt aplicati acestia trebuie s fie pstrati n contact permanent cu animalul pentru a preveni ntreruperea la fluxul de curent, deoarece acest lucru poate duce la o ineficient asomarea i se pot provoca daune crescute carcasei prin livrarea de stimulare inutil a muchilor ("dublu asomare").

Figura 7 Pozitie electrozi pentru oi-vedere fata

figura 8 pozitie electrozi pentru oi-vedere dintr-o parte

Figura 9 Pozitie electrozi pentru porci

figura 10 pozitie alternativa electrozi pentru porci

Echipament

Asomarea-ucidere cap-la-spate Asomarea cap-la-spate se realizeaz prin trecerea unui curent simultan prin creier i prin inima animalului. Pentru a asigura o pozitionare corecta a electrozilor i pentru a menine contactul, aceasta trebuie efectuat numai pe animale deinute ntr-un dispozitiv de imobilizare. n scopul de a realiza acest lucru, sistemele cap-la-spate au electrozii fixati ntr-o piesa de mana (Figura 12), care este operata manual .Poziionarea corect a ambelor electrozi este foarte important pentru a se asigura c fluxurile de curent strabat eficient att creierul i inima (Figura 13). Cu animalul imobilizat, electrodul din spate ar trebui s fie plasat ferm n mijlocul spatelui deasupra inimii (Figura 14).Electrodul din fa trebuie s fie plasat pe nivelul capului, in dreptul ochilor (Figura 15). Dac un comutator este montat n maner, acesta ar trebui s fie doar apsat dup ce electrozii sunt n poziie.Electrodul din spate nu trebuie s fie plasat prea mult n spate, deoarece cel frontal va fi, de asemenea, n locul greit i animalul nu va fi asomat corect. Manere de electrozi care combin un jet de apa vor ajuta la reducerea rezistenei de contact i vor, prin urmare, pentru a mbunti fluxul de curent. n plus, ele vor reduce probabilitatea

de deteriorare blan la ovine prin reducerea efectului de nclzire a curentului de la locul aplicare electrod in spate.

Figura 12 asomator cap-spate

Figura 13 pozitie corecta electrod cap-spate

Figura14 pozitie corecta electrod la spate Figura 15 pozitie corecta electrod in fata

Echipament Asomare-ucidere cap-corp Proiectarea echipamentelor de asomarea-ucidere cap-la-corp depinde de speciile de animale ucise i este, n general, semi-sau complet automata. Este important s v asigurai c animalele sunt poziionate corect de catre main, n raport cu electrozii, i pentru a face ajustri n cazul n care apar schimbari dimensiuni de animale. Verificri periodice trebuie s se asigure c att o asomare eficient i un stop cardiac sunt induse. Toate echipamentele automate asomare-ucidere trebuie s fie setate cu atenie urmand instruciunile productorului i cei doi electrozi i locurile de plasare trebuie s fie curate. Acest lucru este important mai ales pentru bovine. Echipamentul pentru porci plaseaz automat o pereche de electrozi pe cap, chiar sub urechi, pentru asomarea animalului. Un al treileaelectrod este apoi plasat pe pieptul animalului pentru a oferi un al doilea curent, care se va induce fibrilatii la inima. Asomarea electric la bovine poate fi realizata cu ajutorul a trei cicluri secveniale: un ciclu de trei secunde, doar ciclul de la asomarea animalului; urmat de un ciclu de 15 secunde pentru a induce fibrilaie ventricular (stop cardiac); incheiere cu un ciclu de patru secunde cu descrcarea de curent pe sectiunea spinarii pentru a reduce convulsiile. Echipamentul pentru bovine ar trebui s imobilizeze animalul cu un jug gt, brbie ridicata i mpingere trtia, n scopul de a poziiona animal pentru

plasarea exacta a electrozilor (figura 16). Un electrod va fi pozitionat apoi pe bot apoi curentul va curge de la bot la jug gt, asomand animalul. Un al doilea electrod va fi apoi plasat pe mijlocul pieptului i un curent n continuare va curge prin corp i va opri inima.Tipul i amploarea curentului livrat variaz n funcie de echipamentul folosit. Un al treilea ciclu, nas la coada, este folosit pentru a perturba reflexele spinale, astfel nct animalul se afl nemicat dup ce este eliberat din dispozitivul de imobilizare. Figura 16 echipament asomare-ucidere pentru bovine cap-corp

Echipament

ntr-un cadru comercial, intervalul dintre asomare i injunghiere bovine poate fi lung (cel puin 60 de secunde n cazul n care animalul trebuie s fie asomat nctuat i suit pe rampa nainte de sangerare). De aceea, este esenial ca toi membrii personalului sa fie s fie capabili s recunoasc, i sa diferentieze ntre o asomare electrica eficienta si una ineficienta, cu stop cardiac ulterior. Un pistol cu cui de rezerva pentru asomator trebuie s fie ntotdeauna disponibil.

Dispozitive de control i monitorizare

Sursele de asomare sunt din ce n ce n ce mai sofisticat, in masura in care cercetarea in domeniul curenilor electrici asupra animalelor se avanseaza. Acestea variaz de la transformatoare simple, care dau o tensiune de ieire fix, la sisteme complexe electrice, care controleaz tensiunea, frecvena, forma de und, i durata de aplicare. Unele sisteme ofer monitorizare curent, care permite ca profilul curentului din fiecare operaiune de asomare s fie autentificat i revizuite. ntreruptoare cu senzori sunt ncorporate n unele modele pentru a preveni fluxul de curent n cazul n care rezistena pe cap de animal este mai mare decat un nivel stabilit. Dispozitive sunt, de asemenea, n curs de elaborare pentru a preveni operare asomator n cazul n care nu se poate furniza curentul minim necesar pentru asomarea fiecarui animal n parte n mod eficient. Toate echipamentele electrice de asomare trebuie s conin indicatori, care afieaz curent i tensiune, i semnale sonore i vizibile pentru a marca sfritul ciclului de asomare. Aceste ecrane pot fi separate, la unitatea de control, dar trebuie s fie vizibile

operatorului. Dizpozitive de imobilizare Sunt proiectate s imobilizeze animale individual i s le prezinte ntr-un mod care sa permita ca electrozii sa fie uor i corect aplicati. Animalele deinute ntr-un dispozitiv de imobilizare pot fi asomate cu electrozi cap-doar, cap-la-spate sau cap-la-corp. Cu orice tip de dispozitiv de imobilizare, n cazul n care electrozii sunt aplicati manual, operatorul trebuie s aib posibilitatea de a sta ntr-o poziie confortabil. n mod ideal, plasarea de electrozi trebuie s fie de mai sus, mai degrab dect din fa, pentru a preveni animalele de la a se feri. n cazul n care se ajunge greu la animal, electrozii pot fi aplicati gresit, ceea ce duce la o paralizare ineficienta. Utilizarea unei contra-balan cu un clete manual de asomare va reduce oboseala operatorului, in caz contrar se poate ajunge la electrozi prost poziionate Operatorul trebuie s aib acces uor la controalele care vor opri dispozitivul de imobilizare i eliberarea animalelor n cazul unei probleme. Exist dou tipuri de dispozitiv de imobilizare: statice, n cazul n care animalul intr ntr-o cutie unde urmeaz s fie imobilizat, sau benzi transportoare, care prezint n mod automat o linie continu de animale imobilizate catre operator. Dizpozitive de imobilizare statice Sunt n mod normal utilizate pentru animale mai mari, cum ar fi porcii aduli sau vite. n scopul de a ncuraja animalul s mearg n dispozitivul de imobilizare, poarta si nisa de iesire nu ar trebui s fie solide, astfel nct animalul poate vedea mai departe. Dispozitivul de imobilizare trebuie s fie bine luminat pentru a ncuraja animale sa intre, i operatorul asomator trebui s fie n afara cmpului de vizibilitate al animalului. O poarta de evacuare, aproape de intrarea dispozitiv de imobilizare, trebuie s fie furnizata pentru a permite animalelor s fie extrase din ciclu asomare n caz de urgen. Atunci cnd sunt acionate, dispozitivele de imobilizare apuca usor de animale de una sau pe ambele parti laterale, sau poziioneaza animalul, cu o combinatie de ridicare grumaz, cap imobilizat i mpingere crup. Dac porile sau presa sunt operate pneumatic, atunci pistoanele ar trebui vetilate in afara zonei manipulare animalelor, precum i a spaiului de adpostire pentru a reduce poluarea sonora, i s fie setate pentru a preveni o presiune excesiv asupra animalelor.

Echipament

Dizspozitiv transportor de imobilizare Transportoare dispozitiv de imobilizare sunt proiectate i folosite pentru capaciti de producie nalte, n special pentru oi si porci. Ele pot prezenta animalele doar pentru asomare numai cap, cap- spate sau cap la corp. Transportoarele dispozitiv de imobilizare se mpart n dou categorii: fie dou curele montate ntr-un "V", care ofera aderen animalului din ambele pri i-l duc la punctul de asomare, sau o banda transportoare ngusta unic pentru a sprijini burta animalului. Animalele ar trebui s se limiteze la un singur sir nainte de a intra in linia transportoare.Indrumatorul trebuie s fie, de asemenea, n

msur s ajung la linia de start transportor, din lateral, pentru a ncuraja animalele n ea, fr a fi nevoie s se aplece asupra altora care ateapt s intre, sau care s mping de la spate cele care ateapt. n caz de urgen, butoane de oprire ar trebui s fie uor accesibil att indrumatorului i operatorului pistol, i o procedur trebuie s fie stabilita pentru eliminarea animalelor din banda transportoare n cazul unei defeciuni. n cazul n care electrozii sunt plasati manual, viteza transportoare trebuie s fie astfel nct animalele sunt prezentate la operator la o rat care permite o asomare efectiva. Modificri n productia de fabrica nu ar trebui s compromit buna asomare a animalelor.

Sacrificare manuala folosind echipamente electrice de asomare sau asomarea-ucidere este dependent de: personal pe deplin pregtit, competent selectarea de echipament capabil de a oferi curent corect acordare corect a echipamentului imobilizare n cazul n care este necesar poziionarea corect a electrozilor bun contact electric livrare curent constant pe toata perioada asomarii livrarea de curent in mod corecte durata corect a fluxului de curent recunoatere a unei asomari eficace, echipamentul de rezerva asomare imediat la ndemna capacitatea de a injunghia animalele in interval de 15 secunde ntreinere periodic zilnica a echipamentelor

Exsanguinare

Asomarea exclusiv la nivelul capului, care nu produce stop cardiac, este o procedur complet recuperabil. Prin urmare, animalele trebuie s fie esanguinate n termen de 15 secunde de la asomare, pentru a se asigura o moarte rapida. Chiar dac intenia este de a ucide animalul prin stop cardiac, este o practic bun s se efectueze exsanguinarea imediat n caz ca stopul cardiac nu are loc. Sngerarea n timp util este esenial, pentru bunstarea animalelor, ct i pentru calitatea crnii. Sngerare implic secionarea arterele carotide i venelor jugulare, sau a vaselor de la care ele apar. Este important ca toate vasele de sange majore (figura 17) sa fie taiate pentru a se asigura c pierderea de snge este rapid i abundent. S- a demonstrat c pentru toate speciile de carne rosie, indiferent de tipul de asomarea electric utilizat, metoda cea mai eficient de sngerare este injunghiere piept, care reteaz toate vasele de sange majore apropiate de inima. Aceasta conduce la pierderea rapid de snge iniial i cel mai scurt timp la pierderea functiei creierului. Injunghierea trebuie ntotdeauna s fie realizat cu

un cuit ascuit de cel puin 12 cm lungime.

vena Jugular

artera carotida

Trunchi Brachiocephalic

Figura 17 circulatia sangelui la animale de carne rosie

Bovine i viei Pe langa vasele mari de snge care aprovizioneaz creierul , bovinele i vieii au legturi suplimentare de la artera vertebral. Aceste vase de snge se afl n apropiere si mai sus i mduva spinrii, i vor continua s furnizeze snge direct la creier, chiar dac principalele artere carotide ale gtului sunt tiate, cu condiia ca debitul cardiac este meninut. De aceea, este important s injunghiem bovinele i vieii aproape de inima la trunchiul brachiocephalic. Injunghierea ar trebui s fie efectuat printr-o incizie fcut cu un cuit ascuit n baza grumazului , cuitul fiind ndreptat spre cosul pieptului pentru a sectiona vasele de sange majore apropiate de inima (Figura 18). n interesul bunei igiene, dou cuite ar trebui s fie utilizate -primul pentru a sectiona piele si al doilea vasele de sange. Figura 18 bovine si vitei

Exsanguinare Porci

Porcii trebuie injunghiati aproape de inima, ntr-o poziie similar bovine, pentru a asigura o sngerare rapid in afar.Cuitul ar trebui s fie introdus n linia median a gtului, n depresiunea n faa pieptului.Pielea trebuie s fie ridicat cu varful cuitului folosind o uoar presiune i o micare de ridicare. Cnd penetrare a fost fcut, mnerul cuitului trebuie s fie coborat, astfel nct lama este ndreptata spre coada animalului, i se mpinge n sus pentru a rupe toate vasele de sange majore care deriva din inima (Figura 19). Este important ca lungimea inciziei sa fie adecvat pentru a permite pierderea de sange rapid.

Figura 19 Porci Ovine i caprine Pentru o sngerare rapid, se recomand ca ovinele i caprinele sa fie s fie injunghiate n apropiere de inima ntr-un mod similar cu porcii (Figura 20, poziia 1). Alternativ, injunghierea se poate face printr-o tietur adnc, transversal peste gt aproape de cap (Figura 20, poziia 2), pentru a rupe cele patru vase de sange majore la gt (Figura 21). Acest lucru este acceptabil doar la ovine i caprine, pentru c nu exist nici o alimentre cu snge direct din artera vertebral a creierului. Figura 20 Ovine i caprine

Figura 21 seciune transversala a gtului

Animalele ar trebui s fie sngerat ct mai curnd posibil dup asomare, n mod ideal, n timpul fazei de tonice. n aceast etap, corpul este rigid, ceea ce face injunghierea uoar i mai sigur. Atunci cnd se utilizeaz o seciune transversal gtului, este esenial ca ambele artere carotide i ambele vene jugulare sa fie tiate n mod eficient.

Despre siguran i ntreinere

Toate echipamentele electrice de asomare sunt potenial periculoase pentru personal. Acestea ar trebui s fie utilizate numai de ctre cei instruii corespunztor, persoane calificate. O atenie deosebit ar trebui acordata in cazul echipamentelor, cu controale periodice i de ntreinere efectuate de ctre un electrician calificat. Este esenial ca procedurile de siguran recomandate de ctre productorii de echipamente sa fie urmate cu precizie. Toate echipamentele electrice asomare ar trebui s functioneze prin utilizarea unui circuit izolat, n care fluxurile de curent circula preferential dintre cei doi electrozi, cu toate acestea, n cazul n care o persoan se interpune ntre electrozi exist pericolul unui oc electric fatal. Operaii sigure Utilizai ntreruptoare de siguran sau declansatare, astfel nct curentul curge numai cand comutatorul este inut n jos de ctre operator. Nu aplicati banda adeziva pe intrerupatoare, astfel nct electrozii sa fie porniti permanent. Au un temporizator , care reglementeaz durata fluxului de curent. Cu unele modele de echipamente tensiunea revine la un nivel sczut ntre fiecare episod de asomare. Aceast tensiune mic este folosita pentru detectarea imediat rezistena dintre electrozi i, o dat detectate ca fiind in limitele pre-stabilite, asomatorul comut instantaneu la o tensiune mai mare de asomare, care se aplic pentru o durat de pre-stabiita. Caseta de control ntr-o zon separat, care este ntotdeauna pstrata uscata. Informarea operatorilor, prin lumini de avertizare, de starea de echipament, de exemplu, gata, asomare pornita, paralizare complet etc Curarea i depozitarea Electrozii ar trebui s fie curati n mod regulat pentru a se asigura c nu exist o rezisten minim. Curai cu o perie de srm, o roat de srm electrica, sau aezai electrozii ntr-o staie de curare, dup fiecare 20-25 animale. Atunci cnd nu sunt n uz, clestii trebuie s fie depozitati ntr-un mediu uscat cu electrozii protejati mpotriva deteriorrii. ntre operaiunile de asomare i / sau atunci cnd umplere tarcurile , clestii trebuie aezati pe un suport montat pe perete, sau ntr-o staie de curare.

Anexa I lista verificari asomare electrica exclusiv la nivelul capului Inspectati si testati echipamentul n mod regulat Pstrai un pistol cu cui de rezerva la indemana

1.3 AMPS

1.0 AMP

DURATA ASOMARE nu mai puin de 3 secunde

faza tonica

durata 10-20

Semne vizibile

actiuni

Organismul devine rigid Injunghiere n timpul acestei faze dac este fara ritm regulat de posibil respiraie capul ridicat pulpele flexat n corp lovituri cu piciorul involuntare relaxare reluare ritm normal de respiraie rspunde la stimuli durerosi devine contient vizual ncearc s se ridice asomarea cu captivurubul i injunghiere imediata

clonica

14-45

injunghiere imediata

recuperare

30-60

Injunghiere n 15 secunde de la asomare Durata medie a pierderii ireversibile a rspunsului creier, dupa injunghiere efectiv Porci 18 secunde

Oi 14 secunde

Anexa2 Tabel depanare flux curent Erori in asomare ale echipamentului Curentul a fost peste limita recomandata? Clestii trebuie sa inconjoare cutia craniana NU Luati masuri pentru acreste rezistenta Curatati electrozii Udarea zonei de contact mareste voltajul

DA Posibile scapari curent ca urmare a unor defectiuni Curentul nu a parcurs animalul in intregime Verficati daca clestii sunt securizati Chemati un electrician pentru o verificare