Rulouri din piept de pui Am cumparat doua piepturi de pui absolut imense si am zis ca e propice sa le folosesc pentru doua

retete culinare, una de rulouri, pe care vi-o prezint azi si una de piept de pui la tava, glazurat cu multe chestii bune, pe care o sa o vedeti in zilele urmatoare. Acum cateva precizari despre reteta asta: eu am folosit ciuperci de padure asortate, deja usor condimentate si intr-un sos pe baza de ulei de masline (funghi boscaiola). Gasiti asa ceva la Carrefour de exemplu. Dar daca nu gasiti, puteti folosi ciuperci proaspete, champignon sau de orice fel, numai comestibile sa fie si in reteta, unde scrie sa folositi uleiul de pe ciuperci, inlocuiti cu ulei de masline. No bun, sa trecem la treaba! Ingrediente: - un piept mare de pui - 300g ciuperci asortate (in ulei) - o ceapa medie - 300ml passata (piure de rosii) - 5 felii de cascaval (am folosit Schwaitzer sau Svaiter daca vreti) - 150g crema de branza cu verdeata - sare, piper - busuioc, oregano (uscate) - patrunjel si marar tocate marunt Mai intai si mai intai am taiat pieptul de pui in jumatate, la mijloc exact si apoi fiecare jumatate in felii. Dintr-un piept mare ies in total cam 6 felii sanatoase. Apoi le-am batut putin, insa nu foarte subtiri, putin mai groase decat feliile de pui pentru snitel. Le-am condimentat bine cu sare, piper, busuioc si oregano si le-am dat la rece pana am facut umplutura. Tot pe-acum e bine sa incingem cuptorul la 180 de grade. Intr-o tigaie mare am pus la incins 2 linguri din uleiul de pe ciuperci (sau ulei simplu de masline). Am tocat ceapa marunt si am calit-o pana s-a facut translucida. Am pus peste ceapa ciupercile si le-am calit impreuna vreo 10 minute, la foc mic, amestecand des. Nu am condimentat amestecul, pentru ca ale mele ciuperci erau deja condimentate, dar daca folositi ciuperci proaspete sau din conserva, nu strica sa puneti sare, piper si ceva ierburi aromatice, dupa gust. Dupa 10 minute, am luat ciupercile de pe foc, le-am lasat sa se racoreasca putin si am scris uleiul de pe ele intr-un vas termorezistent. Apoi am adaugat peste ciuperci crema de branza si verdeturile tocate marunt. Din compozitia rezultata am pus cate o lingurita, doua pe fiecare felie de piept de pui. Am rulat felia si am fixat-o cu o scobitoare, doua, de la caz la caz. Asezam rulourile de pui in vasul termorezistent pregatit, au intrat fix 6 rulori, adica 3 portii generoase. Am turnat peste rulouri piureul de rosii si am dat vasul la cuptor 20 de minute. Dupa 20 de minute, am scos vasul, am indepartat scobitorile si am pus peste rulourile mele feliile de svaiter. Vasul s-a intors in cuptor pentru alte 10 minute (mai mult sau mai putin, important e sa fie casul bine rumenit). La final, dupa 30 de minute de asteptare, cu paharul de vin in mana si imbatata de aroma ce venea dincuptor, m-am delectat cu asta: Nu vreau sa-mi laud rulourile, nici sa pretend ca-s vreo opera de arta, dar sunt o combinatie extrem de reusita si aromata. N-a fost nevoie de garnitura, le-am halit asa cum erau, calde si delicioase. Pentru reteta asta cred ca sunt foarte importante ingredientele pe care

le folositi. Trebuie sa fie de calitate si proaspete. De exemplu, pentru ca folosim ierburi aromatice uscate, e important sa fie dintr-un plic sau recipient proaspat desfacut. Prin uscare isi pierd oricum mare parte din aroma si cu cat trece mai mult timp de la desigilarea recipientului initial in care le-ati cumparat, cu atat aroma lor va fi mai slaba.