Business Plan Elaborat de Caducenco Irauda 1. Descrirea busnessului Planul de afacere - intocmit la data de 18 noiembrie martie 2009.

Scopul elaborarii planului meu este de-a face un studiu a invenstitiilor necesare spre a desfasura o afacere individuala , care consta in prestarea serviciilor catering. In prezent sint angajata in functie de sef de productie la restaurantul DACIA, SRL ARUS. Ideea de afacere vine de la nivelul de pregatire si experienta pe care o posed in domeniul alimentatiei publice. De specialitatea sunt inginer-tehnolog in alimentatia publica, studiile efectuate la facultatea Tehnologii si organizarea alimentatiei publice, Universitatea Tehnica de Stat al R. Moldova. Avind studii si o bogata experienta imi doresc lansarea afacerii proprii in domeniul alimentatiei publice. Afacerea consta in oferirea prinzului la locul de munca. Imi propun sa ofer pentru inceput prinzul persoanelor cu locul de munca in incinta Casei Antreprenoriatului Ungheni. Voi arenda bucataria acestei institutii(care este dotata cu mobilierul, echipament si conditiile necesar) pentru 2 ore pe zi unde se va deservi prinzul persoanele care activeaza in CAU. Din studiul efectuat la data de 4 februarie,printrun interviu a persoanelor care lucreaza la CAU,am identificat ca solicita sa ia masa de prinz din 50 de persoane intervievate solicita 30, ceea ce rezulta ca in mediu in fiecare zi vor fi 20 de solicitari de prinz complet (felul I, felul II, salate) si 10 solicitari de prinz fara felul I. Conform datelor din studiu masa se va deservi in perioada de timp 12.00 -14.00. Bucatele vor fi pregatite la domiciliu si aduse la bucataria CAU cu 30 min inainte de incepe deservirea clientilor. Pe parcurs in dependenta de solicitari imi propun sa ofer posibilitatea de a lua prinzul la locul de munca si pentru alte companii cum ar fi banci comerciale, inspectoratul fiscal, casa de deservire SPERANTA, toate localizate in apropierea CAU. La dorinta clientilor prin curier (persoana angajata) vom distribui prinzul la domiciliu pentru membrii familiei. Aceasta activitate imi va da posibilitate ca dupa doi sa lansez o bucatarie intr-un spatiu arendat corespunzator

conditiilor igieno-sanitare si atiincendiare. Doresc sa-mi lansez afacerea la inceputul lunii mai. 1.1 Subiecti implicati in initiativa Directorul intreprinderii voi fi eu Iraida Caducenco. In activitati voi fi sustinuta de catre membrii familiei. Sotul ma va sustine cu transportarea bucatelor si echipamentelor (dispunem de autoturizm) la efectuarea echizitiilor de produse alimentare si planificarea comenzilor. Pentru inceput eu voi pregati bucatele singura.Peste 3-5 luni prevad ca va fi o crestere a afacerii si dupa necesitati voi angaja un celner,un bucatar. Pentru a duce evidenta financiara ma voi folosi de consultatiile profesionale a contabililor din oras ,printrun contract de prestare a sericiilor . Angajarile personalizate le voi efectua in baza de concurs, pe primul plan puse criteriile ce tin de cunostintele, calitatile posedate si motivatia de a se dezvolta. 1.2 Profilul produsului Produsele mele vor fi bucate delicioase cum ar fi salate (din carne de pasare ,din legume), felul 1(zama de casa ,bors ucrainesc ,soleanca), felul 2 (pirjoale de casa ,friptura de porc, pilaf) care pot fi servite ca masa de prinz pentru persoanele ce muncesc in cadrul edificiului CAU si oficiilor din apropiere. Asortimentul v-a fi stabilit, la un pret mai convinabil pentru clienti in comparatie cu cele din oras.Acest lucru imi este posibil deoarece voi avea celtueli mai reduse comparativ cu intreprinderile de alimentatie publica din oras,in special intretinerea incaperilor ,mobilierului ,celtuelile administrative si generale.Bucatele oferite vor fi pregatite dupa recete aplicate deja, cu imbunatatiri si adaptari la solicitarile clientilor permanenti. La gatirea bucatelor se va respecta conditiile sanitare si igiena. 1.3 Necesitatile de satisfacut Prin oferirea posibilitatilor pentru clienti de a servi masa de prinz la oficiu, le vom inlatura incomoditatile cu care se confrunta la moment. Majoritatea persoanelor ce

muncesc in aceasta cladire din diverse motive nu au posibilutatea de a merge la domiciliu si a servi masa. La moment o buna parte servesc cite ceva din cumparaturile ce le pot face la cele mai apropiate magazine. Unele nu i-au masa din lipsa de timp, multumindu-se cu un ceai. Altele merg la o cafenea sau un bar, dar nu de regula ci ocazitional. Folosindu-se de serviciile noastre clientul v-a avea o economie de timp si de bani, o bucatarie de casa, o bucatarie de post (dupa solicitare), un prinz cald in fiecare zi gatit din produse proaspete si deservire la un nivel inalt. Din studiul efectuat am apreciat ce vrea un consumator, de cit timp dispune pentru prinz, ce bucate doreste s-a serveasca, ce bucatarie (de post s-au nu), de ce suma poate sa-si permita. . Acest tip de anticipare ajuta la atingerea satisfactiei clientului si a-ti planifica eficient activitatea 1.4 Clientii posibili In urma analizei datelor din sondaj am identificat ca grupul tinta al afacerii vor fi : lucratorii CAU, clientii ce se folosesc de serviciile oferite de rezidentii CAU, locatarii din apropierea cladirii CAU, dupa 6 luni de activitate voi promova serviciile in institutiile din apropierea CAU. 1.5 Obiectivele si motivatiile intru obtinerea succesului Obiectivul afacerii va fi satisfacerea cerintelor variate a clientilor prin deservirea bucatelor de calitate inalta in tump rapid. Dupa 5-6 luni de activitate voi incepe si distribuirea prinzurilor calde prin curier in alte institutii ale cartierului centru ( banci comerciale ,organelle fiscale) Dupa 9 luni de activitate urmeaza sa incep deservirea la domiciliu (prin curier). Profitul minimal dorit dupa primul an de activitate este de 40000 de lei.Peste 1,5-2 ani prevad ca intreprinderea sa ajunga la nivelul de dezvoltare,cind v-a avea un edificiu propriu , angajati 8-10 persoane. Deservirea la domiciliu urmeaza sa fie extinsa adica vom propune nu numai prinzuri calde dar si organizarea , pregatirea meselor de banchet , zile de nastere,etec. cu livrarile produselor direct la consumator .Pentru ca intreprinderea sa profite de succes voi tine sub control permanent nivelul de calitate a produselor, ritmul de crestere si dezvoltare a afacerii, voi educa personalul si

voi promova un principiu de deservire rapida si calitativa.Voi duce o politica de preturi mai convenabile pentru clienti in comparatie cu cea a concurentilor.

2. Analiza macro-mediului 2.1 Scenariul normativ Dispun de instrumentele cerute 2.2 Administrarea publica Administrarea publica nu are nici un motiv pentru a impiedica lansarea initiativei mele Administratia publica nu v-a avea motive de-a impedica inceputul si desfasurarea afacerii , deoarece vor fi respectate conditiile de activitate incheate cu un contract . 2.3 Comunitatea Initiativa mea este binevenita In procesul sondajului au manifestat un interes fata de posibilitatea de a servi masa la locul de lucru deoarece prin oferirea unui prinz cald si la timp voi contribui la nivelul de sanatate a unui grup de cetateni, voi fi receptiva la implicarea in actiuniele filantropice organizate in comunitate 2.4 Scenariul economic Dezvoltarea economica ar putea frina sau duce la insucces initiativa mea Unul din motive este schimbarile si modificarile dese ale actelor normative si ledislative,ce ar putea crea pedici pentru dezvoltarea afacerii.O alta incomoditate este posibil sa se confrunte afacerea mea este multiplele instantii de control activitatea carora vine in defavoare antreprenoriatului decit in sistinerea lui.

2.5 Probleme de natura tehnica Exista probleme de natura tehnica care ar putea ameninta succesul initiativei mele Exista probleme de natura tehnica care ar putea ameninta succesul initiativei mele Afacerea o demarez cu utilizarea utilajelor si echipamentelor de gatit din bucataria de la domiciliu.Acest utilage sunt partial uzate si exista un risc ca pe parcurs sa se defecteze pe neasteptate. Pentru transportarea bucatelor de la domiciliu la CAU si in alte institutii este necesar de echipamente speciale cum ar fi cutii izotermice pentru transport.Din aceste considerente v-a fi nevoe sa invenstesc in achizitionare a noi utilage peste o peioada scurta de timp de la lansarea afacerii. 2. 6 Segmentarea cererii Grupul 1: Lucratorii CAU, ai Business-icubatorului si clientii lor.

1. Lucratorii CAU si ai Business-incubatorului nu au timp pentru a pleca acasa la prinz, traesc departe, nu au venituri mari pentru a servi masa la restorante, nu doresc produse reci de la magazine alimentare, au venituri stabile si pot sa-si permita un prinz la un pret mijlociu. 2. Clientii CAU si ai Business-incubatorului, in timp ce stau in rind pentru a se folosi de serviciile CAU, au posibilitatea de a servi o masa calda. Starea lor financiara este favorabila. Grupul 2: Cienti la domiciliu Nu dispun de timp pentru a pregati masa pentru sine, copii, parinti de virsta inaintata.Au venituri mai mari decit mijlocii si isi pot permite procurarea serviciilor de catering. 2.7 Concurenta Potentialii concurenti se clasifica in doua categorii :directi si indirecti.Concurentii directi sunt cantina de pe strada Nationala situata in edificiul Politieii Raionale,cafeneaua de la

super marchet, barul Lider,barul "Luci 2000",barul Astoria,restorantul Prut.Concurentii indirecti: magazinele alimentare ce se afla pe strada Romana,de pe strada Nationala.In prezent viitorii mei clienti se folosesc de serviciile concurentilor mei.In timpul sondsjului cu agutorul interviului voi afla ce dorec clientii,le voi face cunostinta cu serviciile oferite de intreprinderea mea.In ziua desciderii afacerii voi organiza o masa de banchet unde vor avea posibilitatea de a gusta din bucatele oferite de intreprinderea mea. 2.7.1 Masuri de invingere a acesteia Pentru ai mentine si a mari numarul de clienti ce se vor folosi de serviciile intreprinderii mele e nevoe de: o bucatarie deosebita cu bucate gustoase,calitatea produsului,un colectiv cointeresat in succesul afacerii, de-a crea o atmosfera placuta in incaperea unde vor servi prinzurile.Cu ajutorul sotului care este amator in crearea de dizaine ma v-a ajuta sa organizez o atmosfera placuta,relacsanta pentru clientii mei. Contramasurile posibile care ar putea contrazice actiunule concurentilor este :de a avea preturi mai reduse cu 5-10 % fata de concurenti , deservire rapida si inalta, un asortiment variat,o calitate a produsului inalta,pentru clientii constanti se vor organiza odata in luna reduceri pentru un prinz. Dezvoltarea deservirii si produsului v-a fi in permanenta. 2.8 Punctele forte Punctele forte a afacerii mele sunt: sunt servicii noi in cladirea CAU servicii de catering in oras nu exista v-a fi o economie de timp pentru clienti calitate inalta si profesionala de preparare a bucatelor conditii placute si confortabele de deservire . o bucatarie de casa preturi reduse cu 5-10% fata de bar,restaurant Deservirea cu prinzuri calde in CAU v-a duce la o economie de timp pentru clientii mei , deoarece timpul la masa v-a fi programat . Nu se vor forma rind pentru a servi masa. .Avind exsperienta in domeniul dat voi propune clientilor o calitate a produsului inalta fata de cantina de pe strada Nationala si cafeneaua de la super marchet .Costuri reduse cu 5-10% fata de barul Lider si barul Luci 2000 , restaurantul Prut.Bucatele vor fi pregatite dupa o tehnologie ca

acasa .Un rol v-a avea distribuirea produsului la domiciliu,care v-a usura putin lucrul femeilor avind posibilitatea de-a se ocupa mai mult cu copiii, familiea . 2.9 Punctele slabe Punctele slabe ale afacerii mele sunt: eu personal nu am experienta in deschiderea si inregistrarea afacerii .reducerea salariilor clientilor din cauza devalorizarii banilor concurenta indirecta numeroasa pe piata Directorul are nevoe de o scolarizare in domeniul legislativ si financiar . 3. Forma organizatorica Intreprindere individuala Am hotarit s-a descid o intreprindere individuala deoarece este o forma organizatorica mai simpla din punct de vedere a procedurii de inregistrare,tinerii evidentii contabile si a relatiilor cu organele fiscale .Tot odata este o activitate proprie a mea unde partener v-a fi sotul.Nu am nevoe de cofenantator si de cofundatori.Doresc ca veniturile care le voi obtine sa fie ale mele.Aceasta forma organizatorica imi permite aceasta. 4. Alegerile operative 4.1 Amplasarea localurilor Bucatele vor fi pregatite in bucataroa casei proprii, iar deservirea va fi in ospataria din incinta CAU. Suprafata localului n mp 18 Suprafata localului in mp de care am nevoie proprietatea mea, lei

Am nevoie de Bucatele vor fi pregatite in bucatariea casei proprii iar deservirea in incinta CAU.In conformitate cu regulele igieno-sanitare este nevoe de reparatie.In apartament nu este gaz centralizat ,deaceia e nevoe de a instala gaz natural la plita de aragaz ..Pentru a primi aprobarea de la stantiea epimideologica e necesar :de a efectua tencuirea podurilor , de a acoperi peretii si podeaua cu plita de faians . Bucatariea este aprovizionata cu apa calda si rece ,sistema de ventilare lucreza .Pentru a efectua lucrarile date este nevoe de urmatoarele celtueli : tencuirea podurilor-700 lei , pentru a acoperi peretii si podeaua cu plita de faians -2500 lei , pentru a instala gazul natural 3000 lei. , in suma totala de 6200 lei. 4.2 Utilaje si echipamente Pentru inceputul afacerii utilajul necesar este : plita de aragaz cu cuptor , frigider cu o capacetate de 280/45, congelator, cuptor cu microunde.Este nevoe de a procura cutii izotermice pentru a transporta bucatele pregatite.Pretul lor este de 2000 lei. Pentru suma totala de2000 lei 4.3 Componente si materii prime Produsele alimentare vor fi procurate de la agenti economici cunoscuti prin cresterea carnii,legumelor.Din experienta de lucru cu astfel de agenti economici eu lucrez. Pentru procurarea materiei prime voi incheia un contract cu furnizorii unde se v-a lua in consideratie calitatea si pretul . Materia prima v-a fi procurata de doua ori pe saptanina . 4.4 Depozit De depozit nu este nevoe deoarece materia prima v-a fi procurata in cantitati mici .Primirea si precizarea comenzilor v-a fi la telefon la dorinta clientilor.Cantitatile de produse alimentare vor fi ficse si deacea capacitatea frigiderului ne permite pastrarea lor.Pentru pastrarea legumelor dispun de o incapere special pregatita. Distribuirea bucatelor v-a fi cu transportul propriu .

4.5 Promovarea produsului/serviciului Celtuelile de transport vor fi incluse in costul bucatelor. Pentru toti clientii pretul v-a fi acelas.Promovarea serviciilor noastre v-a fi prin cestionare si interviu,cu ajutorul carticelelor de vizita si a ziarului Unghiul. 5. Planul de vnzari Pretul mediu a unui produs/servciu este de 27 lei Suma costurilor variabile n coraport cu pretul de vnzare a produsului/serviciului este de 15 lei Costuri fixe n termeni absoluti constituie 33050 lei

Primul an Al doilea an Al treilea an Cantitatea 8100 9700 10100 Facturate 218700 261900 272700

Cantitatea de paritate: 2754,16666666667 Care va fi obtinuta in primul an 6. Evaluarea eco - financiara Cheltuieli initiale: 15800 lei Nu dispun de banii necesari pentru a lansa initiativa Am nevoie de o finantare in suma de 12000 lei pentru a-mi putea lansa initiativa Din momentul lansarii initiativei va trebui sa achit 13825 lei pe luna pentru a putea infrunta cheltuielile Voi incepe primirea platilor pentru produsul/serviciul vindut dupa 2 luni de la lansare , pentru suma lunara corespunzatoare in valoare de 18225 lei

Peste 6 luni de la lansare incasarile vor suprima platile lunare In momentul in care voi atinge egalitatea dintre intrari si iesiri valoarea cheltuielilor va fi de 82950 lei , in timp ce suma incasarilor va atinge 72900 lei 7. Sinteza contului economic

Facturat Costul vinzarilor Marja operativa Alte costuri Venitul brut Taxe Venitul net

Primul an 218700 121500 97200 33050 64150 9622 54528

Al doilea an 261900 145500 116400 33050 83350 12500 70850

Al treilea an 272700 151500 121200 33050 88150 13222 74928

8. Sinteza situatiei patrimoniale

Primul an ACTIV Total active curente Total active fixe Total alte active TOTAL ACTIV PASIV Total pasive curente Total pasive pe termen lung Total datorii Total capital net TOTAL PASIV 3850 10550 4100 18500

Al doilea an 8000 9900 4100 22000

Al treilea an 12350 9250 4100 25700

0 0 0 18500 18500

0 0 0 22000 22000

0 0 0 25700 25700

9. Controlul economic financiar

Lichiditatea secundara Indicele indatorarii Raportul datorii/capital net ROI ROE

Primul an 0 lei 0 lei 0 lei 5,25 lei 2,95 lei

Al doilea an 0 lei 0 lei 0 lei 5,29 lei 3,22 lei

Al treilea an 0 lei 0 lei 0 lei 4,72 lei 2,92 lei