ACADEMIA DE TIINE A REPUBLICII MOLDOVA INSTITUTUL DE FILOLOGIE Sectorul Istoria limbii, Dialectologie i Onomastic

Stela SPNU TERMINOLOGIA VITIVINICOL N GRAIURILE ROMNETI (Studiu etimologic i lingvogeografic)

Chiinu 2008

811.135.1`282:[634.8+663.2] C73

Volum publicat cu concursul financiar al Consiliului Suprem pentru tiin i Dezvoltare Tehnologic al A..M. (Contract de finanare nr.03/ind din20 ianuarie 2009).

Descrierea Cip a Camerei Naionale a crii

TERMINOLOGIA VITIVINICOL N GRAIURILE ROMNETI

/aut. Stela Spnu; Acad. de tiine a Rep. Moldova, Institutul de Filologie.-Ch., Magna-Princeps SRL, 2008-208p.-140ex.

ISBN 978-9975-4173-0-3 811.135.1`282:[634.8+663.2] C73

CUPRINS
PRELIMINARII.....................................................................................5 CAPITOLUL I. Aspecte teoretice privind cercetarea sistemelor terminologice n cadrul vocabularului dialectal i literar 1.1. Studii, surse......................................................................................10 1.2. Cultivarea viei de vie la romni........................................ ..............18 CAPITOLUL II. Terminologia plantei via de vie 2.1.Termeni pentru fructul viei de vie................................ ...................21 2.2. Termeni referitori la planta via de vie........................... .................31 . CAPITOLUL III. Termeni referitori la culoarea i calitatea strugurilor i a vinului 3.1. Termeni pentru (poam) agurid.................................... ..............60 3.2.Termeni referitori la calitatea i culoarea vinului......... ....................67 CAPITOLUL IV. Termeni pentru inventarul viticol i construcii viticole 4.1. Termeni pentru inventarul viticol....................................................75 4.2. Terminologia vaselor de pstrat vinul......................... ...................76 4.3. Recipiente pentru pstrarea i servirea vinului............... ..............108 4.4. Termeni referitori la construcii viticole........................ ...............117 . CAPITOLUL V. Stratificarea etimologic a vocabularului vitivinicol 5.1. Stratul lexical de cuvinte autohtone i motenite..........................129 5.2. mprumuturi.................................................................................132 5.3. Creaii cu mijloace proprii ale limbii romne.................. ..............144 CONCLUZII.......................................................................................153 INDICE DE TERMENI.....................................................................161 BIBLIOGRAFIE................................................................................168 SURSE I ABREVIERI BIBLIOGRAFICE ..................................174 ANEX DE CRI ...........................................................................175

Preliminarii Lucrrile de dialectologie i geografie lingvistic prezint o complex descriere a graiurilor populare. Lingvistul francez Charles Nodier afirma c orice om, care nu a explorat cu seriozitate graiurile limbii sale, nu o cunoate dect pe jumtate. Dup A. Meillet nu poate exista o istorie a limbii fr o dialectologie i o geografie lingvistic bine constituit1. Studierea strict lingvistic, structural a diverselor idiomuri prezint un interes deosebit n stadiul actual de dezvoltare a lingvisticii. Stabilirea elementelor unei limbi ca pri ale unei structuri, analiza elementelor comune i a celor difereniale din sistemul unei limbi se afl n centrul preocuprilor actuale ale lingvitilor2. Lexicul graiurilor populare atrage din ce n ce mai mult atenia cercettorilor. Cuvintele i expresiile populare constituie mrturii cristalizate ale felului de trai, ale obiceiurilor, nzuinelor, gndurilor i amintirilor multor generaii3. Graiurile i dialectele teritoriale pun la dispoziia cercettorilor date extrem de preioase i de sugestive. Studierea variantelor regionale ale limbii permite s se ajung la anumite concluzii teoretice privind unitatea i varietatea limbii romne, raportul dintre limba literar i cea regional, polisemantismul i expresivitatea vocabularului dialectal. Actualmente dialectologia romn dispune de un ir de lucrri importante privind cercetarea lingvogeografic a vocabularului dialectal, care poate fi investigat att n ansamblu, ct i n cadrul grupurilor tematice de cuvinte. nsemntatea acestor studii rezid n faptul c elementele lexicale se studiaz n strns

Apud D. Macrea. Palatalizarea labialelor. // DR, IX,19361938, p. 92160. 2 B. Cazacu. Studii de dialectologie romn. Bucureti, 1966, p. 21. 3 V. Pavel. Biobibliografie. Ediie ngrijit de Eugenia Pavel i Tamara Rileanu. Chiinu, 2005, p. 91.

legtur cu realia exprimat, n relaiile lor cu alte elemente ale aceleiai sfere lexico-semantice4. Una din trsturile caracteristice ale lexicului dialectal, afirm lingvistul V. Pavel5, o constituie bogia de termeni pentru diferite ramuri de activitate a oamenilor, cci n procesul de comunicare e necesar ca sistemelor de noiuni s le corespund anumite sisteme terminologice. Studiul nostru are drept scop cercetarea etimologic i lingvogeografic a terminologiei vitivinicole, care se distinge n cadrul vocabularului dialectal prin diversitate terminologic. Pentru realizarea acestui deziderat ne-am propus: a depista material faptic din diverse surse scrise (atlase lingvistice, glosare, texte dialectale), a culege i nregistra material factologic suplimentar, a-l sistematiza i a interpreta faptele de limb colectate; a studia particularitile tipice ale termenilor dialectali n raport cu vocabularul limbii literare i comune, a urmri cile de evoluie a terminologiei dialectale spre o terminologie literar; a examina procesele semaonomasiologice, particulare terminologiei dialectale vitivinicole, a fixa totalitatea procedeelor de formare i funcionare a termenilor. inem s menionm c tema vizat a fost abordat tangenial de mai muli savani consacrai ca B. P. Hasdeu6, S. Pucariu7, A. Ionescu8, I. Russu9, A. Ciornescu. Un studiu mai amplu privind denumirile date soiurilor de struguri i aparine lingvistului romn Ion Nu. Materialul care a
4

V. Purice, Vl. Zagaevschi, I. Ciorni. Curs de dialectologie romn. Chiinu, 1991, p. 85. 5 V. Pavel. Terminologia agricol moldoveneasc. Studiu de geografie lingvistic. Chiinu, 1973, p. 27. 6 B. P. Hadeu. Etimologicum Magnum Romaniae. Dicionarul limbii istorice i poporane a romnilor.T. IIII. Bucureti, 18871893. 7 S. Pucariu. Limba romn, II. Rostirea. Ediie ngrijit de M. Vulpe. Studiu introductiv de A. Avram. Bucureti, 1994. 8 A. Ionescu. Din nou despre strugure // LR, 1981, nr. 4. 9 I. I. Russu. Elemente autohtone n limba romn. Bucureti, 1970.

stat la baza lucrrilor sale a fost colectat pe teren, extras din dicionarele limbii romne, din glosare regionale, lucrri i articole de lingvistic, etnografie i beletristic, culegeri de folclor. Faptele de limb depistate au fost discutate n cele dou capitole ale tezei sale de doctorat Terminologia viticol n limba romn. Denumiri pentru soiuri de struguri. Iai, 1978. n capitolul I au fost analizate creaiile pe terenul limbii romne, n capitolul II mprumuturile vechi i recente, precum i derivatele formate de la acestea. Aceluiai autor i aparine Dicionarul de termeni viticoli. Denumiri pentru soiuri de struguri. Iai, 1989 i o serie de studii care reflect acelai subiect i care au o importan vdit, n special, prin faptul c ne prezint o serie de termeni viticoli, nregistrai i n graiurile moldoveneti. Semnalm ns c autorul a cercetat, n fond, termenii nregistrai doar pentru soiurile de struguri. Vocabulele viticole, specifice graiurilor din Republica Moldova i graiurilor romanice de est de pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice, de asemenea nu au fost incluse n aceste lucrri. De aceea credem c ar fi binevenit o lucrare care ar prezenta particularitile specifice terminologiei populare vitivinicole romneti n general. Pentru a efectua un asemenea studiu iniial am colectat material faptic. O parte a acestuia a fost excer ptat din atlase generale (care ne prezint o imagine de ansamblu asupra tuturor graiurilor romneti) i din atlase regionale (care ofer date mult mai exacte n legtur cu aria de rspndire a unor fapte de limb). n special au fost examinate Atlasul lingvistic moldovenesc (ALM). II/1: Lexicul. Obiectele de uz casnic (hrile 521721) de Victor Comarnichi. Chiinu, 1972; ALM II/2. Lexicul. Corpul omenesc. Familia (hrile 722833) de Vasile Melnic; Lexicul: Agricultura (hrile 8341035) de Vasile Pavel. Chiinu, 1973; Atlasul lingvistic romn pe regiuni. Basarabia, nordul Bucovinei, Transnistria. Vol. II de Vasile Pavel. Chiinu, 1993 (ALRR. Bas.); Atlasul lingvistic romn. Serie nou. Vol. IVII (material cules de Emil Petrovici). Bucureti, 19561972 (ALRsn); Atlasul lingvistic romn pe regiuni. Muntenia i Dobrogea. Vol. III de T. Teaha, M. Coniu, I. Ionic, P. Lzrescu, B. Marinescu, V. Rusu, N. Saramandu, M. Vulpe. Bucureti, 2001 (ALRR. Munt., Dobr.); Noul atlas lingvistic romn pe regiuni. Oltenia, vol. IV de T. Teaha,

I. Ionic, V. Rusu. Bucureti, 1980; Noul atlas lingvistic romn pe regiuni. Banat. vol. II de E Beltechi, I. Faiciuc, N. Mocanu. Bucureti, 1997; Atlasul lingvistic romn pe regiuni. Maramure. Vol. II de P. Neiescu, I. Rusu, I. Stan. Bucureti, 1971, care nsereaz hri referitoare la terminologia vitivinicol i care ne -au stat la dispoziie. Au fost consultate, bineneles, i celelalte volume din seria Noului Atlas lingvistic romn pe regiuni (NALR.), precum i materialele nepublicate din ALM; Texte dialectale i Glosar Dobrogea de P. Lzrescu, V. Neagoe, R. Pan, N. Saramandu. Bucureti, 1987 (TD); Glosar dialectal. Muntenia de M. Marin, I. Mrgrit. Bucureti, 1999; Texte dialectale, vol. I, partea II culese de V. Melnic, V. Stati, R. Udler, vol. III, partea I publicat de V. Corcimari (TD). n vederea colectrii materialului suplimentar a fost efectuat o anchet pe teren prin organizarea cercetrilor dialectale cu studenii anilor IIIII ai Universitii de Stat din Tiraspol (cu sediul la Chiinu). Autoarea prezentei lucrri a efectuat, de asemenea, o anchet n ase localiti din raionul Soroca (satele Rublenia, Cosui, Zastnca, Bdiceni, Schineni, Drcui) pentru nregistrarea materialului faptic suplimentar. O constant nsemnat a orientrii tiinifice a activitii dialectologilor romni o reprezint monografia dialectal. Studiile monografice, semnate de dialectologii din Romnia i Republica Moldova, au la baz materialul lingvistic cules pentru ALR, ALM i atlasele lingvistice romneti pe regiuni, precum i cel obinut de ctre autori direct pe teren. Din lucrrile, pe care le consemnm n continuare, de asemenea am excerptat unele date care abordeaz tangenial tema cercetat: V. Pavel. Terminologia agricol moldoveneasc. Chiinu, 1973; V. Corcimari. . Chiinu, 1989; R. Scorojitu. Terminologia medical popular n Oltenia. Bucureti, 1996; G. Pop. Terminologia minier. Cluj, 1996; M. Flaier. Terminologia medical n limba romn. Iai, 2001; I. Vintil-Rdulescu. Terminologia i problemele ei actuale. Bucureti, 1999 etc.

Un ir de nume, date soiurilor de struguri i varietilor de vin, analizate n capitolul V, au fost nregistrate la expoziia Patrimoniul vitivinicol al Republicii Moldova, desfurat n incinta Muzeului Naional de Istorie a Moldovei (25 august31 decembrie 2006). Faptele de limb depistate i cele colectate au fost interpretate n cadrul prezentei monografii att n plan sincronic, ct i diacronic, urmrind astfel dinamica vocabularului viticol. Metodele de investigaie, aplicate la studierea terminologiilor dialectale, trebuie s se conformeze complexitii fenomenului studiat. Primatul revine metodelor specifice ale cercetrii lingvistice, cum ar fi metoda geografiei lingvistice, metoda comparativ-istoric, metoda descriptiv. Acestora li se raliaz analiza, sinteza, inducia, deducia, metoda analizei textologice i contextuale, precum i analiza componentelor imediate. Procedeele aplicate la studierea terminologiei viticole sunt analiza lingvosemantic, clasificarea unitilor terminologice i sistematizarea acestora. Lucrarea este alctuit din introducere, cinci capitole, ncheiere, bibliografie, indice de termeni. Problemele studiate vor servi, sperm, un imbold pentru investigaiile lor ulterioare.