Cura cu oua de prepeli (Gabriel Neculai, terapeut naturist, membru al Asociaiei Naionale pentru Terapii Complementare din Romnia

i al Asociaiei Romne de Bioagricultur Aplicativ) Carnea i oule de prepeli sunt recunoscute pentru efectele lor benefice din punct de vedere medical. Efectul tmduitor al acestora este dovedit i acceptat chiar de ctre medici. Fa de oul de gin, cel de prepeli conine de 5 ori mai mult fosfor, de 7,5 ori mai mult fier, de 6 ori mai mult vitamina B1 i de 15 ori mai mult vitamina B2. Conine ntregul complex de vitamine A, B, D3, E, plus calciu, zinc, sulf i potasiu. Oul de prepeli revitalizeaz organismul uman indiferent de vrst, regleaz i mbuntete funcionarea inimii i activitatea aparatului circulator, regleaz aciditatea gastric, amelioreaz respiraia i funcia reproductiv, are efecte benefice n tratarea bolilor de rinichi i de ficat, acioneaz pozitiv asupra creierului, asupra sistemului limfatic i al celui imunologic. Dup unii cercettori, oul de prepeli ar diminua cantitatea unor anticorpi din organism (imunoglobina E) responsabili de apariia reaciilor alergice. Aceste ou se folosesc benefic n perioada pre i postnatal, ct i dup intervenii chirurgicale i radioterapii. Formeaz neuronii din sistemul nervos central la copii i ntrzie procesele degenerative de mbtrnire. De unde aceste efecte la un simplu ou? Efectele miraculoase ale oulor de prepeli sunt date de calitatea superioar a proteinei din ou i lipsa colesterolului. Acesta este singurul ou dietetic. Conine proteine, glucide speciale nepericuloase n diabet sa u alte boli n care glucidele sunt interzise, lipide speciale fine i lecitine, multe vitamine, sruri minerale, aminoacizi eseniali, factori antialergici. Conine un agent anticolesterol, care cur vasele sanguine de depunerile de colesterol, inclusiv pe cele fine cerebrale. Mai conine un agent care ajut n refacerea celular. n tratarea cror boli ajut oule de prepeli? Curele cu ou de prepeli mbuntesc funcionarea cordului, refac organele slbite prin uzur fizic i suprasolicitare, ajut n revenirea spectaculoas dup perioade de stres i epuizare, dup intervenii chirurgicale i radioterapii. Curele pre i post natale ajut la nateri fr durere i la alptare ndelungat. Cura cu aceste ou regleaz aciditatea gastric i digestia, protejeaz celulele nervoase, mbuntind memoria i coeficientul de inteligen. Are efect pozitiv n tratarea bolilor de rinichi, ficat i biliare, oftalmologice i ORL. Oule de prepeli sunt valoroase n creterea i dezvoltarea copiilor, revitalizeaz organismul indiferent de vrst i prelungesc viaa, rezolv anemii, spasmofilii, migrene i astenii nervoase. Acest ou este un anabolizant hormonal excelent i un reglator metabolic cu aciune larg. Reface organismul i regleaz nivelul zahrului din snge n caz de diabet. Ajut foarte mult n cazuri de impoten sexual, astm bronic, TBC, hipercolesterolemie, rinita alergic, alergii i eczeme. ntrete imunitatea organismului i regleaz tulburrile de greutate i de cretere. Cum se face o cur cu ou de prepeli? De obicei, schema se fixeaz n funcie de vrst i de boal. Se recomand urmtoarele cicluri de cur: de 60, 90, 120 i 240 de ou. Pentru copiii ntre 1-3 ani, respectiv 3-7 ani, se recomand cura de 60 de ou n 30, respectiv 20 de zile (cte 2 i 3 ou zilnic), iar cura de 90 de ou n 30 de zile este indicat copiilor ntre 8 -10 ani. Cura de 120 de ou n 32 de zile se recomand la copii ntre 11-15 ani, iar 120 de ou n 26 de zile vor lua adolescenii (16-18 ani) i adulii. Cura de 240 de ou se administreaz n 50 de zile i este indicat numai la aduli. Oule se beau crude , cu glbenuul ntreg, dimineaa, pe stomacul gol, prin nepare n dreptul camerei de aer sau amestecate cu foarte puin miere n care, eventual, se adaug cteva picturi de zeam de lmie. Dup o pauz de 20 de zile (2-3 luni la copii) cura se poate repeta. Este de preferat s se consume numai ou proaspete, de o zi. De aceea, nainte de a ncepe un asemenea tratament, trebuie aleas cu atenie sursa de la care ne putem aproviziona zilnic. ntr-un interviu exclusiv, cercettorul enzimelor din alimentaie Doctorul Edward Howell spune de ce el crede c: "Enzimele ar putea s fie factorul cheie n prevenirea bolii cronice i n extinderea duratei de via a omului." Doctorul Edward Howell s-a nscut n Chicago n 1898. A fcut parte din staff -ul profesional al Lindlahr Sanitarium, unde a rmas timp de ase ani. n 1930, a fondat un centru privat pentru tratarea bolilor cronice prin metode fizice i nutritive. Pn la retragerea sa n 1970, Doctorul Howell a fost ocupat cu practica privat trei zile pe sptmn. Parte din timpul su i l-a dedicat diverselor tipuri de cercetare. Doctorul Howell este primul cercettor care a recunoscut importana enzimelor n alimenta ie pentru nutriia omului. n acest interviu, Doctorul Howell spune: Ce sunt enzimele, ce fac ele n corpurile noastre, de ce el crede c o stare de caren a enzimelor accentuat exista n majoritatea oamenilor, ce crede el c poi face n aceast privin. "Nici vitaminele, nici mineralele sau hormonii nu pot face nimic - fr enzime" HEALTHVIEW: Ce sunt enzimele? HOWELL: Enzimele sunt substane care fac viaa posibil. Ele sunt necesare pentru fiecare reacie chimic care are loc n corpul nostru. Fr enzime, nici o activitate nu ar avea loc. Nici vitaminele, nici mineralele sau hormonii nu pot face nimic - fr enzime. Gndete-te n aceast privin astfel: Enzimele sunt "fora de munc" care construiete

corpul tu aa cum muncitorii din construcie sunt fora de munc care i construiete casa. Poi avea toate materialele de construcie i lemnul necesare, dar pentru a construi o cas ai nevoie de muncitori, care reprezint elementul vital al vieii casei tale. n mod similar, poi avea toate nutrimentele - vitamine, proteine, minerale etc. pentru corpul tu, dar nc ai nevoie de enzime - elementul vieii - pentru a menine corpul viu i n stare bun. HEALTHVIEW: Sunt enzimele atunci exact precum catalizatorii chimici care mresc viteza diferitelor reac ii? HOWELL: Nu. Enzimele sunt mult mai mult dect catalizatori. Catalizatorii sunt doar substane inerte. Ei nu posed nici una din energiile de via pe care le gsim n enzime. De exemplu, enzimele eman un fel de radia ie cnd lucreaz. Acest lucru nu este specific catalizatorilor. n plus, dei enzimele conin proteine - i cteva conin vitamine - factorul de activitate enzimatic nu a fost niciodat sintetizat. Mai mult, nu exist combinaie de proteine sau orice combinaie de aminoacizi sau orice alt substan care va da activitate enzimatic. Exist proteine prezente n enzime. Totui, ele servesc doar ca purttori ai factorilor de activitate enzimatic. Aadar, putem spune c enzimele se compun din proteine purttoare ncrcate cu factori de energie aa cum o baterie este compus din plcue metalice ncrcate cu energie electric. HEALTHVIEW: De unde au ajuns enzimele n corpurile noastre? HOWELL: Se pare ca motenim un anumit potenial de enzime la natere. Aceast provizie limitat de factori de activitate sau for de via trebuie sa ne ajung pe toata durata vieii. Este exact asemeni cazului n care ai motenit o anumit cantitate de bani. Daca micarea este cu totul ntr-un singur sens totul cheltuial i fr venit - vei rmne fr bani. La fel, cu ct consumi mai repede provizia ta de activitate enzimatic, cu att mai repede vei rmne fr aceasta. Experimentele la diferite universiti au artat c, indiferent de specii, cu ct este mai rapid rata metabolic cu att este mai scurt durata de via. Dac nu exist interferene, trieti atta timp ct corpul tu are factori de activitate enzimatic din care sa fac enzime. Cnd ajunge n punctul n care nu mai poi face anumite enzime, atunci viaa ta se termin. "Ori de cate ori un aliment este fiert la 100 de grade Celsius, enzimele n acesta sunt distruse total." HEALTHVIEW: Fac oamenii ceva ce provoac pierderea proviziei lor limitate de enzime? HOWELL: Da. Aproape fiecare persoan consum o diet ce include n principal alimente gtite. inei minte c ori de cte ori un aliment este fiert la 100 de grade Celsius, enzimele n acesta sunt distruse total. Dac enzimele ar exista n alimentaia pe care o consumm, acestea ar face ceva sau chiar o considerabil parte din activitatea de digestie singure. Atunci cnd consumm alimente gtite fr enzime corpul este for at sa produc enzimele necesare pentru digestie. Acest lucru epuizeaz capacitatea limitat de enzime a corpului. HEALTHVIEW: Ct de serioas este presiunea cauzat asupra "bncii" noastre de enzime de ctre dietele constnd cel mai mult n alimente gtite? HOWELL: Cred c este una din cauzele cele mai importante ale mbtrnirii premature i ale mor ii timpurii. De asemenea cred c este cauza implicit a aproape oricrei boli degenerative. Dac corpul este suprasolicitat n a furniza multe enzime ctre saliv, sucul gastric, sucul pancreatic i sucul intestinal, atunci trebuie sa reduc producia de enzime pentru alte scopuri. Daca acest lucru se ntmpl, atunci cum poate corpul sa produc de asemenea destule enzime care sa ajung la creier, inim, rinichi, plmni, muchi i alte organe i esuturi? Acest "furt" de enzime din alte pri ale corpului pentru a ntreine sistemul digestiv declaneaz o competiie pentru enzime ntre diferitele sisteme de organe i esuturi ale corpului. Dislocrile metabolice rezultate pot fi cauza directa a cancerului, a bolii coronariene de inim, a diabetului i a multor alte boli cronice incurabile. Aceast stare de caren accentuat de enzime exist n marea majoritate a persoanelor avnd o dieta modern fr enzime. HEALTHVIEW: A aprut boala atunci cnd omul a nceput sa i gteasc alimentele? HOWELL: Acest lucru l indic dovezile. De exemplu, omul de Neanderthal cu 50.000 de ani n urm a folosit focul mult n procesul su de gtire. A trit n peteri i a mncat n principal carne fript de ctre focul continuu care nclzea peterile. Aceste afirmaii sunt documentate prin dovezi tiinifice n lucrrile mele publicate i nepublicate. Din dovezi de fosil, cunoatem c omul de Neanderthal a suferit de artroza paralizant complet instalat. E posibil ca omul de Neanderthal s fi avut de asemenea diabet sau cancer sau boal de rinichi i aa mai departe. Cu toate acestea, nu vom ti niciodat deoarece toate esuturile subiri au disprut fr urm. De fapt, un alt locuitor al peterilor era ursul preistoric de peter. Aceast creatur l proteja pe omul de Neanderthal de tigrul preistoric de pe ter care de asemenea vroia protecia peterii pentru a evita vremea rece. Ursul preistoric de peter, conform paleontologilor, era un animal parial domesticit i cel mai probabil tria din aceiai carne fript pe care omul preistoric o manca. Asemeni omului preistoric, ursul preistoric de peter a suferit de asemenea de artroz deformant cronic.

HEALTHVIEW: Nu e posibil ca vremea rece i nu mncarea gtit s fi fost responsabil de artroza omului de Neanderthal? HOWELL: Nu, nu cred c vremea a avut mult de a face cu aceasta. De exemplu, gndii-v la eschimosul primitiv. El a trit ntr-un mediu la fel de rece ca cel al omului de Neanderthal. i totui, eschimosul nu a suferit niciodat de artroz sau alte boli cronice. Totui, eschimosul consuma mari cantiti de hran crud. Carnea pe care o mnca era doar puin nclzit i era crud n centru. Aadar, eschimosul primea o cantitate mare de enzime din hran la fiecare mas. De fapt, cuvntul eschimos vine de la o expresie indian care nseamn, "El, care mnnc crud". Apropo, nu exista tradiie a doctorilor printre eschimoi. Dar printre grupurile indienilor nord-americani, care mncau hrana gtit n mod considerabil, doctorul avea o poziie remarcabil n trib. Nivele sczute de enzime se gsesc ntr-un numr de boli cronice. HEALTHVIEW: Ce dovezi exist c oamenii sufer de o caren a enzimelor n hran? HOWELL: Exist att de multe dovezi c pot doar s rezum pe scurt o mic parte din ele. De -a lungul ultimilor 40 de ani am adunat mii de documente tiinifice pentru a-mi documenta teoriile. Ca s ncepem cu nceputul, fiinele umane au cele mai mici nivele de enzime necesare digestiei amidonului n sngele lor dintre toate creaturile. De asemenea avem cel mai mare nivel al acestor enzime n urin, nsemnnd c acestea sunt folosite mult ma i rapid. Exist o alt dovad c aceste nivele sczute de enzime nu se datoreaz unei particulariti a speciei noastre. n schimb, ele se datoreaz marilor cantiti de amidon gtit pe care le consumm. De asemenea, tim c nivele de enzime sczute sunt gsite ntr-un numr de afeciuni cronice, precum alergiile, boli de piele, i chiar boli serioase precum diabetul i cancerul. n plus, dovezi incriminatoare indic faptul c dietele bazate pe alimente gtite, fr enzime, contribuie la o supra mrire a glandei pituitare, care regleaz celelalte glande. Mai mult dect att, exist cercetare care arat c aproape 100% dintre oamenii peste 50 de ani care mor din cauze accidentale au fost gsii avnd glande pituitare defecte. Apoi, cred c lipsa de enzime din alimentaie este cauza maturizrii exagerate a copiilor i adolescenilor din ziua de azi. Este de asemenea o cauz important a supraponderalitii (grsimii) la muli copii i aduli. Multe experimente pe animale au artat c dietele lipsite de enzime produc o mult mai rapid maturizare dect cea normal. Animalele ale cror diete sunt gtite au de asemenea o greutate mai mare dect omoloagele sale avnd diete crude. O alt dovad relaionat este aceea ce fermierii folosesc cartofi gtii pentru a ngra porcii pentru pia. Ei au aflat c porcii se ngra mai rapid cu cartofi gtii i ntr-un mod mai economic dect cei hrnii cu cartofi cruzi. Aceast dovad arat marea diferen ntre caloriile alimentelor gtite i cele ale alimentelor crude. ntr -adevr, din munca mea ntr-un sanatoriu cu muli ani nainte, am aflat c era imposibil ca oamenii s se ngrae cu alimente crude, indiferent de consumul caloric. Apropo, alt efect asociat cu carena de enzime din alimentaie este acela c mrimea creier ului scade. n plus, glanda tiroid se supramrete, chiar i n prezena unei cantiti suficiente de iod. Acest lucru a fost artat la un numr de specii. Desigur, nu poi dovedi acest lucru pe oameni. Dovada, cu toate acestea, este foarte sugestiv. HEALTHVIEW: Ce altceva ne mai putei spune despre acest subiect? HOWELL: Apoi, consider c pancreasul uman este mpovrat cu producia de enzime mult n exces fa de oricare alt creatur vie avnd o diet constnd n alimente crude. De fapt, proporional c u greutatea corpului, pancreasul uman este mai mult dect dublu n greutate dect cel al unei vaci. Fiinele umane consum n principal alimente gtite n timp ce vacile consum iarb crud. Apoi, exist dovada c obolanii care consum o diet constnd n alimente gtite au un pancreas aproximativ de dou ori mai greu dect obolanii care consum o diet constnd n alimente crude. Mai mult dect att, dovezi arat c pancreasul uman este unul dintre cele mai grele din regatul animal, cnd ajustezi dup greutatea total a corpului. Aceast supra-mrire a pancreasului e la fel de periculoas - probabil chiar mai mult aa - dect o supra-mrire a inimii, glandei tiroide etc. Superproducia de enzime este o adaptare patologic la o diet constnd n alimente fr enzime. Pancreasul nu este singura parte a corpului care supra-secret enzime cnd dieta const n alimente gtite. n plus exist glandele salivare umane care produc enzime la un nivel niciodat ntlnit la animalele slbatice care consum alimentele lor fireti. De fapt, anumite animale care consum o diet constnd n alimente crude nu au deloc enzime n saliva lor. Vaca i oaia produc torente de saliv fr enzime n ea. Cinii, de exemplu, de asemenea nu secret enzime n saliva lor cnd consum o diet constnd n alimente crude. Cu toate acestea, dac ncepi s le dai alimente gtite coninnd amidon, glandele lor salivare vor ncepe s produc enzime necesare digestiei amidonului nu mai trziu de 10 zile. n plus, exist mai multe dovezi c enzimele n saliv reprezint o situaie patologic ci nu una normal. Ca s ncepem cu nceputul, enzimele salivare nu pot digera amidonul crud. Acest lucru l-am demonstrat n laborator. Enzimele din saliv vor ataca o bucat de amidon numai cnd aceasta este gtit. Aadar, vedem c organismul va canaliza puin din capacitatea sa limitat de producie a enzimelor n saliv numai dac este nevoit. Apropo, exist puin cercetare interesant pe animale pe care am fcut-o n propriul laborator cu civa ani n urm. Dac dorii, pot s o explic acum pentru cititorii dumneavoastr.

HEALTHVIEW: Da, v rog explicai. HOWELL: Am hrnit un grup de obolani cu o diet constnd n alimente gtite i un grup cu o diet constnd n alimente crude i i-am lsat s triasc ntreaga lor perioad de via pentru a vedea care grup va trai mai mult. Primul grup a primit o combinaie de carne crud i diverse legume crude i grne. Al doilea grup aceleai alimente fierte i deci fr enzime. Am inut aceti obolani pn ce au murit, perioad ce a durat aproximativ trei ani. Cnd experimentul s-a ncheiat, rezultatele m-au surprins. S-a dovedit c nu exista o mare diferen ntre perioadele de via ale celor dou grupuri. Mai trziu am descoperit motivul. S-a dovedit c obolanii avnd o diet constnd n alimente gtite nc primeau enzime, dar dintr -o surs neateptat. Ei i mncaser propriile fecale, care conineau enzimele excretate din propriile organisme. Toate fecalele, incluznd acelea ale fiinelor umane, conin enzi mele pe care organismul le-a folosit. obolanii mei reciclaser propriile lor enzime pentru a le folosi din nou. i de aceea au trit la fel de mult ca obolanii avnd o diet constnd n alimente crude. Apropo, obiceiul de a mnca fecale este aproape universal printre animalele de laborator din ziua de astzi. Dei aceste animale primesc diete "tiinifice" coninnd toate vitaminele i mineralele cunoscute, animalele n mod instinctiv tiu c au nevoie de enzime. Datorit acestui lucru, ele i mnnc pr opriile fecale. De fapt, animalele avnd aceste diete tiinifice dezvolt majoritatea bolilor cronice degenerative ale omului dac li se permite s i triasc ntreaga perioad de via. Acest lucru arat c vitaminele i mineralele singure nu sunt suficiente pentru sntate. n timpul postului, enzimele corpului sunt libere s lucreze la repararea i nlturarea esuturilor bolnave. HEALTHVIEW: Cum tii c oamenii vor beneficia n urma consumului adiional de enzime? HOWELL: Pentru mine cea mai impresionant dovad c oamenii au nevoie de enzime este cea ce se ntmpl ca rezultat al unui post terapeutic. Precum tii, am petrecut civa ani ntr -un sanatoriu lucrnd cu pacieni prin diferite tipuri de post. Cnd o persoan postete exist o imediat oprire a produciei de enzime digestive. Enzimele din saliv, sucul gastric i sucul pancreatic se micoreaz i devin rare. n timpul postului, enzimele corpului sunt libere s lucreze la repararea i nlturarea esuturilor bolnave. Oamenii civilizai consum cantiti att de mari de alimente gtite c sistemele lor de enzime sunt pstrate ocupate cu digerarea hranei. Ca rezultat, organismul duce lips de enzimele necesare pentru a menine esuturile sntoase. Majoritatea oamenilor care postesc trec printr-un proces numit criz de vindecare. Pacienii pot s aib grea, s vomite i s aib ameeal. Ceea ce se ntmpl de fapt este c enzimele lucreaz s schimbe structura nesntoas a organismului. Enzimele atac esuturile patologice i descompun substanele nedigerate i neprocesate; i acestea apoi ajung s fie debarasate prin intestine, prin vomitat, sau prin piele. HEALTHVIEW: Cnd oamenii primesc enzime din hran, nu sunt acestea distruse de ctre acidul din stomac i deci ajung s aib puin valoare sau deloc? HOWELL: Nu e adevrat. Chiar dac majoritatea nutriionitilor pretind c enzimele din hran sunt distruse n stomac, ei omit dou adevruri importante. Mai nti, cnd consumi hrana, secreia acid este minim pentru cel puin treizeci de minute. Pe msur ce hrana trece prin partea de jos a esofagului cade n partea de sus a stomacului. Aceasta este denumit seciunea cardiac, dat fiind c este mai aproape de inim. Restul stomacului rmne plat i nchis n timp ce seciunea cardiac se deschide pentru a gzdui hrana. n perioada n care hrana st n seciunea superioar puin acid sau enzime sunt secretate de ctre organism. Enzimele din hrana nsi se mic din loc n loc digernd hrana. Cu ct mai mult din aceast auto-digestie are loc, cu att mai puin munc trebuie s desfoare mai trziu organismul. Cnd aceast perioad ntre 30 i 45 de minute este terminat, seciunea inferioar a stomacului se deschide i corpul ncepe s secrete acid i enzime. Chiar i n acest moment, enzimele din hran nu sunt dezactivate pn cnd nivelul de acid devine prohibitiv. Vedei dumneavoastr, enzimele din hran pot tolera mediile chimice de mai multe ori acide dect neutre. HEALTHVIEW: Au animalele i ele o seciune special a stomacului unde hrana se auto-diger? HOWELL: n mod indiscutabil. De fapt, anumite creaturi au ceea ce eu numesc un stomac special pentru hrana cu enzime. Exist pliurile din zona obrajilor la maimue sau roztoare, gua multor specii de psri, i primul stomac al balenelor, delfinilor i delfinilor bruni. Cnd psrile, de exemplu, nghit semine sau grne, aceste grne stau n gu pentru 8 pn la 12 ore. n timp ce stau, ele absorb umezeal, se umfl i ncep s germineze. n timpul germinrii, enzimele sunt formate i ele realizeaz digestia seminelor i grnelor. Balenele, delfinii i delfinii bruni, au un prim stomac care nu secret enzime. Balenele, de exemplu, nghit mari cantiti de hran fr s o mestece. Hrana pur i simplu se descompune i diger singur. n carnea petelui sau a altei viei marine pe care balena o mnnc exist o enzim, numit catepsin, care descompune petele odat ce acesta a murit. De fapt, aceast enzim este prezent n aproape toate creaturile. Dup ce captura balenei s-a lichefiat trece printr-o mic gaur n al doilea stomac al balenei. i las perpleci pe oamenii de tiin cum captura balenei poate s treac prin acea mic gaur n cel de -al doilea stomac. Ei nu au habar c auto-digestia a fost la lucru. Legumele i fructele nu sunt surse concentrate de enzime. HEALTHVIEW: Majoritatea - dac nu toi dintre noi, consumm multe alimente gtite n fiecare zi. Putem noi compensa aceast pierdere de enzime consumnd alimente crude pe lng acestea?

HOWELL: Nu. Alimentele gtite cauzeaz o att de mare sectuire a rezervei noastre de enzime c nu o poi compensa mncnd alimente crude. Ca adaos, legumele i fructele nu sunt surse concentrate de enzime. Cnd are loc coacerea, enzimele sunt prezente datorit procesului de coacere. Cu toate acestea, odat ce procesul de coacere s-a terminat unele dintre enzime pleac i se ntorc n tulpin i semine. De exemplu, cnd companiile vor s obin enzime din papaia, un fruct tropical, acestea folosesc sucul unui papaia necopt. Papaia c opt nu conine o mare concentraie de enzime. HEALTHVIEW: Exist anumite alimente n mod special bogate n enzime? HOWELL: Bananele, fructele de avocado i mango sunt surse bune. n general alimentele avnd un coninut mai mare de calorii sunt mai bogate n enzime. HEALTHVIEW: Recomandai toate alimentele crude ca surse de enzime? HOWELL: Nu. Exist anumite alimente, seminele i nucile, care conin ceea ce se numesc inhibitori de enzime. Aceti inhibitori de enzime sunt prezeni pentru protecia seminei. Natura nu vrea ca smna s germineze prematur i s i piard viaa. Vrea s fie sigur c smna este prezent n sol cu suficient umezeal pentru a crete i a continua specia. Aadar, cnd consumi semine crude sau nuci crude, nghii inhibitori de enzime care vor neutraliza cteva din enzimele pe care organismul tu le produce. De fapt, consumarea alimentelor cu inhibitori de enzime cauzeaz o inflamare a pancreasului. Toate nucile i seminele conin aceti inhibitori. Arahidele crude, de exempl u, conin n mod special o cantitate mare. Germenele de gru crud este de asemenea unul dintre cei mai ri agresori. n plus, toate tipurile de mazre, fasole i linte conin civa inhibitori. Cartofii care sunt semine, au inhibitori de enzime. n ou, care sunt de asemenea semine, inhibitorul este coninut n special n albu. Ca o regul general, inhibitorii de enzime sunt inui captivi n poriunile de smn ale alimentului. Inhibitorii nu sunt prezeni n poriunile crnoase ale fructelor sau n frunzele i tulpinile legumelor. Exist dou ci de a distruge inhibitorii de enzime. Prima este gtitul, totui, aceasta distruge i enzimele. A doua cale, care este preferabil, este nmugurirea. Aceasta distruge inhibitorii de enzime i de asemenea crete coninutul de enzime de la un factor de 3 la 6. Anumite alimente, precum soia, trebuie s fie n mod special bine nclzite pentru a distruge inhibitorii. De exemplu, multe din finurile i pulberile de soia de pe pia nu au fost nclzite destul pentru a distruge inhibitorii. Exist o alt cale de a neutraliza inhibitorii de enzime, dar vom ajunge la ea n cteva momente. HEALTHVIEW: Ai spus c nu este posibil s opreti sectuirea de enzime provocat de alimentele gtite doar prin consumarea altor alimente crude. Ce pot face atunci oamenii? HOWELL: Singura soluie este s cumpere capsule cu enzime concentrate din plante. Capsulele ar trebui s fie deschise i presrate pe mncare sau mestecate la mas. Astfel, enzimele pot merge s acioneze imediat. Apropo, luarea de extra enzime este a treia cale de a neutraliza inhibitorii de enzime n se minele i nucile nenmugurite. Enzimele concentrate din plante sau enzimele ciuperc sunt mai bune pentru predigestia hranei dect tabletele cu enzime pancreatice. Asta deoarece enzimele din plante pot lucra n aciditatea stomacului, n timp ce enzimele pancreatice lucreaz cel mai bine numai n alcalinitatea intestinului subire. Dac tableta de enzime are un nveli enteric, atunci nu este potrivit, deoarece se va elibera numai dup ce a trecut n stomac. n acel moment este prea trziu pentru predigestia hranei. Organismul i -a folosit deja propriile enzime pentru a digera hrana. Vedem c dietele fr enzime duc la reducerea cu 30 la sut a perioadei de via la animale. HEALTHVIEW: Vor beneficia oamenii din luarea enzimelor, chiar dac nu au probleme cu digestia sau dac mnnc n special alimente crude? HOWELL: Probabil c vor beneficia. Organismele noastre folosesc enzimele n attea moduri c merit s i menii banca de enzime, indiferent de ceea ce mnnci. De exemplu, enzimele sunt folosite mai rapid n timpul anumitor boli, n timpul unei vremi extrem de calde sau reci, i n timpul unui exerciiu extenuant. De asemenea, ine minte c orice enzime care sunt luate nu sunt irosite deoarece ele se adaug la rezerva de enzime a organismului tu. n plus, pe msur ce trecem de floarea vrstei, cantitatea de enzime din organismele noastre i cea excretat n transpiraia i urina noastr continu s scad pn ce murim. De fapt, nivelele sczute de enzime sunt asociate cu vrsta naintat i boala cronic. Pn acum, nu exist multe dovezi solide c luarea de enzime suplimentare va extinde durata de via. Oricum, tim ntr-adevr c obolanii de laborator care consum destule alimente crude vor tri aproximativ trei ani. obolanii care consum alimente fr enzime vor tri numai doi ani. Astfel, vedem c dietele fr enzime cauzeaz o reducere cu 30 % a duratei de via. Dac acest lucru rmne adevr pentru fiinele umane, ar putea nsemna c oamenii ar putea s-i extind durata de via cu 20 sau mai muli ani - doar prin meninerea nivelelor potrivite de enzime. Dr Howell a fost un pionier n domeniul su. El a fost primul cercettor care a recunoscut i conturat importana enzimelor n alimentaie pentru nutriia fiinelor umane. El a scris Rolul enzimelor din alimentaie n digestie i metabolism n 1946. I-a luat mai mult de 20 de ani pentru a termina Nutriia enzimei, care este o versiune prescurtat. Lucrarea original are aproximativ 700 de pagini i circa 160.000 de cuvinte i conine 695 materiale de referin la literatura tiinific a lumii precum i 47 de tabele. Conine materialul de referin i materialele surs

privind teoriile doctorului Howell legate de enzime, pe care el l-a numit Conceptul de enzim n alimentaie. Cartea analizeaz literatura tiinific n 1973. Combinarea corecta a alimentelor Trebuie sa realizam ca corpul uman este cea mai complexa fabrica de pe pmnt. Reaciile chimice i complexitatea ntregului mecanism uman nu s-au putut explica pana in prezent. Din aceasta cauza, pentru o functionare normala si echilibrata, ar trebui sa oferim o atentie deosebita combinarii corecte a alimentelor consumate in special daca consumam hrana gatita. Am observat pe propria piele ca atunci cand consum un procent foarte mare de mancare cruda vegetala, si fac combinatii nu tocmai ideale precum la retetele de deserturi nuci si fructe, corpul nu reactionaza violent ca atunci cand mancanc chiar si cantitate mica de mancare gatita vegetariana sau in trecut cand consumam produse animale cand fiecare zi era pentru mine ca o tragedie curata. Mereu aveam o stare de apasare, lipsa de energie, oboseala cronica, dar voi vorbi despre povestea mea candva in viitor. Ca sa va dau un exemplu, daca combin un pateu de linte/naut cu orez integral sau piure de cartofi, primele fiind proteine iar orezul/cartofii, amidon pur. Dupa combinarile acestea se declanseaza o furtuna in corpul meu, iar starile de balonare si crampele sunt prezente pentru cateva ore. Sau daca consum mancare gatita urmata de desert ori fructe dupa masa se intampla la fel. Poate o sa spuneti ca mi se poate intampla doar mie si ca nu-mi functioneaza sistemul digestiv corect, dar aceleasi efecte adverse le simt si alti prieteni, membrii de familie mai apropiati sau mai departati. Concluzia mea este ca daca avem un sistem digestiv care funtioneaza corect, ne putem perminte daca avem o alimentatie spre 80-90% raw, sa facem combinari mai putin corecte cum ar fi la retetele de deserturi tort din frisca de caju cu visine sau cu mure (deja salivez). Observatii: Daca avem un sistem digestiv fragil sau avem o boala grava, trebuie sa respectam ca la carte combinarile alimentelor. Dupa o anumita perioada de raw 100%, combinatiile trebuie sa fie respectate de asemenea cu strictete, deoarece corpul incepe sa lucreze din ce in ce mai normal si atunci orice abatere afecteaza buna functionare a corpului si implicit starea noastra generala de bine. Dar ce se intampla? O parte din mancarea noastra, precum cele ce contin amidon, au nevoie de un mediu alcalin pentru o digestie optima, pe cand celelalte, cum ar fi proteinele, au nevoie de un mediu acid. Daca amandoua sunt consumate la aceeasi masa, stomacul nu poate digera mancarea, provocand reactii adverse precum putrezirea mancarii, urmata de gaze toxice. Pe o perioada mai lunga aceasta cauzeaza serioase boli, iar cea mai mare dintre ele ar fi stresul digestiv, care include arsuri sau reflux gastro-esofagian, crampe, gaze, constipatie, colite, boli nervoase, slabirea si incetinirea organismului, etc. Medicina nu poate oferi decat remedii temporare, insa vindecarea va veni doar cand sistemul nostru va fi curatat de tot gunoiul acumulat peste ani. Intre timp, sangele va prelua toxinele produse prin putrefactia din colon si le va transporta in tot sistemul. Reactia la aceasta intoxicare partiala, va duce la dureri de cap, alergii, stari de oboseala si lipsa de energie, si cateodata voma. Un studiu facut recent a adus la cunostinta publicului ca un barbat ajuns la varsta medie duce in sistemul sau digestiv in jur la 2,5 kg de carne rosie nedigerata sau in stadiul de putrefactie. Acum gasiti explicatia tuturor bolilor care apar cum spunem noi, din nimic? Pentru combaterea acestor urmari nefaste pentru organismul nostru, trebuie sa fim mereu cu ochii in patru cand ne pregatim de masa. Va prezint mai jos o sumarizare a informatiile gasite pe internet, iar sursele se afla mai jos. De asemenea urmariti tabelele listate la aceasta pagina. Exista 4 grupe de alimente: Carbohidratii grupa 1 Proteinele grupa 2 Legumele grupa 3 Fructele grupa 4 Combinarile corecte: Grupa 1 grupa 3 Grupa 2 grupa 3 Grupa 4 se combina doar cu legumele care au frunze sub forma de shake Alimente bogate in amidon si carbohidrati: Orezul, Cartofi, Paine, Dulciuri, Fasolea mung, Dovleacul, Castanele, Nucile de cocos. Se combina perfect cu frunzele verzi. Nu se combina cu proteinele si fructele. Se pot combina si cu vegetalele de toate tipurile.

Slabe in amidon: Morcovii, Pastarnacul, Sfecla Rosie, Ardeii rosii, Salata, Varza, Fasolea verde, Vinetele, Broccoli, Conopida, Castravetii, Ridichile, Ciupercile. Combinarea acestora cu proteinele este cea mai potrivita. Proteinele: Sprouts (vlastari de legume si cereale), Semintele de Susan si Floarea Soarelui (foarte bogate in proteine), Familia fasolei, Nucile, Semintele, Legumele, Tofu, Microalgele, Margarina (fugiti de ea chiar daca e vegetala si contine uleiuri hidrogenate), Lactatele, Ouale, Carnea, Pestele, Avocado (contine mai multe proteine decat lactatele), Ciupercile, Mazarea verde proaspata, etc. Se combina bine cu salatele verzi si legumele, dar nici de cum intre ele. Acide: Fructele si sucul acestora, Carnea, Lactatele, Sosul de rosii, Condimentele foarte iuti, Citricele, Kiwi, Ananasul, Struguri mai acrii, Capsunile, Merele acre, Visinele. Combinatia ideala cu fructe sub-acide, dar nu cu fructele dulci. Se mai pot combina cu salata si cu bete de telina (apio). Fructe dulci: Bananele, Curmalele, Stafidele, Papaya, Fructele uscate, Strugurii dulci, Prune. Se pot consuma alaturi de frunze verzi si bete de telina, si sub forma de smoothie verde. Fructele din aceste grupe trebuie consumate ca o masa separata, cu 30-60 minute inainte de masa obisnuita. Pepenii de asemenea se consuma la o masa separata, din cauza digerarii foarte rapide. Fructele sub-acide: Merele, Piersicile, Nectarinele si Ciresele dulci, Caisele, Perele, Mango, Fructele de padure (multi le considera acide), Smochinele. Se pot combina cu fructele dulci, sau acide. Trebuie sa alegeti una dintre categorii si niciodata impreuna. Grasimile pure: Uleiul, Maslinele, Untul, Smantana, Grasimile animale. Combinatia ideala cu alimentele care au amidon si vegetalele verzi. Alte combinatii Desertul la finalul mesei este cea mai mare greseala. Nu va putea fi digerat dupa doza sanatoasa de carbohidrati si proteine ingerata, si se va transforma in alcool fermentat, otet si acizi acetici. Rosiile se pot combina cu vegetale scazute in amidon si proteine uleioase precum nucile si avocado. Nucile in general din cauza continului ridicat, 50% de uleiuri, necesita ore intregi de digestie daca nu sunt hidratete anterior (6-8 h). Dupa aceea sunt aproape predigerate si gata de digerare. In concluzie, niciodata nu se combina: Proteinele cu ingredientele bogate in amidon. Acestea se consuma separat alaturi de vegetale. Fructele se consuma la masa separata si se pot amesteca cu frunzele verzi comestibile in smoothies care ne vor ajuta sa scapam de constipatie din cauza procentului mare de fibra. Grasimile se combina perfect cu vegetalele verzi si cele care au amidon. Tranzitul normal in organism Apa, 0-15 min. Sucul, 15-30 min. Sucul de grau verde, 60-90 min. Fructele, 30-60 min. Pepenii, 30-60 min. Vlastarii, 60 min. Cele mai multe vegetale, 1-2 h Grane si fasole, 1-2 h Vegetale dense in proteine, 2-3 h Carne si peste, 3-4h sau mai mult Vietati marine cu carapace, de la 8-12 ore in sus Cu siguranta mai sunt multe de spus, insa am incercat sa simplific pe cat posibil, pentru a nu ne incurca in amanunte. Cnepa - medicament natural pentru diverse probleme de sntate Despre cnep (Cannabis sativa L.) se tie n general c este o specie de plant ale crei frunze i flori conin o substan chimic mai cunoscut sub numele de THC (acronimul de la tetra-hydro-cannabinol), care provoac celui ce fumeaz sau ingereaz planta o stare de euforie, ca s nu spunem altceva. Marijuana ( cum este numit amestecul de frunze i flori uscate ale plantei) este cel mai comun drog ilegal ntlnit n SUA. Majoritatea oamenilor nu tiu ns c planta de cnep poate fi i extrem de util n... alimentaie, fiind mai mult dect benefic pentru sntate, dac este folosit corespunztor. Aflai n continuare mai multe despre calitile nutritive i terapeutice ale plantei, ca i despre istoricul cultivrii ei.

ULEIUL DIN SEMINE DE CNEP PRESATE LA RECE Proprietile uleiului de cnep sunt nc puin cunoscute n Romnia. n ri precum Canada, Marea Britanie sau Germania el este folosit constant n alimentaia naturist, datorit raportului ideal de 3:1 ntre acizii grai eseniali omega 6 i omega 3. n plus, este singurul ulei vegetal comestibil care conine acid gamma-linolenic. Efectele acizilor grai eseniali asupra sntii sunt multiple: antiinflamatoare, anti -cancerigene, scad colesterolul, trateaz dermatitele, accelereaz metabolismul i ajut la arderea grsimilor. Conine cei doi acizi grai polinesaturai eseniali - acidul linoleic omega 6 i alpha-linoleic omega 3 - ntr-un raport de 3:1, optim pentru organismul uman. n plus fa de acizii grai n raportul ideal, uleiul de cnep conine alte substane valoroase din punct d e vedere terapeutic. Cannabidiolul are efecte anti-epileptice, anti-inflamatorii i anti-bacteriene. Beta-Sitosterol cu aciune de reducere a colesterolului, anti-virale i anti-fungice. Tocoferolul, care are efecte antioxidante demonstrate, este de asemenea prezent n uleiul de cnep. Majoritatea tocoferolilor folosii n suplimentele nutritive cu vitamina E sunt de tipul alpha-tocoferol. Uleiul de cnep conine, n plus fa de alpha-tocoferol i gamma-tocoferol. Gamma-tocoferolul este deosebit deorece are efecte anti-cancerigene, n special n cazul cancerului de colon. Terpenele, aflate de asemenea n compoziia uleiului de cnep, au efecte anti-inflamatoare i citoprotective. De ce este att de important pentru noi toi acest raport? Dezechilibrul n alimentaia noastr dintre omega 6 i omega 3 predispune la obezitate, oboseal, depresii, la boli cardiovasculare i la mbolnvirea pielii. S -a calculat c, n alimentaia modern, raportul dintre cei doi acizi grai eseniali ajunge pn la 20:1, departe de raportul optim. INDICAII DE FOLOSIRE Datorit calitilor sale, uleiul de cnep este recomandat n urmtoarele situaii: 1.Colesterol peste medie. Acizii grai eseniali din uleiul din semine de cnep menin colesterolul sczut. Cum? Prin accelerarea proceselor metabolice. Tonusul tu se mbunteste, iar n organism grsimile sunt arse mai repede, nu mai au timp s se depun pe pereii arterelor. 2.Diabet. Pentru diabetici, indexul glucemic al seminelor de cnep decorticate este considerat mic datorit coninutului sczut de carbohidrai. Seminele sunt, de asemenea, pline de elemente nutritive care modereaz nivelul de zahr din snge. De asemenea, 300 mg pe zi de acid gamma -linoleic alung amoreala i nepturile picioarelor, simptome comune diabeticilor. 3.Dermatite atopice. S-a descoperit c psoriazisul apare pe fondul unei deficiene de omega 6 n organism. De ac eea, n timpul tratamentului se recomand ca adjuvant folosirea n alimentaie a uleiului din semine de cnep. De asemenea, acizii grai prezeni n uleiul de cnep ajut la oxigenarea i la hidratarea corect a pielii. 4.Sistem imunitar i convalescena. S-a descoperit c acizii grai eseniali mbuntesc funcionarea sistemului imunitar i regleaz flora intestinal, construind astfel o barier natural mpotriva microbilor i mrind capacitatea de recuperare a organismului. 5.Meninerea sntii sistemului nervos. Acizii grai eseniali sunt necesari pentru o structur sntoas a membranelor celulare, mai ales a celulelor nervoase, fiind vitali pentru scutul de mielin (cel care izoleaz celulele nervoase). Se recomand i pentru cei care sufer deja de procesul de demielinizare (membrana nervoas i pierde teaca de mielin). 6.Meninerea frumuseii picioarelor. Prin aciunea lor vasodilatatoare i de prevenire a formrii cheagurilor de snge, acizii grai omega 3 i omega 6 te ajut la meninerea sntii picioarelor. Un raport optim de 3:1 ntre acizii grai omega 6 i omega 3 menine i cele mai fine vase de snge curate i astfel circulaia periferic nu va fi ngreunat, nlturnd simptomul de picioare grele att de obinuit la sfritul unei zile de munc. 7.Dieta vegetarian. Pentru cei care au eliminat carnea din alimentaia lor, este nevoie de un aport de calitate n ce privete grsimile nesaturate. INDICAII TERAPEUTICE Probleme cardiovasculare Uleiul de cnep joac un rol important n meninerea sntii cardiovasculare. Faptul c uleiurile omega 3 reduc trigliceridele i niveul de colesterol a fost demonstrat n numeroase studii. Acizii grai omega 3 sunt de asemenea eficieni n micorarea tensiunii arteriale i n diminuarea n ivelului de fibriogen, un marker-cheie n ateroscleroz. Echilibrul pielii Uleiul de cnep furnizeaz acizii grai necesari n meninerea sntii i a flexibilitii membranelor celulare, avnd totodat proprieti antivirale, antifungice i antibacteriale. Numeroase studii clinice arat c acizii grai eseniali pot da rezultate bune n tratarea multor afeciuni alergice cronice i inflamatorii, de tipul eczeme i psoriasis. Sistemul nervos Acizii grai eseniali sunt necesari pentru o structur sntoas a membranelor celulare, mai ales a celulelor nervoase, fiind vitali pentru scutul de mielin (care izoleaz celulele nervoase). La copii, omega 3 i omega 6

sunt extrem de importani pentru dezvoltarea sntoas a creierului i a funciilor cogni tive. n plus, constituie un tratament adjuvant n cazul ADHD (hiperactivitate) sau altor probleme comportamentale. Echilibrul hormonal Cnepa e singura smn comestibil care conine acid gamma -linolenic benefic n tratarea simptomelor premenstruale i ale menopauzei. Datorit profilului acizilor grai din cnep, ea este sursa cea mai adecvat de AGL pentru consumul pe termen lung. n plus, clorofila coninut este bogat n magneziu i extrem de folositoare organismului. Antiinflamator / antiartritic Acizii grai omega 3 ajut la producerea seriilor prostaglandin 3 (PG3), substane antiinflamatoare care funcioneaz asemenea hormonilor. Uleiul de semine de cnep ofer acizii grai vitali n tratarea pe termen lung a afeciunilor artritice (de ex. artrita reumatoid). Sistemul imunitar Acizii grai eseniali mbuntesc funcionarea sistemului imunitar, ajut la reglarea bacteriilor intestinale i cresc energia celular necesar la eliminarea toxinelor. VALORI NUTRITIVE PER PORIE 15 ml SEMINELE DECORTICATE DE CNEP Seminele de cnep sunt unul dintre cele mai nutritive alimente. Gustul lor este similar cu cel al seminelor de pin i de floarea soarelui, motiv pentru care pot fi folosite la prepararea unor gustoase i hrnitoare salate. Coninut nutritiv Smna de cnep decorticat conine 30% proteine, 41% grsime i 15% carbohidrai. Seminele de cnep sunt mult mai valoroase din punct de vedere al coninutului nutritiv dect seminele de soia. Decorticate, ele conin 30% proteine, din care 65% este o protein uor de digerat, edestina, ceea ce face ca seminele de cnep s fie un aliment ideal pentru vegetarieni, nlocuind cu succes lipsa proteinelor de origine animal. n seminele de cnep acizii grai eseniali omega 6 i omega 3 sunt prezeni n raportul de 3:1, raportul ideal menine i cele mai fine vase de snge curate, prevenind apariia bolilor cardio-vasculare. Microelementele prezente n smna de cnep includ stroniu, torium, arsenic i crom. De asemenea, seminele sunt o surs bogat n vitamina E n form de alfa-, beta-, gamma-, delta-tocoferol i alfa-tocotrienol. Indicaii terapeutice 1.Oboseal, stres. Magneziul i proteinele de calitate din seminele de cnep te ajut s te hrneti corect n perioadele de solicitare intens i s i pstrezi echilibrul n situaii de stres. 2.Sarcina, alptare. Coninutul nutritiv bogat recomand seminele de cnep n dieta viitoarelor mmici i a mmicilor care alpteaz. Nivelul ridicat de omega 3 la mame a sczut incidena de nateri premature, a crescut greutatea copilului la natere, lungimea la natere i circumferina capului, de asemenea a mbuntit inteligena bebeluilor de 18 luni. 3.Hipertensiune. Prezena magneziului te ajut s ii n fru tensiunea, iar aportul de grsimi sntoase (acizii grai omega 6 i omega 3) n raportul ideal de 3:1 te elibereaz de problema grsimilor nesntoase pentru viaa arterelor. 4.Diabet. Pentru diabetici, indexul glicemic al seminelor de cnep decorticate este considerat mic datorit coninutului sczut de carbohidrai. Seminele sunt, de asemenea, pline de elemente nutritive care modereaz nivelul de zahr din snge. De asemenea, 300 mg pe zi de acid gamma -linoleic alung amoreala i nepturile picioarelor, simptome comune diabeticilor. 5.Artrita reumatoid. Acizii grai omega 3 ajut la producerea seriilor prostaglandin 3 (PG3), substane antiinflamatoare care funcioneaz asemenea hormonilor. Seminele de cnep ofer acizii grai vitali n tratarea pe termen lung a afeciunilor artritice. 6.Meninerea echilibrului hormonal. Cnepa e singura smn comestibil care conine acid gamma -linolenic benefic n tratarea simptomelor premenstruale i ale menopauzei. Datorit profilului acizilor grai din cnep, ea este sursa cea mai adecvat de AGL pentru consumul pe termen lung. VALORI NUTRITIVE FINA DE CNEP Fina de cnep este un aliment cu valori nutriionale deosebite care conine multe rspunsuri la problemele dietei tale zilnice. n fina de cnep gsim ambele tipuri de proteine: structurale i biologic active (globulare). Proteinele structurale includ colagenul, creatina i fibrogenul, acestea fiind constituenii principali ai oaselor, pielii, prului, ligamentelor. Proteinele biologic active sunt mai ales globulinele i includ de exemplu hormonii, hemoglobina, anticorpii (imunoglobulinele) i enzimele. Proteina din fina de cnep conine toi cei 8 aminoacizi eseniali, fr de care alimentaia noastr ar fi grav afectat: arginin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, valin. n fina de cnep ntlnim un procent mare de fibre alimentare - 30%, care te vor ajuta s ai un tranzit intestinal optim pentru confortul i sntatea ta. De asemena, conine acizi grai eseniali omega 6 i omega 3 n r aportul optim de 3:1.

Microelementele prezente n fina de cnep includ stroniu, torium, arsenic i crom. Alte elemente coninute mai sunt: lecitina, colina, inositol, fitosteroli. Indicaii terapeutice 1.Constipaie. Coninutul mare de fibre alimentare din fina de cnep este remediul ideal mpotriva constipaiei. Laxativele nu sunt o soluie deoarece pot provoca tulburri neateptate ale digestiei i nu aduc necesarul de fibre alimentare, astfel nct colonul s fie protejat. 2.Alimentaia vegetarienilor. Fina de cnep suplinete foarte bine lipsa crnii, datorit coninutului de proteine i a prezenei celor 8 aminoacizi eseniali. 3.Meninerea sntii prului i a unghiilor. Coninutul de colagen i fibrogen recomand fina de cnep pentru stoparea cderii prului. 4.Alimentaia diabeticilor. Fina din semine de cnep are un index glicemic sczut (carbohidrai 22,7%), fiind n acelai timp nutritiv. Astfel, ea poate s dea senzaia de saietate fr s creasc nivelul zahrului n snge. 5.mbuntirea memoriei. Lecitina coninut te ajut n perioadele de solicitare intelectual intens. Deoarece este natural, se absoarbe mult mai bine dect extractul pe care l gsii la farmacie. 6.Osteoporoza. Fina de cnep conine 210 mg calciu la 100 g produs. Fiind din resurs natural, calciul este uor asimilabil. n plus, suplimentul de acizi grai eseniali n organism crete absorbia calciului i descrete eliminarea pe cale urinar a acestuia. Astfel, pstrm n oase o cantitate mai mare din acest mineral, ceea ce duce la ntrirea lor. CTEVA REETE PINE CU FIN DE CNEP I SEMINE Ingrediente: 500 g fin integral de gru 75 g fin de cnep 225 ml ap (lapte) 1 linguri sare 2 lingurie zahr brun 3-4 lingurie ulei de msline 100 g semine decorticate Seminele decorticate se adaug spre finalul frmntrii pentru a rmne ntregi n pine. Fina de cnep se mai poate folosi i pentru tiei, paste, biscuii etc., n proporie de maxim 20%. Restul de 80% trebuie s fie fin de gru sau altele care conin gluten. PINE CU BANANE I SEMINE DE CNEP Ingrediente: 1/2 can ulei de msline 1/2 can miere 1 ou btut 2 banane zdrobite 1 i 1/2 cni fin de gru 1/2 can fin de cnep 1 linguri praf de copt 1/2 linguri sare 3/4 cni semine decorticate de cnep 1 linguri esen de vanilie Preparare: Amestecai uleiul i mierea (n mixer sau blender). Batei oul i amestecai cu bananele zdrobite. Apoi adugai -le la ulei i miere i amestecai din nou. Amestecai fina, sarea i praful de copt. Adugai -le seminele decorticate de cnep i vanilia i amestecai bine. Coacei n cuptorul foarte ncins timp de 1 or, o or i un sfert. Pentru a testa dac sunt gata trebuie s nepai cu o scobitoare. Dac aceasta rmne curat cnd o scoatei, s-a copt. MMLIG CU FIN DE CNEP Ingrediente: mlai fin de cnep Preparare: Se amestec mlai - 75% din cantitatea total, cu fin de cnep - 25%. Cantitatea de ap folosit n mod normal pentru mmlig trebuie s fie puin mai mare, deoarece fina de cnep absoarbe mai mult ap. Procedura de preparare rmne neschimbat.

Fina de cnep se poate folosi i pentru tiei, paste, biscuii etc. n proporie de maxim 20%. Restul de 80% treb uie s fie fin de gru sau altele care conin gluten. LAPTE DIN SEMINE DE CNEP Ingrediente: 1/2 can semine decorticate 2 cni ap arome (vanilie, sirop arar sau miere) Preparare: Punei seminele la muiat de seara pn dimineaa, ntr-un vas acoperit, n frigider. Apoi turnai seminele cu ap n blender i adugai ap pn acoper complet seminele i 2 cm peste. Agitai pn se omogenizeaz. Apoi adugai mierea, siropul de arar sau vanilia i restul de ap. Compoziia din blender se strecoar printr-un tifon sau sit fin, apsnd cu o lingur pentru a obine ct mai mult lapte. Partea solid care rmne este bogat n substane nutritive i se poate folosi ca pateu pe pine, amestecat cu sare, condimente, verdeuri i puin ulei. NGHEAT DE CNEP Ingrediente: 1/2 can semine decorticate arome (vanilie, sirop arar sau miere) fructe: banane, piersici, caise sau fructe de pdure Preparare: Punei seminele la muiat de seara pn dimineaa, ntr-un vas acoperit, n frigider. Apoi turnai seminele cu fructele n blender i agitai pn se omogenizeaz. Apoi adugai mierea, siropul de arar sau vanilia. Pornii nc o dat blenderul pentru omogenizare. Punei compoziia ntr-un vas rezistent la congelare i inei n congelator pentru cteva ore i savurai o ngheat sntoas. CHIFTELUE DULCI I CROCANTE DIN SEMINE DE CNEP Ingrediente: 2 cni smochine, zdrobite 1/4 can semine decorticate de cnep 1/4 can semine de floarea soarelui, nuci sau cashew 1 can stafide 1/2 can fulgi de ovz, nmuiai n ap 1 lingur miere 1/4 can semine decorticate de cnep pentru decorare la final Preparare: Punei seminele de cnep ntr-o tigaie de teflon i rumenii puin. Mcinai seminele de cnep i floarea soarelui ntr-o rni. Amestecai seminele mcinate cu smochinele zdrobite i fulgii de ovz i frmntai. Apoi adugai mierea. Formai mici chiftelue i rostogolii-le prin seminele decorticate de cnep. BATOANE DIN SEMINE DE CNEP CU MIERE Ingrediente: 1 i 1/2 cni semine decorticate de cnep 1/2 can miere Preparare: Prjii uor seminele ntr-o tigaie. Lsai la rcorit, apoi mcinai 1 can n rni sau robot de buctrie. Punei seminele mcinate ntr-un castron i amestecai cu mierea. Rezultatul este un fel de aluat. ntindei aluatul pe un toctor i tiai n buci dreptunghiulare. Punei ntr-o farfurie can de semine nemcinate i rostogolii dreptungiurile prin ele pn sunt acoperite definitiv. Pstrai n frigider. DRES PENTRU SALATE CU ULEI DE CNEP Ingrediente: 3 linguri ulei de cnep 1 linguri oet balsamic 1 linguri zeam de lmie 1 cel usturoi 1 bucat ghimbir proaspt sare de mare piper verdeuri tocate: ptrunjel, mrar, chives etc.

Preparare: Zdrobii usturoiul i ghimbirul, apoi amestecai cu restul ingredientelor. Adugai verdeurile la final i amestecai. Acest dressing se potrivete cu salatele verzi, n special cele amrui ca ruccola sau salata crea, amestecate cu roii. Dac preparai cantiti mai mari dect avei nevoie, se poate pstra n frigider pn la 2 sptmni ntr -un recipient de sticl cu capac. MAIONEZ CU ULEI DE CNEP Ingrediente: 1 ou ntreg 1 lingur zeam de lmie 3/4 can ulei de cnep 1/4 linguri sare piper negru Preparare: Amestecai oul, sucul de lmie, sarea i piperul pn se omogenizeaz. Apoi adugai cte un pic de ulei, amestecnd continuu. PESTO DE CNEP Ingrediente: 2 cni de busuioc proaspt 1/2 can semine decorticate de cnep 1/2 can parmezan ras 3 cei usturoi 3 linguri ulei de cnep Preparare: Splai i tocai busuiocul. Adugai seminele decorticate, parmezanul, usturoiul i uleiul de cnep. Amestecai n blender sau cu un mixer. Se servete cu paste din gru integral, cartofi copi, legume la grtar, legume fierte, orez, nut, linte, hric fiart. UNT DIN SEMINE DE CNEP Ingrediente: 1 i 1/4 cni semine decorticate de cnep 1-2 cei de usturoi 2 linguri ulei de cnep 1 lingur sos soia sare de mare i piper (opional) Preparare: Mcinai 1 can de semine n blender. Apoi amestecai-le cu uleiul, usturoiul zdrobit i amestecai bine cu o furculi. Asezonai cu sosul de soia, sare i piper. Dac dorii o consisiten mai lichid adaugai nc puin ulei. Pstrai ntr-un borcan de sticl n frigider. SOS DE AVOCADO CU SEMINE, PENTRU LEGUME CRUDE SAU NBUITE Ingrediente: 3 avocado 1 roie 1 ceap tiat mrunt 1/2 cni semine decorticate de cnep verdeuri proaspete zeam de lmie Preparare: Curai avocado, ndeprtai smburii i strivii-le ntr-un bol. Adugai roiile tiate cubulee mici, ceapa i seminele de cnep. Amestecai bine. Apoi adugai verdeurile i zeama de lmie. Sosul se potrivete cu legume crude - morcovi, elin, broccoli, conopid, ciuperci, dovlecei, castravei, ardei sau legume nbuite. De asemenea, se poate folosi pe salate. HUMMUS DIN NUT CU SEMINE DE CNEP Ingrediente: 2 cni de nut (inut n ap toat noaptea i fiert pn este moale) 1 can de semine decorticate de cnep 3 linguri ulei de cnep

 zeama de la 1/2 lmie 3-4 cei usturoi pisai 1 lingur sos soia Preparare: Se amestec boabele de nut cu seminele decorticate i uleiul de cnep, apoi se pun n blender pn se transform n piure. Se adaug i celelalte ingrediente i se amestec bine. Se servete cu lipie i salat de ptrunjel cu semine de cnep. SALAT DE PTRUNJEL CU SEMINE DE CNEP Ingrediente: 2 legturi de ptrunjel proaspt tocat fin 2 roii tiate cubulee 1 legtur de ceap verde sau 1 ceap roie tiat cubulee 1 can semine decorticate de cnep zeama de la 1/2 lmie 2 linguri ulei de cnep Preparare: Amestecai toate ingredientele ntr-un bol de salat i lsai s stea jumtate de or la frigider. Grul se poate nlocui cu hric muiat n ap de seara pn dimineaa. SALAT DE VARZ ROIE CU CORIANDRU Ingrediente: 2 cni de varz roie tiat mrunt sau dat pe rztoare 1 ceap mic tocat sau 1 legtur de ceap verde tocat 1/2 legtur de coriandru, tocat 1/4 can semine decorticate de cnep 2 linguri ulei de cnep zeama de la 1/2 lmie sare i piper dup gust Preparare: Amestecai primele 4 ingrediente ntr-un bol de salat. ntr-un recipient separat amestecai urmtoarele 3 ingrediente pentru dressing, apoi turnai peste salat. SUP RECE DE MORCOVI Ingrediente: 1/4 can ulei de cnep 3 linguri semine decorticate de cnep 4 cni morcovi tiai mrunt 3 cni ap 1/4 can ceap alb tocat 1/4 can ptrunjel tocat 1/2 can spanac 1/4 can roii 2 lingurie oregano uscat 1 avocado mare, curat de coaj i tiat cubulee 1/4 can zeam de lmie 2 lingurie boia de ardei iute (opional) Preparare: Combinai toate ingredientele n afar de avocado i seminele de cnep ntr-un blender pn se formeaz o crem. La servire, adugai n fiecare farfurie buci de avocado i semine decorticate de cnep. Ca ornament, ptrunjel tocat. Aceast sup se poate i nclzi nainte de servire. Dac nu este destul de lichid se poate aduga puin bor sau ap. SALAT DE SPANAC CU DRESSING DE MANDARINE I ULEI DE CNEP Ingrediente: 3 linguri ulei de cnep 1 linguri zeam de lmie 1 linguri oet balsamic 1 linguri mutar Dijon 1 cpn de usturoi pisat

 1 can buci de mandarine 1/2 can ptrunjel tocat proaspt 2-3 cni frunze de spanac rupte semine decorticate de cnep sare i piper Preparare: Amestecai uleiul de cnep, zeama de lmie, oetul balsamic, mutarul i usturoiul i lsai s stea pentru 15 -20 minute. Amestecai bucile de mandarin, ptrunjelul i spanacul. Apoi adugai sosul i la final seminele decorticate de cnep. SALAT CALD DE CARTOFI NOI Ingrediente: 1 kg cartofi noi 1 lingur mutar Dijon 2 linguri oet balsamic 2 cei usturoi 1/2 ceap roie 1 lingur cimbru 1 lingur ulei de cnep sare, piper, ptrunjel tocat Preparare: Fierbei cartofii i apoi scurgei-i. ntr-un bol mare amestecai mutarul, oetul, usturoiul, ceapa tiat, cimbrul, uleiul, sarea i piperul. Adugai i cartofii i amestecai bine. Decorai cu ptrunjel tocat. SALAT DE OREZ CU LEGUME I ULEI DE CNEP Ingrediente: 1 can de orez integral sau orez rou slbatic 3-4 cni ap 1/2 can porumb dulce boabe 1 fenicul tiat cubulee 1 ardei rou cubulee 1 legtur ceap verde 3-4 linguri ulei de cnep condimente (busuioc sau coriandru, cardamon etc.) Preparare: Fierbei orezul. Clii legumele pn se nmoaie. Pentru dressing folosii 1 lingur de oet de mere sau zeam de lmie, 1 lingur miere sau sirop de arar, 3-4 linguri ulei de cnep, condimentul. Amestecai toate ingredientele i servii cu salat verde. AVOCADO UMPLUI Ingrediente: 1/2 can porumb dulce boabe 1 castravete mare 1 ceap roie ment proaspt sau uscat 1/2 can de semine decorticate de cnep 4 linguri ulei de cnep 4 avocado 2-3 linguri oet balsamic Preparare: Curai i tiai cubulee mici castravetele i ceapa roie. Amestecai seminele decorticate de cnep cu castravetele, ceapa, porumbul dulce, menta, uleiul de cnep i oetul balsamic. Curai avocado de coaj i tiai -le n jumtate. Atenie la smburele mare din mijloc. Punei jumtile de avocado pe farfurie i umplei-le cu amestecul preparat anterior. CEREALE CU DIVERSE SEMINE DECORTICATE Ingrediente: 4 cni de amestec de fulgi de cereale nendulcite, muiate n puin ap 1/2 can semine decorticate de dovleac i floarea soarelui 3/4 can semine decorticate de cnep

 1/2 can miere sau sirop de arar 3 lingurie ulei de msline Preparare: ncingei cuptorul. Coacei fulgii de cereale timp de 10 minute ntr -un vas de yena. Apoi adugai seminele de toate tipurile i amestecai bine. nclzii mierea pe foc i cnd este lichid amestecai cu uleiul. Turnai acest sos peste cereale i semine i amestecai din nou. Punei toat compoziia din nou n cuptor timp de 20 -25 minute. Lsai s se rcoreasc i consumai. Se poate pstra n frigider cteva zile ntr-un vas nchis bine cu capac. SCURT ISTORIC AL CULTIVRII CNEPEI Cultivarea cnepei este una dintre cele mai vechi ocupaii umane n mod direct atestat. 8000 .Ch. - Conform lucrrii Columbia History of the World, cea mai veche dovad a manufacturii umane este o bucat de estur de cnep, datnd de la aproximativ 8.000 .Ch. i provenind din Asia Central. Adevrul este ns c n spaiul carpatic, cultura cnepei era mai mult dect rspndit, ca i n China, India i Europa. 2.700 .Ch. - Legendarul mprat chinez Shennong ("Fermierul divin") include cnepa n scrierea sa, considerat a fi primul text medical al lumii, unde sunt enumerate diferitele plante medicinale descoperite de Shennong, n funcie de soi i raritate. Cnepa este numit "o plant superioar" i pe bun dreptate! Chinezii foloseau planta n ntregime, din vrf i pn la rdcini, n industria textil, medicin i alimentaie. 1400 .Ch. - ntrebuinarea cnepei este atestat n India, n ceremoniile cultural-religioase i certificat n scris, n texte n sanscrit datnd din aceast perioad. n opera medical Sushruta, alctuit nainte de 1000 .Ch., se spune c planta ar putea vindeca lepra. 800 .Ch. - Geii din bazinul carpatic i zonele pericarpatice cultivau cnepa i tot ei au inventat coasa. n secolul al V lea .Ch., istoricul grec Herodot descrie vemintele din estur fin de cnep din portul grecilor. 563 .Ch. - Multe dintre sectele budiste cred c Gautama Buddha (563 .Ch. - 483 .Ch.) n-ar fi mncat altceva dect semine de cnep i cnep vreme de 6 ani. Cu siguran ns este adevrat c planta era pe atunci intensiv cultivat n nordul Indiei, unde el i-a petrecut cea mai mare parte a vieii. 300 .Ch. - Sunt construite apeductele romane, care transport apa n orae i n zonele industriale. Se pare c aceste uimitoare realizri ale ingineriei au fost construite folosindu-se mortar de cnep. 100 .Ch. - Chinezii fabric hrtie din materiale fibroase precum lemnul de dud, cnepa, crpa, scoara .a. Anul 105 .Ch. este adesea citat ca fiind anul descoperirii hrtiei de ctre un oficial al Curii Chineze, Tsai Lun, dei istoricii consider astzi c faptul s-ar fi petrecut cu 200 de ani mai devreme. Adugarea cnepei la pulpa de lemn de dud a dus la fabricarea unei hrtii de o calitate mult mai bun, invenie care s-a rspndit n restul lumii pe Drumul Mtsii. 70 d.Ch. - Cnepa este cultivat n Anglia pentru prima dat. n jurul anului 400, cnepa este o cultur bine statornicit. 100 d.Ch. - n vremea Romei lui Nero, chirurgul grec Pedanius Dioscorides numete planta Cannabis Sativa i i descrie variatele ntrebuinri medicinale n opera lui de pionierat n 5 volume, De Materia Medica. i atrag atenia att fibrele ei deosebit de puternice, ct i proprietile medicinale. Gaius Plinius Secundus (23 79 d.Ch.) scrie Naturalis Historia, unde vorbete despre ntrebuinrile manufacturiere ale cnepei, explicnd i cum trebuie cultivat. 565 d.Ch. - Dinastia Merovingienilor, care a domnit n Frana i Germania de astzi, o nmormnteaz pe regina Adelgunde ntr-o estura de cnep deosebit de rafinat. 600 d.Ch. - n sudul Franei este construit un pod fcut din coji de cnep n amestec cu var. Podul a fost pietrificat i este solid chiar i n ziua de azi. 800 d.Ch. - Carol cel Mare promoveaz o lege privind cultura cnepei. 1009 d.Ch. - Hrtia pe baz de cnep ajunge, n sfrit, i n Europa, prin cultura arab. Prima fabric de hrti e este ridicat n Xativa, Spania. Fabricarea hrtiei continu aici sub dominaia maur pn n anul 1244 d.Ch., cnd armatele europene i alung pe mauri. Pentru urmtorii 850 de ani, hrtia va fi fabricat mai ales din cnep. 1100 d.Ch. - Cavalerii din Evul Mediu beau bere de cnep. 1215 d.Ch. - Magna Carta, primul pas ctre legiferarea constituional, este scris pe hrtie de cnep. 1492 d.Ch. - Sforile i velatura folosite de Columb la traversarea Atlanticului sunt confecionate din cele mai solide i lungi fibre, pe care numai cnepa le poate furniza. Nici un alt material nu ar fi rezistat de-a lungul acestei lungi i solicitante cltorii. 1535 d.Ch. - Henric al VIII-lea, cel mai puternic dintre toi monarhii britanici, nainteaz un document care prevede c toi proprietarii de pmnt trebuie s cultive un acru de cnep, n caz contrar vor fi sancionai. 1564 d.Ch. - Regele Filip al Spaniei ordon cultivarea cnepei pe tot teritoriul imperiului, din Argentina zilelor noastre i pn n Oregon, urmnd exemplul Reginei Elisabeta I, care promulgase o lege similar n Anglia. 1600 d.Ch. - Galileo, "printele astronomiei moderne", i face nsemnrile tiinifice pe hrtie de cnep. 1791 d.Ch. - Preedintele Washington stabilete taxe de import pentru cnep pentru a ncuraja industria autohton. Jefferson numete cnepa "o necesitate" i le recomand fermierilor s cultive cnep n loc de tutun. Ca un fapt amuzant, Constituia Statelor Unite a fost scris pe hrtie fabricat din cnep! George Washin gton a afirmat

"Bucurai-v din plin de smna de cnep. Cultivai-o peste tot.", n vreme ce Thomas Jefferson a spus "Cnepa este de prim necesitate pentru bunstarea i prosperitatea unei naiuni." 1941-1945 d.Ch. - Campania "Cnep pentru Victorie" este iniiat n SUA din cauza crizei rezervelor de cnep din Japonia din timpul celui de-al doilea Rzboi Mondial. Fiind folosit pentru articole militare vitale (sfoar, pnz, textile), se ofer subvenii fermierilor care cultiv cnep, ba chiar sunt scutii de serviciul militar, mpreun cu fiii lor. Se produc filme promoionale ca "Hemp for Victory" ("Cnep pentru Victorie"), care s ilustreze importana aa numitelor "Grdini ale Victoriei". Ca urmare, cultivarea cnepei a crescut cu cteva mii de procente. 2001 d.Ch. - "Maina cu cnep" traverseaz America de Nord, folosind drept combustibil bio -diesel din cnep. Maina a pornit din Washington D.C. La data de 4 iulie 2001 i s -a ntors acas pe 2 octombrie 2001, dup ce a strbtut 10.000 de mile n scopul de a promova folosirea cnepei ca surs alternativ de combustibil. Informaiile sunt preluate dup www.canah.com, unde putei comanda on-line, cu card, ulei de cnep, semine decorticate de cnepa, fin de cnep i nu numai! Produsele se achiziioneaz n mod legal i sunt avizate pentru comercializare n Romnia de ctre Institutul de Bioresurse Alimentare. LINKURI UTILE http://modin.org/uleiul-de-canepa/ http://www.purehealingfoods.com/hempHeartsInfo.php http://www.hempmarket.com/hemp-profile.html http://www.ratical.org/renewables/TherapHoil.html http://www.eco-natural.com/oils/hemp_seed_oil.html http://www.cannabistaxact.org/body-products/