din cuvntul grec (bios) "via i cel egiptean kme, "pmnt"
cu ce se ocup biochimia ? cu
studiul proceselor
biologice care au loc
vii
n organismele
de la virui la organismele superioare
biologia tiia care
studiaz organismele vii
biochimia se servete de conceptele chimiei, n special ale
chimiei organice i chimiei fizice
structura si functiile componentelor din care
trateaza
sunt alctuite fiinele vii
Biomoleculele
moleculele care intr n componena organismelor vii
alctuite n majoritate din carbon (ca i cele din chimia organic), hidrogen, oxigen i azot se mai ntlnesc, mai rar, fosforul, sulful i alte cteva elememte
ALDEHIDE
CETONE
ACIZI CARBOXILICI
ALDEHIDE
CETONE
compui care
conin grupa funcional
substituit cu hidrogen si (sau)
radicali hidrocarbonai
atomul de carbon, hibridizat
utilizeaz cei
sp2
trei orbitali hibrizi la angajarea legturilor
acestea sunt coplanare i
distanate la unghiuri de 120o
nomenclatura denumiri comune la
aldehide, acidul format prin oxidare
termenii inferiori se denumesc dup
poziia substituenilor pe lan se indic
prin literele
greceti , , , , .
carbonul adiacent grupei carbonil fiind C
aldehida
-metil-valeric
pentru cetone, se numesc cei doi radicali legai de grupa carbonil, n ordine alfabetic, i se adaug cuvntul "ceton"
etil metil - cetona
ciclohexil fenil - ceton
cetonele aromatice se pot denumi ca fenone.
acetofenon
benzofenon
nomenclatura sistematic - se alege lanul cel mai lung care conine
grupa carbonil se adaug
la
numele
hidrocarburii
respective sufixul "al" pentru aldehide i "on" pentru cetone poziia substituenilor sau a legturii duble se indic cu cifre
arabe, grupa carbonil
avnd prioritate, i se atribuie indicele minim
metanal
etanal
2 etil 3 metilpentanal
2,4 dimetilpentan 3 on
denumiri radicali
acil
formil
acetil
benzoil
proprieti fizice majoritatea aldehidelor i cetonelor sunt substane lichide i solide (formaldehida este un gaz) termenii inferiori, pn la cca. cinci atomi de C, sunt solubili n ap, datorit formrii de legturi de hidrogen i compui de adiie (hidrai) odat cu creterea ponderii radicalilor hidrocarbonai,
solubilitatea n ap scade
unii termeni pot fi utilizai i ca substane
aromatizante:
aldehida cinamic (scoara arborelui de scorioar)
vanilin (pstaia de vanilie)
carvona ment
reacii ale grupei carbonil
- adiie la grupa carbonil - oxidar - reducere - polimerizare
adiia de alcooli - formare de semiacetali aldehidele reacioneaz cu alcoolii, n prezena HCl gazos, i genereaz, mai nti, un semiacetal.
semiacetalul este un
eter-alcool geminal de echilibre, care, obinuit,
aceste reacii sunt guvernate
favorizeaz compusul carbonilic iniial
ACIZI CARBOXILICI
grupa carboxil
Clasificare dup
numrul grupelor carboxil
mono-, di- i policarboxilici
acizi dup
natura restului hidrocarbonat
alifatici saturai
acizi
nesaturai
aromatici
Nomenclatur conform I.U.P.A.C., denumirea acizilor carboxilici se face prin adugarea sufixului oic la numele hidrocarburii cu acelai numr de atomi de carbon sau
considernd acizii ca derivai ai hidrocarburilor,
n care un atom de hidrogen a fost substituit cu grupa carboxil
se pot utiliza i unele denumiri corelate cu proveniena lor
empirice, uzuale,
poziia substituenilor pe se poate indica cu
catena hidrocarbonat
cifre atomul de carbon al grupei carboxil este C1
litere greceti, C fiind atomul de carbon legat
direct la grupa carboxil
Proprieti chimice reacii la legtura dintre oxigen i hidrogen
substituia nucleofil a grupei -OH
DERIVAI FUNCIONALI AI ACIZILOR CARBOXILICI
compui n care
grupa OH a fost nlocuit printr-o alt grupare
ESTERI
HALOGENURI ACIDE
ANHIDRIDE
AMIDE PRIMARE
Caracteristic tuturor derivailor funcionali
ai acizilor carboxilici este faptul c, prin hidroliz,
