Sunteți pe pagina 1din 39

Prof.

V MIHAI ALEXANDRU

Biochimie
Biochemeia
(gr)

- chimia vietii

din cuvntul grec (bios) "via i cel egiptean kme, "pmnt"

cu ce se ocup biochimia ?
cu

studiul proceselor

biologice care au loc


vii

n organismele

de la virui la organismele superioare

biologia tiia care

studiaz organismele vii

biochimia
se servete de conceptele chimiei, n special
ale

chimiei organice i chimiei fizice

structura si functiile componentelor din care


trateaza

sunt alctuite fiinele vii

Biomoleculele

moleculele care intr n componena organismelor vii


alctuite n majoritate din carbon (ca i cele din chimia organic), hidrogen, oxigen i azot se mai ntlnesc, mai rar, fosforul, sulful i
alte cteva elememte

ALDEHIDE

CETONE

ACIZI CARBOXILICI

ALDEHIDE

CETONE

compui care

conin grupa funcional

substituit cu hidrogen si (sau)

radicali hidrocarbonai

atomul de carbon, hibridizat


utilizeaz cei

sp2

trei orbitali hibrizi la angajarea legturilor

acestea sunt coplanare i

distanate la unghiuri de 120o

nomenclatura
denumiri comune
la

aldehide, acidul format prin oxidare

termenii inferiori se denumesc dup

poziia substituenilor pe lan se indic


prin literele

greceti , , , , .

carbonul adiacent grupei carbonil fiind C

aldehida

-metil-valeric

pentru cetone, se numesc cei doi radicali legai de grupa carbonil, n ordine alfabetic, i se adaug cuvntul "ceton"

etil metil - cetona

ciclohexil fenil - ceton

cetonele aromatice se pot denumi ca fenone.

acetofenon

benzofenon

nomenclatura sistematic
- se alege lanul cel mai lung care conine

grupa carbonil
se adaug

la

numele

hidrocarburii

respective sufixul "al" pentru aldehide i "on" pentru cetone poziia substituenilor sau a legturii duble
se indic cu cifre

arabe, grupa carbonil

avnd prioritate, i se atribuie indicele minim

metanal

etanal

2 etil 3 metilpentanal

2,4 dimetilpentan 3 on

denumiri radicali

acil

formil

acetil

benzoil

proprieti fizice
majoritatea aldehidelor i cetonelor sunt substane lichide i solide (formaldehida este un gaz) termenii inferiori, pn la cca. cinci atomi de C, sunt solubili n ap, datorit formrii de legturi de
hidrogen i compui de adiie (hidrai) odat cu creterea ponderii radicalilor hidrocarbonai,

solubilitatea n ap scade

unii termeni pot fi utilizai i ca substane

aromatizante:

aldehida cinamic
(scoara arborelui de scorioar)

vanilin (pstaia de vanilie)

carvona
ment

reacii ale grupei carbonil


- adiie la grupa carbonil - oxidar - reducere - polimerizare

reacii care implic C


- tautomeria ceto-enolic
- halogenarea - adiia aldolic

- alchilarea

reacia de adiie ionic la grupa carbonil


n reaciile

caracteristice ale grupei carbonil

deficitul de electroni de la atomul de carbon

favorizeaz accesul agentului nucleofil


i astfel

reacia tipic este adiia nucleofil:

schema global de adiie la grupa carbonil

reaciile de acest tip au dou

caracteristici de baz:

- sunt catalizate

de acizi i baze

- decurg reversibil

adiia de alcooli
- formare de semiacetali
aldehidele reacioneaz cu alcoolii, n prezena HCl gazos, i genereaz, mai nti, un semiacetal.

semiacetalul este un

eter-alcool geminal de echilibre, care, obinuit,

aceste reacii sunt guvernate

favorizeaz compusul carbonilic iniial

ACIZI CARBOXILICI

grupa carboxil

Clasificare
dup

numrul grupelor carboxil


mono-, di- i policarboxilici

acizi dup

natura restului hidrocarbonat


alifatici
saturai

acizi

nesaturai

aromatici

Nomenclatur
conform I.U.P.A.C., denumirea acizilor carboxilici se face prin adugarea sufixului oic la numele hidrocarburii cu acelai numr de atomi de carbon
sau

considernd acizii ca derivai ai hidrocarburilor,

n care un atom de hidrogen a fost substituit cu grupa carboxil

se pot utiliza i unele denumiri corelate cu proveniena lor

empirice, uzuale,

poziia substituenilor pe
se poate indica cu

catena hidrocarbonat

cifre
atomul de carbon al grupei carboxil este C1

litere greceti,
C
fiind atomul de carbon legat

direct la grupa carboxil

Proprieti chimice
reacii la legtura dintre oxigen i hidrogen

substituia nucleofil a grupei -OH

DERIVAI FUNCIONALI AI ACIZILOR CARBOXILICI


compui n care

grupa OH a fost nlocuit printr-o alt grupare


ESTERI

HALOGENURI ACIDE

ANHIDRIDE

AMIDE PRIMARE

Caracteristic tuturor derivailor funcionali


ai acizilor carboxilici este faptul c, prin hidroliz,

se transform n acizii corespunztori

derivaii funcionali posed

reactiviti chimice diferite


reactivitatea chimic scade n ordinea: