Sunteți pe pagina 1din 5

Cozonacii sunt produse traditionale romanesti cu aspect si gust de sarbatoare, asa cum este si acest cozonac in doua culori.

In plus acest cozonac in doua culori aduce un strop de fantezie in plus, prin aspectul vesel si plin de culoare. Sigur acest cozonac in doua culori, plin de arome si savoare isi va castiga un loc de cinste pe masa d-voastra. INGREDIENTE 1 l lapte 2 kg faina 12 linguri cu varf de zahar 6 oua 250 ml ulei putina sare drojdie cat o nuca cacao cat doresti vanilie rahat nuca tocata MODDEPREPARARE Se amesteca bine zaharul, ouale, uleiul, sarea, laptele putin caldut si drojdia sfaramata; Se lasa maiaua la dospit pana ce incepe sa faca basici; Se imparte compozitia in doua, in jumatate se pune cacao dupa dorinta; Se amesteca si framanta fiecare jumatate de compozitie, cu faina treptat (aluatul obtinut trebuie fie mai moale) si si se lasa o ora la dospit; Din fiecare aluat se fac 4 painisoare. Se intinde o foaie de aluat alba, se pune rahat taiat cubulete si nuca inmuiata cu putin lapte si vanilie, si apoi foaia cu cacao. Se ruleaza, se aseaza in tavi si se lasa la dospit circa 15 minute; Se da apoi la cuptor si cand sunt aproape gata, se ung cei 4 cozonaci cu ou batut spuma si se mai coc 10 minute. Cozonac cu cacao este o reteta delicioasa de cozonac, pe care putem sa il preparam atunci cand ne este pofta de cozonac. Reteta de cozonac cu cacao este destul de simpla, secretul succesului fiin prepararea aluatului de cozonac. Acest cozonac cu cacao este savuros, iar cacaoa ii da un deliciu in plus. INGREDIENTE Pentru aluat 1 kg faina 7 galbenusuri 4 albusuri 300 g zahar

250 g unt 2 linguri de ulei lapte cat se cere (circa 1/2 l) 1 lingura de rom vanilie 50 g drojdie 1 lingurita rasa de sare Pentru umplutura 100 g miez de nuca macinat 4 lingurite rase (10 g) de cacao 100 ml lapte 8 linguri de zahar 3 albusuri esenta de vanilie MODDEPREPARARE Se prepara aluatul conform retetei Cozonac; Umplutura Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se bate din nou; Se dizolva in laptele incalzit nucile rase, cacaoa si zaharul; Se raceste amestecul de cacao si se amesteca cu albusurile si esenta de vanilie; Se rup bucati de aluat, se intind, se pune umplutura de cacao si se ruleaza, dupa care se pun in forme si se ung cu ou. Tips: Testati cu o scobitoare infipta vertical in mijlocul cozonacului, daca iese curata, fara nici o urma de aluat, cozonacul e gata; Cozonacii se scot din forme imediat dupa ce se scot din cuptor, ca sa nu se umezeasca, si se lasa sa se raceasca Cozonac cu rahat este unul din cozonacii traditionali, pe care ii putem pregati in zilele de sarbatoare. Aroma calda si parfumata a acestui cozonac cu rahat da senzatie de bine si confort, parfumand toata casa. Iar aspectul acestui cozonac cu rahat, vine cu un plus de veselie prin bucatile colorate si dulci din masa pufoasa de cozonac. INGREDIENTE 1 litru lapte 2 kg faina

700 g zahar 10 oua, din care 2 sunt pentru uns cozonacii 100 g unt 200 g untura 100 g drojdie de bere 1 lingurita sare 1 kg rahat 3 lingurite rase de coaja de lamaie 2 lingurite rom 4 lingurite esenta vanilie 200 g stafide MODDEPREPARARE Se pune laptele caldut intr-un castron, se adauga galbenusurile frecate spuma cu zaharul, drojdia de bere, sarea, romul, vanilia si coaja de lamaie; Se incorporeaza cu grija faina si albusurile batute spuma; Cand aluatul se desprinde de pe castron si de pe maini, se adauga cate putin unt topit, impreuna cu untura si se framanta; Se incorporeaza grasimea si la sfarsit si stafidele, se pune aluatul sa creasca la cald si acoperit, pana isi dubleaza volumul; Intre timp se taie rahatul in bucatele mici si se dau prin faina; Se iau bucati de aluat, se pun bucatile de rahat in ele si apoi se pun in formele de copt; Se mai lasa sa se odihneasca aluatul in forme, apoi se ung cu ou si se dau la copt, la foc potrivit; Dupa ce se coc, se scot din cuptor, se lasa sa se raceascain forme, apoi se scot si se acopera cu un prosop. Tips: Cozonacul va fi mai pufos daca acoperim forma in care se coace la cuptor cu o hartie de pergament unsa cu grasime. Cozonacii sunt preparate specifice sarbatorilor, prepararea lor este laborioasa si este bine sa ai o reteta sigura, de aceea va oferim reteta unui cozonac cu mac excelent. Acest cozonac cu mac este savuros si va fi la loc de cinste pe masa de Craciun sau Pasti. Avantajul acestui cozonac cu mac consta in faptul ca umplutura poate fi inlocuita si cu nuca. INGREDIENTE

Pentru aluat 1 kg faina 7 galbenusuri 4 albusuri 300 g zahar 250 g unt 2 linguri de ulei lapte cat se cere (circa 1/2 l) 1 lingura de rom vanilie 50 g drojdie 1 lingurita rasa de sare Pentru umplutura 200 g mac 200 g zahar 2 linguri pesmet 100 g unt 0,750 l lapte vanilie MODDEPREPARARE Se prepara aluatul conform retetei Cozonac; Umplutura Macul trebuie spalat foarte bine cu apa rece, apoi se opareste cu apa clocotita, lasindu-l sa stea astfel 3-4 ore. Apoi se scurge de apa si se piseaza foarte bine. Dupa aceea macul pisat se pune la fiert cu lapte, zahar, pesmet si vanilie. Trebuie sa avem grija sa mestecam permanent in cratita cu lapte pina se obtine o crema destul de groasa. Dupa ce o luam de pe foc, adaugam untul si o lasam sa se raceasca. Tips: Aluatul pus in forme, nu trebuie sa depaseasca jumatatea formei, pentru a avea loc sa creasca; Dupa ce e uns cu ou se poate presara cu zahar grunzos si cu nuci sau stafide. Prepararea de cozonac cu nuca pentru o masa traditionala nu e asa dificil cum pare la prima vedere. Mai ales ca am pregatit pentru tine cateva retete simple de cozonac cu nuca, fara de care nici nu se poate discuta de o masa traditionala. Asa ca pune-te pe treaba si gandeste-te la admiratia pe care o vei starni cu talentele tale culinare, cand vei pune pe masa acest cozonac cu nuca.

INGREDIENTE 6 oua: 3 intregi, 3 numai galbenusurile 1 kg faina 1/2 l lapte 300 g zahar 250 g ulei sau 200 g untura, unt, margarina (topite si caldute) coaja lamaie si/sau portocala rasa drojdie (o felie groasa cat un deget) 1 lingurita sare, esenta de rom si vanilie MODDEPREPARARE Aluatul Zaharul se topeste in laptele caldut in care se rade coaja de la 1-2 lamai; Drojdia se freaca cu o lingurita de zahar peste care se toarna putin lapte si se lasa sa creasca (maia); Intr-un castron se pune faina cernuta, la mijloc se sparg ouale, se pune sarea, se adauga maiaua, laptele in care s-a ras coaja de lamaie si mirodeniile; Acum framantam turnand uleiul caldut treptat; Se framanta cu pumnii din exterior spre interior pana cand terminam uleiul; Cand aluatul se omogenizeaza si se dezlipeste de pe castron se acopera cu un servet si se lasa la crescut Umplutura Nuca, macinata si amestecata cu albusurile batute spuma (de la cele trei oua carora le-am luat galbenusurile), o cana de zahar si esenta de rom; Se face o pasta (crema) care se intinde pe foaia de cozonac si se ruleaza; Tava se unge cu untura; Se aseaza cozonacul, se unge cu ou si se mai lasa putin la crescut; Se tine in cuptor, la foc moderat, pana se rumeneste; Se mai poate umple cu rahat asortat, taiat bucatele si dat prin faina sa nu se lase pe fundul tavii, sau cu stafide si ele "tavalite" prin faina.