PROIECT DIDACTIC

Data: 01.04.2013 Unitatea de nvmnt: GPN Poarta Alb Grupa: Mare Educatoare: Leanc Georgiana Valentina Subiectul: Pregtirea unor sandviuri, a unei salate de fructe, aranjarea i decorarea mesei Scopul leciei : Cunoaterea regulilor de igien ; respectarea indicaiilor reetei culinare pentru a obine salata de fructe ; proiectarea, prepararea i evaluarea unor produse : sandviuri , salat de fructe Obiective de referin: 2.1. s identifice etapele de realizare a unui produs finit dat ; 2.2. s aprecieze calitatea produsului finit raportat la proiectul iniial ; 3.1. s verbalizeze aciunile care definesc etapele realizrii unui produs ; 3.2. s manifeste iniiativ n relaiile inter-personale, n grupul de lucru n care i desfoar activitatea ; 4.1. s gseasc soluii pentru realizarea activitilor gospodreti propuse, precum i pentru utilizarea obiectelor realizate

Obiective operaionale:

a) cognitive: O1 O2 O3 O4 O5 O6 O7 O8 s realizeze preparate culinare (sandviuri, salat de fructe) ; s numeasc materialele de lucru primite ; s descrie fructele primite n co ; s denumeasc ustensilele folosite n buctrie ; s prepare diferite sandviciuri n cadrul unei echipe ; s rein modul de preparare a salatei de fructe ; s utilizeze corect tacmurile i vesela : s respecte normele de protecie i de igien la locul de munc. b) afective: O8 O9 O10 s participe activ la lecie, manifestnd interes pentru rezolvarea sarcinilor propuse ; s se implice n activitile de grup ; s participe cu plcere la toate etapele ;

c) psiho-motorii : O11 s pstreze poziia corect n banc ; O12 s mnuiasc corect i lejer instrumentul de lucru (cuit, rztoare, lingur) ; O13 s contientizeze necesitatea cunoaterii unitilor de msur i s exemplifice utilizarea lor n viaa de zi cu zi.

Resurse:
A. bibliografice: Oficiale: Curriculum Naional, M.E.C., 2004

B. metodologice: strategia didactic: dirijat, activ-participativ; metode i procedee: conversaia, povestirea, explicaia, munca independent, munca pe echipe; forme de activitate: frontal, individual, pe grupe;
materiale: plane , ingrediente (pine, unt, salam, unc, cacaval, castravei, fructe asortate, tub fric), ustensile

(cuite, toctor, platouri, castron, farfurii, pahare, furculie), lucruri necesare pentru decorrii mesei (fa de mas, erveele, flori)

DEMERSUL DIDACTIC
Coninuturile nvrii Timp Secvenele leciei Momentul organizatoric 3 min Captarea i 2 min orientarea ateniei Activitatea propuntorului Se asigur climatul de ordine i disciplin favorabil desfurrii orei de abiliti practice; Distribuirea materialelor necesare elevilor pentru activitile de grup i cele individuale; Prezentarea unor imagini cu fructe Solicit elevii s spun la ce se gndesc cnd aud cuvntul mncare Activitatea elevilor Metode - i pregtesc - conversaia materialele necesare; Resurse Mijloace didactice Forme de activitate Evaluare

- frontal

Observare sistematic

- ascult i - conversaia - calculatorul urmresc cu atenie - expunerea i interes - ciorchinele - foaie de flipgrafic chart

- frontal Observare sistematic

Anunarea temei Anun elevii c n aceast or 2 min i enunarea vor nva s prepare nite obiectivelor sandviciuri , dar i c vom mai realiza o reet culinar , numit salat de fructe Explic faptul c , pentru o or , sala de clas va deveni o buctrie , iar ei mici buctari 40 Desfurarea min leciei Elevii observ materialele i ustensilele de lucru .

-ascult explicaiile conversaia - 1-2 elevi repet tema leciei - frontal

Observarea sistematic a activitii elevilor

- spun cum se utilizeaz acestea

 Cer elevilor s enumere produsele alimentare pe care le observ pe mas . Se explic i se demonstreaz tehnica de lucru . Se insist asupra regulilor de igien care trebuie respectate , precum i asupra ateniei sporite n folosirea cuitului . I. Prezentarea materialelor de lucru: a) Ingrediente: pine, unt, unc, salam, roii, castravei, cacaval, fructe asortate, fric. b) Ustensile necesare: cuite, toctor, platouri pentru prezentare, castron, farfurii, pahare, furculie, fa de mas, erveele, ornamente de decor. II. Enumerarea tehnicilor de lucru: Aranjarea mesei: - se ntinde faa de mas; - se aranjeaz farfuriile, paharele, erveelele, furculiele, lingurile, vaza cu flori i suportul de lumnare. Pregtirea sandviurilor: - se ntinde untul pe pine; - se aplic feliile de salam, unc;

- numesc ingredientele primite

- problematizarea -demonstraia - ingrediente - ustensile de - conversaia buctrie - explicaia - pe grupe Observarea comportamentului elevilor

- verbalizeaz materialele aduse i le aeaz p mas - echipe - fie - conversaia - explicaia - ascult explicaiile date; - verbalizeaz tehnicile de lucru utilizate; - fie Observare sistematic - ascult explicaiile date;

- echipe

se decoreaz sandiurile cu roii, castravei, cacaval; - se aeaz pe platourile ornate cu frunze de salat verde. Pregtirea salatei de fructe: - decojirea fructelor; - tierea n felii sau cuburi; - deschiderea compoturilor i scoaterea smburilor; - amestecarea fructelor; - porionarea n cupe (pahare); - ornarea cu fric. III. Stabilirea regulilor de lucru n echip s avem o inut corespunztoare: or de buctrie, minile splate, prul strns; s respectm regulile de igien i de protecie la locul de munc; s planificm sarcini concrete fiecrui membru din echip; s respectm rolul fiecruia pentru sarcina ce i se cuvine; s respectm disciplina n echip; s pstrm ordinea i curenia la locul de munc; s realizm n timp util ceea ce ne-am propus.

- verbalizeaz tehnicile de lucru utilizate;

- conversaia - explicaia - echipe - fie Observare sistematic

- ascult explicaiile date; - verbalizeaz - conversaia tehnicile de lucru utilizate; - explicaia - echipe - plana Observare sistematic - observ regulile scrise pe plan - conversaia

- observ regulile scrise pe plan

- echipe - plana IV. Instructaj de protecie Cum mnuim cuitul? (cu atenie pentru a nu ne rni pe - urmresc noi nine sau pe colegi).s explicaiile date Cum amestecm fructele? (amestecm uor cu dou linguri, pentru a nu se strivi). - demonstraia Observare sistematic

- echipe V. Prepararea produselor de ctre elevi - explicaia n timpul lucrului le voi oferi elevilor ajutorul, sugestiile i - ascult indicaiile ndrumrile necesare. Pe msura realizrii lor, produsele date vor fi expuse pe masa frumos aranjat i decorat. - cuit Observare sistematic

- ingrediente - ustensile Dup ce m asigur c toi elevii au neles ceea ce au de fcut , le dau voie s nceap . Voi supraveghea i voi da indicaii unde e necesar . Se va asigura un fond muzical plcut . - instructajul - pregtesc produsele culinare urmrind etapele de lucru; - munca in- colaboreaz ntre dependent ei n timpul lucrului

- echipe - individual Aprecieri individuale si frontale

- cer / primesc Ei repet ingredientele care se folosesc i etapele de lucru , apoi ajutor i sugestii realizeaz produsul .

- munca pe echipe - activitatea practic - Produsele obinute

n timp ce prepar salata de fructe, precolarii mai au i alte sarcini : s spun ghicitori despre fructe - elevii spun ghicitori - exerciiul - n perechi

Evaluarea i 2 min ncheierea activitii

s calculeze cantitatea de fructe necesar pentru un - calculeaz anumit numr de porii de cantitatea necesar - problemasalat de fructe tizarea dau exemplele - s dea exemple de fructe potrivite ntlnite n poveti ( ex. Alba-ca-zpada ) Dup finalizarea timpului acordat - elevii i prezint - conversaia produsul preparrii , se cere prezentarea produsului realizat . - fac aprecieri -evaluare Se apreciaz reeta preparat asupra desfurrii oral , dup gust i aspect . leciei, a produselor frontal Se repet modul de realizare a realizate i a mesei produsului . Fac aprecieri verbale referitoare decorate. - autoevalula implicarea elevilor n activitate gust din salata de area Invit elevii s serveasc sandviciurile pregtite , dar i s fructe a colegilor

- pe echipe Evaluare practic , frontal i individual

Aprecieri individuale si

guste din salata de fructe . Ca - individual drept rsplat , fiecare dintre ei va - primesc diplomele Diplome pentru primi cte o diplom de - recompen- participarea la participare pentru activitatea sa lecie depus la aceast or de gastronomie .

frontale