Varza i rudele ei

Are la origine varza slbatic, adus din regiunile Mrii Mediterane

Rdcina pivotant, ptrunde adnc n pmnt Tulpina scurt i gros, se numete cotor sau cocean Frunzele : cele de la exterior sunt mai deprtate de la tulpin, sunt mari i verzi, acoperite cu un strat de cear cele din interior sunt alb- glbui, se mbrac unele pe altele foarte strns i formeaz cpna de varz care este de fapt un mugure mare.

Toamna se scot cpnile cu rdcini i se pstreaz n pivnie. Primvara se taie frunzele i se obine un cocean fasonat care se va planta. Din acesta va lua natere o tulpin nalt i ramificat. Frunzele sunt dispuse pe ramuri i cele de la baz au peiol; cele dinspre vrf nu au peiol.

Patru sepale verzi aezate n cruce Patru petale galbene dispuse n cruce ase stamine din care patru sunt mai mari i dou mai scurte Gineceul prezint un ovar alungit cu stil scurt i stigmat

Florile

Fructul

Este alungit, seamn cu pstaia de la fasole, dar este mai mic i prezint n mijloc un perete pa care stau seminele. Un astfel de fruct se numete silicv

Importana economic

Se consum mugurele mare cpna care are frunze bogate n substane hrnitoare Cultivatorii au obinut mai multe soiuri de varz:

Varza roie

Varza de Bruxelles

Din aceeiai grup fac parte: Conopida folosim inflorescena crnoas i alb Gulia util pentru tulpina suculent Ridichea i hreanul folositoare pentru rdcinile lor

conopida

hrean

gulia

ridichea

varza crea

brocoli

mutarul

mutar

rapia

Varza ornamental

Varza ornamental