Jucho

Amigos para hoy tenemos la receta de un postre tradicional de sierra central Ecuatoriana, en especial se sirve y prepara en la temporada de Febrero donde las frutas utilizadas en esta receta estan en temporada, este postre es muy tpico en la epoca de carnaval en la ciudad de Riombamba, esta receta es para 7 personas!!

INGREDIENTES:

7 duraznos medianos (sin piel) 1 libra de capul 4 membrillos (sin piel) 2 litros de agua 200 gr de azcar morena ramas de canela 1 unidad de clavo de olor 2 unidades de pimenta dulce

PREPARACIN:

En una olla grande colocamos el agua y llevamos a fuego hasta llegar a ebullicin para adicionar la canela, el clavo de olor, la pimienta dulce, la azcar morena y la disolvemos por completo.

A la preparacin adicionamos los duraznos enteros y pelados y dejamos cocinar por 40 minutos aproximadamente o hasta que la fruta este suave, adicionamos el membrillo en trozos medianos y dejamos cocinar por 15 minutos ms.

Para terminar colocamos los capulies y dejamos cocinar unos momentos, rectificamos su sabor de ser necesario y retiramos del fuego, dejamos enfriar unos minutos y servimos para disfrutar esta deliciosa tradicin!

Tips: Si necesitas dar mayor densidad al lquido puedes adicionar 20 gr de maicena, de no encontrar el membrillo puedes remplazarlos con manzanas.