Pui cu ciuperci si smantana

Timp de preparare: 40 minute (complexitate redusa) Ingrediente: 1 buc medie de piept de pui - dezosata 2 pulpe - dezosate 2 cutii de ciuperci/300g ciuperci proaspete 350 ml smantana condimente (sare, piper, foi de dafin, curry, rozmarin, busuioc, cimbru) 2 linguri faina 2 linguri unt/margarina Mod de preparare: Puiul se taie cubulete si se caleste in unt/margarina aprox 20min. Se adauga ciupercile si condimentele, dupa care se pune smantana ce a fost amestecata in prealabil cu faina. Se lasa sa fiarba aprox.15 min. Se serveste cu mamaliga sau paine, dupa preferinte.

I. APERITIVE SI MINCARURI NATURISTE

Tort aperitiv de gogosari cu brinza de vaci (sau cas) 7 gogosari, 300 gr. brinza de vaci(sau cas), 200 gr. unt, 2 cepe(sau 3-4 fire ceapa verde), plante aromatice, boia, pasta de rosii, usturoi pisat, patrunjel Se mixeaza gogosarii cu 1 ceapa, usturoi, pasta de rosii, verdeata si se amesteca cu 100 gr. unt batut spuma. Se obtine o pasta care se imparte in doua parti egale. Se aseaza o parte pe farfurie ca la tort. Peste acest strat se pune o pasta preparata din brinza frecata cu ceapa taiata solzi si 100 gr. unt batut spuma. Se aseaza deasupra pasta de gogosari si se orneaza cu verdeturi si flori comestibile. Se da la rece pentru 2 ore si se serveste cu salata verde.

Pasta de ardei
5 ardei, 2 fire de ceapa verde sau 1 praz, 100 gr. unt, 1 legatura patrunjel, citeva masline, plante aromatice si condimente(piper, curry, cilly, oregano, busuioc). Se freaca untul spuma si se amesteca cu celelalte ingrediente taiate marunt. Se serveste pe felii de piine neagra.

Gulii umplute
5 gulii, 4-5 ridichi, 5 linguri de smintina(sau brinza de vaci), patrunjel,1 ceapa(sau 2-3 fire ceapa verde, chimen.

Se indeparteaza partile tari ale guliei. Se taie gulia pe jumatate si se scobeste. Miezul se rade pe razatoare si se amesteca cu celelelate ingrdiente. Se umplu guliile cu compozitia si se orneaza cu ridichi.

Ciorbita naturista supernutritiva si gustoasa

1 morcov, 1 telina, 1 sfecla mica, 2-3 fire ceapa verde, 1-2 fire usturoi verde, hrean ras, loboda, leustean, stevie, tarhon, patrunjel, marar. Legumele se rad fin(pe razatoarea mica) si se taie marunt verdeturile si ceapa. Toate legumele si verdeturile se pun la macerat pina a doua zi intr-un litru de bors proaspat. A doua zi se adauga 1 litru de apa fiarta si racita, rosii decojite si taiate marunt(sau suc de rosii), sare, piper, cimbru. Se serveste rece sau incalzita la aprox. 40 . Optional se poate adauga smintina sau iaurt. Este delicioasa si ofera corpului vitamine si minerale naturale si usor asimilabile. O supa cremoasa, delicioasa si plina de vitamine si minerale. Ingrediente 1 1/2 avocado sare 2 linguri ulei de masline 2 cani apa zeama de lamaie rozmarin sau marar chilli 1 rosie (optional). Se amesteca toate ingredintele in blender pana se obtine o supa cremoasa si delicioasa. Se garniseste cu rosii taiate cubulete si rozmarin sau marar.

Supa crema
3/4 litru de apa sau lapte, 1 ceapa tocata, putin usturoi tocat, 1 telina mica, 1 morcov, 1 rosie decojita, 1 galbenus de ou, 1 frunza de varza tocata, plante aromatice(chimen, busuioc, salvie). Se amesteca toate ingredientele in mixer pina se obtine o crema. Se adauga putin patrunjel verde taiat marunt. Se serveste incalzita pina la 40 . Optional se poate adauga putina smintina in momentul servirii.

Varza in sos de rosii

1 jumatate varza, 2 rosii decojite, 3 lingurite susan, 3 lingurite seminte de floarea soarelui. Sosul: se mixeaza 3 rosii mari decojite, 3 lingurite iaurt, putina zeama de lamiie, o jumatate ceapa, sare, cimbru, busuioc, oregano. Preparare: varza se taie fidelute, rosiile se taie cubulete. Se amesteca impreuna cu semintele si se toarna deasupra sosul de rosii.

Mincare de ciuperci cu telina

Ingrediente: 1 telina, 5-6 ciuperci, citeva frunze de spanac, 1 ceapa Sosul: 4 lingurite ulei de masline virgin, 1 catel usturoi, 2 linguri sana, piper, sare, plante aromatice(oregano, busuioc, rozmarin, coreandru)

Preparare : telina se rade fin si se amesteca cu ciupercile taiate feliute, spanacul taiat fidelute, ceapa tocata si sosul.

Sarmale naturiste delicioase

Ingrediente: 20 frunze de varza murata, 20 de nuci, 1 fir de praz, 2 legaturi patrunjel, 100 gr. unt, 1 morcov, 2 linguri pasta de rosii, boia dulce, putin usturoi, 1 lingurita ulei, sare, piper, cimbru(sau alte condimente din plante). Preparare: nucile se toaca marunt si se amesteca cu prazul taiat marunt, verdeata tocata, morcovul ras, pasta de rosii, untul batut spuma, usturoiul si mirodeniile. Se formeaza sarmalele din foile de varza umplute cu aceasta compozitie. Se aseaza sarmalele pe un platou cu varza tocata si verdeata. Sarmalele se stropesc cu citeva picaturi de ulei si se orneaza cu verdeturi taiate marunt. Se pot servi si incalzite la 40 .

Rosii umplute cu telina si brinza

3 rosii, 1 telina mica Sosul: 2 linguri smintina, 1 lingura iaurt, 2 linguri brinza, 1 lingurita lamiie, 2 fire ceapa verde, sare. Preparare: se amesteca telina rasa fin cu sosul. Se scobesc rosiile si se umplu cu aceasta compozitie.

Mincare de gulii
Ingrediente: 2 gulii rase, 2 castraveti mici taiati felii, 2 morcovi rasi, 5 ridichi de luna taiate fidelute, 1 hrean mic ras, 1 ceapa mica tocata Sosul: 3 lingurite ulei presat la rece, citeva migdale pisate marunt, 1 lingurita lamiie, sare, condimente din plante Preparare: se amesteca ingredientele cu sosul si se orneaza cu hrean ras si feliute de ridichi.

II. SALATE SI SOSURI NATURISTE CONSISTENTE SI FOARTE NUTRITVE !

Salatele reprezinta in alimentatia naturista un fel principal si se servesc cu maioneza dietetica sau diferite sosuri. Nu se recomanda utilizarea urmatoarelor ingrediente: uleiuri rafinate, otet sau alte adaosuri sintetice. Salatele se asezoneaza cu urmatoarele ingrediente: ulei presat la rece, iaurt, smintina, sare marina, lamiie, plante aromatice si condimente naturale. Sosurile au un rol foarte important in bucataria fara foc deoarece ofera un plus de savoare salatelor si mincarurilor naturiste.

Maioneza naturista
2 galbenusuri crude(preferabil oua de la tara), sare marina, o jumatate de lamiie, putin mustar(de la un magazin naturist) sau praf de mustar, citeva linguri de ulei de masline sau de floarea soarelui presat la rece. Se prepara la fel ca orice maioneza. Sos chinezesc

Maioneza, 2-3 linguri smintina, 1/3 banana, 1 lingurita rasa nuca de cocos, 1 lingurita curry. Se amesteca toate ingredintele in mixer. Maioneza verde Maioneza, 2 linguri brinza de vaci, 1 legatura patrunjel tocat, ceapa verde taiata marunt, 1 lingurita zeama de lamiie, sare. Sos de avocado 1 avocado taiat bucatele, 4 linguri lapte, 2 linguri zeama de portocala, 3-4 linguri iaurt, 1 lingurita lamiie, 1 lingura maioneza, curry, piper, sare de mare, chimen, maghiran(sau alte plante aromatice). Se mixeaza toate ingredientele. Salata Exotic Ingrediente : 1 telina, 1 morcov, 1 ligura zeama de lamiie, 3 linguri zeama de portocala, citeva bucatele de ananas si avocado,1/2 portocala taiata cubulete,1/2 banana taiata rodele, 1 kiwi taiat cubulete, citeva nuci taiate bucatele, citeva stafide si 4 linguri smintina. Preparare : Se amesteca toate ingredientele si se orneaza cu felii de kiwi.

Salata de ceapa si ridichi de luna

Ingrediente: 4 cepe taiate solzi, 10 ridichi de luna rase, 2-3 fire de ceapa verde taiate marunt Sosul: 3 lingurite ulei de masline, 1 lingura sana, sare, piper Preparare: Se amesteca ingredientele cu sosul si se lasa sa se patrunda 1 ora

Salata italieneasca
1 salata verde, 1 ceapa rosie taiata solzi, 4 ligurite seminte de dovleac(neprajite), 1 ligura sana, 4 ligurite ulei de masline, 1 catel de usturoi pisat, citeva seminte de anason pisate, citeva frunze de busuioc verde(sau uscat). se amesteca ingredientele si se serveste imediat

Salata picanta
1 jumatate de conopida taiata in felii mici, 1 lingura sana, 1 lingura ulei de masline, 1 lingura apa, sare, piper, 1 ardei iute rosu taiat marunt, 1 legatura marar, 1 catel de usturoi pisat. se amesteca toate ingredientele si se lasa la rece sa se patrunda citeva ore

Salata de ardei in trei culori

Ingrediente: 1 ardei rosu, 1 ardei verde, 1 ardei galben taiati fisii, o jumatate ridiche rasa pe razatoarea mare, 1 ceapa taiata solzi, 1 legatura patrunjel tocat, 1 hrean mic Sosul: 2 linguri ulei, 2 linguri sana, 1 lingurita boia, 1 catel usturoi, plante aromatice(maghiran, salvie, busuioc, rozmarin), sare, piper Preparare: se amesteca toate ingredientele si se lasa la rece 2-3 ore. Se orneaza cu hrean ras.

Salata de castraveti orientala

Ingrediente: 1 jumatate conopida mica taiata bucatele, 1 tulpina de telina taiata marunt, 1 mar taiat cubulete, 2 felii de ananas taiate bucatele, 1 castravete ras Sosul: 1 jumatate lingurita curry, 2 lingurite suc de ananas, 2 linguri iaurt, 2 linguri ulei, 2 linguri smintina, suc de lamiie, sare. Preparare: castravetele se rade chiar inainte de masa si se amesteca cu celelalte ingrediente si cu sosul. Se serveste imediat si se orneaza cu nuci pisate. Salata cu sfecla si muraturi Ingrediente: 1 sfecla rosie, 1 morcov, 1 telina, 1 ceapa rosie, 1 ardei , 1 jumatate varza murata taiata marunt, 2 castraveti murati, citeva masline, citeva nuci taiate bucatele, citeva stafide, 1 lingurita chimen, 2 linguri ulei de masline, sare, piper, plante aromatice Preparare: sfecla, morcovul si telina se rad pe razatoarea mare. Celelate ingrediente se taie marunt sau feliute subtiri. Se amesteca cu uleiul si mirodeniile. Se lasa la rece 2 ore. III. DULCIURI SI BAUTURI NATURISTE. COPIII TREBUIE HRANITI CU DULCIURI CARE SA NU CONTINA ZAHAR RAFINAT SI ADITIVI SINTETICI! DULCIURI Capsuni cu miere Ingrediente : zeama de la 2 portocale, 2 linguri miere, 1 paharel mic de smintina, 3 linguri alune(neprajite), 500 gr. capsuni. Preparare: se amesteca mierea cu zeama de portocala. Se bate smintina, se toaca alunele si se inglobeaza cu grija in zeama de portocala. Se pun capsunile in cupe si se toarna peste ele crema de smintina cu miere si portocala. Inghetata de iaurt cu fructe Ingrediente: 1 pahar de iaurt, fructe la alegere(capsuni, piersici, pere, mere), 2-3 linguri miere, 1 lingurita lamiie, 100 ml. smintina batuta. Preparare: Se mixeaza fructele si se amesteca cu iaurtul, mierea, zeama de lamiie si se aduaga la sfirsit smintina batuta. Se lasa la congelator 3 ore. Praline exotic 300 gr. nuca de cocos, 150 gr. curmale, 100 gr. stafide, 50 gr. caise(uscate) se macina toate ingredientele si se dau prin masina de tocat. Se prepara un aluat din care se modeleaza praline rotunde si se dau prin nuca pisata Crema de fructe( caise, piersici sau mere) 250 gr. caise (piersici sau mere), 7 linguri stafide, 2-3 linguri miere, 150 gr. brinza de vaci, 100 ml. smintina. stafidele se inmoaie in prealabil, se taie fructele in felii si se mixeaza impreuna cu brinza de vaci. Se amesteca cu smintina. Se pune la rece pentru 2 ore. Se garniseste cu fructe de sezon.

Casata de banane 2 banane taiate felii, 1 ceasca de pepene galben taiat felii, 1 jumatate ceasca de ananas tocat marunt, 3 linguri de nuci tocate, 150 gr. brinza de vaci, 1 lingurita zeama de lamiie, 100 ml. smintina batuta Se amesteca bine toate ingredientele, se pun in forme la congelator aprox. 4 ore. Se orneaza cind se serveste cu cirese, pepene sau alte fructe de sezon. Inghetata de vanilie cu brinza de vaci 200 gr. brinza de vaci, 150 ml. smintina batuta(frisca), 4 linguri miere, 1 pachetel zahar vanilat, 2 galbenusuri. se amesteca toate ingredientele. Se adauga smintina batuta. Se pune compozitia in forme clatite cu apa rece. Se pune la congelator pentru 2 ore. Se serveste ornata cu fructe.

BAUTURI TONIFIANTE SI GUSTOASE

Limonada de banane 3 banane taiate bucatele, 2 lingurite miere, zeama de la 1 portocala, zeama de la o jumatate de lamiie, putina coaja de lamiie rasa. se mixeaza toate ingredientele si se adauga o cantitate egala de apa cind se serveste.

Bautura racoritoare delicioasa si sanatoasa

(pentru 8 litri de suc): 8 flori de soc, 8 litri de apa, un pumn de stafide, 2-3 lamii(zeama plus coaja rasa), citeva petale de trandafiri de dulceata, 2-3 frunze de menta(optional), 8 linguri miere. Se amesteca toate ingredientele intr-un borcan mare. Se lasa la macerat 3-5 zile pentru a fermenta putin. Se amesteca o data pe zi cu o lingura de lemn. Este gata cind devine putin acidulata. Se strecoara si se pune in sticle la rece. Este o bautura foarte gustoasa cu efect detoxifiant ! Aceasta bautura se poate prepara utilizind diverse ingrediente de baza(la alegere) in locul florilor de soc: 8 flori de trandafir de dulceata sau 1 kg. de capsuni sau 1 kg. smeura.

Cockteil exotic tonifiant Se prepara cu sucul si pulpa urmatoarelor fructe: 1 portocala, 1 kiwi, 1 grapefruit mic, 1 jumatate banana, 1 jumatate avocado taiat bucatele, 2 lingurite miere, 100 ml. apa plata. Se mixeaza toate ingredientele
Retete delicioase, sanatoase si rapide 1. Gustare pe baza de brinzeturi Timp de preparare: 10minute Ingrediente: 200 gr. brinza dulce, 200 gr. brinza telemea de vaca, un pahar mic de iaurt sau sana, 1 lingura smintina dietetica, chimen, piper rosu sau alb, citeva masline nesarate taiate cubulete, ceapa uscata sau verde taiata marunt. Mod de preparare: Se amesteca aceste ingrediente si se prepara o pasta foarte apetisanta. Optional poti sa adaugi ardei rosu taiat marunt si una sau mai multe din mirodeniile tale preferate: cimbru, rosmarin, oregano, menta, cilly. Se serveste pe felii de piine de secara, graham sau piine prajita.

2. Sandwich cu rosii si busuioc Timp de preparare: 5 minute 1-2 rosii decojite taiate cubulete mici se amesteca cu putin busuioc si usturoi pisat(sau ceapa taiata marunt). Se serveste pe felii de piine prajita. 3. Friptura delicioasa din piept de pui Timp de preparare: 15-20 minute Ingrediente: piept de pui, mirodenii, sos de soia, ulei de masline, vin, usturoi. Mod de preparare: Se bate pieptul de pui si se tine la macerat(bait) 1-3 ore intr-o marinata preparata astfel: 2 linguri vin, 1 lingurita sos de soia, usturoi pisat, 1 lingura ulei de masline, piper, cimbru, oregano, enibahar sau alte mirodenii care iti plac. Se prepara la gratar sau pe tigaia de teflon timp de citeva minute. Se topeste in gura, este o friptura delicioasa si foarte dietetica. Se serveste cu garnituri pe baza de legume , ciuperci, salata. Poti sa prepari in acelasi fel si pulpe de pui, muschi de vaca sau fileuri de peste. 4. Salata naturista gustoasa si consistenta. Timp de preparare: 20 minute Aceasta salata poate reprezenta o garnitura ideala pentru o friptura sau chiar un fel de mincare daca esti in timpul dietei de slabire. Ingrediente : O jumatate de varza mica(sau 1 salata verde), 1 sfecla mica, 1 ceapa(sau 3 -4 fire ceapa verde) 1 morcov, 1 telina mica, 1 gulie mica, 1 mar, citeva masline nesarate, citeva ridichi, 2-3 nuci taiate bucatele, citeva stafide, boabe de porumb, cimbru, chimen, sare, piper, oregano, rosmarin, menta. Mod de preparare: Legumele se rad pe razatoarea mare sau se taie marunt. Se stropeste salata cu 1 lingurita ulei de masline virgin si zeama de la o jumatate de lamiie(sau putin otet) numai inainte de servire. Salatele sunt mai gustoase daca se servesc cu sosuri pentru salata : sos de iaurt cu menta, sos de iaurt cu usturoi, sos picant de rosii cu masline sau maioneza dietetica. Poti sa inventezi si tu diverse sosuri dar avind grija sa folosesti numai ingrediente hipocalorice si cit mai naturale. Maioneza dietetica: Un galbenus crud, 1 lingurita de mustar, 2 linguri ulei de masline virgin, zeama de la o jumatate de lamiie, 250 ml. sana sau iaurt, 1 lingura smintina dietetica, putina apa minerala. Se prepara ca o maioneza obisnuita. Este foarte gustoasa si vei reduce cantitatatea de ulei cu aprox. 80 %. Sos de iaurt cu menta: Un pahar de sana sau iaurt se amesteca cu citeva frunze de menta taiate marunt, zeama de lamiie, sare, piper. Optional poti adauga si alte mirodenii care iti plac. Pentru cei care nu sunt in timpul dietei de slabire se adauga 1-2 lingurite smintina. Sos de iaurt cu usturoi: Un pahar de sana sau iaurt se amesteca cu mujdei de usturoi, sare, piper, putina lamiie, patrunjel verde. Sos picant de rosii cu masline: Se prepara cu suc de rosii amestecat cu masline taiate marunt, cimbru, oregano, cilly, piper negru sau rosu.

5. Reteta speciala pentru sarmale Timp de preparare: 40 minute Ingrediente : carne cit mai slaba de vita sau pui, orez, ciuperci, mirodenii, 1 ou, 1 morcov, 1 ardei, boabe piper, foi de dafin, varza murata desarata sau frunze de stevie. Mod de preparare: Pentru savoare si fragezime se adauga in carnea tocata pentru sarmale : 1 lingura smintina dietetica, 1 ou, 1 morcov ras , 1ardei taiat marunt, citeva ciuperci taiate marunt, 3 linguri orez , cimbru, busuioc, piper. Se presara printre sarmale, cimbru, foi de dafin, boabe de piper, boia dulce, 1 lingura ulei. Cind sarmalele sunt aproape fierte se adauga un paharel de vin si putin suc de rosii. Incearca aceasta reteta si vei fi entuziasmata. Primavara sunt de preferat sarmalele in frunze de stevie oparite in prealabil cu bors. 6. Legume mexicane Timp de preparare: 20 minute Aceasta reteta se bazeaza pe efectul mirodeniilor picante. Ingrediente : mazare fina, 1 morcov, 1 ardei rosu, 1 ceapa, boabe de porumb, 1 rosie decojita , citeva ciuperci taiate felii. Mod de preparare: Legumele se taie cubulete si se inabuse timp de citeva minute pe tigaia de teflon cu citeva picaturi ulei de masline. Cind sunt aproape gata se adauga putin sos de soia.

Mirodeniile care dau un gust deosebit legumelor mexicane sunt: busuioc, oregano, cimbru, curry, cilly, coreandru, ghimbir, piper rosu sau negru. 7. Ciuperci umplute bTimp de preparare: 30 minute Ingrediente: ciuperci champinion de marime medie, 1 piept de pui, 1 morcov mic, 1 ardei, 1 ceapa mica, 1 rosie mica. Mod de preparare: Se spala ciupercile si se taie coditele. Se prepara un amestec din urmatoarele ingrediente: coditele de la ciuperci taiate marunt, ceapa taiata marunt, putin morcov ras, ardei taiat marunt, piept de pui taiat bucatele mici, o rosie decojita taiata cubulete mici si mirodenii(cimbru, piper, oregano). Se inabuse 2-3 minute aceste ingrediente pe tigaia de teflon. Ciupercile se umplu cu acest amestec si se introduc in cuptor maxim 10 minute. Daca nu esti in timpul unei diete de slabire poti sa presari pe ciuperci cascaval ras. Se servesc calde. Este o mincare fantastica ! Satioasa, nutritiva si cu adevarat delicioasa. 8. Salata de andive cu sos de iaurt Timp de preparare: 10 minute Andivele sunt delicioase ca aperitiv dar pot reprezenta o garnitura grozava pentru orice friptura. Andivele se spala, se taie bucati potrivite si se amesteca cu un sos de iaurt care se prepara astfel: un pahar de sana sau iaurt se amesteca cu 1 lingurita ulei de masline virgin, o lingurita mustar, zeama de la o jumatate de lamiie, sare, putin piper. Sosul de iaurt se adauga numai in momentul servirii. Andivele se pot prepara si cu maioneza dietetica sau alte sosuri pentru salate. Incearca diverse combinatii si alege reteta care iti place cel mai mult. 9. Mincare in stil oriental cu piept de pui si mango (ananas) Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 1 piept de pui, 1 mango sau citeva bucatele de ananas, 6-7 ciuperci, 1 morcov mic, 1 ardei rosu, 1 ceapa, 1 lingura sos de soia, usturoi, mirodenii, 1 lingurita ulei de masline virgin, 1 lingura vin alb. Mod de preparare: Se taie pieptul de pui cubulete si se pune la macerat pentru 1-2 ore intr-o marinata preparata cu putin vin, sos de soia, usturoi, foi de dafin, cimbru, boabe de piper. Se inabusa toate ingredientele citeva minute pe tigaia de teflon adaugindu-le pe rind in urmatoarea ordine: ceapa taiata solzi, morcovul ras, pieptul de pui, ardeiul taiat fisii lungi, ciupercile taiate felii, cubuletele de mango(ananas) cu citeva picaturi de ulei de masline virgin. Se condimenteaza cu mirodenii: busuioc, ghimbir, oregano, piper negru sau rosu. Cind sunt aproape gata se adauga putin sos de soia si 1 lingura vin alb. Daca iti plac mincarurile mai picante adauga: cilly, boia iute, piper verde.

Parmezan 1 cana nuci caju crude 1 cana fulgi de drojdie (din magazine naturiste - sare Nuca de caju se da la blender pana devine o pulbere fina. Apoi se adauga drojdia si se mai mixeaza putin. Se sareaza dupa gust. Se pastreaza in locuri racoroase si uscate. Este ideal pentru paste, salate, chipsuri. LATER EDIT: puteti inlocui nuca de caju cu nuca normala, migdale crude sau seminte de floarea soarelui crude.

Paste de dovlecel cu sos bolognese vegetal 200 g dovlecel sau zucchini (24 calorii) - 2-3 lg sos vegetal Bolognese BIO de la dm (100 g are 94 cal., nu am stat sa mai calculez caloriile pe linguri - putin "parmezan" vegetal 1. Dovlecelul se curata de coaja si se spala. Cu ajutorul unui cutit de curatat legume taiem fasii de dovlecel pe lungime. Cand ajungem la samburi ne oprim. 2. Sosul bolognese se gaseste in magazinele dm (click aici pt lista completa a magazinelor din tara) si contine: rosii, ceapa, ulei, sare, conopida, paprika, busuioc, oregano, cimbru, morcovi, pastarnac, patrunjel, ghimbir, praz, dafin. Este foarte gustos. Trebuie doar incalzit. 3. Se aranjeaza fasiile de dovlecei pe o farfurie, se adauga sosul peste ele si se presara parmezan vegetal (reteta o gasiti aici, pe blogul meu vegan). Iaurt raw (pt aprox. 350ml iaurt) - 2 cani nuci/seminte inmuiate peste noapte si scurse de apa - 280-300 ml apa rece 1. Mixati nucile cu apa intr-un blender puternic pana rezulta o compozitie cremoasa. Unele tipuri de nuci vor cere mai multa apa (300 ml), altele mai putina (280 ml). 2. Strecurati aceasta crema printr-o panza curata/tifon. Asta e partea cea mai grea din reteta: va trebui sa presati foarte bine pentru a elimina tot laptele din pulpa. 3. Laptele rezultat turnati-l intr-un borcan curat. Acoperiti gura borcanului cu o panza curata sau cu tifon. 4. Lasati borcanul intr-un loc cald timp de 12 ore (eu l-am lasat pe masa, langa calorifer). Va sfatuiesc sa faceti asta seara, pentru ca dimineata sa aveti deja iaurtul. 5. Dupa acest interval va trebui sa obtineti iaurtul. Dati borcanul la frigider pentru cateva ore pentru ca iaurtul sa se mai intareasca. 6. Dupa acest timp, culegeti cu o lingura tot iaurtul din borcan (MARE grija sa nu amestecati zerul cu iaurtul!) si transferati-l in alt recipient curat si uscat. Pastrati la frigider. Tagliatelle de morcovi cu sos de usturoi si broccoli (1 portie) - 1 morcov - 1/2 cana migdale inmuiate si scurse - 2 catei de usturoi - 1 lg ulei de masline extravirgin - 4 buchetele de broccoli - 1 lg fulgi de drojdie - sare - apa Morcovul de curata de coaja si cu ajutorul decojitorului de legume se taie fasii pe lungime. Restul ingredientelor se pun in robot si se mixeaza pana rezulta un sos omogen. Se amesteca cu fasiile de morcovi si se consuma de indata . Broccoli cu maioneza - 4-5 buchetele de broccoli, rupte din inflorescenta mare - 1 ceapa mica - 3-4 lg maioneza de soia Inedit - sare dupa gust Broccoli se spala, se scurge si se pune impreuna cu restul ingredientelor in blender si se mixeaza pana rezulta o pasta omogena. Se consuma ca aperitiv, cu paine si salate. Este foarte foarte gustos. Pasta de branza de migdale

- 1 cana migdale crude inmuiate de cu seara in apa

1/4 cana apa filtrate 1 lg seminte de susan 2 lg fulgi de drojdie 1 lg sare 1 lg cu varf ceapa rosie tocata 1 catel de usturoi zdrobit 2 lg zeama de lamaie

Se proceseaza toate ingredientele in blender pana rezulta o pasta fina si omogena. Se serveste pe felii de paine neagra sau integrala, paine RAW sau lipii, cu rosii si ardei. Este DELICIOASA! SUPA ROSII RAW 3 roii coapte bine ardei rou 1-2 Lg ulei presat la rece can cuburi de dovlecel 2 sun-dried tomatoes 1 cel usturoi sare dup gust 1 roie cuburi 1 fir de ptrunjel, mrar i cimbru

Toate ingredientele, cu excepia ultimelor 2, le-am mixat n blender. La final am adaug roia cuburi i verdeaa. Trebuie sa avem mare grija cu condimentele i verdeurile, deoarece gustul este mai puternic cnd lucrm cu hrana vie. Este de preferat s folosim cantit i ct de mici pentru a nu avea surprize. Eu nu am pus cimbru pentru ca nu-mi place deloc...a iesit perfecta, putin mai groasa decat supa de rosii cu care suntem obisnuiti, daca se doreste se poate pune apa plata sa o subtiem si apoi sare dupa gust Salata de mere cu lamaie 1 mar mare verde sau 2 mere mai mititele o lamaie o lingurita rasa cu fructoza, chiar mai putin scortisoara dupa gust Marul se spala, se decojeste si se da pe razatoare prin ochiurile mari. Imediat stropim merele cu putina zeama de lamaie, asta pentru a nu oxida merele. Intr-o cana punem restul de zeama de la lamaie iar peste zeama punem fructoza. Amestecam bine pentru a dizolva fructoza. Zeama de lamaie se toarna peste mere si se amesteca bine. Deasupra se pudreaza scortisoara, se amesteca si se serveste. e delicioasa, pe cuvantul meu de onoare. GAZPACHO 5-7 rosii 1 ardei rosu 1 ardei galben 1/4 dovlecel 1/2 castravete mare 1/4 ceapa 4 catei de usturoi 1/2 cana ulei de masline presat la rece extra-virgin 1/4 lingurita piper cayenne 1/4 manunchi patrunjel

10

3 linguri otet balsamic sare

Pasul 1: Se spala bine legumele, se zvanta, se scot semintele daca e cazul. Rosiile, ardeii, dovlecelul, castravetele se taie cubulete, ceapa si usturoiul mai marunt. Se pun intr-un bol adanc si se amesteca bine. Pasul 2: Patrunjelul se taie si el, dar nu foarte fin Intr-un castronel se face un sos din ulei de masline, cayenne, patrunjel si otetul balsamic si un pic de sare. Amestecati bine si puneti peste legume. Pasul 3: Luati din amestecul de legume cu sos o cana si jumatate de compozitie. Dati-o prin blender pana rezulta un sos fin. Puneti acest amestec din nou peste legume. Amestecati. Se serveste rece. (puteti sa il mai dati la frigider un pic daca blenderul a incalzit ingredientele) Salata raw ciuperci si salata verde (buna) -1/2 salata verde - 3 ciuperci - 1 dovlecel mic - o ceapa mica - 2 linguri telina - patrunjel - suc lamaie - ulei presat la rece Taiati ciupercile si ceapa in felii. Dupa aceasta adaugati patrunjel, telina rasa, uleiul de masline. Rupeti salata cu mana si asezati-o in bol. Peste asezati dovlecelul ras si stropit cu suc de lamiae. In centrul amestecului asezam ciupercile cu ceapa.

Rulouri cu legume varza -1 rosie -1 ardei -1 morcov -castravete -ceapa verde -sos usturoi Preparare-rosia,ardeiul,castravetele,morcovul,ceapa verde se taie felii subtiri.Frunza de varza de taie pe jumate se pun legumele ,sosul de usturoi si se ruleaza. Sos usturoi Ingrediente- 1 cana caju inmuiat cel putin 2 ore in apa zeama de la o jumatate lamaie -sare,piper -50 ml ulei -2 catei usturoi -apa Preparare-toate ingredientele se blenduiesc pana rezulta o pasta cremoasa

Tort RAW Ingredientelesuntincredibil de putine: * 2 cani miezde nuca

11

* 1 canacacao * 20 curmalefara samburi(camun pachet) * Un varf de cutit de sare * O linguritade miere Optional: banane, fulgi de cocos Atentie la macinarea nucii, ea nu trebuie facuta tocmai praf pentru ca este uleioasa si nu ar mai iesi bine blatul. Puteti vedea in poza cam cat de marunta trebuie sa fie nuca. Dupa ce a ajuns la marimea dorita adaugam curmalele, cacaoa, sarea si mierea. Mixam in robot pana ajunge la o consistenta asemanatoare cu salamul de biscuiti. Cand o luati intre degete, trebuie sa se coaguleze formand gramajoare. Cu mana, modelam aceasta pasta intr-un vas in care am intins o folie de bucatarie. O apasam cu degetele pentru a lua forma vasului in care ati pus-o. Daca doriti, ii puteti face foarte simplu si o umplutura. Pisati o banana sau doua pana devine piure. Impartiti in doua compozitia blatului si intre cele doua straturi puneti piureul de banana. Dati la frigider cateva ore. Rasturnati mini-tortul pe o farfurie si decorati cu fulgi de cocos. Un desert incredibil de bun pe care il puteti manca oricand, fara nici cea mai mica grija sau urma de vinovatie! 1. Supa crema de legume Ingrediente: un morcov; jumatate de telina; o cana de fasole verde; un sfert de dovlecel; doua rosii decojite; un ardei rosu; patrunjel, o lingura de ulei de masline, sare si piper.

Mod de preparare: taie cat mai marunt toate ingredientele si apoi adauga-le intr-un blender. Amesteca pana cand se formeaza o pasta cremoasa. Se serveste imediat cu crutoane si patrunjel maruntit pe deasupra. 4. Mancare cu conopida Ingrediente: o conopida mica; un nap; un morcov; 4 catei de usturoi; 2 rosii; 2 caise uscate; 4 frunze de varza; 2 linguri de pin; 2 linguri de ulei de masline; 2 lingurite seminte de chimen; 3 fire de patrunjel proaspat;

12

- 3 frunze de menta; - un ardei iute; Mod de preparare: se rupe conopida in bucati micute, iar restul ingredientelor se toaca marunt. Amesteca toate ingredientele intr-un vas adanc, se adauga sare si piper si se serveste cu crutoane sau pe felii intregi de paine uscata.

Lapte de mei
Cremos si deosebit de sanatos. Este mai gros si mai consistent decat alte tipuri de lapte vegetal asa ca este mai potrivit a fi consumat la micul dejun.

1 cana mei 2 lg miere 1 l-ta esenta de vanilie Meiul se alege, se spala si se pune la fiert in 2,5 litri de apa. Se fierbe la foc mic pret de 10 minute sau pana cand este moale. Se scurge (apa se pastreaza!) si se pune in blender, se paseaza bine de tot. Cand se mai raceste se adauga mierea, vanilia si apa in care a fiert (cam 3/4 din cantitate). Daca este prea gros se mai completeaza cu apa plata. Se serveste la micul dejun, alaturi de biscuiti, fructe, cereale etc
Salata RAW 2 roii roii de gradin, mari, coapte i dulci 1 ardei gras 2 castravei 1 avocado copt (nu foarte moale) zeama de la 1/2 lmie ulei de msline cteva frunze de busuioc sare dup gust Se taie toate legumele i se amestec mpreun cu zeama de lmie, sarea, uleiul de msline i busuiocul tocat. i gata! Simplu, rapid i bun! :o)

MIC DEJUN 1. PANCAKES CU DROJDIE 2 cani faina 9 g drojdie - 1 l-ta sare - 2 l-te zahar brun - 1 cana 1/2 lapte de soia - 3 lg ulei de floarea soarelui - fructe: afine inghetate/ banane feliate subtiri/ mere feliate etc - 1/3 cana lapte de soia pt subtiere a doua zi 1. Se pun intr-un bol si se amesteca faina, drojdia, sarea, zaharul, laptele si uleiul pana cand nu mai sunt cocoloase. Se acopera bolul cu folie de plastic si se da la frigider pana a doua zi. 2. In ziua urmatoare scoateti bolul afara si incorporati 1/3 cana lapte de soia peste aluat. Amestecati bine si lasati la dospit 30 minute, in bucatarie. 3. Incalziti o tigaie. Pensulati cu putin ulei apoi stergeti-l cu un servetel de hartie. 4. Turnati compozitie cu un polonic. 5. Adaugati fructe peste aluatul din tigaie. 6. Cand marginile nu mai sunt lucioase si la mijloc apar bule de aer, puteti intoarce clatita. Coaceti si cealalta parte.

13

2. Crema de avocado cu nuca - 1/2 cana nuca - 1/2 cana apa - 2 buc. avocado - 1 l-ta sare - 1/4 cana ceapa taiata marunt - 1 lg suc de lamaie Se mixeaza toate ingredientele intr-un blender pana rezulta o crema fina. Se serveste cu rosii, castraveti, ardei etc. Paine raw - 2 cani faina integrala - 1 cana tarate de grau - 1/4 cana faina din seminte de in - 2 lg seminte de susan - 1 l-ta sare - 3 lg ulei presat la rece (floarea soartelui / masline / canepa / in etc) - apa cat cuprinde Am pus toate ingredientele intr-un bol, am adaugat apa calda cat sa se formeze un aluat maleabil, nelipicios. Am intins aluatul intr-o foaie de ~ 1 1,5 cm si am decupat cu rotita de pizza felii de aluat pe care le-am pus la deshidratat pana au devenit crocante (dureaza cam o zi).

14