Alergiile alimentare sunt o supra-reactie a sistemul imunitar din corp, cauzata de o anumita componenta dintr-un produs alimentar.

Desi componenta respectiva este in mod normal inofensiva si bine tolerata de organism, in cazul alergiilor ea este perceputa ca daunatoare si periculoasa, inducand o reactie exagerata. In mod normal, sistemul imunitar din tractul digestiv lupta impotriva organismelor daunatoare, in timp ce recunoaste produsele alimentare ca inofensive. Cu toate acestea, pentru un anumit numar de oameni acest mecanism nu functioneaza corect. Sistemul lor imunitar exagereaza, fapt din care rezulta dezvoltarea unei alergii alimentare. Simptomele unei alergii alimentare pot fi usoare pana la severe, in functie de cantitatea de alimente consumata (suma necesara pentru a declansa o reactie variaza de la o persoana la alta). Iata cateva dintre ele: Eruptie cutanata sau urticarie Greata Crampe, dureri de stomac Diaree Mancarimi Dificultati respiratorii (Astm) Durere toracica Inflamatie a cailor respiratorii Factori declansatori ai alergiilor: Predispozitie genetica Doze critice de alergeni in diferite perioade ale vietii (mai ales in primele luni de viata) Intoleranta alimentara este un raspuns al sistemului digestiv, si nu al celui imunitar. Aceasta se produce atunci cand ceva din alimentatie irita sistemul digestiv al unei persoane sau atunci cand o persoana este in imposibilitatea de a digera corect produsele alimentare. Sensibilitatea oamenilor poate varia dar pragul de toleranta este momentul in care reactia devine perceptibila. Simptome: Greata Durere de stomac Gaz, crampe sau balonare Varsaturi Junghiuri Diaree Dureri de cap Iritabilitate Cele mai frecvente intolerante alimentare cunt cauzate de lactoza, sulfiti si gluten.