Sunteți pe pagina 1din 5

Chifle calde umplute cu pui si legume

Ingrediente pentru 4 persoane: - 4 chifle mari - 300 g de piept de pui dezosat si fara piele - 1 morcov mic curatat - 1 ceapa mica curatata si tocata - 1 pastarnac mic - 1/4 de telina medie curatata - 2-3 linguri de mazare conservata sau decongelata - de ardei galben curatat de samburi si nervuri - 2 linguri mari de unt - 300 ml de supa de legume/pasare - 100 ml smantana dulce - 1 ou (galbenusul) - 1 lingura de patrunjel verde tocat - 1 lingurita de sare Mod de preparare: Taiati morcovul, pastarnacul si ardeiul gras in cubulete mici. Taiati pieptul de pui in cuburi cu latura de aproximativ 2 cm si rumeniti cuburile de piept pe toate partile intr-o cratita incinsa in care ati adaugat untul. Scoateti apoi cuburile de pui pe o farfurie curata, iar in locul lor, sotati legumele la foc domol. Dupa 4-5 minute adaugati cuburile de pui si supa de legume, asezonand usor. Fierbeti soteul pana lichidul s-a evaporat aproape complet ramanand un sos dens. Adaugati smantana si mai dati cateva clocote, dupa care opriti focul. Gustati ca sa vedeti daca mai e nevoie de sare si apoi adaugati verdeata tocata. In timp ce fierbe soteul fierbe, faceti un capac chiflelor si scobiti miezul acestora. Umpleti chiflele cu soteul de pui, reasezati capacul, apoi ungeti-le cu galbenusul de ou batut. Asezati chiflele pe o tava de cuptor si coaceti-le temperatura de 200C timp de 4-5 minute. Asezati chiflele pe o farfurie si ornati-le cu ridichi de luna, bucati de ardei gras, morcov si mazare, creand astfel un trenulet sau alte animale simpatice.

Rulada din curcan si legume


Ingrediente pentru 4 persoane: - 500 g de piept si pulpa de curcan, fara piele si oase - 50 g mazare proaspata sau decongelata - 1 morcov mic, curatat - 1 ceapa mica curatata - 2 catei de usturoi curatati - 1 lingura de unt - 400 g de smantana dulce cu 32% grasime - 2 albusuri de ou - 1 lingurita de sare - 1 varf de cutit de nucsoara rasa - masline, ridichi de luna, ardei galben, ardei rosu si fire de patrunjel Mod de preparare: Taiati pieptul de curcan in bucati, adaugati sare dupa gust si apoi tocati-l marunt folosind blenderul sau masina de tocat cu sita cea mica. Adaugati in blender, peste carnea tocata, smantana dulce si apoi albusurile de ou, continuand baterea. Sotati intr-o craticioara cu unt incins ceapa, morcovul si usturoiul, toate tocate marunt. Daca e cazul, adaugati si putina apa pana se inmoaie bine. Pasati si legumele in blender sau treceti-le prin masina de tocat impreuna cu putina compozitie de carne, apoi amestecati cele doua compozitii, adaugand nucsoara si sare. Intindeti pe masa o folie alimentara in forma dreptunghiulara, cu baza mica spre dumneavoastra si asezati compozitia sub forma de sul paralel cu muchia mesei dinspre dumneavoastra. Rulati compozitia formand o rulada destul de groasa, apoi fierbeti-o intr-o baie de aburi, timp de 20-22 de minute sau fierbeti-o intr-o cratita cu apa sarata timp de 17-18 minute. Cand rulata este patrunsa trebuie sa fie ferma la pipait si elastica. Lasati rulada sa se raceasca, apoi taiati-o in felii de 2 cm grosime si ornati-o cu legume, creand figuri de copii sau animale dragute. Puteti sa adaugati putin sos de rosii sau smantana, dar si legume inabusite in unt.

Sandvis cu pate de ficat pregatit in casa


Ingrediente pentru 4 persoane: - 400 g de ficatei de pasare, curatati de pielite si spalati - 2 linguri de unt - 600-700 ml de lapte - ceapa mica tocata marunt - 1 catel de usturoi tocat marunt - 250-300 ml de supa de pasare - lingurita de cutit de sare - 1 crenguta de cimbru - Ardei gras colorat, ridichi de luna, castraveti, rosii cherry, fire de chives sau ace de rozmarin = decoruri pentru pregatirea pisicutei si a soricelului Mod de preparare: Puneti ficateii intr-un bol si acoperiti-i cu lapte. Lasati ficateii sa stea in lapte peste noapte sau macar 5-6 ore, apoi scurgeti-i bine de lapte. Sotati usor ceapa tocata intr-o craticioara incinsa cu putin unt. Adaugati apoi ficateii, putina sare si supa. Fierbeti la foc domol ficateii, pana s-au patruns, adaugand usturoiul la jumatatea fierberii si cimbrul. Dupa ce supa a capatat consistenta de sos, pasati-o impreuna cu ficateii intr-un blender sau cu ajutorul unui mixer de mana. Taiati felii de paine in forme rotunde, apoi ungeti-le cu pateul racit si asezati-le pe o farfurie. Cu ajutorul legumelor creati ochi, urechiuse si boticuri, iar cu ajutorul firelor de rozmarin sau chives puteti face mustatile. Serviti sandvisurile cu salata verde.

Piure de spanac cu ou ochi


Ingrediente pentru 4 persoane: - 500 g de spanac decongelat si stors bine sau 1,2 kg de spanac proaspat care a fost, in prealabil curatat, oparit si apoi stors. - 2 catei de usturoi taiati in feliute subtiri - 1 lingura de unt - 1 lingura de faina - 1 cana de lapte - 4 oua - Cateva picaturi de ulei de floarea soarelui pentru uns tigaia pentru ochiuri - 1 varf de cutit de nucsoara rasa - 1 lingurita de sare - 4 felii de paine, 2 masline si 2 fire de patrunjel = decoruri pentru pregatirea baieteilor si a fetitelor Mod de preparare: Incingeti untul intr-o cratita dupa care adaugati faina, amestecand sa nu se prinda de baza vasului. Adaugati spanacul si laptele, amestecand incontinuu la foc mediu. Fierbeti incet amestecul, adaugand usturoiul si condimentele si putin lapte daca mai este nevoie. Dupa 20-22 de minute opriti focul si pasati piureul cu ajutorul unui mixer de mana. In timp ce spanacul fierbe pe foc, ungeti o tigaie cu putin ulei si prajiti oua ochiuri. Taiati feliile de paine in forma de trup de fetite sau baietei, iar maslinelor dati-le forma de gurite si ochisori. Puneti piureul in farfurii plate, taiati oul ochi cu o forma rotunda pentru a-i oferi o imagine de cap. Asezati capul (oul ochi) pe piureul de spanac, atasandu-i ochii, gura si parul din patrunjel, apoi atasati-i si corpul din felie de paine.

Legume inabusite in unt


Ingrediente pentru 4 persoane: - de conopida medie, rupta in buchetele - 1 broccoli mediu, rupt in buchetele - 2 morcovi medii curatati - 150 g de mazare decongelata - de ceapa tocata marunt - 100 g de unt - de cana de supa de legume - 2 linguri de smantana dulce - 1 lingurita de sare - 2 masline negre, 2 fire de patrunjel, 1 felie de ardei gras rosu Mod de preparare: Puneti morcovii la fiert intr-un vas cu apa, atat cat sa ii acopere si cu sare. Fierbeti morcovii timp de 15 minute, pana sunt patrunsi, dar nu moi. Intr-un alt vas puneti la fiert apa cu sare si cand aceasta clocoteste opariti conopida timp de 15-16 minute, apoi opariti broccoli timp de 8-10 minute. Scoateti toate legumele intr-un vas cu apa rece, apoi scurgeti-le de apa in care s-au racorit. Intr-o craticioara, puneti ceapa la inmuiat intr-o lingura de unt, apoi adaugati mazarea si supa. Fierbeti mazarea timp de 15 minute, adaugand smantana si sare, dupa gust. Pasati mazarea cu ajutorul unui mixer de mana. Incingeti untul intr-o tigaie si incalziti legumele oparite in aceasta, apoi scoateti-le si serviti-le cu piureul de mazare. Pentru un aspect inedit taiati morcovii in bete si asezati legumele pe farfurii in felul urmator: buchetele de conopida vor forma capul si trupul unui strut, betele de morcovi vor fi gatul, ciocul si picioarele. Coada va fi din patrunjel si ardei, iar ochiul din maslina. Broccoli vor forma tufisurile din savana, iar piureul de mazare va fi iarba.