Tort de mere intregi

2 kg de mere, decojite si fara samburi, - zahar pentru caramelizat si tapetat forma de tort, - gem de prune (sau de care aveti) pentru umplut merele, - unt sau margarina pentru a pune peste mere .
-

Pandispan:
- 3 oua, - 75 gr zahar, - 65 gr faina, - un praf de sare, - 1/2 praf de copt stins . Se caramelizeaza zaharul in forma tortului, se pun merele si se dau la cuptor pana se inmoaie merele. Intre timp se face pandispanul: galbenusurile se freaca cu zaharul si praful de sare, apoi praful de copt stins, faina si albusurile batute spuma. Se toarna peste merele scoase din cuptor si din nou la cuptor . Se coace la 180. Se verifica daca este copt cu scobitoarea. Se scoate si se rastoarna pe platoul pe care il servim. Se poate decora dupa preferinta cu diverse creme. Eu am pus crema de vanilie . Am presarat ornament de ciocolata(mici) si nuci caramelizate cu zahar (se caramelizeaza zaharul punandu-se nucile, se ia de pe foc, cand sau legat nucile cu zaharul se rastoarna pe un tocator ud, dupa ce s-au racit se piseaza).