OAXACA

VICTOR

OAXACA
DANIELA T.

OAXACA
FERNANDA

OAXACA
JANNYFER

OAXACA
ARACELI

OAXACA
LUZ MARIA

OAXACA
BRENDA

20:16hola may komo estas.Denunciar 20:19bien y tu a ola:).Denunciar 20:20bien no me kejo.Denunciar 20:21a q bien.Denunciar 20:22y tienes novio.Denunciar 20:24no.Denunciar 20:26a pues nose talbes algun dia tu y yo yasave.Denunciar 20:27aaaaaaaa bueno deja lo pienso ya me boy perdon pero todabia tengo q hacer las cosas de lo de ingles bay.Denunciar 20:27adios

El estado de Oaxaca goza de una gran riqueza cultural y gastronmica reconocida a nivel mundial. Este lugar se divide en 7 regiones, cada una de estas con una variedad de mole distinta; dependiendo del lugar la receta es adaptada para su regin utilizando diferentes ingredientes y preparndolo de manera diferente. Debo mencionar que en este estado podemos encontrar un sinfn de recetas para prepararlo, pero los 7 moles a destacar son:

1. El mole negro con pollo o guajolote: este mole es el ms difcil de preparar ya que lleva aproximadamente 34 ingredientes, como por ejemplo 6 tipos de chiles tostados, pltano, jengibre, clavo, pimienta, tomillo, hoja de aguacate, entre otros. Ingredientes: 1 kilo de maz nuevo 1 kilo de ceniza 20 gramos de cacao Tabasco tostado 10 florecitas de cacao secas tostadas 20 gramos de cacao silvestre de Chiapas o Patlaxle 10 nueces de Zaachila limpias Azcar al gusto Preparacin: Desde un da antes se pone a cocer el maz con la ceniza hasta que se afloja el hollejo. Esto se llama cuanestle. Se lava muy bien y se le quita la cabeza al maz. En el comal se tuesta el cacao Tabasco. Se le quita lo negro al cacao silvestre. En el metate se principia a moler el cacao, las florecitas y la nuez; se sigue con el maz hasta que todo quede bien remolido como masa. Para batirlo se necesita un apaxtle o cazuela grande y con las manos limpias se empieza a batir echando un chorrito de agua con fuerza para que vaya levantando la espuma que se le llama florecita, se deja lo ms espumoso posible. Se aparta la espuma y se le agrega el azcar revolvindolo; para servirlo se le pone la espuma encima procurando que todos lleven espuma. Esta bebida se toma en taza atolera o sea sin asa.

OAXACA
SAL

OAXACA
MATUS

OAXACA
VANESA M.

OAXACA
ALBERTO

OAXACA
AZUCETI

OAXACA
MARIELA