Asemenea unitati sunt mari consumatoare de apa,iar apa folosita trebuie sa fie potabila adica sa corespunda din punct

de vedere organoleptic,fizico-chimic si microbiologic. Se uitilizeaza atat apa rece cat si apa calda,iar apa calda va fi furnizata dintr-o instalatie centrala prin incalzire. Conductele pentru apa potabila se vor monta astfel incat sa fie mai sus decat nivelul cel mai ridicat al lichidelor din recipiente. Reteaua de conducte pentru apa potabila va cuprinde: -conducte pentru apa rece -conducte pentru apa calda la temperatura de 37 grade -conducte pentru apa calda la temp 65 grade necesara la grupurile sociale si pentru spalari in timpul programului de productie -conducte pentru apa fierbinte la 85 grade necesara pentru spalari si dezinfectii -conductele trebuie prevazute cu termometre care sa permita citirea temperaturii de la distanta -trebuie sa existe si conducte prin care circula apa nepotabila,utilizata pentru spalarea retelei de canalizare,pentru stingerea incendiilor etc. Fiecare retea de conducte dintr-o unitate poate fi identificata printr-o anumita culoare: -conductele pentru apa potabila vor fi verzi -conductele pentru apa nepotabila vor fi negre -conductele pentru incalzire vor fi rosii -conductele pentru gaze,galbene -conductele pentru amoniac,albastre -conductele pentru saramura,verde inchis -conductele pentru aburi,portocalii