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Le piment se cultive toute lanne, mais lirrigation est ncessaire en saison sche. En Cte dIvoire, la culture est gnralement pluviale. Les meilleurs rendements sont obtenus avec les semis de mars - avril (pour la culture pluviale), et de septembre - octobre (pour la culture de contre saison).
Matriel vgtal
Il existe des varits locales dont les semences sont produites par les paysans. La recherche slectionne des lignes dont les caractristiques sont donnes dans le tableau 1. Les semences de base de ces lignes peuvent tre produites au CNRA.
Tableau 1 - Caractristiques des principales varits de piment en slection au CNRA Varit Age la premire rcolte (jours) 100 110 100 110 100 110 110 110 Dure de la Rendement production moyen (t/ha) (en jours) 60 60 60 60 60 12 11 9 10 6 Tolrance aux maladies Tolrante au fltrissement bactrien et la fusariose Tolrante aux maladies virales (mosaque, panachure et ncrose) Tolrante aux maladies virales (mosaque, panachure et ncrose) Tolrante aux maladies virales (mosaque, panachure et ncrose) Sensible aux maladies virales (mosaque, panachure) Caractristiques
Fruits de forme allonge Fruits de forme allonge Fruits de forme allonge Fruits de forme allonge Fruits de forme globuleuse
Varit PM16/04A
Varit PM14/04A
Varit PM48/04B
Ppinire
Prparation de la ppinire
Installer la ppinire sur sol argilo sableux, drainant bien, prs dun point deau et non loin de la parcelle repiquer. Pour 1 ha, de culture, prvoir 400 500 g de graines et 200 m de ppinire; pour 100 m de culture, prvoir 4 5 grammes de graines pour 2 m de ppinire. Labourer et ameublir le sol. Confectionner des planches de 1 m de large. Epandre 20 g dengrais NPK 10 18 18 par m. A dfaut, apporter une fumure organique (compost ou fumier bien dcompos) raison de 2 4 kg /m et la mlanger au sol. La veille du semis, pour dsinfecter les planches, pandre du carbofuran, par exemple Furadan 5G : 10 g de par m . Couvrir les planches du plastique noir ou avec des palmes. Prvoir une ombrire de 50 80 cm de haut. La mettre en place aprs la leve des graines.
Entretien de la ppinire
Trois jours aprs le semis, construire une ombrire de 80 cm de hauteur et la couvrir avec les feuilles de palme. qui couvrent le sol. Arroser rgulirement raison de 2 arrosoirs de 20 litres par mtre-carr et par jour. Traiter, si besoin : - Traitement fongicide : manbe, par exemple Almanbe 80WP raison de 25 30 g pour 100 m, - Traitement insecticide : dimthoate, par exemple Systoate 40EC raison de 12 15 ml pour 100 m. Enlever progressivement lombrage partir du 15e jour pour permettre aux plants de sadapter au soleil avant le repiquage. Lliminer compltement une semaine avant le repiquage.
Dure de la ppinire
La dure de la ppinire est de 40 45 jours aprs le semis. Les plants mesurent alors 10 15 cm et ont 6 8 vraies feuilles.
Semis
Semer en lignes distantes de 10 cm en mettant 2 3 graines tous les 5 cm. Couvrir les graines dune lgre couche de terre. Dposer sur la planche des palmes dsinfectes par pulvrisation dun mlange de fongicide et dinsecticide (pour le fongicide : manbe, par exemple Almanbe 80WP raison de 20 g /l deau, et pour linsecticide : dimthoate, par exemple Systoate 40EC raison de 1 ml /l deau. Arroser immdiatement.
Prparation du terrain
Dfricher le terrain 15 30 jours avant le repiquage. Labourer (20 30 cm de profondeur), pulvriser et ameublir ; en zone de savane, faire des billons. Epandre 250 kg/ha (2,5 kg pour 100 m) dengrais minral NPK 10 18-18 un jour avant le repiquage et arroser. A dfaut, incorporer au sol 15 20 tonnes par hectare (150 200 kg pour 100 m) de compost (fumure organique ayant subi au moins trois mois de compostage).
Entretien de la culture
Dsherbage
Pratiquer un sarclage rgulier, surtout en dbut de culture, pour maintenir la parcelle propre. Un herbicide total appliqu sur le terrain avant le repiquage permet de rduire la pression des mauvaises herbes.
Irrigation
Si la culture a lieu en saison sche, arroser tous les jours, le matin ou le soir, raison de 2 arrosoirs de 20 litres deau par m. Il est possible dirriguer par aspersion partir dune motopompe ou par gravit.
Fumure
30 jours aprs le repiquage, incorporer par sarclo binage 100 kg par hectare dure et 100 kg par hectare de sulfate de potasse. Faire la mme opration 60 et 90 jours aprs repiquage.
Protection de la culture
Contre les maladies
Le piment est particulirement sensible aux maladies. Le tableau 2 indique les principales maladies, les symptmes et les mthodes de lutte. La rotation culturale, en alternant la culture du piment avec des cultures dautres familles botaniques (plantes autres que tomate, aubergine, morelle noire, etc. ), contribue rompre le cycle vital des organismes nuisibles aux cultures, ravageurs, maladies.
Mosaque
Viroses
Pucerons
Utiliser les varits tolrantes (cf tableau 1) Dcoloration uniforme des Traiter les vecteurs avec du dimthoate feuilles par exemple Callidim 400EC Marbrure, dcoloration et Utiliser les varits tolrantes (cf tableau 1) malformation des feuilles Traiter les vecteurs avec du dimthoate et fruits suivie de ncrose par exemple Callidim 400EC
Ncrose vira- Tomato Spotted Thrips (Thrips le du piment Wilt Virus tabaci)
Dtruire les dbris au champ. Semences non Taches marrons sur les Alternaria solani traites aux fruits matures, puis ncro- En cas dattaque, traiter la parcelle au mancozbe, par exemple Ivory 80WP fongicides se des taches raison de 35 g pour 100 m. Semences non Jaunissement du feuillage, Dtruire les dbris au champ. Fusarium oxystraites aux puis fltrissement de la Utiliser la varit tolrante PM17/04A porum fongicides plante Faire une rotation culturale
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Bactriose
Semences non Fltrissement brutal de la Utiliser la varit tolrante PM17/04A Fltrissement traites Ralstonia spp. plante, puis desscheChoisir un sol drainant bien bactrien Eau dirrigation ou ment Faire une rotation culturale de ruissellement Galle racinaire, mauvais dveloppement de la Faire une rotation culturale plante (nanisme)
Nmatodes Nmatode
Melodogyne spp.
Culture continue
Insectes
Attaque des feuilles, bourChenilles de mouche du geons et fruits du piment fruit Ceratitis capitata Dgt occasionnel
Activits post-rcolte
Diffrentes formes de commercialisation du piment sec
Conservation Le piment frais se conserve difficilement. La dure de conservation temprature ambiante est de 2 4 jours. Il peut tre conditionn en filets de 25 30 kg pour la commercialisation. Transformation Le piment peut tre sch et transform en poudre. Le laisser bouillir pendant 30 40 minutes dans leau avant de le faire scher au soleil pour amliorer sa conservation.
Septembre 2009 Auteurs : Fondio Lassina, Kouam Christophe, Djidji A. Hortense et Adara Skou. Comit de validation : O. Tahouo, J.Z. Kli, G.B. Da, M.B. Bninga, A. Konan, G.O. Ochou Ralisation : :Direction des programmes de recherche et de lappui au dveloppement -Direction des innovations et des systmes dinformation CNRA, 01 BP 1740 Abidjan 01, Cte dIvoire - Tl. : (225) 23 47 24 24 - E-mail : info.sqr@cnra.ci