Sunteți pe pagina 1din 12

Capitolul 2: Analiza competivitatii

2.1. Factori care influenteaza productivitatea Producia individual de lapte a vacilor este influenat de o serie de factori genetici, fiziologici, de exploatare i climatici, cei mai importani fiind urmtorii: 1.Rasa n funcie de potenialul genetic n direcia produciei de lapte, rasele de taurine pot fi grupate astfel: rase cu producii foarte mari de lapte (Holstein Friz, Roie danez, Brown Swiss), rase cu producii mari de lapte (rasele europene de tip Schwyz i Simmental) i rase cu producii mici de lapte (rasele primitive i cele specializate pentru producia de carne). ntre rase exist importante diferene i n ceea ce privete coninutul laptelui n grsime, astfel sunt rase cu un coninut foarte ridicat de grsime n lapte(Jersey, Guernsey), rase cu un coninut ridicat de grsime n lapte (Roie danez),rase cu un coninut satisfctor de grsime n lapte (Simmental, Schwyz) i rase cu un coninut redus de grsime n lapte (Holstein Friz). Rasa, ca unul din cei mai importani factori de influen ai produciei individuale de lapte, nu asigur garania obinerii unor producii ridicate n toate circumstanele. Rasele cu un nalt grad de specializare au o capacitate productive mare, iar consumul specific este redus, ns exteriorizarea productiv a acestor caracteristici se realizeaz doar n cazul asigurrii unor condiii optime de mediu i de exploatare. 2. Tipul fiziologic Influeneaz producia de lapte a animalelor datorit relaiilor de interdependen cu tipul morfologic, constituional, temperamental i productiv. La taurine sunt ntlnite trei tipuri fiziologice: respirator, digestive i mixt ( cu predominarea uneia din laturi). Cele mai productive animale se ncadreaz n tipul respirator i se caracterizeaz prin: animale cu forme corporale uscive, schelet fin, musculatur slab dezvoltat, constituie fin, temperament vioi, o capacitate foarte mare de valorificare a furajelor n direcia produciei de laptei la care predomin latura catabolic a metabolismului, n spe proceselor de oxidare. 3. Individualitatea Cantitatea de lapte realizat de vacile din aceeai ras variaz n limite largi. Aceste variaii se datoreaz bazei genetice proprii (rezultat n urma combinrii genelor parentale) i a modului diferit n care indivizii reacioneaz la influenele factorilor de mediu.

ntre indivizii unei rase se nregistreaz diferene notabile i n ce privete compoziia chimic a laptelui, n special coninutul n grsime dar i de protein.Astfel, se cunosc vaci de ras Holstein la care coninutul de grsime este de 5%,dar i vaci de ras Jersey cu 3% grsime. Ca urmare a variabilitii individuale, n cadrul raselor ameliorate sau specializate pentru producia de lapte exist indivizi cu producii foarte mici de lapte (2000-3000 kg/lactaie), dar i indivizi cu producii foarte mari (peste 10000 kg/lactaie). 4. Vrsta Acest factor are n vedere dinamica produciei de lapte pe viaa productiv a animalului. Aceast dinamic are un caracter specific de ras i prezint o variabilitate individual accentuat. n funcie de ras i de gradul de precocitate al acesteia, producia de lapte este ascendent n primele 2-3-5 lactaii, pn la atingerea nivelului productive maxim, apoi producia de lapte se reduce odat cu naintarea n vrst (vezi tab.2.1). Astfel, la rasele perfecionate i cele specializate pentru producia de lapte (Jersey, Holstein), producia maxim se realizeaz la lactaiile III-IV, la rasele mixte ameliorate (Blat romneasc, Brun de Maramure) la lactaia V-VI, n timp ce la rasele primitive producia maxim se nregistreaz la lactaiile VII-VIII. Tabelul 2.1 Lactatia I a II-a a III-a a IV-a a V-a a VI-a a VII-a Ponderea produciei de lapte (%) fa de lactaia maxima Baltata Bruna de Pinzgau de Holstein Rosie Romaneasca Maramures Transilvania Daneza 65,8 81,2 90,4 95,1 100 99,7 99,6 79,8 90,2 94,4 97,6 100 94,7 93,5 60,6 76,9 85,5 94, 5 96,5 100 99,7 79,9 87,9 97,1 100 98,3 95,3 89,1 75,1 94,6 96,3 100 95,1 89,5 81 Jersey 76,6 96,9 100 95 -

Gradul de precocitate al raselor pentru producia de lapte este demonstrat i de raportul dintre producia de lapte realizat la lactaia I i cantitatea de lapte produs la lactaia maxim. Spre exemplu, vacile din rasele precoce (Jersey,Holstein, Roie danez) realizeaz la lactaia I 75-80% din producia maxim,rasele semiprecoce (Blat romneasc, Brun de Maramure) 65-75%, iar rasele tardive 55-60%. Indiferent de ras, cele mai mari diferene n ce privete producia cantitativ de lapte se nregistreaz ntre lactaia I i a II-a, urmare a faptului c n acest interval de timp are loc cea mai mare cretere n volum a ugerului n corelaie i cu mbuntirea structurii glandulare a ugerului.

5. Luna de lactatie Referitor la acest factor s-a constatat ca cea mai mare producie de lapte se nregistreaz n cursul primelor 3 luni de lactatie, dupa care producia nregistreaz un platou i apoi o faz descendent diminundu-se treptat ctre luna a X-a de lactatie, amplitudinea scderii fiind dictat de gradul de ameliorare al animalelor. Cantitatea de lapte pe luni de lactatie nregistreaz, n cifre relative valorile de mai jos : - Lunal-a- 11,50 - 12,50 %; - Luna Il-a - 13,00 - 13,50 % ; - Luna IlI-a - 12,70 - 13,00 % ; - Luna IV-a - 12,30 - 12,50 % ; - Luna V-a - 11,50 - 12,30 %; - Luna a VI-a - 10,50 - 11,00 %; - Luna a VII-a - 8,50 - 9,00 %; - Luna a VIII-a-7,50 - 7,70 %; - Luna a IX-a - 6,00 - 6,50 %; - Luna a X-a - 4,00 - 4,50 %; 6. Dezvoltarea corporala n mod obinuit, dezvoltarea corporal se apreciaz i se exprim prin valoarea masei corporale. Fiecare ras se caracterizeaz printr-o anumit valoare a masei corporale, care este corelat cu un anumit nivel productiv.n majoritatea cazurilor vacile cu producii mari de lapte i cele recordiste au o dezvoltare corporal superioar fa de media rasei din care fac parte. La aceste animale organele i aparatele care sunt implicate direct sau indirect n procesul de sintez a laptelui sunt mai bine dezvoltate. Dei ntre masa corporal i nivelul produciei de lapte exist o corelaie pozitiv, aceast corelaie nu este liniar i nici absolut. Valoarea optim a masei corporale pentru fiecare ras se stabilete lund n considerare eficiena economic cu care se realizeaz producia de lapte. Odat cu creterea masei corporale, consumul de substane nutritive pentru ntreinerea funciilor vitale se mrete, plusul de lapte obinut de la vacile cu mas corporal mare devine neeconomic ca urmare a creterii consumului specific. Masa corporal optim care asigur rentabilitatea maxim n exploatarea vacilor de lapte se poate stabili cu ajutorul indicelui somato-productiv (indicele lapte), indice care reprezint raportul dintre masa corporal i producia (cantitatea) de lapte pe lactaie. Din punct de vedere al rentabilitii economice, se consider c, indiferent de ras, valoarea minim a indicelui somato-productiv trebuie s fie de 1/6, respectiv la fiecare 100 kg mas corporal s se realizeze 600 kg lapte.

Valoarea indicelui somato-productiv (tab. 2.2) difer cu gradul de ameliorare i specializare al raselor, avnd i o mare variabilitate individual. Astfel, la rasele specializate pentru producia de lapte, precum i la rasele moderne de lapte indicele somato-productiv are cele mai mari valori (1/9-1/12), fiind deci mai economice n exploatarea pentru producia de lapte. Tabel 2.2 Valorile medii ale indicelui somato-productiv (indicele lapte) la diferite rase RASA Masa corporal Producia medie de Indicele la maturitatea lapte pe lactaie somato-productiv morfologic (kg) (kg) Jersey 375-400 4500 1/11-1/12 Holstein Friz 650 7000-7500 1/10-1/11 Roie danez 600-650 7000 1/10-1/11 Guernsey 450-500 4500-5000 1/9-1/10 Blat cu negru 550 4000-4500 1/7-1/8 romneasc Simmental 650-700 5000 1/7-1/7,5 Blat romneasc 600 3500 1/6 Hereford 550 1500-1800 1/2,5-1/3 7. Hranirea Furajarea este cel mai important factor de exploatare n determinarea cantitativ i calitativ a produciei de lapte. Furajarea raional, n raport cu vrsta, dezvoltarea corporal, starea fiziologic i cu nivelul productiv al vacilor asigur condiiile necesare pentru exteriorizarea potenialului bioproductiv al animalelor. Pentru obinerea unor rezultate tehnico-economice superioare n exploatarea vacilor de lapte se impune ca raiile administrate s fie bine echilibrate cantitativ i calitativ. Raia furajer trebuie s asigure n proporiile necesare toate elementele nutritive (energie, protein, sruri minerale, vitamine etc.). Furajele care alctuiesc raia trebuie s fie variate, de bun calitate, administrate la timp, ntr-o ordine precis stabilit i potrivite cu funcionalitatea complexului gastric. Subnutriia (subfurajarea) are un puternic i imediat efect depresiv asupra produciei de lapte. Nivelul de reducere al produciei de lapte este influenat de severitatea restriciilor furajere, de durata subfurajrii i de condiia n care se gsesc vacile pe timpul subnutriiei. Astfel, la vacile care se gsesc ntr-o bun stare de ntreinere, scderea produciei de lapte ca urmare a subnutriiei este mai redus comparativ cu vacile slabe, aflate ntr-o stare necorespunztoare de ntreinere.

Deficienele de furajare, chiar pe perioade scurte de timp (cteva zile) fac ca revenirea la producia iniial s fie lent sau chiar s nu se mai ating nivelul anterior de producie, mai ales dac vacile se afl n a doua parte a lactaiei. Dac subnutriia i carenele alimentare sunt factori inhibitori ai produciei de lapte, suprafurajarea este, de asemenea, duntoare. Suprafurajarea poate determina modificarea profilului metabolic specific vacilor n lactaie, vacile se ngra i, ca urmare, crete consumul specific, iar funcia de reproducie poate fi afectat. Dirijarea judicioas a furajrii pe durata unui ciclu de producie presupune asigurarea furajelor necesare n mod ritmic i n corelaie cu starea fiziologic n care se gsesc animalele la un moment dat. Valoarea nutritiv a raiei, structura i forma de administrare a acesteia influeneaz i compoziia chimic a laptelui, ndeosebi a coninutului n grsime.Astfel, raiile bogate n furaje concentrate, cele srace n fibroase, nutreurile verzi n stadiu tnr de vegetaie, fnul tocat mrunt (sub 5 mm), furajele tratate termic(fulgi de cereale) i furajele administrate sub form de granule determin reducerea procentului de grsime din lapte. Aceste furaje determin reducerea ratei de formare a acidului acetic i mresc rata de formare a acidului propionic din rumen,proces ce se asociaz cu reducerea sintezei de grsime din lapte. n condiii normale, proporia acizilor grai volatili din rumen este urmtoarea: acid acetic 65%, acid propionic 20%, acid butiric 12%, ali acizi 3%. n mod obinuit, prevenirea reducerii procentului de grsime din lapte se poate realiza prin adoptarea urmtoarelor msuri: - raia furajer zilnic administrat s conin fn n cantitate de minim 1,5 kg/100 kg mas corporal; - raia s conin minim 17% celuloz; - cantitatea de porumb din amestecul de concentrate s fie limitat la 30%; - primvara timpuriu, cnd furajele verzi aflate ntr-un stadiu tnr de vegetaie au efect laxativ, determinnd n acelai timp i reducerea procentului de grsime din lapte, nainte ca vacile s fie scoase pe pune li se vor administra 2-3 kg fn sau chiar paie; - administrarea zilnic a unor substane chimice de sintez (bicarbonat de sodiu, bicarbonat de potasiu, oxid de magneziu etc.), substane ce contribuie la reducerea pH-ului ruminal (n acest fel, se reduce rata de formare a propionatului i se mrete cantitatea de acetat). 8. Adparea Apa reprezint principala component chimic a organismului. n acelai timp, apa este un element de baz n sinteza laptelui. Meninerea strii de sntate a efectivelor i obinerea unor producii mari de lapte impune asigurarea apei potabile (proaspt, limpede, inodor, cu pH neutru i uor mineralizat) la discreie (prin adptori automate). Adparea de la surse ocazionale (mai ales n cazul ntreinerii pe pune) poate constitui un important factor de risc n transmiterea unor boli. Apa are un important rol epidemiologic,

putnd fi sursa de contaminare cu unele boli transmisibile cum sunt: parazitozele, pasteureloza, febra aftoas, tuberculoza, leptospiroza etc. Algele prezente n ap modific gustul, culoarea i mirosul acesteia. Se consider c necesarul de ap pentru o vac n lactaie este de 4-5 l/kg S.U. ingerat. Neasigurarea apei potabile n cantiti suficiente i la o temperature potrivit (10-15o C) determin reducerea apetitului, a ingestei i, implicit, a produciei de lapte. 9. Mulgerea Mulgerea are influen asupra cantitii i calitii laptelui recoltat. Mulsul trebuie s fie complet, realizat n timp ct mai scurt, s fie executat la ore fixe, la intervale egale de timp, n condiii igienice i n linite. Importan deosebit prezint pregtirea ugerului pentru muls (executarea masajului). Nerespectarea acestor reguli conduce la diminuarea cantitii de lapte i a procentului de grsime din lapte, precum i la degradarea calitilor igienice ale laptelui. Producia totala de lapte este influenat de urmatorii factori: mrimea efectivului de vaci exploatate pentru producia de lapte, producia individual de lapte i activitatea de reproducie. 1. Efectivul de vaci ntre efectivul de vaci i volumul total al produciei de lapte exist o corelaie pozitiv. Mrimea efectivului de vaci, exprimat n valori absolute (cap.), sau prin raportarea efectivului la suprafaa de teren agricol disponibil (cap./100 ha) trebuie corelat cu posibilitile reale de asigurare a bazei furajere necesare. n acest sens, la dimensionarea corect a efectivului de vaci se vor lua n considerare urmtoarele elemente: zona natural de favorabilitate, suprafaa agricol disponibil (arabil, puni, fnee), fertilitatea solului, gradul de intensivizare al producerii furajelor etc. Depirea densitii optime, raportat la suprafaa de teren agricol, determin reducerea rentabilitii fermei prin scderea produciei de lapte. 2. Producia individual de lapte Producia individual de lapte este un factor cu influen deosebit asupra produciei totale de lapte. Nivelul produciei individuale este influenat la rndul su de o serie de factori, ntre care rasa i gradul de ameliorare al acesteia, precum i de tehnologia de exploatare adoptat. Mrirea produciei individuale de lapte este cea mai rentabil cale de sporire a produciei totale de lapte. Creterea produciei individuale de lapte se poate realiza, n principal, pe dou ci: a). - prin procesul de ameliorare (selecie, dirijarea mperecherilor,ncruciri);

b). - prin optimizarea tehnologiei de cretere i exploatare (furajare, mulgere, ntreinere). Prin dirijarea corect a factorilor care influeneaz producia individual de lapte, producia fenotipic se apropie, ca valoare, de potenialul productiv real al vacii. 3. Activitatea de reproductie n corelaie cu cei doi factori anterior amintii, activitatea de reproducie influeneaz nemijlocit producia total de lapte, deoarece lactaia se declaneaz dup ftare. Aprecierea modului n care se desfoar activitatea de reproducie ntr-o ferm de vaci pentru lapte, se realizeaz prin intermediul unor indici specifici (fecunditate, natalitate, etc.).Exprimai n mod sintetic, aceti indici se refer la regularitatea ftrilor, respectiv la intervalul mediu ntre ftri (C.I.), care trebuie s fie ct mai apropiat de 365 zile. Producia de lapte-marf este un important indice economic, cu influen deosebit asupra rezultatelor economico-financiare ale unitii. Factorii care influeneaz producia de lapte-marf sunt urmtorii: producia total de lapte, nivelul consumului intern de lapte i nsuirile calitative ale laptelui. 1. Producia total de lapte Volumul total de lapte fizic produs la nivelul unei ferme influeneaz n mod direct cantitatea de lapte-marf. Prin mrirea produciei totale de lapte la nivelul fermei (acionnd prin intermediul factorilor anterior menionai), se va obine o cantitate mai mare de lapte-marf. 2. Nivelul consumului intern de lapte Consumul intern de lapte este reprezentat de cantitatea de lapte utilizat pentru hrnirea vieilor din cadrul fermei i pierderile ocazionate de transportul i manipularea laptelui n ferm. Reducerea cantitii de lapte integral folosit pentru hrnirea vieilor constituie principala cale de a reduce nivelul consumului intern de lapte. Corespunztor actualelor tehnologii de cretere, hrnirea vieilor se poate realiza prin aplicarea alptrii artificiale folosind lapte degresat sau substitueni de lapte; n raia vieilor se vor introduce ct mai de timpuriu nutreuri combinate (de tip Prestarter i Starter) i fnuri de foarte bun calitate. 3. nsuirile calitative ale laptelui Valorificarea laptelui ctre unitile de prelucrare ale laptelui se face n anumite condiii de calitate, condiii ce difer de la o ar la alta. Actualmente, n ara noastr preluarea laptelui se face n funcie de coninutul acestuia n grsime, laptele fizic fiind recalculat la 3,5% grsime (lapte standard).

n perspectiv, se prevede ca n afara coninutului n grsime, la preluarea laptelui, s fie luai n considerare i ali indici calitativi ai laptelui (coninutul n protein, numrul de celule somatice etc.). 2.2 Productorii de lapte de vac n Romnia, productorii de lapte de vac sunt n cea mai mare parte persoane fizice ce dein 1-2 bovine matc (vaci de lapte i juninci) i care utilizeaz aproximativ 41% din laptele produs pentru consum propriu. Tabel 2.3. Efectivul vacilor de lapte pe total exploataii Categorii de exploataii 1-2 capete 3-5 capete 6-10 capete 11-15 capete 16-20 capete 21-30 capete 31-50 capete 51-100 capete > 100 capete Total Numrul exploataiilor ce dein bovine matc (vaci de lapte i juninci) 2006 1.030.129 63.054 8.046 2.280 1.220 704 443 246 164 1.106.286 2007 969.896 66.653 9.614 2.433 1.391 942 587 321 191 1.052.028 2008 863. 830 65.817 9.852 2.468 1.586 1.028 634 409 236 945.860 2009 757.799 73.436 11.227 3.105 1.620 1.202 795 432 235 849.851

Din analiza datelor din tabel observm c la nivel naional exist un numr foarte mare de exploataii de bovine matc, din care aproape 90% sunt exploataii familiale (1-2 capete) ce produc n principal lapte pentru autoconsum. n ultimii 3 ani se observ o scdere n medie cu 1% pe an a numrului de exploataii familiale i o cretere accentuat a numrului exploataiilor de mrime medie. Fa de 2007, n anul 2009 erau cu 16,8% mai multe exploataii de 6-10 capete, cu 27,6% mai multe exploataii de 11-15 capete, cu 16,5% mai multe exploataii de 16-20 capete, cu 27,6% mai multe exploataii de 21-30 capete i cu 35,43% mai multe exploataii de 31-50 capete. Aceast deplasare a structurii dinspre exploataiile foarte mici spre cele medii se face pe fondul unei ajustri a numrului total de exploataii de bovine matc, de la 1.052.028 n anul 2007, cnd n Romnia a nceput implementarea sistemului cotelor de lapte la 849.851 exploataii n anul 2009, ceea ce nseamn o reducere a acestora cu 19,2%. Acelai lucru se ntmpl cu exploataiile mari, al cror numr a crescut n 2009 fa de 2007 cu 34,6% (exploataii cu 51-100 capete) i cu 23% (exploataii peste 100 capete).

Efectivul de bovine matc este n continuare (anul 2009) concentrat n proporie de 64,3% n exploataii familiale i n proporie de 16,5% n fermele mici (3-5 vaci de lapte) . Fermele de mrime medie concentreaz aproximativ 13,8% din efective iar fermele mari doar 5,42% (date eferente anului 2009). Pe fondul scderii efectivelor totale cu 12,3% n anul 2009 fa de anul 2007, se observ i o reducere cu 22,2 % a efectivelor concentrate n exploataii familiale de 1-2 capete bovine. Cu toate c Romnia a traversat o perioad lung de tranziie, iar acum este membr a UE, procesul de restructurare a exploataiilor este departe de a fi finalizat. n anul 2007, producia de lapte se obinea n 1.052.028 de exploataii, a cror mrime medie era de 1,63 capete iar 72,5 % din efectivele totale de vaci de lapte erau crescute n exploataii de mrimi foarte mici (1-2 capete). n anul 2008, producia de lapte de vac se obinea n 945.860 de exploataii, a cror mrime medie era de 1,69 capete iar 69,6% din efectivele totale erau crescute n exploataii de 12 capete. n anul 2009, numrul exploataiilor a sczut la 849.851, mrimea medie a unei exploataii era de 1,73 capete iar n exploataiile familiale erau crescute 64,3% din efectivele totale. n ultimii doi ani (2008, 2009), observm o ajustarea puternic a procentului efectivelor de vaci de lapte crescute n exploataii foarte mici (1-2 capete) i o uoar cretere a ponderii efectivelor crescute n exploataii de 3-5 capete vaci. Exploataiile care au peste 50 capete i pe care le considerm comerciale sau potenial comerciale reprezentau n anul 2007 doar 0,05% din total, deinnd numai 3,53% din efective. n anul 2008, aceste exploataii reprezentau 0,07% din total, deinnd numai 4,68% din efective, iar n 2009 reprezentau 0,08% din total, deinnd 5,37% din efectivul total de vaci de lapte. 2.3 Pretul laptelui 2.3.1 Factori ce influeneaz formarea preului Preul de achiziie a laptelui crud sau preul la poarta fermei este diferit pentru laptele conform fa de cel neconform. Avnd ca baz aceast difereniere calitativ, preul laptelui poate diferi de la o regiune la alta a rii i poate fi influenat de mai muli factori: A) Factori ce influeneaz n mod direct formarea preului: anotimpul cnd se efectueaz tranzacia; preul laptelui achiziionat din spaiul intracomunitar i utilizat n fabricaie de ctre procesatorul care este n acelai timp i importator i cumprtor de lapte de pe piaa intern; sprijinul financiar acordat de la bugetul de stat, n scopul mbuntirii calitii produselor de origine animal i pentru mbuntirea calitii i igienei laptelui de vac destinat procesrii,pentru atingerea standardelor de calitate din UE. B) Factori ce influeneaz n mod indirect formarea preului:

relaia dintre productor i procesator, funcie de care poate fi posibil negociera preului sau a clauzelor tranzaciei negocierea; contractul; piaa neagr; prezena mai multor procesatori pe piaa local (concurena);

La nceputul verii, cnd producia de lapte ncepe s creasc iar laptele scade calitativ (coninut de grsime), se ofer un pre mai mic iar la nceputul toamnei, cnd cantitatea de lapte oferit spre procesare scade iar laptele are un coninut de grsime mai ridicat, preul oferit este mai mare. Analiznd evoluia preului laptelui achiziionat de la ferme n vederea procesrii observm c sunt diferene de pre de la o regiune la alta ntre preul de achiziie din perioada de var (aprilie, mai, iunie, iulie, august, septembrie) comparativ cu cea de iarn (octombrie, noiembrie, decembrie, ianuarie, februarie, martie). Tabel 2.4 Preurile medii lunare de achiziie a laptelui crud de vac, la nivel naional i pe regiuni , n perioada 2007-2009 Macroregiuni Clasificarea perioadelor si regiuni de Anul ian febr mart april mai iunie iulie aug sept oct nov dec 2007 dezvoltare
Regiunea NORD-EST Regiunea SUDVEST OLTENIA Regiunea NORD-VEST Regiunea SUDMUNTENIA Regiunea SUDEST Regiunea CENTRU lei/l lei/l lei/l lei/l lei/l lei/l 0,75 0,75 0,71 0,76 0,62 0,82 Anul 2008 Regiunea NORD-EST Regiunea SUDVEST OLTENIA Regiunea NORD-VEST Regiunea SUDMUNTENIA Regiunea SUDEST Regiunea CENTRU lei/l lei/l lei/l lei/l lei/l lei/l 0,8 0,84 0,91 0,9 0,95 0,93 0,82 0,72 0,71 0,78 0,62 0,79 ian 0,79 0,84 0,86 0,94 0,85 0,92 0,82 0,76 0,71 0,79 0,62 0,81 febr 0,82 0,84 0,89 0,98 0,88 0,93 0,82 0,77 0,69 0,76 0,64 0,81 mart 0,79 0,85 0,89 0,96 0,99 0,93 0,82 0,76 0,67 0,7 0,64 0,82 april 0,79 0,84 0,88 0,94 1 0,92 0,79 0,76 0,65 0,61 0,64 0,78 mai 0,76 0,84 0,84 0,72 1 0,91 0,68 0,72 0,64 0,65 0,64 0,78 iunie 0,76 0,79 0,84 0,74 0,98 0,9 0,7 0,72 0,66 0,68 0,59 0,78 iulie 0,76 0,79 0,83 0,77 0,98 0,91 0,67 0,71 0,66 0,78 0,56 0,81 aug 0,79 0,79 0,86 0,75 0,98 0,9 0,68 0,71 0,74 0,78 0,6 0,83 sept 0,8 0,82 0,91 0,88 1,02 0,92 0,69 0,77 0,77 0,83 0,6 0,85 oct 0,81 0,89 1 1,05 1,02 0,93 0,74 0,8 0,82 0,88 0,61 0,9 nov 0,86 0,93 1,02 1,05 0,87 0,96 0,74 0,83 0,84 0,93 0,69 0,92 dec 0,85 0,94 1,09 1,03 0,87 0,99

Anul 2009 Regiunea NORD-EST Regiunea SUDVEST OLTENIA Regiunea NORD-VEST Regiunea SUDMUNTENIA Regiunea SUDEST Regiunea CENTRU lei/l lei/l lei/l lei/l lei/l lei/l 0,94 0,99 0,83 0,81 0,78 0,93

ian 1 0,91 1 1,05 0,96 0,98

febr 0,99 1,02 0,98 1 0,85 0,98

mart 0,98 1 0,93 0,93 0,83 1

april 0,97 0,97 0,89 0,87 0,74 0,96

mai 0,96 0,97 0,8 0,8 0,74 0,91

iunie 0,93 0,92 0,71 0,7 0,74 0,88

iulie 0,92 0,92 0,7 0,66 0,74 0,87

aug 0,85 0,93 0,74 0,69 0,74 0,88

sept 0,86 0,94 0,73 0,71 0,74 0,88

oct 0,89 1,02 0,77 0,82 0,77 0,91

nov 0,96 1,06 0,81 0,77 0,77 0,9

dec 0,94 1,2 0,84 0,78 0,77 0,98

Diferenele ntre cel mai mic i cel mai mare pre mediu lunar la care a fost achiziionat laptele au fost n medie, att iarna ct i vara, n jur de 0,3 lei/litru. Preurile menionate n tabel reprezint preul mediu lunar de achiziie a laptelui de la ferm, nu includ subvenia acordat de stat i nici TVA-ul. Se observ c cel mai sczut nivel al preului mediu lunar a fost nregistrat n regiunea Sud-Est n luna august 2007 (0,56 lei/l) i n regiunea Sud Muntenia n luna iulie 2009 (0,66 lei/l). Preul laptelui poate fi influenat i de preul furajelor care, ntr-un an agricol bun, pot fi mai ieftine, iar ntr-un an agricol secetos, pot fi mai scumpe. Un alt aspect de care trebuie inut seama este legat de sursa acestor furaje, dac sunt produse n exploataia proprie sau sunt cumprate de pe pia, caz n care costurile cu furajarea efectivelor difer mult. n tabelele de mai jos este menionat, preul minim al laptelui crud pe care, n estimarea procesatorilor, fiecare dintre tipurile de fermieri romni l-ar putea accepta n condiiile unui an agricol bun (cnd furajele au un pre accesibil) i ntr-un an agricol slab, (cnd furajele au un pre foarte mare) si preul (lei/l) minim acceptat de ctre fermieri funcie de preul furajelor (estimarea fermierilor). Tabel 2.5 Preul (lei/l) minim (estimat de procesatori) ca fiind acceptat de ctre fermieri funcie de preul furajelor ntr-un an agricol bun (furaje ieftine) Productori individuali (sub 5 vaci) Fermieri mici ( 5-30 vaci) Fermieri medii (30-100 vaci) Fermieri mari (peste 100 vaci) 0,71 0,79 0,9 0,98 ntr-un an agricol slab (furaje scumpe) 0,77 0,89 0,99 1,09

Tabel 2.6 Preul (lei/l) minim acceptat de ctre fermieri funcie de preul furajelor (estimarea fermierilor) ntr-un an agricol bun (furaje ieftine) 1,37 1,41 1,39 1,39 1,32 1,28 ntr-un an agricol slab (furaje scumpe) 1,83 1,59 1,67 1,64 1,55 1,49

G1.1 (sub 5 vaci) G1.2 ( 5-10 vaci) G2.1 (11-30 vaci) G2.2 (31-50 vaci) G3.1 (51-100 vaci) G3.2 (peste 100 vaci)

n cazul unui an agricol bun, cnd preul furajelor este accesibil, preul minim al laptelui crud pe care fermierii l-ar accepta ar fi de 1,37 lei/l (pentru exploataii de familie), 1,39-1,41 lei/l (fermierii cu exploataii de mrime medie) i de 1,28-1,39 lei/l (fermierii cu exploataii mari). n cazul unui an agricol slab, cnd preul furajelor poate crete, preul minim al laptelui crud pe care fermierii l-ar accepta ar fi de 1,83 lei/l (exploataii de familie), 1,59-1,67 lei/l (fermieri cu exploataii de mrime medie) i de 1,49-1,55lei/l ( fermieri cu exploataii mari). De observat c fermierii cu exploataii mai mari de 100 de capete vaci de lapte au indicat cel mai sczu pre minim acceptat, att pentru un an agricol bun -1,28 lei/l, ct i pentru un an agricol slab - 1,49 lei/l.