Sunteți pe pagina 1din 10

TESTE DE AUTOCONTROL AFERENTE CURSULUI ID EXPERTIZ MERCEOLOGIC Capitolul !. 1.1. Termenul de expertiz are semnificaia: a.

punerea de acord, pe baza experienei pe care au acumulat-o. a prerii prilor dintr-un litigiu; b. folosirea rezultatului unor experiene sau ncercri pentru soluionarea unor litigii; c. cercetarea unei probleme de ctre un specialist intr-un anumit domeniu pentru a elucida unele chestiuni de fapt; d. sugerat de latinescul experior, a ncerca, a experimenta procedee de punere n eviden a unor componente ale produselor 1.2. Expertiza se definete ca: a.mijlocul de prob oferit de ctre una din prile aflate n litigiu printr-un specialist n drept, angajat pentru a-l ajuta s ctige litigiul; b. efectuarea unor ncercri sau analize ntr-un domeniu dat; c. activitatea unui specialist cu rol de martor la judecarea litigiului; d. mijlocul de prob prin care se aduc la cunotina celui care a iniiat-o concluzii cu privire la fapte pentru a cror elucidare sunt necesare cunotine specializate. 1.3. Efectuarea expertizei de ctre experii numii este: a. obligatorie; b. opional c. opional numai dac expertul este angajat al prii pe care o reprezint; d. obligatorie numai dac partea care a solicitat expertiza i-a achitat onorariul. 1.4. Obiectivul expertizei merceologice este: a. stabilirea vinovatului pentru deprecierea calitativ a mrfii i a sanciunii pentru acesta; b. stabilirea prevederilor legale i a celor din normative care au fost nclcate n cazul litigiului dintre prile contractante; c. stabilirea exact a calitii loturilor de produse n relaie cu condiiile, cauzele, locul i mprejurrile care au generat abateri de la calitatea prescris i contractat; d. stabilirea precis a circuitului tehnic al mrfurilor, circuit pe care produsele au putut s fie degradate calitativ. 1.5. Expertiza merceologic se extinde: a. pe parcursul circulaiei tehnice a mrfurilor, dar poate cuprinde i faze anterioare cum sunt fabricaia, omologarea, proiectarea; b pe parcursul procesului de fabricaie, acesta fiind sursa eventualelor defeciuni calitative; c. pe parcursul operaiilor de transport, depozitare i manipulare care sunt principalele surse de litigii ntre pri; d. pe parcursul recepiei calitative a mrfurilor din care de fapt expertiza face parte. 1.6. Care sunt condiiile pentru ca unei expertize s i se traseze sarcina de a judeca fondul litigiului? a. Totdeauna expertiza judec fondul litigiului, expertul nu are voie s se abat de la obiectul care i-a fost stabilit;

b. Totdeauna expertiza judec fondul litigiului, iar concluziile ei au for probant absolut; c. Expertizei i se traseaz sarcina de a judeca fondul litigiului dac litigiul se refer la aa numitele cerine eseniale (protecia vieii, sntii i siguranei consumatorilor i a mediului); d. Nu se poate dispune o expertiz creia s i se transfere sarcina de a judeca fondul litigiului. 1.7. Expertiza merceologic judiciar este : a. obligatorie, n sensul c instana trebuie s consulte ntotdeauna expertul, deci s dispun expertiza; b. obligatorie n speele privind degradarea produselor care afecteaz sntatea consumatorilor; c. facultativ, n sensul d instana apreciaz dac n spea n cauz expertiza este necesar i concludent; d. facultativ de drept, dar obligatorie de fapt 1.8. Concluziile raportului de expertiz cuprind: a. rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan, cu consemnarea rspunderilor tehnice legate de vicierea n cauz; b. rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan, cu soluionarea aspectelor tehnice i juridice ale problemei; c. rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan, cu consemnarea aspectelor juridice ale problemei; d. rspunsurile concise la obiectivele impuse de instan, cu propuneri privind soluionarea aspectelor juridice ale problemei. 1.9. n cadrul investigrii obiectului expertizei, investigaiile pornesc a. de la momentul vicierii i parcurg n sens invers drumul mrfii, astfel nct s se stabileasc locul, momentul i cauza vicierii; b. de la studiul procesului de fabricaie i se urmrete i controlul de calitate pentru ca s se constate dac produsul a fost viciat n fabric; c. de la momentul recepiei mrfii i parcurg drumul acestuia astfel nct s se stabileasc vinovaii pentru viciul produs pe parcurs; d. de la momentul prelurii mrfii de la cru i se parcurg etapele planului stabilit de expert. 1.10. Care sunt condiiile care trebuie s fie ndeplinite pentru ca o expertiz s fie admisibil ca mijloc de prob? a. Expertul numit s nu se ncadreze n situaiile care creeaz prezumia lipsei de obiectivitate; b. S existe necesitatea consultrii unui specialist i s poat elucida anumite mprejurri care s uureze soluionarea corect a cauzei; c. S existe solicitarea uneia din pri sau a ambelor pri implicate n litigiu i instana s ncuviineze cererea pentru expertiz; d. S fie asigurate condiiile tehnice, organizatorice i de personal pentru desfurarea expertizei i pentru obinerea unor rezultate obiective. Capitolul 2. 2.1. Caracteristicile de calitate sunt: a. proprietile care confer produsului aptitudinea de a satisface nevoile consumatorului; b. acele caracteristici care corespund cu prevederile standardelor i astfel asigur calitatea produsului;

c. acele proprieti care privesc cerinele eseniale; d. proprietile produsului, exprimate numeric. 2.2. Indicatorii de calitate sunt: a .indicatorii economici ai ntreprinderii productoare, care caracterizeaz din punct de vedere calitativ producia acelei ntreprinderi; b. exprimarea cu adjective adecvate ale unor proprieti ale produsului; c. raportul dintre valoarea real i valoarea prescris pentru unele caracteristici ale produsului; d. expresia cantitativ a caracteristicilor de calitate msurabile. 2.3. Eantionul, n accepiunea utilizat la determinarea calitii produselor, este: a. o cantitate de produse definite ale aceluiai agent economic, prezentate mpreun pentru vnzare; b. o submulime a lotului, extras dup criterii bine stabilite pentru a servi la determinarea calitii lotului; c. o submulime a mrfii recepionate care se pstreaz pentru o eventual expertiz; d. o cantitate de produse de acelai fel, fabricate n aceleai condiii, din aceleai materii prime, cu aceleai utilaje. 2.4. Nivelul de calitate acceptabil (AQL) este: a. procentul minim de obiecte lipsite de defecte la care un lot are anse s fie respins la recepie; b. procentul de obiecte defecte la cate un lot se va refuza din motive de calitate; c. procentul maxim de obiecte defecte la care un lot nc se consider acceptabil din punct de vedere al calitii medii; d. procentul minim de obiecte defecte la care un lot se consider acceptabil din punct de vedere al calitii medii. 2.5. Calitatea se definete ca: a. ansamblul de caracteristici ale unui produs care l fac apt de a fi admis n consum; b. ansamblul de caracteristici ale unui produs care i confer acestuia aptitudinea de a-l menine n stare de funcionare n condiii date, o perioad de timp dinainte stabilit; c. ansamblul de caracteristici ale unui produs care i confer acestuia aptitudinea de a fi repus n funciune n timp util; d. ansamblul de caracteristici ale unui produs care i confer acestuia aptitudinea de a satisface nevoile exprimate sau implicate. 2.6. Neconformitatea este: a. abaterea unei caracteristici de calitate n raport cu cerinele unei categorii specifice de clieni; b. abaterea unei caracteristici de calitate n raport cu cerinele specificate ; c. abaterea unei caracteristici de calitate de la valorile prescrise dup un timp de funcionare; d. abaterea unei caracteristici de calitate n raport cu contractul de garanie. 2.7. Proprietile atributive ale mrfurilor, care pot deveni caracteristici de calitate, sunt: a. proprieti cu care produsul este nzestrat de ctre comerciant, cu alte cuvinte proprieti care I se atribuie n campania de publicitate; b. proprieti pe care clientul le atribuie produsului ca urmare a activitii de promovare desfurate de comerciani;

c. proprieti nemsurabile, exprimate prin adjective sau atribuite, care se apreciaz prin simuri; d. proprieti atribuite mrfurilor n cursul procesului de concepie-proiectare. 2.8. Exist posibilitatea ca furnizorul s declare conformitatea produsului su? a. Nu, conformitatea se certific numai de ctre organisme neutre acreditate; b. Da, pentru oricare din produsele sale, iar declaraia este conform cu SR ISO 9001; c. Da, exist posibilitatea pentru anumite produse, iar declaraia este conform cu SR EN 45014; d. Nu, conformitatea se certific n comun de productor i ASRO. 2.9. Metodologia general de determinare a calitii produselor n expertiza merceologic cuprinde: a. efectuarea probelor organoleptice i/sau fizico-chimice i compararea rezultatelor cu normele n vigoare; b. parcurgerea etapelor ntocmirii raportului de expertiz, dup investigarea circuitului tehnic n sens invers; c. stabilirea criteriilor, selecionarea caracteristicilor, selecionarea indicatorilor, determinarea calitii reale a loturilor, prelucrarea, exprimarea i interpretarea rezultatelor, controlul i reducerea erorilor de msurare, analiza factorilor care au putut produce modificri ale indicatorilor de calitate ai produselor; d. introducerea managementului calitii, adic a documentelor lui manualul i procedurile i efectuarea periodic a auditului de calitate. 2.10. Costurile calitii sunt: a. suma costurilor suportate pentru a asigura o calitate satisfctoare pentru a da ncredere n calitate; b. suma costurilor suportate pentru a asigura o calitate satisfctoare i pentru a da ncredere n calitate i a pierderilor suferite atunci cnd nu se obine o calitate satisfctoare; c. suma costurilor suportate pentru a asigura acoperirea pierderilor suferite atunci cnd produsele livrate nu sunt de calitate corespunztoare; d. suma costurilor suportate pentru a asigura introducerea managementului calitii. Capitolul 3. 3.1. Standardizarea se definete ca: a. aciunea de stabilire a unor reguli intr-un domeniu dat, n scopul alinierii la reglementrile Uniunii europene; b. aciunea de stabilire a unor reguli intr-un domeniu dat, n scopul realizrii ordinii, n avantajul i consensul tuturor celor interesai; c. aciunea de emitere a unor documente tehnico-juridice referitoare la calitatea produselor; d. aciunea de emitere a unor documente de certificare a calitii produselor. 3.2. Standardele sunt importante pentru expertiza merceologic deoarece: a. sunt documente tehnico-juridice la care are acces toat lumea i au circulaie internaional; b. se emit de un organism de stat i din aceast cauz coninutul lor are caracterul unei legi;

c. sunt cele mai importante specificaii n raport cu care se stabilete nivelul calitativ al produsului i ca atare constituie elemente de referin n expertiz; d. sunt documente tehnico-juridice formulate pe nelesul tuturor, fapt pentru care sunt uor accesibile. 3.3. Care din urmtoarele afirmaii este adevrat i complet? a. Standardele sunt obligatorii; b. Standardele sunt obligatorii de drept dar nu sunt obligatorii de fapt; c. Standardele n general nu sunt obligatorii de drept, dar ele sunt obligatorii de fapt existnd i unele standarde obligatorii de drept; d. Standardele nu sunt obligatorii de drept, dar sunt obligatorii de fapt, iar unele standarde devin obligatorii de drept prin prevederi ale unor reglementri sau legi. 3.4. Standardele de produse cuprind: a. caracteristicile pe care produsul sau grupa de produse trebuie s le aib pentru a asigura satisfacerea clienilor; b. produse din diferite clase care se recomandat a fi fabricate i comercializate; c. produse din diferite clase care sunt admise a fi fabricate i comercializate; d. caracteristicile prin care produsul sau grupa de produse poate s duneze sntii consumatorului. 3.5. Codurile de bun practic sunt: a. documente care prescriu reguli pentru desfurarea comerului n vederea satisfacerii cerinelor clientului; b. documente care recomand modul de desfurare a activitii practice de educare a viitorilor specialiti; c. documente care prescriu reguli sau proceduri pentru proiectarea, fabricarea i comercializarea produselor alimentare, n vederea asigurrii consumatorului; d. documente care recomand reguli sau proceduri pentru proiectarea, fabricarea, instalarea, ntreinerea sau utilizarea echipamentelor sau produselor. Capitolul 4. 4.1. Dreptul de proprietate industrial se refer la: a. normele juridice care reglementeaz creaiile intelectuale industriale i semnele distinctive ale activitii industriale; b. normele juridice care reglementeaz deinerea capacitilor de fabricaie industrial; c. normele juridice care reglementeaz deinerea i circulaia juridic a fondurilor fixe cu caracter industrial; d.normele juridice care reglementeaz drepturile de autor. 4.2. Cum se enun principiul prioritii aplicat la invenii? a. Dac mai multe persoane au creat independent una de alta aceeai invenie, dreptul de proprietate aparine celui care a realizat primul invenia; b. Dac mai multe persoane au creat independent una de alta aceeai invenie, dreptul de proprietate aparine celui care a aplicat primul invenia; c. Dac mai multe persoane au creat independent una de alta aceeai invenie, dreptul de proprietate aparine celui care a imaginat primul invenia; d. Dac mai multe persoane au creat independent una de alta aceeai invenie, dreptul de proprietate aparine celui care a depus primul o cerere de brevet de invenie;

4.3 Ce este marca de fabric? a. Un semn distinctiv folosit pentru a deosebi produsele de calitate superioar de cele inferioare; b. Un semn distinctiv folosit de organizaia de certificare a calitii pentru a atesta un anumit nivel de calitate al produsului fabricii; c. Un semn distinctiv folosit pentru a deosebi produsele fabricii de cele identice sau similare ale altor ntreprinderi; d. Un semn folosit de ctre societile comerciale pentru a se distinge de alte societi. 4.4. Indicaia geografic este: a. denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintro ar, regiune sau localitate, n cazul n care o calitate, reputaie sau alte caracteristici determinate pot fi atribuite n mod esenial acestei origini geografice; b. denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune sau localitate, n cazul n care produsul este caracteristic pentru locul de origine; c. denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune sau localitate, n cazul n care se obine numai n locul indicat; d. denumirea care servete pentru identificarea unui produs originar dintr-o ar, regiune sau localitate, n cazul n care aceea denumire a fost nregistrat la autoritatea competent. 4.5. n cadrul proteciei indicaiilor geografice, a. productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau alte buturi spirtoase pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru produse care nu sunt originare din locul indicat, cu excepia cazului c se specific explicit diferena fa de produsul originar din locul indicat; b. productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau alte buturi spirtoase nu pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru produse care nu sunt originare din locul indicat; c. productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau alte buturi spirtoase pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru produse care nu sunt originare din locul indicat; d. productorii autorizai s utilizeze o indicaie geografic pentru vinuri sau alte buturi spirtoase pot interzice folosirea acestei indicaii de ctre ali productori pentru produse care nu sunt originare din locul indicat, cu excepia cazului c originea real este indicat pe produs. Capitolul 5. 5.1. Substituirea de produs ca surs de litigii generatoare de expertize const n: a. livrarea de produse cu aceeai destinaie i pre cu cele contractate, dar cu indici de calitate diferii de cei specificai n contract; b. livrarea de produse cu aceleai caracteristici de calitate i indici de calitate, dar cu pre i destinaie care difer de specificaia din contract; c. livrarea de produse cu aceiai indici de calitate i pre cu cei contractai dar cu destinaie diferit de specificaia din contract; d. livrarea de produse cu aceeai destinaie i aceiai indici de calitate cu cele prevzute n contract, dar cu pre diferit de cel din contract. 5.2. Denaturarea produselor ca surs de litigii generatoare de expertize const n urmtoarele:

a. fabricarea i comercializarea unor produse cu valoarea de ntrebuinare diferit de cea contractat; b. comercializarea unor produse provenite din alte surse dect cele stabilite; c. comercializarea unor produse cu indicatori de calitate modificai; d. fabricarea i comercializarea unor produse ale cror caracteristici nu corespund valorilor prescrise i nu sunt n concordan cu preul. 5.3. Depozitarea este una din etapele pe care marfa le parcurge n cursul circuitului tehnic i surs potenial de litigii. n care depozite se impune controlul periodic al proprietilor mrfurilor depozitate? a. n depozitele comerului cu amnuntul; b. n toate depozitele; c .n depozitele comerului cu ridicata; d. n depozitele comerului cu amnuntul i cu ridicata. 5.4. Livrarea produselor este o surs potenial de litigii generatoare de expertize. n comerul internaional, pentru prevenire unor litigii, trebuie s se in cont de cutumele cu putere de lege pe traseul produsului? a. Nu trebuie; este obligatorie respectarea legilor scrise adoptate de rile respective; b. Da, trebuie respectate aceste cutume, mpreun cu legislaia internaional i naional respectiv; c. Nu trebuie; se respect legislaia rii productorului; d. Da, se respect numai cutumele cu putere de lege, ele sunt mai importante n zonele respective dect legislaia naional. 5.5. Pierderile din circuitul tehnic ca surs de litigii: a. nu prezint interes din punct de vedere al expertizei; b. numai pierderile care se datoreaz creterii procentului de produse necorespunztoare peste limitele admise pot face obiectul expertizei; c. se ncadreaz n perisabilitile naturale i nu prezint interes din punct de vedere al expertizei; d. sunt constituite din pierderi datorit modificrii unor parametri ca umiditatea i temperatura, altor perisabiliti, creterii procentului de produs deteriorat i pot face obiectul expertizei. Capitolul 6. 6.1. Pentru livrarea i recepionarea unor mrfuri calitativ necorespunztoare, rspunderea legal este a: a. furnizorului; b. beneficiarului i furnizorului; c. beneficiarului; d. beneficiarului i OPC-ului. 6.2. Cum se procedeaz dac la destinaia mrfurilor se constat abateri cantitative sau calitative? a. Expertul merceologic chemat la faa locului va stabili ce este de fcut, funcie de situaia constatat; b. Se solicit prezena unei pri neutre care s constate care este situaia i s stabileasc ce este de fcut; c. Beneficiarul are obligaia s-l ntiineze pe furnizor pentru ca acesta s trimit delegat care s participe la verificarea produselor; d. Beneficiarul are obligaia s-l ntiineze pe cru, pentru ca acesta s-i asume toate abaterile privind marfa transportat.

6.3. Microclimatul unui depozit este definit prin: a. proprietile fizice ale aerului din depozit, gradul su de puritate, prezena altor factori care pot influena pstrarea bunurilor din depozit; b. proprietile fizice ale aerului din jurul depozitului, gradul su de puritate, prezena altor factori care pot influena pstrarea bunurilor; c. proprietile fizice i chimice ale aerului care se aspir n sistemul de ventilaie n vederea introducerii n depozit; d. proprietile fizice i chimice ale factorilor climatici, ap, aer, sol, din zona depozitului. 6.4. Ce presupune regimul optim de pstrare a mrfurilor? a. Realizarea unui mediu difereniat de pstrare funcie de durata depozitrii, depozitare de lung durat sau depozitare de scurt durat; b. realizarea unui echilibru ntre aciunea factorilor interni i a celor externi care acioneaz asupra mrfurilor; c. asigurarea temperaturii ct mai sczute, a aerului ct mai uscat i a lipsei duntorilor n spaiile de depozitare. d.Stivuirea corect, alegerea cu grij a vecintilor produselor, lipsa mirosurilor strine. 6.5. Ce este maturarea? a. un proces biochimic complex n cursul cruia se mbuntesc caracteristicile organoleptice ale produselor respective; b. un proces biochimic complex n cursul cruia se altereaz caracteristicile organoleptice ale produselor respective; c. un proces biochimic complex care are loc n cursul depozitrii peste termenul de valabilitate al produsului respectiv; d. un proces biochimic complex caracteristic alimentelor care are loc dup ce au fost pstrate o perioad n condiii necorespunztoare. 6.6. Furnizorul, ca parte a circuitului tehnic-economic al mrfurilor, are urmtoarele obligaii: a. s pregteasc corespunztor loturile pentru livrare, s expedieze mrfurile conform contractului, s ntocmeasc corect i s ataeze documentele de transport; b. s pregteasc corespunztor loturile pentru livrare, s expedieze mrfurile conform contractului, s ntocmeasc corect i s ataeze documentele de transport i s respecte riguros calitatea produselor potrivit prevederilor de contract; c. s respecte riguros calitatea produselor livrate, conform contractului, aceasta este singura rspundere fundamental a furnizorului; d. s predea marfa cruului i s respecte riguros calitatea produselor livrate. 6.7. n sensul legii, prin recepie se nelege: a. executarea efectiv a identificrii cantitative i calitative a produselor de ctre delegaii prilor contractante pentru a stabili dac acestea corespund prevederilor contractuale; b. executarea efectiv a identificrii cantitative i calitative a produselor de ctre reprezentanii furnizorului pentru a stabili dac acestea corespund prevederilor contractuale; c. executarea efectiv a identificrii cantitative i calitative a produselor de ctre delegaii cruului i destinatarului pentru a stabili dac acestea corespund prevederilor contractuale; d. executarea efectiv a identificrii cantitative i calitative a produselor de ctre delegaii furnizorului i de ctre expert pentru a stabili dac acestea corespund prevederilor contractuale.

6.8. Scopul expertizrii recepiei este: a. stabilirea calitii reale a lotului de marf supus recepiei i compararea cu rezultatele recepiei; b. stabilirea calitii reale a unui lot de marf i a factorilor care au produs degradarea lui; c. stabilirea factorilor care au generat degradarea unui lot de produse i stabilirea celor care se fac vinovai; d. stabilirea factorilor care au generat degradarea unui lot de produse i stabilirea corectitudinii cu care a fost efectuat recepia lotului. 6.9. Perisabilitatea mrfurilor a. este reducerea cantitativ care are loc n timpul fabricaiei mrfurilor din cauza aciunii unor factori externi sau interni care modific valoarea anumitor proprieti specifice produselor. b. este reducerea calitativ care are loc n timpul pstrrii mrfurilor din cauza aciunii unor factori externi sau interni care modific valoarea anumitor proprieti specifice produselor. c. este reducerea nivelului calitativ care are loc n timpul fabricaiei mrfurilor din cauza aciunii unor factori externi sau interni care modific valoarea anumitor proprieti specifice produselor. d. este reducerea cantitativ care are loc n timpul pstrrii mrfurilor i al transportului din cauza aciunii unor factori externi sau interni care modific valoarea anumitor proprieti specifice produselor. 6.10. Coroziunea este un fenomen de degradare a unor mrfuri depozitate sau transportat. Ce este coroziunea? a. distrugerea lemnului, metalelor, materialelor plastice sub aciunea oxigenului din aer n prezena umiditii, precum i sub aciunea altor substane; b. distrugerea metalelor i nemetalelor sub aciunea oxigenului din aer n prezena umiditii, precum i sub aciunea altor substane; c. distrugerea metalelor sub aciunea oxigenului din aer n prezena umiditii, precum i sub aciunea altor substane; d. distrugerea materialelor plastice sub aciunea oxigenului din aer n prezena umiditii, precum i sub aciunea altor substane; Capitolul 7 7.1. Ce este falsificarea? a. modificarea frauduloas a sistemelor de obinere a produsului; b. modificarea frauduloas a valorii de ntrebuinare a unui produs; c. modificarea frauduloas a eficienei unui produs, a msurii n care valorific resursele, a sistemele de etalare i vnzare; d. modificarea frauduloas a preului de vnzare a produsului. 7.2. Ce sunt nlocuitorii/surogatele? a.nlocuitorii sunt produse alimentare fabricate din materii prime i auxiliare ieftine, declarate, care imit caracteristicile generale ale produselor pe care le substituie, iar surogatele sunt produse alimentare fabricate din materii prime i auxiliare ieftine, dar nedeclarate, care imit caracteristicile generale ale produselor pe care le substituie; b. nlocuitorii/surogatele sunt produse alimentare fabricate fraudulos din materii prime i auxiliare ieftine, care imit caracteristicile generale ale produselor pe care le substituie;

c. nlocuitorii sau surogatele sunt produse alimentare fabricate din materii prime i auxiliare ieftine, declarate, care imit caracteristicile generale ale produselor pe care le substituie; d. nlocuitorii sau surogatele sunt produse alimentare fabricate din materii prime sau auxiliare parial degradate, care pstreaz unele caracteristici generale ale produselor pe care le substituie i care nu duneaz sntii. 7.3. Este legal utilizarea nlocuitorilor de produse alimentare? a. Nu, utilizarea nlocuitorilor este interzis de lege; b. Da, utilizarea nlocuitorilor este permis de lege, fr ngrdiri; c. Da, utilizarea nlocuitorilor este permis de lege, dac producerea lor a fost omologat; d. Da, utilizarea nlocuitorilor este permis de lege, cu condiia s fie certificai, s fie declarai i marcai cu meniuni i semne distinctive. 7.4. Este permis legal utilizarea aditivilor alimentari? a. Da, utilizarea aditivilor alimentari este permis de lege fr ngrdiri; b. Nu, utilizarea aditivilor alimentari este un abuz i este interzis de lege; c. Da, utilizarea aditivilor alimentari este permis, dar limitat prin normele de igien a produselor alimentare; d. Nu, dar n cazuri speciale normele permit folosirea unor aditivi pentru corectarea unor defecte organoleptice ale alimentelor. 7.5. Ce sunt aditivii alimentari? a. Componente utilizate pentru conservarea sau mbunt irea calitii
produsului alimentar, fr a-i altera natura i fr a-i ascunde defectele sau defectele materiilor prime folosite la prepararea lor; b. Componente utilizate n procesul de fabricare a produsului alimentar, cu scopul a-i diminua defectele sau defectele materiilor prime folosite la prepararea lor; c. Componente utilizate pentru conservarea sau mbuntirea calitii produsului alimentar;

d. Componente utilizate pentru uurarea desfurrii procesului de fabricaie a


produsului alimentar, fr a altera natura acestuia.

Rezultatele corecte ale testelor: 1.1c, 1.2d, 1.3a, 1.4c, 1.5a, 1.6d, 1.7c, 1.8a, 1.9a, 1.10b, 2.1a, 2.2d, 2.3b, 2.4c, 2.5d, 2.6b, 2.7c, 2.8c, 2.9c, 2.10b, 3.1b, 3.2c, 3.3d, 3.4a, 3.5d, 4.1a, 4.2d, 4.3c, 4.4a, 4.5c, 5.1a, 5.2d, 5.3c, 5.4b, 5.5d, 6.1b, 6.2c, 6.3a, 6.4b, 6.5a, 6.6b, 6.7a, 6.8d, 6.9d, 6.10c, 7.1b, 7.2b, 7.3d, 7.4c, 7.5a.