Manual de Cobb

Guia de Manejo de Pollo de Engorde
COBB
20 05
COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde Introduccion

El compromiso de Cobb para mejorar la gentica de la lnea Cobb, sigue incrementando el potencial de desempeo general del pollo de engorde y de la produccin de las reproductoras. Sinembargo, para obtener tanto el potencial gentico y una produccin consistente del lote, es importante que el encargado de la granja est implementando un programa de manejo adecuado. El xito del pollo de engorde a nivel mundial nos ha brindado mucha experiencia de manejo de la raza en un amplio rango de situaciones, tales como climas clidos y fros, galpones de ambiente controlado y abiertos. La Gua de Manejo del Pollo de Engorde est diseada para ayudarle a usted a crear su programa de manejo. El encargado no slo debe reconocer las necesidades bsicas del material gentico, sino tambin debe estar totalmente involucrado en el proceso, para aprovechar al mximo el potencial de la raza. Algunas de las pautas de esta gua debern ser adaptadas a sus necesidades locales de acuerdo con su propia experiencia, con la asistencia de nuestro equipo tcnico. La Gua de Manejo del Pollo de Engorde hace nfasis en los factores crticos que pueden afectar el desempeo del lote y hace parte de nuestro servicio de informacin tcnica, el cual incluye las Guas de Manejo de la Planta de Incubacin, los boletines tcnicos y una amplia variedad de tablas de desempeo. Nuestras recomendaciones se basan en el conocimiento cientfico actual y en experiencia prctica a nivel mundial. Usted debe conocer la legislacin local, la cual puede influir en las guas de manejo que usted escoja y adopte. La Gua de Manejo del Pollo de Engorde est diseada como una referencia y complemento al conocimiento y habilidades de manejo que usted tenga del lote, de manera que usted pueda aplicar sus conocimientos y buen juicio para obtener permanentemente buenos resultados con los productos de la familia Cobb. Revisar 2005
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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde Contenido

Pgina 1. 2. 2.1 2.2 2.3 2.4 3. 3.1 3.2 3.3 3.4 4. 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 4.9 5. 6. 7. 7.1 7.2 7.3 8. 8.1 8.2 9. Diseo de los Galpones Equipo Sistemas de Bebederos Sistemas de Comederos Sistemas de Calefaccin Sistemas de Ventilacin Ambiente del Galpn Iluminacin Ventilacin Clima Cama y Manejo de la Cama Manejo de los Lotes o Planteles Densidad del Lote Alisamiento Encasetamiento de los Pollitos Priodo de Crianza Fase de Crecimiento Fase de Terminacion Procedimientos de Recogida Factores de Lamnejo que Afectan el Aumento de Segundas Desecho de la Mortilidad El Agua Nutricin Bioseguridad y Sanidad de la Granja Bioseguridad Sanidad de la Granja Fumigacin Salud Aviar Vacunacin Medicacin Registros 1 2-9 2 4 5 7 10-15 10 10 12 14 16-32 16 16 18 19 24 29 29 30 32 33-35 36-38 39-43 39 40 42 44-47 44 47 48 49-54 49 50 52
10. Apndices 10.1 Apndice I 10.2 Apndice II 10.3 Apndice III COBB
COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 1. Diseo de los Galpones

Hay muchas cosas que considerar cuando se est seleccionando el tipo ms adecuado de galpones y el equipo relacionado para el pollo de engorde. Auncuando las limitaciones econmicas son generalmente lo primero, factores tales como disponibilidad de equipo, servicio posterior a la venta y vida de los productos, son tambin importantes. El alojamiento debe ser costo-efectivo, durable y proveer un ambiente controlable. Cuando se est planeando y construyendo un galpn para pollo de engorde, primero se debe seleccionar un sitio que est sobre un terreno bien drenado y que tenga suficiente corriente de aire natural. El galpn debe estar orientado sobre un eje de oriente a occidente para reducir la cantidad de luz solar directa sobre las paredes, durante las horas ms calientes del da. Los aleros del techo son necesarios para suministrar sombra sobre los costados del galpn, reduciendo as la conduccin de calor a travs de las paredes. El techo debe tener una superficie reflectiva para ayudar a reducir la conduccin del calor solar y debe ser aislado. El aislamiento debe ser mnimo de 10 centmetros (4 in.) en fibra de vidrio o en un material con caractersticas equivalentes de aislamiento. Veinte centmetros (8 in.) es ptimo y debe estar protegido con una barrera hermtica al vapor. Los equipos de calefaccin deben tener amplia capacidad calorfica de acuerdo con el clima. Los sistemas de ventilacin deben estar diseados para suministrar suficiente oxgeno y mantener ptimas condiciones de temperatura para las aves. La iluminacin debe estar orientada para suministrar una distribucin uniforme de luz a nivel del piso. El control de plagas y vectores debe estar incorporado dentro del diseo del galpn.
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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 2. Equipo

2.1 Sistemas de Bebederos
Suministrar agua fresca y limpia con una rata de flujo adecuada es fundamental para una buena produccin avcola. Sin una buena ingestin de agua, se disminuye el consumo de alimento y se ve comprometido el desempeo del ave. Comunmente se utilizan sistemas de bebederos cerrados y abiertos. Sistemas Cerrados (Sistemas de Niple) Hay dos tipos de bebederos de niple comunmente utilizados, bebederos de flujo alto y bebederos de flujo bajo. Los bebederos de flujo alto, operan con recomendacin de entre 80 y 90 mililitros por minuto (ml/mn) 2.7-3 oz/min.). Ellos suministran una gota de agua al extremo del niple y tienen una taza para recoger el exceso de agua que pueda gotear del niple. Los bebederos de niple de flujo bajo, operan a una rata de 50 a 60 ml./mn (1.7 a 2 fl.oz/min). Tpicamente no tienen tazas y la presin se ajusta para mantener el flujo de agua de manera que cumpla las necesidades de agua de los pollos de engorde. Los bebederos de niple tienen que ajustarse de acuerdo con la altura de los pollitos y los requerimientos de presin del agua. Como recomendacin general, los pollitos deben siempre escasamente llegar a ellos y nunca agacharse para alcanzar el resorte de descarga. Mientras estn bebiendo, sus patas deben estar siempre firmes sobre el piso. Los bebederos de niple deben tener una presin uniformemente distribuida, optimizada para salida sin producir goteo excesivo. Si hay pendientes en el piso, se deben instalar reguladores de pendiente de acuerdo con la recomendacin del fabricante para regular la distribucin de la presin del agua en todo el galpn. Otras opciones para lograr esto, incluyen lneas partidas, reguladores de presin y neutralizadores de pendientes. Generalmente se recomienda no tener ms de 10 aves por niple con sistema de flujo bajo y no ms de 12 aves por niple con sistema de flujo alto. Las aves no deben desplazarse ms de 3 m. (10 ft.) para encontrar agua. Los niples deben ser colocados en centros de un mximo de 35 cm. (14 in.). Para un desempeo ptimo del pollo de engorde, se recomienda usar un sistema cerrado de bebederos. Debido a que los bebederos de niple son de sistema cerrado, la contaminacin del agua no es tan probable como con los bebederos de sistema abierto. El desperdicio de agua es un problema menor. Adems los sistemas cerrados ofrecen la ventaja de no requerir limpieza diaria la cual es necesaria en los sistemas abiertos. Sin embargo, es esencial monitorear de forma regular las tasas de flujo, adems de la apreciacin visual para determinar si todos los niples estn operando. Sistemas Abiertos Los bebederos de campana y taza deben ser suspendidos para asegurar que el nivel del borde del bebedero sea igual a la altura del lomo del ave cuando est parada normalmente. La altura debe ser ajustada a medida que las aves crecen para minimizar la contaminacin. Los bebederos de campana deben proveer un espacio por ave para beber, de por lo menos 0.6 cm (2.4 In). Todos los bebederos de campana deben tener un lastre para reducir derrames. El agua debe estar 0.5 cm (0.20 in) del borde del bebedero al da de nacido los pollitos y gradualmente aumentar a una profundidad de 1.25 cm. (0.50 in) despus de los siete das de edad, cerca de la profundidad de la ua del pulgar. COBB 2
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Mientras hay ventajas en los costos al instalar un sistema abierto, hay problemas asociados con la calidad de la cama, rechazos e higiene del agua como los ms prevalentes. Es difcil mantener la pureza del agua con los sistemas abiertos, porque las aves introducen contaminantes dentro de los recipientes lo que hace necesaria su limpieza diaria. Esto no solamente es una labor intensa sino que conlleva desperdicio de agua. Las condiciones de la cama son un excelente medio para evaluar la eficacia de las instalaciones del sistema de bebederos. La cama hmeda debajo de la fuente de agua, indica que los bebederos estn colocados muy bajos o que la presin es muy alta. Si la cama debajo de los bebederos est excesivamente seca, esto puede indicar que la presin del agua es demasiado baja. Para sistemas con tubera estndar, los ajustes de presin se deben hacer en incrementos de 5 cm (2 in.). Medidores de agua El monitorear el consumo de agua por medio de medidores, puede ser un excelente medio para medir el consumo de alimento, ya que los dos estn altamente correlacionados. Los medidores deben tener el mismo tamao de la entrada de la lnea de sumistro de agua para asegurar una tasa de flujo adecuada. El consumo de agua debe ser evaluado a la misma hora todos los das, para poder determinar mejor las tendencias de desempeo general y el bienestar de las aves. Cualquier cambio sustancial en el consumo de agua debe ser investigado ya que ste puede indicar escapes, reto sanitario, o algo con el alimento. Una disminucin en el consumo de agua es a menudo el primer indicio de un problema en el lote. El consumo de agua debe ser casi 1.6 a 2.0 veces el consumo de alimento expresado en peso, pero variar con base en la temperatura ambiental, calidad del alimento y estado de salud de las aves. Tanques de almacenamiento de agua En la granja se debe proveer almacenamiento adecuado de agua para su uso, en caso de que el sistema principal fallare. El ideal es un suministro de agua en la granja igual a la demanda mxima de 24 horas. Para evitar estancamiento, los tanques de almacenamiento deben estar incorporados al circuito principal, para asegurar que el agua recircule durante todo el tiempo de la vida del lote. Los tanques de almacenamiento se deben purgar entre un lote y otro. En clima caliente los tanques se deben colocar a la sombra, porque la temperatura elevada del agua disminuye su consumo por parte de las aves. Durante los perodos de bajo consumo de agua, tales como durante la fase de crianza, el agua en el tanque de almacenamiento se puede calentar. Cuando esto ocurre, los microorganismos pueden crecer a una tasa alarmante. Una solucin simple es mantener un nivel bajo de agua en el tanque de almacenamiento durante las primeras semanas, para aumentar la rotacin del agua. La temperatura ideal del agua para mantener el objetivo de consumo es de 10 a 14 C (50 a 57 F.)
Temperature del agua Menos de 5C (41F) 10-14C (50-57F) Mayor 30C (86F) 44C (111F) Consumo de agua Demasiado fra. Las aves consumen menos agua Ideal Demasiado caliente. Las aves consumen menos agua Las aves se rehusan a beber
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Si la fuente de agua es de pozo o de tanque de almacenamiento, la bomba de suministro es una parte crtica del sistema. La capacidad de la bomba debe estar de acuerdo no solamente con el consumo de agua por parte de las aves, sino tambin con la aspersin y/o los sistemas de enfriamiento evaporativo. Para cada 2.300 metros cuadrados (24.757 pies cuadrados) de rea de piso, se requiere una bomba con capacidad de 70 litros por minuto (18 galones por minuto). (40 litros/ minuto para el agua de consumo, 15 litros/minuto para los aspersores y 15 litros/minuto para los pneles de enfriamiento).
2.2 Sistemas de Comederos

No obstante cualquiera que sea el tipo de sistema de comederos que se utilice, el espacio para alimentacin es absolutamente crtico. Si el espacio para alimentacin es insuficiente, las tasas de crecimiento se reducen y la uniformidad se ver seriamente afectada. La distribucin del alimento y la proximidad de los comederos a las aves son claves para lograr las tasas programadas de consumo de alimento. Todos los sistemas de comederos deben ser calibrados para permitir suficiente volumen de alimento con el mnimo de desperdicio. Comederos colgantes Para 60-70 aves se recomienda un platn de 33 cm. (12 in.) de dimetro. Deben tener una gua de llenado para llenado inicial. Permitir movimiento libre de las aves dentro del galpn. Deben permitir que las aves repelen el platn en forma diaria para evitar la formacin de costras o de polvillo. Nunca se debe permitir que los platones estn totalmente desocupados. Ancho del galpn Hasta 12.8 m (42 ft) 13.1 m (43 ft) a 15.2 m (50 ft) 15.5 m (51 ft) a 19.8 m (65 ft) Nmero de lneas de alimentacin 2 lineas 3 lineas 4 lineas
Generalmente se recomiendan los comederos de platn, ya que ellos permiten movimiento libre de las aves dentro del galpn, inciden menos en el derrame de alimento y mejoran la conversin alimenticia. Adems los comederos de platn se llenan simultneamente, minimizando la competencia de las aves cuando las lneas de alimentacin estn siendo cargadas. Si las aves estn ladeando los platos para alcanzar el alimento, entonces stos estn colocados muy altos. Comederos de cadena automticos Deben permitir un espacio mnimo de 2.5 cm. (1 in.) por ave. Producir menos polvillo, lo cual estimula a las aves a limpiar el carril. El mantenimiento de la banda de alimento, esquinas y tensin de la cadena es esencial. El movimiento de las aves dentro del galpn se puede restringir, si la altura no se ajusta adecuadamente. Cuando se determine el espacio para el comedero, se deben tener en cuenta ambos lados de la cadena. El borde de la banda de alimento debe estar al nivel del lomo de las aves. La profundidad del alimento se controla por medio de tapas corredizas en las tolvas y debe ser monitoreada muy de cerca para evitar su desperdicio. COBB 4
Silos para almacenamiento de alimento Los silos de almacenamiento deben tener una capacidad igual al consumo mximo de 5 das Para reducir el riesgo de hongos y crecimiento de bacterias, es necesario tener silos hermticos. Se recomienda tener dos silos por cada galpn. Esto permite el cambio rpido del alimento en caso de ser necesario medicar o cumplir requerimientos de retiro de alimento. Los silos mltiples son tambin ventajosos cuando se hacen cambios en el programa de alimentacin o cuando haya que remover el alimento por vencimiento.Los silos de almacenamiento deben ser limpiados y fumigados entre lote y lote.
2.3 Sistemas de Calefaccion

Una de las claves para maximizar el desempeo de las aves, es suministrar un ambiente de alojamiento adecuado. La fluctuacin de la temperatura del galpn y principalmente de la temperatura del piso, produce estrs en las aves pequeas. Existen varios sistemas de calefaccin para obtener un control uniforme de la temperatura. Calentamiento del aire - Comunmente se utilizan calentadores de ambiente para calentar todo el galpn o el rea de crianza. Se pueden utilizar calentadores de ambiente para todo el galpn de crianza o para una parte del galpn de crianza. Criadoras. Tanto los sistemas tradicionales como las criadoras, se utilizan para calentar la cama dentro del galpn. Estos sistemas permiten que los pollitos encuentren su zona de confort. El agua y el alimento deben estar cerca. Calentamiento del piso - Este tipo de sistema opera con agua caliente que circula a travs de tubos en el piso de concreto. El intercambio de calor dentro del piso calienta la cama y el rea de crianza. 5 COBB

Calentamiento por radiacin y de ambiente - Se recomienda utilizar criadoras por radiacin en conjunto con calentadores de ambiente. Los calentadores por radiacin se utilizan como una fuente de calor primaria durante la crianza, mientras que los calentadores de ambiente, suministran calor complementario en clima frio. A medida que el lote crece, las aves desarrollan la habilidad para regular su temperatura corporal interna. A los 14 das de edad aproximadamente, los calentadores de ambiente pueden convertirse en fuente primaria de calor. Factores que se deben consider cuando se elige un sistema de calentamiento. Mnima temperatura ambiental. Punto de temperatura requerido (relacionado con la edad). Produccin de calor del lote. Tasa de ventilacin. Prdida de calor a travs de los muros, techo y piso. Ser cuidadoso al decidir qu tamao de fuente de calor y qu nmero necesita, sin conocer la respueta a lo de arriba.
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2.4 Sistemas de Ventilacion
Para generar efectivamente un sistema de presin negativa, se debe crear un ambiente controlado. Un ambiente controlado se logra controlando el flujo de aire, lo cual se alcanza sellando todos los escapes de aire. Las reas propensas a escapes de aire incluyen la cubierta del caballete o techo del galpn, los sellos alrededor de los ventiladores, shutters traseros de corrientes de aire y la parte superior de las cortinas. Durante la crianza, el sellamiento de los escapes de aire cerca del piso, es crtico para evitar corrientes de aire sobre los pollitos. Aislamiento efectivo y pruebas de luz son tambin importantes para crear un ambiente controlado. El desempeo de las aves sufrir si el control ambiental del galpn es inadecuado. El aire debe entrar al edificio a una caida de presin que permita que el aire que entre fluya hacia la cubierta del caballete antes de caer. Esta es una funcin del rea de entrada combinada con la capacidad del ventilador a la caida de presin actual de trabajo. La totalidad del rea de entrada debe ajustarse para suministrar la correcta caida de presin, la cual depende del rea del galpn. La caida de presin adecuada se logra acoplando la ventilacin y la capacidad del ventilador. Un ventilador de 36 pulgadas requiere aproximadamente un espacio de entrada de aire de 1.4 metros cuadrados (15 pies cuadrados). Ejemplos de caida de presion usualmente utilizados (unidades mtricas) Presin (Pascales) 10 11 12.5 15 17.5 20 Presin (in. de agua) 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07 0.08 Area de entrada de aire Ancho Galpn (Metros) 10.4 11.0 12.2 13.7 15.2 18.3 Velocidad aire (m/seg) 3.56 4.06 4.57 5.08 5.59 6.01
6.45 6.45 6.45 6.45 6.45 6.45
cm2 cm2 cm2 cm2 cm2 cm2
per per per per per per
6.80 7.65 8.50 9.35 10.2 11.1
m2/hr m2/hr m2/hr m2/hr m2/hr m2/hr
Ejemplos de cada de presin comunmente utilizados (unidades estndar) Presin (in. de agua) 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07 0.08 Area de entrada de aire Ancho Galpn (Metros) 34 36 40 45 50 60 Velocidad aire (m/seg) 700 800 900 1000 1100 1200
1 1 1 1 1 1
sq. in. per sq. in. per sq. in. per sq. in. per sq. in. per sq. in. per
4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5
CFM CFM CFM CFM CFM CFM
La presin de la entrada del aire se debe controlar para mantener una velocidad uniforme del aire a traves de todas las etapas de ventilacin. La entrada de aire por la cortina, debe ser espaciada para asegurar que est sellada cuando est cerrada y debe tener un traslapo de 15 cm. (6 in.) para asegurar un buen sellamiento. Si los pollitos son criados en el corral al frente de la salida del 7 COBB

tnel al final del galpn, las cortinas deben colocarse entre los corrales de enfriamiento y el galpn y deben ser completamente selladas. La cortina debe encajar en forma tal, que haga un sello alrededor de ella misma. La base de la cortina debe estar adecuadamente sellada para eliminar corrientes de aire por el piso, lo que enfriara los pollitos. Ventilacin natural La ventilacin natural a menudo se encuentra en climas templados donde la temperatura y la humedad relativa son comparables con las condiciones de produccin deseadas. No se recomienda emplear este sistema en regiones con climas extremos. El xito de la ventilacin por medios naturales, depende de la localizacin del galpn. Los galpones deben construirse en direccin oriente occidente para evitar el calentamiento solar de los muros laterales. La localizacin en una rea donde se pueda tomar ventaja de vientos prevalentes, es tambin importante. Se recomienda una superficie del techo reflectiva con aislamiento de 0.35 watt/meter2 C o factor de refraccin de 12 con suficiente alero. Ventilacin por tnel Los sistemas de ventilacin por tnel se utilizan para moderar los efectos de las fluctuaciones de la temperatura estacional y son particularmente efectivos durante el clima caliente. En los sistemas de ventilacin por tnel, todos los ventiladores de escape se colocan en un extremo del galpn y las entradas de aire en el lado opuesto. El aire entra a una velocidad de 2.4 metros por segundo (475 ft/min) a travs del largo del galpn, removiendo calor, humedad y polvo. El flujo de aire crea un efecto de viento fro, el cual puede reducir la temperatura efectiva en 5 a 7 C (1-12 F). La temperatura efectiva del galpn debe mantenerse bajo 30 C (86 F) y un completo intercambio de aire debe ocurrir dentro de 0.75 a 1.3 minutos. No se recomienda velocidad del aire por encima de 2.5 m/sec (500 ft/min.). La presin negativa bajo presin atmosfrica corriente, determina la velocidad del aire que entra al galpn. El volumen de la capacidad del ventilador determina la velocidad a travs del edificio. Se puede pensar que aumentando el diferencial de la presin se aumenta el volumen del aire que entra al galpn, pero ocurre lo contrario. A medida que la presin negativa aumenta , la velocidad del aire entrante aumenta, lo cual reduce el volumen del aire entrante y disminuye la velocidad del aire a travs del galpn. Presin negativa ms alta disminuye el volumen del ventilador y el volumen del ventilador reducido reduce el volumen del aire entrante y del que est dentro del galpn. Antes de que la presin negativa pueda calcularse, se deben reparar todos los escapes de aire en el galpn. El aire busca el punto de menor resistencia y los espacios de aire generan distribucin y tasas de flujo de aire inadecuadas. El mantener una distribucin de aire adecuada con presin de operacin ms baja, aumentar el volumen del aire y ocurrirn menos escapes de aire. La determinacin del nivel de presin se basa en la distancia en que el aire se est moviendo y en la anchura del galpn. Ver Anexo II para calcular el nmero de ventiladores necesarios, tamao y posicin de las entradas para un tnel de ventilacin. Enfriamiento Evaporativo Si la ventilacin no puede reducir la temperatura del galpn por debajo de las temperaturas exteriores, a menudo se utiliza el enfriamiento evaporativo. Conjuntamente con la ventilacin por tnel, los sistemas de enfriamiento evaporativo por pneles y/o aspersin, estn incorporados para reducir efectivamente la temperatura del galpn. A medida que el agua se evapora, se remueve del aire la energa del calor, produciendo una temperatura menor de aire. Esto es COBB 8

extremadamente efectivo cuando la humedad relativa es baja. A una humedad relativa del 30%, las temperaturas se pueden reducir en 10 C 20 F. Si se agrega ms agua al ambiente del galpn de la que el sistema de ventilacin tiene la habilidad de evaporar, ocurrirn problemas de cama hmeda, alta humedad relativa y temperaturas efectivas ms altas. Los pneles de enfriamiento evaporativo estn diseados para crear restriccin de entrada de aire al galpn y para evaporar humedad de la superficie del pnel. El enfriamiento por pneles puede ser muy efectivo cuando la humedad del aire que entra a travs del pnel es adecuada para conseguir una evaporacin sustancial. A menudo, esto se logra sin necesidad de bombear agua a los pneles. Las bombas solo deben operar para suministrar suficiente humedad a los pneles, para crear evaporacin mxima de agua para reducir la temperatura del aire. Esto se logra operando las bombas con un humidistato y un termostato que controla la adicin de humedad y evita alta humedad. Con galpones enfriados por medio de pneles, el espacio del pnel y la capacidad del ventilador deben ser iguales, para asegurar el flujo correcto del aire a travs de los pneles. Cuando la temperatura es de 90 F (32.2 C) y la humedad relativa es 50%, se puede obtener una reduccin de la temperatura a 6 C 12 F. No es aconsejable enfriar las aves con enfriamiento evaporativo cuando la humedad relativa del galpn excede el 70%. Sistemas de aspersin 1. En galpones que tienen menos de 13.7 metros (45 pies) de ancho, debe haber dos filas de boquillas a travs del galpn, estando cada lnea a 1/3 de distancia de cada muro lateral. 2. Con sistemas de aspersin de baja presin, deben instalarse boquillas de 7.6 litros/hora (2 galones/hora) lph) apuntando derecho abajo sobre centros de 3.1 metros (10 pies) en cada lnea y escalonados de lado a lado a travs del galpn. 3. Las lneas de aspersin se deben instalar en un anillo a travs del galpn. 4. Se debe instalar una vlvula de drenaje automtica en cada lnea, para drenar el agua fuera del galpn cuando la bomba se apaga. 5. En galpones ventilados por tnel, una lnea tiene que estar colocada entre las dos lneas principales al frente de la entrada del tnel y a 1.2 metros de la apertura con boquilla de 7.6 lph y espaciada a 1.5 metros. 6. Debe haber una lnea de suministro de agua de 2 cm. (0.75 in.) desde la bomba a la lnea principal de aspersin. 7. La bomba debe ser controlada tanto para temperatura como para humedad. 8. Los aspersores deben empezar a operar a 27.8 C (82 F). 9. La aspersin a baja presin es 7-14 bar (100-200 psi) produciendo un tamao de gota de ms de 30 micrones. 10. Los sistemas de aspersin de alta presin operan a 28-41 bar (400-600 psi) produciendo un tamao de gota de 10-15 micrones. Estos trabajan mejor en condiciones de alta humedad. La humedad nunca debe ser agregada directamente a la apertura de entrada cuando la velocidad del aire es mayor de 2.5 m/sec (500 ft/min.) Las boquillas del rea de entrada deben estar colocadas donde la velocidad del aire est por debajo de 2.5 m/second (500 ft/min) para evitar que se moje el piso y las aves. Si la niebla de una boquilla se combina con el rocio de la boquilla siguiente, puede haber demasiadas boquillas o el sistema puede no estar funcionando. Esta situacin causar alta humedad, y posible mortalidad en el extremo del galpn en el que est instalado el ventilador.
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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 3. Ambiente del Galpon

Para un ptimo desempeo del pollo de engorde, es esencial que el ambiente del galpn cumpla los requerimientos de las aves. A las aves se les debe suministrar espacio, iluminacin, ventilacin y manejo adecuado, para de esta manera alcanzar el mximo de rentabilidad.
3.1 iluminacion
Por tratarse de un factor ambiental que influye en todas las etapas de produccin, la iluminacin requiere especial atencin en los galpones. La intensidad de la luz, distribucin, color y duracin, afectan el desempeo y bienestar del lote. La colocacin y distribucin adecuada de la luz, motiva a los pollitos a encontrar alimento, agua y calor durante la fase de la crianza. Durante la fase de levante, la iluminacin se puede utilizar para moderar la ganancia de peso y ayudar a optimizar la eficiencia de produccin y la salud del lote. Los tipos ms comunes de iluminacin utilizados en galpones, son luces incandescentes y fluorescentes. Las luces incandescentes no son costosas de instalar y suministran un rango uniforme de salida, pero sus costos de operacin son altos. Las luces fluorescentes tienen un costo inicial ms alto, producen sustancialmente ms luz por vatio, pero la intensidad de la luz disminuye con el tiempo y los bombillos deben ser cambiados. Todos los sistemas de iluminacin se deben poder oscurecer.
3.2 Ventilacin
La ventilacin puede llegar a ser el aspecto ms retador del manejo del galpn y requiere atencin constante. La ventilacin afecta la calidad del aire, temperatura y humedad relativa. Sin ventilacin adecuada, la conversin alimenticia, la ganancia de peso y la salud se deterioran y se aumentan los rechazos. Adems, una ventilacin deficiente, requiere un cambio en la densidad de alojamiento. Un sistema de ventilacin tiene que: Suministrar aire fresco adecuado a todas horas a travs del intercambio de aire para llenar las necesidades de oxgeno de las aves. Distribuir aire fresco uniformemente sin causar corrientes de aire a los pollitos. Regular la temperatura en forma efectiva. Expeler la humedad. Remover olores y gases. La calidad del aire se evala sobre la base de volumen de aire, amonaco, dixido y monxido de carbono y humedad relativa. Polvo, partculas de virus, bacterias, y esporas de hongos tambin contribuyen a disminur la calidad del aire. Cuando estn en exceso, los contaminantes daan el tracto respiratorio y disminuyen la eficiencia de la respiracin, lo que resulta en un desempeo disminuido. La exposicin contnua a mala calidad de aire puede inducir ascitis y enfermedades crnicas respiratorias. Los galponeros pueden desensibilizarse al amonaco por prolongada exposicin. Esto puede resultar en niveles ms altos, de los que uno cree que hay.
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Guias para calidad del aire
Oxgeno % Dixido de carbono Monxido de carbono Amonaco Humedad Relativa Polvo Aspirable > 19.6% < 0.3% < 10 ppm < 10 ppm 45-65% < 3.4 mg/m3
La ventilacin mnima se debe aumentar si no se est cumpliendo con los anteriores parmetros Efectos del amonaco sobre el consumo de alimento y el peso corporal a las 4 semanas de edad. Amonaco (ppm) Ingestin alimento Kg (lbs) 2.19 2.14 1.86 1.84 (4.81) (4.77) (4.09) (4.04) Pero Corporal, Kg (lbs) 1.36 1.34 1.10 1.12 (2.99) (2.95) (2.41) (2.47)
0 25 50 75 Dr. Berry Lott, MSU, 2002
Efectos de la exposicin al Amonaco Meta Deteccin humana Cilia/ dao al tracto respiratorio Peso Corporal/Disminucin de FCR Dao a los ojos/ Inanicin /Deshidratacin **Siempre evalue al nivel de las aves.** Humedad relativa La humedad relativa (HR) es la medida de cunta humedad expuesta como vapor de agua est presente en el aire, comparada con cunta humedad puede almacenar el aire. En otras palabras, HR se refiere al porcentaje de saturacin de agua en el aire a una temperatura dada. Cuando una cantidad dada de aire se calienta, sta aumenta su capacidad de almacenar humedad. As, cuando la temperatura del aire aumenta, la humedad relativa disminuye. A medida que la humedad relativa aumenta, la habilidad de las aves para evaporar calor disminuye. La humedad relativa alta, junto con temperaturas ambiente altas (por ejm : 32 C (90 F), HR 90%), es especialmente problemtica. A medida que las aves crecen, este efecto es peor. Sin una adecuada prdida de calor, la habilidad de las aves para controlar su temperatura corporal interna y sus funciones corporales normales se ver afectada. < 10 ppm > 5 ppm 20 ppm (3 min) 25-51 ppm 46-102 ppm (12 horas)
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Recomendacin de temperatura (C) basada en % HR y peso corporal en aire quieto Peso (g)
42 175 486 931 1467 2049 2634 3177 4064
30%
33 32 30 28 26 23 20 18 14
40%
32.5 31 30 28 25 23 20 17.5 13.5
50%
32 31 29.5 27.5 25 22.5 19.5 17 13
60%
29.5 29 28.5 26.5 24 22 18.5 16 12
70%
29 28 27 26 23.5 21 17.5 15 11
80%
27 26.5 25.5 25 22.5 20.5 16 14 10
Temperatura ambiente Para lograr un desempeo mximo, las temperaturas tienen que mantenerse consistentemente dentro de la zona termoneutral o de confort de las aves, al mismo tiempo que se mantiene una temperatura uniforme en todo el galpn. Si no se alcanzan temperaturas ptimas de alojamiento, las aves gastarn energa adicional para regular su temperatura corporal y se aumentar la conversin alimenticia. La zona termoneutral de las aves cambia a medida que el ave crece y est influenciada por Peso corporal Ventilacin (velocidad del aire) Ingestin de alimento Humedad relativa Temperatura ambiente
3.3 Clima
El pollo de engorde Cobb est siendo levantado en todas partes del mundo, bajo un amplio rango de temperaturas ambiente y humedad relativa. Debido a estas condiciones cambiantes, galponeros, nutricionistas y veterinarios tienen que trabajar en conjunto para suministrar el mejor ambiente posible para el bienestar de las aves. Se tiene que proveer a las aves con alojamiento, higiene, administracin, alimento y nutricin adecuadas, para alcanzar su potencial gentico. En climas extremos, la habilidad para proveer un ambiente perfecto no siempre es posible. Sin embargo, hay formas de mejorar la productividad cuando se aplican procedimientos para limitar los climas extremos. Clima Caliente Los objetivos de la ventilacin son muy diferentes dependiendo del clima. En climas templados la remocin del calor excesivo as como la humedad, son esenciales. Cuando las temperaturas ambiente son elevadas, se debe poner mucho nfasis en mantener la velocidad del aire a travs de las aves para facilitar la disipacin del calor. El siguiente cuadro ilustra ejemplos de temperaturas efectivas basadas en temperatura ambiente, humedad relativa y velocidad del aire. El intercambio de aire es fundamental para la integridad de la cama y la calidad del aire. Manteniendo una distribucin uniforme del aire a travs del galpn, al mismo tiempo que controlando la humedad relativa, se asegurar tener una ventilacin exitosa. COBB 12

Si la temperatura ambiente en F y el porcentaje de humedad relativa combinado, es mayor de 155, entonces el enfriamiento por evaporacin no se puede llevar a cabo, debe suspenderse. Esta cifra se conoce como el ndice de estrs calrico. Durante altas temperaturas, la prdida de calor asociada con enfriamiento no evaporativo declina, a medida que la temperatura diferencial entre el ave y el ambiente se reduce. La prdida de calor evaporativo se convierte en la forma prominente de prdida de calor durante el estrs calrico. La humedad relativa alta, disminuye la cantidad de evaporacin de agua. Si la humedad relativa no puede reducirse por debajo del 70%, la nica solucin que tiene el criador es mantener la velocidad del aire sobre las aves en por lo menos 2.4 metros/segundo (47.5 ft/minuto). Temperaturas efectivas para diferentes combinaciones de temperatura ambiente, HR y velocidad del aire.
Temp % ambient e RH C (F) 35 (95) 35 (95) 32.2 (90) 32.2 (90) 29.4 (85) 29.4 (85) 26.6 (80) 26.6 (80) 23.9 (75) 23.9 (75) 21.1 (70) 21.1 (70) 50 70 50 70 50 70 50 70 50 70 50 70 0 m/sec 0.508 m/sec 1.1016 m/sec 1.524 m/sec (0 ft/min) (100 ft/min) (200 ft/min) (300 ft/min) 35 38.3 32.2 35.5 29.4 31.6 26.6 28.3 23.9 25.5 21.1 23.3 32.2 35.2 29.4 32.7 26.6 30 24.4 26.1 22.8 24.4 18.9 20.5 26.6 30.5 25.5 28.8 24.4 27.2 22.2 24.4 21.1 23.3 18.3 19.4 24.4 28.8 23.8 27.2 22.7 25.5 21.1 23.3 20 22.2 17.7 18.8 2.032 m/sec 2.54 m/sec (400 ft/min) (500 ft/min) 23.3 26.1 22.7 25.5 21.1 24.4 18.9 20.5 17.7 20 16.6 18.3 22.2 24.4 21.1 23.3 20 23.3 18.3 19.4 16.6 18.8 16.1 17.2
El consumo de alimento es negativamente influenciado cuando las temperaturas se elevan por encima de la zona termoneutral. La zona termoneutral es la temperatura efectiva a la cual el ave no gasta energa adicional para calentarse o enfriarse por s misma. El consumo de alimento puede disminur hasta en un 1% por cada grado centgrado (2 F) que la temperatura se eleve por encima de la temperatura termoneutral. Esto significa que si la temperatura se eleva por encima de 25 a 35 C (77 a 95 F), el consumo de alimento se disminuir aproximadamente en un 10%. Donde la ventilacin por tnel no es una alternativa del alojamiento del pollo de engorde, es necesario incluir modificaciones de administracin durante temperatura ambiente alta. Las opciones incluyen lo siguiente Reducir la densidad de alojamiento. En alojamiento de ventilacin cruzada, dirija el aire entrante hacia abajo a alta velocidad sobre las aves, para obtener un mximo efecto de enfriamiento. Desocupe su sistema de agua dos veces al da para reducir la temperatura del agua. 13 COBB

Haga caminar a las aves suave y regularmente para fortalecer la circulacin del aire alrededor de ellas y aumentar el consumo de agua. Retire el alimento de las aves levantando el sistema de comederos seis horas antes de la hora ms caliente del da. Esto elimina una barrera al movimiento del aire y reduce el calor producido por las aves debido a la metabolizacin del alimento. Anticpece a estas condiciones, sobre ventilando por la noche para reducir lo que ms se pueda la temperatura del galpn. Cuelgue ventiladores adicionales dentro del galpn (por ej. ventiladores de 36 in., a 30 pies de distancia uno de otro, para mover el aire en la direccin del viento predominante). Disminuya la distancia entre los ventiladores. Climas Fros En climas fros, lo primero que debe enfocarse es la conservacin del calor y la remocin de gases servidos y la humedad. La primera prioridad en los climas ms fros, es la rata de intercambio de aire. El intercambio de aire debe suministrar niveles adecuados de oxgeno para cumplir con los requerimientos de oxgeno de las aves. Ventilacin mnima es la cantidad ms pequea de aire requerida para expeler la humedad y los gases servidos adecuadamente y mantener niveles de oxgeno. Utilizada en los climas ms fros durante la crianza, la ventilacin mnima permite una calidad de aire aceptable mientras se conserva el calor. Cuando el tiempo es fro, el aire que entra al galpn debe ir directamente al techo donde se ha acumulado el aire caliente. El aire caliente caer a nivel de las aves y ayudar a mantener caliente la temperatura del piso y la cama seca. Las aves estarn ms cmodas y se obtendr un menor costo servicio. La ventilacin de presin negativa es altamente efectiva bajo estas limitaciones ambientales. Es importante no comprometer nunca el volumen de aire con el fn de controlar la temperatura. Si se reduce el volumen de aire, la calidad del aire sufre y el oxgeno se agota. Los ajustes de temperatura en climas fros deben hacerse a travs de unidades de calor apropiadas y no por medio de ajustes al volumen de aire. Vea clculos para ventilacin mnima eny Anexo de la Seccin II. 3.4 Cama Manejo de la Cama Auncuando rara vez se le d suficiente nfasis, el manejo de la cama es otro aspecto crucial del manejo ambiental. El manejo adecuado de la cama es fundamental para la salud de las aves, su desempeo y la calidad final de la carcasa, lo que consecuentemente aumenta las ganancias de criadores e integrados. La cama se debe distribur uniformemente a una profundidad de 10.2 cm (4 in.). Funciones importantes de la cama incluyen Absorber humedad. Desleir excrementos, minimizando as el contacto del ave con el estiercol. Suministrar aislamiento entre el piso fro y las aves. A pesar de que varias alternativas estn disponibles para el material de la cama, se deben aplicar ciertos criterios. La cama debe ser absorbente, liviana, barata y no txica. Las caractersticas de la cama tambin deben servir para aplicaciones despus de la operacin, usndose como compostaje, fertilizante o combustible.
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Alternativas de cama Viruta de pino - calidades absorbentes excelentes Viruta de madera dura - puede contener taninos que causan toxicidad y astillas que daan la molleja. Aserrn - a menudo con alta humedad, propenso al crecimiento de hongos y los pollitos lo pueden consumir, lo que puede causar aspergillosis. Paja - es preferible la paja de trigo a la paja de avena por sus cualidades absorbentes, la paja tiene tendencia a apelmazarse en las primeras semanas. Papel - dificil de manejar cuando est mojado, puede tener una leve tendencia a apelmazarse y el papel brillante no sirve muy bien. Cascarilla de arroz - una opcin barata en algunas reas, la cascarilla de arroz es una buena alternativa de cama. Cascarilla de man - Tiende a apelmazarse pero es manejable. Desperdicio de caa - solucin barata en ciertas reas. Una forma prctica de evaluar la humedad de la cama es recoger una manotada y exprimirla suavemente. La cama debe adherirse levemente a la mano y romperse cuando cae al piso. Si la humedad es excesiva se mantendr compacta an al caerse. Si la cama est muy seca no se adherir a su mano cuando la exprima. La humedad excesiva de la cama ( ms de 35%) puede causar retos para el bienester y/o la salud de las aves. Puede suceder que se presente un aumento de ampollas en la pechuga, quemaduras de la piel, rechazos y segundas. La cama con un alto contenido de humedad contribuye tambin a elevar los niveles de amonaco. Si la cama debajo de los bebederos se moja, se debe revisar la presin del agua de los bebederos y se requiere una pronta accin. Despus de que la causa se identifique y se corrija, se debe poner cama fresca y seca del mismo galpn, en las reas con problemas. Tomar esta accin, hace que las aves se motiven a utilizar esta rea de nuevo. Cuando se reutilice la cama, es imperativo remover toda la cama hmeda y apelmazada.
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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 4. Manejo de Los Lotes o Planteles

4.1 Densidad del Lote
La densidad adecuada del lote es esencial para asegurar el xito de un sistema de produccin de pollo de engorde, asegurando espacio adecuado para un desarrollo ptimo. Adems de las consideraciones de desempeo y ganancias, la adecuada densidad tiene tambin implicaciones muy importantes en el bienestar de las aves. Para implementar una densidad adecuada, se deben tener en cuenta factores tales como clima, tipo de galpn, peso de procesamiento y normas de bienestar.Una densidad impropia, aumenta los problemas de patas, rasgaduras, peladuras y mortalidad. Adicionalmente la calidad de la cama se ve afectada. Disminuyendo la densidad de una parte del plantel es una forma de manejar el problema para mantener una densidad ptima de aves. En algunos paises, un nmero mayor de aves son alojadas en un galpn y levantadas a pesos programados diferentes. El 20 al 50% de las programadas a un peso inferior, se retiran para satisfacer las ventas en este segmento del mercado. Las aves que quedan tienen ms espacio y se levantan a un peso mayor. Alrededor del mundo, se emplean diferentes densidades de alojamiento. Las densidades ms comunes estn entre 30 kg a un mximo de 42 kg.de peso vivo de pollo de engorde por metro cuadrado.En climas ms calientes, una densidad de alojamiento de 30 kg por metro cuadrado, est cerca de ser la ideal.
4.2 Alistamiento
La clave para el xito en el levante del pollo de engorde empieza teniendo un programa de manejo sistemtico y eficiente del lugar. Este programa debe estar listo antes de la llegada de los pollitos. El alistamiento del galpn como parte de un programa de manejo, suministra una base para un ciclo de pollo de engorde eficiente y rentable. Equipo Despus de confirmar que el nmero de pollitos a encasetar, est de acuerdo con la capacidad de los equipos, instale el equipo de crianza necesario y verifique que todo el equipo est en buenas condiciones de operacin. Asegrese que todos los sistemas de bebederos, comederos, alimento, calefaccin y ventilacin estn ajustados adecuadamente. Calentadores Verifique que todos los calentadores estn instalados a la altura recomendada. Se recomiendan los calentadores de radiacin, as como los calentadores de ambiente. Termostatos o sensores Colocados a la altura del ave y en el centro del rea de crianza. Termmetros de mxima y mnima deben ser colocados adyacentes al termostato. Los rangos de temperatura deben ser registrados diariamente y no deben desviarse ms de 2 C (4 F). Los galpones deben ser precalentados de manera que tanto la temperatura como la humedad, se estabilicen 24 horas antes del encasetamiento.
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Ventilacin Se debe activar una mnima ventilacin tan pronto como el precalentamiento empieza a remover gases de desecho y cualquier exceso de humedad. Verifique los escapes de aire para minimizar las corrientes de aire sobre los pollitos. Bebederos Se deben colocar de 14 a 16 bebederos (incluyendo los adicionales) para 1000 pollitos dentro del rea de crianza, de los cuales 8 a 10 pueden ser del tipo campana. Deben ser completamente lavados a presin de agua para remover cualquier residuo de desinfectante. Confirme que la vlvula al extremo de la lnea est cerrada. Fije la presin para producir una gota de agua visible en cada boquilla sin goteo. Verifique los escapes de agua y los tapones de aire. Asegrese de que las boquillas de los bebederos estn al nivel de los ojos de los pollitos. Asegrese que el agua est limpia y fresca. Los bebederos adicionales deben ser colocados de tal manera, que los pollitos asocien estos bebederos con el sistema principal. Comederos Retire toda el agua despus de la limpieza antes de llenarlos. Se deben suministrar comederos adicionales para los primeros 7 a 10 das, los cuales pueden ser de papel, bandejas o tapas. Las bandejas deben ser suministradas a razn de 1 por cada 100 pollitos. Se deben colocar comederos adicionales entre las lneas principales de bebederos y comederos y cerca de las criadoras. Si se usa papel, el rea de alimentacin debe ser mnimo el 25% del rea de crianza. Sobre papel se recomienda utilizar 50-65 grms. de alimento por pollito. Es de la mayor importancia que el sistema de alimentacin adicional no se quede desocupado, ya que esto causara estrs en los pollitos y reducira la absorcin del saco vitelino. Los comederos adicionales deben ser llenados tres veces al da, hasta cuando todos los pollitos sean capaces de llegar al sistema principal de alimentacin. Generalmente esto ocurre al final de la primera semana. El alimento debe ser suministrado en forma de borona de buena calidad. No coloque el alimento ni el agua directamente debajo de las fuentes de calor, ya que esto puede reducir la ingestin del agua y del alimento. El sistema automtico debe colocarse sobre el piso para hacer ms fcil el acceso a los pollitos. Cuando sea posible, inunde el sistema de comederos automtico con comida. Cama Asegrese que la cama sea distribuida uniformemente y que est a una mnima temperatura de 32 C (90 F). Si se utilizan reverberos en las criadoras, la temperatura debe ser de 40.5 C (105 F) debajo de la fuente de calor. Comprima la cama alrededor del sistema automtico de alimentacin para mejorar el acceso. La temperatura de la cama debe ser monitoreada antes del encasetamiento. Esto ayuda a evaluar la efectividad del precalentamiento.
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4.3 Encasetamiento de los Pollitos
Siempre que sea posible, los pollitos de lotes de similares edades, deben ser encasetados en un galpn. Asegrese que no se presenten demoras inesperadas que no permitan encasetarlos inmediatamente despus de su llegada.Las demoras en el encasetamiento pueden contribur a la deshidratacin de los pollitos, lo que resulta en una mortalidad ms alta y reduccin en la tasa de crecimiento. Asegrese que se encasete el nmero adecuado de pollitos en cada galpn Baje las luces del galpn durante el encasetamiento para calmar a los pollitos y reducir el estrs. Los pollitos deben ser cuidadosamente alojados y distribuidos uniformemente cerca del agua y del alimento dentro del rea de crianza. Cuando se utilice papel adicional, coloque los pollitos sobre el alimento. Se debe contar un nmero al azar de pollitos en cada caja, es mejor contar un carro completo. Pese el 5% de las cajas para determinar el peso al da de nacido. Es crtico que las cajas llenas de pollitos no permanezcan almacenadas en el rea de crianza, ya que puede presentarse un rpido sobrecalentamiento y una posible sofocacin. Las cajas de los pollitos deben retirarse inmediatamente despus del encasetamiento Las luces deben encenderse totalmente dentro del rea de crianza una vez que todos los pollitos hayan sido encasetados. Despus de una o dos horas del perodo de aclimatacin, verifique todos los sistemas y haga ajustes si es necesario. Monitoree muy cuidadosamente la distribucin de los pollitos durante los primeros das. Esto puede ser utilizado como un indicador de cualquier problema en comederos, bebederos, ventilacin o sistema de calefaccin.
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Calidad del pollito Las plantas de incubacin tienen un tremendo impacto en el xito del levante del pollo de engorde. La transicin de huevo a granja puede ser un evento estresante, por lo tanto, los esfuerzos para minimizar el estrs son fundamentales para mantener una buena calidad de pollito. Caractersticas de una buena calidad de pollito Bien seco, plumaje largo. Ojos brillantes y redondos. Que se vean activos y alerta. Tener el ombligo completamente cerrado. Las patas deben verse brillantes, bien hidratadas y ser cerosas al tacto. No tener las articulaciones tibiotarsianas enrojecidas. Los pollitos no deben tener deformidades (patas torcidas, cuellos doblados picos cruzados.
4.4 Periodo de Crianza

Nunca se puede hacer suficiente nfasis en la importancia del perodo de crianza. Los primeros 14 das de la vida de un pollo marcan el comienzo para un buen desempeo. El esfuerzo extra durante la crianza ser recompensado al final, con el desempeo del lote. Investigaciones internas de Cobb indican que un gramo extra de peso corporal a los siete das de edad, producir seis gramos adicionales de peso corporal a los 35 das de edad. El perodo de crianza adquiere mayor importancia a medida que las tasas de crecimiento aumentan. Verifique los pollitos dos horas despus de su encasetamiento. Asegrese que estn cmodos con la temperatura. Los pollitos con demasiado calor tratarn de moverse lejos del calor, estarn jadeantes parecern tranquilos y bajarn las alas. Los pollitos con demasiado fro se amontonan junto al calor, se apian unos con otros y son ruidosos. Los pollitos a la temperatura correcta se distribuyen uniformemente, muestran un comportamiento variable (comiendo, bebiendo, descansando e interactuando) y estn piando suavemente. Configuracion del alojamiento Hay varias formas de organizar un galpn para crianza. El diseo del alojamiento, las condiciones ambientales y la disponibilidad de recursos determinarn su instalacin. Las configuraciones potenciales de alojamiento para crianza, incluyen el uso del galpn entero o del galpn parcial. Galpn entero para crianza. El galpn entero para crianza est generalmente limitado a galpones de paredes slidas a galpones localizados en climas medios. El aspecto ms importante de la crianza en galpn entero, es producir un ambiente sin variaciones de temperatura. Galpn parcial para crianza El galpn parcial para crianza se usa especialmente en un intento para reducir los costos de calefaccin. Reduciendo el tamao del espacio destinado a la crianza, se puede conservar la cantidad de calor requerido y reducir los costos de energa. Adems, las temperaturas adecuadas se pueden mantener ms fcilmente en reas pequeas. 19 COBB

Los administradores que emplean las tcnicas de galpn parcial para crianza, tienen varias estrategias diferentes para la divisin del galpn. Ms comunmente se utilizan cortinas de piso a techo para dividir el galpn. Se debe colocar una barrera slida sobre el piso en frente de la cortina, asegurando que las corrientes de aire no perturben a los pollitos. El galpn parcial de crianza puede manejarse en forma similar al galpn entero con el uso de una fuente de calor localizada en el centro y luces de atraccin. Luces de atraccin Con calentadores del tipo de radiacin, las luces de atraccin operando centralmente a lo largo del rea de crianza, se colocan encima de la fuente de calentamiento para atraer a los pollitos al alimento y al agua. Las luces de atraccin tienen mejor uso durante los primeros 5 dias siguientes al encasetamiento. Al da quinto las luces posteriores deben aumentar gradualmente igualando la iluminacin normal del galpn para el da diez. Tiempo de remocin El momento en el cual las aves deben ser sacadas del galpn parcial, tiene que ver con varios factores incluyendo la cantidad del espacio original de crianza adjudicado, programas de control de coccidiosis, as como el control ambiental del galpn. Estos factores estn todos correlacionados con la tasa de crecimiento. Si las tasas de crecimiento son altas, los pollitos requieren ms temprano ms espacio y ms comederos y bebederos. Los pollos deben tener acceso al galpn entero de crianza de los 10 a los 14 das de edad, dependiendo de las condiciones climticas. La temperatura del galpn debe ser uniforme. Temperatura del piso Cualquiera que sea el mtodo incorporado, la temperatura del piso es la ms crtica. Los pollitos no tienen la habilidad para regular su temperatura corporal durante los primeros cinco dias de edad y su regulacin trmica no est totalmente desarrollada sino hasta las dos semanas de edad. El pollito depende altamente del criador para proveer la temperatura apropiada de la cama. Si las condiciones son muy fras, la temperatura corporal interna se bajar llevando a un crecimiento raqutico y a susceptibilidad a las enfermedades. Al da de nacido, las temperaturas del piso deben ser de por lo menos 32 C (90 F) con calentamiento ambiental y si se utilizan reverberos para las criadoras, la temperatura del piso debe ser de 40.5 C (105 F) bajo la fuente de calor.
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Criadoras Adecuadas
Correcta pollitos piando uniformemente distribuidos
Corrientes de aire Pollitos ruidosos amontonados lejos de la corriente.
Muy fro Pollitos ruidosos amontonados debajo de la criadora.
Muy caliente o muy fro Pollitos amodorrados distribuidos alrededor del permetro.
Convenciones Pollitos Criadora Luz muy brillante, corrientes de aire o ruido.
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Un excelente indicador de la temperatura del piso es la temperatura de las patas de los pollitos. Colocando las patas contra el cuello o la mejilla de uno, se puede saber inmediatamente que tan fro o caliente est el pollito Si las patas estn fras, revale los sistemas de calentamiento y la temperatura de la cama. Si ellos estn confortablemente calientes, los pollitos se movern activamente alrededor del rea de crianza. Ventilacin Adems de la temperatura adecuada, es necesario considerar la ventilacin. La ventilacin distribuye el calor por todo el galpn y mantiene una buena calidad de aire en el rea de crianza. Como los pollitos son ms susceptibles a lo relacionado con la calidad del aire de lo que lo son los lotes de mayor edad, los niveles de amonaco que producen un efecto limitado en un lote de siete semanas de edad, reducirn en un 20% la ganancia de peso corporal en los pollitos de siete das de edad. Los niveles de amonaco deben mantenerse por debajo de 10 ppm a todas horas. Las aves jvenes son tambin muy susceptibles a las corrientes de aire. Velocidades de aire tan lentas como 05 m/sec (100 ft/min) pueden causar un importante efecto de viento fro en los pollitos recien nacidos. Si estn en uso los ventiladores de circulacin, ellos deben ser dirigidos directamente hacia el techo para minimizar las corrientes de aire hacia abajo. Velocidad mxima del aire a travs de las aves basada en la edad. Edad de las aves 0-14 das 15-21 das 22-28 das 28 das + Metros por segundo Aire quieto 0.5 0.875 1.75-2.5 Pies por minuto Aire quieto 100 175 350-500
Las prcticas de ventilacin mnima se deben emplear para limitar el enfriamiento repentino en los pollitos. Alimento y agua Asegrese que tanto los comederos como los bebederos tienen suministro adecuado de acuerdo a la densidad de alojamiento y estn localizados apropiadamente. Los comederos y bebederos se deben colocar cerca unos de otros y dentro de la zona trmica de confort. Bebederos Bebederos adicionales para recin nacidos Minibebederos o fuentes Suminstrense a una tasa de 6 por cada 1000 pollitos. Nunca se debe permitir que estn secos. Tienen que limpiarse y llenarse siempre que sea necesario. Mantener niveles mximos de agua hasta cuando los pollitos estn lo suficientemente grandes para que salpiquen. Retirarse aproximadamente 48 horas despus del encasetamiento. Deben ser colocados ligeramente ms altos que la cama para mantener la calidad del agua, pero no tan altos que se impida el acceso. COBB 22

Bebederos de campana Su altura debe mantenerse de tal manera que el borde est al nivel del lomo de las aves. Es esencial su evaluacin y ajuste frecuente. Deben ser limpiados regularmente para evitar la formacin de contaminantes. El agua debe estar 0.5 cm (0.20 in.) del borde del bebedero al da de nacido y aumentarse gradualmente despus del sptimo da a una profundidad de 1.25 cm (0.5 in.) o profundidad la ua del dedo pulgar. Todos los bebederos de campana deben tener un lastre para evitar derrames. Bebederos de niple Su altura debe estar al nivel de los ojos de los pollitos durante los 2 a 3 primeros das de edad y luego mantenerse levemente por encima de la cabeza de los pollitos. La presin debe ser tal, que haya una gota de agua suspendida de la boquilla pero sin derramarse. Los pies de los pollitos siempre deben estar bien apoyados sobre la cama y los pollitos nunca deben tener que empinarse para beber. Manejo del alimento El alimento debe suministrarse en forma de borona y colocarse en bandejas, tapas u hojas de papel por un mnimo de dez das despus del encasetamiento. Los comederos deben elevarse durante el periodo de crecimiento de manera que el borde de la bandeja est nivelado con el lomo de las aves a toda hora. El nivel del alimento dentro de los comederos debe ser tal, que el alimento pueda ser alcanzado con el mnimo de desperdicio. Despus de las dos semanas de edad, se debe permitir a los pollitos tomar todo el alimento sin que el sistema de comederos opere desocupado, para evitar que ocurra la formacin de polvillo. Iluminacin La intensidad de la luz debe ser de un mnimo de 20 lux (2 foot candles) en la parte ms oscura del rea de crianza durante la fase de crianza. Evaluacin de la ingestin de agua y alimento despus del encasetamiento. La evaluacin del buche es una herramienta til para juzgar cmo efectivamente los pollitos han encontrado alimento y agua. Seleccione al azar 100 pollitos y suavemente palpe sus buches a la maana siguiente de su encasetamiento. Los buches deben estar suaves y flexibles. Si los buches estn duros, esto indica que los pollitos no han encontrado suficiente cantidad de agua. Si los buches estn hinchados y distendidos con agua, los pollitos no han encontrado suficiente alimento.Un mnimo del 95% de los buches deben estar llenos y ser flexibles en el momento de ser examinados. Peso a los siete das. El peso a los siete das es un excelente indicador general de qu tan exitoso ha sido el programa de crianza. La falla en alcanzar pesos ptimos a los siete das, dar como consecuencia un deficiente desempeo del pollo de engorde. La meta de peso a los siete das es cuatro a cinco veces el peso del da de nacido. Si este nivel de desempeo no se alcanza, las tcnicas de alistamiento y crianza deben ser evaluadas. Lista de verificacin de la crianza Los pollitos deben ser visitados tan frecuentemente como sea posible durante la primera semana y en cada visita se deben evaluar los siguientes puntos: Comportamiento de los pollitos Distribuidos uniformemente, activos y gorjeantes sin ser demasiado ruidosos 23 COBB

Calidad del aire Niveles de amonaco < 10 ppm Dixido de cabono < 0.3% El galpn debe estar libre de corrientes de aire Tasas de flujo de agua Suministro y calidad del alimento Distribucin de la luz - 20 lux en la parte ms oscura del galpn Verificar la temperatura de las patas de los pollitos y la distensin de los buches
4.5 Fase de Crecimiento

Los productores de pollo de engorde deben poner nfasis adicional en levantar un producto que cumpla con las especificaciones del cliente.Los programas de manejo del crecimiento, optimizando uniformidad del lote, conversin alimenticia, promedio diario de ganancia de peso y viabilidad son los que muy seguramente arrojarn un producto que cumpla estas especificaciones y optimice la rentabilidad. Estos programas pueden incluir modificacin de la iluminacin y/o de los regmenes alimenticios. Uniformidad La uniformidad es una medida de variacin del tamao de las aves en un lote. El coeficiente de variacin (CV) comunmente es utilizado para describir la variacin dentro de una poblacin. Un CV bajo indica un lote uniforme mientras que un CV alto indica un lote desigual. Coeficiente de variacin CV% = desviacin estndar x 100/media Para estimar el CV de un lote, divida el galpn en tres secciones. Se debe pesar una muestra al azar de aproximadamente 100 aves de cada seccin, o 1% de la poblacin total y se deben registrar los pesos individuales. Es importante pesar todas la aves atrapadas excluyendo el descarte. El pesaje debe hacerse diariamente durante las dos primeras semanas de edad y de ah en adelante semanalmente. Uniformidad del lote CV 8 10 12
Uniformidad 80% 70% 60%
Evaluacin Uniforme Promedio Mala uniformidad
Modificacin de ingestin de alimento y nutrientes El ajuste de la densidad de los nutrientes o la forma fsica del alimento (harina versus peletizado) influye en las ratas de crecimiento del pollo de engorde.Las dietas con densidad ms baja de nutrientes pueden tener un impacto negativo en la conversin alimenticia y los resultados, pero son menos costosas. Un anlisis del costo de la dieta versus desempeo de las aves, es esencial para determinar la mejor opcin. Programas de iluminacin Los programas de iluminacin estn tpicamente diseados con los cambios que ocurren a edades predeterminadas y tienden a variar de acuerdo al peso comercial del pollo de engorde. Los programas de iluminacin programados para controlar el excesivo crecimiento entre los 7 a 21 das, han demostrado que reducen la mortalidad debida a ascites, muerte sbita, problemas de patas y mortalidad por causas desconocidas. Investigaciones indican que los programas de iluminacin mejoran el desarrollo del sistema inmune. COBB 24

No hay un programa estndar de iluminacin que sea exitoso en todas partes del mundo. Por lo tanto, las recomendaciones para un programa de iluminacin indicadas abajo, deben acomodarse de acuerdo a las condiciones ambientales, tipos de alojamiento y todos los objetivos del granjero. Los programas de iluminacin inapropiadamente empleados, pueden perjudicar el crecimiento diario promedio (CDP) y comprometer el desempeo del lote. Observaciones cuidadosas del desempeo del lote, densidad de nutrientes e ingestin, son tambin importantes para disear un programa de iluminacin.Los programas de iluminacin estn tpicamente diseados para los cambios que ocurren a predeterminadas edades y varan de acuerdo a los pesos comerciales finales. Si se puede adquirir informacin sobre el crecimiento diario promedio, es preferible un programa basado en ganancia promedia de peso. La cantidad de luz y su intensidad, altera la actividad del pollo de engorde.Una adecuada estimulacin de la actividad durante los primeros 5 a 7 das de edad, es necesaria para un consumo ptimo de alimento, crecimiento de los huesos y sistema inmune. La reduccin de energa que se requiere para la actividad durante la mitad del perodo de crecimiento, aumentar la eficiencia de produccin. La distribucin uniforme de la luz a travs del galpn, es esencial para el xito de cualquier programa de iluminacin. Se recomienda usar 20-60 lux (2-6 foot candles:FC) medido a la altura del pollito durante la crianza, para motivar la ganancia de peso temprana. Despus de los 7 das de edad o preferiblemente al peso corporal de 160 gramos, la intensidad de la luz debe ser disminuida gradualmente a 5-10 lux (0.5-1 FC). Hoy da se usan con xito muchos programas de iluminacin. Existen programas apropiados para diferentes prcticas de manejo, pesos de procesamiento, alojamiento y equipo. Los tipos de programas utilizados son variaciones de lo siguiente Horarios intermitentes Luz y oscuridad repetida Aumento o disminucin del perodo de oscuridad durante la vida del pollito El tipo de programa de iluminacin ms popular y exitoso utilizado hoy en da, incorpora un solo perodo de oscuridad en donde se utilizan perodos ms largos de oscuridad en la etapa de crecimiento con aumento gradual de la luz, con iluminacin total o casi total una semana o ms antes del sacrificio. Estudios y el mismo uso popular de estos programas, suministran datos importantes que le dan un respaldo creible de eficacia. Beneficios del programa de iluminacin Un perodo de oscuridad es ms natural y menos estresante para las aves. Permite que el sistema seo y cardiovascular se desarrolle adecuadamente. Las aves tienen niveles ms altos de fosfatasa alcalina, la cual es vital para un buen desarrollo seo. Se conserva la energa durante el descanso, lo que resulta en un mejoramiento de la conversin alimenticia. El periodo luz/oscuridad aumenta la produccin de melatonina, la cual es importante para el desarrollo del sistema inmune. Se mejora la uniformidad de las aves La tasa de crecimiento puede ser igual o mejor que aquella de las aves levantadas con luz contnua si se obtiene ganancia compensatoria. Puntos clave que se deben considerar cuando se utilice un programa de iluminacin Ensaye cualquier programa de iluminacin antes de convertirlo en poltica. Suministre 24 horas de luz el primer da de encasetamiento para asegurar una ingestin adecuada de alimento y agua. 25 COBB

Apague las luces en la segunda noche para establecer la hora de apagada.Una vez establecida, esta hora nunca debe cambiar. Las aves se acostumbran a la hora en que se aproxima la apagada y se llenan el buche y beben antes de que se apaguen las luces. Utilice un solo bloque de perodo de oscuridad en cada perodo de 24 horas. Empiece a aumentar el perodo de oscuridad cuando las aves alcancen los 150-160 gramos. La oscuridad se debe suministrar en la noche para asegurar que los perodos de oscuridad son verdaderamente oscuros y que una inspeccin adecuada del lote es posible durante el da. El programa de iluminacin se debe ajustar de acuerdo al peso corporal promedio. La experiencia del lote anterior tambin debe ser considerada. El perodo de oscuridad debe ser aumentado en etapas y no en aumentos graduales cada hora. Reducir el periodo de oscuridad antes de la recogida reduce la tendencia a volar. Manteniendo el peso corporal en un 10% por debajo del peso gua de Cobb a los 21 das, se lograr un desempeo ptimo. Si se practica adelgazamiento del galpn, es buena poltica reintroducir seis horas de oscuridad la primera noche despus de la depopulacin. Durante el estrs calrico, se debe permitir que las aves coman en la noche y pueden requerir una reduccin en el perodo de oscuridad. A continuacin se dan ejemplos de programas de iluminacin y nicamente se deben utilizar como guas. El tipo de programa de iluminacin a usarse, se debe basar en la experiencia de desempeo e historia del lote. Los pesos corporales dados a continuacin son para pollos de engorde no sexados. La gentica, densidad de nutrientes, ingestin de alimento y programas de manejo, pueden impactar significativamente los resultados y tienen que tenerse en cuenta cuando se modifique un programa de iluminacin. Auncuando se requiere un nivel ms alto de manejo, acostumbrar al pollo de engorde al programa de iluminacin es ideal. Programas de iluminacin para galpones abiertos Cuando est aumentando la luz natural, extienda el largo del da en las horas de la tarde para permitir que coman a la hora ms fresca. Cuando est disminuyendo la luz natural, extienda el largo del da en las horas de la maana. Los programas de iluminacin que involucran luz natural, varan dependiendo de la poca del ao y de la latitud de la granja. Las recomendaciones de intensidad de la luz son para luz artificial solamente, y tomadas entre la pared del galpn y la lnea de alimentacin ms cercana a la pared. 55+ Gramos (0.12 lbs) Ganancia diaria promedio de peso Edad Peso (g) (das)* 40 0 48 1 160 6-7 Das antes del sacrificio:** 20-15 15-12 10-6 Hasta venta COBB Luz (hrs) 24 23 Natural + 2 Natural + 4 Natural + 6 23 23 26 Oscuridad (hrs) 0 1 1 1 Intensidad de Luz (lux) 20-60 20-60 5-10 5-10 5-10 5-10 5-10---> 10-20***

50+ Gramos (0.11 lbs) Ganancia diaria promedio de peso Edad (das)* Peso (g) Luz (hrs) 24 23 Natural + 4 Natural + 6 Natural + 8**** 23 23 Oscuridad (hrs) 0 1 1 1 Intensidad de Luz (lux) 20-60 20-60 5-10 5-10 5-10 5-10 5-10---> 10-20***
40 0 48 1 160 7-8 Das antes del sacrificio:** 20-15 15-12 10-6 Hasta venta
45+ Gramos (0.10 lbs) Ganancia diaria promedio de peso Edad (das)* Peso (g) Luz (hrs) 24 23 Natural + 6 Natural + 8**** 23 23 Oscuridad (hrs) 0 1 1 1 Intensidad de Luz (lux) 20-60 20-60 5-10 5-10 5-10 5-10---> 10-20***
40 0 48 1 160 8 Das antes del sacrificio: 15-12 10-6 Hasta venta
* Edad a la cual se debe hacer el cambio **Si se adelgaza el galpn en un lote, siga el programa para todo el lote. Despus de que el lote se haya adelgazado, revierta al largo natural del da ms seis horas para las aves que quedan. Seis a siete das antes de procesar el lote remanente, aumente la luz a 23 horas de luz : 1 hora de oscuridad. ***24 a 48 horas antes de la recogida, aumente la intensiad de la luz a 10/20 lux para aclimatar las aves a la recogida. **** Dependiendo de la poca del ao y de la latitud de la granja, estas 8 horas adicionales de luz pueden igualar a 24 horas de luz contnua. Sinemargo ajuste la cantidad de luz aumentada de manera que haya un mnimo de una hora de oscuridad.
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Programas de iluminacin para alojamiento de pollo de engorde cerrados o con cortinas oscuras 55 + Gramos (0.12 lbs) Ganancia diaria promedio de peso Edad (das)* Peso (g) Luz (hrs) 24 23 18 15 12 15 18 21 23 23 Oscuridad (hrs) 0 1 6 9 12 9 6 3 1 1 Intensidad de Luz (lux) 20-60 20-60 20-60---> 5-10** 5-10 5-10 5-10 5-10 5-10 5-10 5-10---> 10-20****
40 0 48 1 160 6-7 300 10-11 450 13-15 Das antes del sacrificio:*** 15 12 9 6 Hasta venta
50+/- Grams (0.11 lbs) Average Daily Gain Edad (das)* Peso (g) Luz (hrs) 24 23 18 15 18 20 21 23 23 Oscuridad (hrs) 0 1 6 9 6 4 3 1 1 Intensidad de Luz (lux) 20-60 20-60 20-60---> 5-10** 5-10 5-10 5-10 5-10 5-10 5-10---> 10-20****
40 0 48 1 160 7-8 300 11-12 Das antes del sacrificio:*** 15-12 12 9 6 Hasta venta
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45 + Gramos (0.10 lbs) Ganancia diaria promedio de peso Edad (das)* Peso (g) Luz (hrs) 24 23 18 20 21 23 23 Oscuridad (hrs) 0 1 6 4 3 1 1 Intensidad de Luz (lux) 20-60 20-60 20-60---> 5-10** 5-10 5-10 5-10 5-10---> 10-20****
40 0 48 1 160 8 Das antes del sacrificio: 12-9 9 6 Hasta venta
*Edad a la cual se debe hacer el cambio. **Oscurecimiento gradual de la luz de 20-60 a 5-10 lux. Si las aves son criadas en galpn parcial, espere hasta que las aves estn en galpn entero para empezar a disminur la luz. ***Si se adelgaza el lote, siga el programa para todo el lote. Despus de que el lote se haya reducido, revierta a 18 horas de luz : 6 horas de oscuridad para las aves que quedan. 6 a 7 das antes de procesar lo que queda del lote aumente la luz a 23 horas de luz : 1 hora de oscuridad. ****24 a 48 horas antes de la recogida, aumente la intensiad de la luz a 10/20 lux para aclimatar las aves a la recogida.
4.6 Fase de Terminacion

La fase de terminacin ocurre 7 a 10 das antes del procesamiento. Este perodo de tiempo puede ser usado para ajustar los pesos corporales mientras se prepara para la recogida y el procesamiento. Evaluacin del peso gua Empezando siete das antes de la recogida, la uniformidad del lote y los pesos corporales deben ser evaluados frecuentemente. (Ver accin de uniformidad, pgina ). La evaluacin de la ganancia diaria promedio de peso, es necesaria para establecer la posicin del lote sobre la curva relativa de crecimiento a su peso final de la gua. Una vez que se determine la ganancia diaria promedio de peso proyectada del lote, se pueden modificar los ajustes de nutrientes e iluminacin para ayudar a lograr el peso final de la gua. Ganancia compensatoria La ganancia compensatoria es una rata de crecimiento acelerada en un perodo de tiempo, que resulta del control del crecimiento impuesto en una fase ms temprana. Si se utilizan programas de luz o alimentacin controladas, la ganancia compensatoria se puede conseguir en la fase de terminacin. La ganancia compenstoria es mucho mayor cuando las aves se llevan, por lo menos a los 42 das de edad.
4.7 Procedimientos de Recogida

El retiro del alimento debe hacerse 8 a 12 horas antes del proceso de sacrificio para reducir la contaminacin de la carcasa. El objeto del retiro del alimento es desocupar el tracto digestivo, evitando ingestin de alimento y/o contaminacin de las carcasas con materia fecal durante el proceso de 29 COBB

evisceracin.Cuando las aves ayunan entre 8 y 12 horas, el intestino se desocupa casi completamente, auncuando permanece suficientemente fuerte para soportar el proceso de evisceracin sin romperse. El efecto del retiro del alimento sobre el peso vivo es mnimo. Es importante consultar la legislacin local para la restriccin de retiro de alimento. Cuando las lneas de comederos se levantan, debe haber alguna comida en ellas para asegurarse que el tiempo de restriccin ser el designado con el retiro. Preparacin para la recogida El agua debe estar disponible hasta el comienzo de la recogida Las luces deben ser oscurecidas en el momento de la recogida. Si el oscurecimiento no es posible, el uso de bombillos verdes o azules calmar y reducir la actividad de las aves. Retire o levante todo el equipo que pueda interferir con la cuadrilla de recogedores. Cuando lo permitan los horarios del proceso de sacrificio, se recomienda la recogida de las aves en la noche, cuando las aves estn menos activas. Se necesita un manejo cuidadoso del sistema de ventilacin durante la recogida, para asegurar una ventilacin adecuada del galpn. Si hay tiempo entre cargues, prenda las luces, cambie el agua y ponga a caminar a las aves suavemente. El bienestar durante la recogida debe ser de la mayor importancia. Se debe tener especial cuidado en minimizar el magullamiento y produccin de segundas. El supervisor debe estar presente durante la recogida para asegurarse que se estn siguiendo los procedimientos correctos. Las cortinas oscuras colgadas en las puertas bloquean la luz durante la recogida en el da. Esto permite que las aves permanezcan tranquilas y facilita una mejor ventilacin Las cortinas livianas se pueden utilizar para dividir el galpn en pequeos corrales. Esto puede reducir el estrs en las aves y disminuir el amontonamiento. Las aves deben colocarse cuidadosamente en canastas o mdulos limpios en una densidad que cumpla con las recomendaciones del fabricante. Estas densidades se deben reducir en los meses de verano. Depoblacin Parcial Si el mercado impone adelgazamiento o una reduccin parcial de la poblacin, las aves se deben recoger del centro hacia fuera. Esto limita el riesgo de que las aves se congreguen en una sola rea del galpn y ayuda a minimizar la temperatura dentro del galpn. Es de la mayor importancia que el alimento y el agua sean reemplazados tan pronto como sea posible y que se mantenga una adecuada ventilacin en las reas ms pobladas del galpn. Se debe aumentar la intensidad de la luz para ayudar a las aves a encontrar el alimento y el agua, y esto les ayudar a redistribuirse. Revise el galpn una hora despus de la depopulacin parcial para evaluar la distribucin y el bienestar de las aves.
4.8 Factores de Manejo que Afectan el Aumento de Segundas

Adems de administrar la salud y el bienestar del lote, el supervisor tiene que vigilar la calidad del producto durante el proceso de sacrificio. El siguiente cuadro muestra varios posibles factores de manejo que afectan la produccin de seleccin o colas.
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Como Afectan los Factores de Manejo el Descarte de Pollos
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4.9 Desecho de la Mortalidad
El desecho oportuno de la mortalidad es esencial para un programa efectivo de prevencin de enfermedades. Una carcasa descompuesta actua como un vector para las enfermedades y atrae plagas. Las opciones para el desecho varan mucho dependiendo de la localizacin y de la legislacin local. Incineracin Es un medio popular de desecho ya que produce una cantidad limitada de basura y no atrae plagas. Los aspectos negativos de la incineracin incluyen emisiones, tasas bajas de rotacin, costos y olor. Localice el incinerador en un lugar donde sea conveniente usarlo pero donde el aire aleje el olor del galpn y de los residentes. Se debe utilizar un incinerador con un quemador con recirculacin, para reducir la contaminacin del aire. Asegrese que todas las aves muertas sean reducidas a cenizas blancas. Compostaje Invocado comummente como una alternativa ambientalmente amiga, que produce un producto fertilizante viable. El manejo del compostaje requiere una administracin muy intensa, as como equipo, tiempo y atencin minuciosa. Los costos de transporte asociados con el producto final pueden tambin disminuir el atractivo de esta opcion. Planta de protena Las opciones de almacenamiento varan de tanques abiertos, a congelamiento y preservacion por medio de fermentacion con acido lctico o acidificacin Es un medio de disposicin sin contaminacin asociada Da como resultado productos con valor agregado para la fabricacin de alimentos. Los costos de transporte y almacenamiento asociados son quizas una desventaja.
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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 5. El Agua

El agua es un nutriente esencial que impacta virtualmente todas las funciones fisiolgicas. El agua comprende el 65 al 78% de la composicin corporal del ave dependiendo de la edad. Factores que incluyen temperatura, humedad relativa, composicin de la dieta y el promedio de ganancia de peso corporal, influyen en la ingestin de agua. Agua de buena calidad es vital para una eficiente produccin de pollo de engorde. Los parmetros de la calidad del agua incluyen el pH, niveles de minerales y el grado de contaminacin microbiana. Es esencial que el consumo de agua aumente a medida que pasa el tiempo. Si en algn momento el consumo de agua disminuye, se debe revaluar la salud de las aves, el medio ambiente o las tcnicas de manejo. PH del Agua El pH del agua es la medida de cuntos iones de hidrgeno existen en una solucin de agua. Se mide en una escala de 1 a 14 siendo 7 neutro. Una lectura de pH menor de 7 indica que el agua es cida. El grado de acidez aumenta a medida que baja el pH, siendo 1 el de mayor acidez. Nmeros por encima de 7 indican que el agua es bsica. Lo ideal es que el agua sea neutra a levemente cida con un pH menor de 7. Agua con pH superior a 8, ha demostrado que reduce la efectividad de los desinfectantes con cloro y puede tener un impacto negativo sobre el consumo de agua. Se puede utilizar vinagre, cido ctrico, o un cido inorgnico para bajar el pH si el agua es demasiado bsica. El agua suplementaria con altos niveles de cidos orgnicos, puede causar que las aves consuman menos agua, por lo tanto se recomienda el uso de cidos inorgnicos. Contenido mineral Mientras que las aves son tolerantes a algunos minerales en exceso, tales como el calcio y el sodio, son muy sensibles a la presencia de otros. El hierro y el manganeso tienden a dar al agua un sabor amargo que puede disminuir su consumo. Adems, estos minerales apoyan el crecimiento de bacterias. Si hay problema con el hierro, los sistemas de filtracin y clorinacin son controles efectivos. Es aconsejable filtrar el suministro de agua usando un filtro con una malla de 40-50 micrones. El filtro debe ser revisado y lavado por lo menos una vez a la semana. El calcio y el magnesio en el agua se miden por dureza. Estos minerales en combinacin, pueden formar costras o depsitos que afectan la eficacia de un sistema de bebederos. Esto es especialmente verdadero en sistemas cerrados. Sin embargo, se pueden incorporar suavizantes del agua en el sistema, para mitigar los efectos del calcio y del magnesio. Los niveles de sodio deben ser evaluados antes de que se utilice un producto a base de sal. El desarrollo del pollo de engorde puede verse perjudicado por tan poco como 10 ppm de nitratos. Desafortunadamente, no hay en la actualidad opciones para su remocion que tengan costo beneficio. El agua se debe someter a controles, para detectar nitratos, pues niveles elevados pueden indicar contaminacin con agua de alcantarilla o fertilizantes. Contaminacin microbiana Un desempeo bajo crnico, puede indicar agua contaminada y requiere su inmediato anlisis. Cuando se analice el agua, la evaluacin de la cuenta total de las bacterias coliformes es importante, ya que pueden causar enfermedades. La evaluacin de las bacterias totales por medio de placas, reflejar la eficacia del programa sanitario del agua. Se puede producir contaminacin microbiana aguas abajo de la fuente de agua. Si no se tiene un programa sanitario del agua, rpidamente se presentar la proliferacin de bacterias. 33 COBB

Sistema sanitario y limpieza del agua Un rgimen permanente de sanidad y limpieza del agua puede ayudar a disminuir la contaminacion microbiana, as como la formacin de costras y biopelculas. El uso de agentes limpiadores tales como el cido ctrico, remueve las costras y las biopelculas, as como los minerales pegajosos y limpiar los residuos de tratamientos mdicos. El mtodo ideal para matar microbios es la limpieza de la lnea de agua seguida de su desinfeccin. Para propsitos sanitarios, la concentracin ms efectiva de cloro es 4 a 6 ppm y un pH de 6 a 7 tomados al final del sistema de bebederos. Limpieza del sistema de bebederos entre lotes Desague el sistema de bebederos y los tanques principales. Determine la capacidad del sistema de bebederos. Prepare la solucin limpiadora de acuerdo a las recomendaciones del fabricante. Cuando sea posible retire el tanque principal y lvelo hasta que quede limpio. Introduzca la solucin dentro del sistema de bebederos, usualmente en el tanque principal. Asegrese de utilizar ropa de proteccion, as como anteojos, cuando utilice qumicos. Abra la llave al final del sistema de bebederos y deje que el agua corra hasta que aparezca la solucin limpiadora, luego cierre la llave. Enjuague cada lnea de bebedero Permita que la solucion circule a travs del sistema de bebederos completamente. Si la circulacin no es posible, deje que la solucin limpiadora permanezca por lo menos doce horas. Despus de desaguar el sistema, juguelo completamente para retirar las biopelculas y los qumicos sanitarios. El anlisis del agua se debe hacer peridicamente. Se deben tomar muestras tanto del pozo del galpn como de la lnea de bebederos, utilizando una vasija esterilizada y deben analizarse en un laboratorio reconocido. Cuando se tomen las muestras de agua, es importante que usted no contamine la muestra. Esto se puede hacer en dos formas: 1. Esterilice el extremo de la llave o boquilla utilizando una llama por 10 segundos. Nunca utilice un qumico para este proceso ya que ste puede afectar la muestra. 2. Si no se tiene una llama, deje correr el agua por unos pocos minutos antes de tomar la muestra.
El agua que usted suministra a sus aves debe ser apta para el consumo humano.
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Parametros de la Calidad del Agua Para Avicultura Contaminante, mineral o hierro Bacterias Total Bacterias Bacterias coliformes Acidez y Dureza PH Total hardness Elementos frecuentemente Corrientes Calcio (Ca) Cloro (Cl) Cobre (Cu) Hierro ((Fe) Plomo (Pb) Magnesio (Mg) Nitrato Sulfato Zinc Sodio (Na) Nivel Considerado Promedio 0 CFU/ml 0 CFU/ml 6.8 - 7.5 60 - 180 ppm 60 mg/l 14 mg/l 0.002 mg/l 0.2 mg/l 0 14 mg/l 10 mg/l 125 mg/l 32 mg/l Nivel Mximo Aceptable 100 CFU/ml 50 CFU/ml 6.0 - 8.0 110 ppm
250 mg/l 0.6 mg/l 0.3 mg/l 0.02 mg/l 125 mg/l 25 mg/l 250 mg/l 1.5 mg/l 50 mg/l
Fuente : Muirhead, Sarah, Good, El agua limpia es un componente crtico en la produccin. Recomendaciones de limpieza de las lneas de bebederos para ser usadas una vez a la semana, cuando las aves estn presentes. Amonaco (El pH del agua es menor de 7.2) Acico Ctrico 35% Blanquead. (El pH del Perxido de Casero agua es Hidrgeno (Cloro) mayor de 7.2) Vinagre Yodo (18.05%)
Soluciones para ser medidas a una rata de 1 gramo/128 ml. de agua potable 170 gramos Amonaco Casero por Galn de agua 1 Paquete de cido ctrico por 3.79 litros de agua 14 a 21 ml. Por 3.79 litros de agua 140 a 170 ml. De blanqueador casero por 3.79 litros de agua 1.8 litros de vinagre blanco casero por 1.8 litros de agua 55 ml. de 18.05% de Yodo desinfectant e por 3.79 litros de solucin estndar.
1. Use el 18.05% del producto de yodo en los bebederos de caucho. Fuente: El agua es el nutriente ms importante, I.D. Russell, Company, Longmont, CO. 35 COBB
COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 6. Nutricion

Las dietas para el pollo de engorde estn formuladas para suministrar la energa y los nutrientes esenciales para su salud y produccin exitosa. Los nutrientes bsicos requeridos son : agua, protena cruda, energa, vitaminas y minerales. Estos componentes deben actuar en concierto, para asegurar un adecuado crecimiento seo y la formacin de msculos. La calidad de los ingredientes, la forma del alimento y la higiene, afectan directamente la contribucin de estos nutrientes bsicos. Si la materia prima y los procesos de molienda estn afectados, o si no hay balance en el perfil nutritivo del alimento, se puede disminuir el desempeo. Como los pollos de engorde son levantados en un amplio rango de pesos finales, composiciones corporales y estrategias de produccin, no es prctico presentar un solo juego de requerimientos nutricionales. Por lo tanto, cualquier expresin de requerimientos nutricionales debe ser vista solamente, como una gua base, sobre la cual se trabajar. Estas guas tienen que ser ajustadas cuando sea necesario, para adecuarlas a los escenarios especficos de cada productor. Para seleccionar las dietas ptimas, se deben tener en cuenta los siguientes factores claves Disponibilidad y costo de la materia prima Crecimiento separado por sexos Pesos vivos requeridos por el mercado El valor de la carne y el rendimiento de la carcasa Niveles de grasa de acuerdo con las necesidades especficas del mercado tales como listo para hornear, cocinado y otros productos procesados. Color de la piel Textura y sabor de la carne Capacidad de la planta de concentrados La forma del alimento vara grandemente, ya que el alimento se puede preparar como harinas, peletizados, procesados o extrudos. Su mezcla con granos enteros antes de ser administrado, es tambin comn en algunas partes del mundo. Tambin es preferible el procesamiento adicional del alimento, ya que se obtienen beneficios nutricionales y de manejo. Los alimentos peletizados o extrudos, generalmente tienen un manejo ms fcil cuando se comparan con las harinas. Nutricionalmente hablando, los alimentos concentrados procesados, muestran una notable mejora en la eficiencia del lote y en las tasas de crecimiento, cuando se comparan contra alimentos en harina. Proteina cruda El requerimiento del pollo de engorde por proteina cruda, lo que en realidad describe, son las necesidades de amino cidos y proteina en bruto. Los amino cidos tienen una amplia clasificacin de funciones. Se encuentra que son componentes estructurales de los tejidos que van de las plumas a los msculos. Energia La energia no es un nutriente, sino un medio para describir los nutrientes que aportan energa cuando se metabolizan.La energa es necesaria para mantener las funciones metablicas bsicas de las aves y el crecimiento del peso corporal.Tradicionalmente, el sistema de energa metabolizable se ha usado para describir el contenido de energa en las dietas avcolas. La energa metabolizable describe la cantidad total de energa de un alimento consumido, menos la cantidad total de la energa excretada.
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Micronutrientes Las vitaminas son suministradas rutinariamente en la mayora de los alimentos avcolas y pueden clasificarse en: solubles en agua y solubles en grasa, Las vitaminas solubles en agua incluyen las vitaminas de complejo B. Las vitaminas clasificadas como solubles en grasa incluyen la A, D, E y K. Las vitaminas solubles en grasa son almacenadas en el hgado y otras partes del cuerpo. Los minerales son nutrientes inrganicos y estn clasificados como principales o micro elementos. Los minerales ms importantes incluyen calcio, fsforo, potasio, sodio, cloro, azufre y magnesio, Los micro elementos incluyen hierro, yodo, cobre, magnesio, zinc y selenio. Analisis del alimento Un manejo sistemtico de muestreo de comida en la granja, es una politica de mejor practica . Una buena tcnica para tomar muestras de alimento es importante, si los resultados de los anlisis van a reflejar el contenido real de nutrientes del alimento. Una muestra debe ser representativa del alimento del cual ha sido tomada. Esto no se puede lograr hurgando una muestra de la arteza o bandeja. Para recoger una muestra representativa de alimento, es necesario tomar sub-muestras y combinarlas dentro de una muestra compuesta. Se recomienda que se tomen cinco sub-muestras de cada despacho de alimento. No se recomienda tomar muestras en los comederos ya que el material tamizado o el polvillo puede sesgar los resultados. Las muestras deben guardarse en un refrigerador hasta cuando se procese el lote. Cada muestra debe registrarse con la fecha, tipo de alimento y nmero del tiquete de despacho. Si se presentan problemas durante la produccin y se sospecha del alimento, se deben analizar las muestras. Los informes de laboratorio deben compararse con las especificaciones de nutrientes para cada dieta. Alimentacin por fases Los requerimientos de nutrientes generalmente disminuyen con la edad del pollo de engorde. Desde un punto de vista clsico, las dietas de inicio, crecimiento y terminacion estn incorporadas dentro del programa de crecimiento del pollo de engorde. Sin embargo, las necesidades de nutrientes de las aves no cambian abruptamente en das especficos, sino que mas bien cambian contnuamente a medida del tiempo. La mayora de las compaas suministran mltiples alimentos en un intento de cumplir con los requerimientos de nutrientes de las aves. Entre mayor sea el nmero de alimentos que una ave reciba, ms cerca est el productor de alimentar sus aves con los requerimientos. El nmero de alimentos puede estar limitado por factores econmicos y de capacidad, incluyendo capacidad de las plantas de concentrados, costos de transporte y recursos de las granjas. La concentracin de nutrientes en las dietas se basa en los objetivos del productor. Hay tres objetivos principales para alimentar el pollo de engorde y la mayora de los productores usan una combinacion de stos. Dieta Tipo 1 Nutriente rico para optimizar la ganancia de peso vivo y la conversin alimenticia. Este manejo puede promover peso vivo adicional y contenido de grasas de la carcasa y posiblemente desrdenes metablicos. Adems, el costo de la dieta es alto. Dieta Tipo 2 Menor contenido de energa pero proteina cruda ptima y contenido de amino cidos. Este manejo dar como resultado menos grasa pero maximizar la produccin de masa magra. El peso vivo y la conversin alimenticia se vern afectados negativamente, pero el costo por masa magra sera ptimo. 37 COBB

Dieta Tipo 3 Baja concentracin de nutrientes. Este manejo dar como resultado menor crecimiento del peso vivo y conversin alimenticia ms alta, pero el costo por peso vivo puede ser ptimo. Retiro del alimento Durante este perodo, se debe prestar especial atencin a las fechas de retiro de los medicamentos y vacunas para asegurarse que no hay residuos retenidos en la carcasa en el momento del proceso de sacrificio. Registros cuidadosamente llevados son esenciales para esta determinacin. Alimentacin complementaria con trigo entero La alimentacin complementaria del pollo de engorde con trigo entero, se est practicando en muchos pases alrededor del mundo. Los beneficios observados incluyen : reduccin en los costos del alimento y por lo tanto el costo por kg. de peso vivo, mejoramiento reportado en el desarrollo de la molleja, lo que resulta en una mejor eficacia digestiva y en la habilidad para manipular la ingestin de nutrientes en una base diaria si es necesario. Las posibles desventajas son: menor uniformidad, ratas de crecimiento reducidas y reduccin en la ganancia magra, si no se hacen ajustes al alimento compuesto. El trigo complementario puede ser agregado, bien en la planta de concentrados o en la granja. Mientras que agregarlo en la granja es preferible, debido a la flexibilidad aumentada, esto requiere que se agregue un sistema de proporcionalidad al sistema de alimentacin corriente asi como silos de granel. En la planta de concentrados se puede agregar el trigo entero en la mezcladora o mientras se carga el alimento en el camin. Agregar el trigo entero en la planta de concentrados permite tambin algn procesamiento, si hay un molino de rodillos disponible. Tpicamente empezando alrededor del dia 7, o cuando las aves pesan 160 gramos, se agrega el trigo entero a un nivel de 1% a 5%. Esto puede aumentarse a aproximadamente el 30% haciendo aumentos graduales de 1% a 5%. El porcentaje mximo utilizado depender de la calidad del alimento compuesto, calidad del trigo, desempeo deseado y el desempeo de cada lote en particular. Es importante tener en cuenta el efecto de dilucin al agregar trigo entero a la dieta. Todos los medicamentos deben ajustarse como sea necesario, para asegurarse que se estn dando en los niveles correctos. Es importante el monitoreo regular del peso vivo de las aves para determinar el efecto que la adicin de trigo entero tiene en cada lote. El trigo entero complementario debe ser retirado 48 horas antes del sacrificio para evitar contaminacin de la carcasa durante la evisceracion.
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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 7. Bioseguridad y Sanidad de la Granja

Bioseguridad y Sanidad de la Granja Bioseguridad es el trmino utilizado para describir una estrategia general o una serie de medidas empleadas para excluir enfermedades infecciosas del sitio de produccin. Mantener un programa de bioseguridad efectivo, emplear buenas prcticas de higiene y seguir un amplio programa de vacunacin, es esencial para la prevencin de enfermedades. Un amplio programa de bioseguridad involucra una secuencia de planeacin, implementacin y control. Recuerde, es imposible esterilizar un galpn o las instalaciones. La clave es reducir patgenos y prevenir su reintroduccin.
7.1 Bioseguridad
A continuacion se describen varios de los puntos clave para un exitoso programa de bioseguridad. Mantenga el nmero de visitantes a la granja en un mnimo. Suministre ropa de la granja y zapatos a los visitantes. Lleve un registro de todos los visitantes y de sus visitas previas a la granja. Los supervisores de las granjas deben visitar los lotes ms jovenes al comienzo del da y trabajar por edad visitando los ms viejos, durante la ltima visita en ese da. Evite el contacto con otras granjas avcolas Si el equipo debe venir de otra granja, ste debe ser completamente limpiado y desinfectado antes de entrar a la granja. Proporcione un sitio para el lavado y fumigacion de las llantas en la entrada de la granja y permita solamente la entrada de los vehculos necesarios en el sitio. Las granjas deben estar cercadas. Por razones de seguridad, matenga las puertas y entradas con llave a toda hora. Absolutamente ninguna otra especie avcola debe ser mantenida en su granja. Si mantiene especies no avcolas, stas deben estar separadas por cercas y tener una entrada diferente de la de entrada a la granja. No se deben permitir mascotas en o alrededor de los galpones avcolas. El control de plagas debe ser planeado y verificado regularmente. El reemplazo de los cebos para roedores debe hacerse cuando sea necesario. Todos los galpones deben ser a prueba de plagas. Toda el rea circundante alrededor de los galpones debe estar libre de vegetacion, basuras y equipo no utilizado que pueda alojar plagas. Limpie los regueros de comida tan pronto como sea posible y arregle cualquier dao en los comederos o en los silos, porque la comida regada atrae las plagas a los galpones. Baos y lavamanos deben estar disponibles para todos y su localizacin ideal debe ser fuera de los galpones. El cambio a ropa de la granja y calzado debe hacerse a la entrada de la granja en instalaciones hechas para tal fin. Proporcione lavamanos a la entrada de cada galpn. Suministre pediluvios bien mantenidos a la entrada de cada galpon. Limpie el calzado antes de usar el pediluvio, con un cepillo o con manguera para quitar el material orgnico adherido, el cual podria inactivar el desinfectante. La eleccin del desinfectante para los pediluvios debe ser de uno que tenga un amplio espectro de actividad y que sea de rpida accin debido al limitado tiempo de contacto. 39 COBB

La mejor prctica es cubrir los pediluvios para evitar la dilucin por lluvia o exposicin al sol. La solucin desinfectante de los pediluvios debe ser reemplazada cuando obviamente est sucia. Se recomienda enfticamente alojar las granjas con aves de una sola edad para reducir el ciclo de agentes patgenos y/o vacunales dentro de la granja. Las aves deben ser alojadas provenientes de lotes de reproductoras similares por edades, con el mismo estatus vacunal. La depopulacin de las aves debe ser completa antes de la llegada de los nuevos pollitos. A las cuadrillas de recogida se les debe proporcionar ropa de la granja e idealmente deben ducharse cuando sea posible. El equipo tal como guacales y ganchos, debe lavarse y desinfectarse antes de entrar a la granja. Es esencial un tiempo adecuado de descanso entre encasetamientos. Si la cama es reutilizada entre lotes, la cama hmeda y apelmazada debe retirarse y se debe prender la calefaccin a tiempo, para liberar cualquier amonaco que se haya formado y lograr as, que la cama se seque antes del encasetamiento del prximo lote de pollitos. Los sistemas de bebederos deben drenarse y lavarse con un desinfectante aprobado antes del encasetamiento del lote. Asegrese que el sistema es nuevamente lavado con agua limpia antes del encasetamiento, para retirar cualquier residuo. Analice el agua por lo menos una vez al ao para medir los niveles de minerales y la calidad microbiana.
7.2 Sanidad de la Granja

El factor nico ms importante para mantener la salud de las aves es manteniendo una buena higiene. Reproductores sanos y condiciones higinicas de la planta de incubacin, contribuyen en forma importante a producir pollitos libres de enfermedades. Buenas prcticas de higiene reducen los retos de enfermedades. La sanidad de la granja no significa nicamente escoger el desinfectante correcto. La clave para la sanidad de la granja es una limpieza efectiva. Los desinfectantes se inactivan con la materia orgnica. Los siguientes puntos son los pasos bsicos para una sanidad efectiva en la granja. Sin embargo, stos pasos no se pueden aplicar cuando se est reutilizando la cama. A continuacin varios puntos clave para un programa efectivo de sanidad de la granja. Al final de cada recogida de plantel, retire todas las aves de la granja. Utilice un insecticida si los insectos han sido problema en el ltimo lote de pollitos. Usualmente esto es mejor hacerlo inmediatamente despus de que las aves son depopuladas y antes de que la cama y el alojamiento se enfrien. (Si se permite que el alojamiento se enfre antes de utilizar el insecticida, ste ser menos efectivo porque los insectos se habrn trasladado a la estructura ms caliente del alojamiento). Infestaciones grandes pueden requerir repetida aplicacin de insecticida despus de que se complete el proceso de desinfeccin. Planee aplicacin peridica preventiva de insecticida. Mantenga el control de roedores despus de la depolulacin de la granja. Retire toda la comida que no se haya utilizado en el sistema de alimentacin, tanto de los silos como de los tubos. Revise el estado sanitario del plantel que retir, antes de llevarse la comida para otro plantel. Saque toda la cama de cada galpn y llvela en un transporte cubierto. COBB 40

Quite el polvo y el mugre del edificio poniendo especial atencin en los sitios menos obvios, tales como entradas de aire, cajas de los ventiladores y las partes superiores de las paredes y vigas. Lave en seco cualquier equipo que no pueda ser lavado directamente y cbralo completamente para protegerlo durante el proceso de lavado. Desague todo el sistema de agua del galpn y de las alcantarillas y lave a presin todas las superficies interiores del galpn y el equipo fijo con un detergente general. Si utiliza espuma o gel, permita el tiempo recomendado de remojo para que el producto tenga el tiempo necesario para obrar. El proceso se debe llevar a cabo en una forma predeterminada, empezando de arriba hacia abajo del galpn (del cielo raso al piso). Si los ventiladores estn en el techo ellos deben ser lavados primero antes que el cielo raso. En los galpones con cortinas laterales, se debe prestar especial atencin a la limpieza tanto interior como exterior de las cortinas. Cerca del galpn se debe lavar de un lado al otro poniendo especial atencin a ventiladores y entradas de aire lavando hasta el extremo con la mejor localizacin de drenaje. No debe haber agua estancada alrededor de los galpones y cada granja debe tener un drenaje adecuado que cumpla con los requerimientos legales locales. Los cuartos de control del galpn deben ser lavados cuidadosamente, ya que el agua puede daar los controles elctricos. Aspiradoras y paos hmedos (donde sea posible y usados cuidadosamente) pueden ser tiles en tales reas. Donde haya un depsito de agua o un tanque principal, si es posible bralo y lvelo con un detergente. Desocupe el sistema de bebederos y el tanque principal completamente antes de agregar la solucin limpiadora. Es mejor, si es posible, circular la solucin desinfectante en su sistema de bebederos, si n, djela permanecer en el sistema de bebederos por un mnimo de 12 horas antes de lavar a chorro todo el sistema con agua limpia. El equipo que se ha sacado del edificio debe ser limpiado en la misma forma , primero con detergente, o si es necesario, con un removedor de escamas y luego desinfectado totalmente. Cualquier equipo o material tal como rejillas de fibra, o bordes de los comederos que no pueden ser limpiados, no deben ser reutilizados para el siguiente encasetamiento y deben ser destruidos en forma segura. Las reas exteriores deben ser limpiadas y mantenidas : por ejemplo, alcantarillas, cajas de los ventiladores, techos, corredores y pisos en concreto. Saque cualquier cama usada o material orgnico de la granja. El equipo no usado o no necesitado debe ser retirado de la granja. Lleve a cabo las reparaciones necesarias en cualquier equipo o en las instalaciones en este momento de la actividad. Las reas exteriores del piso de concreto y los extremos del galpn deben ser lavados completamente. (No deje nada en el prado que pueda volver a entrar con el prximo lote de cama o pollitos.) Secar completamente es especialmente importante en este punto del proceso.(Se puede aplicar calefaccin o ventilacin para ayudar a acelerar este proceso). Las reas del personal, comedores, vestieres y oficinas deben ser tambien limpiadas completamente.Todo el calzado y ropa debe lavarse y desinfectarse completamente en este momento del proceso. Aplique un desinfectante de amplio espectro aprobado oficialmente y remoje completamente todas las partes interiores y el equipo nuevamente de arriba a abajo y finalmente el piso por medio de una lavadora a presin (300 psi) con boquilla. De nuevo las cajas de los ventiladores, 41 COBB

las entradas de aire, las vigas de apoyo y los postes requieren atencin especial. Despus de la desinfeccin, se tienen que reinstalar todos los controles de bioseguridad a la entrada de los galpones. Una curentena entre lotes aumentar la efectividad del programa de higiene.
Para monitorear la efectividad del programa sanitario, se sugiere una inspeccin visual y un posible cultivo microbial. Se debe determinar un nivel para reduccin total bacterial usando mtodos de anlisis de laboratorio cuantitativos y de medicin. Tenga en mente que la esterilizacin de las instalaciones no se puede llevar a cabo. La ausencia de organismos no deseables tales como salmonella, puede ser tambin monitoreada efectivamente entre lotes. Un buen recorrido de las instalaciones tomando anotaciones escritas o con fotografias, con miras al desempeo de lotes subsecuentes de pollo de engorde, ayuda a determinar la efectividad y validez de su programa sanitario entre lotes.
7.3 Fumigacion
El formaldehido ha sido utilizado por muchos aos como un desinfectante efectivo de galpones. La seguridad para los humanos y el uso legal de este qumico, tiene que considerarse antes de su aplicacin en un programa sanitario. El ambiente durante la fumigacin es crtico para su eficacia y se deben tener en cuenta los siguientes puntos 1. Aumente la humedad relativa a un 70-80%. 2. Caliente el galpn a 21C (70F) ya que el gas formaldehido tiene un alto coeficiente de temperatura. (Empieza a perder la habilidad de permanecer en forma de gas por debajo de esta temperatura). 3. Lave todas las superficies o coloque recipientes con agua en el galpn, aumentando as la humedad relativa y obteniendo el mayor beneficio tanto de la accin gaseosa del formaldehido como de su condensacin a una forma polimerizada. 4. Se debe sellar el galpn y dejarlo que enfre por 24 horas despus de la fumigacin, promoviendo as una condensacin uniforme.
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Mtodos de Fumigacin Formalina y permanganato de potasio Este mtodo produce una reaccin qumica violenta que genera considerable calor y libera el gas del formaldehido. Utilice un litro por 25 M3 (40 onzas/1000 pies) de formalina en la proporcin de 3 partes de formalina por dos partes de permanganato de potasio. Debido a la violenta reaccin qumica, nunca use ms de 1.2 litros (2 pintas) de formalina en ningn recipiente. El recipiente debe tener lados profundos (por lo menos 3 veces la profundidad de los qumicos con un dimetro igual a la altura) para evitar que la mezcla burbujee por encima. La formalina debe ser colocada sobre concreto o metal y no sobre viruta o cualquier otro material inflamable. Como ejemplo un galpn de 1.705 M3 (60.210 ft3) requerira: - 68.2 litros ( 2400 onzas o 120 pintas) - 60 contenedores - 45.36 kg (100 lbs) de permanganato de potasio Coloque 760 grms. (27 onz.) de permanganato de potasio en cada recipiente, preferiblemente con dos operarios por seguridad. Empiece en el extremo ms lejano del galpn colocando lo ms rpido posible 1.2 litros (2 pintas) de formalina en cada uno de los recipientes. Los operadores deben utilizar un respirador durante toda la operacin. Calentamiento del paraformaldehido slido Este es probablemente el mtodo ms conveniente para producir formaldehido gaseoso. Las pastillas de paraformaldehido se calientan a una tempertura de 218 C (425 F); generalmente un kilo de pastillas sera suficiente para 300 M3 (1 lb. de pastillas por cada 5.000 pies). Si el calentador es colocado con un timer, este sistema puede ser totalmente automtico. Siempre siga las instrucciones del fabricante. Vapores de Formalina Una mezcla de partes iguales de agua y formalina dispersada con aerosol es un mtodo muy eficaz. Utilice 28 ml. de formalina por 25 M3 con 28 ml de agua, o 5 onzas de formalina por 1000 pies cbicos mezclados con 5 onzas de agua. Esto debe ser utilizado en aerosol con el equipo adecuado. En cada galpn puede ser necesario utilizar ms de un generador o emplear algn sistema para remover el generador y recargarlo. Hay varias compaas que suministran este servicio a la industria avcola. Precauciones Tanto la formalina como el formaldehido gaseoso representan un peligro para la vida humana y animal. A los operadores se les tiene que suministrar y deben usar ropa protectora adecuada, respiradores, protectores de ojos y guantes y deben conocer la legislacin actual que tiene que ver con estos productos.
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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 8. Salud Aviar

La prevencin es hasta ahora el mejor y mas econmico mtodo para el control de las enfermedades. La prevencin se logra mejor con la implementacin de un programa de bioseguridad efectivo, incluyendo vacunacin apropiada. Las enfermedades, sin embargo, sobrepasan estas precauciones y cuando lo hacen, es importante obtener asesora de un veterinario profesional. Los supervisores y el personal de servicio deben ser entrenados para reconocer problemas que puedan ser atribuidos a una enfermedad. Esto incluye patrones de consumo de agua y alimento, mortalidad excesiva, actividad y comportamiento de las aves y condiciones de la cama.
8.1 Vacunacion
Las reproductoras son vacunadas contra un nmero de enfermedades para que efectivamente transmitan anticuerpos maternos a los pollitos de engorde. Estos anticuerpos sirven para proteger a los pollitos durante la porcin temprana de la etapa de crecimiento. Sin embargo estos anticuerpos no protegen a los pollos de engorde a traves de toda la etapa de crecimiento. Por lo tanto, es necesario vacunar los pollitos bien sea en la planta de incubacin o en el campo, para prevenir ciertas enfermedades. El tiempo de vacunacin debe basarse sobre el nivel de anticuerpos maternos esperados, la enfermedad en cuestin y los retos presentes en el campo. El xito de un programa de vacunacin del pollo de engorde, depende de la administracin adecuada de la vacuna. Las siguientes son importantes pautas que deben considerarse cuando se vacune, bien sea por medio del agua o por aerosol. Se deben obtener recomendaciones especficas de los distribuidores de las vacunas, ya que stas recomendaciones pueden ser diferentes de las siguientes pautas generales. Guas para vacunacion en el agua Sistema de bebederos de niple o cerrados. Los planteles deben haber ingerido toda la vacuna en un tiempo que va de una a dos horas despus de haberse administrado. Asegrese que la vacuna est almacenada a la temperatura recomendada por el fabricante. Vacune temprano en la maana para reducir el estrs, especialmente en pocas de altas temperaturas. Evite utilizar agua rica en iones metlicos (hierro, cobre) Traiga agua de afuera de mejor calidad si se sabe que existen estas condiciones. El pH del agua debe estar entre 5.5 - 7.5, un pH ms alto puede hacer que el agua les sepa amargo a las aves y asi reducir la ingestin de agua y vacuna. Con el fn de asegurarse que una vez administrada, las aves la toman rpidamente, prive a las aves de agua por un mximo de una hora antes de que empiece la administracin de la vacuna. Prepare la vacuna y la mezcla estabilizadora en una superficie limpia, en vasijas limpias libres de cualquier qumico, desinfectante, materiales de limpieza u material orgnico. El uso de colorantes para vacuna, aprobados por el fabricante, puede ayudar a determinar cundo los bebederos estan cargados y para determinar cuntas aves han consumido la vacuna. Suspenda el cloro 72 horas antes de administrar la vacuna. COBB 44

Limpie los filtros de agua 72 horas antes de que comience la vacunacin para retirar cualquier residuo de detergente. Limpie los filtros usando agua pura. Si se utiliza, apague la luz ultra violeta, ya que sta puede inactivar la vacuna. La vacunacin puede no ser efectiva si se hace a travs de un medicador. Calcule la cantidad de agua necesaria utilizando el 30% del total del agua consumida el dia anterior. Si no se tiene un medidor de agua, use el siguiente clculo : Nmero de aves en miles multiplicadas por su edad en das multiplicadas por dos. Esto es igual a la cantidad de agua en litros que se requiere para vacunar en un perodo de dos horas. Mezcle 2.5 gramos de leche descremada (dos cucharaditas pequeas) por litro de agua. Alternativamente se pueden utilizar estabilizadores comerciales por recomendaciones del fabricante. Prepare la solucin de leche descremada veinte minutos antes de administrar la vacuna, para asegurar que el polvo de leche descremada ha neutralizado cualquier cloro perjudicial presente en el agua. Registre el numero de lote de la vacuna y fecha de vencimiento en las tablas de los corrales o en otros registros permanentes de los lotes. Abra cada ampolleta de vacuna dentro de la mezcla de agua-estabilizador. Enjuague cada ampolleta de vacuna completamente. Suba bebederos. Vierta la vacuna preparada, estabilizador y solucin colorante dentro del tanque principal o tanque de almacenamiento. Permita correr el agua en las lneas hasta que el estabilizador o el agua pigmentada llegue al extremo ms lejano de la lnea. Baje los bebederos y permita que las aves consuman la vacuna, asegurndose de volver a poner el agua justamente antes de que el tanque se seque. Camine entre las aves suavemente para alentarlas a beber y lograr uniformidad de aplicacin. Anote el tiempo de consumo de la vacuna en los registros y cualquier ajuste que sea necesario para la prxima aplicacin a aves de edades similares as como del equipo para lograr el tiempo ideal de 1 a 2 horas. Cuando utilice un sistema de bebederos tipo campana, siga estos pasos adicionales Se necesitan dos personas para llevar a cabo el procedimiento de vacunacin. Una para mezclar la solucin de vacuna y la otra para administrarla. Limpie cada bebedero desocupndolo de agua y cama. No utilice desinfectante para limpiar los bebederos. Cuidadosamente llene cada bebedero en una forma predeterminada, asegurndose de no sobrellenar el bebedero o de derramar la vacuna. Monitoreo de la ingestin del agua con la vacuna Empiece a monitorear despus de que las aves reciben la vacuna. Registre 100 aves por galpn y verifique cuntas tienen la lengua, pico o buche azul. Divida el galpn en cuatro partes y verifique por manchas azules en 25 aves por cada una de las divisiones. Calcule sobre una base de porcentaje el nmero de aves con manchas azules. La vacunacin se considera exitosa cuando el 95% de las aves muestran manchas . 45 COBB

Porcentaje de aves con manchas azules 75% 95% Una hora despues de aplicada la vacuna Una hora Dos horas
Si algo sucede fuera de lo ordinario durante o despus de aplicada la vacuna, observe muy bien las aves y consulte con su veterinario asesor. Pautas para la aplicacin de la vacuna por aerosol Este tipo de vacunacin requiere estricta supervisin. El equipo de vacunacin debe ser usado de acuerdo con las recomendaciones del fabricante para asegurar su funcionamiento adecuado y dispersin del tamao correcto de las partculas. La vacunacion en la granja por el mtodo de aerosol cuando los pollitos de un da de nacido todava estn en las cajas, requiere un tipo especfico de nebulizador. (Consulte al fabricante de la vacuna). Verifique que el equipo de vacunacin est trabajando adecuadamente por lo menos una semana antes de la vacunacin para tener tiempo de hacer arreglos si se requieren. Cuando se vaya a vacunar por aerosol, el da anterior haga una prctica usando agua corriente para verificar su ritmo de caminado, cuando no se tiene experiencia con las condiciones especficas del lote y del equipo. Use el nebulizador nicamente para vacunar, nunca ponga desinfectante o cualquier qumico tal como insecticida dentro de su nebulizador. Vacune en las primeras horas de la maana para evitar el estrs, especialmente en clima caliente. Asegrese que la vacuna est almacenada al rango de temperatura recomendado por el fabricante antes de su uso. Registre el tipo de vacuna, nmero de serie y fecha de vencimiento en las tablas de corrales y en otro registro permanete de los lotes. Prepare la vacuna y la mezcla estabilizadora en una superficie limpia, en platones limpios libres de cualquier qumico, desinfectante, materiales de limpieza o materiales orgnicos. (Use estabilizador si es recomendado por el fabricante del equipo y de la vacuna para este mtodo de aplicacin). Use agua destilada, fresca y fra. El agua caliente puede daar la vacuna. Abra cada ampolleta de la vacuna mientras est sumergida en el agua. Enjuague cada ampolleta completamente. Enjuague el nebulizador con agua destilada y dispense un pequeo volumen a traves de la unidad, justamente antes de agregar la vacuna diluda. Un volumen tpico del agua para aerosol es 15-30 litros por cada 30.000 aves. (Nuevamente refirase al fabricante del equipo y de la vacuna para los volmenes especificos). Apague los ventiladores antes de comenzar la aplicacin del aerosol y baje las luces para reducir el estrs en las aves y permitir un fcil movimiento del vacunador dentro del galpn. Concentre todas las aves hacia el centro del galpn , cuando vaya a vacunar con aerosol. La distancia entre el vacunador y la pared lateral no debe ser de ms de cuatro metros. La vacunacin con aerosol debe hacerse aproximadamente a un metro de altura por encima de las aves. COBB 46

Apunte el nebulizador hacia abajo. Camine entre las aves suave y cuidadosamente. Siempre que las aves no estn estresadas, debido a alta temperatura, y usted pueda permanecer con ellas, deje los ventiladores apagados por veinte minutos despus de haber terminado la nebulizacin. Cuando utilice nebulizador , despus de su uso, enjuguelo con agua destilada y djelo secar en un sitio donde no le caiga polvo. Tenga un cuidado especial con este equipo que es muy valioso.
8.2 medicacion
Aun cuando se tengan planes efectivos de bioseguridad y vacunacin, algunas veces se presentan retos de enfermedades. Las drogas y los antibiticos no solamente son costosos, sino que pueden confundir las caractersticas de una enfermedad, evitando su correcto diagnstico. El uso del medicamento correcto y el momento del tratamiento, puede ser crucial para combatir el problema de la enfermedad. La eleccin preferida de una droga o antibitico para algunas enfermedades, puede ser perjudicial si se usa para el tratamiento de otras. Para ciertas enfermedades puede no haber un tratamiento efectivo o puede no ser econmicamente factible de tratar. Por lo tanto, lleve al laboratorio 6 a 8 aves que muestren sntomas tpicos, para que se puedan hacer los anlisis sensitivos a fn de identificar el medicamento que ser efectivo contra el agente de la enfermedad involucrada.
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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 9. Registros

Mantener registros exactos es esencial para monitorear el desempeo y rentabilidad de un lote, y para poder hacer pronsticos, programacin y proyecciones de flujo de caja. Sirve tambin para prevenir con tiempo problemas potenciales. Los registros diarios deben ser publicados dentro del galpn. En algunos paises los siguientes datos deben estar disponibles para las autoridades correspondientes antes de que las aves sean sacrificadas. Registros diarios Mortalidad y seleccin por sexo y galpn Consumo diario de alimento Consumo diario de agua Relacin agua-alimento Tratamientos del agua Temperatura diaria mnima/mxima Humedad diaria mnima/mxima Nmero total de aves que llegan al proceso Cambios importantes de manejo Registros del lote Feed deliveries (Supplier/amount/type/date of consumption) Despachos de alimento - Proveedor/cantidad/tipo/fecha de consumo. Muestra de alimento de cada despacho Peso vivo - diario/semanal/ganancia diaria. Medicamento - tipo/lote/cantidad/fecha administracin/fecha de retiro. Vacunacin - tipo/lote/cantidad/fecha de administracin. Programa de iluminacin Cama- tipo/fecha despacho/cantidad despachada/ inspeccin visual. Despacho de pollitos - nmero/fecha/hora/conteo en cajas/temperatura y humedad del camin Densidad Fuente de los pollitos -planta de incubacin/raza/cdigo de reproductora/peso del pollito Pesos - de cada cargue en cada planta Segundas Fecha y hora del retiro del alimento Fecha y hora en que se empieza y termina la recogida Recogida final Resultados de necropsias Reparaciones y mantenimiento Anlisis semanales del generador Anlisis semanales de alarma Control de sensores y termostatos/fechas de calibracin Registros anuales Agua (analizada en la fuente y en el bebedero) COBB 48
COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 10. Apendices

10.1 Apendice I
Conversiones Mtricas Length: 1 metero 1 centmetro Area: 1 metro cuadrado 1 centmetro cuadrado Volumen: 1 litro 1 litro 1 metro cbico Peso: 1 kilogramo 1 gramo Enrgia: 1 calora (cal) 1 joule 1 joule 1 unidad termal britnica (BTU) 1 unidad termal britnica (BTU) Presin: 1 bar 1 bar 1 Pascal Volumen Rata de flujo: 1metro cbico por hora 3.281 pies 0.394 pulgadas 10.76 pies cuadrados 0.155 pulgadas cuadradas 0.22 igaln imperial 0.262 galn americano 35.31 pies cbicos 2.205 libras 0.035 onzas 4.184 joules 0.735 pie de libra 0.00095 unidad termal britnica (BTU) 252 calorias 0.3 vatio por hora 14.504 libras por pulgada cuadrada (psi) 100,000 Pascales 0.000145 psi 0.5886 pies cbicos por minuto
Densidad de Alojamiento: 1 pie cuadrado por ave 10.76 aves por metro cuadrado 1 kilogramo por metro cuadrado 0.205 libras por pie cuadrado Temperatura: Celsius a Fahrenheit Fahrenheit a Celcius Iluminacin: 1 foot candle 1 lux (Celsius *9/5) + 32 (Fahrenheit - 32) x 5/9 10.76 lux 0.0929 pie candle
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Factor de eficiencia Europea (FEE) Viabilidad por peso vivo promedio (kg)/(edad en das por FCR) x 100
10.2 Apendice II
Clculos de Ventilacin Ventilacin Mnima Opcin 1 Ventilacin Mnima= 1.12 m3/hora/ kg vivo Opcin 2 El intercambio de aire tiene que ser igual al volumen del ventilador que tiene rangos de cambio de aire cada 8 minutos a un cambio de aire cada 5 minutos. La velocidad del aire debe ser menor de 40 pies por minuto por los primeros 14 das despus del encasetamiento. Primera fase (mnima) tiene que ser tal, que el volumen de un ventilador haga un intercambio de aire cada 8 minutos y funcione a una velocidad mnima del 20% del tiempo. En esta fase se debe trabajar con un timer y un termostato. Las entradas de aire deben dirigirlo al caballete del galpn. Segunda etapa (mxima) tiene que ser tal, que el volumen de un ventilador haga un intercambio de aire cada 5 minutos y funcione al 100% del tiempo. Capacidad total del ventilador = volumen del galpn/intercambio de aire deseado. Donde el volumen del galpn = largo x ancho x altura promedia del galpn. Altura promedio del galpn = altura de la pared lateral + altura desde el caballete a la pared lateral/2. Ventilacin por tnel Clculo del nmero de ventiladores necesarios para la ventilacin por tnel. Volumen total de aire = Seccin transversal del galpn (altura promedia por ancho) x velocidad deseada del aire. Nmero de ventiladores = volumen total del aire/ capacidad del ventilador a la caida de presin de trabajo (CFMs) Intercambio de aire = volumen de aire del galpn/capacidad del ventilador Velocidad del aire = capacidad del ventilador / seccin transversal del galpn (altura promedio por ancho). Recomendaciones de entrada de aire Caones de aire El nmero necesario de caones de aire es igual al largo del galpn dividido por 10 + 8 . Los caones de aire deben ser instalados en el mismo ngulo de la pendiente del techo y no deben ser de ms de 30 pulgadas de largo. Los caones de aire debe ser de 6.4 cms. de dimetro. Los caones de aire son para la distribucin y direccin del aire y no para volumen. COBB 50

Las entradas de aire para ventilacin mnima deben ser diseadas de manera que controlen la cada de presin en el galpn a travs de las entradas de aire. La localizacin y el tamao de las entradas de aire es muy importante en la ventilacin por tnel. Las entradas de aire nunca deben ser ms profundas de 0,75 metros (2.5 pies) ni ms bajas del piso de un metro (3.25 pies). Entradas de aire del tnel = volumen total del ventilador (CFMs) a la presin de trabajo + caida deseada de presin + 144 (ajuste a pies cuadrados) + 3 (altura mxima de la entrada en pies) + 2 (cada lado del galpn). La entrada de aire debe ser de presin controlada para mantener una velocidad del aire constante durante todas las fases de la ventilacin por tnel.
51
COBB

10.3 Apendice III
Pollos de engorde Cobb 500 Sexables por pluma
El pollo de engorde sexable por pluma puede ser sexado al da de nacido como se ilustra abajo. Los animales de emplume rpido no son sexables por pluma, tanto los machos como las hembras mostrarn siempre el mismo patrn de desarrollo de las plumas ilustrado en el diagrama siguiente relacionados con las hembras.
PUNTA DEL ALA
A-Primarias B-Secundarias
HEMBRAS Secundarias siempre ms cortas que las primarias
Al nacimiento todas las plumas cortas, pero las secundarias se extienden solamente a la mitad o tres cuartos de las primarias.
MACHOS Secundarias siempre tan o ms largas que las primarias

Secundarias y primarias tienen el mismo largo
After several hours feathers longer but coverts still 12 to 34 length of primaries
Secundarias se extienden levemente ms all de las primarias
Secundarias se extienden mucho ms all de las primarias
1. Extienda el ala en forma de abanico 2. Mire la unin exterior de las plumas. Las plumas de la fila inferior son las primarias y las de la fila superior son las secundarias. 3. Cuando las plumas de la fila inferior (primarias) son ms largas que las de la fila superior (secundarias), el pollito es hembra. 4. Cuando las plumas de la fila inferior (primarias) son iguales de largas o ms cortas que las de la fila superior (secundarias), el pollito es macho.
COBB
52

Guas de temperatura para alcanzar la zona termoneutral segn los siguientes pesos Peso Corporal
Kilogramo
Tempertura a una humedad del 50% en aire quieto Libras 0.11 0.33 0.66 0.99 1.32 1.65 1.98 2.31 2.64 2.97 3.30 3.63 3.96 4.29 4.62 4.95 5.28 5.61 5.94 6.27 6.60 6.93 7.26 7.59 7.92 C 31.7 31.2 30.5 29.8 29.1 28.4 27.7 27.0 26.3 25.7 25.0 24.3 23.6 22.9 22.2 21.8 21.5 21.3 20.8 20.3 19.8 19.3 18.8 18.3 17.8 F 89.0 88.2 86.9 85.7 84.4 83.2 81.9 80.7 79.4 78.2 76.9 75.7 74.4 73.2 71.9 71.2 70.8 70.3 69.4 68.5 67.6 66.7 65.8 64.9 64.0
.050 .150 .300 .450 .600 .750 .900 1.050 1.200 1.350 1.500 1.650 1.800 1.950 2.100 2.250 2.400 2.550 2.700 2.850 3.000 3.150 3.300 3.450 3.600
53
COBB

Potencial de Reduccin de Temperatura a Travs de Enfriamiento Evaporativo
Bulbo Seco Temperatura
Humedad Relativa
Enfriamiento Potencial para una Temperatura y Humedad Relativa Dadas CAIDA en F CAIDA en C
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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde Notas
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COBB
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COBB
COBB
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Suplementos Tchnicos
Cobb-Vantress, Inc.
PO Box 1030, Siloam Springs, Arkansas 72761 Tel: +1 479 524 3166 Fax: +1 479 524 3043 Email: info@cobb-vantress.com
Cobb Europe, B.V.

Midden Engweg 13, 3882 TS Putten, The Netherlands Tel: +31 341 36 08 80 Fax: +31 341 36 05 24 Email: info@cobb-europe.com
Cobb-Vantress Brasil, Ltda.

Rodovia Assis Chateaubriand, Km 10 Cep: 15110-000/Caixa Postal 2, Guapiau-SP-Brasil Tel: +55 (17) 3216 9700 Fax: +55 (17) 3216 9701 Email: cobb.info@cobb-vantress.com.br
Website: www.cobb-vantress.com L-1021-01

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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 1. Diseo de los Galpones

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2.2 Sistemas de Comederos

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2.3 Sistemas de Calefaccion

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6.45 6.45 6.45 6.45 6.45 6.45

cm2 cm2 cm2 cm2 cm2 cm2

per per per per per per

6.80 7.65 8.50 9.35 10.2 11.1

m2/hr m2/hr m2/hr m2/hr m2/hr m2/hr

4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5

CFM CFM CFM CFM CFM CFM

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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 3. Ambiente del Galpon

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0 25 50 75 Dr. Berry Lott, MSU, 2002

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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 4. Manejo de Los Lotes o Planteles

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4.4 Periodo de Crianza

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Correcta pollitos piando uniformemente distribuidos

Corrientes de aire Pollitos ruidosos amontonados lejos de la corriente.

Muy fro Pollitos ruidosos amontonados debajo de la criadora.

Convenciones Pollitos Criadora Luz muy brillante, corrientes de aire o ruido.

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4.5 Fase de Crecimiento

Uniformidad 80% 70% 60%

Evaluacin Uniforme Promedio Mala uniformidad

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40 0 48 1 160 8 Das antes del sacrificio: 15-12 10-6 Hasta venta

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40 0 48 1 160 8 Das antes del sacrificio: 12-9 9 6 Hasta venta

4.6 Fase de Terminacion

4.7 Procedimientos de Recogida

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4.8 Factores de Manejo que Afectan el Aumento de Segundas

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COBB Guia de Manejo de Pollo de Engorde 5. El Agua

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