Sunteți pe pagina 1din 1

688. MACAROANE 300 g migdale sau nuci, 4 albuuri, 350 g zahr, 50 g smntn.

Se dau prin main migdale curite de coaj sau nuci i se freac bine cu dou albuuri nebtute. Se adaug zahrul, smntna proaspt i la sfrit spuma de la dou albuuri. Compoziia trebuie s fie potrivit de moale, dar s nu se ntind. Se toarn cu cornetul pe o foaie de hrtie alb, turtie de 3 4 cm diametru. Se umezesc cu o pensul cu ap, se presar zahr pudr, se aaz cu hrtia n tav i se coc la foc slab. Se scot ct sunt calde, umezind uor hrtia pe dos. Cnd sunt gata, aceste prjituri rmn puin cleioase la mijloc. nainte de a se introduce n cuptor, pe fiecare turti se poate pune un bob de viin sau de cirea, din dulcea. 689. PESMEI ECONOMICI 350 g fin, 3 linguri ulei, 100 g zahr vanilat, 2 ou, 2 lingurie oet, 1/2 pachet praf de copt, un praf de sare. Se cerne fina pe masa de aluat. Se face loc la mijloc i se pune uleiul, zahrul vanilat, dou ou, dou lingurie de oet, praful de copt i sarea. Se face un aluat destul de ndesat; se ntinde foaia ca de tiei, se taie diferite forme i se coc la foc potrivit. 690. PESMEI FLORINA 250 g fin, 1 ou, 3 linguri caimac, 75 g zahr pisat, un vrf de linguri de bicarbonat, 65 g unt proaspt, un praf de sare, vanilie. Se cerne fina pe masa de aluat, se face loc la mijloc i se pun: caimacul, oul, zahrul pisat, bicarbonatul proasput cernut, sare, vanilie. Se amestec nti cu o lingur, se mai adaug unt proaspt tiat bucele i se frmnt apoi bine aluatul cu mna. Se las o or la rece s se odihneasc. Se ntinde o foaie ca de tiei, se taie forme ptrate de mrimea biscuiilor din comer, se neap deasupra cu o furculi i se coc la foc potrivit. 691. PESMEI DELICIOI 560 g fin, 250 g unt proaspt, 150 g zahr pudr, 1 ou, 1 lingur lapte, 1 pachet praf de copt, un praf de sare, vanilie. Se cerne fina pe masa de aluat. Se face loc la mijloc i se pune untul, care se frmnt cu o parte din fin. Cnd untul s-a muiat se adaug zahrul vanilat, o lingur de lapte, oul, un praf de sare i un pachet de praf de copt. Se frmnt totul la un loc i se d la rece s se ntreasc. Dup o or, se ia jumtate din aluat, se ntinde foarte subire i se taie pesmei de diferite forme (nu se lucreaz toat foaia odat deoarece aluatul se ntinde greu). Se coc la foc potrivit i se scot din tav pe msur ce sunt gata. Din cantitile de mai sus ies foarte muli pesmei, care se pstreaz la rece cteva sptmni, fr s piard din gust i din frgezime. 692. PESMEI CU IAURT 1 pahar iaurt sau lapte btut, 2 linguri ulei, 1 lingur zahr, vanilie, 1 linguri de bicarbonat, un praf de sare, fin ct se cere. Se bate un pahar de lapte btut sau de iaurt, cu ulei i zahr pn se face ca o crem. Se adaug bicarbonatul proaspt cernut, sare, vanilie i fin ct se cere. Se frmnt i se face un aluat potrivit de moale. Se ntinde pe masa de

S-ar putea să vă placă și