Hasta hace unos das, un servidor desconoca completamente que eran los mochis.

El mochi es un dulce japons hecho a base de arroz glutinoso. Se elabora machacando el arroz cocido y se hace una pasta aadiendo azcar. Tradicionalmente van rellenos de una pasta de judas rojas aunque tambin se rellenan de helados, frutas, etc.

Hoy os quiero ensear la receta de los mochis de chocolate en el interior. Dulce, sutil y cremoso.

Ingredientes para 12 unidades

50 gr de harina de arroz, 150 ml de agua, 100 gr de azcar, maizena, 150 gr de nata lquida 35%MG y 200 gr de chocolate negro Elaboracin de los mochis con chocolate

Vamos a empezar a hacer el relleno de chocolate ya que necesita un rato de reposo para que endurezca.

En un cazo ponemos toda la nata lquida y la llevamos a ebullicin. Mientras, picamos el chocolate bien fino y lo reservamos en un bol.

Una vez la nata hierva, la juntamos con el chocolate picado y lo mezclamos bien asegurndonos que el chocolate est completamente fundido. Los tapamos bien con papel film y lo enfriamos en la nevera.

Para preparar la pasta del mochi pondremos en un cazo la harina de arroz, el agua y el azcar y lo calentaremos. Vamos removiendo hasta que empiece a espesar y bajamos un poco el fuego sin parar de remover. Ir espesando hasta que quede una masa blanca, pegajosa y compacta. En ese momento, la tiraremos encima del mrmol donde habremos espolvoreado un poco de maizena. Lo dejamos temperar un poco.

Solo nos queda, porcionar la masa mochi, aplanar las porciones, poner en el centro una bolita de la crema de chocolate que hemos hecho antes y lo cerramos con cuidado.

Tiempo de elaboracin | 30 minutos Dificultad | Fcil