Alimente de origine minerale

Apa si sarea sunt considerate de origine minerala,deoarece provin din scoarta pamantului.

Apa
APA reprezinta cel mai importanat aliment,fara de care oamenii si celelalte vietuitoare nu pot trai;ea poate fi consumata: In stare naturala,direct de la izvor sau fantana; Tratata in instalatii speciale pentru filtrare si inbogatita cu unele substante pentru a-i inbunatati caracteristicile.

Fantana

Statii de tratare

Apa
Apa se poate utiliza in diverse scopuri.Cel mai important este faptul ca ea se constitue materia prima in realizarea multor produse alimentare;in acest caz,apa trebuie sa fie potabila de foarte buna calitate. Prezenta unor gusturi sau mirosuri ale apei pot influenta nefavorabil calitate produselor alimentare. Apa intra in compozitia produselor alimentare in diferite proportii;cantitati mari de apa contin:laptele,fructele,legumele,carnea.Aceste produse,in prezenta temperaturii si umiditatii atmosferice,se degradeaza usor determinand scaderea calitatii nutritive a produselor:fructele coapte pot mucegai in zona unei crapaturi si nu mai pot fi consumate.

Apa
Apa prezenta in produsele alimentare determina calitate

si stabilitatea acestora,perioada de pastrare,rezistenta la transport si manipulare. Reducerea continutului de apa din unele produse alimentare determina micsorarea calitatii acestora;este si cazul legumelor si fructelor care se vestejesc si nu mai sunt gustoase. Si in corpul omenesc apa are rol deosebit :la copii si tineri reprezinta 70-80% din masa corporala,iar la adulti circa 60%.Pierderile mari de apa din organism pot duce la perturbari sau,uneori,la deces;de aceea,este necesar sa se consume cel putin 2 l de apa zilnic.

Sarea
SAREA se gaseste in stare naturala in zacaminte si se
extrage din saline;este un produs incolor,se topeste usor in apa si absoarbe apa din atmosfera.Sarea se foloseste ca produs alimentar sub numele de sare de bucatarie.

Sarea
Produsele alimentare naturale au un cotinut scazut de sare si,de
aceea,se adauga sare de bucatarie. Sarea se foloseste pentru preparare la majoritatea produselor alimentare si determina gustul si aroma caracteristice acestora;poate fi utilizata si pentru conservarea produselor alimentare prin metoda sararii sau,in cantitate mai mica,la afumare,fierbere etc.