Sunteți pe pagina 1din 2

Bucataria greceasca

Grecia are o bucatarie cu traditie inradacinata in istorie si influentata timp de secole de culturile vecine din Turcia, Orientul Mijlociu si Balcani. Taramurile grecesti, cu ceruri albastre si ape stralucitoare, ofera o varietate generoasa de ingrediente. Maslinii dau un ulei inmiresmat care adauga savoare celorlalte mancaruri. Plantatiile de vita de vie imbraca dealurile ondulate, iar din struguri se fac vinuri excelente, unele cu aroma de rasina. Lamaii parfumati produc fructe aurite a caror aroma e usor de recunosut in gastronomia greceasca. Marile ofera o mare varietate de pesti si de scoici pe care restaurantele de la malul marii le servesc preparate fie pe gratar cu usturoi si suc de lamaie, fie in cuptor, cu iaurt si mirodenii, prajite sau gatite in sos de rosii. Nu arareori scoicile sunt servite intregi, cu cochiliile intacte.

Mancaruri specifice
Mezedes este o gustare pentru cina, asemanatoare tapasurilor din Spania, se servesc deoarece in Grecia ca mesele de dimineata si de pranz sunt usoare, iar cina e adesea servita seara tarziu; bucataria greceasca e bogata in tipuri de mezedes, ce includ gustari din masline, sosuri, ardei iute copt, vinete preparate la gratar, branzeturi, salate, preparate din fructe de mare Moussakaua este un fel de mancare intalnit pretutindeni, este garnisita cu straturi de vinete sau zucchini, insotita de un sos de carne, aromat cu usturoi si dreasa cu ou pe deasupra Souvlaki sunt frigarui din carne de porc, miel sau, mai rar, din peste, aromate cu condimente precum oregano Gyros un fel de shaorma greceasca; bucatele de carne cu cartofi intr-o lipie asezonata cu tzatziki Kleftico berbec la cuptor Kataifi si Baklava este o prajitura caracteristica bucatariei turcesti, preluata si de greci si adusa si in bucataria romaneasca Loukoumathes gogosele prajite in mult ulei, servite cu sos din miere de albine; se vand si pe plaja Vasilopita un fel de cozonac/placinta, numai ca in interior exista ravase; ravas, adica un ban norocos pentru fiecare Tzatziki preparat din iaurt, castraveti, usturoi, sare; se serveste, de preferat, cu paine proaspata

Keftedes bucati de carne prajita; in fiecare zona a Greciei sunt pregatite intr-un mod specific se pot servi cu sos de tomate si uneori se prepara si din peste Dolmades sarmale grecesti preparate din frunze de vita umplute cu orez, ceapa si, uneori, carne tocata de vita Horiatiki este o salata clasica greceasca care consta in felii de rosii, de castravete, masline, ardei grasi, ceapa si branza feta, alaturi de un dressing de ulei si otet Cafeaua greceasca este asemanatoare cu cea turceasca si este servita, in general, cu un pahar cu apa Branzeturi specifice feta (o branza alba, moale si sarata), graviera (mai galbena si mai tare), kasseri (galbena si semi-moale), manouri (cremoasa, bogata in grasimi si nesarata) Ouzo - bautura traditionala greceasca, care se serveste de obicei ca aperitiv; este apa de foc cu aroma de anason, servita simpla sau cu apa si gheata, devenind laptoasa daca este diluata cu apa Coniac preferat ca aperitiv, indeosebi iarna; grecii iubesc Metaxa Retsina vin traditional grecesc, aromatizat cu rasina de pin, pastrat in butoaie, preferat la desert Ca localuri, in Grecia exista: taverna - un local care pune accent pe bucataria traditionala si pe mezedes psistaria - un loc unde poti manca lucruri preparate la gratar estiatorion - un tip de restaurant conventional psarotaverna - taverna pestelui, specializata in peste si fructe de mare si gasita, in general pe malul marii sau in preajma porturilor