Sunteți pe pagina 1din 2

Retete de Pasti: Prajitura cu nuci caramelizate

Printeaz Vizualizri: 1590

10/04/2012 - Sarbu Boglarka Iata o reteta de Pasti foarte interesanta: Prajitura cu nuci caramelizate. Ingrediente pentru crusta de caramel: 100 g miez de nuca usor tocata 100 g zahar Ingrediente pentru blat: 7 albusuri de ou 150 g zahar 200 g nuca prajita si macinata PUBLICITATE 1 zahar vanilat 1/2 lingurita praf de copt 3 linguri faina 50 g ciocolata amaruie razuita Ingrediente pentru crema: 7 galbenusuri de ou 100 g zahar

240 ml lapte 2 linguri amidon de porumb 200 g unt esenta de vanilie Mod de preparare Incepem cu caramelizarea nucilor: - punem intr-o cratita zaharul si-l lasam sa se caramelizeze, cand vedem ca a inceput procesul, amestecam usor din cand in cand pana tot zaharul s-a topit. se face repede - luam cratita de pe foc si adaugam nucile, amestecam bine - turnam nucile cu caramel pe o hartie de copt , le intindem putin si lasam sa se raceasca Ne apucam sa facem blatul: -batem cu mixerul albusurile cu zaharul, pana se topeste zaharul, - intr-un bol separat amestecam ingredientele uscate - acum incorporam ingredientele uscate in albus - turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si-l introducem la cuptor -il testam din cand in cand cu scobitoarea daca e gata, cand scobitoare iese afara curata, atunci stim ca s-a copt Urmatorul pas, prepararea cremei: - intr-o cratita amestecam galbenusurile cu zaharul si amidonul, dupa care adaugam esenta de vanilie si laptele, si il punem pe foc - amestecam meticulos ca sa nu se prinda crema si sa se arda - cand e destul de groasa crema, e gata - lasam sa se raceasca - dupa ce s-a racit adaugam si untul si le amestecam cu mixerul pana acum s-a racit si blatul - sa trecem la asamblarea prajiturii - taiem blatul in trei fasii, pe lungime, asa incat obtinem 3 fasii lungi si inguste - impartim crema in trei parti - punem 1/3 din crema peste primul blat, celelalta treime peste blatul de deasupra lui, si ultima parte peste blatul ultim -sa revenim la nucile caramelizate, mai avem ceva unfinished business cu ele - punem o folie de palstic peste nuci si le zdrobim usor cu ciocanul pentru carne, sa avem grija sa nu le maruntim pana se face praf, ci in bucati nu prea mari - nucile caramelizate le presaram peste crema.

Read more: http://sfatulparintilor.ro/retete-sanatoase/retete-de-pasti-prajitura-cu-nucicaramelizate/#ixzz2RHigaBgt