Sunteți pe pagina 1din 5

Proiect didactic

DATA : noiembrie 2013 PROFESOR : ANDREI TAKAR AGNES CLASA : AMG 1C FEG Education DISCIPLINA : biochimie TEMA LECIEI : Peptide TIPUL LECIEI : de predare -nvare cu experiment integrat COMPETENE GENERALE : 1. Caracterizarea sistemelor chimice i clasificarea acestora dup diferite criterii. 2. Explorarea i investigarea comportrii chimice a unor substane. 3. Utilizarea unor algoritmi specifici n rezolvarea de situaii-problem sau probleme i interpretarea acestora. 4. Explicarea schimbrilor energetice implicate n reaciile chimice. 5. Realizarea unor conexiuni ntre cunotinele dobndite prin studiul tiinelor naturii n scopul aplicrii acestora n contexte variate. COMPETENE SPECIFICE : 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.1. 1.2. 3.1. Descrierea structurii peptidelor Clasificarea peptidelor Anticiparea comportrii peptidelor innd cont de structura lor Folosirea corect a nomenclaturii peptidelor Formularea de concluzii n urma reaciilor de identificare ale peptidelor Stabilirea de corelaii ntre proprietile peptidelor i utilizrile lor Interpretarea proprietilor peptidelor n scopul rezolvrii situaiilorproblem METODE I PROCEDEE DIDACTICE : conversaia explicaia problematizarea modelarea

experimentul instruirea programat algoritmizarea lucrul cu fiele

MIJLOACE DE NVMNT : retroproiector, fie de exerciii difereniate, manual, aparatur de laborator (eprubete, soluie de sulfat de cupru, soluie de acid azotic)

DESFURAREA LECIEI

Captarea ateniei
Aminoacizii, ca i proteinele, au o importan inestimabil pentru via. Proteinele sunt componente eseniale din care este fcut corpul omenesc : carnea , sngele, pielea, prul, etc. Aproape toate transformrile chimice asociate cu fenomenul vieii sunt realizate de proteine. Din punct de vedere chimic, proteinele sunt polipeptide, iar peptidele sunt alctuite din aminoacizi.

Anunarea temei i obiectivelor urmrite


Astzi o s discutm despre peptide. La sfritul leciei, fiecare dintre voi o s recunoasc peptidele, o s cunoasc proprietile lor. Se vor efectua experimental reaciile de recunoatere ale peptidelor (proteinelor), i anume reacia biuretului i reacia xantoproteic, dar nu nainte de verificarea cunotinelor voastre despre aminoacizi.

Activitate independent desfurat pe grupe


Elevii lucreaz independent respectnd indicaiile din fi, apoi verific rspunsurile confruntndu-le cu cele prezentate la retroproiector. FI DE EXERCIII

Proprietile aminoacizilor 1. Aminoacizii sunt substane solide, cristaline, cu puncte de topire ridicate ; sunt solubili n ap, greu solubili sau insolubili n solveni organici. Soluiile apoase ale aminoacizilor au caracter neutru, deoarece prin ionizare cele dou grupri funcionale i compenseaz reciproc sarcinile i formeaz amfioni. R-CH-COOH I NH2 aminoacid R-CH-COO I NH3+ amfion

Din acest motiv au caracter amfoter. 2. Aminoacizii se comport : ca baze fa de acizi ca acizi fa de baze, de exemplu : R-CH-COO + H3O+ R-CH-COOH + H2O I I NH3+ NH3+ R-CH-COO + HO R-CH-COO + H2O I I + NH3 NH2 3. Datorit gruprii carboxilice, COOH din molecul, pot forma sruri, esteri, cloruri acide, ca de exemplu : R-CH-COOH + NaOH R-CH-COONa+ +H2O I I NH2 NH2 sare de sodiu R-CH-COOH + R-OH I NH2 R-CH-COO-R + H2O I NH2 ester

R-CH-COOH + PCl5 R-CH-COCl + HCl + POCl3 I I

NH2

NH2 clorur acid

Datorit prezenei gruprii aminice, -NH 2 pot forma sruri i se pot acila, astfel : R-CH-COOH + HCl R-CH-COOH I I NH2 NH3+Cl sare de amoniu R-CH-COOH + CH3-CO-Cl R-CH-COOH + HCl I I NH2 NH-CO-CH3 aminoacid acilat 4. 1.) Substana CH3-CH-COOH este : I NH-CO-CH3 a.) amid b.) amin c.) ester d.) aminoacid acilat e.) aminoacid f.) amin alchilat Cum se numete substana de mai sus? 2.) Care dintre compuii de mai jos pot reaciona cu clorura de acetil? a.) benzenul sau monoclorobenzenul b.) acidul acetic sau anhidrida acetic c.) glicina sau etilamina

Activitate experimental : identificarea peptidelor 1. Reacia biuretului

Soluia alcalin a unei peptide se trateaz cu sulfat de cupru. Se obine o coloraie albastr (oligopeptide) sau violet (polipeptide), datorit formrii unor combinaii complexe ntre aminoacizi i ionii de Cu2+. 2. Reacia xantoproteic Soluia unei peptide se trateaz cu acid azotic concentrat. Se obine o coloraie galben, care la adugare de baz devine portocalie, datorit formrii unor nitroderivai. Peptidele sunt produi de hidroliz parial a proteinelor naturale i servesc la descifrarea structurii acestora. Ele apar i n organismele vii, unde ndeplinesc anumite funcii vitale. Asigurarea transferului Ca tem, rezolvai urmtorul exerciiu : alegei dintre compuii enumerai, pe aceia, care reacioneaz cu peptidele : dimetilamin, metanol, acid cianhidric, hidroxid de bariu, clorur de benzoil, acid clorhidric, pentaclorur de fosfor, clorur de etil, ap, sodiu