Sunteți pe pagina 1din 11

1.Alimente care scad nivelul colesterolului 2.

dieta mediteraniana

Nucile, migdalele si alunele sunt bogate in grasimi nesaturate si mentin colesterolul la o valoare optima.

Pestele (hering, somon si ton) contine Omega 3 care curata sangele. Consumat de minimun doua ori pe saptamana combate colesterolul rau. Fructele sunt cele mai indicate (mere, grepfruit, lamai). Se recomanda consumul a 2-3 fructe pe zi. Telina consumata cruda scade colesterolul foarte repede. Rosiile matura si ele grasimile deoarece contin foarte multi antioxidanti. Cerealele integrale: fulgi de ovaz, tarate, precum si porumbul sunt cele mai indicate. Usturoiul si ceapa sunt foarte eficiente,mai ales consumate crude. Soia, branza si laptele degresate sunt in tarile asiatice remedii obligatorii anti-colesterol. Alimente bogate in Omega 3, Omega 6 si Omega 9 sunt: ulei presat la rece din germeni de grau, de in, canepa, samburi de struguri. Se pot consuma sub forma de capsule, ca supliment alimentar sau adaugate la salate. Drojdia de bere reprezinta un miracol in scaderea colesterolului rau. Tarate , avaz , fasole , soia ,

A fost recunoscuta: Cea mai buna DIETA pentru CREIER-dieta mediteraniana

In ce consta dieta mediteraneeana?


Aceasta dieta permite consumul de: Vegetale peste 50% din alimentatia zilnica; Alimente bogate in acizi grasi esentiali omega 3 si omega 6, prezenti in cantitati mari in fructele de mare, peste si ulei de masline extravirgin alimente care sunt incluse in dieta mediteraneeana; Consumul de apa si ceai in locul sucurilor; Consumul de migdale, smochine, fructe oleaginoase; Consumul unei fresh de fructe in prima jumatate a zilei; Consumul carnii de pasare si peste sau alte produse marine, comparativ cu dieta europeana bazata in special pe mezeluri si carne de porc/carne rosie; Consumul de fructe proaspete in fiecare zi; Consumul de branzeturi si iaurt; Consumul de cereale integrale; Vinul in locul altor bauturi alcoolice. Vinul rosu si vinul negru prezinta o cantitate importanta de antioxidanti cu rol protector asupra sanatatii;

Ce alimente nesanatoase exclude dieta mediteraneeana?


In dieta mediteraneeana nu sunt incluse: Preparatele prajite; Carnea de porc, iar carnea rosie foarte rar se consuma; Dulciurile, prajiturile, preparatele de patiserie in dieta mediteraneeana predomina inghetata ca si desert si ciocolata neagra; Alimente grase cu continut ridicat in grasimi saturate; Conserve etc. Recentul stidiu este primul care urmareste si efectele asupra aparatului cardiovascular si asupra creierului pe care dieta mediteraneeana le poate avea. Studiul a urmarit functiile cerebrale la cei cu dieta mediteraneea si la cei cu alte tipuri de alimentatie. Rezultatele au aratat o activitate net superioara cerebrala in cazul celor cu dieta mediteraneeana, un risc mult mai mic pentru accidentele vasculare cerebrale si boli mintale sau degenerative ale sistemului nervos, precum si vascularizatie mai buna a creierului. reierul participantilor la studiu a fost examinat si prin rezonanta magnetica (IRM sau RMN) pentru identificarea hipersemnalelor din substanta alba. In finctie de aceste semnale pot fi identificate zonele din creier care prezinta microleziuni. Studiul a scos la iveala riscul foarte mic pentru microleziuni cerebrale la persoanele cu dieta cat mai apropiata de cea mediteaneeana. Studiul nu este inca sufient, sunt necesare si alte studii dupa cum sustine unul din conducatorii

studiului - Dr. Clinton Wright insa rezultatele acestui prim studiu sunt cel putin sugestive si orientative privind dieta sanatoasa. Ce este colesterolul? Sintetizand cat mai mult informatiile pentru a fi accesibile tuturor, putem afirma despre colesterol ca este o substanta grasa produsa de ficat sub anumiti stimuli (alimentari, metabolici, ereditari) ce are roluri deosebit de importante in organism, de la refacerea membranelor celulare (reparatii celulare, regenerari tisulare) pana la interrelationarea cu anumiti hormoni implicati in majoritatea functiilor noastre vitale. Moleculele de colesterol patrund in torentul sanguin pentru a-si exercita functiile, ca mai apoi sa fie necesar sa iasa din vasele sanguine prin peretii acestora. Atunci cand concentratia colesterolului in sange este mai mare decat ar trebui, aceste molecule grase se acumuleaza la nivelul peretilor vaselor sanguine (pe care nu mai reusesc sa le strabata), formand un fel de placi grase, numite placi de aterom, implicate in patologii precum ateroscleroza. Care sunt factorii ce determina cresterea colesterolului? Hipercolesterolemia (concentratia mare de colesterol in sange) este determinata de numerosi factori, cum ar fi: - Alimentatia necorespunzatoare, cu multe grasimi animale - Alcoolul - Fumatul - Cofeina - Stresul - Unele medicamente - Ereditatea: copiii ce se nasc din parinti care sufera de hipercolesterolemie au un risc foarte mare de a avea si ei mai tarziu colesterolul marit si de a dezvolta boli cardio-vasculare - Obezitatea Ce alimente trebuie sa evitati: - Oua prajite si prajelile in general - Unt - Frisca, inghetata, creme de prajituri grase - Carne grasa (oaie) sau carne de porc - Mezeluri

Topul alimentelor care scad colesterolul 1. Cerealele. Este recomandat consumul in fiecare dimineata de cereale integrale, pe care le puteti manca fie cu lapte, fie cu iaurt. Consumul zilnic de cereale are de asemenea mult mai multe beneficii, nu doar in privinta colesterolului, spre exemplu: sunt energizante, stabilizeaza tranzitul intestinal si digestia, combat constipatia, au multe vitamine din complexul B etc. 2. Soia. Consumul de soia sub diferite preparate aduce beneficii si in privinta concentratiei colesterolului in sange. Soia este renumita pentru numeroasele sale beneficii, insa trebuie sa

atrag atentia asupra calitatii acesteia, se cunoaste faptul ca unele produse din soia modificate genetic isi pierd cu mult influentele benefice asupra sanatatii. 3. Maslinele si uleiul de masline: acizii grasi naturali continuti de masline si uleiul de masline stabilizeaza concentratia colesterolului in sange. Pentru mai multe informatii cititi articolul: La ce e bun uleiul de masline? 4. Pestele: desi suna paradoxal, cu cat carnea de peste este mai grasa, cu atat efectele anticolesterolemiante sunt mai mari. Spre exemplu, consumati somon. 5. Fructele si legumele intotdeauna au fost recomandate in regimul alimentar zilnic pentru nenumaratele beneficii pe care le aduc organismului. Prin continutul mare de vitamine, minerale si unele fibre, fructele si legumele asigura o cantitate importanta de nutrienti de buna calitate necesari functionarii normale a organismului si mentinerea tonusului sistemului imunitar. 6. Ceapa si usturoiul. Fie le consumati seara din diverse motive, fie in cursul zilei la un gratar sau o masa copioasa, ceapa si usturoiul scad colesterolul, avand totodata indicatie si pentru intarirea sistemului imunitar, pentru tratarea insomniilor etc. In diverse garnituri ori chiar murate, aceste doua legume va ajuta in lupta contra hipercolesterolemiei. 7. Semintele de floarea soarelui: acestea contin o cantitate substantiala de acid linoleic, reducand depozitele de colesterol din peretii arterelor. 8. Semintele de coriandru: acestea prezinta si alte efecte, nu doar scaderea colesterolului, cum ar fi: diuretice, fiind indicate in unele afectiuni renale, cardiace, hipertensiune, ascita, edeme etc. Se prepara un decoct ce se va consuma de doua ori pe zi timp de cateva saptamani, dupa care se face o pauza de o luna (nu trebuie exagerate efectele diuretice, care pot crea dezechilibre ionice cu efecte grave uneori). Decoctul se prepara astfel: se fierb 2 linguri seminte de coriandru si se strecoara dupa racire.

9. Lecitina: aceasta este cunoscuta ca avand efecte asupra sistemului nervos, fiind un adjuvant in starile de oboseala psihica, de suprasolicitare intelectuala etc. Insa lecitina este o substanta indispensabila ficatului, ajutand in desfasurarea functiilor acestuia, fiind implicata in reglarea secretiei bilei (fierei) si totodata regland concentratia colesterolului. Un aport corespunzator de lecitina impiedica depunerea colesterolului pe vasele de sange. Surse de lecitina: galbenus, ulei vegetal, cereale integrale, boabe de soia, lapte etc. 10. Vinete: acestea contin vitamina P si C care ajuta la scaderea colesterolului in sange, reducand riscul ca acesta sa se depuna la nivelul peretilor vaselor sanguine, dezvoltand diverse patologii cardio-vasculare, inclusiv infarct miocardic.

Sa incepem cu legumele. Colesterolul fuge de fasole, linte si soia. Artileria grea e reprezentatata de cereale : quinoa, grau si cereale integrale sunt in topul alimentelor care scad nivelul de colesterol rau.

Acum ca a venit vara nu mai puteti baga pretextul ala cu nu mananc legume ca n-au gust. E piata plina de verdeturi asa ca, atacati colesterolul cu o salata mare din ridichi, ceapa, usturoi, varza, spanac, brocoli, telina, ciuperci si castraveti. Atentie insa ce castraveti alegeti cu toata nebunia E.coli de pe capul Uniunii Europene. Si fructele lupta impotriva colesterolului. Ies mandre la apel bananele si citricele. Ariergarda e formata din alune, semninte de in si de dovleac si arahide. Daca va place pestele, drumul spre un colesterol scazut e asigurat. O conserva de sardine se dovedeste a fi ideala, la fel si o friptura de somon sau ton. In mod natural, ne vine sa ne ferim de uleiuri cand avem probleme cu colesterolul, insa ideea este doar sa le alegem pe cele care contin grasimi bune. Uleiul de masline, susan sau migdale contine acizi grasi Omega 9, iar cel de struguri contine acizi grasi Omega 3. Cele doua tipuri de acizi grasi reduc riscul aparitiei bolilor cardiovasculare, asa ca nu trebuie ocolite, spun specialistii. De mentionat mai este faptul ca una dintre cele mai bune masuri pe care le poti lua pentru a scadea nivelul colesterolului este practicarea exercitiilor cardio. Acestea iti vor intari inima si sistemul circulator pentru a schimba efectele nivelului ridicat de colesterol. Te invit sa studiezi cateva din principiile fundamentale legate de colesterol. Le-am numit dogme pentruca sunt adevaruri aproape imuabile.

Dogma nr. 1: Colesterolul se gaseste numai in alimente de origine animala


Nu exista nici o urma de colesterol in alimentele de origine vegetala. Daca retii acest adevar, devine mult mai usor sa sortezi ce poti si ce nu poti manca pentru a-ti scadea colesterolul sangvin.

Acesta este unul din motivele pentru care eu am devenit vegetarian in urma cu aproape 20 de ani. De atunci valorile colsterlului meu sangvin au fost intotdeauna normale.

Dogma nr. 2: Colesterolul sangvin are doua surse


Daca prima dogma pleaca de la premisa ca cine mananca alimente bogate in colesterol va avea colesterol sangvin crescut, a doua dogma recunoaste realitatea ca ficatul fabrica tot timpul colesterol, independent de colesterolul absorbit din alimente. De aceea se spune ca exista doua surse de colesterol: colesterolul exogen, din dieta, si cel endogen, sintetizat de ficat. La o analiza superficiala, faptul ca ficatul sintetizeaza colesterol practic tot timpul poate parea ca ne pune in situatia unei lupte de la inceput pierduta: degeaba ma straduiesc sa mananc alimente sarace in colesterol, pentru ca ficatul compenseaza oricum. E important sa intelegem insa un aspect neglijat (adesea intentionat) de cei ce subliniaza rolul ficatului in sinteza de colesterol - si anume faptul ca ficatul are nevoie de o materie prima din care sa fabrice acest colesterol. Aceasta materie prima sunt GRASIMILE SATURATE. Mai mult, cu cat ficatul are la indemana mai multe grasimi saturate, cu atat fabrica mai mult colesterol pe care il trimite apoi in restul organismului prin sange sub forma particulelor de LDL-colesterol. LDL-colesterolul este tipul de colesterol daunator vaselor si duce la ateroscleroza Acum, daca ai citit cu atentie cele de mai sus, intrebarea fireasca este:

De unde provin grasimile saturate?


Excelenta intrebare! Grasimile saturate provin din dieta. Si aici se aplica, desi nu in masura absoluta, regula de la dogma nr. 1 de mai sus: grasimile saturate se gasesc predominant in alimente de origine animala: carne, galbenus de ou, produse lactate grase gen unt, branza grasa, etc. Implicatia fireasca a acestui fapt este ca daca evitam alimentele de origine animala, scadem colesterolul prin doua mecanisme - intai prin reducerea consumului de colesterol ca atare, si in al doilea rand, prin reducerea ingestiei de grasimi saturate, care sunt folosite de ficat pentru sinteza de colesterol endogen.

Dogma nr. 3: E foarte usor sa consumi prea mult colesterol/grasimi saturate


Daca ai colesterolul crescut si ai mers la medic, e foarte probabil ca ai primit sfaturi mai mult sau mai putin detaliate cu privire la cum sa-ti schimbi dieta: redu carnea rosie, evita grasimile animale, etc. Si chiar ai incercat sa urmezi recomandarile date, doar ca sa fii dezamagit la urmatoarea verificare a colesterolului care a aratat cu lucrurile nu s-au schimbat prea mult. Scenariul acesta este asa de comun, incat mult medici nici nu se mai obosesc sa dea instructiuni dietetice pacientilor care au colesterolul crescut, ci pur si simplu ii pun pe medicamente. A propos, daca medicul tau este din aceasta categorie, te sfatuiesc sa-ti cauti altul, mai ales daca esti dispus sa-ti schimbi dieta. Trebuie sa fii constient ca daca vrei sa controlezi colesterolul sangvin prin dieta, trebuie sa fii dispus sa faci schimbari majore. Practic trebuie sa devii vegetarian. Organismul uman nu a

fost conceput sa consume alimente bogate in colesterol cum este carnea, indiferent de ce se straduiesc sa spuna suporterii evolutionismului sau alti asa-zis specialisti. Da-mi voie sa-ti dau un exemplu. Specialistii in cardiologie din SUA au stabilit ca, pentru a fi protejati de efectele nefaste ale colesterolului, putem consuma maximum 300 mg colesterol pe zi daca suntem sanatosi, si maximum 200 mg/zi daca avem deja boli de inima, accident vascular cerebral, diabet sau alte boli similare. Arunca inca o privire la tabelul de mai sus cu continutul de colesterol al alimentelor. Un galbenus de ou contine deja 225 mg colesterol. Cu alte cuvinte, daca ai consumat deja un ou la micul dejun, trebuie practic sa ramai vegetarian pentru restul zilei daca vrei sa respecti recomandarile de mai sus. Multi isi inchipuie ca daca reduc consumul de carne, daca evita carnea rosie, etc., vor reusi sa rezolve problema. Nimic mai fals! Iti sugerez sa faci testul nostru de evaluare a alimentatiei daca nu ai facut-o deja, pentru a vedea cat de sanatoasa este dieta ta.

Dogma nr. 4: Colesterolul crescut scade repede cu dieta adecvata


Pentru cei care se intreaba cat trebuie sa astepte pana colesterolul scade dupa ce si-au schimbat dieta, vestea buna este ca nu dureaza decat 1-2 saptamani pana ce rezultatele se vad. Majoritatea medicilor asteapta insa cel putin o luna inainte sa repete testul pentru ca shimbarea dietei este un proces treptat pentru cei mai multi oameni. De asemenea, ca medici dorim sa vedem daca o schimbare poate fi mentinuta mai mult decat doar cateva zile sau chiar saptamani. Ce rost are sa faci o schimbare in dieta temporara, de cateva zile, dupa care revii la dieta dinainte? Idea este sa faci schimbari permanente, cu care sa poti trai pe termen lung.

Dogma nr. 5: Dieta vegetariana are efecte comparabile cu medicamentele de scadere a colesterolului
Multi se intreaba daca merita efortul sa devina vegetarieni ca sa-si reduca colesterolul. Este suficienta o dieta vegetariana? Raspunsul scurt este da, pentru marea majoritate a pacientilor. Un studiu recent condus de prof David Jenkins de la universitatea din Toronto, Canada, intitulat Effects of a Dietary Portfolio of Cholesterol-Lowering Foods vs Lovastatin on Serum Lipids and C-Reacti Protein ca o dieta vegetariana poate reduce colesterolul LDL cu cca 30%, valoare similara cu efectul majoritatii medicamentelor de scadere a colesterolului.

Dogma nr. 6: Genele conteaza


Exista persoane care sufera de boli ereditare care altereaza modul in care ficatul sintetizeaza colesterolul. Aceste situatii sunt din fericire rare, dar cei afectati au niveluri crescute de colesterol si/sau grasimi sangvine pentru care trebuie sa foloseasca medicamente, intrucat doar dieta nu reuseste sa le normalizeze.

Alimente bogate in colesterol


Aliment Ou fiert Branza grasa Cascaval Unt Cantitatea Colesterol 1 225 mg 30 g 27 mg 30 g 19 mg 100 g 250 mg 7

Carne de miel Friptura de vaca Carne de pasare Rinichi de vita Ficat de vita Inghetata Tort

100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g 100 g

70 mg 70 mg 60 mg 375 mg 300 mg 45 mg 260 mg

Alimente care nu contin colesterol


Aliment Toate verdeturile si legumele Toate fructele Toate cerealele Toate leguminoasele Toate nucile si semintele Toate uleiurile vegetale Colesterol 0 mg 0 mg 0 mg 0 mg 0 mg 0 mg

Alimente care ajuta arderile de grasimi!


Pe langa exercitiile regulate, e bine sa adaugi la dieta si niste alimente care ajuta la arderile grasimilor.Alimentele bogate in proteine si fibre sunt cele mai bune daca vrei sa arzi grasimile si sa-ti tonifici zona abdominala. Stiati ca corpul foloseste mai multa energie pentru a digera proteinele decat pentru grasimi ? Deci daca consumi mai multe proteine, corpul arde mai multe calorii.

Prezint aici cateva din aceste alimente :

Oua
Ouale au continut ridicat de proteine si vitamina B12 si sunt esentiale in arderea grasimilor. Cu siguranta insa toti am auzit de avertismentele privind ouale si sanatatea. Asta pentru ca 2 oua contin mai mult colesterol decat doza zilnica recomandata. Insa studii recente arata ca principalul vinovat pentru colesterolul ridicat este grasimea pe care o consumam zilnic. Totusi daca colesterolul va ingrijoreaza, renuntati la galbenusul din ou, astfel puteti beneficia de concentratia mare de proteine din oua, fara concentratia ridicata de colesterol.

Lactatele Degresate
In urma mai multor studii s-a descoperit ca persoanele care consuma in dieta lor produse lactate degresate, in medie de 3 ori pe zi, au pierdut cu 70% mai multe grasimi decat persoanele care nu prea folosesc lactatele in dieta lor. 8

Lactatele pe langa efectul benefic pe care il au asupra oaselor, datorita calciului continut, ajuta si la arderile grasimilor daca esti un consumator regulat. Ideea e sa nu exagerezi, sa ai grija la portii si sa te rezumi la lactatele fara grasimi.

Fasolea
Desi deseori asociata cu probleme gastrointestinale are continut ridicat de proteine, fibre si fier. E totodata si o sursa de vitamina B, seleniu, potasiu, magneziu si chiar calciu. Contine fibre solubile si insolubile(primele ajuta la digestie si previn constipatia iar celelate reduc nivelul grasimilor din sange.)

Fulgi de ovaz
Desi nu sunt cei mai gustosi, contin o gramada de nutrienti. Ajuta la reducerea colesterolului datorita fibrelor solubile pe care le contin si sunt benefici in lupta impotriva cancerului de colon si bolilor cardiace. Sunt indicati a se consuma simpli, fara indulcitori si arome, dar daca chiar simti nevoia sa le dai gust adauga fructe sau indulceste-i cu miere(mult mai buna decat zaharul).

Ulei de Masline
Anumite grasimi sunt bune pentru organism, precum cele continute de uleiul de masline. Astfel uleiul de masline ajuta la arderea grasimilor si mentine colesterolul scazut. Uleiul de masline este bogat in grasimi mono-nesaturate care sunt foarte importante pentru sanatatea organismului. 30 de g de ulei de masline, contine cam 85% din concentratia zilnica de grasimi mononesaturate, de aceea unele persoane la dieta, beau dimineata ulei de masline in loc de suc de portocale ..

Cereale Integrale
In zilele noastre, toata lumea striga "Fara Carbohidrati" asa ca multa lume se fereste de paine, paste ...Adevarul e insa, ca corpul are nevoie si de carbohidrati si nu e bine sa-i excludem de tot, mai ales ca exista si carbohidrati care sunt buni. Aici intervin Cerealele Integrale - bogate in fibre si minerale necesare corpului uman.

Carnea slaba
Carnea de curcan si de vita sunt bune pentru a pune masa musculara, ajuta si la intarirea sistemului imunitar, dar nu in cantitati mari si de preferinta carnea sa fie cat mai curata(fara grasimi). Somonul si tonul sunt surse de proteine si contini acizi grasi omega3 care sunt sanatosi. Se recomanda a se manca de cel putin 3 ori pe saptamana. Alimente care te ajuta sa slabesti: Mere Merele, mai ales atunci cand sunt mancate cu o jumatate de ora inainte de masa, te pot ajuta

sa slabesti. Continutul ridicat de fibre din mere ajuta stomacul sa transmita creierului senzatia de satietate, astfel ca vei manca o portie mai mica la masa. Antioxidantii din mere previn si aparitia sindromului metabolic, provocat de combinatia unui nivel mare de colesterol si a tensiunii ridicate. Un alt efect benefic al merelor tine de continutul mare de pectina, care limiteaza cantitatea de grasime pe care o pot absorbi celulele. Alimente care te ajuta sa slabesti: Fulgi de ovaz Chiar daca ovazul intra in categoria "carbohidrati", evitati in cele mai multe diete pentru slabire, fulgii de ovaz iti ofera toate beneficiile consumului de cereale integrale. Dupa o portie de fulgi de ovaz te vei simti mai satula si vei renunta la gustarile cu un continut caloric ridicat. Continutul ridicat de fibre solubile reduce nivelul colesterolului si grasimea din sange. Cand mananci fulgii de ovaz la micul dejun, iti vei simti stomacul plin pana spre pranz. Alimente care te ajuta sa slabesti: Migdale Fac parte din familia nucilor si au un continut caloric ridicat, dar migdalele te pot ajuta si sa slabesti, prin controlul colesterolului. Un studiu publicat in Jurnalul American de Nutritie Clinica a demonstrat ca un consum regulat de migdale are acelasi efect ca un tratament medicamentos pentru scaderea nivelului colesterolului din sange. Intins pe paine la micul dejun, untul de migdale va limita efectul carbohidratilor din paine si iti va mentine glicemia la un nivel normal. Alimente care te ajuta sa slabesti: Oua Dupa ce au suferit timp de ani de zile cu imaginea de aliment care creste nivelul colesterolului si predispune la ingrasare, ouale au revenit acum pe lista nutritionistilor de alimente ce contin "colesterol bun", care te ajuta sa slabesti. Ouale iti ofera un continut ridicat de proteine de origine animala fara grasimea care insoteste aceleasi proteine in carne. Atunci cand mananci un ou fiert in fiecare dimineata, alaturi sau in loc de paine sau cereale, scaderea in greutate se dubleaza fata de un regim alimentar cu mic dejun dominat de carbohidrati. Alimente care te ajuta sa slabesti: Scortisoara Efectul benefic al scortisoarei tine de ajutorul pe care il ofera corpului tau in metabolizarea zaharului.

10

Un consum zilnic de un sfert de lingurita pana la doua lingurite de scortisoara reduce semnificativ nivelul zaharului din sange. Al doilea efect al scortisoarei este reducerea colesterolului cu pana la 25%, ajutandu-te sa slabesti mai usor. Daca introduci in dieta ta alimentele care te ajuta sa slabesti, vei observa ca lupta cu kilogramele devine mai usoara si, daca faci si sport in mod regulat, nu vei mai avea nevoie de vreun regim special de slabit.

11