MIXUL DE MARKETING N CADRUL RESTAURANTULUI ~ Casa Pirailor ~

Prezentarea restaurantului Casa Pirailor

Restaurantul "Casa Pirailor" este situat n cartierul Mntur din Cluj-Napoca i este unul dintre puinele restaurante cu o atmosfera cu adevrat piratereasc,fiind amenajat n ntregime ca o corabie a pirailor. Restaurantul dispune de patru saloane: Puntea corabiei, Pupa corabiei sau salonul Barba Neagr. De asemenea,dispune de o sal festiv de 160 de locuri pentru diferite evenimente:nunti,botezuri,zile onomastice sau petreceri. Localul are un aer original prin desenele cu pirai de pe perei,mobilierul rustic i amplasamentul pe cele 3 nivele. Decorul interior este in form de nav de pirai cu statuete de pirai,picturi cu pirai si corbii avnd o grij deosebit pentru detalii. Localul este prin excelen un local pentru gurmanzi, dar de ce nu i pentru cei care iubesc beia de arome din preparatele culinare. In meniu se pot gsi mncruri care vor umple i cele mai nestule sau pretenioase buri.Denumirile preparatelor Casei Pirailor sunt haioase, cu trimiteri la pirai i nu numai. De asemenea poriile sunt mari,iar gustul este savuros. In meniul cu nume adecvate se precizeaza : "Poriile sunt pe msura poftei pirailor", i aa i este n ceea ce privete cantitatea, calitatea i preul deosebit.Poriile sunt mari ca pentru apetitul unor pirai i gustoase,iar preurile sunt acceptabile. De remarcat este i felul cum se achit nota de plat, se primete o cutiu de lemn cu aer vechi,ca un cufr al pirailor n miniatur, pentru a pune numerarul acolo. Restaurantul Casa Pirailor se gsete in 3 locaii:Cluj-Napoca,Oradea i Praid. Piaa concurenial a restaurantului Casa Pirailor este una puternic i diversificat;n fiecare locaie unde i desfoara activitatea are numeroi concureni care vizeaz aceeai clieni i care ofer aceleai tipuri de servicii. Ins localul se difereniaz de restul concurenilor prin tematica aparte pe care o are fa de ceilali concureni,acesta crend un cadru special pentru clienii si i confer serviciilor oferite o oarecare personalizare fa de serviciile concurenilor prin insui denumirile preparatelor culinare:Fasolea lui Barb Neagr,Platou vsla piratului,Ghiuleaua piratului sunt doar cteva exemple. In Cluj-Napoca principalul concurent al restaurantului Casa Pirailor este restaurantul Casa Vikingilor care ofer o mncare gustoas la preuri accesibile i care folosete o tematic asemntoare,tematica vikingilor. Am ales restaurantul Casa Pirailor deoarece mi place tematica aleas,atmosfera piratereasc care se creeaz n interiorul localului datorit amenajrii n acest scop a localului cu picturi cu pirai.

Servirea nu este una ireproabil,nu doar din cauza osptarilor care de multe ori nu au experiena necesar ci din cauz c de cele mai multe ori acetia sunt depii numeric de numrul clienilor care calc pragul restaurantului,iar patronul localului nu d semne c ar fi dispus s mai angajeze personal.Cu toate acestea,mncarea servit aici are un gust deosebit,cu porii pe sturate,iar preurile practicate sunt mai mult dect accesibile pentru clieni. Localul are i un motto pe msura poriilor de mncare oferite Url foamea-n tine?!.

Elementele mixului de marketing

Mixul de marketing reprezint combinaia instrumentelor politicii de desfacere aplicat la un moment dat de ctre o organizaie. Mixul constituie setul de instrumente tactice ale firmelor necesar stabilirii unei poziii solide pe piaa int. Un program de marketing eficient combin elementele mixului astfel nct s permit atingerea obiectivelor firmei. El asigur antrenarea resurselor n proporii diferite, grupndu-le n jurul celor patru elemente cunoscute n literatura de specialitate ca cei 4P: Produse (servicii), Plasament (distribuie), Pre, Promovare. In cazul serviciilor pe lng cei 4P consacrai mai apar nc alte 4 elemente: personal, dovezi fizice, clieni i procese Mixul de marketing reprezint piatra de temelie a delimitrii marketingului serviciilor de marketingul bunurilor. Deosebiri eseniale apar ndeosebi n privina politicilor de distribuie dar i n cele de pre i promovare.

Serviciul
Serviciile de alimentaie public sunt activiti destinate satisfacerii nevoii de hran a clienilor care apeleaza la unitile specializate n acest sens. n ultimul timp aceste servicii au rolul de a asigura i nevoia de divertisment i socializare a clienilor prin ambiana specific care se creaz cu aceste ocazii. Pe lng serviciul de baz de alimentaie,restaurantul Casa Pirailor mai ofer i o serie de servicii diverse:nuni,botezuri,aniversri,petreceri private i pentru cei mici,ntr-un cuvnt evenimente care presupun distracie i bun dispoziie. Prestarea serviciului se desfoar ntr-un cadru special compus din 4 saloane,fiecare dintre ele fiind amenajat cu o atmosfer piratereasc,fiind un spaiu confortabil. Localul pune la dispoziia clienilor i o sal pentru clienii nefumtori care doresc s petreac cteva ore n acest local. Pentru organizarea de evenimente,restaurantul ofer i aranjamentele speciale necesare amenajrii slii,decoruri,animatoare pentru petrecerile celor mici,cadouri i invitaii personalizate.

Preul
Preul este una din cele patru variabile clasice ale mixului de marketing. Preul serviciilor de restaurant reprezint un pre al cererii serviciilor de alimentaie,pret pe care clienii sunt dispui s l plteasc pentru a cumpra acel serviciu. In stabilirea preului s-a tinut cont de costurile necesare obinerii serviciului i un anumit procent de adaos(profit),astfel nct preurile practicate s fie avantajoase pentru client i acceptabile.Pentru fiecare tip de serviciu oferit s-a stabilit un anumit pre,astfel preurile fiind diferite n funcie de serviciu i de complexitatea acestuia. Este diferit n funcie de serviciul oferit,preparatele culinare i buturile servite. Exemplu list preuri: Platou Ghiuleaua Piratului Platoul capitanului Rechin la pirat Salat pirat Timona piratului

1500 gr 1500 gr 400 gr 500 gr 400 gr

50 RON 55 RON 23 RON 15 RON 21 RON

Distribuia
Distribuia cuprinde totalitatea activitilor care au loc n spaiul i n timpul care separ prestatorul de cumprtor,cu alte cuvinte reprezint procesul prin care serviciul este pus la dispoziia consumatorului. Distribuia serviciilor se face n cele 3 locatii ale restaurantului: Oradea,Praid i Cluj-Napoca. Distribuia serviciilor de alimentaie ale restaurantului Casa Pirailor se face n cadrul localului,cu un program non-stop(24 ore pe zi 7 zile pe saptamana)ideal pentru serile trzii cnd i se face foame i nu vrei s apelezi la un restaurant de tip fast -food ci preferi s consumi o mncare gustoasa i gtit ca la mama acasa. Restaurantul ofer un serviciu n plus clienilor si fata de ali concureni:comenzi la domiciliu.Clienii pot consulta oferta de servicii i preparatele care le sunt puse la dispoziie si de pe site-ul restaurantului. In cadrul restaurantului Casa Pirailor avem de-a face cu un canal de distribuie prestator-consumator,prestarea serviciului are loc concomitent cu consumul acestuia.

Promovarea
Restaurantul Casa Pirailor nu investete foarte mult n publicitate,se bazeaz foarte mult pe principiul un client muumit mai aduce ali 10 clieni. De asemenea restaurantul are deja format o clientel fidel pe care se bazeaz, iar publicitatea pe care clienii multumii o ofera este mai ieftin dect o campanile de publicitate. Localul mai organizeaz seri cu diferite tematici de pirai cu scopul de a promova restaurantul.De curnd a fost organizat Seara piratului iar localul a fost plin de clieni de toate vrstele,dar n special de tineri.

Personalul
Personalul restaurantului pune la dispozia clienilor un meniu variat de produse culinare i buturi. Personalul de contact cu clienii este de regul tnr,fete i biei tineri,imbrcmintea este compus din pantaloni negrii si cmas neagr,uneori cu mnecile ridicate dnd o alura piratereasc,seara dup o anumita or au si un batic negru pus pe cap ca i piraii.Cnd se organizeaz petreceri i seri cu tematici de pirai osptarii sunt mbrcai asemeni pirailor. Personalul are o pregtire de baz n domeniu,nu este necesar cunoaterea unei limbi de circulaie internaional, deoarece clienii sunt cu precdere romni. Personalul de contact are un aspect plcut,este politicos n relaia cu clienii ns de multe ori este depit de clienii care vin la restaurant,iar timpul de servire al clienilor crete.

Dovezi fizice
Localul pune la dispozia clienilor 4 sli,decorate cu mobilier din lemn masiv i picturi cu pirai,o teras,o sal pentru nefumtori.

Pe lng spaiile destinate clientele restaurantul mai dispune si de alte ncperi unde se prepar bucatele culinare,spaiu pentru distribuia mncrurilor i buturilor,spatiu pentru splarea obiectelor folosite n timpul prestrii serviciilor.

Clienii
Serviciile restaurantului sunt adresate cu precdere clientelei locale,dar i turitilor care viziteaza obiectivele turistice din oraul n care este amplasat restaurantul. Clienii restaurantului sunt femei i brbai,de toate vrstele,de la copii care vin la local mpreun cu prinii pn la pensionari. Acetia sunt de obicei din mediul urban i au un venit mediu;sunt personae dinamice crora le plac povetile cu pirai i nu numai,caut ceva nou i diferit fa de restaurantele clasice. Cu toate acestea,majoritatea clienilor Casei Pirailor sunt tineri cu vrsta cuprins ntre 18 i 30 de ani.

Elemente de difereniere,opinie personala

Restaurantul Casa Pirailor beneficiaz de un avantaj competitiv semnificativ fa de concureni .Acest avantaj competitiv se concretizeaz prin tematica aparte a localului,o tematic creionat n jurul lumii pirailor,calitatea i gustul savuros al preparatelor culinare gtite n incinta restaurantului,preurile practicate fiind pe msura oricrui buzunar. Avantajul competitiv major al localului fiind faptul c este singurul restaurant care a adoptat o tematic piratereasc. Platourile servite n restaurant sunt porionate pentru a nu fi mncate de unul singur,fiind perfecte pentru a iei la o mas cu prietenii i a mnca mpreun la un pre rezonabil. Platourile localului sunt astfel porionate pentru a fi mncate ncepnd de la o singur persoan pn la 6 persoane;ns pe lng acestea,de obicei mai pot mnca nc 1-2 persoane deoarece poriile sunt foarte mari.Platourile nu sunt servite pe farfurii de dimensiuni mari,ci sunt servite pe platouri din lemn. De asemenea practic preuri mai sczute dect ale concurenei raportate la mrimea preparatelor servite i la gustul lor delicios.

Bibliografie:
http://www.visitclujnapoca.ro/hu/atractii-turistice/imi-place/page/49/casa-piratilor.html http://clujulcopiilor.ro/unde-mergem/Casa-piratilor/138 http://www.gustos.ro/restaurante/casa-piratilor.html http://www.scritube.com/economie/comert/Tehnologia-comerciala-a-unitat44344.php http://ebooks.unibuc.ro/filologie/enache-market/21.htm