NUME/PRENUME Dinu Alina-Lcrmioara_ _ GRUPA/SUBGRUPA 13941/A______________

TEMA IGIENA SOCIETILOR AGROALIMENTARE

Imagini:

mute

murdrie

Articol
Inspectorii sanitari au gsit brnz cu viermi i pete stricat n Piaa Central din Piteti.
Brnz alterat, mucegit, cu viermi i veche de cteva sptmni. Pete stricat i inut n condiii improprii. Asta au gsit inspectorii sanitari la un control n Piaa Central din Piteti. Pentru c nu aveau acte n regul mai bine de 20 de comerciani au fugit de la tarabe. Toat marfa stricat a fost distrus pe loc.

Link:
http://www.realitatea.net/inspectorii-sanitari-au-gasit-branza-cu-viermi-si-peste-stricat-in-piatacentrala-din-pitesti_637587.html

Sursa: Realitatea TV 2009-10-10 14:58:21 Locaia:

Piaa Central din Piteti.

Nereguli:

NUME/PRENUME Dinu Alina-Lcrmioara_ _ GRUPA/SUBGRUPA 13941/A______________

Ambele imagini provin din hala pieei centrale din Piteti. n prima imagine se poate observa faptul c ustensilele de igienizare, respectiv gleata i mopul, se gsesc la un loc cu produsele alimentare (bnzeturi, pete, lapte etc.).
n imaginea a doua se poate vedea c in spa iile de depozitare se gsesc mu te, murdrie pe recipientele n care se in alimentele destinate vnzrii.

Cauza:
n aceast unitate de industria alimentar, respectiv n hala pieei centrale din Piteti nu s-au respectat, n primul rnd, minimele condiii de igien, i anume: - produsele trebuie s fie depozitate n camere frigorifice, deoarece sunt uor perisabile, i nu
pe jos alturi de materialele de igienizare; - atta timp ct alimentele nu mai sunt corespunztoare consumului (adic dac au viermi, dac sunt alterate sau in faza de putrefacie) nu mai trebuie expuse vnzrii; - expunerea la vnzare a produselor alimentare nu s-a fcut la temperatura recomandat;

- petele nu este pstrat n vase i la temperatur corespunztoare i nu este acoperit cu ghea .

Condiiile de igiena i msuri de igien ce trebuie aplicate

Condiiile de igien nu sunt deloc respectate n locaia unde s-au sesizat neregulile. De fapt, ar
trebui s fie exact contrar cu ceea ce am descris mai sus: spa ii de depozitare separate pentru materialele de igienizare, pentru alimente; alimente impropii consumului s fie aruncate i nu date ctre vnzare; laptele i produsele derivate s fie expuse ctre vnzare n frigidere, la temperatura de 2-4oC.

Prevenire i Sugestii/Observaii personale:

Mentinerea unei igiene bune i respectarea regulilor pentru sigurana alimentar sunt cele mai bune modaliti de a ne proteja de microorganismele generatoare de mbolnviri. Cea mai bun decizie a inspectorilor sanitari ar fi fost aceea de a nchide hala i de a amenda pe cei care au pus n pericol viaa consumatorilor dnd spre vnzare produse improprii consumului.