Procesos fisiolgicos en el ser humano

Docente: TM. Marcela Figueroa Snchez

I unidad: estructura y funcin orgnica de los procesos vitales

Organizacin de la materia viva

Materia: es todo lo que tiene masa y ocupa un

lugar en el espacio Todo cuanto podemos imaginar, desde un libro, un auto, el computador y hasta la silla en que nos sentamos y el agua que bebemos, o incluso algo intangible como el aire que respiramos, est hecho de materia. Los planetas del Universo, los seres vivos como los insectos y los objetos inanimados como las rocas, estn tambin hechos de materia.

 La materia est integrada por tomos, partculas

diminutas que, a su vez, se componen de otras an ms pequeas, llamadas partculas subatmicas, las cuales se agrupan para constituir los diferentes objetos. Un tomo es la menor unidad de un elemento qumico que tiene existencia propia y puede entrar en combinacin. Est constituido por un ncleo, en el cual se hallan los protones y neutrones y una corteza, donde se encuentran los electrones.

tomo:

Big bang
La mayora de los cientficos cree que toda la

materia contenida en el Universo se cre en una explosin denominada Big Bang, que desprendi una enorme cantidad de calor y de energa. Al cabo de unos pocos segundos, algunos de los haces de energa se transformaron en partculas diminutas que, a su vez, se convirtieron en los tomos que integran el Universo en que vivimos.

 Los elementos son sustancias que estn

constituidas por tomos iguales, o sea de la misma naturaleza. Por ejemplo: hierro, oro, plata, calcio, etc. Los compuestos estn constituidos por tomos diferentes. El agua y el hidrgeno son ejemplos de sustancias puras. El agua (H20) es un compuesto mientras que el hidrgeno(H) es un elemento. El agua est constituida por dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno y el hidrgeno nicamente por dos tomos de hidrgeno.

Energa
Es una manifestacin fsica que origina

transformaciones y trabajo, la cual puede existir en la naturaleza en diferentes formas. Energa es la capacidad de realizar trabajos, fuerzas, movimientos. No podemos verla: Solo descubrimos sus efectos. Es lo que permite que suceda casi todo en el universo: La vida, una luz, una corriente elctrica, la carrera de un auto, Una llama, Un ruido o el viento. La ley de la conservacin de la energa dice que esta no se pierde sino que se transformaron no la puede crear ni destruir, y cuando creemos que desaparece solo se ha convertido en otra forma de energa.

Elementos constituyentes de la materia

Dependiendo de su concentracin en la materia

pueden clasificarse en: Macroelementos: o constituyentes principales( concentracin mayor del 1%) Microelementos: constituyentes necesarios en concentraciones bajas ( entre 0,05 y 1%) Elementos traza: constituyentes necesarios en concentraciones muy bajas( menores de 0,05%)

MACROELEMENTOS

FUNCIONES

Carbono (C) Hidrgeno (H) Oxgeno(O)

Nitrgeno(N)

Componentes universales de las sustancias orgnicas y de sustancias inorgnicas de importancia en los seres vivos

MICROELEMENTOS
Sodio (Na)

FUNCIONES
Catin extracelular, regulacin presin osmtica celular , transmisin del impulso nervioso

Potasio (K)

Catin intracelular, transmisin del impulso nervioso, contraccin muscular

Anin extracelular, regulacin de la presin osmtica celular Anin intracelular, constitucin tejido seo y dientes , reacciones de transferencia de energas.

Cloro (Cl)

Fsforo (P)

ELEMENTOS TRAZA Hierro(Fe)

FUNCIONES Constituyente de hemoglobina y mioglobina ( transporte y almacenamiento de oxigeno) Constituyente de pigmentos respiratorios(transportadores de oxgeno) Constituye caparazones en protozoos. Tambin se encuentran en vegetales. Forma parte de la vitamina B12 Esencial para animales superiores donde integra hormonas tiroideas ( tiroxina , triiodotironina)

Cobre (Cu)

Silicio (Si)

Cobalto (Co) Iodo (I)

Componentes inorgnicos:
AGUA: Componentes mas abundante de cualquier ser vivo 70% peso total Rol: aportar un sistema fluido donde ocurran los procesos fisicoqumicos vitales. Propiedades de solvente: disuelve un mayor nmero de sustancia y en mayor cantidad.

Propiedades del agua:

Posee puntos de fusin y ebullicin, que determina que

permanezcan como sistema lquido a temperaturas moderadas, en las que se desarrollan la mayor parte de los organismos. El organismo puede disipar grandes cantidades de calor mediante la evaporacin de pequeas cantidades de agua.(sudor) Alta capacidad calrica, de modo que un organismo puede absorber grandes cantidades de calor sin que esto aumente excesivamente su temperatura Eficiente regulador de la temperatura interna.

Componentes orgnicos:
Lpidos Hidratos de carbono Protenas cidos nucleicos

Lpidos :

Lpidos:
Biomolculas, compuestas principalmente por

carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno. Tienen como caracterstica principal ser insolubles en agua. A los lpidos se les llama incorrectamente grasas, cuando las grasas son slo un tipo de lpidos, aunque el ms conocido.

Clasificacin de los lpidos

Lpidos saponificables: Los lpidos saponificables son los

lpidos que contienen cidos grasos en su molcula y producen reacciones qumicas de saponificacin. A su vez los lpidos saponificables se dividen en: Lpidos simples: Son aquellos lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno. Estos lpidos simples se subdividen a su vez en: Acilglicridos o grasas (cuando los acilglicridos son slidos se les llama grasas y cuando son lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites) y Cridos o ceras. Lpidos complejos: Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono, hidrgeno y oxgeno, tambin contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolcula como un glcido. A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos de membrana pues son las principales molculas que forman las membranas celulares: Fosfolpidos y Glicolpidos. Lpidos insaponificables: Son los lpidos que no poseen cidos grasos en su estructura y no producen reacciones de saponificacin. Entre los lpidos insaponificables encontramos a: Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas.

Funcin en el organismo:
Funcin de reserva energtica: Los lpidos son la

principal fuente de energa de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que las protenas y los glcidos slo producen 4,1 kilocaloras por gramo. Funcin estructural: Los lpidos forman las bicapas lipdicas de las membranas celulares. Adems recubren y proporcionan consistencia a los rganos y protegen mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos como el tejido adiposo. Funcin catalizadora, hormonal o de mensajeros qumicos: Los lpidos facilitan determinadas reacciones qumicas y los esteroides cumplen funciones hormonales

Acilglicridos en alimentacin
Las grasas son lpidos saponificables simples, slidos

a temperatura ambiente o lquidos en cuyo caso se llaman aceites. Puede ser: Grasas saturadas: Son aquellas grasas que estn formadas por cidos grasos saturados (tienen todos los enlaces completos por H). Aparecen por ejemplo en el tocino, en el sebo, etctera. Este tipo de grasas es slido a temperatura ambiente. Son las grasas ms perjudiciales para el organismo. Grasas insaturadas: Son grasas formadas por cidos grasos insaturados (tienen uno o ms enlaces sin completar con H) como el oleico o el palmtico. Son lquidas a temperatura ambiente y comnmente se les conoce como aceites. Pueden ser por ejemplo el aceite de oliva o el de girasol. Son las ms beneficiosas para el cuerpo humano.

Fosfolpidos:
Funcin estructural importante

Componente lipdico principal de la mayora de

las membranas celulares

Fosfolpidos:
Componente de la vaina de mielina que recubre

los axones nerviosos.

Colesterol:
Existe una regla en la dieta para el consumo de las grasas: Las

de origen vegetal son ms beneficiosas que las de origen animal, y las poliinsaturadas son ms beneficiosas que las saturadas. Hay unas grasas beneficiosas para el organismo porque disminuyen el nivel del llamado colesterol malo El colesterol es un lpido presente en el plasma sanguneo y en los tejidos de los vertebrados, su exceso se asocia con enfermedades cardiovasculares. Es transportado por dos protenas LDL (Lipoprotena de baja densidad) y HDL (Lipoprotena de alta densidad). Nos referimos a los aceites llamados omega-3 y omega-6. El efecto beneficioso es debido a que con su ingesta disminuye la concentracin de LDL y aumenta la de HDL (con las grasas saturadas se produce el efecto contrario). Las lipoprotenas de alta densidad (HDL) pueden retirar el colesterol de las arterias y transportarlo al hgado para su excrecin. Las lipoprotenas de baja densidad (LDL) transportan el colesterol a las arterias, si su nivel es ms alto que el de HDL el colesterol tender a fijarse en las arterias, de ah que se les conozca como colesterol bueno al HDL y colesterol malo al LDL.

Tarea
Investigar:

1) A que tipo de lpido pertenece el colesterol

2) En donde se encuentra el colesterol en nuestro

organismo 3) Enfermedades asociadas 4) Niveles de circulacin sangunea

Hidratos de carbono:

Hidratos de carbono:
Compuestos por: carbono, hidrgeno y oxgeno

Principal fuente de energa para la clula.

Constituyentes estructurales de membranas

celulares y de matriz extracelular. Un aspecto importante de los hidratos de carbono es que pueden estar unidos covalentemente a otro tipo de molculas, formando glicolpidos, glicoprotenas (cuando el componente proteico es mayoritario), proteoglicanos (cuando el componente glicdico es mayoritario) y peptidoglicanos (en la pared bacteriana).

Funcin energtica:
Los hidratos de carbono (HC) representan en el

organismo el combustible de uso inmediato. La combustin de 1 g de HC produce unas 4 Kcal. Los HC interaccionan con el agua ms fcilmente que otras molculas combustible como pueden ser las grasas. Por este motivo se utilizan las grasas como fuente energtica de uso diferido y los HC como combustibles de uso inmediato.

Funcin estructural:
Se necesiten matrices hidroflicas capaces de

interaccionar con medios acuosos, pero constituyendo un armazn con una cierta resistencia mecnica. Las paredes celulares de plantas, hongos y bacterias estn constituidas por HC o derivados de los mismos. Los HC pueden unirse a lpidos o a protenas de la superficie de la clula, y representan una seal de reconocimiento en superficie.

 Tanto las glicoprotenas como los glicolpidos de

la superficie externa celular sirven como seales de reconocimiento para hormonas, anticuerpos, bacterias, virus u otras clulas.

Fuentes alimenticias:
Los ejemplos de azcares simples provenientes de

alimentos abarcan: Fructosa (se encuentra en las frutas) Galactosa (se encuentra en los productos lcteos) Los azcares dobles abarcan: Lactosa (se encuentra en los productos lcteos) os carbohidratos complejos, a menudo llamados alimentos "ricos en almidn", incluyen: Las legumbres Las verduras ricas en almidn Los panes y cereales integrales

Protenas

Protenas:
Los nutrientes de gran importancia

Son macromolculas que constituyen el principal

nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo. Las protenas determinan la forma y la estructura de las clulas y dirigen casi todos los procesos vitales. las protenas son usadas por nuestro organismo para construir los tejidos como por ejemplo los msculos, la piel o el pelo. Las protenas estn compuestas por aminocidos, existen 20 aminocidos diferentes

Funciones:
Las protenas tienen una funcin defensiva,

ya que crean los anticuerpos y regulan factores contra agentes extraos o infecciones. Las mucinas protegen las mucosas y tienen efecto germicida. El fibringeno y la trombina contribuyen a la formacin cogulos de sangre para evitar las hemorragias. Las inmunoglobulinas actan como anticuerpos ante posibles antgenos

 Las protenas tienen otras funciones

reguladoras puesto que de ellas estn formados los siguientes compuestos: Hemoglobina, protenas plasmticas, hormonas, jugos digestivos, enzimas y vitaminas que son causantes de las reacciones qumicas que suceden en el organismo. Algunas protenas como la ciclina sirven para regular la divisin celular y otras regulan la expresin de ciertos genes.

 Las protenas cuya funcin es enzimtica son

las ms especializadas y numerosas. Actan como biocatalizadores acelerando las reacciones qumicas del metabolismo. Las protenas funcionan como amortiguadores, manteniendo en diversos medios tanto el pH interno como el equilibrio osmtico. Es la conocida como funcin homeosttica de las protenas.

 La contraccin de los msculos travs de la

miosina y actina es una funcin de las protenas contrctiles que facilitan el movimiento de las clulas constituyendo las miofibrillas que son responsables de la contraccin de los msculos. En la funcin contrctil de las protenas tambin est implicada la dineina que est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.

 La funcin de resistencia o funcin estructural

de las protenas tambin es de gran importancia ya que las protenas forman tejidos de sostn y relleno que confieren elasticidad y resistencia a rganos y tejidos como el colgeno del tejido conjuntivo fibroso, reticulina y elastina del tejido conjuntivo elstico. Con este tipo de protenas se forma la estructura del organismo. Algunas protenas forman estructuras celulares como las histonas, que forman parte de los cromosomas que regulan la expresin gentica. Algunas glucoprotenas actan como receptores formando parte de las membranas celulares o facilitan el transporte de sustancias.

 Las protenas realizan funciones de

transporte. Ejemplos de ello son la hemoglobina y la mioglobina, protenas transportadoras del oxgeno en la sangre en los organismos vertebrados y en los msculos respectivamente.

Tipos de protenas:
Por el tipo de protenas Protenas Simples: Son aquellas que al hidrolizarse

(degradarse) slo producen aminocidos. Protenas conjugadas: Son aquellas que al hidrolizarse, producen aminocidos y otros compuestos orgnicos e inorgnicos. Estas pueden ser: Metalprotenas, nucleoprotenas, fosfoprotenas. Por su conformacin Protenas fibrosas: Son aquellas que estn formadas por cadenas polipeptdicas, formando estructuras compactas llamadas fibras. Por ejemplo: colgeno, queratina, elastina. Protenas globulares: Estn formadas por cadenas polipeptdicas que adoptan una forma esfrica. Por ejemplo: enzimas, anticuerpos, hormonas.

Protenas totales
Cuando se hace referencia a

las protenas totales en suero, se trata una medicin aproximada de todas las protenas presentes en la parte lquida de la sangre Este examen a menudo se hace para diagnosticar problemas nutricionales, enfermedad renal o enfermedad heptica

Tarea:
Investigar sobre enfermedades relacionadas con

protenas totales Valores normales Otros tipos de protenas no nombrados en clases

cidos nuclecos

cidos nuclecos:
Son compuestos orgnicos de elevado peso

molecular, formados por carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y fsforo. Cumplen la importante funcin de sintetizar las protenas especficas de las clulas y de almacenar, duplicar y transmitir los caracteres hereditarios. Los cidos nuclecos, representados por el ADN (cido desoxirribonucleico) y por el ARN (cido ribonucleico), son macromolculas formadas por la unin de molculas ms pequeas llamadas nucletidos.