1.

Descrierea produciei
Industria vinicol ca ramur principal a economiei din R.M. este cu adevrat o mndrie naional. Tradiiile vechi i ultimele realizri ale tehnicii moderne fac ca vinurile moldoveneti s fie cunoscute n ar i peste hotarele ei. Vestitele microzone Purcari, Ciumai, Oneti, Cricova duc faima vinurilor moldave din cele mai vechi timpuri pn-n prezent. Viticultura i Vinificaia n Republica Moldova au o tradiie multisecular i n prezent ocup un rol foarte important n complexul agro-industrial al rii noastre. Ramura vinificaiei este o parte component a Industriei Alimentare a Republicii Moldova. Industria vinicol din Republica Moldova are un potenial de prelucrare a strugurilor pn la 1mln de tone amplasate la circa 125 de ntreprinderi. Din cauza restructurrii i crizei economice n ultimii ani se achiziioneaz i se prelucreaz n jur de 500mii tone de struguri, dar totui vinificaia n ara noastr rmne a fi unul dintre cel mai important izvor de fonduri bugetare. Combinatul de vinuri "CRICOVA" este principalul combinat de producere a vinurilor de elit i pe bun dreptate este considerat perla vinificaiei moldoveneti. Cricova S.A se specializeaz pe producerea vinurilor spumante att prin metoda clasic, ct i prin metoda tradiional, de asemenea produce vinuri ordinare, de calitate i de colecie. Pentru aceasta fabrica utilizeaz baz de materie prim proprie, se cresc soiuri ca: Aligote, Chardonnay, Rkaiteli, Sauvignon, Traminer, Feteasca, Cabernet, Cabernet-Sauvignon, grupa Pinot i Merlot. n legtur cu aceasta fabrica de vinuri produce urmtoarele tipuri de vinuri de calitate: vinuri de calitate din seria Oraul Subteran: Aligote, Chardonnay, Sauvignon, Cabernet, Merlot, Pinot Fran, Muscat i de cupaj Codru, Dionis i Vin nobil. Secia de producere a vinurilor de calitate la Cricova S.A este amplasat n fostele hrube de piatr, care acum poart denumirea de beci i care reprezint comoara naional i turistic a rii. n conformitate cu metoda de producere, a structurii i calitii produciei, combinatul este o ntreprindere unic nu numai n Moldova, dar i n toat lumea. Dup prerea specialitilor din alte ri vinurile de marc i cele spumante pot fi puse n acelai rnd cu vinuri ca: Bordo, Burgundia, Riesling, Reihn .a. Dup cum se cunoate, beciurile sunt situate la adncimea de 50-80 m pe o distan de 60 km. n interiorul beciului sunt multe secii de baz, ct i auxiliare. Turitii, lucrtorii se deplaseaz prin beci, orientndu-se dup aa numitele strzi, care poart denumirea soiurilor sau a vinurilor: de exemplu, strada Aligote, Cabernet, Sauvignon, .a.m.d. Producerea i maturarea vinurilor de calitate se realizeaz n beciuri, unde n decursul ntregului an se menine regimuri constante de temperatur 12-14 oC i regimuri constante de umiditate 95-98 %, care sunt indici foarte importani pentru obinerea vinurilor de calitate .

Producia vinurilor de la Cricova , n afar de piaa intern, este foarte ntrebat i pe piaa extern: Ucraina, Belarus, Rusia, Israel, .a. Combinatul de Vinuri Cricova S.A. este o ntreprindere cu un ciclu complex de producere, ceea ce nseamn c dispune de o important baza de materie prim proprie. Anume posibilitatea de a asigura ntregul proces de producie, de la sdirea butailor pn la livrarea sticlelor etichetate pe raft, ajut Combinatul s pstreze din an n an calitatea excelent i originalitatea vinurilor sale. n vederea obinerii unor vinuri calitative, Combinatul i-a propus s aleag pentru situarea podgoriilor sale zonele viticole din sudul (regiunea oraului Cahul) i centrul Republicii (regiunea oraului Criuleni i a oraului Cricova), pamnturile care, se pare c, au fost destinate de natur anume unor vii roditoare, dispunnd din plin de fertilitate, umiditate i, mai important, lumina i cldura solar. Anume aici ncepe istoria perlelor vinificaiei moldave. n prezent Cricova dispune n total de circa 280 ha de vi de vie. Circa 14 ha reprezint via de vie pe rod n regiunea oraului Cahul, 40 ha via de vie tnar n regiunea oraului Criuleni, precum i circa 100 ha de vi de vie pe rod i 15 ha de vi de vie tnara n preajma oraului Cricova. Menionm c Combinatul Cricova rmne ntotdeauna preocupat de extinderea i mbuntirea podgoriilor sale, nelegnd din plin rolul crucial al materiei prime pentru obinerea unor vinuri eminente, unor vinuri care ar rspunde standardelor nalte de calitate ale mrcii Cricova. Una din problemele principale care se pune la baza nfiinrii unei afaceri este cercetarea detailat a economiei naionale. Analiznd datele statistice ale veniturilor bugetare am ajuns la concluzia c ar fi bine ca s orientm viitoarea afacere n producerea vinurilor de calitate. Astfel gsind acel tip de activitate ce va aduce venit bun n economie. Dar pentru obinerea unor astfel de vinuri calitative, calitativ trebuie de ales locul amplasrii viitoarei secii vinicole. Adic sectorul unde va fi amplasat secia s poat realiza producia gata, s asigure o productivitate nalt, sinecostul produciei s fie ct mai rentabil. n zona unde va fi viitoarea secie trebuie s fie asigurat pe baz tehnico-economic, ap potabil, materie prim i fore de munc. n urma cercetrilor efectuate am constatat c o reconstrucie i retehnologizare se poate de efectuat la fabrica de vinuri Cricova S.A. Fabrica ce mi-am pus n plan so reconstruiesc a fost construit n anii 1953. Pentru reconstrucia viitoarei secii vinicole specializat n producerea vinurilor de calitate am ales centrul Moldovei deoarece condiiile climaterice i solul din aceast zon snt favorabile pentru plantarea i creterea soiurilor Sauvignon, Pinot Blanc, Chardonnay destinai pentru acest tip de vin. Fabrica Cricova S.A este specializat n producerea vinurilor spumante dar i producerea vinurilor de calitate. Aceast zon dispune de o reea de transport destul de dezvoltat, este disponibil reeaua de energie electric, de asigurare cu ap i desigur cu materiale de construcie ieftine.

2. Calculul indicilor economici

n partea economic a proiectului se ndeplinesc urmtoarele calcule : 2.1 Producerea i comercializarea produciei Programul de producie al firmei reprezint planul de fabricare produciei n expresie natural i valoric pentru o perioad dat. La baza planului programului de producere se calculeaz volumul vnzrilor nete. Calculul este expus n tabelul 2.1: Tabelul 2.1 Planul produciei pe sortimente i calculul vnzrilor nete pentru vinurile de calitate si consum curent albe i roii Producia 1 Vin rou cabernet de calitate Vin alb chardonai de calitate Vin alb aligote de c.curent Total Unitatea de msur 2 dal dal dal Planul anual, dal 3 250000 150000 100000 500000 Preul curent, lei 4 100 90 80 Suma, mii lei 5 25000 13500 8000 46500 i comercializare a

2.2 Calculul necesitii n resurse materialo-energetice n acest compartiment se calculeaz necesitatea n uniti naturale i valorice ale resurselor materialo-energetice necesare pentru ndeplinirea programului de producie: materie prim, materiale principale i auxiliare, ap, energie termic i electric, frig etc. Calculele materiei prime i materielelor principale se efctueaz n baza normelor progresive de producie dintr-o unitate de materie prim, materiale principale prevzuten schema tehnologic ale proiectului. Aceste calcule se fac pe tipuri de produse finite pentru o unitate i pentru volumul total de producie i sunt ca rezultat al calculului produselor. Preurile pentru o unitate de resurse materialo-energetice sunt cele de pia la momentul eleborrii proiectului.

Calculul valoric al resurselor materialo-energetice se efectueaz n tabelul 2.2. Tabelul 2.2 Calculul resurselor materialelor energetice Tipurile de resurse materialo-energetice Unitate de msur 2 Preul pentru o unitate, lei Pentru o unitate de producie Norma de Suma, consum la mii lei 1000 dal 3 4 5 1.Materia prima 55 1048,8 57,684 Pentru tot volumul de producie CantiSuma, tatea mii lei 6 7

1 Vin materie prim rou netratat cabernet Vin materie prim alb netratat chardonai Vin materie prima alb netratat aligote Total Gelatin Anhidrid sulfuroas Filtru-carton Tanin

dal

262200

14421

dal dal kg l bucati kg m3

kg kg

45 35 -

1029,4 1029,4 -

46,323 36,029 0,06 0,064 0,51 0,605

154410 102940 1500 2500 8500 1000

6948,45

3602,9
24972,35

2.Materiale auxiliare de baza 20 3 12,8 30 302,72 5 17 2

30.0 32 255 302,72

Ap
Sod caustic Vopsia

3.Materiale auxiliare 5,07 15,2

9,0 55,0 5,0 0,3

0,077
0,045 0,0165

7600
2500 150

38.5
22,5 8,25

4.Resurse de energie

Energie electric
Energie termic Gaz natural

kw Gcal
m3

0,96
540 3,41

65
2,5 15,4

0,063
1,350 0,0525

32500
1250 7700

31.5
675 26,257
26139,077

Total resurse materialenergetice

220,569

3. Planul muncii i al cadrelor

n compartimentul dat trebuie de calculat: Personalul industrial productiv pe categorii; Fondul total de salarii; Salariul mediu lunar al unui lucrtor; Personalul ncadrat n procesul de producere de baz, este expus n tabelul 3.1. Tabelul 3.1 Numrul industrial productiv i fondul tarifar de salarii planificat Profesia muncitorului Numrul de oameni Recepia vinului materie prim Tratarea vinului materie prim Filtrarea Tratarea cu frig Maturarea vinului Total 2 12 2 2 4 22 a) Personal direct productiv 5 10 11 11 11 11 132 22 22 44 Lunile lucrate Oameni-luni lucrate Salariul tarifar lunar, lei 1400 1200 1300 1300 1400 Salariul tarifar total, mii lei 14 158,4 28,6 28,6 61,6 291,2

b) Personal indirect productiv Electricieni Lacatusi Laboranti Total Femei de servici Total Total 2 1 2 5 2 2 29 11 11 11 22 11 22 1600 1500 1600 1400 35,2 16,5 35,2 86,9 30,8 30,8 408,9

c) Personal de deservire general 11 22 -

n afar de muncitori, ncadrai nemijlocit n procesul de producere mai snt i alte categorii de muncitori- conductorii, specialitii i slujbaii, numrul crora se planific dup lista de state (tabelul 3.2)

Tabelul 3.2 Lista de state a personalului de conducere a seciei Categoria Postul Numrul de Salariul lunar, lei Lunile luucrate Salariul total, mii lei

profesionala uniti dup

state d) Personal de administrare si functional eful seciei de tartare eful sectiei de maturare Tehnolog Sef de laborator Inginer chimist Inginer microbiolog Inginer mecanic Total Conductor Conducator Specialist Conducator Specialist Specialist Specialist 1 1 2 1 2 2 1 10 5000 5000 4000 4000 3500 3500 3500 11 11 11 11 11 11 11 -

55 55 88 44 77 77 38,5 434,5

Determinnd numrul lucrtorilor, trebuie s calculm fondul total de salarii. Fondul total de salarii al muncitorilor este compus din fodul principal i fondul suplimentar de salarii n fondul principal de salarii se include: -Fondul tarifelor de salarii -Prime din fondul de salarii -Suplimente pentru lucrul n schimburile de noapte -Suplimente pentru condiii grele i duntoare de munc -Alte suplimente n fondul suplimentar de salarii se include: -Pli pentru concediu -Plata suplimentar n timpul ndeplinirii obligaiunilor de stat -Plata suplimetar pentru munca tineretului i mamelor care alpteaz Pentru a determina fondul de salarii principal, este necesar de a aduna la fondul tarifar suplimentele nominalizate mai sus de salarii. Mrimea acestor suplimente se stabilete, de regul, n procente ctre plata dup tarif. Munca, prestata in schimb de noapte, se plateste in marime nu

mai mica de 1,5 din salariul tarifar sau de functie al salariatului, calculat pe o unitate de timp. Pentru munca, prestata in conditii nocive. se calculeaza sporuri de retributii in marimi fixate, dar nu mai mici de 25 la suta din salariul minimal pentru orele efectiv lucrate. Mrimea salariului suplimentar se stabilete n procente de la salariul principal i variaz ntre 8-10%. Fondul de salarii al altor categorii de lucrtori se planific n baza salariilor lunare de funcii i numrul de luni lucrate pe an. Tabelul 3.3 Calculul fondului principal de salarii pentru personalul industrial productiv
Profesia muncitorul ui Numr-ul de oameni Lunile lucra-te Salariul tarifar lunar, lei Salari-ul tarifar total, mii lei Suplimente p/u lucrul in schimbul de noapte, mii lei (50% din salariul de baza) Suplimente p/u conditii grele si daunatoare de munca, mii lei (25% din salariul de baza) Fondul anual principal de salarii , mii lei

Recepia v.m.pr. Tratarea v.m.pr. Filtrarea Tratarea cu frig Maturarea vinului

2 12 2 2 4

5 11 11 11 11

a)Personal direct productiv 1400 14 7 1200 1300 1300 1400 158,4 28,6 28,6 61,6 79,2 14,3 14,3 30,8

3,5 39,6 7,15 7,15 15,4

24,5 277,2 50,05 50,05 107,8

b)Personal indirect productiv

Electricieni

Lacatusi Laboranti 1 Femei de servici Total

2 1 2 2 2 29

11 11 11 3 11 -

1600 1500 1600 4 1400 -

35,2 16,5 35,2 5 30,8 408,9

17,6 8,25 17,6 6 15,4 204,45

8,8 4,125 8,8 7 7,7 102,225

61,6 28,875 61,6 8 53,9 715,575

c)Personal de deservire general

Tabelul 3.4 Calculul fondului principal de salarii pentru personalul de administrare si functional

Postul

Categoria profesionala

Numrul de uniti dup state

Lunile lucrate

Salariul lunar, lei

Salariul total, mii lei

Suplimente p/u conditii grele si daunatoare de munca, mii lei (25% din salariul de baza)

Fondul anual principal de salarii , mii lei

Personal de administrare si functional eful seciei de tartare eful sectiei de maturare Tehnolog Sef de laborator Inginer chimist Inginer microbiol og Inginer mecanic Total 68,75 Conductor 1 11 5000 55 13,75

Condutor Specialist Conducator Specialist Specialist Specialist

11

5000

55

13,75

68,75

2 1 2 2

11 11 11 11

4000 4000 3500 3500

88 44 77 77

22 11 19,25 19,25

110 55 96,25 96,25

1 10

11 -

3500 -

38,5 434,5

9,625 108,625

48,125 543,125

Tabelul 3.5 Calculul fondului suplimentar de salarii pentru personalul industrial productiv

Profesia muncitorului

Numrul de oameni

Fondul anual principal de Salarii, mii lei

Fondul anual suplimentar de salarii, mii lei (8% din salariul principal)

a) Personal direct productiv

Recepia vinului materie prim Tratarea vinului materie prim Filtrarea Tratarea cu frig Maturarea vinului

2 12 2 2 4

24,5 277,2 50,05 50,05 107,8 b) Personal indirect productiv

1,96 22,176 4,004 4,004 8,624

Electricieni Lacatusi Laboranti

2 1 2

61,6 28,875 61,6 c) Personal de deservire general

4,928 2,31 4,928

Femei de servici Total

2 29

53,9 715,575

4,312 57,246

Tabelul 3.6 Calculul fondului suplimentar de salarii pentru personalul de administrare si functional Categoria profesionala Numrul de uniti dup state Fondul anual principal de salarii , mii lei Fondul anual suplimentar de salarii, mii lei (8% din salariul principal)

Postul

Personal de administrare si functional

eful seciei de tartare eful sectiei de maturare Tehnolog Sef de laborator Inginer chimist Inginer microbiolog Inginer mecanic Total

Conductor Condu-tor Specia-list Condu-cator Specia-list Specia-list Specia-list

68,75

5,5

1 2 1 2 2 1 10

68,75 110 55 96,25 96,25 48,125 543,125

5,5 8,8 4,4 7,7 7,7 3,85 43,45

Tabelul 3.7 Personalul ntreprinderii i fondul total de salarii Categoria lucrtorilor Numrul Fondul total de salarii, mii lei 550,368 164,241 58,212 586,575 1359,396 Salariul mediu lunar,lei 2,274 2,9862 2,646 5,333 3,168

Muncitori direct productivi Personal indirect productiv Personal de deservire general Personal de administrare si functional Total

22 5 2 10 39

Pentru a determina salariul mediu, trebuie de luat n calcul sumele primelor pltite luctorilor din profit( pn la 50% din fondul total de salarii). Plata medie lunar pentru un muncitor se detrmin din formula: S = Fond. tot. /Nmun. 11=1359,396/39 11=3,168mii lei

4. Planul financiar
4.1 Calculul profitului net

Pe baza acestui compartiment se determin eficiena proiectului. n acest compartiment sunt artate urmtoarele: 1.Calculul profitului net 2. Calculul necesarului n investiii capitale pentru construirea(reconstruirea) produciei. 3. Rambursarea creditului. 4. Indicatorii eficienei: ) rentabilitatea vnzrilor; ) cheltuielile la 1 leu producie marf Tabelul 4.1 Calculul profitului net Indicii 1 1. Vnzrile nete 2. Costul vnzrilor inclusiv: - cheltuieli materiale directe - cheltuieli pentru salarizare - defalcri n fondul social - cheltuieli de producie indirecte 3. Profitul brut 4. Cheltuieli de perioad: - cheltuieli comerciale - cheltuieli generale administrative - alte cheltuieli operaionale 5. Profit de la activitatea operaional 7.Profitul net (mii lei) Perioada de calcul 2008 2 46500 27906,293 25406,32 1359,396 407,82 732,757 18593,707 2790,63 1255,783 1116,252 418,59 15803,077 15803,077

4.2 Eficiena investiiilor Investiii se fac din cele mai vechi timpuri i actualmente ele sunt o parte component a activitii economice a tuturor agenilor economice, care aloc sume importante din veniturile obinute pentru extinderea i modernizarea mijloacelor de producie. Investiiile reprezin una dintre cele mai dificile resurse , care asigur perfecionarea produciei , creterea economic; n cele din urm contribue la creterea nivelului de trai al populaiei. Investiiile reprezint plasament de capital n diferite sfere de activitate n scopul obinerii profitului sau a altui rezultat util. Investiiile pot fi active financiare i active reale, brute i nete, de modernizare i noi, autohtone i strine.

Tabelul 4.2 Lista utilajului din sectia de vinificatie secundara si preturile acestuia

Tabelul 4.3 Calculul cheltuielilor capitale pentru reconstrucia ntreprinderii Indicatorii

mii lei

Cheltuieli pentru transportare 1 2 i Pre unitar montare pentru utilaj : Buc. 6204,033 Nr. 1.Cheltuieli Denumire utilaj (dolari (dolariSUA) Cheltuieli pentru transportare i montare 36,186 crt. SUA) 10% de la preul 2. Cheltuieli pentru consrtuirea ncperilor de 11394 utilajului producie suplimentare cheltuieli capitale 3 17634,22 1. Total Rezervor de receptie 10000 1000 2. Rezervor de tratare complexa Rezervor pentru repaos Pompe centrifugale Filtru presa Budane pentru maturare Dozator de SO2 Total : 10 10000 1000

mii dola ri SU A

Total pentru o3 unitate588,060Total 3,43 (dolari (dolariSUA) 1080 SUA) 11000 1671,49 33000 11000 110000

3. 4. 5. 6. 7.

20 4 2 80

10000 500 1000 2500

1000 50 100 250

11000 550 1100 2750

220000 2200 2200 220000 660

2 300 30 330 588,060 mii dolari SUA/6204,033 mii lei

Termenul de recuperare a investiiilor exprim perioada n care investiia se recupereaz din profitul obinut n urma punerii n funciune i exploatrii obiectivului construit. Practic,

termenul de recuperare se calculeaz ca raportul dintre volumul investiiilor i volumul profitului obinut anual. Termenul de recuperare al cheltuielilor se calculeaz dup formula: T=CC/ n care: T-termenul de recuperare al cheltuielilor capitale CC-cheltuieli capitale totale; -suma profituli net annual al ntreprinderii noi Astfel T= 17634,22/15803,077=1,116=13,39 Deci pentru recuperarea investiiilor din profitul obinut n urma punerii n funciune i exploatrii seciei de prelucrare a strugurilor ,sunt necesare 14 luni. In calitate de surse de finaare a cheltuielilor capiatele pentru reconstrucie vor folosite surse proprii.

4.3 Calculul indicatorilor eficienei activitii ntreprinderii n planul financiar se efectueaz calculul indicatorilor eficienei activitii ntreprinderii, care se prezint n tabelul 4.4: Tabelul 4.4 Indicatorii eficienei activitii ntreprinderii Indicatorii
Rentabilitatea vnzrilor Cheltuieli la 1 leu producie

Metoda de calcul
R v. = (Pb/ VN)*100%=18593,707/46500*100=39,98 C1leu=Cv+Cper./VN=27906,293+2790,63/46500=0,66

Perioada de calcul 39,98 % 0,66 lei

unde: Pb-Profitul brut; VN-volumul vnzrilor nete; Cv-costul vinzarilor ;Cper-cheltuieli de perioada 4.3 Tabelul de totalizare a indicatorilor tehnico-economici principali ai ntreprinderii proiectate

Tabelul 4.5 Indicatorii 1.Vnzri nete 2. Volumul produciei: -vin rou cabernet de calitate -vin alb chardonai de calitate -vin alb aligote de consum curent 3. Personalul: -personal direct productiv -personal indirect productiv -personal de deservire general -personal de administrare si functional 4.Fondul total de salariu 5. Salariul mediu lunar 6. Costul produciei 7. Profitul net 8. Cheltuieli la 1 leu PM 9. Rentabilitatea vnzrilor 10. Termenul de recuperare al cheltuielilor capitale Unitate de msur mii lei dal. dal. dal. dal. persoane persoane persoane persoane persoane mii lei mii lei mii lei mii lei lei % luni Perioada de calcul 46500 250000 150000 100000 22 5 2 10 1359,396 3,168 30696,923 15803,077 O,66 39,98 14

Concluzie:
Scopul proiectului de curs este de a obine deprinderi de calcul a prii economice care este inclus n proiectul de an la oenologie. n partea economic am calculat indicii economici ai proiectului i am analizat urmtoarele: 1. Descrierea produciei 2. Calculul indicilor economici 3. Planul muncii i al cadrelor 4. Planul financiar Cel mai important subpunct al proiectului este planul financiar, scopul cruia este de a arta eficiena economic a ntreprinderii, i de asemenea eficiena proiectului .

n prima parte a proiectului am determinat cantitatea de producie comercializat n uniti valorice i naturale. De calculul necesarului de resurse materialo-energetice i planul muncii i al cadrelor depinde planul financiar, anume costul produciei i profitul net, care reprezint scopul de baz a activitii de producere a unei ntreprinderi. n conformitate cu calculul indicilor de eficien a ntreprinderii se poate face concluzia c ntreprinderea lucreaz neavnd pierderi ci din contra cu profit.

CUPRINS
Introducere Producerea i comercializarea produciei.................................. Calculul necesitii n resurse materialo-energetice... Planul muncii i a cadrelor..... Planul financiar... Eficiena investiiilor.. Eficiena economic a activitii firmei. Concluzie Bibliografie

BIBLIOGRAFIE
1.Blaj Economia firmelor contemporane 2. Curs ,,Managementul ntreprinderii