Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Intre om si aliment se stabilesc relatii stranse pe tot parcursul existentei, chiar si inainte de nastere prin intermediul laptelui matern. Cea mai veche si mai stringenta relatie este determinata de faptul ca alimentele furnizeaza organismului substantele nutritive de care acesta are nevoie pentru asigurarea energiei indispensabile proceselor vitale, pentru sintetizarea substantelor proprii, precum si pentru formarea substantelor care favorizeaza desfasurarea normala a proceselor metabolice.
Dupa natura lor in organism, substantele nutritive se impart in lipide, proteine, glucide, minerale si vitamine.
Nevoile nutritionale
Nevoile nutritive variaza mult de la o persoana la alta, depinzand de varsta, sex, corpolenta, tipul activitatii desfasurate (fizica, intelectuala), conditiile mediului ambient (frig, cald, prezenta unor noxe, etc). Pentru omul care vrea sa traiasca sanatos, este la fel de importanta atat cantitatea de nutrienti din sursele de hrana, cat si raportul dintre principalele substante active din punct de vedere biologic; glucide, proteine, lipide, saruri minerale, vitamine si apa.