Introducere

Procesul de uscare este pe larg folosit n industria alimentar.n calitate de obiect de uscare pot fi folosite diferite materiale la diferite stadii de prelucrare a lor (materi prim,semifabricate,produse finite) . Uscarea constituiea una din cele mai frecvente metode de conservare i pstrare a produselor alimentare. Uscarea este un process nu numai staionar i complicat de transfer de mas i cldur,dar i un process tehnologic.Produsul uscat i mai ales cel alimentar trebuie s posede indici calitativi nali.Regimul optimal de uscare se consider cel care necesita un consum minim de cldur i energie i se obine un produs cu un maxim de pstrare a indicilor fizico-chimici.De aceea alegerea metodelor i regimelor raionale ale procesului trebuie bazate pe consideraiile tiinifice ale rehnologiei uscrii :de la cercetarea proprietilor produsului ca obiect de uscare spre alegera regimelor procesului i argumentarea lor. Fenomenele fizico-chimice ce au loc n material sun factorul principal ce determin mecanismul procesului de uscare, i descoperirea,descrierea i cercetarea acestor fenomene cpnstituie sarcinade baz a teoriei uscrii . Uscarea const n transformarea apei produsului din starea lichid in cea gazoas i eliminarea aburului n mediul exterior. n procesul de uscare umiditatea parcurge un drum complicat ,mai nti ea trebuzie din adincul materialului s treaca la suprafaa lui, apoi s treac n agentul de uscare (aerul) , careva scoate umezeala din aparatul de uscat. Deplasarea umiditii n material este un process difuz . Fora acestui process este diferena ntre concentraia umiditii n adncul materialului i la suprafaa lui.Aa cum de pe suprafaa materialului apa se evapor , n adncul materialului concentraia umiditii e mai mare dect la suprafa.Umiditatea n material poate s se

Proiect de an
Mod Coala document. Semn. Data

Elaborat Cebotari D. Controlat Lupaco Andrei asasfdaaaasdasdf

Usctor cu strat fluidizat pentru zahr

Litera

Coala

Coli

UTM FTMIA gr. TAP-083

deplaseze att n form lichid cit i n form de abur.Se deplaseaz umiditatea sub form de umezeal cnd umiditatea materialului e mare, dar cnd e mic sub dorm de abur.Aceast deplasare a umiditaii se ngreuneaz datorit prezenei gradientului de temperatur , diferena ntre temperatur la suprafaa materialului i n interiorul lui umiditatea n material se deplaseaz la suprafaa lui i se evapor. Aburul formeaz la suprafaa materialului un strat care se afl n echilibru cu umiditatea materialului i este saturat cu ap la temperatura materialului . Din acest strat aburul hidraulic difundeaz n aerul nconjurtor.

Umiditatea din material poate fi nlaturat prin diferite metode: mecanice , fizicochimice, i prin uscare. 1)Metode mecanice- prin presare, prin sugere, prin filtrare si prin centrifugare. Aceste metode se folosesc la deshidratarea materialelor, cnd umiditatea din material nu trebuie ndepartat complet. 2)Metode fizico-chimice- prin absorbia umiditatii de ctre materialele higroscopice, de exemplu, cu ajutorul clorurii de calciu, a acidului sulfuric etc. Metodele fizico-chimice pentru ndeprtarea umiditii sunt relative scumpe i complicate i din acest motiv se folosesc n special la ndepartarea umiditaii din gaze.

Coala

Mod Coala Nr. document

Semn.

Data

Usctor cu strat fluidizat pentru zahr

3)

Metode

termice

(uscarea)

prin

evaporare,

prin

vaporizare

princondensare.Aceste metode se utilizeaz pentru prelucarea materialelor atunci cnd se impune ndepartarea complet a umiditii. Uscarea ca metod de inlturare a umiditii din material are o intrbuinare mai larg.Procesul de uscare prezint ca atare aducerea cldurii la produsul supus uscrii, datorit creia are loc evaporarea umiditii. Pentru ndeprtarea umiditii se ntrebuineaz agenii usctorului: aer, abur, gaze. Aerul n procesul uscrii ndeplinete funcia de purttor de caldur i absorbant de umiditate, n condiiile normale, el reprezint un gaz umed, care este compus din amestec de gaze uscate, cu aburi de ap, ntr-o stare supra nlat.Aburi de ap n aa stare au o temperatur, care ridic temperatura de fierbere a apei n cazul presiunei pariale. n tehnica uscrii , aerul reprezint un amestec dintr-o parte uscat i aburi de ap supranclzit,deci la el se aplica regulile termodinamice pentru gaze ideale. n industria alimentar nlturarea umezelei din materiale solide sau pateforme permite de a le da capacitile necesare (de ndesare sau de dizolvare) i de a reduce costul de transportare a acestor. Totodat uscarea reduce esenial riscul de coroziune a aparatelor i a conductelor la pstrarea sau produsului sau semifabricatelor. tratarea ulterioar a

Umezeala materialului poate fi nlturat prin metode mecanice (stoarcerea, centrifugarea i presarea), ns aceste metode nu asigur eliminarea definitiv a umezelei libere i de obicei se aplic ca procedee intermediare.

Coala

Mod Coala Nr. document

Semn.

Data

Usctor cu strat fluidizat pentru zahr

Uscarea complet (pn la umiditatea de echilibru) se atinge prin uscarea termic, adic umezeala se elimin n starea de abur, format n urma nclzirii materialului, supus uscrii. Uscarea termic este un procedeu de difuzare complicat, viteza crui se determin de ctre viteza de micare a umezeli din interiorul spre suprafaa produsului i apoi n ambian. Deci procesul de uscare termic include transferul de cldur (nclzirea produsului) i totodat i de substan ( nlturarea umezeli), desfurndu-se simultan, ns n sensuri contrare. Conform modului de nclzire a materialului exist metode urmtoare ale procesului de uscare termic: 1. Uscarea convectiv - se efectueaz prin contact direct ntre material i agentul de uscare (de obicei aer nclzit sau amestecul gazelor de focar cu aer proaspt). Deci n acest caz agentul de uscare este totodat i purttorul de umezeal; 2. Uscarea prin contact cldura se transfer materialului prin intermediul suprafeei termice, care separ materialul de la agentul de uscare; 3. Uscarea radiativ energie se transfer prin intermediul undelor infraroii de lumin; 4. Uscarea dielectric prin nclzirea materialului n cmpul undelor de frecven nalt; 5. Uscarea prin sublimare - uscarea n condiiile de vid profund a materialului congelat. Deci, metodele de uscare termic nu se difer dect prin modul de nclzire a materialului, supus uscrii. Indiferent de modul de uscare termic, materialul se afl n contact direct cu agentul de uscare (gaz umed), care absoarb umezeala nlturat i deci, la uscarea convectiv, cea mai rspndit n industria alimentar, variaia proprietilor gazului umed n procedeu poate servi pentru evaluarea eficacitii procesului de uscare.

Coala

Mod Coala Nr. document

Semn.

Data

Usctor cu strat fluidizat pentru zahr

n industrie uscarea convectiv se realizeaz n aparate speciale usctori de diferite construcii, ns conform aceleai principiu de deshidratare. FEDERAIA RUS

(19)

RU (11)

2327090

SERVICIUL FEDERAL PENTRU PROPRIETATEA INTELECTUAL, PATENTE I MRCI

(12) DESCRIEREA BREVETULUI USC ATOR CU STRAT FLUIDIZAT Pe baza paragrafului 1 al articolului 1366 Partea IV din Codul civil al Federaiei Ruse, titularul brevetului este obligat s ncheie un contract privind nstrinarea de brevet n condiii conforme cu practicile din trecut, orice cetean al Federaiei Ruse sau o entitate juridic din Rusia care primul a oferit aceast dorin i a notificat titularul de brevet i autoritatea executiv federal privind proprietatea intelectual. Invenia este destinata pentru uscarea materialelor dispersate i poate fi utilizat n industria microbiologic, alimentar, industria chimic i alte. Usctorul are un dispozitiv de boot material umed, camera de uscare, cuptor i turbogazoduvku. Uscatorul este n form dreptunghiular paralelipiped amplasat una deasupra celeilalte, cu cel puin dou cutii, partiii format n direciile transversale i longitudinale, cu planul de sus a fiecrei cutii este format prin sprijinirea baruri, i

Coala

Mod Coala Nr. document

Semn.

Data

Usctor cu strat fluidizat pentru zahr

n partea de jos - banda perforate, cel puin cel puin dou cutii, format septuri n direciile transversale i longitudinale, cu planul de sus a fiecrei Conductele de format reea de sprijin, iar inferior - banda perforate, cel puin dou transportoare cu role, i a furajelor fluidizeze fluidul transportat de la cuptor la amestecul aparat de fotografiat ntr-o cutie din care canalele conic format din plci nclinat sub un co de fiecare sub centur i zbrele de sprijin, i material umed din plnia n partea din dreapta sus a corpului, servit pe partea de sus a benzii transportoare, i de descrcare a produs uscat prin intermediul unei conducte situate n partea stanga inferioara a corpului, la partea de jos a benzii transportoare, i apoi s transportoare pentru materialul uscat,i de turnare a materialului de la un transportor la alta, n cazul prevzut pant placa Fender, de evacuare i aerul este evacuat printr-un sistem de aspiratoare. Invenia se mbuntete performanele de uscare. 2 din. n. F-ly, 2 aluviunilor.

Coala

Mod Coala Nr. document

Semn.

Data

Usctor cu strat fluidizat pentru zahr

F26B3/12 (2006.01)

SERVICIUL FEDERAL PENTRU PROPRIETATEA INTELECTUAL, PATENTE I MRCI

Uscator cu strat fluidizat pentru suspensii si corpuri inerte Invenia se refer la uscare a materialelor dispersa ntr-un pat fluidizat i poate fi aplicat n anilinokrasochnoy, produse alimentare, farmaceutice, microbiologice, chimice i alte industrii. Aparate pentru uscare soluiile ntr-un pat fluidizat inert organisme care conin celule cu o reea de distribuie a gazelor, care este amplasat un strat de organisme inerte furaje caseta de gaz pentru partea principal a unei livrrii n stare proaspt de lichid de racire si avioane, plasat ntr-un strat de organisme inerte cu posibilitatea de rotaie n jurul axei de camer, duzele sunt plasate pe un arbore vertical unitate gol prin i ele pot fi echipate cu diferitele etape n ambele direcii vertical i orizontal, n funcie de instalaia de uscare, iar la partea de sus a camerei, de exemplu, n locul n care partea cilindric a grilei conic, fixe de distribuie a gazelor, n centrul creia se afl de asamblare care poart, servind de sprijin inferior al arborelui cav, cu o parte a camerei conic tangenial ataat, cel puin. Una evacuare a agentului secundar de rcire la o temperatur mare dect partea principal a lichidului de rcire proaspete. Rezultatul tehnic - creterea productivitii i de instalare a redus lipirea de uscare material de pe corpul inert.

Coala

Mod Coala Nr. document

Semn.

Data

Usctor cu strat fluidizat pentru zahr

Coala

Mod Coala Nr. document

Semn.

Data

Usctor cu strat fluidizat pentru zahr

(19) RU (11) 2335712 (13) C1 (51)

F26B3/12 (2006.01)

SERVICIUL FEDERAL PENTRU PROPRIETATEA INTELECTUAL, PATENTE I MRCI

Descrierea brevetului
Uscator cu strat fluidizat si ambalaj inert
Invenia se refer la uscare a materialelor disperse n strat fluidizat i poate fi aplicat la uscarea ,produselor alimentare, farmaceutice, microbiologice, chimice i in alte industrii. Uscator cu strat fluidizat cu ambalaj inert conine un corp cu o reea de distribuie de gaze, placa vibratoare, duza, vibratoare ,si un mecanism executat n form de plci instalate n uscator de corp cu axe de rotaie, n acest caz pe plcua de vibrator ntr-un model checkerboard sunt fixate rigid de plci suplimentare de diferite lungimi la un unghi de plci vibratoare n intervalul, de exemplu 80. . . 40, cu drum liber plac de top suplimentare la dreapta vibrante placa cu care se confrunt n sus i stnga - jos, iar n partea inferioar a corpului este o recuperare a sistemului, care include o setare acustic, n cazul n care aglomerarea acustice de particule mici, ciclon si filtru sac cu un buncr, o duz din corp care conin centrifuge cu aparatul de fotografiat, care este presat n arbore cu coaj de jos deine deschiderea clapetei i, n partea superioar este un soclu cu un orificiu cilindric, con i garnitur ,urub i n interiorul fcut o gaur cu un urub filetat, cu privire la deschiderea clapetei este camera de amestecare conice, pentru a forma un flux de rotaie de agregate fine, i duza urub este fabricat din materiale dure: carbur, tungsten, rubin, safir. Rezultatul tehnic - creterea productivitii de uscare.

Coala

Mod Coala Nr. document

Semn.

Data

Usctor cu strat fluidizat pentru zahr

Coala

Mod Coala Nr. document

Semn.

Data

Usctor cu strat fluidizat pentru zahr