Bibliografie: Gndul www.images.google.

ro Fotografii personale

Realizator: Prof. Valer Pop c.Gen. Enea Grapini an, Bistria-Nsud

 Strugurii, fructele de pdure, roiile i spanacul sunt principalele surse de energie care ne ajut s ne meninem tineri Fructele bogate n antioxidani lupt mpotriva mbtrnirii Fructele de pdure, strugurii i roiile se numr printre cele mai importante zece fructe i legume care ne ajut, prin consumul lor, n lupta pentru pstrarea tinereii. Multe dintre aceste zarzavaturi i surse de vitamine, care conin antioxidani, sunt de sezon.

Afinele, meriorul, cpunele i zmeura sunt foarte bogate n antioxidani, substane care mpiedic mbtrnirea prematur a celulelor. Afinele conin mai muli antioxidani, dect orice alt aliment. Studiile arat c aceste fructe, n special, cpunele, conin foarte mult vitamina C - un adevrat elixir al tinereii.

 Strugurii. n coaja i seminele acestor fructe se gsesc 20 de antioxidani care ajut la respingerea atacurilor radicalilor liberi, ce induc mbtrnirea. Potrivit specialitilor, cu ct coaja boabelor de struguri este mai intens colorat, cu att efectul strugurilor este mai puternic. Quercetina, care se gsete din belug pare s fie una dintre cele mai importante substane cu efect antimbtrnire coninute de struguri.

 Avocado. Este unul dintre protectorii celulelor, datorit abundenei de glutation cel mai important antioxidant pe care l conine. De asemenea, aceast substan ajut i la neutralizarea grsimilor extrem de distructive din alimente. Un rol esenial l au i citricele, ndeosebi portocala, care conine att de muli antioxidani, nct specialitii de la Institutul Naional al Cancerului a numit-o cea mai complet colecie de inhibitori cunoscui ai cancerului din toate categoriile.

Roiile. Aceast legum este o neateptat surs de energie n lupta contra mbtrnirii. Ea conine, de departe, cea mai mare cantitate de lycopen - un remarcabil antioxidant. Testele efectuate arat c lycopenul este mai puternic n nimicirea unor radicali liberi dect beta-carotenul.

 Broccoli. Despre aceast legum, specialitii spun c este binecuvntat cu un coninut abundent de antioxidani. Unul deosebit de puternic este sulforafanul. n plus, broccoli mai conine i vitamina C, beta-caroten i lutein.

 Varza. La fel ca i broccoli, varza este leguma crucifer cu o puternic aciune antioxidant. Specialitii recomand ca pentru a obine maximum de beneficii, s consumm varza sau alte legume din familia sa crude sau uor fierte.

 Morcovii sunt legendari n lupta mpotriva bolilor cauzate de btrnee. Beta-carotenul, pigmentul portocaliu din morcov, ajut la creterea sistemului imunitar. Un morcov de mrime medie conine aproximativ 6 mg de beta-caroten, n timp ce o ceac cu suc de morcovi numr 24 mg de beta-caroten.

 Stafidele, care sunt struguri uscai, au concentraii mai ridicate de compui antioxidani dect strugurii prospei, dar nu la fel de muli ca vinul rou, potrivit testelor realizate. Astfel, o porie de stafide (40 g) conine de trei ori mai muli antioxidani dect un pahar de vin alb i o treime fa de un pahar de vin rou franuzesc.

 Spanacul. Despre aceast legum cu frunze verzi, specialitii spun c are o mare varietate de antioxidani. Unul dintre cei mai importani este luteina, considerat la fel de puternic ca i betacarotenul. Spanacul, ns, le conine pe ambele.

Ceapa. Plin de antioxidani, ceapa desfoar i ea o activitate important mpotriva mbtrnirii.