2010

GRANJA DE GALLINAS PONEDORAS EL RANCHON

UNIVERSIDAD PANAMERICANA DE GUATEMALA

20/11/2010

UNIVERSIDAD PANAMERICANA DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS LICENCIATURA EN ADMINISTRACIN DE EMPRESAS FINANZAS GERECIALES LIC. JULIO RENE ALFARO CHAVEZ

GRANJA DE GALLINAS PONEDORAS EL RANCHON

POR: PREZ RECINOS, MANUEL DE JESUS COLOP MENDEZ, CARMEN ALBERTINA COLOP MENDEZ, TOMASA MATEO ROS, ROSA BARTOLA CAMPOSECO MONTEJO, LESVIA ESTHER

CARN 0703870 0601414 0601410 0703863 0601436

JACALTENANGO, 20 DE NOVIEMBRE DE 2010

INDICE GENERAL Contenido Pgina

INTRODUCCIN.......................................................................................................................1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....................................................................................2 OBJETIVOS................................................................................................................................3 Resumen Ejecutivo......................................................................................................................4 ESTUDIO DE MERCADO.........................................................................................................5 ESTUDIO TCNICO................................................................................................................21 ESTUDIO ORGANIZACIONAL- LEGAL..............................................................................33 PLAN OPERATIVO ANUAL 2,011........................................................................................46 ESTUDIO ECONMICO - FINANCIERO.............................................................................48 EVALUACIN FINANCIERA - ECONMICA.....................................................................56 CONCLUSIONES.....................................................................................................................60 RECOMENDACIONES............................................................................................................61 BIBLIOGRAFA.......................................................................................................................62 ANEXOS...................................................................................................................................63

INDICE DE CUADROS

INDICE DE FIGURAS

INDICE DE ANEXOS

INTRODUCCIN

En la carrera de Licenciatura en Administracin de Empresas, de la Facultad de Ciencias Econmicas de la Universidad Panamericana, extensin Jacaltenango; se realiz una investigacin, en la cual se desarrollo un diagnstico sobre el consumo de huevos de las granjas locales, que permiti determinar la situacin actual en el municipio de Jacaltenango. Para la recopilacin de los datos se tomo un nmero aleatorio de trescientas personas que corresponde a la muestra evaluada, utilizando la encuesta como herramienta. Por tanto en base a lo descrito anteriormente se estableci el principal problema por el que atraviesan los consumidores al adquirir el producto, ya que los mismos manifestaron que los huevos locales son ms frescos y nutritivos, pero los mismos no son suficiente para abastecer dicha demanda de la poblacin, por ello adquieren huevos importados provenientes de Mxico, y estos ya no poseen los nutrientes necesarios. Por tal razn se llego a la conclusin de que la poblacin Jacalteca, necesita un mercado nuevo donde proveer y satisfacer sus necesidades alimenticias. A travs de la investigacin realizada, se obtuvo informacin satisfactoria que servir como base para el desarrollo del proyecto planeado, Ponedoras el Ranchn. que se denominara Granja de Gallinas

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Hace aos en Jacaltenango solamente se consuman huevos importados que proceden del pas de Mxico, por lo mismo que no haban productores que tenan la visin de superacin y desarrollo econmico para producir propiamente huevos de granjas locales. De esta manera hubo una persona que tena los recursos disponibles y fue el primero en pensar que la poblacin deba de consumir huevos propios de Jacaltenango, y no consumir los importados ya que los mismo no contienen los nutrientes necesarios y que estos venan en mal estado por lo tanto; Hubo una persona con deseos de superacin, l cual creo su propia empresa de gallinas ponedoras en el ao dos mil dos iniciando con 500 gallinas ponedoras, para luego tener 2000, debido a la crisis econmica ahora solamente conserva 500 gallinas, a la vez esta persona no cubra la demanda de la poblacin en la cual; se sumieron otros empresarios para tratar de competir y abastecer, pero estos no fueron suficientes para satisfacer las necesidades de los consumidores. Por lo descrito anteriormente surge la necesidad de instalar una nueva granja de gallinas ponedoras en la cabecera municipal de Jacaltenango y dems comunidades aledaas satisfaciendo las necesidades y cumpliendo las expectativas de los clientes al obtener en su mesa huevos de buena calidad.

OBJETIVOS

1.1 General:
Determinar la demanda insatisfecha de los clientes al obtener huevos de las granjas locales para instalar una nueva granja.

1.2 Especficos:

1. Elaborar una encuesta para obtener informacin de los clientes a cerca del consumo del huevo de granjas locales.

2. Evaluar las principales causas del porque hay demanda insatisfecha en la poblacin de Jacaltenango.

3. Verificar la posibilidad de una instalar una nueva granja de gallinas ponedoras. 4. Determinar cuan rentable es este producto.

Resumen Ejecutivo
Granjas gallinas ponedoras el ranchn requiere capital por Q 269,886.50 para su primer ao de funcionamiento, para utilizarlo en gastos de instalacin, costos fijos, gastos indirectos, de comercializacin y conseguir un fondo que cubra cuatro meses de operaciones. Granjas gallinas ponedoras el ranchn es una empresa especializada en produccin y venta de huevos, que responde a las necesidades de la poblacin. Para capitalizarse, se comercializar huevos: (es un cuerpo casi esfrico procedente de la segmentacin de la clula huevo que resulta de la unin de gametos). En alimentacin, es el producto de la puesta de animales ovparos (aves, peces, reptiles, muy consumido en todo el mundo; tiene un elevado valor nutritivo, el cual es aprovechado para su venta. Considerando que el 66% de la poblacin encuestada consume huevos de las granjas locales por ser frescos, situacin beneficia el proyecto de inversin y la cantidad consumida en cartones del total evaluado un 38% respondi que consume un cartn de huevo al mes y un 36% 2 cartones, ahora bien existe un 21% que consume 3 cartones de huevos al mes. Tomando en consideracin que en el estudio realizado existe una gran parte de mercado insatisfecha, la cual equivale a un 82%, que las granjas locales actuales no logran cubrir la demanda de la poblacin. Aunado a todo esto los precios del producto varan de acuerdo a las caractersticas en tamao y por otro lado del canal de distribucin; dichos precios se encuentran entre Q 25.00 y Q. 30.00. Utilizando estos resultado de investigacin a beneficios de la empresa se proyecta un una utilidad de Q 226,984.53, despus de impuestos, comercializando 67 cajas. En el anlisis realizado por medio de VAN que representa un nmero positivo y TIR que resulta un 4

porcentaje del 25.83%, con esto se demuestra el proyecto lograr cubrir el requerimiento del 20% y que adicional a esta tasa, brinda un 5.83% ms all de lo requerido por los inversionistas.

ESTUDIO DE MERCADO 1.3 Objetivos Especficos

a. Determinar la existencia de demanda insatisfecha en el mercado de huevos en el municipio de Jacaltenango.

b. Analizar los precios que presenta la oferta de este producto.

Visin

Ser reconocidos en toda la regin Huista, siendo los primeros en la produccin de huevos de buena calidad aprovechando los recursos disponibles, humano, tecnolgico, y diferenciacin innovadora.

Misin
Trabajar conjuntamente, brindando un producto de calidad con la mayor atencin, eficiencia y prontitud para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

1.4 Resea Histrica

Somos un grupo de estudiantes de la carrera de licenciatura en administracin de Empresas, llevamos el curso de Finanzas Gerenciales. Para llegar a este punto evaluamos varias propuestas, la cual nos decidimos por la instalacin de una granja de gallinas ponedoras, debido a que existe mucha demanda insatisfecha de parte de los clientes. Ya que los productores que existen no abastecen a la poblacin que da a da va en aumento.

1.5 Anlisis FODA Del Proyecto

OPORTUNIDADES - Demanda insatisfecha - Pocos productores - Preferencia a la produccin de huevos Jacaltecos por ser frescos. AMENAZAS Importacin mexicano Crisis econmicas Competitividad fortalecimiento local de y/o los de huevo

competidores actuales. Incremento de los costos en materia prima. FORTALEZAS DEBILIDADES

Capacitacin constante al personal Ofrecer una buena atencin a los clientes Insumos necesarios Superacin personal y profesional. Capacidad de satisfacer la demanda insatisfecha. Cuenta con terreno propio

Negocio nuevo

1.6 Definicin Del Producto

El huevo es un cuerpo casi esfrico procedente de la segmentacin de la clula huevo (clula resultante de la unin de gametos), y que contiene el germen de un nuevo ser y las sustancias de las cuales se nutrir. En alimentacin, es el producto de la puesta de animales ovparos (aves, peces, reptiles) muy consumido en todo el mundo. Los huevos tienen un elevado valor nutritivo, pues el vitelo que contienen, que debe servir de alimento al embrin en sus primeras fases de desarrollo, es muy rico en protenas. La yema es una solucin de albmina, una protena de elevado valor energtico, rica en los aminocidos lisina, metionina y triptfano. La yema contiene protenas, grasas neutras, lecitinas, colesterol, hierro y vitamina A (carotenoides). En conjunto, un huevo de gallina contiene por cada 100 g tiles (equivale aproximadamente a dos piezas sin cscara): 160 caloras, 0,6 g de glcidos, 11,5 g de lpidos, 12,8 g de protenas, 74 g de agua y el resto corresponde a otros componentes (vitaminas y minerales). Pesa entre 40 y 70 g; desde el punto de vista de la relacin entre contenido energtico y volumen, los huevos aventajan claramente a la carne.

1.7 Naturaleza Y Usos Del Producto

Los huevos de gallinas son por naturaleza productos de conveniencia, los que a su vez se subdividen en bsico por estar incluidos dentro de los alimentos. 7

Los huevos de ave son los ms consumidos en pases industrializados, tanto en las ciudades como en el campo. Se toman pasados por agua o mollets (slo se cuece la clara), duros (se cuecen tanto la clara como la yema), pasados por agua de modo que la clara quede blanda, al plato, escalfados (cocidos sin cscara en un lquido hirviente), revueltos (fritos en sartn removindolos con otros productos), estrellados (fritos en aceite), en tortilla (mezclando clara y yema) y crudos (se toman perforando un pequeo orificio en la cscara). Adems, con ellos se elaboran numerosos platos, salsas y productos de repostera.

1.8 Mtodos Y Procedimientos

La recopilacin de los datos de campo se llevo a cabo utilizando la encuesta como herramienta. Misma que fue evaluada a un grupo representativo de la poblacin sujeta a estudio. La cantidad de la muestra tomada en cuenta para la investigacin es de 300 personas. Para esto se realizaron los siguientes pasos. a. Se elabor la encuesta modelo b. Determinacin del tamao de la muestra a evaluar c. Ejecucin de encuestas de forma aleatoria a la poblacin sujeta al estudio d. Clasificacin, ordenacin y tabulacin de datos. e. Anlisis de datos.

1.9 Anlisis De La Demanda

Debido a que no existen datos estadsticos sobre el consumo de este producto se hace necesario la recopilacin de fuentes primarias para la cuantificacin de la demanda. En base a los datos obtenidos en campo, se determino que hay demanda insatisfecha, debido a que los huevos que producen las granjas locales no son suficientes para cubrir las necesidades de los consumidores. Esto se debe a que la mayora de la poblacin 8

consume a diario este producto, ya que es rico en protenas, fcil de preparar y de precio accesible. Por tal motivo la poblacin Jacalteca se ha visto en la necesidad importar este producto para satisfacer las necesidades de la demanda insatisfecha. Los datos recopilados incluyen el consumo de huevos en las granjas locales para lo cual se presenta que el 95% de las personas encuestadas, consumen huevos de las granjas locales. Y el 5% no respondi a la pregunta por lo que se tomo como nulo. De la poblacin consumidora se recolectaron datos sobre las razones del consumo de huevos en las granjas locales, los cuales se presenta a continuacin. Cuadro 1. Factores que influyen en el consumo de huevos de las granjas locales. RESPUESTA FRESCOS NUTRITIVO FACIL DE PEPARAR ECONMICOS MEJOR CALIDAD SIN RESPUESTA NULO TOTAL FRECUENCIA 198 24 25 9 25 4 15 300 % 66 8 9 3 8 1 5 100

Figura 1. Factores que influyen en el consumo de huevos de las granjas locales de Jacaltenango

Por la ilustracin anterior se puede notar que el 66% de los encuestados consume huevos de las granjas locales por ser frescos, a diferencia de los productos importados. Un 9% respondi que consume este producto por ser de fcil preparacin, con un 8% opino que consume este producto por ser nutritivo, al igual que de mejor calidad.

Cuadro 2. Frecuencia de compra de huevos de las granjas, en el municipio de Jacaltenango. CONSUMO AL MES UN CARTON DOS CARTONES DE 3 EN ADELANTE NULO TOTAL FRECUENCIA 115 108 62 15 300 % 38 36 21 5 100

10

En la tabla anterior se describe la tabulacin de datos de las encuestas, que reflejan la frecuencia de compra de los consumidores, misma que se aprecia mejor en la grafica 2. Figura 2. Frecuencia de consumo de huevos

De la poblacin evaluada el 38% respondi que 1 cartn de huevos al mes, el 36% comento que consume 2 cartones y el 21% consume 3 cartones de huevos.

Demanda Identificada

11

En relacin con su oportunidad se ha identificado demanda insatisfecha, ya que lo que se produce en las granjas locales no es suficiente para cubrir las necesidades de los clientes por lo que se ven en la necesidad de importar el producto de granjas externas. Con respecto a la necesidad que poseen las personas con el producto se identifica una demanda de bienes sociales necesarios, ya que es un producto que las personas requieren para alimentacin, siendo un platillo de fcil preparacin. Por otra parte se identifica una demanda con relacin a la temporalidad de consumo como continua, siendo un producto el consumo va en aumento a medida que la poblacin va en crecimiento.

1.10 Anlisis De La Oferta

Se analizo la situacin de la oferta mediante las opiniones de las personas encuestadas, datos que proyectaron que las granjas locales no abastecen a la poblacin Jacalteca y se han visto en la necesidad de importar huevos mexicanos. En base al estudio realizado el 79% de la poblacin opina que las granjas locales no abastecen a los consumidores y el 16% opino que si se abastece pero que se ve en la necesidad de traer producto de otros municipios o importados de Mxico. Lo explicado anteriormente se puede observar en la tabla 3 y en la grafica 3. Cuadro 3. Tabla de demanda existente RESPUESTA DEMANDA INSATISFECHA IMPORTAN HUEVOS TOTAL FRECUENCIA 195 43 238 % 82 18 100

12

Figura 3. Abastecimiento de la demanda

Siendo algunas razones de la demanda insatisfecha la importacin de huevos del pas de Mxico se puede observar que el 82% de la poblacin esta insatisfecha con el producto ya que la oferta local no logra cubrir las necesidades.

13

1.10.1 Principal tipo de oferta

Debido a que existen varios productores en el municipio de Jacaltenango, se determina una oferta competitiva o de mercado libre, esto ya que los oferentes se encuentran en circunstancia de libre competencia, por tal razn la participacin en el mercado esta dada por la calidad y precio que los productos que ofrecen. Cuadro 4. Productores Jacaltecos CANTIDAD NO. NOMBRE DE GALLINAS Jos Montejo Miguel Felipe Daz Mndez Juan Silvestre Ros Estudiantes Estefor Santiago Camposeco CAPACIDAD DEL OFERENTE (CARTONES DE HUEVO) 18 26 18 10 Q. 27.00 Q. 27.00 Q. 27.00 Q. 27.00 PRECIO (CARTON) APROVECHAMIENTO DE RECURSOS (GALLINAZA C/BULTO Q.25.00)

01 02 03 04

500 800 500 300

125 X 25 = 3,125.00 cada ao 200 X 25 = 5,000.00 cada ao 125 X 25 = 3,125.00 cada ao 75 x 25 = 1,875.00 cada ao

En base a la investigacin se determino que existen cuatro principales productores de huevos a nivel local, los cuales utilizan canales de distribucin: Mayorista, detallista y consumidor final.

14

1.11 Anlisis De Los Precios

Para poder fijar los precios a dems de conocer los costos de produccin es necesario conocer los precios que tiene la oferta de este producto por lo que se procesaron los resultados de las encuestas que se demuestran en el cuadro de abajo.

Cuadro 5. Precios que presenta la demanda de huevos PRECIOS 25.00 27.00 30.00 NULO TOTAL FRECUENCIA 58 122 105 15 300 % 19 41 35 5 100

Los precios del producto varan de Q.25.00 a Q.30.00, segn los datos obtenidos en campo esto depende del tamao del producto y la forma de adquisicin.

Figura 4. Precios de oferta

15

Los precios del producto varan dependiendo de las caractersticas en tamao del producto y por otro lado del canal de distribucin que se utiliza, obteniendo un 19% de clientes que adquieren el producto a 25 quetzales, precio que se debe a que son los huevos de menor tamao en el mercado. Por consiguiente un 41% de la poblacin adquiere el producto a 27 quetzales y se debe a que los adquiere directamente del productor, generalmente servicio a y un 35% adquiere a 30 quetzales el producto y se debe principalmente que adquiere el producto con revendedores y sus compras son minoritarias.

1.12 Anlisis de Comercializacin

Para el anlisis de la distribucin del producto se incluyo dentro de la encuesta la preferencia de los consumidores en la forma de adquisicin del producto, que se contemplan en la tabla siguiente: Cuadro 6. Preferencia de servicio a consumidores LUGAR DE ADQUISICION DE FRECUENCIA % 16

PRODUCTO MERCADO SERVICIO A DOMICILIO NULO TOTAL

46 239 15 300

15 80 5 100

Los datos anteriores se presentan con mayor ilustracin en la grafica 5.

Figura 5. Preferencia de servicio al cliente

Como se puede observar en los datos de la grafica de arriba, el 80% de los consumidores de huevos en las granjas locales prefieren el servicio a domicilio, y el 15% adquiere el producto en el mercado. La poblacin consumidora en servicio a domicilio comenta que recibe este producto directamente de los productores. 17

Cuadro 7. Emisoras radiales escuchadas en el municipio de Jacaltenango EMISORAS RADIALES YAX 102.9 FM AZUL ESTEREO 90.5 FM HERMANO PEDRO 98.1 FM FAVORITA ADONAI ESTEREO NULO TOTAL FRECUENCIA 133 121 21 2 8 15 300 % 44 40 7 1 3 5 100

Los datos obtenidos mediante la encuesta sobre las estaciones radiales que escuchan las personas con mayor frecuencia reflejan a las radios YAX y Azul Estreo como favoritas por lo que tienen mayor influencia en la publicidad de los negocios, estos datos se ilustran mejor en la siguiente grafica.

Figura 6. Emisoras radiales sintonizadas

18

La figura anterior muestra que el 44% de la poblacin evaluada escucha la emisora radial YAX 102.9, el 44% escucha azul estreo, esta informacin contribuye debido a que se puede destacar que la publicidad tendra mayor efecto si se coloca en las emisoras antes descritas con el mayor porcentaje de radioescuchas. 1.12.1 Promocin del Producto La estrategia promocional para la distribucin del producto de la empresa, Granja de gallinas ponedoras El Ranchn. Busca alcanzar un mercado meta, con una estrategia ms provocadora que atraiga al consumidor y lo lleve a realizar la compra. Tambin se podr mantener un nivel jerrquico de posicionamiento del mercado a travs de estrechas relaciones pblicas con el cliente, desarrollar una buena comunicacin con un sistema que permita fortalecer vnculos afectivos con los clientes y un objetivo nico de generar un mayor ingreso en la empresa. Para esto se propone desarrollar promociones que de a conocer la empresa a toda la poblacin. 4.10.1.1 Responsable El principal responsable de llevar a cabo dicho programa ser el gerente de la Granja de gallinas ponedoras El Ranchn, con apoyo del personal. 4.10.1.2 Plan Publicitario El mensaje en los medios de publicidad debe contener beneficios especficos y valores agregados que la marca del producto sea identificado como ventaja principal sobre los que ofrecen los dems. En ste se debe reforzar: - Caractersticas de calidad del producto. - Rapidez en el servicio a los clientes. Se utilizar una combinacin de medios selectivos y masivos de alto impacto y fcil comprensin, para generar trfico en los puntos de venta. As mismo, se seleccionaron los siguientes medios como los ms adecuados para la promocin de los productos: 19

Para aumentar la venta de nuestro producto por medio de la publicidad, no es necesario invertir mucho dinero; ya que utilizaremos los medios tradicionales como la televisin, la radio o los medios impresos existentes tales como tarjetas, las ferias, etc. volantes, afiches, folletos,

1.13 Conclusiones del Anlisis de Mercado

1. La demanda de los huevos en las granjas locales es mucha debido a que, este producto constituye uno de los platillos principales de la regin por ser comida rica en protenas y fcil preparacin.

2. Debido a que la oferta actual no logra cubrir la demanda, se importan huevos del pas de Mxico.

3. El precio del cartn de huevos oscila entre los 25 a 30 quetzales segn el canal de distribucin que se utilice.

4. El 80% de los consumidores de huevos en las granjas locales prefieren el servicio a domicilio.

20

5. Por la ilustracin anterior se puede notar que el 66% de los encuestados consume huevos de las granjas locales por ser frescos, y un 9% respondi que consume este producto por ser de fcil preparacin, un 8% opino que consume este producto por ser nutritivo, al igual que de mejor calidad.

ESTUDIO TCNICO 1.14 Materia Prima

La materia prima principal en el proceso de produccin son las gallinas de postura, que se adquirirn a una edad de 18 semanas, que es el tiempo en el que se estima inician su postura. Las gallinas se pueden obtener en el rea de granjas de Jacaltenango donde se estima un precio de 45 quetzales por gallina. Por lo que se considera la disponibilidad de este recurso para el establecimiento del proyecto.

1.15 Mano de Obra

Debido a la disponibilidad de mano de obra dentro del municipio se contratar una persona que se encargue de la atencin directa de la granja, que tendr a su cargo las tres galeras, que contendrn cada una 300 gallinas. 21

La persona encargada estar sujeta a capacitacin inicial sobre los cuidados y el mantenimiento adecuado que debe tenerse hacia las aves de postura. Dentro de la mano de obra no calificada, estar las personas inversionistas del proyecto que tendrn bajo su responsabilidad la supervisin peridica al rea de produccin, con el objetivo de asegurar el avance favorable en los procesos de cuidado y especificaciones de sanidad dentro de las galeras.

1.16 Lista De Materiales, Equipo, Mobiliario, Herramientas, Insumos.

Para el correcto desarrollo del proyecto de produccin de aves de postura se tienen contemplado el uso de los siguientes materiales. Materiales: Bloc Tabla Lamina Cemento Arena Piedrn Vigas Malla

22

 Varilla Equipo: Bomba para fumigar Escobas Comederos Bebederos Canasta plstica para transporte de huevos Tambo

Herramientas: Rastrillo Azadn Pala Insumos: Pollos Alimento Viruta Costales Cartones de huevo

23

1.17 Precios de C/U

De manera preliminar se pueden destacar los siguientes datos, teniendo en cuenta de que los valores pueden variar, debido a las diferentes marcas y condiciones del macro entorno que rodean a las distribuidoras de los materiales. Cuadro 8. Equipo, herramientas e insumos para el proyecto

No.

DESCRIPCION

UNIDAD DE MEDIDA

CANTIDAD

Precio Unitario

Sub total

EQUIPO 1 2 Bomba para fumigar Escobas 1 3 200 15

200

75

1 2 3

Comederos Bebederos Canasta plstica transporte de huevos Rastrillo Azadn Pala

para

36 12 6

22 30 50

792 360 300

HERRAMIENTAS 1 2 3 1 1 1 INSUMOS 1 ao Un dia c/4 meses Un dia c/4 meses TOTAL 25 25 60

25 25 60

1 2 3 4 5 6

Pollos Alimento Viruta Costales Cartones de huevos Cal

900 2.25 30 1 30 2

45 170 3 2 0.1 20

40500 382.5 90 2

3
40 42854.5

24

Cuadro 9. Materiales para la construccin de galera No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 DESCRIPCION Block Cemento Arena Piedrn Vigas Malla Tabla Varillas Lamina Tinaco 1000 lts Manguera Cubetas UNIDAD DE MEDIDA Unidad Bolsa Pi-up Pi-up Unidad Rollo Docena QQ Unidad Unidad Mts Unidad CANTIDAD 200 10 6 3 39 1 18 1 66 3 20 6 Precio Unitario 4 45 150 50 30 200 300 200 75 500 5 20 TOTAL Sub total
800 450 900 150 1170 200 5400 200 4950 1500 100 120

15820

MANO DE OBRA Das laborados 3 6 Precio Unitario Sub total 6 150 2700 6 75 2700

No. 1 2

Descripcin Albail Ayudante de albail

Trabajadores

TOTAL TERRENOS Unidad de medida Cuerdas Precio Unitario 1 40000 TOTAL MOBILIARIO Unidad de medida Unidad Unidad Precio Unitario 3 3 800 100

5400

No.

Descripcin 1 Terrenos

Cantidad

Sub total 40000 40000

No.

Descripcin 1 Mesas 2 Sillas de madera

Cantidad

Sub total 2400 300 25

3 Estantes de madera

Unidad

3 TOTAL

400

1200 3900

1.18 Inversin Inicial

Tomando en cuenta los materiales e insumos antes mencionados se puede concluir en el siguiente cuadro la inversin inicial del proyecto, este monto toma en cuenta los insumos para un ao que sern el capital que se utilizara para los siguientes cinco aos para los cuales se proyecta la inversin. RUBRO INVERSIN FIJA Terrenos Construccin Equipo y Herramientas Muebles y enseres Total INVERSION DIFERIDA Gastos de Estudios Gastos de constitucin Total CAPITAL DE TRABAJO Efectivo Insumos Total INVERSIN TOTAL SUB-TOTAL 40000 21220 3317 3900 68437 1850 3000 4850 15000 181599.5 196599.5 269886.5

1.19 Localizacin de la Planta

El proyecto se localizar al noroeste de la cabecera municipal de Jacaltenango, a una distancia de 500 metros. La principal va de acceso es por carretera de terracera, el rea de establecimiento tiene opcin a los servicios bsicos de agua y energa elctrica. El sitio de establecimiento mide aproximadamente 440 metros cuadrados, actualmente no cuenta con ninguna infraestructura establecida. 26

Debido a que el lugar de establecimiento de la granja avcola tiene una distancia prudencial de los hogares circunvecinos, se prev que no habr ningn inconveniente de parte de los pobladores con respecto al establecimiento de este proyecto. Cuadro 10. Seleccin de localizacin del proyecto por el Mtodo cualitativo por puntos.
FACTOR MP disponible Cercana mercado Costos insumos Clima MO disponible TOTAL PESO 0.25 0.15 0.25 0.1 0.25 1 ZONA A ZONA B CALIFICACIN PONDERACIN CALIFICACIN PONDERACIN 5 1.25 6 1.5 5 0.75 5 0.75 5 1.25 6 1.5 3 0.3 3 0.3 5 1.25 6 1.5 4.8 5.55

1.20 Proceso de Instalacin

1.20.1 Desinfeccin de la galera Se debe desinfectar las galeras antes de introducir a las aves dentro de las mismas. Dicha desinfeccin de hace con cal, la cual se hace una serie de pintada dentro de toda la galera incluyendo los ponederos, tabla, bloc y maya. Generalmente la desinfeccin se realiza con 15 das de anticipacin. 1.20.2 Preparacin de con alfombras de viruta Despus de desinfectada la galera debe cubrirse la superficie del piso con aserrn o viruta (especficamente de pino), ya que el olor de la viruta de esta madera es ms suave y no causa ningn malestar a las aves. 1.20.3 Ingreso de las gallinas El siguiente paso a la desinfeccin y el establecimiento de cama de viruta de pino dentro de la galera es el ingreso de las gallinas de 18 semanas que estarn listas para su postura.

27

1.20.4 Remocin de Cama de viruta Como parte de los cuidados sanitarios que debe tenerse dentro de la galera estn el control de la humedad en las camas de aserrn. Esta cama debe removerse peridicamente segn el estado en el que se encuentre la humedad de la misma con relacin al excremento de las gallinas. Esta labor debe estar constantemente verificada por el encargado de produccin ya que ser el responsable directo sobre el cuitado de las aves. Cuando la humedad y el excremento de las aves sea demasiado en relacin a la viruta que tienen las camas debe cambiarse totalmente y colocar una nueva cama, con el objetivo de mantener en perfectas condiciones la galera y evitar enfermedades en las aves. 1.20.5 Cambio de produccin Al cumplirse un ao de mantenerse las aves dentro de las galeras debe drseles egreso ya que se estima que la postura optima de las gallinas es de 1 ao, por lo que debe cambiarse y sustituirlas por aves jvenes (18 semanas), y comenzar con el proceso de desinfeccin de la galera.

1.21 Mtodos de Trabajo o Ingeniera del Proyecto

El mtodo de produccin a utilizar ser el tradicional, que consta de un proceso manual, y ordenado, donde el ciclo de la vida de una produccin es de un ao, dentro del cual se debe realizar varias actividades de saneamiento de la galera mantenimiento de los ponederos. y

1.22 Produccin
Se estima una produccin de 900 gallinas distribuidas en tres galeras o mdulos, correspondiendo a cada uno 300 gallinas. Mismas que tendrn una duracin de produccin de 1 ao. Por lo anterior se establece una produccin por ao, que es el tiempo estimado de postura de las aves. 28

Las aves sern adquiridas a una edad de 18 semanas, siendo este el tiempo estimado en el que inician su postura. Se trabajaran durante un lapso de un ao durante el cual debe darse salida por ser que las gallinas comienzan a disminuir su postura. 1.22.1 Descripcin Del Proceso De Produccin Dentro de las actividades principales a desarrollar, al haber instalado el proyecto se tienen contemplado los siguientes aspectos. 1. Inspeccin dentro de la galera, en el rea de ponederos si las gallinas ya han puesto los huevos lo cual se realiza generalmente 2 veces al da comprendiendo un tiempo de 15 minutos esta actividad.

2. Recolectar los huevos en recipientes adecuados, generalmente se utilizan canastos, el tiempo estimado es de 15 minutos.

3. El siguiente paso es trasladar los huevos hacia el rea de almacenamiento donde se realizaran los cuidados necesarios, para lo cual se calcula un tiempo de 10 Minutos.

4. En el rea de almacenamiento se realiza un aseo de los huevos ya que generalmente contienen excremento de gallina u otro tipo de impurezas, as mismo se deben clasificar los mismos, debido a que pueden estar quebrados, el tiempo de ejecucin es de 30 minutos.

5. Dentro de esta misma actividad se deben clasificar los huevos por tamao y ordenarlos en los casilleros y colocarlos en las cajas correspondientes. Para esta actividad se tiene previsto un tiempo de ejecucin de 30 minutos. 29

6. El ltimo paso es dejar almacenados los huevos hasta que sea preciso su comercializacin.

1.22.2 Diagrama De Flujo De Proceso De Produccin

No.

SIMBOLO

PROCESO

TIEMPO

Observar la postura de las gallinas 15 Min durante el da

Recolectar los huevos en un recipiente 15 min adecuado

Trasladar los huevos desde el sitio de 3 postura hasta la bodega de 10 Min almacenamiento Asear y Clasificar los huevos en 4 diferentes tamaos y verificar si no 30 Min existen quebrados u otros defectos en los mismos. Ordenar los huevos en casilleros y cajas 30 Min adecuadas.

Almacenar los huevos hasta que sea 30

precisa su comercializacin.

Resumen de procesos: No. 1 SIMBOLO PROCESO Inspeccin Operacin 2 Transporte 3 Almacenamiento 6 1 Indefinido 1 10 minutos CANTIDAD 1 3 TIEMPO TOTAL 15 Minutos 75 minutos

1.23 Distribucin de la Planta

El proyecto se plantea para una produccin de 900 gallinas distribuidas en 3 mdulos, correspondindole a cada modulo 300 gallinas. Un modulo contar con las siguientes medidas 8 metros de largo, 5 metros de ancho y 1.8 metros de alto, constituido principalmente con base de bloc, 0.80 metros de tabla y 1 metro de malla. La descripcin de cada planta se muestra en el siguiente croquis. La galera tendr anexa un rea destinada para bodega, donde se almacenar el alimento que las aves consumirn durante el periodo de postura, as como los huevos 31

que se recolecten durante el da para su posterior comercializacin. Esta bodega tendr las dimensiones de 3 x 3 metros haciendo un total de 9 metros cuadrados. En la parte frontal de la galera se establecer un pediluvio que constar de 1 metro de largo por 0.5 metros de ancho, el cual contendr cal, con el objetivo de que el encargado de atender a las aves de postura desinfecte su calzado al ingresar a la galera y de esta manera evitar problemas sanitarios de las aves. Por otra parte en el interior de la galera estarn ubicados los ponederos en dos lados dentro de la galera uno correspondiente al largo de la galera y el otro al ancho. Los ponederos tendrn una dimensin de 0.35 metros. Para tener una mejor comprensin sobre la distribucin de la planta se presentan los siguientes croquis.

1.24 Conclusiones Especficas

1. Existe mano de obra calificada, disponible para poner en marcha el proyecto, ya que las nicas condiciones para que una persona pueda ser contratada para laborar como encargado de la galera, necesita poder leer y escribir.

2. Se construirn 3 galeras con una capacidad instalada de 300 gallinas cada una, estas galeras tendrn las dimensiones de 8 x 5 x 1.8 metros.

3. Se cuenta con materia prima disponible, ya que dentro del municipio y lugares circunvecinos existen varias tiendas de agro servicios que tienen los insumos para la produccin de aves de postura.

32

ESTUDIO ORGANIZACIONAL- LEGAL 1.25 Tamao de la empresa

Microempresa, porque cuenta con un total de tres empleados, administracin, de produccin y comercializacin encargado de

1.26 Actividad Econmica Principal

La actividad econmica principal de la Granja de gallinas ponedoras el Ranchn, es la produccin y venta de huevos frescos en el rea local de Jacaltenango y lugares aledaos.

1.27 Constitucin Legal

La Granja de gallinas ponedoras el ranchn ser inscrita como persona individual a nombre del seor Manuel de Jess Prez Recinos. La empresa para iniciar necesita de la siguiente documentacin legal para su nmero de

funcionamiento como tal, inscripcin en el registro mercantil,

Identificacin Tributaria (NIT), registro en la Superintendencia de Administracin 33

Tributaria SAT para el pago del IVA

y habilitacin de

libros previamente

autorizados. Por lo que se deben llevar a cabo los siguientes pasos: Pasos para su Inscripcin en el Registro Mercantil como empresa individual. En ventanilla del Registro Mercantil se compra un formulario de solicitud PASO 1 de inscripcin de comerciante y de empresa mercantil (FORMA RM-1-SCCC-V). Valor del formulario Q2.00 En la misma ventanilla solicitar orden de pago para cancelarlo en el Banco PASO 2 que indique dicha orden. Valor del Depsito Q75.00 para inscripcin como comerciante (si no se est inscrito con anterioridad) el costo para la inscripcin de la empresa es de Q100.00 Se integra un expediente en un flder tamao oficio con pestaa con los PASO 3 siguientes documentos: Las rdenes de pago ya canceladas en el Banco, La solicitud de inscripcin de la empresa completamente llena, Certificacin contable firmada y sellada por un Contador debidamente autorizado, y Cdula de vecindad original.

PASO 4 Se presenta el expediente en las ventanillas receptoras de documentos del Registro Mercantil. PASO 5 En el departamento de Operaciones Registrales califican el expediente y proceden a inscribirlo en el libro electrnico de comerciantes (si no se est inscrito previamente) y de Empresas Mercantiles. PASO 6 En el mismo departamento, se razona la cdula de vecindad, haciendo constar la inscripcin como comerciante individual (si no se est inscrito previamente) y anotan el nmero de registro, folio, libro y nmero de

34

expediente y la fecha de inscripcin. PASO 7 La cdula de vecindad y la patente de comercio de empresa pasa al despacho del Registrador Mercantil General de la Repblica, para sello y firma PASO 8 En la ventanilla de entrega de documentos entregan la cdula de vecindad debidamente razonada en donde consta que se es un comerciante individual y la Patente de la Empresa que he inscrito. Ambos documentos debern de revisarse minuciosamente antes de colocarle Q50.00 de timbres fiscales. NOTA: El capital NO debe ser menor de DOS MIL QUETZALES (Q.2,000.00). Si el solicitante de la Patente de comercio de empresa es comerciante individual, se le otorgar un permiso para operar, pero NO se le extiende una Patente de Comercio de Empresa. Empresa Individual Para la Inscripcin de Empresa Individual, el trmite establece que el interesado deber presentarse al edificio de la Superintendencia de Administracin Tributaria SAT-, en una de las ventanillas del Departamento de Registro Tributario Unificado (RTU) y solicitar inicialmente el Formulario de Inscripcin y actualizacin de informacin de Contribuyentes en el Registro Tributario Unificado (SAT- No. 0014) Valor Q.1.00. Requisitos para llenar el formulario SAT- No. 0014: 1. Para llenar este formulario deber de usar mquina de escribir o letra de molde. 2. No se aceptar la presentacin del formulario con tachaduras, enmiendas o similares. 3. Si se trata de inscripcin, se utilizar la casilla No.2 y en el caso de ser una actualizacin utilizar la casilla No.3, anotando en ambos casos una X. Escriba los datos solicitados en Datos de identificacin para persona individual en las casillas de la No.05 a la 16 y en Datos generales en las casilla de la No.27 a la 35

43, en el caso de que proceda. De lo contrario escriba una lnea para anular el espacio NO utilizado del formulario SAT- No. 0014. La Empresa Individual (Empresa Mercantil) debe tomar la decisin de cual ser el Rgimen de pago del Impuesto Sobre la Renta. Inscripcin del negocio (Datos Generales) En el formulario SAT- No. 0014 (Costo Q 1.00) en el reverso del mismo del numeral No.88 al 104 (Inscripcin del Negocio -Datos Generales) se deber de escribir los datos solicitados: 1. Nombre comercial 2. Direccin 3. Departamento 4. Municipio 5. Telfono 6. Fax 7. Apdo. Postal 8. Fecha de Inicio de Operaciones 9. Fecha de cambio (Domicilio comercial) 10. Otros (Datos para actualizar) El Formulario SAT-0014 deber acompaarse de los formularios siguientes: 1. Solicitud de Habilitacin de Libros, formulario SAT-0052 2. Solicitud para autorizacin de Impresin y Uso de Documentos y Formularios, formulario SAT-0042 Dnde se puede inscribir un Patrono? 36

El patrono o su representante, debern acudir a la Seccin de Inscripciones en la Divisin de Registro de Patronos y Trabajadores, en el 2o nivel del Edificio Central en la Ciudad de Guatemala, o bien en las Cajas o Delegaciones Departamentales que les corresponda (Delegaciones). Se les entregar un formulario DRTP-001 el cual deber ser debidamente lleno. Pasos para Inscripcin General al IGSS Comerciante Individual o Persona Individual Una persona como Patrono y/o Contrato de Negocios en participacin: a. Fotocopia de Cdula de Vecindad (completa) si es guatemalteco y Fotocopia del pasaporte (completo) si es extranjero. b. Fotocopia de Constancia del Nmero de Nmero de Identificacin Tributaria (NIT). Empresas ubicadas en el resto de Departamentos de la Repblica de Guatemala: Al emplear los servicios de 5 trabajadores el patrono est obligado a inscribir su empresa en el Rgimen de Seguridad Social, debiendo descontar la cuota laboral correspondiente a sus empleados posteriores a la inscripcin. 3 trabajadores a partir del 15 de marzo 2003

Libros de registro contable a utilizar: Libro Registro de Ventas e Ingresos Libro Registro de Compras y Gastos Libros exigidos por IVA

1.28 Estructura Organizacional

37

En el caso anterior se defini que es importante contar con un organigrama expuesto para el personal que clarifiquen los canales de comunicacin y quin es el jefe inmediato, Koontz H. y Weihrich (1998) revelan que la estructura de una organizacin se presenta por medio de una grfica conocida como organigrama en la cual se identifica la divisin de funciones, niveles jerrquicos, lneas de autoridad, responsabilidades, comunicacin, naturaleza lineal o staff. Aqu radica la importancia de disear una estructura organizacional que permita a los empleados realizar su trabajo con eficacia y eficiencia al hablar de estructura organizacional se dice que es la distribucin formal de los empleos dentro de una organizacin, cuando los gerentes, representantes o propietarios desarrollan o cambian la estructura, participan en el diseo organizacional, involucra decisiones sobre seis elementos clave: especializacin del trabajo, departamentalizacin, cadena de mando, amplitud de control, centralizacin y descentralizacin y formacin. A continuacin se presenta el organigrama que se tendr dentro de la empresa.

Figura 7. Organigrama Propuesto del la Granja de gallinas ponedoras El Ranchn.

ADMINISTRADOR

ENCARGADO DE PRODUCCIN

ENCARGADO DE COMERCIALIZACIN

38

Establecido el organigrama de la empresa, es necesario complementar el sistema de administracin de Recursos Humanos con la descripcin de puestos que se presenta a continuacin, de esta manera permitir a la administracin de la granja y dems trabajadores conocer las actividades que deben desempear, evitando as la dualidad de funciones y evasin de responsabilidades.

1.29 Manual de Funciones

Contenido del Formato de Descripcin de Puestos Nombre del puesto: se refiere al nombre oficial de cada puesto de trabajo tal como se expresa en el organigrama de la organizacin. rea: Tiene como objetivo determinar el lugar que ocupa en la organizacin y su jerarqua en la estructura organizacional. A quin le reporta: Este apartado tiene como objetivo determinar a quien le reporta directamente sus funciones y responsabilidades. Quienes le reportan: reas que se relacionan bajo la responsabilidad del cargo que les corresponde.

39

Objetivo del puesto: Determinar la razn principal del puesto o su razn de ser dentro de la organizacin. Responsabilidades: Cargo, obligacin y funciones que se establecen para cada puesto. Interrelaciones: Es la relacin interna del puesto entre las reas con las que interacta. Perfil del puesto: Este punto debe identificar las caractersticas que debe poseer la persona que ocupe el puesto. Incluyendo formacin acadmica, competencias personales y competencias especficas corporativas y competencias especifica.

1.29.1 Descripcin de Puestos del nivel Tcnico Administrativo

GRANJA DE GALLINAS PONEDORAS EL RANCHON.

MANUAL DE PUESTOS ADMINISTRADOR

DESCRIPCIN DE PUESTOS

40

1. Identificacin del puesto Nombre del puesto: GERENTE Departamento: GERENCIA Seccin Administrativa

Fecha de Aprobacin: Supervisa a: Sector produccin y comercializacin. Horario: 08:00 a 12:00 Temporal c Tiempo Parcial Otro

Jornada de Trabajo: Lunes a Viernes Tipo de Puesto: Permanente

2. Descripcin del Puesto: Administrar a la empresa: a nivel de personal, financiero y de los bienes que posee, planear, organizar, dirigir, coordinar y controlar, para cumplir con los objetivos.

3. Especificaciones del Puesto: Edad: 18 a 60

Sexo: Masculino o femenino 4. Relaciones de Trabajo: Coordina el trabajo con personal de produccin, personal de ventas y otras instancias. 5. Principales Funciones: Planificar, organizar, orientar, coordinar, supervisar y evaluar todas las acciones administrativas y productivas, en forma eficiente. Asumir conjuntamente con el personal a su cargo la responsabilidad de que el proceso de produccin se realiza en el marco de los principios y fines de crecimiento empresarial Representar a la empresa a actos oficiales o extraoficiales que son de su competencia. Celebrar reuniones de trabajo con el personal. Propiciar buenas relaciones humanas dentro de la empresa en general. Respetar y hacer respetar la dignidad de los miembros del equipo de trabajo. Promover acciones de actualizacin y capacitacin tcnica y administrativas en coordinacin con el personal. 41

6. Responsabilidades: Responsable del cuidado y uso adecuado del mobiliario, equipo, e instalaciones. 7. Habilidades: Conocer el proceso administrativo, aspectos tcnico y comercializacin con respecto a la legislacin vigente. Tener buenas relaciones humanas con el personal a su cargo. Manejar los paquetes de computacin: Windows, Excel, Power point, Publisher. Fluidez verbal y comunicacin con todas las personas. Tener habilidad para administrar la empresa Administracin de personal. 8. Especificaciones de puesto Nivel Acadmico: Tcnico en Administracin de empresas, Perito en administracin de empresas. Experiencia: Indefinida Conocimiento: Aspectos administrativos y tcnicos.

1.29.2 Descripcin de Puestos de encardado de produccin

GRANJA DE GALLINAS PONEDORAS EL RANCHON MANUAL DE PUESTOS ENCARGADO DE PRODUCCIN

DESCRIPCIN DE PUESTOS

1. Identificacin del puesto Nombre del puesto: Produccin

Fecha de Aprobacin:

42

Departamento: Produccin

Seccin rea Productiva Supervisa a: Sector produccin

Jornada de Trabajo: Lunes a Viernes Tipo de Puesto: Permanente Temporal

Horario: 08:00 a 12:00 y 02:00 a 6:00

Tiempo Parcial

Otro

c Encargado de produccin: cuidado, mantenimiento de las gallinas ponedoras. Recoger y

2. Descripcin del Puesto:

seleccionar los huevos para luego colocarlos en los respectivos cartones, en las regillas correspondientes, listos para distribuirlos y as cumplir con los objetivos. 3. Especificaciones del Puesto: Edad: 18 a 60 Sexo: Masculino 4. Relaciones de Trabajo:

Coordina el trabajo con personal de distribucin. 5. Principales Funciones:

Cuidado de las gallinas de postura Limpieza del rea de produccin. Control de postura de gallinas Recolectar y seleccionar huevos.

6. Responsabilidades: Responsable del cuidado de las gallinas y del cuidado de las instalaciones del rea de produccin. 7. Habilidades: Conocer el proceso de las gallinas de postura Tener buenas relaciones humanas. 8. Especificaciones de puesto Nivel Acadmico: Que sepa leer y escribir Experiencia: Indefinida Conocimiento: Proceso de gallinas de postura

43

1.29.3 Descripcin de Puestos encargado de comercializacin

GRANJA DE GALLINAS PONEDORAS EL RANCHON

MANUAL DE PUESTOS ENCARGADO DE COMERCIALIZACIN

DESCRIPCIN DE PUESTOS

9. Identificacin del puesto Nombre del puesto: Encargado de Comercializacin Departamento: Comercializacin Seccin rea ventas

Fecha de Aprobacin:

Supervisa a: Sector indefinido

Jornada de Trabajo: Lunes a Viernes

Horario: 08:00 a 12:00 y 02:00 a 6:00

44

Tipo de Puesto:

Permanente

Temporal c

Tiempo Parcial

Otro

10. Descripcin del Puesto:

Encargado de comercializacin: Venta y distribucin de huevos. 11. Especificaciones del Puesto: Edad: 18 a 60 Sexo: Masculino 12. Relaciones de Trabajo:

Coordina el trabajo con personal de produccin. 13. Principales Funciones:

Transportar los huevos del rea de produccin al local de ventas. Entrega de huevos a servicio a domicilio.

14. Responsabilidades: Responsable del cuidado de los huevos al trasportarlo y la eficiencia al entregarlo. 15. Habilidades: Eficiente Habilidades numricas 16. Especificaciones de puesto Nivel Acadmico: Sexto o tercero bsico Experiencia: Indefinida Conocimiento: Ventas

45

PLAN OPERATIVO ANUAL 2,011

GRANJA DE GALLINAS PONEDORAS EL RANCHON

46

No . 1 2 3

OBJETIVOS Constitucin de la empresa Compra terreno. Contratacin del personal

ACTIVIDAD

FECHA 01/12/10 al 15/12/10 01/12/10 al 15/12/10 01/12/10 al 15/12/10 16/12/10 al 30/12/10.

RESPONSABLE

RECURSOS

EVALUACIN

Realizar trmites en las intendencias correspondientes Contactar posibles de vendedores y realizar compra. Reclutar y seleccionar al personal adecuado.

Propietario del Humanos y al empresa econmicos. Propietario del Humanos y al empresa econmicos. Propietario del Humanos y al empresa econmicos.

6 7

-Contactar a constructores. - Compra de material. Construccin - Realizacin de la de galeras. construccin. -Supervisin de la construccin. -Preparacin de insumos de Desinfeccin desinfeccin. de las galeras -Realizar desinfeccin del lugar. -Compra de la viruta. Preparacin de -Cubrir la superficie las camas del piso con viruta. Instalacin de -Compra del equipo. comederos y -Instalar el equipo. bebederos -Comprar alimento Compra de para las gallinas. insumos -Colocarlas en bodega. Compra gallinas Monitoreo las galeras de Cotizacin y compra de gallinas de

Humanos, Propietario del material y al empresa econmicos.

02/01/11

Humanos, Propietario del material y al empresa econmicos Humanos, Propietario del material y al empresa econmicos Humanos, Propietario del material y al empresa econmicos Humanos, Propietario del material y al empresa econmicos y y y y

3/01/11 4/01/11

5/01/11 15/12/10 al 10/01/11

9 10 11 12

13

14

-Monitorear las galeras que se encentren preparadas. Colocacin de -Transporte de gallinas en las gallinas hacia las galeras galeras. Supervisin de -Verificar la cantidad postura de de huevos puestos. huevos -Recoger los huevos. Aseo, -Limpiar con pao. clasificacin y -Clasificarlos de ordenacin de acuerdo al tamao. los Huevos -Ordenarlos en los cartones y cajas. Comercializaci -Distribucin a n de los domicilio y en puestos huevos especficos. -Grabacin de spots publicitarios.

Humanos, Propietario del material al empresa econmicos Humanos, Propietario del 06/01/11 material al empresa econmicos Humanos, Propietario del 11/01/11 material al empresa econmicos Humanos, Todo el Propietario del material tiempo. al empresa econmicos

Humanos, Todo el Propietario del material y tiempo. al empresa econmicos Humanos, Todo el Propietario del material y tiempo. al empresa econmicos

47

En el formato anterior se detallan las actividades ms relevante que se desarrollaran dentro de todo el proceso de la instalacin de la Granja de Gallinas Ponedoras el Rancho.

ESTUDIO ECONMICO - FINANCIERO 1.30 Punto de Equilibrio

CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

P.E. en unidades = P.E. en unidades = costo fijo total precio venta unitario - costo variable unitario 49.44 cajas de huevos

La granja avcola El Ranchn tendr que vender 49.44 cajas de huevos al mes para cubrir sus gastos de operacin. Verificacin del punto de equilibrio
ingreso por venta (-) costo variable total (=) margen de contribucin 16861.22288 13041.22288 3820

48

(-)costo fijo total (=) ganancia en operacin

3,820.00 0.00

Como puede observarse en la verificacin, se comprueba que a un nivel de ventas de 49.44 cajas de huevos, la granja no tendr perdidas, ni ganancia alguna.

1.31 Margen de Contribucin

DESARROLLO DEL MARGEN DE CONTRIBUCIN (PARA UN NIVEL DE VENTAS DE 67 CAJAS DE HUEVOS POR MES)
Ingreso por venta (-) costo variable total (=) margen de contribucin (-)costo fijo total (=) ganancia en operacin Q Q Q Q Q 21,708.00 16,531.51 5,176.49 3,820.00 1,356.49

Respuesta: El margen de contribucin a un nivel de ventas de 67 cajas de huevos, es de Q. 5,176.49, lo cual significa que con esta cantidad se deber cubrir los costos fijos y generar una ganancia. Por lo que se pudo comprobar que la granja avcola El Ranchn a ese nivel de ventas lograr generar una ganancia de Q. 1,356.49 luego de haber cubierto todos sus costos. Figura 8. Punto de equilibrio de produccin de la Granja Avcola El Ranchn

49

Anlisis: La grfica demuestra el P:E. operativo de la Granja Avcola El Ranchn, a nivel de ventas presupuestado de Q. 21,708.00 por 67 cartones de huevos, con costos fijos de Q. 3,820.00 y costos variables de Q. 20,351.51. Si la empresa no logra llegar a un nivel de ventas de Q. 12,199.45 equivalentes a las 49.44 cajas de huevos, estara incurriendo en prdidas.

TOTAL OPERACIN RUBRO QUETZALES ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO PRIMER AO GRANJA AVCOLA EL RANCHN Q 297,967.00 Ingreso por ventas JACALTENANGO, Costo de produccinHUEHUETENANGOQ 12,880.00
= = = = Utilidad Bruta Gastos de operacin Gastos de Admn. Gastos de Venta Gastos por depreciacin y amortizacin Utilidad en operacin (Utilidad antes de intereses e impuestos UAII) Q Q Q Q Q 285,087.00 12,600.00 23,760.00 248,727.00 248,727.00 77,105.37 171,621.63

Intereses gastos Q Utilidad antes de Impuesto (UAI) Q ISR 31% Q Utilidades Netas (Unidades despus de Q impuesto UDI)

1.32 Elaboracin de Estado de Resultados Proyectado

ANALISIS:

50

Se observa que en la empresa El Ranchn, la utilidad neta es de Q. 171,621.63 al realizar ventas por Q. 297,967.00. Lo que indica se gozar de buena capacidad financiera para cubrir todos los costos y gastos operativos, as generar altas ganancias contables para el primer ao.

OPERACIN

RUBRO
Ingreso por ventas Costo de produccin Utilidad Bruta Gastos de operacin Gastos de Admn Gastos de Venta Gastos por depreciacin y amortizacin Utilidad en operacin (Utilidad antes de intereses e impuestos UAII) Intereses gastos Utilidad antes de Impuesto (UAI) ISR 31% Utilidades Netas (Unidades despus de impuesto UDI)

TOTAL QUETZALES
Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q 297,967.00 191,470.00 106,497.00 12,600.00 23,760.00 70,137.00 70,137.00 21,742.47 48,394.53

= = = =

ESTADO DE RESULTADO PROYECTADO SEGUNDO AO GRANJA DE GALLINAS PONEDORAS EL RANCHON JACALTENANGO, HUEHUETENANGO

51

1.33 Balance General Proyectado

PROYECTO GRANJA AVCOLA HUEVOS DE ORO JACALTENANGO, HUEHUETENANGO BALANCE GENERAL AL 31 DE DICIEMBRE 2011
CONCEPTO ACTIVO Circulante Caja y Bancos Fijo o propiedad, planta y equipo Mobiliario y Equipo Terreno Planta Diferido Gastos de constitucin TOTAL ACTIVO PASIVO Deudas a largo Plazo TOTAL PASIVO CAPITAL PASIVO + CAPITAL Q Q Q Q Q 48,394.53 Q 3,900.00 40,000.00 21,220.00 Q 3,000.00 Q Q 48,394.53 PARCIALES TOTALES

65,120.00 3,000.00 116,514.53

Q Q Q

116,514.53 116,514.53

52

CONCEPTO INGRESOS Ventas Q

TOTALES 297,967.00

1.34 de

EGRESOS

FLUJO DE EFECTIVO

Flujo

Costo de Produccin Q 12,880.00 PROYECTADO EL PRIMER AO 2011 Gastos Administrativos Q 12,600.00 Gastos de Ventas Q 23,760.00 Q 248,727.00 Utilidad Antes de Impuesto ISR 31%

Utilidad Despus de Impuesto

Ajustes

Q Q Q

77,105.37 171,621.63 171,621.63

Presupuesto de Efectivo Efectivo

53

ANLISIS: En base a los clculos realizados se determina que el flujo de efectivo proyectad para el primer ao del proyecto ser de 171,621.00

54

1.35 FLUJO

DE

EFECTIVO

OPERATIVO

PARA

EL

ESTADO

DE

RESULTADOS

PROYECTADO A CINCO AOS

AO
OPER. = = = = RUBRO Ingreso por ventas Costo de produccin Utilidad Bruta Gastos de operacin Gastos de Admn Gastos de Venta Gastos por depreciacin y amortizacin Utilidad en operacin (Utilidad antes de intereses e impuestos UAII) Intereses gastos Utilidad antes de Impuesto (UAI) ISR 31% Utilidades Netas (Unidades despus de impuesto UDI) Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q Q 1 297,967.00 12,880.00 285,087.00 12,600.00 23,760.00 248,727.00 248,727.00 21,742.47 226,984.53 2 Q 297,967.00 Q 191,470.00 Q 106,497.00 Q 12,600.00 Q 23,760.00 Q Q 70,137.00 Q Q 70,137.00 Q 21,742.47 Q 48,394.53 3 Q 297,967.00 Q 191,470.00 Q 106,497.00 Q 12,600.00 Q 23,760.00 Q Q 70,137.00 Q Q 70,137.00 Q 21,742.47 Q 48,394.53 4 Q 297,967.00 Q 191,470.00 Q 106,497.00 Q 12,600.00 Q 23,760.00 Q Q 70,137.00 Q Q 70,137.00 Q 21,742.47 Q 48,394.53 5 Q 297,967.00 Q 191,470.00 Q 106,497.00 Q 12,600.00 Q 23,760.00 Q Q 70,137.00 Q Q 70,137.00 Q 21,742.47 Q 48,394.53

EVALUACIN FINANCIERA - ECONMICA 1.36 Mtodos que no toman en cuenta el valor del dinero a travs del tiempo.

1.36.1

Periodo de Recuperacin del Capital (PR) AO 0 1 2 3 4 5 FEO -269886.5 226984.53 48394.53 48394.53 48394.53 48394.53 OPERACIN -269886.5 -42901.970000000 5492.560000000 53887.090000000 102281.620000000 150676.150000000

PR = 42901.97/48394.53 PR = 10.638 Meses Una vez realizado los clculos necesarios se determin que el periodo de recuperacin del capital del proyecto de la Granja Avcola El Ranchn es de 1 ao con 10 meses.

1.37 Mtodos que toman en cuenta el valor del dinero a travs del tiempo

1.37.1 VALOR ACTUAL NETO (VAN)

TASA DESCUENTO (%) 20 AO 0 1 2 3 4 5 FEO -269886.5 226984.53 48394.53 48394.53 48394.53 48394.53 FACTOR DESCUENTO 0 0.833333333 0.694444444 0.578703704 0.482253086 0.401877572 VAN = FLUJOS DESCONTADOS -269886.5 189153.775 33607.3125 28006.09375 23338.41146 19448.67622 23667.768924

VALOR ACTUAL NETO (VAN)

Segn los clculos realizados se estimo que los flujos netos de efectivo actualizados al ao cero, proporcionan un VAN de Q. 23,667.76 positivo, aceptndose el proyecto ya que se cubre la tasa de rentabilidad mnima aceptada en este caso se trabaja con un 20% y se genera un excedente arriba de lo solicitado.

1.37.2 TASA INTERNA DE RENDIMIENTO (TIR)

TASA INTERNA DE RENDIMIENTO (TIR) TASA DESCUENTO (%) AO 0 1 2 3 4 5 FACTOR FEO DESCUENTO -269886.5 0 226984.53 0.794713213 48394.53 0.631569091 48394.53 0.501916301 48394.53 0.398879516 48394.53 0.316994822 VAN = FLUJOS DESCONTADOS -269886.5 180387.61 30564.49 24290.00 19303.59 15340.82 0.00000 25.8315558

ANALISIS: Una vez realizados los clculos correspondientes para determinar la Tasa interna de Retorno (TIR), se obtuvo que el proyecto logra cubrir el requerimiento del 20% y que adicional a esta tasa, brinda un 5.83% ms all de las expectativas de los inversionistas, por lo que se recomienda seguir con los tramites correspondientes para ejecutar dicho proyecto.

1.37.3 LINEA DE TIEMPO EN BASE AL ESTADO DE RESULTADOS PRYECTADO LINEA DE TIEMPO EN EL FLUJO DE PROCESO

226,984.53

Q 48,394.53

48,394.53

Q 48,394.53

Q 48,394.53

269886.5

En el flujo se proceso que se visualiza en la figura anterior se determina que el periodo de recuperacin de la inversin se encuentra entre el primero y segundo ao que constituye 1 ao y 10 meses. Por otro lado se puede observar que el flujo para el primer ao es mayor que en los cuatro restantes esto es debido a que se tomo en la inversin inicial parte de los costos de produccin que son el capital de trabajo con la que la empresa inicia sus operaciones.

CONCLUSIONES
1. Colocar al consumidor en el centro de la organizacin de lograr mantener la base de clientes de la empresa y poder subsistir en un mercado cada vez ms competitivo con creciente y de posibilidad de acceso al mundo del mercado. 2. Para ser exitoso en la estrategia de mercadeo, hay que ser muy claro en la misin y visin del negocio, con orientacin a servir al cliente actual y potencial. 3. El proceso de ventas personalizada se realiza previa planificacin de la fuerza de ventas, realizando visitas a clientes potenciales para alcanzar los niveles de venta deseados. 4. Mantener un presupuesto de publicidad que le permita tener un mayor control de los gastos a efectuar en el rubro de la empresa. 5. El control incide directamente en la racionalizacin de la administracin

consecuentemente, en el logro de la productividad del recurso de la empresa.

RECOMENDACIONES
1. Aplicar peridicamente instrumentos que permitan conocer la percepcin del cliente sobre el servicio recibido y generar planes de accin cuando los resultados lo ameriten. 2. Establecer polticas de desarrollo al servicio que permita a ofrecer mejoras de calidad, con la finalidad de proporcionar al mercado, servicios innovadores, competitivos y que apoyen la rentabilidad de la empresa. 3. Establecer incentivos motivadores que permitan generar una cultura de servicio en el personal de la empresa y con ello asegurar la satisfaccin del cliente. 4. Elaborar el presupuesto de publicidad, tomando como base los gastos generados con anterioridad y con ello proporcionar una visin ms amplia de los gastos a efectuar durante cada programa de publicidad. 5. Los acuerdos, formales o informales, aseguran que la calidad y seguridad son controladas en cada etapa de la cadena de distribucin y que los costes inherentes de este control sean asumidos por todos los que intervienen.

BIBLIOGRAFA

1. Colop Mndez, Tomasa. Manual de Funciones del Instituto Mixto Balunh Qana. Prctica Empresarial Dirigida. Facultad de Ciencias Econmicas, Universidad Panamericana de Guatemala. 2009. 2. Mateo Ros, Rosa Bartola. Plan de Mercadeo Distribuidora Wayab. Prctica Empresarial Dirigida. Facultad de Ciencias Econmicas, Universidad Panamericana de Guatemala. 2009. 3. Casia, Mnica. Gua para la preparacin y Evaluacin de proyectos, con un

enfoque administrativo. Editorial Corporacin JASD. Guatemala C.A.

ANEXOS

Anexo 1. Cronograma de actividades de granja avcola El Ranchn

1ra sem. FEBRERO MARZO ABRIL MAYO 2da 3ra 4ta 1ra 2da 3ra 4ta 1ra 2da 3ra 4ta 1ra 2da 3ra 4ta sem. sem. sem. sem. sem. sem. sem. sem. sem. sem. sem. sem. sem. sem. sem.

No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

ACTIVIDAD Contratacin del personal Construccin de galeras Desinfeccin de galeras Preparacin de las camas Instalacin de comederos y bebederos Compra de concentrado de las gallinas y medicinas Compra de gallinas Promocin del producto Monitoreo de las galeras Colocar gallinas en las galera Supervisin de postura de huevos Aseo, clasificacin y ordenacin de los huevos Comercializacin de los huevos

6 3

Anexo 2. Galera para 300 Gallinas de Postura

GALERA PARA 300 GALLINAS DE POSTURA

1.00 MTS

MALLA

MALLA

TABLA TABLA BLOC K BLOC K BLOC K

ELEVACIN

TABLA TABLA TABLA 0.80 MTS BLOC K BLOC K BLOC K 8 MTS 5 MTS TABLA TABLA BLOCK
PERFIL

6 3

Anexo 3. Mdulo para 300 Gallinas de Postura Vista Superior

Ponederos 8 MTS 3 MTS

BODEGA MTS

GALERA
5 MTS

0.5 M

Pediluvio
6 3

1M

Anexo 4. Formato de control de entrada y salida de personal

CONTROL DE ENTRADA Y SALIDA DE PERSONAL GRANJA EL RANCHON

2010 MES:____________________________________________ SEMANA:________________
No . Nombre s
ENTRAD A SALID A ENTRAD A SALID A ENTRAD A SALID A ENTRAD A SALID A ENTRAD A SALID A

LUNES

MARTES

MIERCOLES

JUEVES

VIERNES

Anexo 5. Formato de registro de postura

67

REGISTRO DE POSTURA GRANJA EL RANCHON 2010 RESPONSABLE:_________________________________________MES:______________ SEMANA:______ GALERA No.________.

GALLINAS

DIA

FECHA

INICIALES
HUEVOS QUEBRADOS HUEVO S PARA LA VENTA TOL HUEVO S RA% POST CONSUMO ALIMENT O QQ. GALLINAS INICIO GALLINA S MUERTAS FINAL GALLINAS

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO TOTAL

FIRMA:_____________________________

68

69

Anexo 6. Formato de Registro de Comercializacin

GRANJA EL RANCHON REGISTRO DE COMERCIALIZACIN AO 2010 RESPONSABLE:_______________________________________________ PRODUCTO:_____________
PRODUCCIN COMERCIALIZADA HUEVOS POR CARTON AVES DE DESCARTE GALLINAZA CANTIDAD PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO TOTAL CANTIDAD PRECIO TOTAL FECHA

TOTAL

FIRMA:___________________________________________ RESPONSABLE DE LA GALERA

70

Anexo 7. Datos para estructurar el Estado de Resultados

D AT O SP AR AE S T R UC TUR ARE LE S T AD OD ER ES UL TAD O S

D E S C R IP C I N Gallinas Gallinaza Huevos Costales Ma triaprim a : Gallina Alimento Medicamentos Viruta Cal Ma n od e obrad irec ta : Sueldo de produccin S um inis tros : Energa electrica Agua potable Ga s tosde a d m in is tra cin : Sueldos de administrador Papeleria y utiles Ga s tosde ven ta s : Transporte (viajes) Cartones de huevos Alquiler Publicidad C ANT ID A D ( AO C O S )T O(UNIT AR IO) S UBT O T A L(AO) INGR E S OP O RVE NT AS 900 Q 35.00 Q 31,500.00 225 Q 25.00 Q 5,625.00 9600 Q 27.00 Q 259,200.00 821 Q 2.00 Q 1,642.00 C O S T O SD EP R OD UC C I N 900 810 1 90 6 Q Q Q Q Q 45.00 170.00 100.00 3.00 20.00 Q 40,500.00 Q 137,700.00 Q 100.00 Q 270.00 Q 120.00 Q 1 7 8 ,6 9 0 .0 0 12,000.00 Q 1 2 ,0 0 0 .0 0 T O T AL E S

Q 2 9 7 ,9 6 7 .0 0

12 Q

1,000.00 Q

12 Q 60.00 Q 720.00 1 Q 60.00 Q 60.00 Q GAS T O SD EO P E R AC IN 12 Q 12 Q 1,000.00 Q 50.00 Q 12,000.00 600.00 Q 180 9600 12 6 Q Q Q Q 20.00 0.10 1,500.00 200.00 Q Q Q Q 3,600.00 960.00 18,000.00 1,200.00 Q

7 8 0 .0 0 Q 1 9 1 ,4 7 0 .0 0

1 2 ,6 0 0 .0 0

2 3 ,7 6 0 .0 0 Q

3 6 ,3 6 0 .0 0

Anexo 8. Cosos Fijos Y Variables 71

COSTO FIJO (MES)

1 2 3 5 Alquiler Sueldos Servicios Publicidad Q Q Q Q Q 1,500.00 2,000.00 120.00 200.00 3,820.00

COSTO FIJO TOTAL COSTO VARIABLE (MES)

1 Alimentacin 2 Impuestos 3 Medicamentos 4 Viticos 5 Papelera y tiles

Q Q Q Q Q

11,475.00 2,660.42 100.00 400.00 50.00

COSTO VARIABLE TOTAL

COSTO FIJO + COSTO VARIABLE: COSTO DE CARTON COSTO DE LA CAJA (costo variable unitario) precio de venta unitario ventas al mes cajas al mes Costo variable total Lnea de costo total Lnea de ventas

Q 14,685.42 Q 18,505.42 Q 20.56 Q Q Q 246.74 324.00 24,300.00 67 12199.45167 20,351.51 Q 21,708.00 Datos en relacin al margen de contribucin

72