Pe masura ce oamenii devin din ce in ce mai preocupati de alimentatie si incep sa numere caloriile din farfurie, pestele a devenit o alternativa

usoara si mai ales sanatoasa a consumului de carne rosie. Carnea de peste este recomandata mai ales celor care sufera de diferite boli cardiace, dar ajuta si la mentinerea unui nivel constant al glicemiei. Nutritionistii propun un consum regulat de peste pe saptamana, indiferent de varsta, pentru a combate o gama larga de afectiuni, de la cele intalnite in cazul copiilor, pana la astm sau chiar cancer de prostata. Principalul avantaj al carnii de peste, conform elor de la fabrica de carne il reprezinta grasimile din seria acizilor grasi esentiali omega 3. Acestia se gasesc in carnea de peste oceanic de apa rece - macrou, hering, somon, cod, ton, sardine. Grasimile din peste previn imbatranirea precoce si protejeaza sistemul nervos. S-a demonstrat chiar ca in cazul copiilor, pestele stimuleaza dezvoltarea capacitatilor intelectuale. Iar batranii care mananca peste de trei-patru ori pe saptamana sunt mai putin predispusi riscului de a suferi de Alzheimer. Potrivit studiilor de specialitate, creierul este unul dintre cei mai mari consumatori de energie, iar buna lui functionare depinde intr-o oarecare masura de aportul de fosfor si, implicit, de consumul de peste. In cazul copiilor ai caror mame au consumat peste pe perioada sarcinii si a alaptarii si care, apoi, au primit, in alimentatia lor peste, s-a observat o dezvoltare neuropsihica mai rapida, dar si un nivel al inteligentei mai ridicat. Carnea de peste este insa recomandata si in cadrul curelor de slabire, deoarece are o cantitate mult mai mica de lipide in comparatie cu alte tipuri de carne. Heringul ne ofera 167 calorii / 100 g, macroul - 183, iar tonul are 160. Pestele de apa dulce are carnea mai slaba decat cel oceanic si, in consecinta, un aport caloric mai mic, astfel ca 100 g pastrav contin 85 de calorii si aceeasi cantitate de crap - 83 de calorii. Continutul in minerale este, de asemenea, apreciabil, mai ales in fier, fosfor, zinc, cupru calciu, dar si de oligoelemente ca fluor, seleniu, cobalt si mangan. Pestele contine, de asemenea, toata gama vitaminelor B. Desigur, precum orice alt aliment, pestele isi poate pierde din valoarea nutritiva daca este procesat excesiv sau prajit. Valoarea energetica in functie de specia de peste Babusca 17,3% proteine Calcan 17% proteine Cod 19% proteine Crap 18,9% proteine Crap de helesteu 16% proteine Heringi de primavara (slabi) 19,1% proteine Heringi de vara, toamna, iarna (grasi) 17,7% proteine Macrou 22% proteine Morun 17,5% proteine Nisetru 18,5% proteine Platica 16,9% proteine Salau 19,4% proteine Scrumbii de Dunare 14,2% proteine Somn 16,8% proteine Stavrid 18,8% proteine 4,5% lipide 2% lipide 1% lipide 2,8% lipide 1% lipide 6,5% lipide 18,5% lipide 10% lipide 4,7% lipide 11,7% lipide 3% lipide 9% lipide 26% lipide 18,8% lipide 4% lipide 113 calorii 88 calorii 87 calorii 104 calorii 159 calorii 139 calorii 245 calorii 183 calorii 115 calorii 237 calorii 78 calorii 83 calorii 300 calorii 244 calorii 114 calorii