C1

REGULI DE PRODUCIE PENTRU OBINEREA DE PRODUSE ECOLOGICE VEGETALE N FERMELE I GOSPODRIILE AGROTURISTICE.
Agricultura ecologic reprezint o metod mai specific de executare a lucrrilor agricole, prin care se ntreine un echilibru ecologic, produsele agroalimentare fiind obinute prin respectarea unui echilibru superior n sistemul sol - plant - animal - cicluri naturale de dezvoltare, contribuind astfel la dezvoltarea durabil a regiunilor rurale i protejarea mediului nconjurtor. Conform definiiei dat de Organizaia pentru Alimente i Agricultur FAO ( Food and Agriculture organization) i Organizaia Mondial a Sntii , agricultura ecologic pune accent pe folosirea unor practici de gestionare corespunztoare, n loc de introducerea unor produse fabricate afar din ferma respectiv i ia n consideraie faptul, c, n fiecare regiune n parte, condiiile necesit sisteme bine adaptate specificului acestei regiuni. Acest lucru se poate realiza prin folosirea, acolo unde este posibil, a metodelor agronomice, biologice i mecanice n loc de folosirea materialelor sintetice pentru anumite operaii n cadrul sistemului." Agricultura ecologic este strns legat de respectarea unor reguli stricte de producie, stabilite prin anumite norme legislative, n scopul garantrii consumatorului respectarea acestor reguli i posibilitatea de a urmri toate etapele prin care produsul respectiv trece, n lanul de prelucrare a acestuia. Pensiunea agroturistica este o pensiune in care cazarea, masa si celelalte servicii turistice se bazeaza pe produse si activitati agrozootehnice. Turismul rural ecologic poate deveni, prin efectele sale, un instrument constant i puin costisitor de progres social al satului. Agroturismul, ecoturismul i turismul durabil ofer cetenilor din spaiul rural oportuniti i mecanisme pentru a-i tri viaa pe care i-o doresc, cu un viitor sigur pentru ei nii i copiii lor. PRINCIPIILE DE BAZ DIN FERMA SAU GOSPODRIA AGROTURISTIC: Cazare se face in locuinte aflate in spatiul rural, in care, de cele mai multe ori, locuiesc i proprietarii; Alimentatia este bazata pe bucataria proprie i locala, specifica regiunii; Se ofera activitati de relaxare si recreere in satul in care este localizata pensiunea, facand posibila cunoasterea culturii locale si a formelor traditionale de viata din regiune. Serviciile agroturistice sunt integrate in ferma si gospodarie, ele se intrepatrund cu activitatea obisnuita a agricultorului si a familiei sale ; Serviciile sunt oferite de familia agricultorului, astfel ca exista o relatie directa intre cel ce ofera serviciile (agricultorul si familia sa) si cel ce le solicita (turistul) ; Posibilitate de observare si participare la activitatile traditionale ale fermei sau gospodariei, etc. REGULI DE PRODUCIE ecologic vegetal n fermele agroturistice: n procesele de cultivare ecologic a plantelor i prelucrare a produselor vegetale este interzis folosirea organismelor modificate genetic i/sau derivaii lor. Producia ecologic trebuie s respecte sistemele i ciclurile naturale. Producia durabil trebuie realizat pe ct posibil cu ajutorul proceselor de producie biologice i mecanice, prin intermediul produciei legate de pmnt. n agricultura ecologic este interzis folosirea ngrmintelor minerale. Fertilitatea solului se menine prin: - introducerea n sol a gunoiului de grajd; - aplicarea unor materiale compostate sau necompostate i subproduse din activitile de cretere a animalelor, dar provenite numai din fermele care practic agricultur ecologic. - Fertilizarea organic, folosind deeuri vegetale, deeuri animale i ngrminte verzi (de exemplu, cultivarea de plante leguminoase n cadrul unui asolament potrivit); ngrmintele verzi sunt plante care se cultiv n scopul ncorporrii lor n sol odat cu lucrrile de baz ale solului. Plantele folosite ca ngrmnt verde trebuie s produc o mas vegetal ct mai bogat, ntrun timp ct mai scurt i s nu fie pretenioase fa de sol.

Plantele utilizate n acest scop sunt n majoritate leguminoase (lupin, mazre, mzriche, sulfin etc.). Se pot folosi i alte plante, de exemplu rapia, mutarul, floarea soarelui, singure sau n amestec de mai multe specii pentru a produce un ngrmnt complex. Alte tipuri de ngrminte ecologice naturale Turba Turbele de mlatin provin, n principal din muchiul de turb Sphagnum. Substana organic a turbei se regsete ntr-o form ce cu greu poate fi descompus de microorganisme. Din aceast cauz, ea se conserv timp ndelungat n sol. n funcie de gradul de descompunere, la extragerea turbei aceasta poate fi slab descompus (turba alb) i turba puternic descompus (turba neagra). Resturile de hrtie Provin din deshidratarea mlurilor rezultate n industria de prelucrare a hrtiei. La achiziionare, produsul trebuie nsoit de o analiz privind coninutul acestuia n humus, substane nutritive, metale grele i compui organici halogenai. Cantitile administrate nu trebuie s depeasc 150 kg/ha de azot. Exist astfel de produse pe pia: Agrihum i Agribest. Deeurile animale (preparatele organice comerciale) Aceste ngrminte se materializeaz prin fin de coarne, fin de oase i carne, fin de snge, etc. Substana organic const n humusul de durat, greu degradabil. Componentele minerale fertilizante se elibereaz ncet avnd o lung durat de aciune (cca. trei ani). Se administreaz anual cca. 1 t/ha. Paiele de cereale Paiele conin foarte mult carbon aproximativ 45%, dar puin azot, raportul C/N poate ajunge la 100:1. Coninutul n elemente nutritive difer n funcie de specia de la care provine. Cantitile uzuale de paie ce se administreaz sunt de 6-8 t/ha. Paiele tocate se mprtie ct mai uniform pe intervalele dintre rnduri cu o grosime de 30-40 cm. Se ncorporeaz superficial la 10-15 cm, dup distrugerea prealabil a buruienilor. Coardele i vrfurile lstarilor de vie Coardele eliminate la tieri, n cantiti de 2.4-4.5 t/ha, pot furniza ntre 400 i 800 kg/ ha humus, alturi de cantiti apreciabile de macro i micro elemente astfel: 6-20 kg/ha azot, 0.7-3.6 kg/ha acid fosforic i 6-20 kg/ha potasiu, acoperind necesarul n proporie de 10-30%, iar la microelemente 30-50%. O alt surs de humus sunt lstarii eliminai la plivit i la crnit. Se toac mrunt i se las sub form de mulci. rotul de ricin Este obinut din presarea boabelor de ricin. Conine 75% substan organic. Se administreaz n doze de 22.5 t/ha, toamna sau iarna. Aceast cantitate poate acoperii necesarul cu azot la unele culturi (de ex., vie). Scoara de copac Rezult ca deeu din industria lemnului. Poate fi folosit ca mulci proaspt sau sub form de compost de scoar. Scoara de copac se descompune foarte ncet, furnizeaz humus durabil iar raportul C:N este relativ mare. Doza recomandat de 5 t/ha acoper necesarul de humus trei ani pe solurile uoare i cinci ani pe cele grele asigurnd: 9-10 t substan organic, 40-60 kg N, 20 kg P, 40 kg K. Mulcirea Const n acoperirea solului cu materie organic, precum resturi de plante, paie sau frunze, sau alte materiale: plastic sau pietricele. Avantajele mulcirii: a) se mpiedic formarea unei cruste la suprafa; n plus vnturile violente nu mai iau cu ele particule de sol; b) stratul de paie previne deshidratarea solului, crescnd concomitent infiltrarea apei n sol; c) un sol neacoperit poate atinge temperaturi foarte nalte n timpul zilei ; stratul de paie asigur protecia mpotriva caniculei ; d) descompunerea paielor crete nivelul de materie organic a solului.

Inconvenientele i limitele mulcirii: a) anumite organisme beneficiaz ntr-o asemenea msur de creterea umiditii solului i de protecia mpotriva temperaturilor ridicate, nct prolifereaz sub stratul de paie. b) utilizarea paielor poate duce la creterea riscului de apariie a paraziilor. c) Dac stratul de mulci este prea gros, tinerelor plante le va fi greu s-l strbat. Compostul ngrmnt ideal. Se obine prin fermentarea diferitelor resturi organice (paie, resturi de coceni, pleava, resturi de buruieni si de leguminoase, nutreuri depreciate Avantajele compostului n raport cu mulcirea i ngrmintele verzi : a) compostarea distruge bolile i paraziii, precum i seminele buruienilor. b) obolanii i oarecii i pot face cuiburi sub paie i frunze, ns niciodat n compost; c) dac se incorporeaz n sol ngrminte n zonele cu ploi violente, azotul poate fi splat; d) anumite materiale au un raport carbon-azot foarte ridicat, fapt care poate imobiliza azotul; dup compostare acest risc dispare; e) substanele nutritive i materia organic sunt pierdute atunci cnd se ard reziduurile plantelor iar efectul pozitiv al cenuii nu dureaz dect un sezon; n schimb, compostnd materialul, efectul pozitiv dureaz mult mai mult. Inconvenientele i limitele compostrii: a) compostatul cere mult munc; b) raritatea materiei organice i utilizarea ei cu titlu de combustibil; c) atracia fa de animale duntoare; d) mirosul poate fi dezagreabil. Chiar dac se poate face compost i fr blegar, efectul pozitiv al acestuia din urm este inegalabil. Cea mai bun proporie este de o parte blegar la trei pri deeuri vegetale. Grmada de compost trebuie s fie relativ umed, s aib consistena unui burete umezit. Dac e prea umed, va putrezi mai degrab dect s se descompun. Dac e prea uscat, bacteriile i mucegaiurile nu se vor putea dezvolta. Temperatura grmezii de compost trebuie s fie de 60-70 grade C. Pentru a atinge aceast temperatur, dimensiunile grmezii trebuie s fie de minim 1 metru nlime i 1 metru lrgime. Totui, nu trebuie s depeasc 1,5 m nlime i 2,5 m lime. Gunoiul de grajd n general, este vorba despre excremente animale amestecate cu paie i frunze. Gunoiul proaspt care iese din grajd nu este utilizabil imediat. n primele etape ale descompunerii sunt eliberate anumite substane care risc s frneze creterea plantei i s ard frunzele. Avantajele conservrii gunoiului de grajd nainte de rspndirea pe cmp: - raportul carbon azot se diminueaz; - seminele de buruieni sunt descompuse lent i-i pierd puterea germinativ; - puine substane nutritive sunt pierdute din cauza iroirii i a evaporrii ; - blegarul vechi este mai uor de transportat. ALTE REGULI PTR. OBINEREA PRODUSELOR ECOLOGICE VEGETALE N FERMELE AGROTURISTICE: Este interzis folosirea produselor sintetice pentru protecia plantelor. n agricultura ecologic se aplic urmtoarele msuri mpotriv duntorilor, bolilor i buruienilor: - selectarea unor soiuri i specii de plante rezistente la duntori i boli; - asolament potrivit; - lucrri adecvate ale solului;

- protecia organismelor care combat n mod natural duntorii plantelor, crend condiii favorabile pentru dezvoltarea lor (locuri pentru cuibrit, garduri naturale, etc. ); arderea buruienilor. La cultivarea unor culturi ecologice n anumite condiii se admite folosirea unor ngrminte i adaosuri pentru mbuntirea nsuirilor solului , precum i unor produse pentru protecia plantelor, dar numai acelea care fac parte dintr-o list special i ale cror inofensivitate pentru mediul nconjurtor i pentru sntatea omului sunt ferm dovedite. De exemplu, sunt permise produse pe baz de extracte de plante, uleiuri vegetale aromatice, emulsii minerale uleioase, anumite pesticide clasice - pe baz de sulf sau cupru. Spre deosebire de insecticidele conventionale, cele pe baz de plante nu au nevoie de aprobri suplimentare pentru a fi folosite. Dezavantajele constau ns n faptul c se evapor mai repede si se degradeaz mai usor n lumina soarelui, motiv pentru care acestea trebuie aplicate mai des si n concentratii mai mari. Calitatea insecticidelor ecologice este faptul ca nu sunt periculoase pentru om, plante, sol, mediu in general. Se pot prepara din substante aflate la indemana si deci nu au preturi exorbitante. Ele pot fi folosite atunci cand infestarea s-a produs sau se pot aplica in mod preventiv. Insectele reactioneaza la mirosuri, vapori, gaze, fum, caldura, uleiuri, sapun etc, iar insecticidele ecologice tin cont de toate acestea. De exemplu, mirosul puternic de usturoi, tutun, rubarb si alte plante este respingator pentru unele insecte. Ardeii iuti, alcoolul, sarea si alte substante pot arde sau distruge duntorii. Uleiurile sufoca anumite insecte, iar sapunul sau detergentii adaugati la preparate au rolul de a face ca susbstantele solutiei sa adere la frunze si tulpini. Aplicarea insecticidelor nu se face pe vreme insorita intrucat poate cauza arsuri plantelor si este bine ca inainte de a stropi toata cultura sa se stropeasca o singura planta pentru a vedea daca nu apar efecte nedorite. Dimineata devreme sau seara este timpul potrivit pentru stropit. Pentru producia ecologic de produse vegetale, materialul sditor sau materialul de plantat trebuie s fie produs dup o metod ecologic . Astfel, seminele, rsadurile sunt considerate c fiind produse ecologice, dac planta mam a fost cultivat dup metode ecologice cel puin o generaie, iar n cazul culturilor perene, n cadrul a dou perioade vegetative. i n acest caz este valabil interzicerea folosirii organismelor modificate genetic i/sau produse derivate ale acestora. Statele membre UE menin o baz de date on-line pentru a facilita achiziia de material de plantat ecologic. Principiile de baz ale produciei agroalimentare ecologice din ferma agroturistic sunt: a) eliminarea oricrei tehnologii poluante; b) realizarea structurilor de producie i a asolamentelor echilibrate, n cadrul crora rolul principal s-l dein speciile i soiurile cu nalt adaptabilitate; c) susinerea continu i ameliorarea fertilitii naturale a solului; d) utilizarea economic a resurselor energetice convenionale i nlocuirea acestora n mai mare msur prin utilizarea raional a produselor secundare reutilizabile; e) aplicarea unor tehnologii de cultur a plantelor care s satisfac cerinele speciilor i soiurilor. Ciupercile pot fi marcate ca fiind produs ecologic, dac au fost cultivate n mediu nutritiv, care conine urmtoarele elemente: - ngrmnt organic, provenit numai din ferme ecologice; - turb i material lemnos, care nu a fost tratat chimic; - anumite produse minerale, ap i ngrminte, menionate i aprobate n actele normative. Plantele medicinale, pot fi marcate ca fiind produse ecologice, dac satisfac urmtoarele condiii: - cel puin 3 ani nainte de recoltarea acestor plante, zonele respective nu au fost tratate cu ngrminte chimice, adaosuri sintetice pentru mbuntirea nsuirilor solului i produse chimice pentru protecia plantelor; modul de recoltare nu afecteaz mediul natural i existena altor specii din zona respectiv; zona respectiv nu este supus aciunii unor poluani industriali sau unui trafic intens de vehicule auto.

Toate produsele care poart sigla UE de agricultur ecologic au fost produse n conformitate cu Regulamentul UE privind agricultura ecologic . Prin urmare, acestea promoveaz ncrederea consumatorilor n privina originii i calitii alimentelor i buturilor. ncepnd cu data de 1 iulie 2010, etichetarea de ctre productorii din agricultura ecologic a produselor cu sigla UE de agricultur ecologic a devenit obligatorie. Un avantaj al siglei ecologice UE este acela c produsele ecologice, indiferent de originea lor, pot fi recunoscute mult mai uor de ctre consumatorii din toate statele membre.