cARToFr, oREZ Si FOARTE MULrE t_EGUME 221

5Lrpi de cartofi cu cremvur$ti vienezi

60 min
O porlie conline circa 430 kcal 10 g proteind. 33 g grtsime. 17 g carbohidrali

Orez multicolor cu legume

45 min + 40 min la pralit + 35 min la cuptor O porlie conline circa 220 kcal
6g iNGREDIENTE PENTBU

proteind. 4 g grdsime. 40 g carbohidrali

I\,1ODUL DE PREPARARE

20 P0RTir PENTRU C0Prl

1 kg

MODUL DE PREPARARE

1. Se cur61d ceapa qi se taie cubule(e. Se spald legumele gi se cur6[d, se cur[15 cartofii gi se taie cubulele. 2. Se incinge uleiul intr-o oa15, se rumene$te ceapa, se adaugi scurt cartofii qi legumele, se toarnd supa c1ar6. Se adaugd foile de dafin gi se fierbe totul timp de 15-20 min la temperaturi medie, pdn6 se inmoaie. Se condimenteazd cu sare, piper qi muscat.

orrz integral

2-2,5 kg irgume asortate

{de rxernplr-r morcovi,

1 Se fierbe orezul in apd circa 35-40 min, p6ni este aproape gata, se scurge pe sit6 qi se
cl5teqte cu apd rece, apoi se scurge bine. Se spald legumele, se cur5{5 gi se taie in buc5lele

ceapi verde, varzl

rhinezeascd, ciuperri)

mici.
2. Se incinge uleiul in wok sau intr-o tigaie mare. Se cdlesc legumele pe rdnd la temperatur[ mare, amestecAnd continuu. Se scot din tigaie qi se inting pe o tavd mare. 3. Se incinge cuptorul Ia 180' C. Se amestec[ orezul cu legumele, sosul de soia, uleiul de susan gi sosul de peqte. Se vor folosi tivi addnci pentru c[ amestecul se ridicd pAnd la 4

uiei pentru

prijit

100-l50 g sos limpede

clr: soia

5 linguri ulei negru de

SLISA
}"I

indepirteazdfoile de dafin qi se paseaz[ supa. Se adaug[ smAntAna qi se mai dA totul incd odatd la fiert. Cu pu[in timp inainte de servire, se taie crenvurgtii in felioare qi se infierb6nti scurt in sup[.
3" Se

2 linguri sos de peSte

Sugestie pentru preparare: Estebine sd se preg[teascd supa cu o zi inainte. in ziua urmdtoare se taie crenvurqtii. Se dd supain clocot, amestec6nd continuu pentru c[ se prinde uqor.

cm. Se acoperi orezul cu legume cu o folie de aluminiu qi se coace in cuptor (la mijloc, ventilafie 160'C), timp de 25-35 min. Sugestie pentru preparare: Se gdteqte cu o zi inainte qi se acoperl cu folie de plastic sau gervete de bucitirie umede. Nu este bund folia de aluminiu, pentru cI oxideaz[.

Prljituricd cu fulgi de ovlz

75 min O porlie conline circa 195 kcal B g proteind. 9 g grdsime. 21 g carbohidrali
II'IGREDIENITE PENTRU

2o PORTil

PENITRU COPil

MODUL DE PREPARARE

Un mic ciejun pentru mutrt5lume

600 ml lapte 200 q fuigi de ovdz

f

ragut

"00

g fulgi de oviz tari 2 cepr 4 ardei Eragi 300 g ciuperci

1, Se d5 laptele in clocot qi se incorporeazi se lasd sI fiarbd flrd capac timp de circa 20 min. intre timp, se cur[fd cepele qi se toach fin. Se spali ardeiul, se cur51[ qi se taie in cubulele mici. Se cur515 ciupercile qi se taie in buc[1i mari.

fulgii de ov6z (ambele sortimente),

.'Toli aduc c6te ceva

>

Se pregdtegte totui impreund

ulei pentru prSjii

-

rca de muscat curStatS

sare, piper

4-6 oud medii

pesnret pentru pudrare

2. Se incing 2 linguri de ulei in wok sau intro tigaie mare, se c[leqte ceapa. Se adaugi ardeiul gi ciupercile, se cElesc scurt, se condimenteazd cu muscat, cu sare qi piper. Se pune compozilia intr-un vas, se amestecd cu

fulgii,

se

lasi s[

se

rlcoreascd pu1in.

3. Se incorporeazd budle, se modeleazd prdjiturele rotunde,, se dau prin pesmet pentru

a se pudra. Se incinge

{mpreunb este mai plScutl

> Ritualurile sunt importante pentru copii, in grupd se consolideazii legdturile. Fiecare contribuie cu ceva 9i imparie cu ceilal{i.

uleiul intr-o tigaie,

se

prdjesc prijiturelele timp de circa 5-10 min,

p6ni devin aurii.

Se serveqte

Milsline" mango, leb5r

qi

impreund cu: brAnzb de vaci

arpagic (pag. 50), smAntdnd ruseasc[ cu rucola (pag. 186) sau sos tomat (pag. 30).

> Copiii din medii multiculturale se joacd gi invatd cu plScere impreund. Este bine si gi afle ce gust au altfel de bucate!