222

ConopidS la cuptor
0 bunatate
Bg

Fish & Chips

clasicd

Favoritul copiiior
90 min O podie conline circa 450 kcal

60 min + 25 min la cuptor O porlie conline circa 295 kcal

proteind. 26 g grtsime.

7g

carbohidrali
INGREDIENTE PENTRU

4g

proteind. 16 g grdsime. 44 g cabohidral!

INGREDIENTE PENTRU

20 P0RT|r PENTRU COPil 4-5 c5p5{dni de

MODUL DE PREPARARE

20 PORTII PENTRU COPII

4 por{ii din re{eta de

MODUL DE PREBARARE

conopidS(2,5-3kg)
sare

2 cepe 80 g unt
100 g fSind 1 kg sm6nt6ni

"

piper

1. Se ung cu unt forme termorezistente. Se spal[ conopida, se curdtd, se desface in buche[ele, se indepdrteazd codilele qi se desface in bucd[i mai mici. Se fierb in apd cu sare circa 5 min, pini cdnd sunt aproape gata. Se scot cu lingura de spumd gi se ageazl in forme. Se mlsoar[ 1,5 I din apa in care au fiert inflorescen[ele de conopidl gi se las[ sd
se

cartofi prlji{i (pag. 61; sau cartofi la cuptor)

2,2 kg file de peste (de exemplu: somon de apd dulce, peqte oceanic) 5 lSmii; din care cel

1. Se prepard cartofii ca la pag. 61 qi se coc. in bucd[i qi se aqeazd pe o tav[. Se stoarce zeama dela2ldmii, iar cele netratate se spal6 cu api fierbinte, li se rade coaja qi se taie felii. Se condimenteazl peqtele cu suc de ldmdie, sos Worcester, sare
Se taie peqtele qi piper.

nucl de muscat
40O g brAnzd ras5 (de

ricoreasc[.

putin 3 netratate 4 linguri sos tA/orcester

Sare, piper

2. Se incinge uleiul pentru prEjit

Se separd oudle qi se bat

la

180 " C.

spumi albugurile. Se

2. Se incinge cuptorul la 200 g. Se cur515

cepele, se toaci mirunt gi se rumenesc in unt. Se cerne deasupra fbina qi se mai lasl 2 min la foc. Se toarnd deasuprazeama de conopid6 qi se fierbe, amestecdnd continuu. Se fierbe sosul circa 5 min, se asezoneazd, cu smdntdni qi se condimenteaze cu sare, piper gi muscat. 3. Se adaugiin sos 200 gbrdnz6,iar amestecul se toarn[ peste conopidd. Se presard deasupra restul debrdnzd.. Se dA totul

exemplu: Gouda)

4 oud medii

unt pentru forme

500 g fSinb 400-500 ml bere

alcool

firl

face un aluat moale din fbind, gllbenuguri qi bere, se condimenteazi cu sare qi piper. Se incorporeazl spuma de albuquri. 3. Se dau buc5lile de peqte prin f6ini, se scutur[ surplusul de fhin[. Se dau bucIlile de pegte prin aluat qi se prijesc circa 5-8 min. Se scot din ulei, se scurg pe un grdtar. Se pr6jesc pe rdnd porfii de peqte qi cartofi qi se servesc cu felioare de ldm6ie.

fdin5, pentru dat pe5tele prin fIinI ulei pentru prljit

la cuptor (la mijloc, ventila{ie 180'C), timp de 20-25 min, sd se coacd p6ni la auriu.

Fripturl de curcan in sos de legume cu

sm6nt6nI
Cu mult sos 60 min + 25 min la cuptor O porlie conline circa 250 kcal
29 g proteind. 11 g
INGREDIENTE PENTRU

Hamburger
Foarte u5or
60 min catuohidrali
INGREDIENTE PENTRU

grtsime.

7g

O portie conline circa 430 kcal 25 g proteind. 24 g grdsime. 30 g carbohidrali

20 PoRTil PENTRU CoPil

2, 2 kg piept de curcan 3 cepe

MODUL DE PREPARARE

20 PORTII PENTRU COPII

4 chifle din ziua
a

MODUL DE PREHARARE

2 kg legume mixte (de

exemplu morcovi,

broccoli, conopidS, zucchini)

sare, piper 1 I smdnt6nS

1. Se spald camea in ap[ rece, se zvAntd prin tamponare cu h0rtie de bucdtdrie qi se taie buc6{ele. Se curi(6 ceapa qi se toace mirunt. Se spali amestecul de legume, se curi{d, se taie in buc[1ele qi se dau la fiert, circa 5 min, in apd cu sare. Se exffag din oal[ qi se dau la rece. 2. Se sdreazd camea gi se pipereazd. Se incinge uleiul intr-o tigaie cu fundul plat, se prijeqte carnea, in serie, la temperature ridicatE, circa 2 min, se scoate din tigaie. Se pun in tigaie cepele, se rumenesc, se adaugi
zeama de legume, se fierbe, se adaug[ smAntAna, se condimenteazl cu sare, piper qi

nteri

oa

ri

20 chifle proaspete, dacb este posibil, din

i

flini
ra

1. Se inmoaie chiflele mai vechi in ap[ caldfl. fiin[ integral[. Se desface salata, se spald, se zvintd gi se taie f6qii. Se spali roqiile, se indepdrteazd codila. Se taie
Se taie chiflele din

nteg

l5

1tlz salate aisberg

5 ro5ii

roqiile gi castravefii mura{i in felioare. Se aqeazd pe masd chiflele, salata, rogiile, sticlele de ketchup qi maionezI.
2. Chiflele inmuiate se storc bine de apd, se amesteci cu oudle qi cu camea tocati qi cu
ou61e. Se condimenteazdtotul cu sare, piper gi boia.

5+Bcastravetimuradi
1,5 kg carne tocat5 de

1,5 I sup5

clari
leg
u

de me

vitl
4 ou5 medii
sare, piper

muscat

1-3 linguri amidon

2OO

g mazdrc congelatl ulei pentru pr5jit

muscat. 3. Se dizolvd amidonul in pulin[ ap6 rece, se leagd sosul. Se adaugl in sos carnea, legumele qi mazlrea gi se incilzesc.

o lingurd de boia dulce ulei pentru copt o sticlS de plastic cu ketchup (s00 g)
o sticlS de plastic cu maionezS (500 g)

3. Se incinge uleiul intr-o tigaie. Se formeazl chiftele plate din amestecul de carne tocatd qi se prEjesc in ulei, la temperaturi mare, circa 10 min, pe ambele pdrtr. Se scot din tigaie qi se aqeazd ldngd celelalte componente. Fiecare iqi asambleazd singur hamburgerul!