PREGUNTAS PARA EL EXAMEN DE NUTRICION 1.

- EXPLIQUE LA DIFERENCIA ENTRE INGESTION PASIVA E INGESTION ACTIVA Ingestin pasiva: mediante estructuras especializadas como: estructuras ciliadas (formadas por cilios y flagelos) y filtros Ingestin activa: mediante estructuras especializadas como la rdula, tentculos, apndices bucales, dientes 2.- QUE ES LA EXCRECIN Es un proceso que consiste en la eliminacin de los productos de desecho originados en el catabolismo (destruccin), la osmorregulacin (regulacin de las concentraciones de agua y materiales disueltos en el medio interno) y la ionorregulacin (regulacin de la concentracin inica del medio interno). 3.- ESCRIBA LA DIFERENCIA ENTRE NUTRICIN AUTTROFA Y HETEROTROFA Nutricin auttrofa es la capacidad de ciertos organismos de sintetizar todas las sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgnicas, de manera que para su nutricin no necesitan de otros seres vivos. El trmino auttrofo procede del griego y significa "que se alimenta por s mismo". Nutricin heterottrofa Los organismos hetertrofos (del griego hetero, otro, desigual, diferente y trofo, que se alimenta), en contraste con los organismos auttrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgnicas sintetizadas por otros organismos, bien auttrofos o hetertrofos a su vez. 4.- DESCRIBA LAS FASES DE LA NUTRICION Ingestin: Es la entrada del alimento en el interior del organismo. Digestin: Proceso realizado en el aparato digestivo. Absorcin: Paso de sustancias nutritivas del aparato digestivo a la sangre. Transporte: Las sustancias nutritivas absorbidas son llevadas hasta las clulas. Excrecin: Es el ltimo tiempo de la alimentacin, la cual se encarga de mantener un nivel homeosttico constante en el organismo. Diversos rganos (los riones, intestinos, piel, pulmn) participan en el proceso de excrecin, es decir, en la liberacin/desecho de productos no tiles 5.- EXPLIQUE LA DIGESTION La digestin es el proceso de transformacin de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias ms sencillas para ser absorbidos. 6.- EXPLIQUE LA ABSORCIN Y TRANSPORTE DE LOS NUTRIENTES Absorcin: Paso de sustancias nutritivas del aparato digestivo a la sangre. Transporte: Las sustancias nutritivas absorbidas son llevadas hasta las clulas. 7.- ESCRIBA LAS PRINCIPALES CAUSAS DE LA DESNUTRICION La causa ms frecuente de la desnutricin es una mala alimentacin, en la que el cuerpo gasta ms energa que la comida que consume. Existen patologas mdicas que pueden desencadenar una mala absorcin o dificultades en la alimentacin causando as la desnutricin. O circunstancias sociales, ambientales o econmicas pueden arrastrar a las personas a una desnutricin. 8.- PRINCIPALES TRASTORNOS POR EL DFICIT O EXCESO DE VITAMINAS Las vitaminas son compuestos biolgicamente muy activos por lo que generalmente se necesitan en cantidades muy bajas. Los seres vivos requieren ciertas cantidades diarias de cada vitamina y cualquier alteracin de estos lmites revierte en trastornos de los procesos metablicos. Se habla de avitaminosis si la carencia de una vitamina es total; hipovitaminosis si se ingiere una cantidad por debajo de la necesaria e hipervitaminosis si se consume en exceso alguna vitamina. 9.- PRINCIPALES TRASTORNOS POR EL DFICIT O EXCESO DE MINERALES Las deficiencias de minerales, con excepcin del hierro y del yodo, son poco frecuentes. El exceso de algunos minerales puede causar intoxicacin. 10.- PRINCIPALES TRASTORNOS POR EL DFICIT O EXCESO DE PROTENAS Dficit: La falta de protenas produce serios efectos en el cuerpo humano, especialmente la falta de triptofano, lisina y metionina. No ingerir las protenas suficientes afecta al desarrollo de la capacidad intelectual, y tambin reduce las defensas para luchar contra virus y bacterias al afectar al caudal de leucocitos. Exceso: el organismo no es capaz de almacenarlas, y las convierte en cidos grasos, azcares, amoniaco y aminas, afectando al hgado y los riones que no pueden filtrar tantos residuos txicos. Incluso pude inducir a la descalcificacin de los huesos a largo plazo 11.- PRINCIPALES TRASTORNOS POR EL DFICIT O EXCESO DE LPIDOS Dficit: La carencia esta asociada a desnutricin, falta de cidos grasos, problemas de crecimiento, fertilidad, retina, piel. Exceso: provoca obesidad, aterosclerosis, la hipercolesterolemia y la esteatosis.

12.- QUE ES LA OBESIDAD Y CONSECUENCIAS Origen: Dficit de estrgeno, ingestin inadecuada de calcio, actividad fsica insuficiente por la edad, tambin puede deberse a las enfermedades endocrinas y nutricionales como la anorexia nerviosa. Consecuencias: Hiperinsulinemia, resistencia a la insulina y diabetes, Hipertensin arterial, Enfermedades cardiovasculares, Lpidos plasmticos, Insuficiencia venosa perifrica, Problemas respiratorios, Cncer, Colelitiasis y esteatosis heptica, Hiperuricemia y gota, Problemas psicolgicos 13.- MENCIONE PRINCIPALES CAUSAS DE LA ANEMIA Y TRATAMIENTO Origen: Ocurre anemia por la disminucin del nmero o del volumen de los glbulos de la sangre o por la disminucin en la cantidad de la sustancia que transporta el oxgeno en los glbulos rojos de la sangre (hemoglobina). Tratamiento: una vez que se haya determinado la causa por la cual se esta produciendo la anemia se llevara a cabo el tratamiento. Tales como suplementos alimenticios, medicacin o modificacin de la dieta. 14.- DIABETES CONCEPTO Y CONSECUENCIAS Concepto: es una enfermedad crnica, en la que hay un defecto en la fabricacin de una hormona, que se llama insulina. Las clulas del cuerpo no pueden utilizar los azcares que se toman con los alimentos y stos comienzan a aumentar en la sangre. Consecuencias: Lesiones progresivas que se presentan en diferentes rganos, tales como: Ojos, Riones, Sistema cardiovascular, Sistema neurolgico, Piel 15.- REALICE INADECUADA UN CUADRO CON LAS ENFERMEDADES RELACIONADAS CON LA NUTRICIN

Enfermedades Relacionadas con la Nutricin Inadecuada

NUTRICIN INADECUADA Demasiadas caloras Demasiadas grasas saruradas Demasiadas materias grasas Demasiado azcar refinada Demasiadas protenas animales Demasiada sal

ENFERMEDAD/CONSECUENCIA Obesidad ndice de colesterol en la sangre elevado Aterosclerosis prematura Cardiopata Coronaria Hipertensin Enfermedades renales Cncer en el colon (intestinal) Cncer de mama Problemas estomacales Trastornos digestivos Acortamiento de la esperanza de vida

16.- CAUSAS DEL ESTREIMIENTO, CONSECUENCIAS DEL ESTREIMIENTO Y TRATAMIENTO Causas: que se encuentran relacionadas al estreimiento son las siguientes: Poca actividad fsica, No comer fibra, No tomar el agua suficiente, No ir al bao en el momento que se desea, Estrs, Cncer de colon, Sndrome del intestino irritable, Embarazo, Usar ciertos medicamentos, Viajar. Consecuencias: Adems de provocar los trastornos habituales como distensin abdominal, fatiga, malestar, dolor de cabeza; el estreimiento aumenta el riesgo de padecer: Hemorroides, Fisuras anales, Divertculos, Cncer de colon. Tratamiento: En primer lugar se debe modificar o adaptar la dieta: Beber ms lquidos, ms de 2 litros al da, Tomar ms alimentos ricos en fibra, Tomar salvado, Limitar los alimentos que no tienen fibra o que endurecen las heces como el azcar, los caramelos, los quesos curados o el arroz. En segundo lugar est el aumento del ejercicio fsico 17.- MENCIONE 3 MANERAS DE ELIMINAR TOXINAS Realiza una limpieza colnica. Este tratamiento es una excelente manera de eliminar las toxinas acumuladas en tu tracto digestivo. Haz ejercicios de respiracin profunda. Esto ayuda a que los pulmones eliminen las toxinas del cuerpo. Transpira. Sudar es una muy buena forma de expulsar las toxinas a travs de la piel. Mantn el hgado saludable. Comer alimentos nutritivos para el hgado puede considerarse como la mejor dieta para eliminar toxinas, ya que el hgado cumple un papel esencial en la limpieza interior. Mantn la salud del colon. ste es uno de los mecanismos de limpieza inherente del cuerpo 18.- CONCEPTO DE ALIMENTACIN INTUITIVA La alimentacin intuitiva propone centrarse en el control de las sensaciones corporales como las de hambre, saciedad y otras que influyen en el acto de comer. Segn su filosofa, en lugar de comer guiadas por diferentes dietas, las personas pueden identificar lo que el organismo necesita y aprender a controlar las ingestas, reconociendo las seales cerebrales de hambre y saciedad. La alimentacin intuitiva est relacionada con una autoestima elevada, satisfaccin en la vida y una actitud proactiva, luchadora y optimista.

19.- EFECTOS DE LOS NITRATOS PARA LA SALUD DEL CONSUMIDOR Si la cantidad de nitratos que se ingiere no es muy elevada, estas sustancias no tienen mayores efectos en la salud del consumidor. De hecho, los nitratos tienen un efecto positivo protector en el estmago, al activar las mucosas y reducir el riesgo de lceras y otros problemas gstricos. Por el contrario, si la cantidad de nitratos en los alimentos o agua es elevada, parte podra convertirse en nitritos o nitrosaminas, compuestos perjudiciales para el ser humano. Los nitritos, al pasar a la sangre, oxidan la hemoglobina impidiendo que transporte el oxgeno a los tejidos, enfermedad conocida como metahemoglobulinemia muy peligrosa sobre todo para los bebs. Las nitrosaminas son compuestos cancergenos que se forman durante la digestin por la combinacin de nitratos con aminas. 20.- MICOTOXINAS: QUE SON Y COMO SE PRODUCEN Las micotoxinas se producen por hongos o mohos que atacan a los alimentos durante el cultivo o almacenamiento cuando las condiciones climatolgicas son favorables al crecimiento de hongos (ambientes clidos y hmedos). Las micotoxinas permanecen en los alimentos y son altamente resistentes, porque no se eliminan fcilmente ni con lavados ni con tratamientos trmicos. 21.- EFECTOS DEL MERCURIO PARA LA SALUD DEL CONSUMIDOR En el caso del mercurio, el consumidor lo acumula sobre todo en rganos como el hgado o el rin, aunque los mayores efectos txicos se producen en el sistema nervioso dando lugar a hipertensin, anorexia, transtornos nerviosos, etc. A este metal pesado, son especialmente sensibles las mujeres embarazadas y la poblacin infantil por los daos neurolgicos que puede causar al feto o al nio 22.- DIOXINAS: QUE SON Y COMO SE PRODUCEN Las dioxinas son sustancias qumicas derivadas de la actividad industrial, concretamente se forman en procesos de combustin de materiales que tienen cloro en su composicin (fbricas de metales, incineradoras, combustin de gasolina en los coches, etc). Escapan al aire a travs de las chimeneas industriales, no son biodegradables, por lo que persisten en el medio ambiente, llegando a contaminar el agua y los cultivos. 23.- EFECTOS DE LAS DIOXINAS PARA LA SALUD DEL CONSUMIDOR Las dioxinas constituyen uno de los txicos ms potentes creados por la actividad industrial y algunas de ellas estn categorizadas como sustancias carcinognicas para el ser humano. Su toxicidad se clasifica en: Intoxicacin aguda caracterizada por irritaciones oculares y cutneas, alteraciones en el aparato reproductivo y malformaciones en el feto de mujeres embarazadas. Intoxicacin crnica capaz de acelerar el desarrollo de tumores ya formados en la persona afectada. En los animales se ha demostrado que dan lugar a formacin de tumores, pero no hay evidencias en el ser humano. 24.- ANOREXIA: SINTOMATOLOGA Y TRATAMIENTO Sntomas: intolerancia al fro, prdida de peso del 25% o ms, Ausencia de menstruacin, Atrofia muscular del esqueleto, Presin sangunea baja, Incremento a la susceptibilidad e infecciones, Piel amarilla o manchada, Cabello seco, prdida del cabello, Depresin (puede presentarse). Tratamiento: El propsito del tratamiento es restaurar el peso corporal normal y los hbitos alimenticios, as como resolver cualquier problema psicolgico. En algunos casos se puede indicar hospitalizacin del paciente. Los cuidados de apoyo indicados por los mdicos, terapia con drogas antidepresivas, psicoterapia, etc 25.- BULIMIA: SINTOMATOLOGA Y TRATAMIENTO Sntomas: atracarse de comida, vmito provocado, uso inapropiado de diurticos y laxantes, menstruacin, ausencia o disminuida, Comportamiento excesivo hacia el logro. Tratamiento: El tratamiento se centra en romper el hbito de vomitar. El tratamiento es ambulatorio, puede incluir tcnicas de modificacin de conducta y terapia individual o grupal. Tambin se puede indicar drogas antidepresivas para aquellas (os) que estn con depresin. 26.- EXPLIQUE LA DIFERENCIA ENTRE HIPERTIROIDISMO E HIPOTIROIDISMO. TRATAMIENTO DE CADA UNO

HIPERTIROIDISMO

Origen: o tirotoxicosis se produce por las cantidades excesivas de la hormona Tiroidea en el cuerpo Tratamiento: El tratamiento vara dependiendo de la causa de la condicin y la severidad de los sntomas. Comprende el uso de medicamentos antitiroideos, yodo radiactivo o ciruga.

HIPOTIROIDISMO

Origen: produce por la baja produccin de las hormonas tiroideas. El Hipotiroidismo, o baja actividad de la glndula tiroides, puede causar diversos sntomas y puede afectar a todas las funciones corporales. El ritmo del funcionamiento normal del cuerpo disminuye, causando pesadez mental y fsica. Tratamiento: El pronostico de tratamiento es reemplazar la hormona Tiroidea deficiente. La levontiroxina es el medicamento usado ms comnmente. Se usa la dosis efectiva ms baja para aliviar los sntomas. Tambin se recomienda la terapia de por vida ya que ocurren recadas si se interrumpe la terapia.