NOMBRE DECRETO 60 DE 2002

DECRETO 1500 DE 2007

DECRETO 2278 DE 1982 DECRETO 3075 DE 1997 RESOLUCION 402 DE 2002

RESOLUCIN 4287 DE 2007

RESOLUCIN 5109 2005

DECRETO 2162 DE 1983

DEFINICION Promover la aplicacin del Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crtico Haccp, como Sistema o Mtodo de Aseguramiento de la Inocuidad de los Alimentos y establecer el procedimiento de certificacin al respecto. Establecer el reglamento tcnico a travs del cual se crea el Sistema Oficial de Inspeccin, Vigilancia y Control de la Carne, Productos Crnicos Comestibles y Derivados Crnicos Destinados para el Consumo Humano y los requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir a lo largo de todas las etapas de la cadena alimentaria. El Sistema estar basado en el anlisis de riesgos y tendr por finalidad proteger la vida, la salud humana y el ambiente y prevenir las prcticas que puedan inducir a error, confusin o engao a los consumidores. En cuanto al sacrificio de animales de abasto pblico o para consumo humano y el procesamiento, transporte y comercializacin de su carne Define las condiciones bsicas de elaboracin de alimentos y las Buenas prcticas de manufactura. Por la cual se establecen los requisitos para la comercializacin de las aves beneficiada enteras, despresadas y/o deshuesadas que se sometan a la tcnica de marinado. Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad de la carne y productos crnicos comestibles de las aves de corral destinadas para el consumo humano y las disposiciones para su beneficio, desprese, almacenamiento, transporte, comercializacin, expendio, importacin o exportacin. Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de Alimentos para consumo humano. Regula la produccin, procesamiento, transporte y expendio de los productos crnicos procesados
Por la cual se establecesn los requisitos sanitarios para el funcionamiento de las plantas de beneficio de aves de corral, desprese y almacenamiento, comercializacin, expedio, transporte, importacin o exportacin de carne y productos crnicos comestibles. Manejo de pollo para beneficio

RES 242 de 2013 NTC 3644-1/98 NTC 3644-2/98 NTC 2167/95 NTC 1325-5

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. PRODUCTOS ALIMENTICIOS EMPACADOS CONTENIDO NETO industrias alimentarias.productos crnicos procesados noenlatados