Sunteți pe pagina 1din 9

Introducere Intreprinderea Buongiorno SRL este o societate de productie. Activitatea se axeaza pe producerea pizzei italiene si livrarea acesteia la domiciliu.

Marele success al pizzei are drept consecinta dezvoltarea unui numar imens de pizzerii in toata lumea, numai in Italia existand cca 30000 de pizzerii. Acest success se explica si prin rolul social al pizzeriilor, care devin punctul de intalnire al claselor sociale diferite pentru ca ele sunt vizitate cu acelasi succes de paturi sociale diferite, aici contand mai putin banii si eticheta. Parte din succesul de azi al pizzei este datorat si perceptiei acesteia, ca fiind legata de dieta mediteraneana, etalon al unei vieti sanatoase si echilibrate. Pe de alta parte, pizza are un continut mare de energizanti, poate fi sursa de proteine si cere adesea compania unui binevenit pahar de vin.

Investitia necesara

Necesitatile financiare totale pentru deschiderea afacerii constituie 25.000 euro, in care: - 15.000 euro- pentru procurarea utilajului , (termen de creditare de 4 ani, rata anuala a dobanzii de 15%, numar de rambursari/an 3, rata de rambursare calculata 1500 euro) - 7.000 euro - pentru procurarea materiei prime (termen de creditare 2 ani, rata anuala a dobanzii de 15%, numar de rambursari/an -3, rata de rambursare calculate 1750 euro) - 3.000 euro - alte cheltuieli de productie din surse proprii de finantare. Venituri previzionare: Lunar: 3.000pizza*3euro=9.000euro venituri/4 luni: 9.000euro*4luni=36.000euro Cheltuieli previzionare: Numarul de pizza pe zi 100, lunar 3.000, anual 36.000 Cheltuieli constante: Amortizarea utilajului 718 euro

Chiria spatiului 1000 euro Intretinere automobile 175 euro Total 1.893 euro

Cost variabil: Salariu bucatari 400 Salariul a 2 ajutori 250 Salariul pers. ce livreaza 200 Salariul ospari si barman 1.000 Total salarii 1.850 Combustibil 125 Energie electrica 500 Faina 100 Cascaval 150 Sunca 175 Alte ingrediente 525 Ambalaj 750 Alte cheltuieli 400 Total cost variabil 4.575

Total cheltuieli de productie 5.968 Cheltuieli de productie/4 luni =5968*4=23872euro

Profitul sperat: Venituri de la realizare/4 luni 36.000, cheltuieli de productie 23.873, Profitul 12.127 => 3000 euro profit pe luna.

Piata
Intreprinderea se axeaza pe o piata larga, avand in vedere faptul ca oamenii nu vor inceta niciodata sa manance pizza, din contra, aceasta piata este in crestere datorita lipsei de timp a populatiei si facilitatilor serviciului de livrare la domiciliu. Pentru pastrarea si largirea pozitiei pe piata intreprinderea va adopta strategie indreptata spre: -ridicarea calitatii produsului; -largirea asortimentului produsului; -ridicarea nivelului de deservire post-vanzare; -stabilirea unui pret convenabil pentru toate categoriile sociale. In viitorul apropiat, daca veniturile de la activitate vor spori, se asteapta deschiderea a noi filiale in alte sectoare ale orasului, precum si in alte orase.

Clientii potentiali ai intreprinderii sunt persoanele de toate varstele, incepand cu copiii de la 5 ani pana la oamenii in varsta. Totusi piata tinta a intreprinderii constituie persoanele varsta carora este intre 15-40 ani. Pentru a-i determina pe clienti sa cumpere produsele fabricate de intreprindere, conducerea va pune accentul, in primul rand, pe calitatea deosebita a serviciilor prestate, pretul convenabil, amabilitatea la indeplinirea comenzii, noutatea serviciului si produsului. La toate acestea se mai adauga faptul ca produsele vor fi fabricate din materii prime ecologic pure si dupa retete autentice . Pentru inceput frecventa comenzilor produsului va fi mica, aceasta din urma majorandu-se odata cu afirmarea pe piata. De asemenea frecventa cumpararii se va deosebi de la o perioada a zilei la alta, fiind mai mica in perioada zilei, apoi marindu-se la sfarsitul zilei. Serviciile noastre se vor realiza in cadrul pizzeriei noastre sau la domiciliul consumatorului in urma unei comenzi prin telefon. Distribuirea in raza pietei alese va fi efectuata in circa 20-25 min., produsele fiind livrate in conditii speciale, pastrandu-se calitatile specifice.

Principalii concurenti de pe raza orasului Craiova sunt: -Pizzeria Celentano ale carei preturi sunt destul de joase insa calitatea si cantitatea lasa de dorit. -Pizzeria Maschera propune pizza la un pret convenabil, insa timpul de pregatire este foarte indelungat. -Pizzeria El Greco ofera o pizza de calitate buna insa pretul este destul de ridicat

Politica de produs
Pizzeria este punctul de intalnire pentru familii din toate paturile sociale, singurul lucru care conteaza este pasiunea culinara pentru pizza. Pizza poate fi de post, vegetariana, poate avea un numar redus de calorii si datorita ingredientelor ei este considerata un aliment anti-cancerigen. Ingredientele pizzei sunt in general componente ale sanatoasei diete mediteraneene : masline, ulei de masline, capere, fructe de mare, rosii, alte legume, verdeata etc. Pizza va fi produsa si livrata in asa mod ca sa isi pastreze gustul si calitatea pana la consumator. Vor exista mai multe feluri de pizza, clientul avand posibilitatea sa comande oricare in cantitatile dorite. Pentru obtinerea unei pizza italieneasca de calitate folosim numai retete traditionale. Este necesar ca tipul de faina ce va fi folosit, raportul dintre faina si apa ce va intra in compozitia aluatului, precum si tipul de drojdie, cu atat mai mult cu cat utilizam drojdia naturala, sa fie la standarde inalte. Astfel, blatul este influenat de tipul de drojdie, umiditatea relativa dar si de temperatura si timpul de coacere. Aceste variabile determina calitatea aluatului si in final calitatea pizzei. Pentru coacerea pizzei folosim decat cuptoarele cu vatra pe lemne. Acestea au o capacitate de productivitate mai mare ; temperatura necesara coacerii se obtine intr-un timp scurt astfel incat la o dimensiune egala a blaturilor, un astfel de cuptor cu o capacitate de 10 pizza fiecare de 28cm diametru poate produce 60 pizza/ora fapt pentru care noi va putem oferi o cantitate mare intr-un timp redus.

Denumirea pizzei este diferita, aceasta depinzand de materia prima si condimentele folosite la fabricarea produsului finit.In prezent exista urmatoarele denumiri italiene originale: Pizza Tropicana cu sos de rosii, ananas si ciuperci Pizza Salami cu sos de rosii, salam si oua batute Pizza Tomato - cu sos din rosii proaspete, cascaval si masline Pizza Margherita - cu sos de rosii, mozzarella, busuioc Pizza Prosciutto e Funghi cu sos de rosii, mozzarella, sunca, ciuperci Pizza Hawai cu sos de rosii, mozzarella, sunca, ananas Pizza con Tonno cu sos de rosii, mozzarella, peste ton, porumb, ceapa Pizza Pepperoni cu sos de rosii, mozzarella, pepperoni, ceapa Pizza Capricciosa cu sos de rosii, mozzarella, sunca, ciuperci carciofi (anghinare) Pizza Napoletana cu sos de rosii, mozzarella, sunca, ou, masline, ardei gras Pizza Calzone cu mozzarella, sunca, ciuperci Pizza Diavola cu sos de rosii, mozzarella, salam, pepperoni, ardei iute, masline, ceapa Pizza Pollo e Funghi cu sos de rosii, mozzarella, piept de pui, ciuperci, porumb, masline Pizza Rustica cu sos de rosii, mozzarella, bacon, carnaciori, masline rondele, ardei gras, ceapa Pizza Quattro Stagioni cu sos de rosii, mozzarella, sunca, ciuperci, carnaciori, masline, ardei gras Pizza Expres cu sos de rosii, mozzarella, sunca, bacon, piept de pui, ciuperci, masline, ardei gras Pizza Quattro Formaggio - cu mozzarella, ementhal, parmezan, camembert Pizza Scampi - cu sos de rosii, mozzarella, creveti, (optional sos usturoi) Pizza Romana cu sos de rosii, mozzarella, masline rondele, capere, anchois Pizza Al Salmone - cu sos de rosii, mozzarella, capere, ton, somon fumee Pizza Carnivore cu sos de rosii, mozzarella, sunca, bacon, carnati plai, pepperoni Pizza Parmegiana - cu sos de rosii, mozzarella, vinete rondele, parmezan Pizza Vegetariana de Post - cu sos de rosii, branza tofu, vinete, dovlecei, masline, ciuperci, ardei gras, porumb Sos pizza dulce - are la baza pulpa de rosii, condimente, ierburi fine, ulei de masline Sos pizza picant - are la baza pulpa de rosii, condimente, ierburi fine, ardei iute, chili, ulei de masline

La prepararea pizzei respectam toate normele igienico-sanitare in vigoare. Toate produsele sunt pregatite in momentul lansarii comenzii, iar ingredientele de baza, blatul special si sosul sunt preparate in ziua curenta. Va asiguram ca dispunem de un personal calificat in domeniu si garantam pentru serviciile acestora. Ne straduim ca produsele noastre sa ajunga la dumneavoastra in cel mai scurt timp si cat mai fierbinti, de aceea pizza este transportata in cutii alimentare termoizolante. Pentru fidelizarea clientilor, vom vrea urmatoarele promotii pentru comenzile efectuate. Astfel : 1. 2. 3. la comandarea a trei pizza primiti o sticla de 1L de suc gratis la comandarea a patru pizza primiti o sticla de vin 0,75ml/suc 2L gratis la comandarea a cinci pizza primiti o pizza gratis

Transportul este gratuit. Daca livrarea ajunge mai tarziu de o ora de la efectuarea comenzii (intarziere generata de diferiti factori externi sau interni), va asiguram ca veti primi produsele integral gratuit.

Politica de pret
Valoarea atasata produselor noastre (pretul) se bazeaza atat pe elemente tangibile : calitatea pizzei, avantaje oferite pentru fidelizarea clientilor, cat si pe elemente intangibile : factorul feel-good luat in calcul. Pizza Tropicana Pizza Salami Pizza Tomato Pizza Margherita Pizza Prosciutto e Funghi Pizza Hawai Pizza con Tonno Pizza Pepperoni Pizza Capricciosa Pizza Napoletana Pizza Calzone Pizza Diavola Pizza Pollo Funghi 14 11 11 14 16 14 12 11 14 16 15 14 16 Pizza Rustica Pizza Quattro Stagioni Pizza Expres Pizza Quattro Formaggio Pizza Scampi Pizza Romana Pizza Al Salmone Pizza Carnivore Pizza Parmegiana Pizza Vegetariana de Post 16 16 12 14 12 16 16 16 12 16

Politica de comunicare
Logo-ul pizzeriei va fi un simbol de dimensiune medie, reprezentand doua culori, verde si rosu, impreuna cu o poza animata a unei pizze proaspat scoase din cuptor. Acest logo se va situa pe brosurile publicitare, pe masinile de livrare la domiciliu, cum si pe cutiile de pizza, in reviste si pe internet. In ceea ce priveste cladirea unde va fi situata Pizzeria, logo-ul va fi situat langa numele ei, fiind reprezentat de lumini tip neon in aceleai culori mentionate mai sus. Pe langa logo, sloganul este cel care trebuie sa fixeze in mintea consumatorului imaginea restaurantului si sa ii dea identitate in raport cu cele ale competitie. Pentru a atrage atentia consumatorilor, noi am ales un slogan simplu, original si placut : La nostra pizzeria la vostra casa, care inseamna Pizzeria noastra este casa dumneavoastra. In cazul serviciilor in general, promovarea verbala are un rol important pentru firmele care doresc sa isi faca publicitate, din aceasta cauza am ales de a ne promova in prima faza prin intermediul radioului, printr-o scurta descriere a pizzeriei, mentionarea amplasamentului si la sfarsit folosirea sloganului propriu. De asemenea, publicitatea va fi facuta prin brosuri, care la randul lor vor fi impartite atat pe strada, cat si la domiciliu. Acest mod de publicitate va fi folosit in mod special pe parcurs , la inceput optand mai mult pentru prima varianta, acea a promovarii prin radio. A treia optiune va fi aceea a publicitatii online, pe site-uri specializate de informatie culturala si petrecere a timpului liber. Cum am mentionat mai sus, alte metode de publicitate vor fi cele de inscriptie pe cutiile de pizza, pe masinile de livrare si anunturi periodice in ziare locale. Pe baza celor spuse, formele de comunicare adoptate vor fi: comunicarea verbala, comunicarea scrisa, comunicarea nonverbala, comunicarea mediata tehnologic, comunicarea publica.

Politica de distributie
Pizzeria va activa in localitatea Craiova, amplasata in zona centrala, usor accesibila clientilor, la o mica distanta de centrele de cumparaturi ale orasului si centrele social-culturale. Pizzeria va dispune atat

de 10 locuri de parcare,cat si 2 locuri special amenajate pentru persoanele cu dezabilitati, apropiate cladirii. In ceea ce priveste design-ul interior al cladirii, acesta va fi caracterizat prin adoptarea unui stil italian traditional, culorile predominant calme (alb, bej). Pentru a crea un mediu cat mai ambiant, vor fi folosite tablouri abstracte si multe piese de arta. De asemenea vom amplasa numeroase corpuri de iluminat pentru sigura un iluminat placut dand o senzatie de confort, eleganta si o stare de spirit aparte. Mesele si scaunele vor fi de o calitate superioara, de culoare maro si cat mai confortabile. La fel de important este si crearea unui meniu cu aspect cat mai impecabil si original, de aceea el va fi realizat in stilul unei mici carti de bucate, cu multe ilustratii si spatii intre diferitele feluri de pizza, in limba italiana cat si in limba romana. Spatiul va fi impartit pentru clientii fumatori si cei nefumatori separat printr-un mini-paravan. Pentru a evita o atmosfera galagioasa si neplacuta, muzica va fi selectata cu atentie, pornind de la muzica traditionala italiana si continuand cu genuri de chill-out, blues sau slow jazz.

S-ar putea să vă placă și