UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD IAI

Facultatea de Agricultur Specializarea: I. E. A.

2011/2012

Importana culturii
Viticultura este o tiin aplicativ care studiaz nsuirile morfologice, biologice i msurile tehnologice de cultivare a viei de vie, cu scopul de a stabili tehnologii moderne de cultur, care s asigure producii mari i de calitate superioar. Termenul de viticultur provine din cuvintele latineti vitis, care nseamn vi de vie i cultura, care nseamn ngrijire, cultivare. Ca tiin biologic, viticultura studiaz:originea i evoluia viei de vie, morfologia, anatomia, biologia i fiziologia, relaiile viei de vie cu factorii de mediu, etc.Toate aceste aspecte alctuiesc bazele biologice ale viticulturii i ajut la fundamentarea tehnologiilor de cultur a viei de vie. Ca tiin tehnologic, viticultura abordeaz diferitele aspecte teoretice i practice care primesc cultura viei de vie, cum ar fi: tehnologiile de obinere a materialului sditor viticol, nfiinarea plantaiilor viticole, sistemele de cultur i formele de conducere a vielor, tehnologiile de ntreinere a plantaiilor viticole. Romania este una din marile ari viticole ale lumii. Ea deine in prezent o suprafaa de 243.000 ha vie (242.000 ha vii pe rod, la care se adauga 1000 ha vii tinere). Via de vie este atestat pe teritoriul rii noastre nc din antichitate.Vechimea acestei ndeletniciri se pierde n negura vremurilor, fosilele gsite pe meleagurile noastre demonstreaz existena viei de vie, aici nc de la nceputul erei teriare. Se cultiv pentru fructele sale, strugurii, care prin compoziia lor chimic exercit o influen pozitiv asupra organismului ndeplinind un rol energetic, vitaminizant, alcalinizant,diuretic.Strugurii i vinul sunt produse deosebit de apreciate att pe piaa intern ct i la export aducnd venituri importante unitilor cultivatoare. Din punct de vedere social, viticultura ofer activitate multor oameni n tot timpul anului iar prin specificul ei contribuie la ridicarea nivelului profesional al cultivatorilor. n prezent arealul viticol al rii noastre este concentrat n 8 regiuni viticole, 37 de podgorii i numeroase centre viticole (M. Olobeanu i col. 1991) n ceea ce privete suprafaa ocupat cu via de vie, aceasta a oscilat de la o perioad la alta. Suprafaa maxim a fost atins n 1972, de 300400 ha, dup care aceasta a sczut continuu.

Mediul de cultur
Necesitaile nutritive ale plantelor in diverse elemente cat si compoziia chimic a acestora variaz foarte mult in funcie de specie,soi sau hibrid,organ,conditii de vegetatie,continutul de elemente nutritive din sol in forme asimilabile,dar si cu varsta.Satisfacerea in optimum a cerinrlor plantelor cu elemente nutritive,impune cunoasterea particularitailor de nutriie pentru fiecare specie in parte i n acest sens sa introdus noiunea de consum specific.Aceast noiune include cunoaterea altor componente,respectiv,masa vegetal aerian si subteran formate pe unitatea de suprafa care constituie ceea ce se numete recolta biologic.Din aceasta numai o parte este valorificat sub form de produs principal sau produs secundar.Rdacinile i diverse resturi de plante rmn in sol constituind principala surs energetic utiliyabil de microorganismele heterotrofe.Pentru formarea recoltei biologice se consum cantiti variabile de elemente minerale in funcie de mrimea recoltei. ntre plante,care sunt organisme autrotofe si mediul in care triesc are loc un permanent schimb de substane si energie.Acest schimb se refer la diferitele elemente nutritive pe care acestea le iau din sol n vederea formrii corpului lor,a creterii si dezvoltrii,eliminnd n mediul ambiant,particulariti de nutriie in raporturile cu mediul ambiant,particularitile care sunt determinate mai ales de evoluia lor filogenetic. Un schimb permanent de substan ntre plant si mediul nconjurtor are loc prin intermediul rdcinii,dar si prin organele prtii aeriene.Prin rdcin,care este organul specializat ce ndeplinete funcia de absorbie primar a elementelor nutritive,au loc i procesele de includere parial a acestora n metabolism,de transport i distribuie a apei i substanelo minerale in partea aerian.Absorbia radicular este un proces extrem de complex,incluznd att procese fizico-chimice ct i procese fiziologico-metabolice. Cerinele viei de vie faa de condiiile de mediu variaz foarte mult in raport cu soiul,portaltoiul folosit, varsta butucilor, faza de vegetaie,prezena sau absena strugurilor pe butuc.Cunoaterea amanunita a factorilor de mediu, precum si a posibilitailor de acionare dirijat asupra lor prin tehnologiile de cultur, constituie o condiie important pentru obinerea unor producii mari de struguri. 3

Via de vie este o plant relativ pretenioasa faa de cldura,prefer zone cu temperatura medie anuala mai mare de 9 C,orientarea rndurilor este pe direcia N-S,are pretenii mari fa de lumin.Se adapteaz att la condiiile de umiditate ridicate ,ct si la cele de secet,suma anual a precipitaiilor este cuprins intre 500 si 700 mm.Se cultiv pe soluri:argiloase,nisipoase,lutoase cu un ph cuprins intre 6,0-8,2. In Romania, soiul Tmioas romaneasc se gasete cultivat pe o suprafaa total de numai 1.000 de ha, destul de modest, daca ne gandim ca in Bulgaria acelai soi e cultivat pe o suprafata de cinci ori mai mare. Provenienta acestui soi este necunoscuta, in Romania era cunoscut inainte de invazia filoxerei, incat este considerat soi autohton. Fiind un soi autofertil, are avantajul de a fi cultivat in plantaii pure pe suprafee mari. Vocaia soiului este de a produce vinuri albe, dulci si aromate. Tmioasa romneasc este de culoare alb-verzuie, cu nuane armii, frunzele tinere i vrful lstarului sunt acoperite cu peri rari i a u culoarea bronzat s t r l u c i t o r . F r u n z a a d u l t e s t e m i j l o c i e 1 5 - 1 6 c m l u n g i m e , orbicular, trilobat sau pentalobat, cu sinusurile laterale slab schiate, alungite, nchise, eliptice, mai rar n form de V. Limbul frunzei este de culoare verde glbui, uor gofrat, peros pe faa inferioar.Dinii sunt caracteristici, adic lungi, nguti i dei cu vrfurile glbui . Floarea hermafrodit normal, pe tipul 5. Strugurii mijlocii, conici, sau cilindro-conici, uneori biaripai, dein boabe. Bobul mijlciu, sferic, cu pielia de culoare galben verzui, cu pete ruginii pe partea nsorit; pulpa consistent, cu gust dulce i arom de muscat. Lstarii striai, cunoduri slab evidente i de culoare rocat pe partea nsorit. Crceii sunt lungi i verzi. Coardele au scoara de culoare brun glbuie, striata i acoperit cu puncte mici negre. Este soi cu perioad mijlocie de vegetaie 165-175 zile i cerine ridicate heliotermice, necesitnd 3000-38000 C temperatur global, are vigoare mijlocie de cretere i fertilitate bun, 55-65% lstari fertili. Dezmugurete trziu, la finele lunii aprilie, prga strugurilor se declaneaz devreme, la sfritul lunii iulie, iar maturarea se realizeaz la 2-3 sptmni. Pentru cultura acestui soi sunt necesare areale bine delimitate, datorit plasticitii sale ecologice reduse. Prefer zone cu toamne lungi i nsorite, lipsite de

precipitaii, care s permit acumularea lent a zaharurilor i aromelor n must, supramature strugurilor concomitent cu botritizarea lor.

Fertilizarea speciei
Sistemul de fertilizare la via de vie este fundamentat pe baza consideraiilor ce in de scopul plantaiei (pepiniera,plantaii cu soiuri pentru struguri de masa,de vin), fiziologia plantei, portaltoi, vrsta, particularitaile sistemului radicular, n strnsa corelaie cu particularitaile solului, factorii climatici si tehnologia de cultura. n general plantaiilor viticole le sunt afectate terenuri mai puin fertile, acelea pe care culturile de cmp nu reuesc. Plantaiilor pentru strugurii de masa le revin si terenuri plane de cmpie,cu posibilitai de irigare. De asemenea pentru plantaiile de portaltoi si pentru pepinierele de material saditor se folosesc terenuri plane, fertile, cu posibilitai de irigare. Asupra nutriiei si a sistemului de fertilizare, o influena uneori hotartoare o are portaltoiul,care produce modificari induse n compoziia chimica a peiolului frunzelor,de la simplu la dublu, fapt ce prezinta importana n interpretarea testelor chimice pentru aprecierea starii de aprovizionare dupa metoda diagnosticului foliar. Aceste diferene sunt destul de mari nct pot fi interpretate uneori drept carene, iar alteori ca abundena. n viticultur, pentru obinerea de producii mari este obligatorie folosirea ngrmintelor, mai ales c via de vie ocup n general terenuri cu o fertilitate redus, considerate improprii pentru majoritatea culturilor agricole, cum sunt terenurile n pant i nisipurile. Aplicarea ndelungat a unor doze exagerate de ngrminte sau a unor combinaii neechilibrate de ngrminte chimice cu azot, fosfor i potasiu, duce, de cele mai multe ori, la apariia unor carene de nutriie sau a unor dezechilibre fiziologice la via-de-vie. Corectarea resurselor trofice prin fertilizare, fr o aplicare abuziv a ngrmintelor chimice, determin refacerea potenialului vegetativ i de rodire al viei de vie, fr deteriorarea ecosistemului viticol. Optimizarea consumului de ngrminte i a energiei folosite pentru administrarea lor constituie o preocupare de actualitate pentru cercetarea tiinific i practica viticol de

profil. Dup ponderea costurilor pentru fertilizare, normele de ngrminte n plantaiile viticole roditoare pot fi stabilite la nivelul optimului economic care vizeaz maximizarea profitului la ha, sau al dozelor optime experimental care determin obinerea de producii ridicate i de calitate superioar. n plantaiile viticole roditoare se folosesc urmtoarele tipuri de ngrminte: organice, chimice (minerale), minerale naturale i organo-minerale. ngrmintele organice. Prin compoziia lor complex i spectrul larg de influene favorabile asupra plantelor, ngrmintele organice se pot considera prioritare pentru fertilizarea plantaiilor de vii pe rod. Aceasta, deoarece, pe lng mbogirea solului n elemente nutritive i n humus, ele intensific activitatea microorganismelor din sol implicate n transformri biochimice utile i stimuleaz folosirea mai eficient a ngrmintelor minerale. ngrmintele organice utilizabile sunt: gunoiul de grajd, nmolul de bovine, compostul de gospodrie, compostul din resturile urbane, gunoiul de psri, urina, mustul de blegar i ngrmintele verzi. Fertilizarea cu gunoi de grajd se face periodic, o dat la 3-4 ani. Gunoiul se administreaz toamna, cu ajutorul Mig-ului i se ncorporeaz n sol prin artura de toamn. ngrmintele chimice simple din grupa macroelemente. Aceast grup de ngrminte se obine pe cale sintetic, prin prelucrarea unor materii prime de natur mineral sau organo-mineral. n plantaiile viticole roditoare se folosesc frecvent ngrminte chimice cu un singur element nutritiv (simple), cum ar fi cele pe baz de: azot, fosfor, potasiu , magneziu .a. Microelementele sunt necesare plantelor n cantiti foarte mici, ns cu eficacitate mare, fcndu-se indispensabile i n nutriia viei de vie. Dintre ngrmintele cu microelemente s-au dovedit mai importante cele pe baz de Mg, Fe, B, Zn, Mn. n conceptul viticulturii ecologice, fertilizarea chimic trebuie privit ca o completare a fertilizrii organice, reducndu-se astfel gradul de poluare a mediului. Sunt folosite ngrmintele chimice simple, complexe i ngrmintele de tip foliar. ngrmintele cu fosfor i potasiu care sunt mai greu solubile, se administreaz

toamna nainte de artur, iar cele cu azot se aplic n primvar, pentru a evita pierderile de azot prin levigare. La culturile hortiviticole(legume cultivate in cmp,pomi.plantaii viticole) stabilirea dozelor de ngrminte se face la nivelul optimului experimental.n acest caz dozele se calculeaz cu formula propus de Borlan si colab.(1982): DOExp, kg/ha N,P,K=[2xA(1-10c*Rs)-(IA/aIA+b)xAx(1-10-c*Rs)] Stabilirea necesarului de ingrminte chimice i organice Suprafaa pe care se cultiv via de vie este de 25 ha. DOExp N kg/ha=[2x122x(1-10-0,058*65)-(4,1/20x4,1+10)x122x(1-10-0,058*65)] =[244x(1-10-3,77)-(4,1/92)x122(1-10-3,77)] =[244x0,99-0,044x122x0,99=241,56-5,31] =236,25 N kg/ha DOExp P kg/ha=[2x155x(1-10-0,065*65)-(75/2075+10)x155x(1-10-0,065*65)] =[310x(1-104,22)-(75/1510)x155x(1-10-4,22)] =310x0,99-0,049x155x0,99=306,9-7,51 =299,39 P kg/ha DOExp K kg/ha=[2x195x(1-10-0,006*65)-(115/20x115+10)x195x(1-10-0,006*65)] =[390x(1-10-0,39)-115/2310)x195x(1-10-0,39)] =390x0,6-0,045x195x0,6=234-5,26 =237,74 K kg/ha

Stabilirea normelor de ngrminte organice

7

DIO t/ha=(a+b/IN)x(c-d/Arg)x(0,4/N) =(20+10/4,1)x(35-8/21)x(0.4/0,35) =22,43x34,61x11,42 =8865,37 t/ha IOT=1+0,96xIN =1+0,96x4,1 =4,93 ani.

Concluzii
1.Se recomand fertilizarea cu ngrminte organice. 2.Se recomand ferilizarea periodic cu gunoiul de grajd. 3.Se recomand fertilizarea cu ingrminte chimice simple cum ar fi cele pe baz de azot, fosfor, potasiu, magneziu, iar pentru a obine o recolt mai bogat se recomand respectarea cu strictee a fertilizrii.

Bibliografie

Mariana Volf , 2008-Agrochime, Ed.Renaissance, Bucureti Roxana Madjar, Velicica Davidescu, 2009-Agrochimie, Bucuresti Internet: www.Agricultor.ro www.RevistaFerma.ro

10