Conform STAS 5845/1-1986, ambalajul reprezint un mijloc (sau ansamblu demijloace) destinat s cuprind sau s nveleasc un produs sau

un ansamblu de produse pentrua le asigura protec ie temporar din punct de vedere fizic, chimic, mecanic, biologic, n scopul men inerii calit ii i integrit ii acestora n starea de livrare, n decursul manipulrii,transportului, depozitrii i desfacerii, pn la consumare sau pn la expirarea termenului de garan ie. n acela i timp, ambalajului i se cere s devin un permanent subiect al unei sfidri

tehnice, industriale, el trebuind s fie tot mai u or, mai simplu, recuperabil, reciclabil, nzestrat cu virtu i ecologice. Un ambalaj trebuie s ndeplineasc n principal urmtoarele cerin e: - s aib mas i volum propriu reduse; - s nu fie toxic nici pentru produs, nici pentru mediul extern;- s fie compatibil cu produsul cruia i este destinat;- s nu prezinte miros i gust propriu; - s posede rezisten mecanic ct mai ridicat; - s fie etan fa de gaze, praf, grsimi;

 - s prezinte sau nu permeabilitate fa de radia iile luminoase; - s aib form, culoare, grafic atractive.Ciclul de via al ambalajului trebuie evaluat att din punct de vedere al mediului nconjurtor, ct i din cel al multiplelor sale func ii, dintre care cea mai impotant este protejarea con inutului su de mediul nconjurtor i a mediului de con inutul su. Scopul ambalrii este deci de a conserva calit ile func ionale ale ambalajului, reducnd la minimum

 impactul su asupra mediului. Astfel, ambalajul trebuie s rspund unor sfidri cum sunt:1. pia a : natura consumatorilor, posibilit i financiare; 2. produsul : caracteristici mecanice, componente;3. utilizarea produsului : manipulare, sistemul de nchidere i deschidere a ambalajului, condi ii climatice de depozitare; 4. transportul : modul de transport utilizat;5. re eaua de distribu ie : organizarea interioar a magazinelor, necesitatea de a marca

produsul, numrul de unit i dintr-un produs pe o unitate de vnzare, condi ii de depozitare; 6. reglementri juridice : norme,uzan e etc. (Ambalajul AC) n prezent, majoritatea produselor alimentare se comercializeaz sub formambalat, astfel c aspectul estetic al ambalajului se integreaz n no iunea complex de calitate a alimentului. Senza iile vizuale provocate de ambalaj determin o aprobare sau o respingere total a produsului. Prin urmare, principalele obiective la care trebuie s rspundambalarea alimentelor, respectiv

ambalajele sunt urmtoarele :- con inerea produsului alimentar n interiorul ambalajului; - asigurarea protec iei produselor mpotriva deteriorrii, pierderilor cantitative i calitative, ac iunii nocive a mediului nconjurtor, pstrrii propriet ilor i valorii produsului ca marfa; - crearea unor condi ii optime de transport i manipularea prin promovarea unor unit i modulate de transport i desfacere a produselor ambalate; - favorizarea prezentrii clare i sugestive a con inutului, informarea cumprtorului asupra

avantajelor produsului, pre ului, cantit ii, duratei de valabilitate, modului de utilizare sau preparare etc
-educarea

consumatorului prin indicarea valorii nutritive, energetice a produsului.n ultimele decenii ambalajele s-au diversificat mult, att din punct de vedere almaterialelor din care acestea sunt fcute, ct i din punct de vedere funcional.Ambalajele se clasific n funcie de mai multe criterii, care sunt utilizate frecvent in practica: Ambalaje de hartie de carton ..