Sunteți pe pagina 1din 2

Sup de fructe de mare cu usturoi i harissa Ingrediente PENTRU SUP 250g de crevei mari, nedecorticai 2 linguri ulei de msline

1 ceap mic, tocat 1 morcov, tocat 75ml de vin alb sec 200g de roii din conserv 500ml sup de legume (sau de pete) 1 lingur de harissa 2 linguri de smntn pentru gtit, plus extra pentru stropit

PENTRU SERVIT coaja ras i zeama de la lime 8 crevei mari, cruzi, decorticai 6 scoici Saint Jacques, curate 1 lingur de unt cu usturoi frunzele de la 1 legtur mic de coriandru ardei iute rou, feliat subire pine prjit Mod de preparare 1. Cur creveii i frige carapacea ntr-o tigaie n care ai ncins uleiul de msline, timp de 5 minute. Adaug ceapa i morcovii i soteaz-i timp de 10 minute, pn ce se nmoaie. Toarn peste legume vinul i las s se evapore alcoolul timp de 1 minut. Adaug roiile i supa, acoper cu un capac i las s clocoteasc 30 de minute. ntre timp, mrunete creveii.

Sursa: goodfood.ro

2. Paseaz supa cu un blender (inclusiv carapacele de crevei), apoi trece-o printr-o strecurtoare. Pune din nou supa pe foc, adaug creveii i las 10 minute. Paseaz din nou supa, fr a o strecura. 3. Pune supa pe foc i amestec-o bine cu harissa i zeama de lime, pn clocotete. Adaug smntna i d focul mai mic. 4. ntre timp, asezoneaz bine scoicile i creveii. ncinge untul aromat ntr-o tigaie, pn face spum. Adaug creveii i scoicile i prjete-le timp de 1 minut pe fiecare parte. 5. Servete supa n farfurii adnci i aaz n centru creveii i scoicile. Stropete cu smntna rmas i presar frunze de coriandru, coaj ras de lime i felii de ardei iute.

Sursa: goodfood.ro

S-ar putea să vă placă și