Sunteți pe pagina 1din 13

Proiect realizat de :

Mosljesch Dan Agapie Oana Calita Andrei

Cuprins
Definitia proteinelor Tipuri de proteine Structura proteinelor Raspandire Importanta proteinelor Boli cauzate de deficienta de proteine Amuzament Bibliografie

Proteinele sunt componente de baz ale tuturor celulelor vii i sunt importante n dezvoltarea,reproducerea i funcionarea normal a fiinelor vii.

O proteina este, de fapt, un amestec de aminoacizi. Exista proteine de origine animala si proteine vegetale. Ele joaca un rol cheie in procesul de nutritie, pentru ca sunt o sursa imporanta de energie si participa la reinnoirea de zi cu zi a pielii, unghiilor, parului si tesutului muscular. Acestea sunt, de asemenea, implicate in functionarea organismului, in special in apararea impotriva bolilor.

n funcie de compoziia lor chimic ele pot fi clasificate n: Holoproteine cu urmtoarele clase de proteine Proteine globulare - sunt de regul substane solubile n ap sau n soluii saline:protaminele, histonele, prolaminele, gluteinele, globulinele, albuminele. Proteinele fibrilare -caracteristice regnului animal, cu rol de susinere, protecie i rezisten mecanic:colagenul, cheratina i elastina. Heteroproteinele sunt proteine complexe care sunt constituite din o parte proteic i o parte prostetic; n funcie de aceast grupare se pot clasifica astfel: Glicoproteine Lipoproteine Nucleoproteine

Tipuri de proteine

Structura proteinelor

Structura primara-dat de aminoacizii care intr n lantul proteic prin formarea legturilor pepetidice. Structura secundar-se refer la forma i la lungimea lanurilor polipeptidice, proprieti induse de legturile de hidrogen. Structura teriar-macromoleculele proteice au o conformaie tridrimensional , realizat prin intermediul cuplrii mai multor lanuri polipeptidice scurte ntre ele, cuplare care duce la formarea fibrelor proteice. Structura cuaternar-se refer la modul cum se unesc subunitile proteice.

Mioglobina Hemoglobina

Unde le gasim?
Produsele de origine animala sunt bogate in proteine: carne, peste, crustacee, moluste, oua, lapte si produse lactate. Proteinele vegetale se gasesc mai ales in cereale, leguminoase (linte, soia, fasole uscata, mazare). Totusi, proteinele de origine vegetala nu au aceleasi calitati nutritive ca si proteinele de origine animala, din cauza lipsei unuia sau mai multor aminoacizi esentiali. De aceea, persoanele care urmeaza o dieta vegetariana si nu mananca nici macar produse lactate si oua risca sa isi slabeasca organismul si sistemul imunitar si trebuie sa compenseze aceste deficit al aminoacizilor.

De ce avem nevoie de proteine?


Consumul recomandat de proteine se situeaza intre 10 si 15% din aportul caloric total, cu un minim de 70 de grame pe zi pentru barbati si 60 g pe zi pentru femei. Pilonul principal al nutritiei, proteinele ar trebui sa fie prezente, in mod ideal, la cele trei mese principale ale zilei, indiferent daca urmezi sau nu o dieta. Femeile gravide si mamele care alapteaza, precum si persoanele care depun activitati fizice intense trebuie sa aiba o alimentatie bogata in proteine.

Sinteza proteinelor are loc permanent in organismele vii.Cele existente sufera continuu transformari biochimice si trebuie inlocuite. Continutul in proteine al unor produse animale si vegetale este foarte variat. Oul este singurul aliment care conine proteine i lipide n cantiti proporionale (13% i respectiv 11% pentru oul de gin). Amestecul proteinelor albuului i glbenuului realizeaz cea mai valoroas protein din punct de vedere nutritiv, cu coninutul amino-acidic cel mai echilibrat, considerat proteina etalon pentru aprecierea valorii nutritive a altor surse alimentare de proteine.

Boli cauzate de deficienta de proteine


Lipsa proteinelor din organism este considerata una dintre cauzele majore care favorizeaza aparitia urmatoarelor afectiuni: boli cardiovasculare, cancer de colon, cancer mamar si osteoporoza. Deficitul congenital de proteina C sau S sta la baza afectiunilor de coagulare, determinand un risc crescut pentru formarea cheagurilor de sange, tromboza. Lipsa proteinelor provoaca si numeroase alte tulburari, cum ar fi: pierderea in greutate, slabiciunea, contractia tesutului muscular, anemie, hiperpigmentarea pielii, ritm cardiac si metabolism scazut, afectiuni hepatice,etc.

Proteinele sunt necesare organismului uman pentru intretinerea masei musculare

Bibliografie:

Manual clasa a-X-a Ministerul Educatiei si cercetarii Internet:


- wikipedia.ro
-friedli.com/herbs/phytochem/proteins.html - mat.univie.ac.at/~neum/protein.html